Per es uno de los pases de mayor diversidad ecolgica en el planeta,
tendiendo un territorio amplio y diverso con una enorme cuanta de recursos naturales. En los ltimos aos, el tema ambiental ha dejado de ser un punto en los temas econmicos para mostrar su verdadera importancia. Al hablar de medio ambiente no solo nos referimos a los recursos naturales que poseemos como pas, sino a las actividades relacionadas con estos, el medio que nos rodea (el agua, el aire, la tierra) y las repercusiones de todo ello sobre nuestra calidad de vida. El captulo de la evolucin de la economa peruana, se abre con el descubrimiento de la riqueza del guano, la comercializacin de la anchoveta y el caucho, ocupando el guano un puesto desmesurado en la economa peruana. La anchoveta peruana es muy popular, siendo adems una de las de mayor calidad del mundo. Es rica en vitaminas A, D, yodo y Omega 3, por lo que se cree que este pescado y sus derivados son las mejores armas para derrotar la desnutricin crnica infantil, adems de prevenir males cardacos y agilizar la mente. En la ltima dcada, la anchoveta ha tenido una gran demanda en el mercado nacional como internacional y esto ha generado ingresos favorables en el Per, si bien es cierto la anchoveta en aos anteriores se destinaba exclusivamente a la produccin de harina de pescado, el gobierno peruano quiere desterrar este concepto equivocado, impulsando el consumo humano directo, ya que se ha demostrado que la anchoveta es la especie marina con mayor contenido nutricional. Aqu algunos platos en base a la Anchoveta: Cebiche de anchoveta, Filete de anchoveta, Tiradito de anchoveta, Anchoveta frita, Caviar de anchoveta, Pat de anchoveta, Anchoveta ahumada (en fri o en caliente), Anchoveta al ajo, Escabeche de anchoveta, etc. As mismo tenemos al guano, excremento de aves que hizo la riqueza de Per y motiv una guerra en el siglo XIX, es hoy en da un negocio manejado por el Estado para brindar fertilizantes a la agricultura con un beneficio agregado: protege el ecosistema en el que viven estas aves. El gran poder fertilizante del guano se debe a sus altos niveles de nitrgeno y fsforo, dos de los elementos qumicos bsicos para el metabolismo de las plantas, por lo que se trata de un abono ecolgico de gran calidad para todos los tratamientos de cultivos de interior o exterior, tanto para usos domsticos como agrcolas. El guano se recolecta de varias islas del ocano Pacfico, particularmente del Per y Nauru y en otros ocanos (por ejemplo la isla Juan de Nova). Estas islas han sido el hogar de colonias de aves marinas por siglos, y el guano acumulado tiene muchos metros de profundidad. El guano de las islas, particularmente las islas Chincha en el Per, fue explotado en el siglo XIX y principios del siglo XX y fue su gran producto de exportacin durante mucho tiempo. Las Islas Paracas
fueron tambin explotadas y se encuentran entre las principales fuentes
guaneras de la actualidad. Por ltimo tenemos al caucho que vivi su auge entre 1879 y 1912, tambin se hace presente en este boom, El caucho natural se obtiene de un lquido lechoso de color blanco llamado latx, que se encuentra en numerosas plantas. Actualmente se fabrican miles de artculos de caucho para usos muy diferentes. El caucho es ampliamente utilizado en la fabricacin de neumticos, llantas, artculos impermeables y aislantes, por sus excelentes propiedades de elasticidad y resistencia ante los cidos y las sustancias alcalinas. Es repelente al agua, aislante de la temperatura y de la electricidad. La "economa de la naturaleza", es decir de los recursos, que es el capital natural, impone condiciones sobre la explotacin mxima aceptable y sobre la responsabilidad intergeneracional. El Per, que ha basado parte de su crecimiento econmico en saquear recursos naturales (guano, caucho, anchoveta, bosques, vicua, etc.), debe reorientar sus polticas de desarrollo hacia el manejo de los recursos naturales con una visin hacia el futuro, mejorando la capacidad de los mismos y regenerando recursos deteriorados.