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Universidad Simn Bolvar

Departamento de Qumica
Laboratorio de Qumica I. QM1181
Seccin 05

Prctica N 5:
Cambios Fsicos y Reacciones Qumicas

Elaborado por:
Bc. Jessica Ortega
N de Carn: 11-10714
Firma: ___________

Sartenejas, 20 de febrero de 2013

Resumen
A la hora del estudio de una sustancia en el laboratorio, se debe de tomar en
cuenta su comportamiento ante los cambios fsicos y qumicos. Los cambios fsicos son
las transformaciones que puede sufrir la sustancia sin alterar sus propiedades
caractersticas, mientras que una reaccin qumica involucra la modificacin en la
identidad del compuesto. En la siguiente prctica de laboratorio, se sometern ciertas
sustancias a diversas reacciones, con la finalidad de poder identificar cuando ocurre un
cambio qumico y cuando ocurre un cambio fsico. Se obtuvo como resultado que la
mayor parte de las reacciones que se realizaron (10 aprox.), fueron cambios qumicos,
mientras que slo se produjeron tres reacciones que provocaron cambios fsicos.

Introduccin
Cuando una cierta cantidad de materia tiene las mismas propiedades
fundamentales en cada una de sus partculas constituyentes se conoce como sustancia, y
si sta consta de la agrupacin de dos o ms elementos distintos es llamada compuesto.
Todas las sustancias poseen dos tipos de propiedades: las propiedades fsicas y las
propiedades qumicas. Las propiedades fsicas son las cualidades que pueden ser
manipuladas y medidas realizando nicamente cambios fsicos a la materia mientras que
para conocer las propiedades qumicas es necesario realizar cambios qumicos a la
misma. Un ejemplo de las propiedades fsicas puede ser la ductilidad, que es la
capacidad de algunos metales y aleaciones de estirarse sin romperse permitiendo la
formacin de hilos. Los cambios fsicos se definen como el conjunto de
transformaciones que puede sufrir la sustancia sin que se alteren sus propiedades
fundamentales, como lo son el peso molecular o su estructura molecular. Los cambios
qumicos o reacciones qumicas implican un cambio en la identidad del compuesto,
convirtindolo en un compuesto distinto al que se tena inicialmente.
Entre los cambios fsicos que puede experimentar una sustancia estn los
cambios de fase, que comprenden la transicin del estado slido de dicha sustancia al
estado lquido y/o al estado gaseoso, proceso que ocurre gracias a la absorcin o
liberacin de energa trmica. Los principales procesos de esta clase son la fusinsolidificacin y la evaporacin-condensacin. La sublimacin es un caso especial que
slo puede darse en ciertas sustancias, como el yodo, en donde se pasa del estado slido
al estado gaseoso sin pasar por la parte lquida.
Por su parte, las reacciones qumicas se clasifican en reacciones de sntesis o
combinacin, en la que dos o ms sustancias se unen para formar un nuevo compuesto;
reacciones de descomposicin, en la que un compuesto se fragmenta en elementos o
compuestos ms sencillos; reacciones de desplazamiento, donde un elemento desplaza a
otro en un compuesto en funcin del ndice de reactividad de cada uno; y reaccin de
doble desplazamiento, donde los iones de un compuesto se intercambian para formar
compuestos distintos.
Una propiedad qumica que se puede establecer de un compuesto es la
concentracin de iones hidronio [H+] e iones hidroxilo [OH+], los cuales definirn el
comportamiento cido o alcalino del mismo. Sin embargo, la mayor parte del tiempo
estas concentraciones son muy pequeas por lo que se trabaja con la escala de pH y
pOH. Los valores de la escala de pH van desde 1 hasta el 14, siendo del 1-6 un pH
cido, el 7 un pH neutro y del 8-14 un pH bsico. Para poder determinar fcilmente el

