MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS

Buenas Prcticas de Produccin

Responsable Tcnica
M.V. Marisa A. Martnez
Elaboracin y revisin de contenidos
M.V. Marisa A. Martnez
M.V. Gustavo Lagioia
SERVICIO TCNICO DE INNOVACIN BIOGNESIS BAG

V1 Agosto 2016

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS

Buenas Prcticas de Produccin

CONTENIDOS

1. MANEJO SANITARIO DE LA HEMBRA GESTANTE

1.1. Protocolo

de Vacunacin

2. CUIDADOS NEONATALES

6
6
7

de calostro
2.1.1. Cantidad y Calidad adecuadas
2.1.2. Mediciones para conocer la Calidad del Calostro
2.1.3. Mtodos de Administracin de Calostro
2.1.4. Banco de Calostro
2.1.5. Cmo evaluar la transferencia de Inmunidad Calostral
2.2. Desinfeccin del ombligo

3. CUIDADOS EN LA GUACHERA

13

2.1. Consumo

3.1. Bienestar

animal: 5 Libertades
3.2. Sistemas de crianza
3.2.1. Sistemas Individuales
3.2.2. Sistemas Colectivos
3.3. Alimentacin
3.3.1. Alimento Lquido
3.3.2. Alimento Slido
3.3.3. Desleche
3.4. Higiene
3.5. Reparos
3.6. Agua
3.7. Sanidad y deteccin de enfermedades
3.7.1. ndices de Evaluacin
3.7.2. Plan Sanitario
3.7.3. Deteccin de enfermedades
3.8. Enfermedades ms frecuentes
3.8.1. Diarrea
3.8.2. Enfermedades respiratorias
3.9. Bioseguridad
4. RESUMEN DE PUNTOS CLAVES PARA

7
8
9
10
10
12

13
14
14
15
16
16
18
19
20
20
21
22
23
23
23
25
25
28
30

UNA BUENA CRIANZA DE TERNERAS

31

5. ANEXOS

32

5.1.

Plan Sanitario Productivo

de determinacin de salud del ternero
5.3. Refractmetro clnico

32

5.2. Criterios

33

6. BIBLIOGRAFA

37

7. NDICE DE IMGENES, TABLAS Y FIGURAS

37

7.1. Imgenes

37

7.2.Tablas

37

7.3. Figuras

38

35

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

1. MANEJO SANITARIO DE LA HEMBRA GESTANTE

La gestacin o preez de la vaca es el tiempo comprendido entre el ltimo servicio (artificial o natural)
y el parto, es decir, el nacimiento del ternero.
Este periodo dura 282 das en promedio, considerndose dentro de los parmetros normales la
expulsin del ternero 5 das antes o despus (282 das 5 das).

Se denomina Periodo de Secado a los ltimos 60 a 45 das de gestacin, momento en el cual, si se

trata de una vaca en ordeo, la misma es apartada del tambo para que la ubre pueda prepararse
adecuadamente para iniciar una nueva lactancia luego del parto.
La implementacin de un plan sanitario completo que incluya antiparasitarios y suplementos
nutricionales (vitamnicos, minerales y energticos preventivos de cetosis) permitir que la madre se
encuentre en ptimas condiciones sanitarias. De la misma manera, se deben administrar vacunas,
necesarias para contar en el calostro con anticuerpos especficos en cantidad y calidad suficientes.
1.1. Protocolo de vacunacin
La eleccin de las vacunas debe realizarse teniendo en cuenta que los principales sndromes que
afectan a las terneras durante las primeras semanas de vida son diarreicos y respiratorios, por lo
tanto, las madres deben inmunizarse contra los microorganismos responsables de dichas infecciones.
Esto se logra mediante la aplicacin de una dosis al momento del secado (60 a 45 das antes de la
fecha probable de parto) y una segunda dosis 15 das antes de la fecha probable de parto, coincidente
con el ingreso al pre parto.

2. CUIDADOS NEONATALES
Dentro de las dos horas posteriores al parto, el ternero debe encontrarse seco, signo de una buena
aptitud materna y debe haber sido capaz de incorporarse y mamar el calostro por sus propios medios.
2.1. Consumo de Calostro
Los Anticuerpos (Ac) contenidos en el calostro representan las primeras defensas inmunolgicas con
las que cuenta el ternero durante las primeras semanas de vida, hasta que el sistema inmune del
animal sintetiza sus propios anticuerpos. (Fig. 1).

7
Fig. 1: Niveles de
inmunoglobulina en el suero
del recin nacido, durante
las primeras 15 semanas de
vida, indicando la contribucin
relativa de los anticuerpos
maternales y los anticuerpos
sintetizados por el
animal.
Fuente: Tizard, Ian R.
Veterinary Inmunology St
Louis, MO Elsevier, 2013.

2.1.1. Cantidad y calidad adecuadas

Se denomina Calostro a la primera secrecin de la glndula mamaria inmediatamente despus del parto.
El mismo es rico en Anticuerpos (Ac) tambin llamados Inmunoglobulinas (Ig); que son
protenas especializadas capaces de detectar e inmovilizar virus, bacterias y toxinas que pueden
causar enfermedades.
Durante las primeras 6 a 12 horas de vida, el intestino del ternero se encuentra permeable para la
absorcin de los Ac y presenta tambin una reduccin en la secrecin de enzimas que destruyen
los mismos (enzimas proteolticas). Esta capacidad de absorcin disminuye en un 5% por cada hora
transcurrida hasta tornarse nula alrededor de las 24 horas de vida, al mismo tiempo que aumenta la
digestin por aumento de la secrecin de las enzimas anteriormente mencionadas.
Las principales Inmunoglobulinas presentes y sus caractersticas son:
Ig G
70% a 80%.
Proviene de la sangre, se une a los receptores en la glndula mamaria.
Destruye los microorganismos que ingresan a la sangre.
Ig M
10% a 15%.
Es sintetizada en la glndula mamaria.
Protege las membranas del sistema digestivo y respiratorio para evitar el ingreso
de microorganismos a la sangre.
Ig A
10% a 15%.
Es sintetizada en la glndula mamaria.
Colabora con la Ig G en la destruccin de los microorganismos que ingresan a la sangre.
Tabla 1: Principales Inmunoglobulinas presentes en el calostro.

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

Cada ternero debe recibir una cantidad de calostro equivalente a un 10% a 12% de su peso vivo
al nacimiento. Por ejemplo, un ternero raza Holando que nace con 40 Kg de peso, debe recibir
4 a 5 litros de calostro en el perodo de tiempo anteriormente mencionado.
2.1.2. Mediciones para conocer la Calidad del Calostro
Los requerimientos para lograr una inmunidad pasiva adecuada se cubren con el consumo de al
menos 60 g de Ig/L de calostro, pero solo el 40% de las vacas produce calostro de estas caractersticas
(Corbett, 2009). Por lo tanto, es importante conocer la calidad del calostro ofrecido a los terneros.

2.1.2.1. Calostrmetro
La manera ms rpida para medir la calidad del calostro es mediante el uso de un Calostrmetro.
Se trata de un densmetro que permite estimar la concentracin de Inmunoglobulinas en el calostro
a partir de la medicin del nivel de protenas en el mismo.
El procedimiento es sencillo: se debe colocar una muestra del calostro a analizar en un recipiente limpio,
que permita la introduccin y flotacin libre del calostrmetro (Imagen 1). La muestra debe encontrarse a
temperatura ambiente (22 C) y libre de espuma. La temperatura a la que se encuentra el calostro es de
suma importancia, ya que la misma puede distorsionar los resultados arrojados a la lectura.
La lectura se realiza a travs de la escala codificada en colores presente en el instrumento
analizndolo de la siguiente manera:

ROJO: < 22 mg Ig/ml CALOSTRO:

Calostro de pobre calidad. No almacenar ni utilizar en
animales menores a 24 horas de vida.
AMARILLO: < 22 A 50 mg Ig/ml CALOSTRO:
Calostro de mediana calidad. Administrar a terneras
de ms de 24 horas de vida, como repaso.
VERDE: > 50 mg Ig/ml CALOSTRO:
Calostro de excelente calidad. Puede utilizarse
para primeras alimentaciones o bien almacenarse.
Imagen 1: Calostrmetro.

Una segunda escala presente en el calostrmetro indicar la cantidad de calostro que la ternera debe
ingerir, en relacin a la concentracin de Ig presentes, teniendo en cuenta que una ternera recin
nacida debe consumir entre 150 y 200 g de Ig G.
Los materiales utilizados para la medicin deben ser adecuadamente lavados, asegurndose de
remover toda la grasa presente en los mismos.
2.1.2.2. Refractmetro de Grados Brix (Bx)
El principio de la medicin por Refractometra se basa en la refraccin de la luz y la concentracin de
solutos presentes en la sustancia a analizar (ver Anexo 5.3. Refractmetro Clnico). Si bien la escala Brix
ha sido diseada y es utilizada para indicar el contenido de azcar de una solucin, ha sido adaptada
para su uso en la medicin de la calidad de calostro en establecimientos lecheros.

Bielmann et al. (2010) determin que un calostro de buena calidad, con un contenido superior a
60 g Ig/L equivale a un 22% o ms en la escala Bx, coinicidente con el inicio de la zona verde
en el calostrmetro.
Como ventajas de la utilizacin de esta tcnica podemos mencionar la lectura rpida y fcil y sin
dependencia de la temperatura ambiente a la que se realice la medicin.
2.1.3. Mtodos de Administracin de Calostro
Existen 3 mtodos de administracin de calostro. A continuacin, se detallan las ventajas y desventajas
de cada uno de ellos:

VENTAJAS

MTODO DE ADMINISTRACIN
Directo (mamado de ubre)

DESVENTAJAS

La relacin
madre-ternero favorece la
absorcin de Ig
Adecuado cierre
de la gotera esofgica

Cantidad ingerida y calidad

desconocidas

Mamadera

Mejor control de la
cantidad ingerida
Conocimiento de la calidad
del calostro
Adecuado cierre de la
gotera esofgica

Posible transmisin
de enfermedades
o infecciones por
contaminacin debido
a higiene inadecuada

Tubo Esofgico

Permite alimentacin de
terneros que nacen dbiles

Requiere capacitacin para

no causar lesiones durante
la colocacin de la sonda

Mejor control de la
cantidad ingerida
Conocimiento de la calidad
del calostro

Tabla 2: Mtodos de administracin de Calostro: ventajas y desventajas.

