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com/document/80322534/Elaboracion-de-Queso-Fresco-TipoPanela
https://es.scribd.com/doc/179443769/BIOQ-Alim-Hidrocoloides
plicacin de carrageninas en
productos crnicos
3.1.-Preparacin de la salmuera
3.2.-Inyeccin
3.3.-Masajeo
3.4.-Envasado
3.5.-Coccin
3.6.-Enfriamiento
A.-Emulsiones crnicas