pH de un compuesto, necesariamente lquido o en solucin acuosa, se utiliza un


indicador de pH, como por ejemplo el papel tornasol. Cuando el papel tornasol de color
azul se encuentra en medio cido, cambia de color a rosado-rojo, y cuando se encuentra
en medio bsico se vuelve de un azul intenso. De igual forma, cuando el papel tornasol
rojo se encuentra en medio bsico, se torna de un color morado-azul, mientras que
cuando est en medio bsico se torna de color rojo intenso.
Un factor que puede cambiar las propiedades fundamentales de un compuesto es
la existencia de molculas de agua dentro de la estructura del mismo, es decir, que el
compuesto est hidratado. La cantidad de molculas de agua presentes en los
compuestos hidratados o hidratos va a ser siempre la misma y dichas molculas se
pueden perder al calentar el compuesto. Para denotar que un compuesto est hidratado
de coloca un punto (.) al final de la frmula del compuesto ms la cantidad de molculas
de agua presentes.
En la siguiente experiencia de laboratorio se sometern distintas sustancias a
diversos cambios fsicos y qumicos, ya sea combinndolas con otras sustancias o
sometindolas a ciertas condiciones. Las ecuaciones que rigen cada uno de los cambios
que ocurrirn en la prctica, acotando la apariencia fsica de las sustancias ms
importantes, se presentan a continuacin:
4 Fe +3 O2(g) 2 Fe2 O3 (S)

(Aleacin) lana gris brillate

lana gris azulado opaca

2 Zn +O2 (g) 2 ZnO (S )

Polvo gris opaco

Lquido
Incoloro

(3)

Lquido
Incoloro

Cu(S )+ 4 HNO (ac) Cu(N O3 )2(S ) +2 NO (g) +2 H 2 O(l )

Lquido
Incoloro

(2)

polvo blanco

Zn + 2 HCl(ac) 2 ZnCl2 (ac) + H 2 (g)

Slido
Marrn-naranja

(1)

cristales
Azules

Gas
Incoloro

(4)

NaHCO(ac )+ HCl (ac) NaCl(ac) +CO 2(g )+ H 2 O(l )

Lquido
Incoloro

Lquido
Incoloro

(5)

Gas
Incoloro

NaHCO(ac) Na2 CO3 (s) +CO 2(g) + H 2 O(g )

(6.1)

Slido
Blanco
H 2 O2(l ) O (g) + H 2 O (g)

(6.2)

Lquido
Incoloro
H 2 O2(l )+ NaCl O(ac) O2(g )+ H 2 O(l) + NaCl(ac)

(7)

Lquido
Azul muy translucido
CuS O4 5 H 2 O(s) CuS O4 (s) +5 H 2 O(g)

Cristales
Azules

(8)

Polvo
Blanco

CuS O 4 5 H 2 O(s) + H 2 O(l) CuS O4 5 H 2 O(ac) + H 2 O(l)

(9)

Lquido
Azul
CuS O 4 5 H 2 O(ac )+ N H 4 O H (ac) Cu(OH )2(s) +Cu(N H 3)(ac)+2 +Cu(ac)+2+ H 2 O (l ) (10)

Lquido
Incoloro

Slido
Lquido
azul Plido azul oscuro

Lquido
azul muy traslcido

I 2 (s) I 2(g)

Cristales
Gris Brillante

Gas
Prpura

2 S(s) S2 (l )

Slido
Amarillo

(11)

(12)

Lquido
Rojo

N H 4 Cl (s) N H 3(g) + H Cl(g )

(13)

Polvo
Blanco

Las sustancias sufren de constantes cambios tanto en su apariencia como en sus


propiedades a lo largo del tiempo, muchas veces de forma imperceptible, otras de
manera ms notoria. Si se logra identificar cada uno de estos cambios, se pueden
manipular de manera de obtener los productos deseados o las caractersticas fsicas ms
convenientes en un compuesto, por lo que es muy importante asimilar de manera
correcta los conocimientos puestos en prctica en este laboratorio.
Las fuentes utilizadas como referencia bibliogrfica en esta prctica constan de la
siguiente serie de libros de qumica: Gua de Prcticas de Laboratorio de Qumica
General I del Departamento de Qumica de la Universidad Simn Bolvar (1),
Qumica General del Prof. Babor, J. A. (2), Diccionario Esencial de Qumica de la
editorial Larousse (3), el handbook of Preparative Inorganic Chemistry de Brauer, G
(4), el libro de Qumica General de Petrucci, R.H. (5) y el libro Chemistry, An
Experimental Cience de Pimentel, G. C. (6). Tambin se dispuso de fuentes en lnea
como: Qumica de la Profa. Puertas, Y (7).