Sin control del momento

del consumo
Posible transmisin de
enfermedades

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

2.1.4. Banco de calostro

El banco de calostro es una herramienta de gran utilidad, que permite disponer de calostro de calidad
conocida para ofrecer a los terneros.
Para ello, en recipientes de 0,5 a 2 litros almacenar calostro procedente de vacas de 2 o ms lactancias,
con sanidad conocida, sin rastros de sangre y/o mastitis y obtenido del primer ordee posparto. No
debe mezclarse calostro de distintos animales en un mismo recipiente y los mismos deben taparse
adecuadamente.

10

Previo al almacenamiento, es recomendable chequear la calidad del calostro elegido para

almacenar. Si el mismo se encuentra dentro de los valores esperados, enfriar rpidamente a 4 C
para evitar posibles contaminaciones bacterianas. Los envases deben estar identificados con fecha
de recoleccin, calidad y RP de la vaca donante para lograr trazabilidad. El calostro refrigerado de
esta manera tiene una vida til de una semana sin perder calidad.
Existe tambin la posibilidad de congelar el calostro por un ao con una muy pequea prdida de su
contenido nutricional. El calostro almacenado de esta manera debe ser descongelado antes de su
administracin, a bao mara con agua a 37 C-38 C y teniendo la precaucin de que el recipiente que
contiene el calostro no tome contacto directo con el fuego. Temperaturas mayores o descongelamiento
rpido pueden desnaturalizar las protenas y disminuir el contenido de Ig activas en el calostro.
Para evitar este tipo de errores, se recomienda calentar agua hasta 50 C (no ms), retirarla del fuego
y colocar en la misma el recipiente con calostro a descongelar, movindolo continuamente para un
descongelado uniforme. Mantener all hasta que el agua alcance los 37 C.
Tambin puede descongelarse utilizando un microondas por cortos periodos de tiempo a baja potencia
(60%) retirando parcialmente las porciones ya descongeladas. Normalmente esta tcnica
no es la ms recomendada, ya que puede producir descongelamiento desparejo, resultando en una
desnaturalizacin de las protenas y la consecuente prdida de calidad del calostro.
2.1.5. Cmo evaluar la transferencia de Inmunidad Calostral
El estado inmunitario del animal a las 72 horas de vida es una herramienta vlida para monitorear los
trabajos de calostrado en la guachera.
Existen dos tcnicas a campo que pueden utilizarse con este fin:
a. Prueba de Glutaraldehdo
Esta tcnica se basa en la coagulacin de las protenas por el Glutaraldehdo. Para la misma, debe
realizarse la extraccin de una muestra de sangre de aproximadamente 10 ml de la vena yugular del
animal desinfectando previamente la zona. Colocar la sangre en un tubo de ensayo limpio y
adecuadamente rotulado (identificacin del animal, fecha de extraccin) y dejar a temperatura
ambiente hasta su coagulacin.
Extraer 0,5 ml de suero, colocar en un nuevo tubo limpio y rotulado y agregar una gota de
Glutaraldehdo. Agitar bien el contenido y realizar la lectura cada 15 minutos durante una hora,
esperando la gelificacin de la muestra para un resultado positivo o la permanencia en estado lquido
del suero para un resultado negativo.
A su vez, las muestras que arrojan resultado positivo se clasifican de acuerdo al tiempo en que
demor la gelificacin:

0 A 15 MINUTOS

EXCELENTE ESTADO INMUNITARIO

15 A 30 MINUTOS

ESTADO INMUNITARIO MUY BUENO

30 A 45 MINUTOS

BUEN ESTADO INMUNITARIO

45 A 60 MINUTOS

BAJO ESTADO INMUNITARIO

b. Refractometra
Como se mencion en el punto 2.1.2.2., el refractmetro funciona concentrando un rayo de luz a
travs de una muestra lquida y mide la cantidad de luz que es reflejada (desviada) de la trayectoria
original debido a los componentes de la muestra (ver Anexo 5.3. Refractmetro Clnico).
En la sangre, las protenas tienen la capacidad de causar esa desviacin de la luz. A mayor cantidad de
protenas, mayor es la cantidad de luz que es desviada de su trayectoria original.
En terneros recin nacidos, existe una correlacin entre la protena total y las Ig G presentes en la
sangre, ya que la Ig G representa entre un 70% y 80% de la protena consumida en el calostro. Dicha
correlacin en animales de 24 horas de vida es aproximadamente de 0,71; esto significa que el 50% de
la variacin en la protena total de la sangre de estos animales puede ser atribuida a la fraccin de Ig G.
Para realizar la medicin, se debe tomar una muestra de sangre de terneras de 5 das de vida
(preferentemente alrededor del da 3), colocarla en un tubo de ensayo limpio y adecuadamente
rotulado (identificacin del animal, fecha de extraccin) y dejar a temperatura ambiente hasta su
coagulacin.
Luego se toman dos gotas de suero y se colocan en la placa de luz del refractmetro, cerrando la
misma y presionando suavemente para lograr que la muestra se esparza por toda la superficie de la
placa, evitando la formacin de burbujas de aire. Luego de aproximadamente 30 segundos, se
procede a la lectura de la muestra.
La medicin registrada se interpreta de la siguiente manera:

PROTENA TOTAL (g/dl)

GRADO DE TRANSFERENCIA
DE INMUNIDAD

> 5,5

Exitosa

5,0-5,4

Medianamente Exitosa

< 5,0

Insuficiente

Tabla 3: Interpretacin de la medicin por refractometra del grado de transferencia de inmunidad calostral en terneros.

11

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

El objetivo a alcanzar es contar con ms del 90% del rodeo con una medicin igual o superior a 5,2 g/dl.
Por ltimo, debe tenerse en cuenta que existen varios factores que pueden afectar el resultado de la
medicin por refractometra, algunos de los cuales se detallan a continuacin:
Edad del animal es muy importante que los animales en los cuales se realiza la medicin sean
mayores a 1 da de vida, para asegurar una completa absorcin de las inmunoglobulinas a nivel
intestinal; y no mayores a 5 das, ya que la relacin entre la Ig G y la protena total de la sangre se
modifica pudiendo arrojar resultados errneos.

12

Grado de hidratacin del animal

terneras deshidratadas pueden arrojar mediciones de protena
en sangre extremadamente altas (por ejemplo, 8 g/dl). Es por eso que es importante realizar una
inspeccin clnica del animal previo a la toma de muestra de sangre.

2.2. Desinfeccin del ombligo

El cordn umbilical es una va de ingreso de
microorganismos que pueden causar infecciones de
gravedad, denominadas Onfaloflebitis, capaces de
derivar en la muerte del animal. Por esta razn, el
ombligo debe desinfectarse dentro de los 15 minutos
y hasta 2 horas despus del nacimiento. Es
importante tener en cuenta que se trata de una
medida de manejo que disminuye efectivamente las
probabilidades de infecciones y septicemias, pero no
soluciona inconvenientes ni deficiencias en la
higiene del corral o rea de paricin.
En primer lugar, chequear que el ombligo y su base
no se encuentren sucios. De ser as,
utilizar una copa de sellador de pezones con tintura de
yodo al 7% a 10% y sumergir el cordn en ella.
Luego, utilizando una copa diferente, proceder a la
desinfeccin propiamente dicha, con tintura de
yodo al 7-10% o bien con Clorhexidina al 0,5%.
El cordn debe sumergirse en su totalidad y debe
dejarse un crculo de yodo alrededor de su base.
(Imagen 2).

Imagen 2: Correcta desinfeccin del ombligo con tintura de yodo.

Durante los tres das siguientes, la ternera debe ser revisada diariamente en busca de sangrado,
infeccin y/o presencia de moscas. En poca de verano, es recomendable utilizar curabichera en
aerosol.
Siendo el ombligo una posible va de entrada de microorganismos causantes de infeccin, existen
tres patologas a prevenir mediante la desinfeccin anteriormente detallada:

 Onfalitis
Es la inflamacin del cordn umbilical. La ternera presenta en la zona del ombligo los
signos clnicos tpicos de una inflamacin: calor, color, tumefaccin y dolor. En poca de verano y con
presencia de moscas, pueden formarse abscesos y miasis (bicheras). Como consecuencia de abscesos
o miasis, puede desarrollarse una hernia umbilical.
Onfaloartritis
Es la inflamacin de una o las dos arterias que acompaan al cordn umbilical.
Las consecuencias de esta inflamacin no suelen tener importancia clnica.
Onfaloflebitis
Es la inflamacin de una o las dos venas que acompaan al cordn umbilical.
El ingreso de microorganismos por esta va puede alcanzar otros rganos y tejidos ocasionando
lesiones, como por ejemplo abscesos hepticos, poliartritis, bacteriemia e incluso ocasionar la muerte
de la ternera. El objetivo es lograr una incidencia de Onfaloflebitis < 5%.

3. CUIDADOS EN LA GUACHERA
El entorno fsico en que se encuentra el ternero joven ejerce una influencia importante sobre sus
respuestas a la nutricin, manejo, agentes infecciosos y estrs (Roy, 1980).
3.1. Bienestar animal: 5 Libertades
Existen muchas definiciones de Bienestar Animal (BA); sin embargo, todas coinciden en asegurar
que el Bienestar Animal implica no solo el estado fsico en que se encuentran los animales sino
tambin el estado mental, pudiendo expresar su comportamiento natural sin sufrir dolor, miedo o
estrs.
Es por eso que se garantiza el BA cuando se cumplen las 5 Libertades detalladas a continuacin:
i. Libre de Hambre, sed y malnutricin
ii. Libre de disconfort trmico y fsico
iii. Libre de dolor, lesiones y enfermedad
iv. Libre de expresar un comportamiento normal
v. Libre de miedo y distrs (estrs intenso y prolongado)
Sin embargo, para poder realizar una valoracin global del Bienestar Animal, el Proyecto Welfare
Quality (proyecto que se enfoca en la intregacin del BA en la cadena de calidad alimenticia,
compuesto por instituciones y universidades de pases de Europa y Amrica Latina), desarroll
4 principios y 12 criterios de fcil interpretacin para evaluar el bienestar en nuestros sistemas
productivos (Tabla 4).
PRINCIPIO

CRITERIOS

Alimentacin

Ausencia de hambre crnica

Ausencia de sed crnica

Alojamiento

Confort en el descanso Confort trmico

Facilidad de movimiento

Sanidad

Ausencia de lesiones Ausencia de enfermedades

Ausencia de dolor causado por prcticas de manejo

Comportamiento

Expresin del comportamiento social Expresin de otras conductas

Buena relacin humano-animal Estado emocional positivo

Tabla 4: Principios de evaluacin del Bienestar Animal.

