Peste "a Suisse"

Ingrediente:
peste, unt, ceapa, sare, piper, vin, oua.
Mod de preparare:
Intr-o cratita unsa cu unt se pun cepele taiate pestisori, iar pe deasupra
pestele curatat si spalat. Se presara sare si piper; se toarna vinul si
dupa ce s-a acoperit pestele cu o hirtie unsa cu unt, se lasa la cuptor,
la foc mic, cca 1/2 de ora. Galbenusurile se freaca cu smintina, se
sareaza, se adauga verdeata tocata marunt si se toarna peste peste inainte
de a-l servi.
Servire:
Se serveste cu garnitura: cartofi fierti, taiati in felii rotunde si
rondele de lamiie.