Seccin Experimental
Observar cuidadosamente los cambios que se presenten en cada proceso que se
realice durante esta parte experimental. Se inicia calentando con la llama de un mechero
una lana de acero, sostenida con una pinza, y zinc en polvo, contenido en la punta de una
esptula.

A dos tubos de ensayo, se aade una pequea cantidad de zinc ( Zn ) en uno, y

una pequea cantidad de bicarbonato de sodio (

NaHCO(ac)

tubos (pero uno a la vez) se agrega 1mL de cido clorhdrico

en el otro. En ambos

HCl
((ac)) 6M y agitar. A

otro tubo de ensayo se aade una pequea cantidad de cobre


campana de extraccin de gases, agregar 1mL de cido ntrico (

Cu
((S))

HNO(ac)

y, en la

) y agitar.

En un vidrio de reloj, colocar 4 trozos de papel tornasol azul y 4 trozos de papel


tornasol rojo. Colocar con la punta de una varilla de vidrio una gota de: agua de chorro,
agua destilada, solucin de hidrxido de sodio (NaOH(ac)) y solucin de cido clorhdrico
HCl
((ac)) .

A dos tubos de ensayo, se aade una pequea cantidad de bicarbonato de sodio (


NaHCO(ac )
H 2 O2(l )
en uno, y una pequea cantidad de agua oxigenada (
), 3% v/v

en el otro. En cada tubo (uno a la vez), tapar con un tapn unido a un tubo de vidrio,
calentar lentamente y luego de forma intensa. Con una pinza, sostener un trozo de papel
tornasol hmedo azul y otro rojo simultneamente, acercar a la boca del tubo de vidrio.
Recolectar el gas que se desprende con un tubo de ensayo limpio y tapar con un tapn.
Quemar la punta de una astilla y acercar a la boca del tubo con el gas recolectado en
H 2 O2(l )
cada caso. Sujetar un tubo de ensayo y agregar 1mL de agua oxigenada (
), 3%
v/v y aadir 1mL de hipoclorito de sodio (

NaClO(ac)

). Quemar la punta de una

astilla y acercar a la boca del tubo.


Aadir una pequea cantidad de sulfato de cobre pentahidratado (
CuS O 4 5 H 2 O(s)
) a un tubo de ensayo, caliente el slido. Combinar la punta de una
esptula que contiene sulfato de cobre pentahidratado (

CuS O4 5 H 2 O(s)

) con 5mL

de agua en un tubo de ensayo y agitar. Aadir al contenido del tubo una gota de
N H 4 O H (ac)
hidrxido de amonio (
), agitar.

Los procedimientos descritos a continuacin los realiza un preparador o el


profesor a cargo. Calentar brevemente la base de un recipiente que contenga 0,3g de
I
iodo slido ( 2 (s) ) en la campana de extraccin de gases. Retirar y dejar enfriar.
Calentar suavemente la base de un tubo de ensayo que contenga: 0,3g de azufre slido (
S (s)
N H 4 Cl (s)
) primero, luego 0,3g de cloruro de amonio (
). Rociar una solucin
contentiva de Na+, Cu+2, Ca+2, y K+ sobre la llama de un mechero de Bunsen.

Discusin
Durante la primera parte del experimento se observ que cuando se calentaba la
lana de acero, sta cambiaba un poco de color, de un gris brillante a un gris azulado ms
opaco. Tambin se observ que la ductilidad de la lana calentada era menor que la lana
antes de ser calentada. Segn George C. Pimentel. : La lana de acero arde lo mismo que
una vela al aire (...) La lana de acero arde consumiendo el oxgeno del aire (p. 8).
Esto se debe a que el acero es una aleacin compuesta principalmente de hierro, que
cuando es calentado reacciona con el oxgeno del aire y se produce una combustin.
Como este proceso es una reaccin qumica, no est cambiando apariencia de la lana,
sino que se est formando un compuesto distinto que contiene xido de frrico (vase
ecuacin 1). En cuanto al calentamiento del zinc se observ un cambio en el color de un
gris opaco a un amarillo fuerte a un polvo blanco, esto es debido a que el compuesto
final ya no es zinc sino xido de zinc, porque cuando se calent el zinc, ste reaccion
con el oxgeno del aire y se oxid (vase ecuacin 2).