13

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

Debemos tener en cuenta estos criterios al momento de definir nuestros sistemas productivos, teniendo
en cuenta que la ternera que hoy criamos ser la vaca en ordee de los prximos aos.
3.2. Sistemas de crianza
Existen diferentes sistemas de crianza, siendo la clasificacin principal si se trata de un sistema natural o
artificial. Dados los tiempos productivos en el tambo, es ms comn encontrarnos con sistemas de crianza
artificiales, que a su vez pueden dividirse en individuales o colectivos.

14

Cada uno de estos sistemas tiene ventajas y desventajas; por eso, al momento de la eleccin, debe considerarse
la posibilidad de brindar a las terneras todas las comodidades posibles para su crecimiento y desarrollo ptimos.
3.2.1. Sistemas Individuales
En los sistemas individuales, los terneros no tienen contacto entre s. Los ms difundidos son:
i. En Estaca
ii. En Jaulas
En los sistemas de estaca, como su nombre lo describe, el ternero se encuentra atado a una estaca
que sostiene los baldes destinados a la provisin de agua/leche y alimento slido (Imgenes 3.a y
3.b). Normalmente se encuentran en el mercado estacas en las cuales la cadena se sujeta al soporte
de los baldes de alimentacin; sin embargo, existen algunas variantes que pueden aplicarse para evitar
inconvenientes (ahorcamiento por enredo de la cadena, trnsito del operario durante el momento de
alimentacin con posible transmisin de enfermedades por contaminacin mecnica, etc).
Estaca con estacn para la cadena
En este sistema, la ternera es atada a una estaca
independiente de la estaca utilizada para sostener los baldes. Esto permite ms movilidad al animal y
evita enredos en la cadena.
Estaca con corredera
En este caso, la cadena a la cual est atada la ternera tiene una argolla
o anillo a travs de la cual se desliza por un alambre de 8 a 10 metros de largo sujetado al piso en
sus extremos. La estaca con los baldes se coloca en uno de los extremos. Se debe tener en cuenta al
instalar los alambres en el piso que los terneros no tengan contacto entre s.

Imagen 3.a: Sistema de crianza individual

de terneras en estaca.

Imagen 3.b: Sistema de crianza individual

de terneras en estaca.

Las Jaulas para crianza individual pueden ser de plstico o metal y tienen la ventaja de proveer
reparo tanto al ternero como al alimento. Se debe contar con aproximadamente un 5% de jaulas
extras que se utilizarn como enfermera. Deben tener un tamao suficiente que permita a la ternera
echarse con los miembros extendidos, girar dentro de la jaula sin entrar en contacto con sus paredes y
estar parada en la misma sin golpear su cabeza con el techo (Imgenes 4.a y 4.b).

Entre las ventajas de los sistemas individuales, podemos mencionar:

VENTAJAS
Menor riesgo de contagio de enfermedades
por cohabitacin.
Control individual del consumo de alimento.
Fcil y rpida deteccin de animales enfermos.
Los puntos dbiles de este tipo de crianza abarcan:

Imagen 4.a: Sistema de crianza individual

de terneras en Jaula.

DESVENTAJAS
Necesidad de espacio suficiente para realizar una rotacin
adecuada del terreno destinado a la guachera.
Los terneros cuentan con un espacio limitado para moverse
y echarse.
Sistema de estaca: se debe proveer reparo en invierno y
sombra en verano.

Imagen 4.b: Sistema de crianza individual

de terneras en Jaula.

3.2.2. Sistemas Colectivos

Los sistemas colectivos pueden ser automticos (Imagen 5) o no automticos (Imagen 6). Los
sistemas automticos permiten llevar un control de los consumos por animal, regular la
cantidad de alimento a suministrar por da y realizar un desleche progresivo por programacin del
sistema.
En ambos casos, es conveniente contar con corrales que permitan una superficie de 8 a 10 m2 por
ternero y trabajar con grupos homogneos.
Las ventajas de este tipo de sistema son:
VENTAJAS

Imagen 5: Sistema de crianza

colectiva de terneras automtico.

Menor tiempo dedicado a la alimentacin de los terneros.

Los animales cuentan con movilidad total y la libertad de echarse
donde as lo deseen, favoreciendo su desarrollo seo y muscular.
Los reparos en invierno y sombras en verano son ms
fciles de generar.
La interaccin social se inicia a ms temprana edad.
Por otro lado, tiene como puntos dbiles los siguientes:
DESVENTAJAS

Imagen 6: Sistema de crianza

colectiva de terneras no automtico.

El riesgo sanitario es ms elevado, por la cohabitacin de terneros.

Difcil control individual del consumo por animal (excepto en
sistemas automticos).
Difcil deteccin precoz de animales enfermos, aumentando de
esta manera las posibilidades de fracaso en el tratamiento.

15

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

3.3. Alimentacin
Al nacer, las caractersticas anatmicas del sistema digestivo del ternero lo convierten en no
rumiante, ya que a pesar de contar con la misma estructura anatmica que un animal adulto, la
digestin del alimento es diferente.

16

Hasta la tercera semana de vida, el rumen ocupa solo un 25% del total del sistema digestivo, mientras
que el abomaso ocupa el 60%. Esto se debe a que obtiene la energa a travs de la glucosa absorbida
eficazmente en el intestino. El paso directo del calostro y/o leche hacia el abomaso est dado por el
cierre de la gotera esofgica.
El objetivo de este momento en la vida productiva del animal es lograr un rpido desarrollo del rumen,
de manera que el ternero pueda utilizar rpida y eficientemente los alimentos secos. Es as como a
partir de la octava semana de vida, y luego de atravesar un perodo de transicin, el sistema digestivo
alcanza las proporciones tpicas de un animal adulto. Para que esto suceda, debemos suministrar a los
terneros tanto alimento lquido como slido (Fig. 2).

TERNERA PRE RUMIANTE AL NACIMIENTO

NOVILLA DESPUS DEL DESTETE

Esfago
Hacia los
intestinos

Rumen
25%
Omaso
10%

Retculo
5%

Retculo
5%
Rumen
80%
Omaso
10%

Abomaso
60%
Abomaso 7%

1- El rumen est
subdesarrollado y no es
funcional; la leche sobrepasa
el rumen y es digerida en el
abomaso y en los intestinos.

2- El consumo de alimento
seco, especialmente grano o
una mezcla de concentrados
(iniciador), estimula el
crecimiento ruminal.

3- La ternera rumia y obtiene

la mayora de su energa y
protena de la fermentacin
ruminal.

Fig. 2: Esquema del desarrollo del sistema digestivo de la ternera. Fuente: Instituto Babcock-Wisconsin.

3.3.1. Alimento Lquido

Despus de haber ofrecido calostro de buena calidad y en cantidad suficiente, debemos decidir
qu alimento ofreceremos a continuacin: leche, sustituto lcteo, leche de descarte, etc.
La eleccin del tipo de alimento, cantidad y calidad del mismo tendr una influencia directa en el
crecimiento y salud de los terneros.
Independientemente del tipo de alimento elegido, este debe administrarse a una temperatura
constante cercana a la temperatura corporal (39 C).

3.3.1.1. Tipos de Alimentos Lquidos

Leche Entera
La leche entera constituye un alimento de alta calidad para la crianza de las terneras, aunque su costo
es alto. Es importante que la misma provenga de animales sanos, sin antibitico y que sea pasteurizada
antes de ser ofrecida a las terneras.
Calostro excedente y leche de transicin
Como mencionamos en el Captulo anterior, llamamos calostro a la primera secrecin de la glndula
mamaria inmediatamente despus del parto. La secrecin lctea producida a partir de este momento y
hasta 6 ordeos despus se denomina leche de transicin.
Si se adopta la medida de manejo de almacenamiento de calostro de alta calidad, el calostro
excedente o de calidad media a baja puede ofrecerse a las terneras de ms de un da de vida, ya que
las cantidades producidas por las vacas en este perodo de transicin en el que la leche no es
comercializable pueden ser suficientes para alimentar a varias terneras.
No debemos olvidar que esta prctica no permitir ofrecer a las terneras un alimento homogneo en
su composicin da tras da, con la consecuente probabilidad de ocurrencia de trastornos digestivos.
Leche de descarte
Bajo esta denominacin, nos referimos a la leche de vacas tratadas con antibitico, ya sea por
mastitis u otras afecciones y, por tal motivo, no puede ser comercializada. Es una prctica bastante
extendida la alimentacin de las terneras con esta leche. Estudios realizados en la dcada del 70 y
80, demostraron que la leche de descarte puede ser usada eficientemente para la alimentacin de los
terneros jvenes, teniendo stos similares tasas de crecimiento e incidencia de diarrea que
terneros alimentados con leche entera (Chardavoyne y col., 1979; Keys y col., 1980; Kesler, 1981;
Keith y col., 1983).
Sin embargo, existen consideraciones a tener en cuenta al momento de decidir este tipo de
alimentacin. Por ejemplo, no debe administrarse calostro con mastitis a terneros recin nacidos, ya
que la permeabilidad del intestino permitira la absorcin de microorganismos con la consecuente
infeccin. Por otro lado, an no se han realizado suficientes estudios que demuestren los efectos
negativos de la administracin de bajos niveles de antibiticos en el alimento.
Una solucin a la fermentacin tanto de la leche de transicin como de la leche de descarte, que evita
la proliferacin de patgenos, es la pasteurizacin. La pasteurizacin HTST (Alta Temperatura Corto
Tiempo, por sus siglas en ingls) consiste en someter a la leche a altas temperaturas por un corto
perodo de tiempo (72 C por 15 segundos). Existen pasteurizadores comerciales, pero la importancia de
esta prctica radica no solo en la higiene y desinfeccin adecuadas de los contenedores de leche sino
tambin en la continuidad de la prctica para ofrecer un alimento homogneo y evitar las alteraciones
digestivas.
Sustituto Lcteo
Los sustitutos de alta calidad resultan un excelente alimento para los terneros, con la ventaja de
mantener una consistencia diaria y ser de fcil almacenamiento y preparacin.
Siempre debe elegirse el sustituto de mejor calidad posible. La dilucin del sustituto se realiza con
agua previamente calentada y de calidad conocida, y en dosis adecuadas, sin olvidar que las
concentraciones no son iguales a las de la leche. Una vez preparado, es importante recordar que debe
ser agitado peridicamente para evitar el asentamiento en el fondo del recipiente que lo contiene.

