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Jorge Barros
LAS 10 RAZONES PARA SER VEGETARIANO Y NO COMER CADVERES
PRIMERA
En lo que se refiere a los alimentos a base de carne, son muchos los factores
que desaconsejan su consumo: el primero y ms importante la impureza de
este tipo de productos que, al estar al final de la cadena alimentaria,
concentran gran cantidad de sustancias txicas.
SEGUNDA
En los pases industrializados, el individuo ingiere una cantidad de alimentos
demasiado abundante, y lo que es ms grave, demasiado ricos. El
vegetarianismo aporta una solucin a esto. Los mens, menos ricos en caloras
permiten desintoxicar literalmente el organismo.
TERCERA
Se ha tenido la ocasin de establecer una relacin entre los alimentos de
orgen animal y las afecciones cardiovasculares, que son enfermedades
responsables de una alta mortalidad en los pases industrializados que,
precisamente, practican una alimentacin rica en carnes. Aqu es donde la
alimentacin vegetariana puede brindar una solucin. Cuanto ms importantes
son los medios financieros destinados a la alimentacin, ms se decantar el
individuo por las grasas animales (indirectamente en forma de carne
grasa). Estos preciados productos representan no solamente un lujo, sino que
a un nivel ms inconsciente, los alimentos ricos en sustancias animales
parecen ser sinnimos de salud.
CUARTA
El principio fundamental del vegetarianismo es esencialmente el de la no
violencia: para alimentarse de carne es necesario matar, por lo que hay que
abstenerse de consumir carne para no utilizar la violencia contra otras criaturas
vivientes.
QUINTA
La alimentacin vegetariana implica un acercamiento a la naturaleza, utilizando
lo que sta ofrece espontneamente al hombre, de las verduras a las especias,
de las bayas a las legumbres, de los frutos a lo que pueden ofrecernos los
animales sin ser sacrificados y a lo que se cultiva sin uso de productos
qumicos: todo ello ayuda al hombre a no alejarse de la naturaleza y a
recuperar su esencia vital.
SEXTA
La cocina vegetariana, digestiva y ligera, antepone a cualquier otra
consideracin la proteccin de la salud, pero no significa slo verduras al vapor
o ensaladas inspidas, sino alimentos exquisitos, variados, completos y
nutritivos, apetitosos gracias al perfume de las hierbas aromticas, al uso de
verduras y frutas frescas, de pasta y arroz aderezados de forma sabrosa y
ligera, de ensaladas ricas en invenciones imaginativas.
SEPTIMA
La alimentacin vegetariana aporta al organismo humano un sustento an ms
energtico que el de la carne; incluso la potencia fsica de los vegetarianos
puede ser superior e incluso prolongarse ms que la de los carnvoros, as
como tambin es inferior el tiempo de recuperacin de la fatiga fsica, que se
reduce a un quinto respecto a quien se alimenta normalmente.
OCTAVA
El exceso de grasas y protenas animales puede causar: estreimiento y sus
complicaciones, obesidad, enfermedades cardiocirculatorias, exceso de
caloras, hipercolesterolemia, tumores de mama, de colon, de prstata, uremia,
gota, insuficiencia renal.
NOVENA
Las fibras estn presentes slo en los alimentos de origen vegetal, cuya
estructura misma constituyen. Las fibras alimenticias son protagonistas de
nuestra salud, favoreciendo nuestro bienestar, dado que poseen muchas
propiedades preventivas con respecto a las enfermedades de civilizacin.
Hoy en da se sabe con certeza que un consumo elevado de fruta, verdura,
cereales integrales, pan completo y cualquier otro alimento que sea rico en
fibras previene los tumores del colon y del recto.
DCIMA
El exceso de sal refinada puede causar: hipertensin, carencia de
oligoelementos, dificultades metablicas, debilitamiento orgnico, disminucin
del sistema inmunitario, hemorragia cerebral, infarto, insuficiencia renal.
Gentileza de mundovegetariano.com
ANIMALES DE CONSUMO
Sabemos bien poco de lo que sucede con los animales antes de que acaben
como alimento. An tenemos en mente idlicos paisajes salpicados de ganado
y rebaos pastando plcidamente, evocamos piaras revolcndose y gallinas
picoteando. Pero la cra tradicional de animales de consumo ha sufrido un
cambio dramtico. La muerte ya no es su peor suerte porque hoy en da se
practica masivamente la cra intensiva. Con ella la gallina blanca ni siquiera ve
a sus polluelos, la vaca cautiva no re y el borreguito espera encerrado a
oscuras a pasar por el horno.
Los procesos de cuidado y mantenimientos se han automatizado, se manipulan
todos los niveles de la cra, empleando la gentica, la qumica y tcnicas como
dejar las luces encendidas las 24 horas o poner msica para mejorar
rendimientos. Rapidez, masificacin y abaratamiento son los lemas de una
industria mecanizada que relega al animal a la categora de mero objeto vivo.
Dentro de larga naves, los pollos y gallinas viven hacinados de por vida en
exguas jaulas. Crecen con deformidades en patas y alas y desarrollan
conductas agresivas. Para evitarlos se les corta el pico, una operacin dolorosa
equiparable a arrancar una ua humana.
La vida de los cerdos transcurre en reducidos establos de donde salen slo
para ir, hacinados tambin, hacia el matadero. Los procesos de limpieza son
automticos, pero no bastan para evitar una alta concentracin de amonaco
que les produce neumona.
Las hembras, yacen aprisionadas en armazones metlicos que las mantiene en
postura de amamantar a unas cras cuyos mordiscos y patadas las destrozan
inevitablemente. En la produccin de lechales, las hembras inseminadas
artificialmente no salen de las incubadoras en las que pueden llegar a soportar
hasta 24 cesreas antes de ser desechadas hacia el matadero.
