Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
INTRODUCCIN................................................................................................... 2
1.1. EL CUERPO HUMANO Y SU MEDIO AMBIENTE..............................................3
1.1.
NIVELES DE INTERRELACIN.....................................................................5
INTRODUCCIN
Sabemos que la anatoma, reconocida como ciencia de las formas y de las estructuras del
cuerpo humano es imprescindible en los inicios de todo programa de estudios
relacionados con la medicina, es decir, es el comienzo necesario de todo saber mdico.
Por todo ello, me es grato proclamar que al iniciar Ud. esta pgina, est emprendiendo el
maravilloso e inigualable estudio de nuestro organismo, el cuerpo humano. Estoy
sumamente convencido de que se fascinar aprendiendo, recordando o fortaleciendo
conocimientos por ejemplo del cmo est organizado nuestro cuerpo, como se relacionan
todas sus partes en un todo llamado organismo humano.
Iniciaremos pues nuestro estudio de la mejor manera que existe, por sistemas y usando la
terminologa actual presentada sobre la base de la nueva nomenclatura anatmica
internacional de Paris (PNA) sin dejar al olvido, la terminologa clsica o de epnimos.
DE LOS RGANOS
1 Todo rgano posee su forma, sus conexiones o inserciones, sus relaciones (inmediatas
o alejadas, con los rganos vecinos), una vascularizacin (arterial, venosa y linftica) y
una inervacin (sensitiva, motora, organovegetativa).
2 Todo rgano evoluciona en el curso de la vida. Trataremos en esta web de mencionar
su desarrollo embriolgico en la medida en que aclare su anatoma definitiva. Su
crecimiento y senectud pueden presentar tambin aspectos particulares.
3 Todo rgano posee una expresin superficial o una proyeccin sobre los planos
cutneos: la anatoma de superficie concreta este aspecto.
4 Todo rgano sirve para algo y posee una funcin aislada o en unin con otros rganos.
Su forma es responsable de su funcin, pero tambin depende de ella: es la anatoma
funcional.
5 Todo rgano puede tener su forma y su funcin modificadas por una enfermedad o por
un traumatismo. Estas alteraciones caracterizan la anatoma y la fisiologa patolgicas, a
las cuales se har alusin.
6 Todo rgano puede ser explorado por el profesional de la salud, sea desde el exterior o
por medios artificiales (exploracin en el ser vivo).
7 Todo rgano (o casi todos) pueden estar al alcance del cirujano que desee resecarlo,
modificarlo o reemplazarlo. Se hablar por lo tanto de vas de acceso (o vas de abordaje)
de los diferentes rganos.
8 Las regiones son las partes en las que se puede dividir especialmente al cuerpo.
POSICIN ANATMICA
Para describir claramente al cuerpo, indicando la posicin de sus partes, los anatomistas
se han puesto de acuerdo para usar los mismos trminos de posicin y direccin.
Por convencin (acuerdo) la posicin anatmica de referencia se define de la siguiente
manera:
Cuerpo humano de pie, con la vista al frente, los miembros superiores a lo largo del
tronco, las palmas de las manos hacia delante y los miembros inferiores juntos con la
punta de los pies hacia delante.
Por otra parte, los pacientes o el material de estudio podrn encontrarse en cualquier
posicin:
-
A pesar de esto, todas las descripciones del cuerpo humano se referirn a la posicin
anatmica, cualquiera que sea la situacin particular del sujeto analizado.
PLANIMETRA
La descripcin anatmica utiliza fcilmente las comparaciones geomtricas (Testut). Se
habla de cilindros, prismas, cubos, pirmides, vrtices y caras para la comprensin de
cuerpos y volmenes. Se describen ngulos, circunferencias, dimetros y permetros para
superficies comparables con figuras como tringulos, cuadrados, crculos, valos o
rombos.
Dentro de estas comparaciones geomtricas se emplean como referencias diversos ejes y
planos, siendo los ms importantes los que se orientan en forma perpendicular entre s
(ortogonales).
SIMETRA
El cuerpo humano no est formado por dos partes simtricas, una derecha y otra
izquierda. Numerosos rganos son impares, pero no todos son medios y algunos de ellos
estn desplazados a la derecha o a la izquierda (como el hgado a la derecha o el bazo a
la izquierda).
Los rganos pares no siempre se encuentran ubicados en posiciones simtricas (como
los riones) y sus relaciones con otros rganos varan. Tambin pueden variar su forma y
tamao (pulmones).
Es decir que el plano sagital mediano divide el cuerpo en mitades no simtricas.
Nivel molecular. Cuando los tomos se unen entre s forman una estructura de mayor
complejidad. Es un nivel superior, el molecular. Los bioelementos se unen para formar
molculas. Las molculas que forman la materia viva y, por tanto son parte de nuestro
cuerpo, son las biomolculas. Los grupos de biomolculas ms importantes son:
Agua: se forma por la unin de dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno. Sirve
como transportador de molculas, soporte de las reacciones del organismo, disolvente de
molculas, termorregulador...
Sales minerales: pueden encontrarse en estado slido formando estructuras duras,
como los dientes, o en disolucin, ayudando a mantener constante el medio interno, o
siendo las responsables de la contraccin de los msculos o del impulso nervioso.
Glcidos: sirven de combustible para el organismo, de reserva de energa y forman
estructuras duras.
Lpidos: forman estructuras flexibles, sirven de reserva energtica y como hormonas
o vitaminas.
Protenas: formadas por aminocidos. Tienen funcin estructural, de transporte,
hormonal, inmunolgica, homeosttica, enzimtica
cidos nucleicos: son el ADN y el ARN. Contienen la informacin gentica, en la que
se encuentran escritos todos nuestros caracteres.
Nivel celular. Cuando las biomolculas se combinan entre s forman una estructura
nica, capaz de reaccionar ante todo lo que le rodea. Esta estructura es la clula, y es el
primer nivel que tiene vida. Ejemplos de clulas: sanguneas, neuronas, musculares, etc.
Tejido. Un tejido es la asociacin de clulas que tienen la misma estructura y funcin.
Por ejemplo, el tejido seo, el tejido sanguneo, tejido muscular, etc.
Actividad interactiva: Qu es un tejido?.
rgano. Un rgano est formado por un conjunto de tejidos distintos que colaboran
para realizar una determinada funcin. El corazn, rin, huesos, son ejemplos de
rganos.
Sistema y aparato. Cuando los rganos se asocian para realizar una funcin vital
determinada forman aparatos y sistemas.
Los aparatos se forman por la asociacin de rganos con distintas estructuras, como el
aparato digestivo o el reproductor.
Los sistemas estn formados por rganos que tienen la misma estructura, formados por
el mismo tipo de tejido, como es el sistema nervioso o el muscular.
Esas asociaciones forman estructuras cada vez ms complejas, adems interaccionan
entre ellas hasta dar lugar a una gran estructura nica que es el organismo, nuestro
cuerpo.
Las partculas subatmicas forman partes de los tomos, stos de las molculas, stas de
los orgnulos, clulas, tejidos, rganos, aparatos, poblacin, comunidad, ecosistema y
biosfera.