17

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

3.3.1.2. Cantidad a administrar

Si bien las tasas recomendadas para la alimentacin lquida rondan el 10% del peso corporal del
ternero, hay estudios realizados en los cuales se observ que cuando la oferta del alimento es
ad libitum, el ternero come hasta un 24% de su peso vivo (PV).

18

Expresado en litros de leche, para un ternero de 45 kg de peso vivo, ofrecemos 4,5 litros diarios; pero
si ese mismo ternero tuviese la posibilidad de tomar a voluntad, nos encontramos con que el
consumo sera de 10,8 litros diarios. Por otro lado, el patrn normal de alimentacin contrasta con el
patrn natural de los terneros, que llegan a mamar 6 a 8 veces por da (Hafez y Lineweaver, 1968).
Sumado a esto, en muchos establecimientos, los terneros reciben 4 litros diarios a lo largo de los 60
das de crianza en guachera, sin respetar entonces ese 10% del PV recomendado.
3.3.1.3. Mtodos de administracin
Los dos principales mtodos de administracin del alimento lquido son el balde abierto o la tetina;
siendo esta ltima a travs de un balde, mamadera o dispositivo de alimentacin automtico.
Existen ciertas diferencias entre ambos mtodos (Tabla 5), sin embargo, bajo condiciones de manejo e
higiene ptimas, no hay diferencias en la calidad de la digestin producida a partir de la alimentacin
con cada uno de ellos.

Administracin por Balde Abierto

Administracin por Tetina

Promueve pasaje ms rpido del

alimento a travs del tubo digestivo

Estimula mayor secrecin de saliva

y enzimas digestivas

Posible prdida del reflejo de gotera

esofgica, con consecuente ingreso
de leche al rumen

Satisface la necesidad del ternero de

mamar, disminuyendo la incidencia de
mamado de objetos o entre terneras

Ms fcil limpieza

Difcil limpieza

Tabla 5: Caractersticas principales de los mtodos de administracin del alimento lquido.

3.3.2. Alimento Slido

A partir del 3er da de vida, las terneras deben comenzar a consumir un concentrado iniciador en
pequeas cantidades (100 g/da), para luego ir en aumento hasta alcanzar al momento del desleche
un consumo diario de 1 kg.
El consumo de concentrado es fundamental ya que contribuye al desarrollo ruminal, aumentando
en cantidad y variedad la presencia de microorganismos (bacterias y protozoos), cuyo crecimiento
est estimulado por los hidratos de carbono presentes en el grano. El desarrollo ruminal se da por
el crecimiento en longitud de sus papilas, que permitirn a la edad adulta la absorcin de los cidos
grasos voltiles, producto de la fermentacin del alimento en el rumen y fuente de energa.
El alimento balanceado o concentrado debe contener un mnimo de 18% de protena bruta y 75-80%
de Total de Nutrientes Digestibles (TND), adems de vitaminas y minerales; tal como muestra el
ejemplo de la Tabla 6.

Composicin

Protena Cruda

18-20

TND

72

Calcio (Ca)

0,6

Fsforo (P)

0,45

Magnesio

0,24

Azufre

0,24

Potasio (mn.)

0,70

Tabla 6: Ejemplo de composicin ideal del alimento

balanceado sugerido para terneras.

El manejo de la alimentacin slida es muy importante tambin. Las raciones que se entregan pero no
son consumidas deben descartarse, ya que si quedan en el balde, pueden humedecerse, con
posible crecimiento de hongos, situacin que no slo disminuye la palatabilidad sino que puede
incurrir en infecciones entricas.
La palatabilidad del alimento es clave, ya que de ello depende que la ternera consuma en tiempo y
forma el balanceado ofrecido.
El consumo de heno o fibra puede ser contraproducente si es demasiado largo, ya que los
microorganismos ruminales que lo aprovechan demoran ms tiempo en establecerse en el rumen y
generan concentraciones de cidos grasos voltiles (AGV) muy bajas. Brownlee demostr en el ao
1956 que a mayores cantidades de fibra en la dieta, el crecimiento de las papilas es menor,
concluyendo entonces que es el valor energtico del alimento o la velocidad en que se desdobla a
partculas absorbibles lo que determina el grado de desarrollo ruminal. El mismo debe ser ofrecido en
pequeas cantidades y a partir del mes de vida de la ternera, para ir acostumbrando al rumen a la dieta
posterior al desleche.
3.3.3. Desleche
Alrededor del da 50 de vida debe comenzarse a preparar a las terneras para el desleche y el paso a la
etapa de recra. Para ello, el animal debe reunir tres condiciones que certifiquen que est en
condiciones de ser deslechado y avanzar a una siguiente etapa:
a) Alcanzar un consumo de 750 g-1 kg de alimento balanceado, durante al menos 3 das
consecutivos.
b) Presentar un buen estado corporal.
c) Encontrarse sano y libre de enfermedades.
Una vez que la ternera alcanza un consumo diario de 1 kg de alimento balanceado por da y lo
mantiene por al menos 3 das, se debe comenzar a reducir gradualmente y de a perodos de 5 das el
consumo de leche o sustituto. Comenzar ofreciendo una sola toma diaria y observar la evolucin del

19

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

consumo de balanceado, ya que el mismo debe ir en aumento. Durante los prximos das, retirar
por completo el consumo de leche y ofrecer agua, balanceado y heno de muy buena calidad y
manteniendo a los animales en la guachera.

20

Luego de transcurrido otro perodo de 5 das, las terneras deben ser trasladadas a la siguiente etapa de
recra; en este momento, recibirn la segunda dosis de vacunas para la prevencin de enfermedades
respiratorias y clostridiales y sern desparasitadas. Se recomienda la suplementacin
vitamnico-mineral para evitar las consecuencias negativas causadas por el estrs que genera el
cambio de ambiente, grupo social, etc. Debe tenerse en cuenta que las primeras dosis vacunales deben
ser administradas alrededor del da 45 de vida y previo al inicio del desleche progresivo.
3.4. Higiene
Mantener una higiene adecuada en el manejo de las terneras es de suma importancia en la
prevencin de enfermedades.
Es conveniente contar con una alfombra o pediluvio para desinfectar el calzado de quienes recorran la
guachera, ya sean los operarios o bien algn visitante.
De la misma manera, los baldes, mamaderas o equipamiento utilizados para la alimentacin de las
terneras deben ser adecuadamente lavados y desinfectados al menos una vez por da.
Para ello, pueden utilizarse productos con amonio cuaternario as como tambin solucin de agua y
cloro o lavandina, teniendo la precaucin de reponerla ya que el cloro se inactiva frente a la presencia
de materia orgnica y pierde efectividad tambin por evaporacin. Soluciones alcalinas cloradas con
los mismos productos de higiene que se utilizan en el tambo tambin pueden ser de utilidad, teniendo
especial precaucin en el enjuague para evitar la presencia de residuos qumicos.
Para el lavado, se recomienda realizar un primer enjuague con agua tibia, y luego dejar en remojo con
agua caliente y detergente alcalino por no menos de 5 minutos. Luego de cepillar toda la superficie
del material a lavar, proceder al enjuague con agua tibia y desinfectar durante 10 minutos (o el tiempo
sugerido por el elaborador) con productos destinados a tal fin (amonios cuaternarios, detergentes
cidos, etctera).
Para escurrir, colocar boca abajo en un lugar limpio hasta que los utensilios se sequen por completo.
Es importante contar con una cantidad suficiente de materiales para reemplazar aquellos recin lavados
en caso que los mismos no se sequen en tiempo y forma.
3.5. Reparos
Se denomina Zona de Termoneutralidad al rango de temperaturas dentro del cual el animal no
requiere de gasto de energa adicional para regular o mantener su temperatura corporal. En el caso
de los terneros, esta zona va desde los 10 C a 25 C. Esto significa que por debajo o por encima del
mencionado rango de temperaturas el animal sufre estrs trmico y consume energa adicional para
poder adaptar su organismo y prepararlo para contrarrestar los desequilibrios generados por dicho
estrs.
Los reparos nos permiten acercarnos a este rango de termoneutralidad, independientemente de las
condiciones climticas predominantes de acuerdo a la poca del ao en que nos encontremos.
A continuacin, una breve descripcin de las medidas que podemos adoptar para generar un
ambiente agradable para el ternero, favoreciendo su desarrollo ptimo:

