UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERA
INGENIERA INDUSTRIAL

Procesos Industriales I
Clasificacin de los Procesos Industriales segn la
materia.

Integrantes:
Condo Byron
Saltos Vanessa

Docente:
Ing. Paola Ortiz

Semestre:
Sexto Semestre

Periodo Acadmico
Octubre 2016-Marzo 2017

Objetivo General

Analizar y establecer la clasificacin de los procesos industriales segn la

materia en la industria.

Objetivos Especficos

Analizar cada uno de los aspectos primordiales que estn implicados en cada
proceso industrial.
Establecer que operaciones estn implicados en la elaboracin del proceso de
manufactura desde la materia prima hasta la obtencin del producto final.
Analizar y observar la vital importancia que tienen los procesos industriales y
como estos implican solventar las necesidades del ser humano

Definicin:
Definimos proceso como el desarrollo sistemtico de un conjunto de pasos ordenados,
relacionados entre s, cuyo propsito es llegar a un resultado preciso.

Proceso Industrial
Se encarga de definir y ejecutar el conjunto de operaciones diseadas para la obtencin,
transformacin o transporte de uno o varios productos naturales.
Los procesos industriales tienen como propsito transformar las materias primas en un
producto final.
Un proceso puede ser descrito como la secuencia de cambios en una sustancia.
(Portales, 2016)

Figura 1.- Proceso Industrial

Clasificacin de los Procesos Industriales segn la

materia.

Procesos Fsicos utilizados en la Industria

Son aquellos que involucran etapas (Operaciones Unitarias) donde se presentan cambios
fundamentalmente en las propiedades fsicas y fisicoqumicas.

Figura 2.Procesos Fsicos del cacao al chocolate aplicado en la industria.

Flujo de fluidos.- Estudia los principios que determinan el flujo y transporte de

cualquier fluido de un punto a otro.

Figura 3. Operacin unitaria de flujo de fluidos.

Secado.-Separacin de lquidos voltiles casi siempre agua de los materiales slidos.

Figura 4.Operacin Unitaria de Secado

Lixiviacin lquido-slido.-Consiste en el tratamiento de un slido finamente molido

con un lquido que disuelve y extrae un soluto contenido en el slido.

Figura 5.Operacin Unitaria de Lixiviacin lquido-slido

Separaciones fsico-mecnicas.-Implica la separacin de slidos, lquidos o gases por

medios mecnicos, tales como filtracin, sedimentacin o reduccin de tamao, que por
lo general se clasifican como operaciones unitarias individuales.

Figura 6.Operacin unitaria de separacin fsico-mecnicas.

Mezclado.-Se conoce como mezcla a la combinacin de dos o ms sustancias, sin que

se produzca como consecuencia de esta una reaccin qumica y las sustancias
participantes de la mencionada mezcla conservarn sus propiedades e identidad.

Figura 7.Operacin Unitaria de mezclado

Procesos Qumicos utilizados en la Industria

Son aquellos que involucran etapas donde se presentan principalmente cambios en las
propiedades qumicas.
Todas las industrias que producen a gran escala buscan optimizar (reducir) el costo
para obtener mayores ganancias.
Los Ingenieros involucrados en un proceso qumico deben conocer/manejar:

Mtodos a utilizar
Rendimiento de las reacciones
Factor estequiomtrico de las reacciones
Factores termodinmicos y cinticos

Figura 8.-Procesos Qumicos del algodn para obtener comida para ganado y grasa comestible

Refinado.-Proceso industrial mediante el cual se hace ms puro un metal o sustancia

eliminando sus impurezas.

Figura 9.Operacin Unitaria de refinado

Filtracin con carbn activado.- Se usa en la purificacin de agua de pozo o red para
su uso posterior en bebidas, como puede ser nctares, bebidas refrescantes, agua
mineralizada, aguas saborizadas o produccin de hielo

Figura 10.- Operacin Unitaria de filtracin con carbn activado

Cristalizacin.- Se refiere a la extraccin de soluto de una solucin por precipitacin de

dicho soluto.

Figura 11.- Operacin Unitaria de Cristalizacin

Hidrogenacin.-En la industria de los aceites vegetales, la hidrogenacin es un proceso

qumico mediante el cual los aceites se transforman en grasas slidas mediante la
adicin de hidrgeno a altas presiones y temperaturas, y en presencia de un catalizador.