Las dendritas son ramificaciones que se encuentran cerca del cuerpo de la clula y que
se conectan con otras clulas. Como cada una de las extremidades de cada una de las
ramas de cada dendrita puede conectarse con otra clula, una sla clula nerviosa es
capaz de establecer comunicacin con varios cientos de clulas prximas.
El axn es una larga prolongacin del cuerpo de la clula (puede llegar a tener hasta
medio metro) que termina igualmente en unas ramificaciones a travs de las cuales la
neurona se puede comunicar con otras clulas (que no tienen porqu ser necesariamente
neuronas, sino que pueden ser, por ejemplo, clulas de los msculos). Como las seales
que se transmiten por los axones son seales elctricas y dado que la longitud del axn
es enorme (en comparacin con la milsima de milmetro que puede tener el cuerpo de
una neurona), la naturaleza ha creado una envoltura de aislante que rodea
completamente el axn. Este aislante est formado por una serie de clulas llamadas
clulas de Schwann que se enrrollan alrededor del axn como una cinta aislante
alrededor de un cable, formando varias capas. Las clulas de Schwann contienen la
mielina (una sustancia grasa muy aislante) que impide que las seales elctricas pierdan
fuerza a medida que se alejan del cuerpo de la neurona.
Las neuronas adoptan distintas formas segn el lugar donde se encuentren y la funcin
que desempeen. Algunas de las mas conocidas son los astrocitos (llamadas as por la
forma de estrella que tienen), las clulas de Purkinje del cerebelo (descritas por Ramn y
Cajal), las clulas piramidales de la sustancia blanca de los lbulos cerebrales y las
neuronas motoras de la mdula espinal.
Los axones de las neuronas se agrupan en manojos formando las fibras nerviosas. A su
vez, las fibras nerviosas forman los nervios que desde la periferia envan informacin
hasta el cerebro o la mdula espinal o viceversa.
Para comunicarse entre s o con otras clulas, las neuronas utilizan dos tipos de seales:
las seales elctricas y las seales qumicas.
Los neurotransmisores son molculas pequeas que son enviadas por una neurona a
otra para salvar un "espacio vaco" entre la terminacin de una dendrita o axn de una
clula y el comienzo de otra, constituyendo la llamada sinapsis. Al llegar al extremo de
una neurona, la seal elctrica provoca que se abran unas pequeas vesculas que
contienen las molculas del neurotransmisor. Este difunde a travs del espacio
intercelular y llega a la membrana de la clula siguiente donde genera una nueva seal
electrica mediante una serie de mecanismos muy compleja pero perfectamente conocida.
Las hormonas, por el contrario, son generalmente molculas bastante grandes que se
segregan por glndulas muchas veces muy alejadas del sistema nervioso central. Estas
glndulas constituyen el llamado sistema endocrino, el cual junto con el sistema nervioso,
desempea la mayora de las funciones de regulacin del organismo. Por ejemplo, si la
cantidad de glucosa de la sangre aumenta por encima de un cierto valor, el cerebro enva
una seal al pncreas. Este segrega la hormona insulina que se distribuye por circulacin
sangunea a todos los tejidos activando el metabolismo de la glucosa y "quemando" el
exceso de esta.
Cerebro
Cerebelo
Mdula
RED NEURONAL
El sistema nervioso tiene tres funciones bsicas: la sensitiva, la integradora y la motora.
En primer lugar, siente determinados cambios, estmulos, tanto en el interior del
organismo (el medio interno), por ejemplo la distensin gstrica o el aumento de acidez en
la sangre, como fuera de l (el medio externo), por ejemplo una gota de lluvia que cae en
la mano o el perfume de una rosa; esta es la funcin sensitiva. En segundo lugar la
informacin sensitiva se analiza, se almacenan algunos aspectos de sta y toma
decisiones con respecto a la conducta a seguir; esta es la funcin integradora. Por ltimo,
puede responder a los estmulos iniciando contracciones musculares o secreciones
glandulares; es la funcin motora.
Las dos primeras divisiones principales del sistema nervioso son el sistema nervioso son
el sistema nervioso central (SNC) y el sistema nervioso perifrico (SNP). El SNC est
formado por el encfalo y la mdula espinal. En el se integra y relaciona la informacin
sensitiva aferente, se generan los pensamientos y emociones y se forma y almacena la
memoria. La mayora de los impulsos nerviosos que estimulan la contraccin muscular y
las secreciones glandulares se originan en el SNC. El SNC est conectado con los
receptores sensitivos, los msculos y las glndulas de las zonas perifricas del organismo
a travs del SNP. Este ltimo est formado por los nervios craneales, que nacen en el
encfalo y los nervios raqudeos, que nacen en la mdula espinal. Una parte de estos
nervios lleva impulsos nerviosos hasta el SNC, mientras que otras partes transportan los
impulsos que salen del SNC.
El componente aferente del SNP consisten en clulas nerviosas llamadas neuronas
sensitivas o aferentes (ad = hacia; ferre = llevar). Conducen los impulsos nerviosos desde
los receptores sensitivos de varias partes del organismo hasta el SNC y acaban en el
interior de ste. El componente eferente consisten en clulas nerviosas llamadas
neuronas motoras o eferentes ( ex = fuera de; ferre = llevar). Estas se originan en el
interior del SNC y conducen los impulsos nerviosos desde ste a los msculos y las
glndulas.
Neuroglia
Astroglia
Microglia
Oligodendroglia.
Sostn Mecnico
Proteccin contra el dao fsico o por sustancias txicas.
Sintetizan la mielina que rodea los axones.
Sintetizan y Almacenan algunos metabolitos que nutren a las neuronas.
Neurona
Es la unidad bsica antomo-funcional del sistema nervioso. Es una clula altamente
diferenciada, tanto as que constituye parte de los llamados tejidos post-mitticos
irreversibles, pues ha perdido su capacidad de regeneracin por reproduccin celular.
En la neurona es posible reconocer dos zonas:
Soma o Cuerpo Neuronal
Corresponde al cuerpo neural; pude adoptar variadas formas de acuerdo a la regin del
sistema nervioso a que pertenece y segn la funcin que est cumpla. As, sern
estrelladas, globosas, piramidales, fusiformes, etc.
El ncleo generalmente es central redondeado y posee un nucleolo prominente. El
citoplasma es rico en retculo endoplasmatico rugoso; contituye las granulaciones o
corpsculos de Nissi, visibles al microscopio ptico. El resto del campo citoplasmatico se
aprecia muy fibrilar pues presenta abundante microfilamentos proteicos llamados
neurofibrillas, los que se proyectan hacia las prolongaciones.
Isotnica
Hipertnica
sale agua
Hipotnica
Si las membranas celulares fuesen semipermeables (es decir, slo permeables al agua),
los dos sistemas de clasi- ficacin seran sinnimos en el sentido de que las soluciones
que fuesen isosmticas, hiposmticas o hiperosm- ticas para el contenido de la clula
seran -respectivamente- isotnicas, hipotnicas o hipertnicas. De hecho los sistemas de
clasificacin no son sinnimos porque los solutos pueden atravesar la membrana celular.