Cuando se agreg cido clorhdrico al zinc, ocurri una reaccin qumica de


desplazamiento del hidrgeno por el zinc (ecuacin 3), sin embargo, no se observ un
cambio notable en su apariencia a pesar de que en parte ya no son los mismos
compuestos iniciales, porque, adems de un exceso de zinc en el fondo del tubo, el
lquido incoloro que se observ al final no es el cido clorhdrico sino la sal que se
forma en solucin acuosa. Del mismo modo ocurre la reaccin del cobre con cido
ntrico, donde el cobre desplaza al hidrgeno formndose una sal ( Cu(N O3 )2(S ) ), un
gas (

NO(g)

) y agua (Vase ecuacin 4). El burbujeo que se observ en esta reaccin

fue producido por el xido nitroso que se form.


Cuando se agrega cido clorhdrico al bicarbonato de sodio, aunque no se
percibi un cambio de aspecto, si est ocurriendo una reaccin qumica de doble
desplazamiento (Vase ecuacin 5), y el lquido incoloro que se observa al final no es el
cido clorhdrico con el bicarbonato sino una solucin acuosa de cloruro de sodio. El
burbujeo que se produce durante la reaccin es causado por el dixido de carbono que se
desprende.
En el experimento con el papel tornasol azul y rojo, se observ que el cambio de
color sucedi nicamente cuando se aadieron las gotas de hidrxido de sodio y de
acido clorhdrico. Esto es porque el papel tornasol es un indicador de pH, y va a tornarse
de colores rojizos cuando est en medio acido y de colores azulados cuando est en
medio bsico. (Yajaira Puertas, 2010, pp. 6, 14)
En el calentamiento del bicarbonato de sodio, el papel tornasol se torn azul,
aunque tericamente tena que volverse rojo porque el gas que se desprende es dixido
de carbono, el cual tiene pH cido cuando se combina con el agua presente en el papel.
Esto sucedi porque se calent el bicarbonato muy rpidamente lo que caus que el
burbujeo fuera muy violento y salpicara parte del bicarbonato sobre el papel, y como el
bicarbonato de sodio tiene un pH bsico de 8,6 a 1M, como lo indica la figura 16.5 del
libro de Ralph H. Petrucci (2011, p.705), el papel se torn azul en medio bsico y no
rojo. Al acercar la punta encendida de una astilla al tubo con el gas recolectado, sta se
apaga al instante, porque para que haya combustin de la madera se necesita oxgeno, y
lo que estaba presente en ese tubo era dixido de carbono (Vase ecuacin 6.1).
En el calentamiento del agua oxigenada, el papel tornasol no cambi su color
debido al que el gas desprendido es oxgeno, que no se combina con el agua del papel o
se combina parcialmente pero no cambia el pH del agua (Vase ecuacin 6.2). Cuando
se acerca la punta quemada de la astilla al tubo con el gas recolectado, la punta se vuelve
a encender por el oxgeno presente en el tubo que favorece la combustin.

Al agregar hipoclorito de sodio al agua oxigenada, se observ la formacin


instantnea de una considerable cantidad de espuma ms un lquido incoloro en el fondo
del tubo. Este cambio es causado por la reaccin qumica que se produce entre el
hipoclorito de sodio y el agua oxigenada (Vase ecuacin 7), donde el oxgeno del
hipoclorito de sodio se junta con uno de los oxgenos del agua oxigenada,
desprendindose oxgeno diatmico al ambiente, pero como existe una cantidad mnima
de grasa en el material de vidrio manipulado por las manos, esta reacciona con el
oxgeno produciendo espuma. Cuando se le acerca la punta quemada de una astilla al
tubo, la astilla se vuelve a encender por el oxgeno contenido en la espuma.
En el experimento en el que se calienta el sulfato cobre pentahidratado, se
percibi un cambio bastante notorio en la apariencia del compuesto: de cristales azules a
un polvillo blanco. Esto es porque al calentar el compuesto de deshidrat, y las
molculas de agua pasaron a estado gaseoso (Vase ecuacin 8). Esta reaccin se
considera un cambio qumico, porque aunque se produce por un proceso fsico
(calentamiento del compuesto sin que reaccione con otro), las propiedades
fundamentales como el peso molecular y la densidad del compuesto se ven alteradas,
transformndolo en uno distinto. En cambio, al combinar el sulfato cobre pentahidratado
con agua, solo se pasa del estado slido a una disolucin acuosa (Vase ecuacin 9).
Cuando se le agrega hidrxido de sodio a esta disolucin se observ la formacin de una
solucin de tres fases en el tubo: la fase superior era un lquido azul oscuro, una especie
de slido azul plido en el medio y un lquido de azul muy traslucido junto con un slido
en la parte de abajo. Esto es por la reaccin qumica descrita en la ecuacin (10), la fase
+2
superior representa la solucin de complejo amino cprico ( Cu(N H 3 ) ), la fase