 Rollos o fardos
deben posicionarse de manera tal que brinden una barrera fsica que proteja a
los terneros del viento. Pueden colocarse formando una pared nica para toda la crianza o bien uno por
estaca, rotando la misma en caso de ser necesario por cambio de direccin del viento. La ventaja de la
utilizacin de fardos es la facilidad de manejo que brindan respecto a los rollos.
Alambrados perimetrales recubiertos por plsticos o cartones
en caso que la guachera
se encuentre cercada por alambre, se pueden colocar en los mismos bolsas, plsticos o cartones.
En guacheras colectivas esta prctica resulta ms sencilla.
Crianza en galpones o lotes techados
esta prctica es principalmente til para proteger a los
animales contra las lluvias y los rayos solares directos. Es necesario tener en cuenta en zonas de altas
temperaturas en verano que los techos de chapa generan mayores temperaturas, por lo tanto
debera colocarse conjuntamente ventilacin mecnica y/o aislamiento.
Capas protectoras para terneros
las capas individuales deben ser de un material impermeable,
cubriendo al menos el 80% de la superficie corporal. Idealmente, deben ofrecer abrigo y ser de
fcil colocacin, ya que en caso que las temperaturas varen a lo largo del da, deben ser retiradas
del animal. Una alternativa casera a las capas son las bolsas de arpillera de semillas, alimento
balanceado, etc.
Sombra
es fundamental proveer sombra durante los meses de verano y das de altas
temperaturas. La sombra puede ser natural o artificial. Para esta ltima, es de suma importancia
que se respeten al menos dos metros de altura para permitir as una adecuada circulacin de aire.
La orientacin tambin es importante para el ingreso de luz solar, favoreciendo el secado de los pisos
evitando la acumulacin de barro, que deriva en posibles infecciones por contaminacin del suelo.
Camas de Paja, aserrn, etc.
esta prctica es muy til en pocas de temporal, cuando los
suelos se encuentran permanentemente mojados y la rotacin se torna muy difcil. El armado de una
cama lo suficientemente alta como para brindar proteccin a los terneros permitir mantener aislado
al animal del suelo hmedo, mantenindolo seco y favoreciendo una termorregulacin adecuada.
Es importante tener en cuenta el manejo sanitario que esta prctica requiere renovando las camas
frecuentemente para evitar contaminaciones.
3.6. Agua
El ternero debe tener disponible agua fresca y limpia de manera permanente, no slo durante
temporadas de altas temperaturas, sino tambin en pocas de bajas temperaturas. Kertz y col. (1984)
demostraron que el consumo de alimento balanceado se ve promovido por el acceso temprano al agua.
De la misma manera, no encontraron evidencia de la relacin entre el consumo de agua ad libitum y
la incidencia de diarreas, sino que, por el contrario, el ternero aumenta el consumo de agua una vez
iniciado el proceso diarreico, como medida compensatoria de la mayor prdida de agua.
Los autores antes mencionados realizaron un estudio en el cual se pudo concluir que los animales
que no reciben agua disminuyen el consumo de alimento seco en un 31%, teniendo en consecuencia
una ganancia de peso menor que los animales con libre acceso al agua. Por otro lado, no se
encontraron diferencias en la incidencia y duracin de los cuadros diarreicos.
En el mismo, un grupo de 20 animales recibieron agua en forma permanente durante las primeras
4 semanas de vida, mientras que otro grupo de 21 animales recibieron como fuente de agua
nicamente el sustituto lcteo suministrado como alimento lquido durante el mismo periodo de
tiempo. Las variables analizadas y sus resultados se presentan en la Tabla 7.

21

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

Agua ad libitum

Sin agua

Consumo Iniciador (kg/4 sem.)

11,72

8,08

Ganancia de Peso (kg/4 sem.)

8,45

5,26

Cantidad de terneros con diarrea

19

21

Das promedio de diarrea/ternero

0,4

5,4

Variable

22

Tabla 7: Resultados de las variables analizadas en dos grupos de terneras: con agua ad libitum y sin agua.
Fuente: adaptado de Kertz y col., 1984.

Es de suma importancia que el agua sea ofrecida a la ternera luego de transcurridas dos horas desde
la alimentacin lquida con leche o sustituto, tiempo suficiente para la formacin del cogulo en el
estmago y su lenta digestin, sin interferencias.
En cuanto a la calidad del agua , esta debe ser potable y apta para consumo animal, sin contaminantes
ni excesos minerales. Y los recipientes donde se administre deben ser adecuadamente higienizados y
desinfectados diariamente.
3.7. Sanidad y deteccin de enfermedades
La clave para lograr terneras sanas es la aplicacin de un Protocolo Sanitario acorde a los
requerimientos de la categora y al historial de cada establecimiento en particular, y realizar buenas
prcticas de manejo siguiendo los puntos que fueron detallados con anterioridad en este manual:
Adecuada transferencia de inmunidad pasiva
Alimentacin y estado nutricional
Higiene
Bienestar Animal
Bioseguridad
Contar con personal capacitado para la realizacin de cada una de estas actividades, as como para la
atencin adecuada de los animales enfermos es de vital importancia para el xito de la primera etapa
de crianza.

3.7.1. ndices de Evaluacin

Existen ndices que nos van a permitir evaluar el desempeo y resultado del manejo llevado a cabo a
lo largo de los primeros 60 das de vida de la ternera. Estos son:
Morbilidad
Indica la cantidad de terneras enfermas expresadas sobre el total de terneras ingresadas a la
guachera.
El objetivo a alcanzar para una crianza exitosa es de < 10%.
Mortalidad
Indica la cantidad de terneras muertas expresadas sobre el total de terneras ingresadas a la
guachera.
El objetivo a alcanzar para una crianza exitosa es de < 5%.
3.7.2. Plan Sanitario
El Plan Sanitario de la ternera comienza con la vacunacin de la madre, como vimos en el punto 1.1.
Una vez que la ternera ingresa a la guachera, se recomienda realizar una desparasitacin y una
suplementacin vitamnico-mineral para ayudar a combatir los posibles efectos negativos que el
estrs de la separacin de la madre, cambio de ambiente, adaptacin a la alimentacin, etc., generan
en el animal.
Alrededor del da 45 de vida y, aproximadamente una semana antes del comienzo del desleche
progresivo, se recomienda la administracin de las primeras dosis vacunales, para la prevencin de
enfermedades clostridiales y respiratorias. En caso que la casustica del establecimiento as lo
requiera, pueden incorporarse a este protocolo vacunas para la prevencin de Queratoconjuntivitis
infecciosa bovina y Leptospirosis. La segunda dosis de este protocolo ser administrada al ingreso
a la recra (ver 5.1. Plan Sanitario Productivo).
3.7.3. Deteccin de enfermedades
Como se puede observar en la Tabla 8, los cuadros digestivos constituyen el sndrome que ms
afecta a los terneros durante los primeros meses de vida, seguido del sndrome respiratorio.

Sndromes

Estaca

Recra

Digestivos

62%

12%

Respiratorios

21%

50%

Articulaciones/Ombligo

1,7%

1,4%

Depresin

0,4%

0,3%

Otros

2,9%

12%

Desconocidos

6,9%

16%

Tabla 8: Sndromes que ms afectan a las terneras en Estaca y en la Recra. Fuente: Censo NAHMS (NAHMS Dairy 2002).

23

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

En ambos casos, la clave para una recuperacin adecuada es una temprana deteccin de los
animales afectados y su tratamiento.
Existen signos claros que ayudan a la rpida deteccin de los animales enfermos mediante una
evaluacin clnica rpida y general, realizada por observacin del animal.
Entre ellos, podemos mencionar:

Como se observa en la Tabla 9, para cada parmetro se otorga un valor que ayudar a la evaluacin final
para determinar la salud general del animal.

Valor
0

Prametro a evaluar

24

Postura del ternero

Estado de los ojos
Reflejo de succin
Actitud
Apetito

Postura

NORMAL. La ternera
se encuentra parada
y camina. Si est
echada, se para
inmediatamente en
respuesta a la
presencia del
observador.

La ternera se encuentra
echada, pudiendo
mostrar cierta
resistencia a pararse
ante la presencia del
observador.

La ternera se
encuentra echada y
dbil. Presentar
dificultad para pararse
ante la presencia y/o
estimulacin del
observador.

La ternera se
encuentra echada
en el suelo, sin
suficiente fuerza
para siquiera
moverse ante
la presencia y/o
estimulacin
del observador.

Ojos

NORMAL. Los ojos

se ven brillantes, sin
descarga de ningn
tipo.

Los ojos an continan

brillantes.

Los ojos se encuentran

levemente hundidos.

Los ojos se
encuentran
marcadamente
hundidos.

Reflejo
de
succin

NORMAL. La ternera
tiene buena actitud al
momento de
alimentarse y
un fuerte reflejo de
succin.

La ternera conserva
un fuerte reflejo de
succin.

La ternera presenta
un dbil reflejo de
succin.

La ternera no
presenta reflejo
de succin.

NORMAL. La ternera
se encuentra activa y
alerta.

Las orejas y la cabeza

de la ternera se encuentran levemente cadas.

La ternera presenta
orejas cadas y una leve
insensibilidad al
estmulo por parte
del observador.

La ternera se
encuentra deprimida,
con orejas y cabeza
cadas, y sin ningn
inters por
incorporarse.

NORMAL. La ternera
espera su comida,
se encuentra activa
y parada. En caso de
encontrarse echada,
se incorpora
rpidamente
para alimentarse.

La ternera espera su
comida, pero est
menos activa de lo
normal.

La ternera no demuestra
inters por la comida y
demora en ingerirla.
En caso que corresponda,
puede consumir todo
el alimento slido.

La ternera no se
incorpora para
alimentarse, deja
alimento en los
comederos, tanto
lquido como slido
en caso que
corresponda.

Actidud

Apetito

Tabla 9: Parmetros a evaluar para la determinacin de la salud general de la ternera y el valor a asignar a cada observacin.