La distin- cin entre tonicidad y osmoticidad se hace necesaria debido a que el efecto de
un soluto dado sobre el movi- miento osmtico del agua a travs de la membrana celular
depende de la permeabilidad de la membrana hacia dicho soluto.
Deshidratacin
Son mltiples las patologas que cursan con des- hidratacin, aunque de forma sencilla se
pueden dividir en dos grandes grupos, en funcin del mecanismo fisiopatolgico
responsable de la des- hidratacin (tabla 2):
Enfermedades que cursan con una prdida excesiva de agua. En este caso existe una
Jadeo intenso
Tabla 2. Causas de deshidratacin.
1. deshidratacin extracelular con prdida importante de la volemia. En muchas de
ellas aparece adems una prdida elevada de sodio, proporcionalmente mayor a
la de agua, por lo que se acompaan de hiponatre mia e hipoosmolalidad
plasmtica. La hiponatremia intensifica la deshidratacin extracelular ya que favorece el paso de agua al interior de las clulas a favor de gradiente osmtico. Una
excepcin la constituyen aquellas situaciones donde existe una prdida pura de
agua (p.e. jadeo intenso en perros). En estos casos la prdida de agua hace que
el lquido extracelular se vuelva hiperosmolar, lo que provoca la salida de agua
desde el espacio intracelular, originando deshidratacin intracelular.
2.
Hay que observar que la deshidratacin provoca una disminucin del lquido extracelular.
Sin embargo, el lqui- do intracelular depender de lo que ocurra con el sodio:
La linfa es el lquido intersticial que ha penetrado en un sistema de vasos que son los
vasos linfticos.
Estos dos lquidos; el lquido intersticial y la linfa; representan el 18% del agua corporal.
Los dos lquidos poseen en su composicin aniones y cationes como sodio, calcio,
fosfato, cloro, potasio y protenas.
Las diferencias que existen entre estos lquidos y el lquido intracelular es lo que va a
permitir que se establezcan gradientes, que permiten a su vez las funciones celulares.
En condiciones normales y en reposo; el interior de la clula es negativo en respecto a al
exterior que es positivo. Esto se debe a que en le interior de la clula hay gran cantidad
de aniones orgnicos (ej. protenas) y de potasio (K+) mientras que en el exterior hay ms
cantidad de cloro (Cl-) y de sodio (Na+). Si no existieran estos gradientes no habra
intercambio celular.
El lquido de los tejidos conectivos denso y muscular es en realidad lquido intersticial
pero debido a la naturaleza de estos tejidos el agua se intercambia muy lentamente y se
comporta como si estuviese en un subcompartimento separado.
El lquido transcelular se caracteriza por estar separado del resto de lquidos y, por lo
tanto, por estar separado del plasma, no slo por la pared del vaso sino tambin por una
capa continua de clulas epiteliales. Por lo tanto; en este subcompartimento incluimos las
secreciones digestivas y urinarias. Incluimos tambin los lquidos contenidos en
membranas serosas, como el sinovial, el lquido cefalorraqudeo, la endolinfa, la perilinfa,
el lquido peritoneal, el pleural, el pericardial y lquidos intraoculares. Todos estos lquidos
son transcelulares. Los lquidos transcelulares representan todos ellos el 25% del agua
corporal pero son un conjunto de lquidos muy diversos.
El lquido sinovial est situado en las bolsas o vainas de los msculos esquelticos y
tambin en las cavidades articulares y en las vainas tendinosas. Es un lquido que
contiene una gran cantidad de mucopolisacridos que lo hacen viscoso lo cual facilita su
misin que es la de lubricar.
El lquido cefalorraqudeo es el que sostiene al cerebro en la cavidad craneal y se
encuentra en las meninges tanto a nivel craneal como medular.
La perilinfa, tambin llamada lquido peritico (tico-odo, ptico-ojo) es un lquido que
llena el laberinto seo del odo interno y est en comunicacin con el cefalorraqudeo por
medio de un conducto llamado el conducto perilinftico. Adems, est considerado como
un filtrado de la sangre; de hecho, tiene una composicin alta en sodio y pobre en potasio.
La endolinfa o lquido tico se encuentra dentro del laberinto membranoso y es secretado
por clulas de la estra que rodean el conducto coclear. Adems, tambin es secretado
por clulas neuroepiteliales del vestbulo. Tiene una composicin diferente a la perilinfa y
al cefalorraqudeo; tiene una composicin alta en potasio y pobre en sodio.
Los lquidos intraoculares estn situados en la cavidad ocular y tienen la misin de
mantener una presin normal y adecuada en el ojo para que este est siempre distendido
(un aumento de la presin podra derivar en un glaucoma). Se dividen en humor acuoso y
humor vtreo
-El humor acuoso se encuentra enfrente y a ambos lados del cristalino. Es un lquido
transparente y muy mvil que es secretado por procesos ciliales del cuerpo cilial. Su
COMPUESTOS INORGNICOS
AGUA
Es la sustancia ms abundante de los seres vivos. Representa alrededor del 70-80% del
peso corporal. Est formada por dos tomos de hidrgeno y un tomo de oxgeno. La
frmula qumica es H2O. El agua posee un gran poder disolvente, por lo que la gran
mayora de las reacciones qumicas que suceden en el organismo se producen en medios
acuosos.
El
agua
posee
muchas
funciones.
- Permite que se realicen todas las reacciones qumicas esenciales para la vida.
Regula
la
temperatura
del
organismo
(sudoracin).
- Al tener una importante proporcin en el plasma sanguneo, el agua acta como
transporte de oxgeno y nutrientes hacia las clulas y en la eliminacin de dixido de
carbono
y
de
desechos
celulares
hacia
el
exterior
del
organismo.
- El agua cumple una importante funcin estructural, dando forma y volumen a las clulas.
Balance hdrico diario en humanos
SALES
MINERALES
Son compuestos qumicos formados por la unin de un hidrxido con un cido. El sodio,
el calcio y el hierro son algunos de los elementos que el organismo incorpora en forma de
sales minerales, por ejemplo el cloruro de sodio (NaCl) y el cloruro de calcio (CaCl2). El
calcio es un componente fundamental de los huesos y dientes. El hierro es parte de la
molcula de hemoglobina de los glbulos rojos, encargada de transportar el oxgeno en la
sangre.
En los seres vivos, las sales minerales estn en forma slida (huesos), disueltas
(disociadas en aniones y cationes) y asociadas a componentes orgnicos. Sus funciones
son:
Formar
estructuras
duras
y
resistentes.
- Regular el equilibrio osmtico de las clulas.
COMPUESTOS ORGNICOS
Los compuestos orgnicos presentes en los organismos se clasifican en cuatro grupos:
hidratos
de
carbono,
lpidos,
protenas
y
cidos
nucleicos.