Figura 12.- Operacin Unitaria de Hidrogenacin

Deodorizacin.- Se denomina deodorizacin a los procesos que eliminan de una

corriente gaseosa los compuestos que provocan los malos olores. A menudo se trata de
mezclas de sustancias liberadas en procesos de descomposicin anaerbica como el
sulfhdrico, los mercaptanos, el amonaco, las aminas o diversos compuestos orgnicos
voltiles.

Figura 13.-Operacin Unitaria de deodorizacin

Transferencia de calor.- Concierne a los principios que gobiernan a la acumulacin y

transferencia de calor y energa de un lugar a otro.

Figura 14.- Operacin Unitaria de transferencia de calor

Destilacin.- Separacin de los componentes de una mezcla lquida por medio de

ebullicin basados en las diferencias de presin de vapor .

Figura 15.- Operacin Unitaria de destilacin

Procesos Biolgicos utilizados en la Industria

La biotecnologa es la aplicacin controlada y deliberada de agentes biolgicos
sencillos, clulas vivas o muertas, o componentes celulares- en operaciones
tcnicamente beneficiosas, bien sea de fabricacin de productos o como operaciones de
servicios. Este es el sentido en el que se utiliza el trmino aqu, denominando tiles
colectivamente a un conjunto de disciplinas y tcnicas de trabajo actualmente vigentes
que comparten principios bsicos comunes.

La palabra biotecnologa se utiliza a veces en un sentido mucho ms estrecho, para la

utilizacin de la manipulacin gentica y de la biologa molecular en direcciones que se
esperan sean de utilidad; esto supone confundir los aspectos de moda con el conjunto
til y debe ms a la filosofa de las agencias de publicidad que a la industria. (S.A.,
2015)
Operacionalmente podemos distinguir cinco aspectos fundamentales en cualquier
proceso biolgico, que en la mayor parte de los casos corresponder a etapas de su
desarrollo.

Aplicacin de los procesos biolgicos en la industria.

La aplicacin de los procesos biolgicos en la industria o biotecnologa es, segn la
OECD, "la aplicacin de los principios cientficos y de ingeniera al procesado
de materiales por agentes biolgicos con el fin de obtener conocimiento,
productos y servicios". Esto implica una fuerte interaccin entre actividades
innovadoras, produccin y comercializacin. El mbito de actuacin de la
Biotecnologa
implica,
por
tanto,
todos
esos aspectos y se ve reflejado en la siguiente figura: (Echebarria., 2002)
Tabla 1.-Aplicacin de los procesos biolgicos en la industria

Conclusiones

Se analiz cada uno de los aspectos primordiales que estn implicados en cada
proceso industrial ya que como futuros profesionales de la rama debemos estar
familiarizados en todos sus aspectos.
Se determin que operaciones estn implicados en la elaboracin del proceso de
manufactura desde la materia prima hasta la obtencin del producto final,
identificando cada proceso y su vital importancia para la obtencin del producto
final.
Se analiz y se observ conjuntamente la vital importancia que tienen los
procesos industriales y como estos implican solventar las necesidades del ser
humano en tantas ramas como por ejemplo en la medicina, elaboracin de
productos qumicos, en la siembra de los cultivos,etc. Todo esto nos ayuda a
comprender la amplia gama de los procesos industriales y su vital importancia.

Bibliografa
Echebarria., P. (11 de Enero de 2002). Euskonews & media. Obtenido de La
biotecnologa y su campo industrial: http://www.euskonews.com/0188zbk/gai
a18806es.html
Magma, G. (22 de Enero de 2015). Coorporacin Magma . Recuperado el 11 de
Octubre de 2016, de Coorporacin Magma : http://www.magmagrupo.es/wpcontent/uploads/BIOLOGICO-B1.jpg
Portales, I. R. (1 de Abril de 2016). PROCESOS INDUSTRIALES | PROCESOS
QUIMICOS INDUSTRIALES. Recuperado el 11 de Octubre de 2016, de
PROCESOS INDUSTRIALES | PROCESOS QUIMICOS INDUSTRIALES:
http://procesosindustrialesrpt.
S.A., . M. (10 de Diciembre de 2015). Monografas.com. Recuperado el 11 de Octubre
de
2016,
de
Monografas.com:
http://www.monografias.com/trabajos11/biotec/biotec.shtml