ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y AGROINDUSTRIA

Informe del Laboratorio de Mecnica de Fluidos I

2016B

VISCOSIDAD DE FLUIDOS NO - NEWTONIANOSVISCOSMETRO DE BROOKFIELD (P4)

Tcnico Docente Politcnico: Ing. Alejandra Erazo Soria

Feria, B, Maldonado, A., Maldonado, D y Vinuesa, R.

bryan.feria@epn.edu.ec
Grupo 1
Fecha de realizacin: 12/01/2017
Fecha de Entrega: 20/01/2017

RESUMEN EJECUTIVO:
La prctica realizada tuvo como objetivo utilizar e interpretar datos obtenido con el viscosmetro de
Brookfield, para determinar el comportamiento viscoso de un fluido no newtoniano, (arcilla disuelta en agua
y salsa de tomate). Para esto se utiliz un viscosmetro Brookfield con una aguja nmero 61 en la arcilla y
una nmero 63 en la salsa de tomate; con lo que se midi la viscosidad a las velocidades de 2,5 ; 5; 10; 12;
20; 30; 50; 60; 100 rpm y la variacin de la viscosidad con el tiempo el lapsos de 15 segundos; con esto se
obtuvo que la viscosidad en funcin de las velocidades varia de forma aleatoria y la viscosidad en funcin
del tiempo tiende a aumentar a partir de los 15 segundos.
Palabras clave: fluidos no newtonianos, viscosmetro de Brookfield, viscosidad de fluidos no newtonianos.

ABSTRACT:
The aim of the practice was to use the information obtained with the Brookfield viscometer to determine the
viscous behavior of a non-Newtonian fluid (water-dissolved clay and tomato sauce). For this a Brookfield
viscometer was used with a number 61 needle in the clay and a number 63 in the tomato sauce; Whereby the
viscosity was measured at speeds of 2.5; 5; 10; 12; twenty; 30; fifty; 60; 100 rpm and viscosity variation over
time at 15 second lapses; With this it was obtained that the viscosity as a function of the velocities varies in a
random way and the viscosity in the function of the time tends an increase from the 15 seconds.
Keywords: non-Newtonian fluids, Brookfield viscometer, viscosity of non-Newtonian fluids.

INTRODUCCIN

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La viscosidad de un fluido es una medida de su

resistencia

las

deformaciones

graduales

producidas por tensiones cortantes o tensiones de

traccin. La viscosidad se corresponde con el
concepto informal de "espesor". Por ejemplo, la
miel tiene una viscosidad mucho mayor que el
agua. (Sears y Zemansky, 2004).

polimerizados tyx es directamente proporcional a

dv x
. (Sears y Zemansky, 2004).
dy
Matemticamente, esta relacin viene dada por la
siguiente expresin:

yx=

dv x
dy

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya

viscosidad vara con la temperatura y la tensin
cortante que se le aplica. Como resultado, un
fluido no newtoniano no tiene un valor de
viscosidad definido y constante, a diferencia de un
fluido newtoniano. (Sears y Zemansky, 2004).

Sin

embargo,

existen

muchos

materiales

industrialmente importantes que no siguen este

comportamiento y a los cuales se les conoce como
fluidos no-newtonianos. El tema de los fluidos no
newtonianos constituye actualmente una parte de
otra ciencia ms amplia que es la reologa, es

Aunque el concepto de viscosidad se usa

habitualmente para caracterizar un material, puede
resultar

inadecuado

para

describir

el

comportamiento mecnico de algunas sustancias,

en concreto, los fluidos no newtonianos. Estos
fluidos se pueden caracterizar mejor mediante
otras propiedades reolgicas, propiedades que
tienen que ver con la relacin entre el esfuerzo y
los

tensores

de

tensiones

bajo

diferentes

condiciones de flujo, tales como condiciones de

decir, la ciencia del flujo y la deformacin, que

estudia las propiedades mecnicas de los gases,
lquidos,

plsticos,

substancias

asflticas

materiales cristalinos. Por lo tanto, el campo de la

reologa se extiende, desde la mecnica de fluidos
no- newtonianos, hasta la elasticidad de Hooke.
La regin comprendida entre ellas corresponde a
la deformacin y flujo de todos los tipos de
materiales pastosos y suspensiones. (Sears y
Zemansky, 2004)

esfuerzo cortante. (Sears y Zemansky, 2004).

El
De acuerdo con la Ley de la viscosidad de
Newton, al representar grficamente
a

dv x
dy

yx frente

en

puede

establecerse

mediante

una

generalizada con la siguiente ecuacin:

coordenadas, y cuya pendiente es la viscosidad del

fluido a una cierta temperatura y presin. En
efecto, la experiencia demuestra que para todos
gases

reolgico,

y los

lquidos

homogneos

no

estado

estacionario de la mayor parte de los fluidos

para un fluido determinado, debe de

obtenerse una lnea recta que pasa por el origen de

los

comportamiento

yx=
Donde

dv x
dy

dv x
dy

forma

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En las regiones en que disminuye al aumentar el

gradiente

de

velocidad

dv x
(
)
dy

2004).
el

comportamiento se denomina pseudoplstico; y

dilatante en las que aumenta con dicho
gradiente. Si resulta independiente del gradiente
de velocidad, el fluido se comporta como
newtoniano, y entonces r = mi Se han propuesto
numerosas ecuaciones empricas o modelos
para expresar la relacin que existe, en estado

yx

estacionario, entre

resultante de una torsin dada. (Resnick y Krane,

dv x
.
dy

El viscosmetro de MacMichael consiste en una

probeta que contiene la muestra y que gira en
torno de un cilindro interior sumergido en la
muestra.