HIDRATOS
DE
CARBONO
Tambin llamados carbohidratos, azcares o glcidos, estas sustancias contienen tres
clases de tomos: carbono, hidrgeno y oxgeno (CHO). La funcin ms importante de los
hidratos de carbono es el aporte de energa. Segn la cantidad de molculas que posean,
los hidratos de carbono se clasifican en monosacridos, disacridos y polisacridos.
Monosacridos
Formados por una sola molcula que tiene 5 6 carbonos. Los monosacridos son los
hidratos de carbono ms sencillos, cuya frmula simplificada es C6H12O6. Son
hidrosolubles (se disuelven en agua) y de sabor dulce. Ejemplos: glucosa, galactosa,
fructosa,
ribosa
y
desoxirribosa.
Disacridos
La combinacin de dos molculas de monosacridos con separacin de una molcula de
agua da origen a los disacridos, cuya frmula qumica abreviada es C12H22O11.
LPIDOS
Igual que los hidratos de carbono, los lpidos son molculas orgnicas formadas por
carbono, hidrgeno y oxgeno (CHO), aunque distribuidas de diferente forma. Son
insolubles en agua, solubles en alcohol y cloroformo y untuosos al tacto. Se dividen en
grasas (slidas a temperatura ambiente) y en aceites (lquidos a temperatura ambiente).
Tanto las grasas como los aceites son triglicridos, formados por tres molculas de cidos
grasos y una molcula de glicerol. Algunos cidos grasos poseen una o ms uniones
dobles entre los tomos de carbono de la cadena (C=C) denominndose insaturados.
Esto hace que las molculas no puedan compactarse, con lo cual tienden a ser lquidas a
temperatura ambiente. Son ejemplos el cido oleico (un enlace doble) y el cido linoleico
(dos enlaces dobles). Por el contrario, los cidos grasos saturados (cido palmtico y
cido esterico) no tienen doble enlace, por lo que sus cadenas estn saturadas con
tomos de hidrgeno. Las grasas de los animales se caracterizan por tener cidos grasos
saturados que permanecen empaquetados apretadamente y slidas a temperatura
ambiente.
Las
funciones
que
tienen
las
protenas
en
el
organismo
son:
Estructural: la queratina est presente en los pelos, lana, plumas, piel, uas y cuernos.
Hormonal: la insulina es una protena que controla la glucosa presente en la sangre.
Inmunolgica: las globulinas dan lugar a la formacin de anticuerpos llamados
inmunoglobulinas.
Transporte: la hemoglobina es una protena que transporta oxgeno y dixido de carbono
en
la
sangre.
Enzimtica: las enzimas son protenas cuya funcin es acelerar una reaccin qumica.
CIDOS
NUCLEICOS
El cido ribonucleico (ARN) y el cido desoxirribonucleico (ADN) son cidos nucleicos. El
ADN es una enorme molcula (macromolcula) que se transmite de una generacin a
otra. Los genes, fragmentos de ADN, tienen instrucciones que determinan las
caractersticas de un organismo, ya que posee toda la informacin gentica y la transmite
a
la
descendencia.
El ARN es una macromolcula parecida al ADN que acta como intermediaria al traducir
las instrucciones presentes en los genes para la sntesis de protenas. Los cidos
nucleicos son polmeros, cuyos monmeros son los llamados nucletidos, compuestos
por:
En las clulas eucariotas de animales y plantas superiores, el ARN se encuentra
mayormente en el citoplasma y algo en el ncleo. La macromolcula de ARN forma una
cadena simple. En cambio, el ADN est nicamente dentro del ncleo de la clula y posee
dos
cadenas,
paralelas
y
enrolladas
en
espiral.
En sntesis, el ADN es una larga macromolcula que se forma a partir de unidades
llamadas nucletidos. Cada nucletido, a su vez, se forma a partir de fosfato, de un
azcar y de una base nitrogenada. Es decir, todo el ADN est formado por tomos de
carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y fsforo (CHONP). Al unirse, los nucletidos
forman molculas de ADN. El ARN tambin est formado por los cinco tomos
mencionados.
Para ver una descripcin ms detallada de los cidos nucleicos ingresar en el siguiente
link.
2.1.2.1 PROTENAS
Qu son las protenas?
Las protenas son molculas formadas por aminocidos que estn unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptdicos. El orden y la disposicin de los aminocidos
dependen del cdigo gentico de cada persona. Todas las protenas estn compuestas
por:
Carbono
Hidrgeno
Oxgeno
Nitrgeno
Y la mayora contiene adems azufre y fsforo.
Las protenas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y
estn presentes en todas las clulas del cuerpo, adems de participar en prcticamente
todos los procesos biolgicos que se producen.
Funciones de las protenas
De entre todas las biomolculas, las protenas desempean un papel fundamental en el
organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrgeno, que
no est presente en otras molculas como grasas o hidratos de carbono. Tambin lo son
para las sntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los
jugos gstricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas ltimas
actan como catalizadores biolgicos haciendo que aumente la velocidad a la que se
producen las reacciones qumicas del metabolismo). Asimismo, ayudan a transportar
determinados gases a travs de la sangre, como el oxgeno y el dixido de carbono, y
funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio cido-base y la presin
onctica del plasma.
Otras funciones ms especficas son, por ejemplo, las de los anticuerpos, un tipo de
protenas que actan como defensa natural frente a posibles infecciones o agentes
externos; el colgeno, cuya funcin de resistencia lo hace imprescindible en los tejidos de
sostn o la miosina y la actina, dos protenas musculares que hacen posible el
movimiento, entre muchas otras.
Propiedades
Las dos propiedades principales de las protenas, que permiten su existencia y el correcto
desempeo de sus funciones son la estabilidad y la solubilidad.
La primera hace referencia a que las protenas deben ser estables en el medio en el que
estn almacenadas o en el que desarrollan su funcin, de manera que su vida media sea
lo ms larga posible y no genere contratiempos en el organismo.
En cuanto a la solubilidad, se refiere a que cada protena tiene una temperatura y un pH
que se deben mantener para que los enlaces sean estables.
Las protenas tienen tambin algunas otras propiedades secundarias, que dependen de
las caractersticas qumicas que poseen. Es el caso de la especificidad (su estructura
hace que cada protena desempee una funcin especfica y concreta diferente de las
dems y de la funcin que pueden tener otras molculas), la amortiguacin de pH
(pueden comportarse como cidos o como bsicos, en funcin de si pierden o ganan
electrones, y hacen que el pH de un tejido o compuesto del organismo se mantenga a los
niveles adecuados) o la capacidad electroltica que les permite trasladarse de los polos
positivos a los negativos y viceversa.
Clasificacin de las protenas
Las protenas son susceptibles de ser clasificadas en funcin de su forma y en funcin de
su composicin qumica. Segn su forma, existen protenas fibrosas (alargadas, e
insolubles en agua, como la queratina, el colgeno y la fibrina), globulares (de forma
esfrica y compacta, y solubles en agua. Este es el caso de la mayora de enzimas y
anticuerpos, as como de ciertas hormonas), y mixtas, con una parte fibrilar y otra parte
globular.