Es de suma importancia contar con personal capacitado para realizar las observaciones y detectar
tempranamente aquellos animales que puedan estar cursando alguna enfermedad en cualquiera de
sus estados. Tambin, llevar un registro de los tratamientos administrados a cada animal, as como un
parte diario de novedades en la guachera.
3.8. Enfermedades ms frecuentes
3.8.1. Diarrea
La diarrea es la causa de muerte ms comn en terneras dentro de las primeras semanas de vida. Su
identificacin y tratamiento tempranos son fundamentales para minimizar las prdidas productivas y
econmicas del establecimiento.
La diarrea ocurre cuando se altera el delicado equilibrio que existe entre el animal, el ambiente y los
agentes etiolgicos (McGuirk, 1992). Entre los agentes causales podemos mencionar:
Bacterias: Escherichia coli, Clostridium spp, Salmonella spp.
Virus: Rotavirus, Coronavirus, Virus de la Diarrea Viral Bovina.
Parsitos: Cryptosporidium spp, Coccidios.
Independientemente del agente etiolgico involucrado, el signo clnico ms destacado es la mayor
prdida de agua en la materia fecal, acompaada de grandes prdidas de electrolitos y
nutrientes. Es por esto que Blaxter y Wood (1953) describen a la diarrea del ternero como un estado de
hambre fisiolgico debido a la prdida en las heces de nutrientes esenciales para el
mantenimiento de la vida del animal.
El agua forma parte del 70% a 75% del peso corporal total de un ternero recin nacido (Brody, 1945),
cumpliendo un papel esencial en el mantenimiento de las funciones corporales normales: reacciones
bioqumicas que se llevan a cabo en el tracto digestivo; mantenimiento de la temperatura corporal; etc.
Quizs la funcin ms importante es la del mantenimiento del equilibrio electroltico en los lquidos y
tejidos corporales.
Como vemos en la Fig. 3, fisiolgicamente podemos decir que el agua se distribuye en el cuerpo en
dos compartimentos: intracelular y extracelular; este ltimo correspondiente al plasma sanguneo y al
lquido intersticial. El agua pasa libremente de un compartimento a otro y su direccin est determinada
por la concentracin de iones en cada uno, con la funcin de mantener as un equilibrio osmtico.
Cuando el ternero cursa un cuadro de diarrea, la muerte ocurre por deshidratacin y prdida del
equilibrio osmtico, que termina causando una acidosis metablica. El lquido extracelular puede
reducirse hasta en un 50%, amenazando la vida del animal.

25

26

Agua corporal total = 75% del peso corporal

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

Agua

Estmago

Intestinos

Plasma Sanguneo
Principales electrolitos
(mEg/L)
Na 140
K
CI 105 HCO

5
30

Heces

Riones

Lquido Extracelular
(25% de agua corporal total)

Principales
electrolitos
(mEg/L)

Na
K
CI
HCO

10
140
5
10

Lquido Intracelular
(75% de agua corporal total)

Fig. 3: Distribucin fisiolgica del agua dentro del cuerpo de la ternera. Fuente: Chemical Anatomy, Physiology and Pathology of Extracellular Fluid.

3.8.1.1. Diagnstico
En lneas generales, la aparicin de diarrea es repentina y aguda, y el animal comienza rpidamente a
deshidratarse, con una prdida potencial del 6 a 12% de sus lquidos corporales en un da, de acuerdo a
estudios realizados por Phillips en 1985. Es por eso que la deteccin precoz es de crucial importancia no
slo para el xito del tratamiento sino tambin para la supervivencia del animal.
Por diarrea entendemos la aparicin de heces profusas y acuosas, pudiendo (o no) presentar
alteracin de la coloracin normal de la materia fecal, olor e incluso presencia de mucosidad o sangre.
Se trata de un animal deprimido, con menor actividad, baja o nula respuesta a estmulos, menor
apetito y temperatura rectal superior a 39,5 C.
Para una mejor deteccin y clasificacin del animal enfermo, se puede utilizar el parmetro y escala
establecidos por la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Wisconsin-Madison, para
los criterios de Temperatura Rectal y Condicin de la Materia Fecal (ver Anexo 5.2 Criterios de
Determinacin de Salud del Ternero).
A medida que hace ms severa la deshidratacin, estos signos pueden sumarse al cuadro o bien
agravarse.
La deshidratacin puede medirse rpidamente a travs de la Prueba del Pliegue, que consiste en
pellizcar la piel entre las costillas del animal y observar el tiempo que la misma demora en regresar a
su posicin normal. La interpretacin de esta prueba y los signos de acuerdo al nivel de deshidratacin
se presentan resumidos en la Tabla 10.

Deshidratacin

Prueba del Pliegue

Otros Signos Clnicos

Leve: 5% a 6%

2 a 3 segundos

Diarrea, sin otra sintomatologa. La ternera

an presenta un fuerte reflejo de succin.

Moderada: 6% a 8%

5 a 6 segundos

La ternera presenta depresin leve, con ojos hundidos.

Presenta cierta debilidad pero an mama.

Grave: 8% a 10%

> 6 segundos

La ternera se encuentra deprimida, no se incorpora,

tiene los ojos hundidos y las encas secas.

Muy grave: 10% a 14%

Sin retorno

> 14%

La ternera no logra incorporarse, sus extremidades

estn fras y presenta un estado general comatoso.
Muerte.

Tabla 10: Interpretacin del grado de deshidratacin de la ternera medido por la prueba del pliegue.

3.8.1.2. Tratamiento
Ante los primeros signos de diarrea, la primera medida a adoptar es de manejo: la ternera enferma
debe ser adecuadamente identificada y trasladada a un sector aislado del resto de la guachera. Este
sector de enfermera debe contar con el espacio suficiente para albergar a las terneras sin que estas
entren en contacto entre s. Se debe procurar un ambiente seco, limpio, ventilado y protegido de las
inclemencias del tiempo (lluvias, viento, temperaturas extremas).
En segundo lugar, debe comenzarse inmediatamente con la administracin va oral de electrolitos. Se
recomienda no discontinuar la alimentacin lctea, ya que hay estudios que demuestran que los
terneros que reciben solo terapia oral pierden peso y esto los perjudica en la recuperacin.
Esta prdida de peso corporal se debe al pobre aporte calrico de las soluciones rehidratantes en
comparacin con los requerimientos energticos de los animales, desencadenando un desdoblamiento
de protenas musculares para obtener la energa necesaria para el mantenimiento basal.
McGuirk (1992) y Garthwaite. (1994) recomiendan continuar con la administracin de la totalidad de la
racin o, al menos, la mitad de la misma. En un estudio comparando un grupo de animales que reciben
rehidratacin y continan con la dieta lctea versus un grupo que slo recibe rehidratacin va oral
pudieron comprobar que los animales del primer grupo presentaron a lo largo del curso del cuadro de
diarrea heces ms firmes, mayor ganancia de peso, una recuperacin ms rpida y mayores niveles
de glucosa en sangre (Health y col., 1989). Es importante respetar un intervalo de al menos dos horas
entre la administracin de dieta lctea y la rehidratacin oral, para evitar interrupciones en la digestin
que puedan agravar el cuadro. De la misma manera, esto ayuda a aumentar el volumen total de
lquidos consumidos en el da. Tambin es importante no forzar la ingesta en caso que la ternera se
rehse a comer.
En aquellos casos en que la ternera no presente otra sintomatologa ms que la presencia de diarrea
moderada, se recomienda la administracin de 2 litros de solucin electroltica rehidratante. Para los
casos de diarrea grave, ofrecer 4 litros de solucin electroltica, divididos en dos tomas de 2 litros cada
una e intercaladas con la alimentacin lctea.

27

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

La solucin debe prepararse con agua a una temperatura de aproximadamente 38 C.

La rehidratacin no debe suspenderse hasta tanto la diarrea no remita, o bien la materia fecal presente
una consistencia ligeramente blanda.
En el caso que los animales presenten decaimiento, falta de apetito, alteracin de la postura o fiebre,
a la rehidratacin debe sumarse un tratamiento antibitico. Las drogas de eleccin son: Florfenicol,
Ceftiofur o Trimetoprim sulfadiazina. La duracin de la terapia es de tres das ; transcurrido este tiempo,
puede cambiarse la droga en caso de considerarse necesario, pero no antes.

28

Se considera que una terapia antibitica es exitosa cuando el animal se recupera en actitud, no
presenta fiebre y recupera el apetito, independientemente de que la diarrea no remita.
La normalizacin de la mucosa y flora intestinal puede llevar unos das, es por eso que la consistencia
de la materia fecal puede volver a la normalidad recin 5 a 7 das despus de la remisin del resto de la
sintomatologa clnica.
Si la ternera se encuentra muy deprimida y con dolor, se recomienda la administracin de un
antiinflamatorio no esteroide (AINE), o bien la utilizacin de un antibitico combinado con un AINE.
3.8.2. Enfermedades Respiratorias
Las enfermedades respiratorias son la segunda causa de enfermedad en animales hasta los 60 das, y
la primera en el perodo de recra. Son muy importantes en guacheras colectivas, donde los
animales estn en contacto directo desde los primeros das de vida, favoreciendo la posible
transmisin de este tipo de infecciones.
Los anlisis econmicos de las prdidas que causa la Enfermedad Respiratoria Bovina (ERB) se
cuantifican en base a mortalidad, merma en la performance de los animales enfermos, disminucin
de la ganancia diaria de peso y costo de los tratamientos (Smith R A, 1998 y 2001).
En rodeos lecheros, el impacto de la ERB en las terneras de reposicin ha sido evaluado mediante un
modelo econmico (Van der Fels-Klerx H. J., 2001) que contempla datos especficos de cada rodeo
lechero (incidencia de neumona, precios y efectos en la productividad de las vaquillonas). Las prdidas
que se ingresan al modelo incluyen gastos de tratamientos, gastos asociados con la mortalidad,
descarte prematuro, reduccin del desarrollo, de la fertilidad y de la produccin de leche en la primera
lactancia. Los resultados obtenidos indicaron que el peso de las terneras que sufrieron ERB a los
tres meses de vida fue de 10 kg inferior al de las sanas, y a los 14 meses la diferencia fue de 29 kg.
Adems, se concluy que la neumona correlacion con medio mes de atraso en la edad de parto y
con una reduccin del 2% en la produccin de leche en la primera lactancia. Cuando los brotes de
neumona se produjeron en terneras mayores de 3 meses, el peso de esas vaquillonas a los 14 meses
result en promedio 30 kg (entre 25 y 54 kg) inferior respecto del peso de las que no enfermaron (Van
derFels-Klerx, 2002).
Entre los factores de riesgo que favorecen la aparicin de estas infecciones podemos mencionar
aquellos factores climticos o de manejo que afectan el bienestar de los animales.
Tambin son considerados factores de riesgo aquellos agentes o situaciones que alteren el normal
funcionamiento del aparato mucociliar de los terneros: agentes irritantes (polvo), agentes infecciosos
(Pasteurella multocida, Parainfluenza 3, Virus Sincitial Respiratorio Bovino, etctera).