El

cilindro

interior

se

mantiene

estacionario por la fuerza de torsin en el alambre

del cual est suspendido, y la torsin en el
alambre mide la viscosidad del lquido. (Resnick y
Krane, 2004).
El viscosmetro Stormer aplica una torsin
constante al cilindro interior y mide la velocidad

Los viscosmetros rotacionales son tiles en un

de rotacin. La Precisin Scientific Company

amplio

fabrica un instrumento de diseo adelantado que

particularmente valiosos para el estudio de

registra automticamente la torsin sobre el

sistemas

se

elemento y que es adecuado en particular para

emplean en el campo superior a 50 poises, aunque

sustancias de alta consistencia. (Resnick y Krane,

su uso es satisfactorio aun en los gases. Para

2004).

intervalo
no

de

newtonianos.

viscosidades
Normalmente

trabajos de mayor precisin (superior a 0.1% ), su

diseo y construccin se hacen difciles sin
embargo, para trabajos de rutina en los cuales la

METODOLOGA EXPERIMENTAL

precisin es menos esencial, son sencillos y

cmodos. (Resnick y Krane, 2004).

Se procedi a realizar el anlisis Con una mezcla

Los viscosmetros de cilindros coaxiales o de

Couette consisten esencialmente en dos cilindros

de salsa de tomate y una de arcilla ambas con

agua.

concntricos separados por una capa fina anular

Se asegur la aguja al eje inferior y se levant

del lquido de ensayo. Uno de los cilindros gira

ligeramente el eje mientras se sostena firmemente

mientras

con una mano y se enrosca la aguja con la otra.

el

otro

queda

estacionario,

con

produccin accin de corte en el lquido. Para

determinar la viscosidad se mide la torsin
necesaria

para

producir

rotacin

con

una

velocidad angular dada, o la velocidad angular

Se insert la aguja en el material de prueba hasta

que el nivel del fluido este en la ranura o el corte
en el eje de la aguja, se presion el clutch y se
encendi el motor del viscosmetro, se liber el
clutch para permitir que el cuadrante rote hasta

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que el indicador se estabilice a la posicin elegida

2016B

5
.

en el cuadrante.
Se realizaron las mediciones de la viscosidad a las
velocidades de 2,5 ; 5; 10; 12; 20; 30; 50; 60; 100
rpm y se esper a que se estabilice y esto
dependi de la velocidad que se escogi, se
tomaron las lecturas correspondientes.

TABLAS DE DATOS Y DIAGRAMAS

En las siguientes tablas se muestras los datos

experimentales de viscosidad y porcentaje de
torque que fueron obtenidos mediante el uso del
viscosmetro de Brookfield para dos fluidos no
newtonianos que fueron una mezcla de agua y
arcilla y salsa de tomate; a diferentes velocidades.
Tabla1. Velocidad, viscosidad y % de torque de
Arcilla.
Velocidad

[cP]

% torque

[1/s]
0,2617993

2500

20,8

9
0,5235987

990

16,5

8
1,0471975

592

19,9

Tabla2. Velocidad, viscosidad y % de torque de

salsa de tomate.
Velocidad

[cP]

% torque

[1/s]
0,2617993

382

15,9

9
0,5235987

193

15,1

8
1,0471975

108

18

5
1,2566370

103,5

20,3

6
2,0943951
3,1415926

86,4
82,6

28
35,1

5
5,2359877

32

28,3

6
6,2831853

31,4

15

1
10,471975

41,7

69,4

5
Las tablas 3 y 4 muestran la variacin de
viscosidad y porcentaje de torque de arcilla y salsa
de tomate, respectivamente, medidos a velocidad
constante de 30 rpm durante 5 minutos en
intervalos de 15 segundos.

Tabla3. Viscosidad y % de torque de arcilla en un

5
1,2566370

513

20,5

6
2,0943951
3,1415926

500
463

33,3
46,3

5
5,2359877

287,2

47,3

6
6,2831853

239

49

1
10,471975

249,9

83,2

lapso de tiempo.
Tiempo
[s]
0
15
30
45
60
75
90

[cP]
463
440
440
440
440
441
441

%
torque
43,3
44
44
44
44
44,1
44,1

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Informe del Laboratorio de Mecnica de Fluidos I

105
120
135
150
165
180
195
210
225
240
255
270
285
300

441
441
442
442
442
443
443
443
443
443
444
443
443
446

44,1
44,1
44,2
44,2
44,2
44,3
44,3
44,3
44,3
44,3
44,4
44,3
44,6
44,6

2016B

225
240
255
270
285
300
315
330
345
360

59,4
59,2
59,2
59,2
59,2
59
59
59
58,8
58,6

29,7
29,6
29,6
29,6
29,6
29,5
29,5
29,5
29,4
29,3

RESULTADOS Y DISCUSIN
Las siguientes grficas muestran la variacin de
viscosidad y porcentaje de torque en funcin de la
velocidad para la arcilla.