Dependiendo de la composicin qumica que posean hay protenas simples y protenas
conjugadas, tambin conocidas como heteroprotenas. Las simples se dividen a su vez en
escleroprotenas y esferoprotenas.
Nutricin
Las protenas son esenciales en la dieta. Los aminocidos que las forman pueden ser
esenciales o no esenciales. En el caso de los primeros, no los puede producir el cuerpo
por s mismo, por lo que tienen que adquirirse a travs de la alimentacin. Son
especialmente necesarias en personas que se encuentran en edad de crecimiento como
nios y adolescentes y tambin en mujeres embarazadas, ya que hacen posible la
produccin de clulas nuevas.
Estn presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado,
los huevos y la leche. Pero tambin lo estn en alimentos vegetales, como la soja, las
legumbres y los cereales, aunque en menor proporcin. Su ingesta aporta al organismo 4
kilocaloras por cada gramo de protena.
2.1.2.2. CARBOHIDRATOS
Enviar esta pgina a un amigo Imprimir Facebook Twitter Google+
Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en nuestra alimentacin. Estos
ayudan a proporcionar energa al cuerpo. Se pueden encontrar tres principales tipos de
carbohidratos en los alimentos: azcares, almidones y fibra.
Las personas que tienen diabetes a menudo deben llevar una cuenta de la cantidad de
carbohidratos que consumen.
Funciones
El cuerpo necesita las tres formas de carbohidratos para funcionar correctamente.
El cuerpo descompone los azcares y los almidones en glucosa (azcar en la sangre)
para utilizarlos como energa.
La fibra es la parte del alimento que el cuerpo no descompone. La fibra ayuda a hacerlo
sentir lleno y puede ayudarle a mantener un peso saludable.
Existen dos tipos de fibra. La fibra insoluble agrega volumen a las heces para que pueda
tener deposiciones regulares. La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y
puede ayudar a mejorar el control del azcar en la sangre.
Fuentes alimenticias
Muchos tipos distintos de alimentos contienen uno o ms tipos de carbohidratos.
AZCARES
Los azcares se presentan de manera natural en estos alimentos ricos en nutrientes:
Frutas
Leche y productos lcteos
Algunos alimentos contienen azcares aadidos. Muchos alimentos empacados y
refinados contienen azcares aadidos. Estos incluyen:
Golosinas
Galletas, pasteles y productos de panadera
Bebidas carbonatadas regulares (no dietticas), como las bebidas gaseosas
Jarabes espesos, como los que se aaden a la fruta enlatada
Los alimentos refinados con azcares aadidos proporcionan caloras, pero no tienen
vitaminas, minerales y fibra. Debido a que les faltan nutrientes, estos alimentos
proporcionan "caloras vacas" y pueden llevar al aumento de peso. Es preferible consumir
alimentos sin azcares aadidos.
ALMIDONES
Los siguientes alimentos ricos en nutrientes tienen un contenido alto de almidones.
Muchos tienen tambin un contenido alto de fibra:
Frijoles enlatados y secos, como alubias, frijoles negros, frijoles pintos, frijol de carete,
guisantes y garbanzos
Verduras ricas en almidn, como papas, maz, frijoles verdes y chiriva
Granos integrales como el arroz integral, la avena, la cebada y la quinua
Los granos refinados, como los que se encuentran en los productos de panadera, el pan
blanco, las galletas saladas y el arroz blanco tambin contienen almidones. Sin embargo,
carecen de vitamina B y otros nutrientes importantes a menos que estn marcados como
"fortalecidos". Los alimentos preparados con harina refinada o "blanca" tambin contienen
menos fibra y protena que los productos preparados con granos integrales y no ayudan a
que se sienta satisfecho.
FIBRA
Los alimentos con contenido alto de fibra incluyen:
Granos integrales, como el trigo entero y el arroz integral, as como panes, cereales y
galletas saladas preparadas a base de granos integrales
Frijoles y legumbres, como los frijoles negros, las alubias y los garbanzos
Verduras como el brcoli, las coles de Bruselas, el maz y las papas con cscara
Frutas como las frambuesas, las peras, las manzanas y los higos
Nueces y semillas
La mayora de los alimentos procesados y refinados tienen un contenido bajo de fibra, sin
importar si estn fortalecidos o no.
Efectos secundarios
Comer demasiados carbohidratos en forma de alimentos procesados, con altos
contenidos de almidn o azucarados puede causar un incremento de las caloras totales.
Esto puede llevar a un aumento de peso.
Limitar drsticamente los carbohidratos puede causar cetosis. La cetosis sucede cuando
el cuerpo utiliza la grasa para producir energa debido a que los alimentos no aportan
suficientes carbohidratos para que el cuerpo los utilice como fuente de energa.
2.1.2.3. LPIDOS
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y
generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden
contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos
caractersticas:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.
Una caracterstica bsica de los lpidos, y de la que derivan sus principales propiedades
biolgicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lipdos se debe a que su
estructura qumica es fundamentalmente hidrocarbonada (aliftica, alicclica o aromtica),
con gran cantidad de enlaces C-H y C-C (Figura de la izquierda). La naturaleza de estos
enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mnimo. El agua, al ser una molcula
muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrgeno, no es capaz de
interaccionar con estas molculas. En presencia de molculas lipdicas, el agua adopta en
torno a ellas una estructura muy ordenada que maximiza las interacciones entre las
propias molculas de agua, forzando a la molcula hidrofbica al interior de una
estructura en forma de jaula, que tambin reduce la movilidad del lpido. Todo ello supone
una configuracin de baja entropa, que resulta energticamente desfavorable. Esta
disminucin de entropa es mnima si las molculas lipdicas se agregan entre s, e
interaccionan mediante fuerzas de corto alcance, como las fuerzas de Van der Waals.
Este fenmeno recibe el nombre de efecto hidrofbico (Figuras inferiores).
Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior
Constituyentes importantes de la alimentacin (aceites, manteca, yema de huevo),
representan una importante fuente de energa y de almacenamiento, funcionan como
aislantes trmicos, componentes estructurales de membranas biolgicas, son precursores
de hormonas (sexuales, corticales), cidos biliares, vitaminas etc.
FUNCIONES DE LOS LPIDOS
Fosfolpidos
Glucolpidos
2. Lpidos insaponificables
o Terpenos
o Esteroides
o Prostaglandinas
CIDOS GRASOS
Los cidos grasos son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo
lineal, y con un nmero par de tomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un
grupo carboxilo (-COOH).
2.1.2.4. Concepto de PH
El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solucin. El pH indica la
concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla
significa "potencial de hidrgeno" (pondus Hydrogenii o potentia Hydrogenii; del latn
pondus, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este trmino fue
acuado por el qumico dans Srensen, quien lo defini como el logaritmo negativo de
base 10 de la actividad de los iones hidrgeno. Esto es:
Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta
para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de
utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin
molar del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es simplemente un
pH de 7 ya que: pH = log[107] = 7
El pH tpicamente va de 0 a 14 en disolucin acuosa, siendo cidas las disoluciones con
pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, porque hay ms
protones en la disolucin) , y alcalinas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la
neutralidad de la disolucin (donde el disolvente es agua).