intermedia es el hidrxido cprico ( Cu(OH )2(s ) ) y la parte de abajo es el agua


formada junto con el in Cu

+2

En cuanto al calentamiento del iodo y del azufre en estado slido, ambos


representan cambios fsicos, ya que nicamente est ocurriendo un cambio de fase en
ambas sustancias, de slido a gas en el primer caso y de slido a lquido en el segundo
caso. (Vase ecuacin 11 y 12). Por otro lado, cuando se calienta cloruro de amonio se
produce una reaccin qumica de descomposicin con desprendimiento de gases se
escribe en la ecuacin (13).
Para cuando se roca la llama del mechero de Bunsen con la solucin contentiva
de cada uno de los iones, se observ que la llama cambi de color: de azul a verde, de
azul a amarillo, de azul a rojo naranja, y de azul a naranja. Cuando la llama era de color

amarilla quiere decir que la solucin contena iones Na+, cuando era de color verde la
solucin contena iones Cu+2, cuando era de color rojo la solucin contena iones Ca+2, y
cuando era de color naranja la solucin contena iones K+. El cambio de color en la
llama se produce por el espectro de emisin de cada elemento, que no es ms que la
radiacin caracterstica que emite un cierto elemento en estado gaseoso al transmitirle
energa.

Conclusin
Despus de haber analizado detalladamente lo ocurrido en cada una de las
reacciones efectuadas en este laboratorio se puede establecer que los procesos descritos
en las ecuaciones (1), (2), (3), (4), (5), (6.1), (6.2), (7), (8), (10) y (13) fueron cambios
qumicos porque, indiferentemente de si hubo cambios en el aspecto, las sustancias
reaccionaron para formar otros compuestos con propiedades distintas a las iniciales, es
decir se modific la identidad de la sustancia. Mientras que en los procesos descritos por
las ecuaciones (9), (11) y (12) fueron cambios fsicos debido a que slo se alter el
estado de agregacin de la materia pero sta conservaba sus propiedades y segua siendo
la misma sustancia. Considerando que la mayor parte las reacciones sucedieron de
acuerdo a la teora investigada, a excepcin del experimento del calentamiento del

bicarbonato, se puede decir que el desempeo en esta experiencia de laboratorio fue


exitoso.

Bibliografa
(1)

Gua de Prcticas de Laboratorio de Qumica General I, Departamento de


Qumica, Universidad Simn Bolvar, Venezuela, 2013, pp. 48-54.

(2)

Babor, J. A. Qumica General, 2da ed.; Librera Hachette S. A., Buenos Aries,
Argentina, 1943, pp. 2-3.

(3)

Diccionario Esencial de Qumica, 1era ed.; Larousse Editorial, S. l., Mexico, 2009,
pp. 46, 80-81, 215.

(4)

Brauer, G. Handbook of Preparative Inorganic Chemistry, Vol. 1, 2 da ed.; Editorial


Academic Press, New York, U. S. A., 1963, pp. 487, 1013, 1070.

(5)

Petrucci, R.H., Herring, G. F., Madura, J. D. Qumica General, 10 ma ed.; Editorial


Pearson, Madrid, Espaa, 2011, p.705.

(6)

Pimentel, G. C. Chemistry, An Experimental Cience, Editorial W. H. Freeman an


Co., San Francisco, U. S. A., 1963, p. 8.

(7)

Puertas, Y. Qumica [Presentacin PowerPoint, en lnea], Noviembre 2010, pp.


6,14. [Citado 19 de febrero 2013]. Disponible en internet:
http://www.slideshare.net/NoramaGuedez/obj-11-qumica