Tabla4. Viscosidad y % de torque de salsa de

tomate en un lapso de tiempo.
tiempo
[s]
0
15
30
45
60
75
90
105
120
135
150
165
180
195
210

[cP]
82,6
64
62,8
62,2
61,8
61,4
61,2
61
60,8
60,6
60,4
60,2
60
59,8
59,5

%
torque
35,1
32
31,4
31
30,8
30,7
30,6
30,5
30,4
30,2
30,2
30
30
29,9
29,8

3000
2500

2500

2000

[cP] 1500
1000

990
592
513
500463

500
0

287.2
239
6

249.9
10

velocidad [1/s]

Figura1. Viscosidad vs velocidad de arcilla

Como es conocido por muchos, los fluidos no
newtonianos son aquellos que no cumplen con la

12

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ley de Newton. (Gmez M., 2008, p.46). Como se

( Noriega O. y Regalado A., 2008, p. 39) Por lo

puede observar en la Figura 1. , la viscosidad

que, los spindles utilizados en la prctica son

disminuye a medida que la velocidad aumenta,

considerados como indicados

por lo que se puede considerar como un fluido no

newtoniano plstico de Bingham, ya que, el fluido
de arcilla, presenta las caractersticas de dicho

CONCLUSIONES

fluido plstico, adems que necesit de un

El fluido de arcilla es considerado como un fluido

esfuerzo cortante mnimo para que empezara a

no newtoniano plstico de Bingham, debido a que,

fluir. Por otro lado, como se puede observar en la

la viscosidad disminuye a medida que la

Figura 3. , la viscosidad de la salsa de tomate

velocidad de deformacin aumenta, adems que se

disminuye a medida que la velocidad aumenta,

necesita de un esfuerzo mnimo para que empiece

por lo que, se lo puede considerar como

a fluir.

pseudoplstico,

ya

que,

estos

fluidos

se

caracterizan en que al incrementar la velocidad de

El fluido de salsa de tomate es considerado como

deformacin, la viscosidad de este empieza a

pseudoplstico, ya que, la viscosidad disminuye a

disminuir. En altas velocidades de deformacin,

medida que la velocidad aumenta. Adems, que a

este tipo de fluido se comporta como un fluido

altas velocidades se comporta como newtoniano.

newtoniano.
A medida que el tiempo transcurre, los fluidos se
De la misma manera, en la figura 5 y en la figura

empiezan a comportar como newtonianos, debido

7, se puede observar como ambos fluidos,

disminuyen

insignificantemente con respecto al tiempo.

su

viscosidad

con

el

tiempo,

que

las

viscosidades

varan

muy

comportndose en un principio como un fluido

thixotrpico, ya que este fluido disminuye su
viscosidad aparente con el tiempo; sin embargo,
ambos fluidos llegaron

hasta un punto donde

RECOMENDACIONES

empiezan a comportarse como newtonianos

debido a que la viscosidad permanece casi

Se pueden utilizar un viscosmetro de cilindros

constante con el tiempo.

concntricos para determinar las viscosidades de

las sustancias y poder comparar con los resultados

Por otro lado, en la Figura2, la Figura 4, la figura

obtenidos.

8, se puede observar que los porcentajes de los

torques de cada fluido se encuentran en el rango

Se puede utilizar agujas parecidas a la utilizada en

de 10- 100%, debido a que, el porcentaje de

la prctica, con la nica restriccin que estas estn

torque para considerar indicados

en el rango de lectura del viscosmetro.

los spindles

utilizados debe estar entre el 10% y 100%.

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REFERENCIAS BIBLIOGRFIAS
[1] Sears, F y Zemansky, M;.(2004).Fsica
Universitaria Vol. 1, (Pearson Educacin,
11 Edicin, Mxico). (Enero, 2017).

[2] Resnick, R y Krane, K. (2004). Fsica, Vol. 1.

(CECSA, 5 edicin, Mxico). (Enero,
2017).

[3] Gmez M., 2008. Obtencin de piezas de SiC

por inmersin de preformas de Si en
lechos carbonosos. USC. Compostela

[4]

Noriega

O.

Regalado

A.,

2008.

Comportamiento reolgico de un fluido.

Ciencia

mar.

Recuperado

de:

http://www.umar.mx/revistas/36/comporta
miento_reologico.pdf

ANEXO I
CLCULOS

Ejemplo de clculo

rev
2
min
1 min
1 rev
1
velocidad =2,5
=0,26179[ ]
60 s
s