Se considera que p es un operador logartmico sobre la concentracin de una solucin: p
= log[...] , tambin se define el pOH, que mide la concentracin de iones OH.
Puesto que el agua est disociada en una pequea extensin en iones OH y H3O+,
tenemos que:
K(constante)w(water; agua) = [H3O+][OH]=1014 en donde [H3O+] es la
concentracin de iones hidronio, [OH] la de iones hidroxilo, y Kw es una constante
conocida como producto inico del agua, que vale 1014.
Por lo tanto,
log Kw = log [H3O+] + log [OH]
14 = log [H3O+] + log [OH]
14 = log [H3O+] log [OH]
pH + pOH = 14
Por lo que se puede relacionar directamente el valor del pH con el del pOH.
En disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de presin y temperatura,
un pH de 7 puede no ser el neutro. El pH al cual la disolucin es neutra estar relacionado
con la constante de disociacin del disolvente en el que se trabaje.
El trmino cido proviene del latn acidus que significa agrio, y se refiere al sabor
caracterstico de estos compuestos; adems del sabor, los cidos en general son
substancias que provocan vire del tornasol azul a rojo, reaccionan con los metales
liberando Hidrgeno, al tacto tiene sensacin acuosa, y pierden estas propiedades
cuando reaccionan con bases.
Las bases tambin se denominan lcalis, nombre que proviene del griego alqili y que
significa ceniza, porque estas eran la fuente de donde se obtenan los lcalis. Sus
propiedades caractersticas incluyen un sabor amargo, viran el color del tornasol de rojo a
azul, al tacto son resbalosas o jabonosas, y reaccionan con los metales formando
hidrxidos, frecuentemente insolubles.
Las propiedades de cidos y bases se conocen desde la antigedad, pero no fue sino
hasta 1834 cuando Michael Faraday descubri que las soluciones de cidos y bases son
electrolitos, que fue posible intentar explicarlas. Existen diferentes teoras para explicar
del comportamiento de cidos y bases, que han evolucionado desde las especficas hasta
abarcar el comportamiento en forma general.
La primera sistematizacin de los conceptos de cido y base fue elaborada por el sueco
Svante Arrhenius, quien en 1897 defini un cido como una sustancia que en solucin
libera iones hidrgeno o protones (H+)i y una base como una sustancia que en solucin
libera iones hidroxilo (OH). Estas definiciones describen el comportamiento de los cidos
y bases minerales, pero no explican las propiedades bsicas de algunos compuestos
orgnicos. Adems, tienen el inconveniente de que no asignan ninguna participacin al
medio, un cido debera ser cido en todo momento, lo cual no es cierto, y lo mismo
sucedera con una base. Otro problema es que segn estos conceptos, las sales de
cualquier tipo deberan formar soluciones neutras, lo que no siempre sucede.
Grado de Disociacin
El grado de disociacin de un cido o una base es modificado por la acidez de la solucin
en que se encuentra. Una sustancia puede actuar como cido cuando la acidez del medio
es baja y com- portarse como base cuando esta aumenta; por ejemplo, el bicarbonato
(HCO3) es una base en el rango de acidez fisiolgico, porque tiene la capacidad de
aceptar protones:
HCO3 + H+ H2CO3
pero cuando la acidez disminuye, se comporta como cido y dona protones: HCO3
H+ + CO3=
pH
La acidez o alcalinidad de una solucin estn determinadas por la con- centracin de H+.
En la mayor parte de las sustancias naturales comu- nes, estas concentraciones son muy
bajas y expresarlas en forma deci- mal o exponencial resulta engorroso, y con frecuencia
es fuente de errores. En 1909, el dans Sren Srensen propuso una alternativa para
expresar la concentracin de H+. Srensen sugiri que en lugar de usar nmeros en
nivel celular, estos sustratos son utilizados para la produccin de energa. La energa
derivada durante el metabolismo de los combustibles metablicos se transforma en un
estado molecular conocido como adenosina de trifosfato (ATP). El ATP es un compuesto
de alta energa que producen las clulas al utilizar los nutrientes calricos que provienen
de las plantas y animales. Entonces, cmo se libera la energa necesaria para las
funciones biolgicas de nuestro cuerpo?. Cuando el cuerpo demanda energa, este
comuesto se descompone, produciendo as energa para las diferentes funciones vitales
del cuerpo (e.g., contraccin muscular, digestin, secrecin glandular, reparacin de
tejidos, circulacin, transmisin nerviosa, entre otras.).
UNIDAD DE MEDICIN PARA LA ENERGA
La energa que potencialmente poseen los alimentos y la que se libera de los
procesos bioqumicos se mide en trminos de calora (calora pequea) o kilocalora
(calora grande). Estas son las unidades de calor utilizada para expresar el valor
energtico de los alimentos y del movimiento humano (ejercicios y actividad fsica).
Una kilocalora representa la cantidad de calor requerido para elevar la temperatura
de un kilogramo (2.2 lbs 1 litro) de agua destilada a un grado Centgrado (de 14 a 15.5
C ), a nivel del mar (i.e., a una presin baromtrica de 1 atmsfera 760 mm. Hg.).
VALOR ENERGTICO(O CALRICO) DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos pueden medirse por sus caloras, o sea, por el calor almacenado en
ellos. El mtodo ms comn utilizado para medir el valor calrico de los alimentos, se
describe a continuacin
Calorimetra Directa
La Bomba Calorimtrica:
Es el aparato utilizado para medir el valor energtico total de los nutrimentos, y se
estima midiendo la cantidad de calor (nmero de caloras) generado por una cantidad
determinada de alimento al stos ser quemados dentro de dicha bomba (una cmara
insolada); esto es, mide el calor de combustin liberado por los alimentos.
Valores de los Nutrientes:
Los hidratos de carbono, las protenas y las grasas liberan calor, que en promedio se
expresa de la siguiente manera:
Caloras
(por Gramo)
Hidratos de Carbono ....................................... 4.0
Protenas
....................................... 4.0
Grasas
...................................... 9.0
Si se conoce la composicin de un alimento, en trminos de los hidratos de carbono,
protenas y grasas, estos valores se usan para estimar su valor calrico. Por ejemplo, el
valor calrico de medio aguacate mediano que contiene aproximadamente 6.5 gramos de
hidratos de carbono, 2.4 gramos de protenas y 18.4 gramos de grasas, puede calcularse
como sigue:
Nutrientes
Hidratos de Carbono
Protenas
Grasas
6.5 gm.
2.4 gm.
18.4 gm.
X 4 =
X 4 =
X 9 =
26. 0 Caloras
9.6 Caloras
165.6 Caloras
TOTAL:
201.2 Caloras
Esta estructura comn puede reflejar un origen evolutivo como parte de los ribozimas en
un antiguo mundo de ARN. (3)
Tipo de enzimas
Hidrolasas
Catalizan reacciones de hidrlisis. Rompen las biomolculas con molculas de agua. A
este tipo pertenecen las enzimas digestivas.