3.8.2.1. Diagnstico
El diagnstico clnico de la enfermedad respiratoria bovina se realiza mediante la observacin de la
presencia de sintomatologa clnica y la medicin de parmetros fisiolgicos anormales. Para ello, la
Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Wisconsin-Madison desarroll un esquema de
puntaje que se otorga de acuerdo a la observacin realizada en el animal, su registro y consecuente
anlisis para definir los pasos a seguir para su tratamiento (ver Anexo: Criterios de Determinacin de
Salud del Ternero).
Los parmetros analizados son:

29

Temperatura Rectal
Descarga Nasal
Condicin de Ojos
Condicin de Orejas

Las observaciones son registradas en una planilla (Fig. 4 - ver Anexo: Criterios de Determinacin de
Salud del Ternero) y luego evaluadas utilizando el siguiente criterio: frente a un puntaje total de
4 para los parmetros respiratorios, el ternero debe mantenerse en observacin; mientras que un
puntaje total de 5 requiere tratamiento antibitico. En caso de fiebre, se debe administrar junto al
antibitico un antipirtico.

Edad

Descarga
Nasal

Ojos/Orejas
(el ms severo)

24567

7 das

23997

15 das

RP

Tos
Espontnea o
Inducida

Temp.

Score
Respiratorio
Total

Consistencia
Fecal

Fig. 4: Ejemplo de planilla de evaluacin de criterios de salud del ternero.

3.8.2.2. Tratamiento
Al igual que frente a un caso de diarrea, la primera medida que debemos tomar al detectar un animal
enfermo es identificarlo y aislarlo del resto del grupo si as lo permiten las instalaciones, alojndolo en
un lugar seco, ventilado y con buenos reparos. Debe ser prioritario velar por el bienestar del animal
para reducir el estrs y las variaciones extremas de temperatura.
De acuerdo a la evaluacin llevada a cabo en base a las observaciones realizadas con ayuda del
Anexo: Criterios de Determinacin de Salud del Ternero de la Universidad de Wisconsin, el
tratamiento antibitico debe administrarse a aquellos animales que presenten alteracin de la
temperatura corporal.
Dentro de las molculas sugeridas podemos mencionar: Ceftiofur, Florfenicol, Enrofloxacina y
Tilmicosina. En aquellos casos en que el animal presente infecciones concomitantes (presencia de
diarrea por ejemplo) o presente con signos claros de malestar y/o dolor, se recomienda la
administracin de un analgsico, o bien un antibitico combinado con un AINE para favorecer la
recuperacin de la ternera. El tratamiento debe realizarse por al menos 5 a 6 das, de acuerdo a las
indicaciones del producto comercial administrado. Luego de este perodo, debe realizarse una nueva
evaluacin clnica, tras la cual se decidir el alta y reincorporacin al grupo en caso de remisin de

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

la sintomatologa o bien un nuevo tratamiento si an hay presencia de 1 o ms sntomas clnicos. Esta

decisin deber quedar sujeta a criterio del Mdico Veterinario.
La dieta no debe suspenderse ni alterarse, y la ternera debe tener tambin acceso al agua.

30

3.9. Bioseguridad
Se denomina Bioseguridad al conjunto de prcticas de manejo que reducen el potencial para la
introduccin y transmisin de microorganismos patgenos y sus vectores a los tambos y dentro de
los mismos. Estas prcticas tienen como objetivo principal hacer los rodeos ms seguros contra riesgos
biolgicos, mediante la reduccin de la exposicin a los mismos y la maximizacin de la resistencia de
los animales a enfermedades.
Estas medidas son importantes, ya que las enfermedades que afectan al rodeo tambin limitan la
produccin y, en el caso de la guachera, el desarrollo y crecimiento ptimos de los animales
pudiendo causar su muerte.
El primer paso para lograr la implementacin de un programa de Bioseguridad eficiente es la
capacitacin del personal involucrado.
Paralelamente, se deben adoptar dos tipos de medidas: preventivas y de eliminacin de riesgos.
Las medidas preventivas involucran las prcticas de manejo mencionadas en captulos anteriores:
Inmunizacin de las madres en el ltimo periodo de la gestacin.
(ver 1.1: Protocolo de Vacunacin).
Inmunizacin pasiva a travs del calostro (2.1: Consumo de Calostro).
Higiene (3.4).
Las medidas a adoptar para eliminar los riesgos de transmisin de enfermedades involucran la
ausencia de animales de otras especies cohabitando junto a los terneros o en lotes contiguos a la
guachera (perros, gallinas, cerdos, etctera). Tambin es importante el combate de plagas como
roedores, moscas, etc.
En casos de ocurrencia de diarrea, con el fin de demarcar los sitios contaminados, es recomendable
arrojar cal sobre las mismas. La cal tiene accin higroscpica, absorbiendo el agua de la materia fecal
y evitando su esparcimiento. Si bien no tiene efecto desinfectante, es una marca visual para evitar que
al caminar a travs de la guachera durante la recorrida el calzado sea vehculo de transmisin. Para
que la demarcacin con cal sea efectiva, es importante que el pasto no se encuentre muy largo, ya que
impedira la visualizacin de la materia fecal diarreica.

4. RESUMEN DE PUNTOS CLAVES PARA UNA BUENA CRIANZA DE TERNERAS

1. Aplicacin del Protocolo Sanitario para la Vaca Gestante:
a. Al secado
60 a 45 das antes de la fecha probable de parto administrar 1 dosis de
BIOPOLIGEN AIR y ROTATEC J5.
b. Ingreso al pre parto
15 das antes de la fecha probable de parto administrar 2 dosis de
BIOPOLIGEN AIR Y ROTATEC J5.
c. Junto a la vacunacin, aplicar Kit Adaptador, complejo vitamnico-mineral que ayudar a reducir los
efectos producidos por estrs potenciando la respuesta inmune.
2. Primeros Cuidados Neonatales:
a. Chequear vitalidad del ternero y estado general.
b. Asegurar el consumo de calostro de alta calidad dentro de las primeras 6 horas de vida.
c. Desinfectar el ombligo con tintura de yodo al 7% a 10%, dentro de las 2 horas posteriores al
nacimiento. Aplicar curabichera en pasta o en aerosol en caso de ser necesario.
3. Guachera:
a. Asegurar un consumo de leche o sustituto lcteo de 10% a 12% del Peso Vivo de la ternera
respetando horarios de administracin y temperatura del alimento. Por ejemplo, una ternera Holando
que nace con 40 kg de peso vivo requiere un mnimo de 4 litros de calostro.
b. Detectar animales enfermos en forma temprana y administrar tratamiento adecuado.
c. Ofrecer sombra en verano y reparo en invierno.
d. Mantener la higiene del lugar de crianza, baldes de alimentacin y dems utensilios.
e. Asegurar el libre acceso a agua fresca y limpia durante toda la crianza.
4. Aplicacin del Protocolo Sanitario:
a. 1 dosis: 30 a 45 das de vida.
i. BIOPOLIGEN AIR.
ii. BIOQUERATOGEN OLEO MAX.
iii. POLICLOSTRIGEN/BIOCLOSTRIGEN J5/TRIPLEpoligen.
b. 2 dosis:15 a 21 das despus de la 1 dosis.
i. BIOPOLIGEN AIR.
ii. BIOQUERATOGEN OLEO MAX.
iii. POLICLOSTRIGEN/BIOCLOSTRIGEN J5/TRIPLEpoligen.
c. Junto con la vacunacin, aplicar Kit Adaptador, complejo vitamnico-mineral que ayudar a reducir los
efectos producidos por estrs potenciando la respuesta inmune.
5. Llevar un registro completo de los acontecimientos ocurridos:
a. Enfermedades y Tratamientos.
b. Vacunaciones.
c. Otros manejos (descorne, castracin, eliminacin de pezones supranumerarios, etctera).

31

Preada al tacto y 5 mes

Al secado
Al secado

UBRESAN SELL

Segn necesidad

UBRESAN SEC

ADAPTADOR VIT
Y ADAPTADOR MIN

ARRASA

1 ds

BIOPOLIGEN AIR

ADAPTADOR VIT
Y ADAPTADOR MIN

ARRASA

BIOPOLIGEN AIR

PRE PARTO
ROTATEC J5

1 ds

ARRASA

Segn necesidad

2 ds

2 ds

ARRASA

BIOABORTOGEN H

BIO-CARBOGEN 2

VACA ORDEE

ARRASA

segn necesidad

1 ds c/6 meses

PARAXANE 10% /
PARAXANE INYECTABLE

ADAPTADOR VIT
Y ADAPTADOR MIN

ROTATEC J5

PARTO

ADAPTADOR VIT Y ADAPTADOR MIN

PARAXANE INYECTABLE

BAGOMECTINA AD3E FORTE

En noviembre

Segn necesidad

Segn h.p.g.

PARAXANE INYECTABLE / BAGOMECTINA

SECADO/Vaq. 1 Lact.

Segn necesidad

ROTATEC J5

ARRASA

1 ds salida

Refuerzo salida*

BIOABORTOGEN H

BIOLEPTOGEN

Ingreso

Ingreso 2 ds*

Refuerzo salida

Vq. 1er parto Segn h.p.g

Al Parto

Mastitis Ambiental x EC

Segn necesidad

Pre servicio

Segn h.p.g

Segn h.p.g

2 ds

BIOQUERATOGEN OLEO MAX

En noviembre

BIOABORTOGEN H

Refuerzo salida

BIOPOLIGEN AIR

Ingreso 2 ds

Ingreso 2 ds

RECRA 3
BIO-CARBOGEN 2

Refuerzo salida

RECRA 2 (hasta 180 kg)

BIOCLOSTRIGEN J5

El diseo definitivo del Plan Sanitario Productivo, quedar a criterio del Asesor Veterinario segn problemtica del establecimiento

BIOABORTOGEN H

Vaquillonas de Inseminacin

*S/antecedentes

45 das - 1 ds*

ADAPTADOR VIT Y ADAPTADOR MIN

Entrada

BIOLEPTOGEN

BIOLEPTOGEN

Entrada

BIOQUERATOGEN OLEO MAX

45 das - 1 ds

BIOQUERATOGEN OLEO MAX

FLOK

BIOPOLIGEN AIR

45 das - 1 ds

BIOPOLIGEN AIR

Ingreso 2 ds

32

ADAPTADOR VIT Y ADAPTADOR MIN

RECRA 1 (hasta 100 kg)

BIOCLOSTRIGEN J5

45 das - 1 ds

GUACHERA (Hasta 60 das)

BIOCLOSTRIGEN J5

TAMBO | PLAN SANITARIO PRODUCTIVO

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

5. ANEXOS
5.1. Plan Sanitario Productivo

5.2. Criterios de determinacin de salud del ternero

Criterios de determinacin de salud del ternero
0

38,9 C-39,4 C

> 39,5 C

Si se induce, tos repetida o tos

espontnea y ocasional

Tos repetida
y espontnea

Temperatura rectal
37,8 C-38,3 C

38,4 C-38,8 C

Tos
No

Si se induce,
tos simple

Descarga Nasal
Descarga serosa normal

Pequea cantidad de
descarga unilateral turbia

Descarga turbia o excesivamente mucosa, bilateral.