Los terneros son separados de su madre a los 4 das. Viven estabulados sin
luz ni aire y su dieta artificial no contiene hierro. Inmovilidad, anemia y privacin
de luz son los elementos necesarios para obtener, sin recurrir a sustancias
qumicas, la carne blanca que celebran los gourmets.
stas condiciones de angustia, dolor y hacinamiento de los animales son el
terreno de cultivo ideal para toda suerte de enfermedades, infecciones y
hongos. No en vano, la mitad de la produccin mundial de antibiticos se
destina a la sanidad veterinaria.
Antes del implacable fin que les espera en el matadero, todos stos animales
soportarn un ltimo pattico viaje en el cual morirn muchos de ellos
pisoteados, deshidratados o simplemente fulminados por el terror.
Numerosos criadores consiguen mayor volumen, ms peso y menos grasa o
alterar el color y la textura de las carnes recurriendo a piensos artificiales y
hormonas. Saturados por stas sustancias qumicas aadidas, por vacunas y
pesticidas los animales segregan adems sus propias toxinas, como el
Amonaco, la Urea, el Acido Urico yla Creatinina. Y finalmente, los procesos de
la cra intensiva, el transporte y el sacrificio, dolorosos y antinaturales,
producen otras toxinas -Leucomainas, ptomainas y cidos lcticos- que
dos tercios de las tierras bajas y el bajo monte selvtico de centro amrica para
satisfacer la demanda norteamericana en carne barata y magra. Cada da se
desertizan 100 hectreas de bosque y al paso actual, la selva ser un bonito
recuerdo en 20 aos.
sta situacin se reproduce en todas las selvas tropicales del mundo. Los
pases pobres se ven abocados a vender a los pases productores de carnes
las cosechas que necesitan desesperadamente para s mismos. En la cuenca
Amaznica el 75% de los 40 millones de hectreas de selva destruidas se
deben a la ganadera.
PORQU NOS NEGAMOS A COMER ANIMALES?
Aqu van algunos datos de inters.
-Explotacin animal:
-Los pollos: son confinados a la fuerza en una jaula del tamao de un disco
(Lp), llegan a meter hasta cinco ejemplares por jaula. A los ponedores y los
llamados tomateros (para asar) se les corta el pico superior con hierros
calientes y sin anestesia, para evitar el canibalismo en el reducido espacio.
-Terneras: son encadenadas en cajones no ms grandes que su cuerpo, en los
cuales no pueden volverse o andar. El ganado es descornado, castrado y
marcado sin anestesia.
-Los cerdos: son confinados en jaulas de metal de un tamao no superior a sus
cuerpos, les cortan los rabos para impedir ataques de otros cerdos inducidos
por el stress y la ansiedad.
-Injusta distribucin del alimento:
-38000 nios mueren diariamente por malnutricin e inanicin. Una nia muere
cada 2,3 segundos.
-Si las americanas redujesen su consumo de carne en un 10%, 100.000.000 de
personas podran alimentarse si la tierra, el agua, y la energa empleada en
sta crianza quedasen libres.
-Kilos de cereales y soja empleados para producir 450 gr. de: vaca/7,2
kg. cerdo/2,7 kg. pavo/1,8 kg.
-Cantidades de nutrientes despilfarrados, al invertir cereales y soja en la
crianza: protenas/90% carbohidratos/99% fibra/100% (la carne de animal
no contiene fibra.
-Impacto medioambiental:
-Kilos de productos combustibles que se pueden producir en 4 km. cuadrados
de tierra de 1 calidad: 13590 de zanahorias, 22650 de tomates, 27180 de
apios, 18120 de patatas, 113 de carne de vaca.
-Consumo de agua. Numero de litros de agua para producir un kilo comestible
de trigo: 112; de zanahorias: 148; de tomates: 103; de pollo: 3667; de cerdo:
7335; de vaca: 23463. El agua que se gasta en un kilo de carne de vaca valdra
a una persona para ducharse cinco veces por semana, cinco minutos por
ducha con uos 18 litros por minuto en todo un ao.
-Erosin del suelo: causa principal de la destruccin de la selva tropical en
centro amrica: la produccin de ganado. 200.000 kilmetros cuadrados al ao.
-Contaminacin del agua: produccin de excrementos por el ganado
americano: 104.328 kg. por segundo y gran parte de ellos llegan a los cursos
del agua.
-Peligro para la salud:
-Nuestro sistema digestivo es dos veces ms largo que nuestro cuerpo,
sudamos por la piel, bebemos agua succionando, nuestra estructura molar y
mandibular es vegetariana.
-Nuestro sistema digestivo no est preparado para el consumo de carne, ya
que sta se digiere sumamente despacio.
-Los riones de los carnvoros trabajan tres veces ms rpidos para eliminar el
nitrgeno venenoso contenido en la carne.
-La carne tarda cinco das en salir del cuerpo, los productos generadores de
enfermedades estn en continuo contacto con los rganos digestivos, ya que
cuando el animal muere, sus protenas se coagulan producindose sustancias
que hacen que se descomponga y pudra rpidamente.
-La carne animal contiene grandes cantidades de grasas, como el colesterol,
que cubren las paredes de los vasos sanguneos de los consumidores de
carne, como resultado se dan ataques cardacos. A la vez que la carne, se
ingieren drogas como la penicilina y tetracidina, insertadas en la carne.
-Cuando los animales son sacrificados pasan miedo y dolor, esto produce la
secrecin de toxinas y venenos almacenados en sus sistemas, stos son
injeridos junto la carne.
-Las productoras de carne ests autorizadas a utilizar animales enfermos
(incluso cancerosos) si se les quitan las partes daadas.