Isomerasas
Catalizan las reacciones en las cuales un ismero se transforma en otro, es decir,
reacciones de isomerizacin.
Ligasas
Catalizan la unin de molculas.
Liasas
Catalizan las reacciones de adicin de enlaces o eliminacin, para producir dobles
enlaces.
Oxidorreductasas
Catalizan reacciones de xido-reduccin. Facilitan latransferencia de electrones de una
molcula a otra.Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la oxidacin de glucosa a cido
glucnico
.
Tansferasas
Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa
es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molcula a otra.
Un nucletido est constituido por un nuclesido unido a uno o varios grupos fosfatos.
As el nuclesido adenosina unido a tres grupos fosfatos, es la Adenonsina 5-trifosfato o
5-trifosfato de adenosina, comnemnte conocido tambin como 5-ATP. Esta es la unidad
energtica ms importante en procesos bioqumicos. As como existen diferentes
nuclesidos que conforman los cidos nuclicos (ADN y ARN) tambin existen el mismo
tipo de nucletidos. Adems del ATP, se tienen el GTP, CTP, UTP, para el ARN. Para el
ADN tendramos el dATP, dGTP, dCTP y TTP, donde la letra d nos indica que se forma
con el azcar desoxirriobsa, del ADN.
CONCEPTOS IMPORTANTES:
1.Definicin
Una clula (del latn cellulae, celdillas) es la unidad estructural (morfolgica) y
funcional de todo ser vivo. De hecho, la clula es el elemento de menor tamao
que puede considerarse vivo.
2. Clasificacin
Las clulas se pueden clasificar segn diferentes caractersticas:
1. Los organismos vivos se pueden clasificar segn el nmero de clulas que posean
en:
a. Unicelular: si slo tienen una clula, (como pueden ser los protozoos o las bacterias,
organismos microscpicos.
b. Pluricelular: si poseen ms de una clula. En estos ltimos el nmero de clulas es
variable: de unos pocos cientos, como en algunosnematodos, a cientos de billones (1014),
como en el caso del ser humano.
2. Las clulas se organizan segn su organizacin:
a. Procariotas: poseen el material gentico en el citosol, carecen de citoesqueleto, se
clasifican en clulas arqueas y bacterias).
b. Eucariotas: presentan una estructura bsica relativamente estable caracterizada por la
presencia de distintos tipos de orgnulos especializados dentro de ella (llamados intracitoplasmticos), entre los cuales destaca el ncleo, que alberga el material gentico.
Divididas tradicionalmente en animales y vegetales, si bien se incluyen adems hongos y
protistas, que tambin tienen clulas con propiedades caractersticas.
RIBOSOMAS
Se les conoce tambin como "corpsculos de Palade". Son pequeos organelos esfricos
que se encuentran unidos al retculo endoplasmtico y libres en el citoplasma. Estn
constituidos qumicamente por aproximadamente dos tercios de cido ribonucleico (ARN).
Su funcin es la de sintetizar protenas
LISOSOMAS
Organelos redondeados ( de 1/3 del tamao de los ribosomas ) en casi todas las clulas.
Son originarios de la membrana y su estructura y ultraestructura coinciden. No teniendo
estructura especficas, dependen de su contenido: enzimas capaces de romper
estructuras qumicas ( lisas ). Defienden a la clula destruyen partculas extraas y la
ayudan a realizarpr o procesos digestivos.
COMPLEJO DE GOLGI
Es una formacin descubierta por Golgi en los 60. Se determin como una estructura
siempre presente, pero no del mismo tamao o con la misma posicin. Algunas clulas
tienen muy poco y otras mucho. Es originario de la membrana. Por microscopio fotnico
se ve como una mancha cerca del ncleo. Esta mancha por miscrocopio electrnico se ve
como una vescula y una cisterna ( son lo mismo pero la vescula es hacia arriba y la
cisterna es hacia abajo ). Contiene secresiones especiales de los tejidos glandulares.
Cuando una glndula es no secretada, la presencia del aparato de Golgi, es cas nula (y
al revs). Se relaciona con la defensa.
NUCLEO.
El ncleo es la estructura muy importante de la clula. Suelen ser 1/3 del tamaao de la
clula. Dirigen las funciones celulares. Muchas veces la divisin de la clula es por la
prdida de relacin y tamao ente el ncleo y el resto de la clula.
Hay varias formas ( todas las imaginables ). Estrelladas, esfericas, ovoides,etc. Ninguna
clula sobrevive sin ncleo, a excepcin las clulas de la crnea de algunos mamferos y
la floema ( vasos conductore de las traqueofitas ).
Generalmente es cntrico ( en el centro de la clula ), pero tambin hay en otros puntos.
Sus funciones son vitales por ser el controlador celular, por lo que hay una relacin directa
entre sus funciones y su estructura.
Por microscopio fotnico se ve un contenido no homogeneo limitado por una membran
PLP o gel (carioteca) y donde hay partes densas y claras.
Las partes analizadas en electrnico ( ultraestructura ) han dado que:
Carioteca: puede ser PLP o gel
Jugo nuclear: una sustancia, mezcla de compuestos donde hay azcares, protenas
enzimticas, lpidos y ATP.
Cromatina: esta formado por cromosomas (estructuras individualizadas), que son los que
dirigen el funcionamiento celular.
Nucleolos: constituidos por fibras. Forman el huso acromtico. Tienen RNA y ATP.
Lo mas importantes descubierto son los cromosomas.
2.3.1.1 MEMBRANA
Para llevar a cabo las reacciones qumicas necesarias en el mantenimiento de la vida, la
clula necesita mantener un medio interno apropiado. Esto es posible porque las clulas
se encuentran separadas del mundo exterior por una membrana limitante, la membrana
plasmtica. Adems, la presencia de membranas internas en las clulas eucariotas
proporciona compartimientos adicionales que limitan ambientes nicos en los que se
llevan al cabo funciones altamente especficas, necesarias para la supervivencia celular.
La membrana plasmtica se encarga de:
aislar selectivamente el contenido de la clula del ambiente externo
regular el intercambio de sustancias entre el interior y exterior celular (lo que entra y sale
de la clula);
Comunicacin intercelular
La mayora de las clulas tienen membranas internas adems de la membrana
plasmtica, forman y delimitan compartimentos donde se llevan a a cabo las actividades
bioqumicas de la clula. Las restantes membranas tambin constituyen barreras
selectivas para el pasaje de sustancias.
Funciones de las membranas
La membrana celular funciona como una barrera semipermeable, permitiendo el paso de
pocas molculas y manteniendo la mayor parte de los productos producidos dentro de
ella.
Ayudar a la compartimentalizacin subcelular
Regular el transporte desde y hacia la clula y de los dominios subcelulares
Servir de receptores que reconocen seales de determinadas molculas y transducir la
seal al citoplasma.
Permitir el reconocimiento celular.
Proveer sitios de anclaje para los filamentos del citoesqueleto o los componentes de la
matriz extracelular lo que permite, entre otras, el mantenimiento de la forma celular
Servir de sitio estable para la catlisis enzimtica.