Descarga copiosa
bilateral mucopurulenta

Condicin de ojos
Normal

Pequea cantidad
de descarga ocular

Cantidad moderada de
descarga ocular bilateral

Descarga ocular
abundante

Condicin de Orejas
Normal

Movimiento de cabeza
o sacudidad de orejas

Leve cada unilateral

Inclinacin de cabeza
o cada unilateral

Condicin Fecal
Normal

Semiformada, pastosa

Blanda, pero an conserva

cierta consistencia

Acuosa, sin
consistencia

Adaptado de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Wisconsin-Madison

33

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

Rp

Edad

Descarga
Nasal

Ojos/orejas
(el ms severo)

34

Adaptado de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Wisconsin-Madison

Tos espontnea
o inducida

Temp.

Score
respiratorio
total

Consistencia
fecal

5.3. Refractmetro clnico

35

Cmo funciona el refractmetro?

El refractmetro funciona concentrando un rayo de luz a travs de una muestra lquida. Mide la
cantidad de luz que es reflejada (desviada) de la trayectoria original debido a los componentes de la
muestra.
En la sangre, las protenas pueden causar esta desviacin de la luz. A mayor cantidad de protena,
mayor es la cantidad de luz que es desviada de su trayectoria original.
Medicin en Terneros
En terneros recin nacidos, existe una correlacin entre la protena total y las Ig G en la sangre, debido
a que esta Ig representa un 70-80% de la protena consumida con el calostro.
Esta correlacin en terneros con 24 horas de vida es aproximadamente 0,71. Esto significa que el
50% de la variacin en la protena total en la sangre de estos animales puede ser atribuida a la
fraccin de Ig G.
Pasos para realizar la medicin:
1. Tomar una muestra de sangre de terneros de 24 horas a 3 das de vida. Dejar a temperatura
ambiente hasta su desuerado completo.
2. Tomar 1 o 2 gotas de suero y colocar en la placa de luz. Cerrar y presionar suavemente. Una vez
que la muestra se haya esparcido por toda la superficie de la placa (sin burbujas de aire), esperar
aproximadamente 30 segundos.
3. Realizar la lectura de la muestra.
4. Limpiar la placa de luz con un pao antes de realizar una nueva medicin.

Importante: es necesario tomar las debidas precauciones de higiene y asepsia en la toma de muestra
de suero y colocacin en la placa de luz. No utilizar la misma pipeta para la calibracin, ya que
restos de agua destilada pueden diluir una muestra y, en consecuencia, alterar el resultado.
Utilizar una pipeta por ternero para evitar que restos de suero alteren las mediciones.

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

Interpretacin de la Medicin
> 5,5 g/dl
Transferencia de Inmunidad Pasiva exitosa.
5,0-5,4 g/dl
Transferencia de Inmunidad Pasiva medianamente exitosa.
< 5,0 g/dl
Transferencia de Inmunidad Pasiva Incompleta.

36

Objetivos a alcanzar
90% del rodeo con 5,2 g/dl
Factores a considerar
Edad del animal
realizar la medicin del suero de terneros de 24 horas a 3 das de vida. Es ideal
esperar a que el ternero tenga 1 da de vida para asegurar una completa absorcin de Ig G en el
intestino. Despus de 3 das de nacido, la relacin entre Ig G y la protena total en la sangre cambia.
Tipo de Protena Absorbida
en el calostro normal, la relacin entre Ig G y otras protenas que
no son Ig es constante, por lo tanto la relacin entre la medicin del refractmetro y la inmunidad
pasiva es satisfactoria. Sin embargo, si la relacin cambia, por ejemplo en terneros alimentados con
suplementos de calostro, la exactitud de la medicin puede variar.
Temperatura de la muestra
los refractmetros son dependientes de las temperaturas de las
muestras a ser analizadas. Diferencias en las temperaturas pueden tener un gran impacto en las
mediciones realizadas. Las muestras deben encontrarse a temperatura ambiente (preferentemente 20 C).
Tamao del ternero analizado
los terneros grandes tienen menor cantidad de protena en el suero
comparados con terneros de menor tamao que son alimentados con la misma cantidad de Ig G. Esto
se debe a que el volumen de la sangre en terneros grandes es mayor y, por lo tanto, las protenas
estn ms diluidas.
Grado de Hidratacin de los terneros terneros deshidratados pueden dar mediciones de protena
en sangre extremadamente altas (por ejemplo, 8 g/dl).
Calibracin
1. Abrir la placa de luz y colocar una o dos gotas de agua destilada. Cerrar y presionar suavemente.
Una vez que el agua se haya esparcido por toda la superficie de la placa (sin burbujas de aire),
esperar aproximadamente 30 segundos.
2. Ajustar el tornillo de calibracin hasta lograr que el lmite entre el rea azul y blanca coincida con
la lnea de valor: 1000 (gravedad especfica).
3. Limpiar con un pao de algodn la superficie de la placa antes de usarla.
4. Repetir la calibracin cada 20 mediciones o 1 vez al mes.

6. BIBLIOGRAFA
Silvia Kehoe y Jud Heinrichs. Electrolites for Dairy Calves. The Pennsylvania State University
Department of Dairy and Animal Science.
Enfermedad Respiratoria de los Bovinos. Novedades sobre Etiologa, Tratamiento y Control.
Actualizacin Tcnica para Veterinarios. Biognesis Bag.
Van der Fels-Klerx HJ et al. An economic model to calculate farm-specific losses due to bovine
respiratory disease in dairy heifers. Prev Vet Med 2001; 51:75-94.
Van der Fels-Klerx HJ et al. Effects of the bovine respiratory disease on the productivity of dairy
heifers quantified by experts Livestock Production Science 2002; 75 (2): 157-166.
Carl L. Davis y James K. Drackley. Desarrollo, Nutricin y Manejo del ternero Joven.
Desarrollo, Nutricin y Manejo del Ternero Joven Davis y Drackley, Editorial Interamericana;
Adaptado de Kertz y col 1984.
V. Bielmann, J. Gillan, N. R. R. Perkins, A. L. Skidmore, S. Godden y K. E. Leslie. An evaluation of
Brix refractometry instruments for measurement of colostrum quality in dairy cattle. J. Dairy Sci.
93:3713-3721. 2010
NDICE DE IMGENES, TABLAS Y FIGURAS
7.1. IMGENES
Imagen 1: Calostrmetro.
Imagen 2: Correcta desinfeccin del ombligo con tintura de yodo.
Imagen 3.a: Sistema de crianza individual de terneras en estaca.
Imagen 3.b: Sistema de crianza individual de terneras en estaca.
Imagen 4.a: Sistema de crianza individual de terneras en Jaula.
Imagen 4.b: Sistema de crianza individual de terneras en Jaula.
Imagen 5: Sistema de crianza colectiva de terneras automtico.
Imagen 6: Sistema de crianza colectiva de terneras no automtico.
7.2. TABLAS
Tabla 1: Principales Inmunoglobulinas presentes en el calostro.
Tabla 2: Mtodos de Administracin de Calostro: ventajas y desventajas.
Tabla 3: Interpretacin de la Medicin por refractometra del grado de transferencia
de inmunidad calostral en terneros.
Tabla 4: Principios de Evaluacin del Bienestar Animal
Tabla 5: Caractersticas principales de los mtodos de Administracin del Alimento Lquido
Tabla 6: Ejemplo de composicin ideal del alimento balanceado sugerido para terneras.

37

MANUAL DE CRIANZA DE TERNEROS | BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN

Tabla 7: Resultados de las variables analizadas en dos grupos de terneras: con agua ad libitum y
sin agua. Fuente: Desarrollo, Nutricin y Manejo del Ternero Joven. Davis y Drackley, Editorial
Interamericana, Adaptado de Kertz y col. 1984.
Tabla 8: Sndromes que ms afectan a las terneras en estaca y en la recra. Fuente: Censo NAHMS
(NAHMS Dairy 2002).
Tabla 9: Parmetros a evaluar para la determinacin de la salud general de la ternera y el valor a
asignar a cada observacin.

38

Tabla 10: Interpretacin del grado de deshidratacin de la ternera medido por la Prueba del Pliegue.
7.3. FIGURAS
Figura 1: Niveles de inmunoglobulina en el suero del recin nacido durante las primeras 15 semanas
de vida, indicando la contribucin relativa de los Anticuerpos maternos y los Anticuerpos sintetizados
por el animal. Fuente: Tizard, Ian R. Veterinary Immunology St. Louis, MO Elsevier, 2013.
Figura 2: Esquema del desarrollo del sistema digestivo de la ternera. Fuente: Instituto BabcockWisconsin.
Figura 3: Distribucin fisiolgica del agua dentro del cuerpo de la ternera. Fuente: Chemical Anatomy,
Physiology and Pathology of Extracellular Fluid. J. L. Gamble.
Figura 4: Ejemplo de planilla de Evaluacin de criterios de salud del ternero.

BiogenesisBago.com

info@biogenesisbago.com

La evolucin de la salud animal

Tel: +54 3327 448300

Argentina: 0800-555-5678
Uruguay: 0800 8263
Bolivia: 591 3 34 19806 - 3 34 53017