Proveer de "puertas" que permitan el pasaje travs de las membranas de diferentes
clulas (gap junctions)
Regular la fusin de la membrana con otra membrana por medio de uniones (junctions)
especializadas
Permitir direccionar la motilidad celular
Estructura de las Membranas
La membrana plasmtica tiene un grosor no mayor de 5 nm. Debido a que la mayor parte
de las protenas tiene un dimetro mayor a 10 nm, uno de los principales problemas para
comprender la estructura bsica de las membranas consista en determinar la forma en
que las molculas se disponan en un espacio tan pequeo. El actual modelo de la
estructura de la membrana plasmtica es el resultado de un largo camino que comienza
con las observaciones indirectas que determinaron que los compuestos liposolubles
pasaban fcilmente esta barrera lo que llev a Overton, ya en 1902, a sostener que su
composicin corresponda al de una delgada capa lipdica; posteriormente se agreg a
esta propuesta la que sostena que en la composicin tambin intervenan protenas.
2.3.1.2 NUCLEO
Es un orgnulo tpico de clulas eucariticas. En las clulas procariticas se denomina
nucleoide a la regin citoplasmtica en la que se encuentra el ADN dispuesto en una sola
molcula circular.
bullet
Forma: generalmente esfrica, puede ser lenticular o elipsoide, en algunos casos lobulado
(Fig. 9.1).
bullet
Tamao: generalmente entre 5-25 m, visible con microscopio ptico. En hongos hay
ncleos de 0.5 m, visibles solamente con microscopio electrnico. En las ovoclulas de
Cycas y conferas alcanza ms de 500 m: 0.6 mm, es decir que resulta visible a simple
vista.
bullet
Posicin: es caracterstica para cada tipo celular, en clulas embrionales ocupa el centro,
en clulas adultas generalmente est desplazado hacia un costado porque el centro est
ocupado por una o ms vacuolas.
bullet
Nmero: la mayora de las clulas de plantas superiores son uninucleadas, aunque ciertas
clulas especializadas pueden ser multinucleadas: cenocitos, durante un perodo de su
existencia o toda la vida (fibras liberianas, tubos laticferos, endosperma).
bullet
Constancia: normalmente todas las clulas vivas tienen ncleo, aunque hay excepciones.
Los tubos cribosos del floema carecen de ncleo a la madurez, sin embargo reciben la
influencia del ncleo de las clulas acompaantes.
Fig. 9.1. Ncleo, envoltura nuclear y retculo endoplasmtico
Diagrama tridimensional de ncleo y RE
Imagen tomada de Moore et al (1995).
FUNCIONES del NCLEO
La principal es la replicacin y transcripcin de los cidos nucleicos. Almacena la
informacin gentica, pasndola a las clulas hijas en el momento de la divisin celular.
Una parte de la informacin gentica se encuentra almacenada en el ADN de cloroplastos
(5-10%) y mitocondrias (2-5%).
El ncleo controla todas las actividades celulares, ejerciendo su control al determinar qu
protenas enzimticas deben ser producidas por la clula y en qu momento. El control se
ejerce a travs del ARN mensajero. El ARN mensajero, que se sintetiza por transcripcin
del ADN, lleva la informacin al ARN ribosmico, en el citoplasma, donde tiene lugar la
sntesis de protenas enzimticas que controlan los procesos metablicos (Fig.8.8).
Nmero cromosmico
La mayora de las especies presenta un nmero caracterstico de cromosomas, as
Haplopappus gracilis tiene 4 cromosomas; Allium cepa, cebolla, tiene 16 cromosomas;
Zea mays, maz, tiene 20 cromosomas; Triticum aestivum, trigo para panificacin, tiene 42
cromosomas; el nmero ms alto conocido es el de la pteridfita Ophioglossum
reticulatum, 1260 cromosomas.
El nmero de cromosomas presente en las clulas vegetivas de una planta es el nmero
somtico, generalmente par, y se representa como 2n=4, 2n=42, 2n=1260. Esto se debe a
que en cada clula hay 2 juegos de cromosomas, uno que proviene del gameto masculino
y otro que proviene del gameto femenino, que se fusionaron para originar la clula huevo
de la que proviene cada individuo.
Cuando se forman las clulas reproductivas, esporas y gametas, el nmero cromosmico
se reduce a la mitad por medio de una divisin especial: meiosis. Estas clulas tienen el
nmero gamtico de cromosomas que se representa como n=2, n=21, n=630. Estas
clulas tienen un solo juego de cromosomas. Al unirse dos gametas en la fecundacin o
singamia restituyen el nmero somtico de cromosomas de la especie.
MATRIZ CITOPLASMATICA
Es un gel acuoso concentrado que esta compuesto por molculas de formas y tamaos
diferentes
Su funcin principal es darle rigidez a la clula. La funcin depende de la composicin y la
localizacin de los filamentos. Las lminas nucleares adems de darle rigidez al ncleo
participan en la regulacin de transcripcin.
CONCLUSIN
Retomando los aspectos estudiados en este trabajo podemos concluir que el aprendizaje
es una estructura compleja en la que van a intervenir diferentes reas de estudio,
teniendo en cuenta que va a ser aplicado en varios aspectos, desde el cuerpo humano su
gentica, su anatoma y su funcionalidad, as como su interaccin en el medio y lo que
este le va a ofrecer al individuo, es decir diferentes maneras de estimular el aprendizaje,
de comprenderlo, transformarlo, almacenarlo y utilizarlo como herramienta para adquirir
nuevas enseanzas, a travs de teoras que estudian facilidades en que el humano puede
adquirir conocimientos.
A partir del cuerpo humano, estudiar como este est adaptado para abordar el proceso de
aprendizaje, destacando su anatoma y la funcin de cada uno de sus componentes, los
cuales estn diseados para la percepcin de estmulos externos y adquirir informacin
de ellos para procesarla, as mismo interpretarla, dar respuesta y almacenarla. De tal
manera que se desarrollen habilidades que sern de suma importancia para la vida del
sujeto, puesto que se relacionar con el mundo en el que habita, lo cual es importante que
Bibliografa
http://hnncbiol.blogspot.mx/2008/01/composicin-de-los-seres-vivos.html
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002469.htm
http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/diccionario-de-
alimentacion/proteinas.html
http://hnncbiol.blogspot.mx/2008/01/composicin-de-los-seres-vivos.html
http://laphysis.blogspot.mx/2011/10/tema-2-liquidos-corporales-
composicion_4831.html
https://www.google.com.mx/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=11&cad=rja&uact=8&sqi=2&ved=0ahUKE
wj686mF2NHRAhUS72MKHZQWAKIQFghXMAo&url=https%3A%2F
%2Fmrobs.files.wordpress.com%2F2011%2F11%2F1-equilibriohidroelectrolitico.pdf&usg=AFQjCNE71J2RdOiBaVz1cAMZQe6kIf_S6Q&sig2=TUO
gPBPv-1CJADO2GU74hA&bvm=bv.144224172,d.amc
http://www.saludmed.com/Salud/Nutricion/BalEnerg.html