GOBIERNO DISTRITAL DE SAN ANDRS DE CUTERVO

MUNICIPALIDAD DISTRITAL
SAN ANDRS DE CUTERVO

CUTERVO CAJAMARCA

PROYECTO:
MEJORA DE LOS INGRESOS ECONMICOS DE
FAMILIAS

ORGANIZADAS

CON

LA

CONSTRUCCIN E IMPLEMENTACIN DE 05
GRANJAS DE CUYES EN EL DISTRITO DE SAN
ANDRS - CUTERVO.

San Andrs de Cutervo, Febrero del 2007

I. ASPECTOS GENERALES
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO:
MEJORA

DE

LOS

INGRESOS

ECONMICOS

DE

FAMILIAS

ORGANIZADAS CON LA CONSTRUCCIN E IMPLEMENTACIN DE 05

GRANJAS DE CUYES EN EL DISTRITO DE SAN ANDRS - CUTERVO.
El proyecto estar ubicado geogrficamente en las en las coordenadas:

Longitud
Sur
Longitud Oeste
Altitud
Distrito
Provincia
Regin
Pas

:
:
:
:
:
:
:

6 15' 09"
78 42' 26"
2,050 m.s.n.m
San Andrs de Cutervo
Cutervo
Cajamarca
Per

1.2. UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA.

1.2.1. UNIDAD FORMULADORA (UF)
Municipalidad Distrital de San Andrs de Cutervo.
1.2.2. UNIDAD EJECUTORA (UE)
Se propone como unidad ejecutora a la Municipalidad Distrital de San
Andrs de Cutervo y Beneficiarios.
1.3.

PARTICIPACIN
LOCALES

DE

LOS

BENEFICIARIOS

AUTORIDADES

1.3.1. ETAPA DE FORMULACIN

Las familias involucradas en el proyecto pertenecen a las comunidades
rurales del distrito y se encuentran en condicin de pobreza, sus
economas se sustentan en actividades agropecuarias, por lo que
muestran mucho dinamismo en la bsqueda de oportunidades para
mejorar sus condiciones de vida. Vienen participando activamente en
forma organizada desde la elaboracin del diagnstico situacional del
distrito, Planes de Desarrollo y en la ejecucin de acciones orientadas a
la lucha contra la pobreza. En tal sentido, el presente proyecto nace de
la iniciativa de la poblacin y el inters del gobierno local, buscando
alternativas que contribuyan a la generacin de fuentes de trabajo,
ingresos econmicos y al mejoramiento de las condiciones de vida.

1.3.2. ETAPA DE EJECUCIN

Las familias involucradas estn motivadas e interesadas por la
ejecucin del proyecto, el cual les facilitar la creacin de puestos de
trabajo y el incremento de sus ingresos econmicos, por esta razn
todos estn comprometidos con la ejecucin del Proyecto. Aportarn la
mano de obra no calificada para los trabajos de construccin de los
galpones, el terreno donde se levantarn las edificaciones y sern los
responsables del cuidado y mantenimiento del galpn. Por su parte, el
gobierno local se compromete a financiar parte del costo del proyecto y
a brindar todas las facilidades para asegurar el cumplimiento de fines.
1.3.3. ETAPA DE OPERACIN
La etapa de operacin del proyecto estar a cargo de las familias
involucradas, contando con el acompaamiento y el asesoramiento
tcnico. Paralelo a ello,
se fortalecer las capacidades y la
organizacin de las familias, orientado a formar empresas de
produccin y comercializacin de cuyes con personera jurdica y
responsabilidad social, asegurando la sostenibilidad del proyecto.
1.4. MARCO DE REFERENCIA
El presente proyecto se inserta dentro de los Objetivos Estratgicos
priorizados en el Plan de Desarrollo concertado 2005 2014 del distrito
de San Andrs. Especficamente en el Objetivo Estratgico IV Impulsar
un desarrollo sostenible en la actividad agropecuaria.
Considerando la riqueza en recursos naturales y productivos el
gobierno municipal pretende impulsar el desarrollo de la actividad
agropecuaria, teniendo en cuenta criterios sostenibles, generando a
travs de diversas alternativas de produccin mejores ingresos en las
familias del Distrito, y al mismo tiempo proteger el medio ambiente.

II. IDENTIFICACIN
2.1 DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL
La crianza de cuyes en el distrito de San Andrs es una actividad que
se desarrolla
en crianzas familiares generalmente para el
autoconsumo, con rendimientos productivos bajos: fertilidad 70%, n de
cras por parto de 1.5 gazapos, mortalidad 25%, peso vivo de un animal
adulto 700 gr., elevada consanguinidad, instalaciones inadecuadas
para la crianza, utilizacin de alimentos
que no cubren los
requerimientos nutricionales de los animales en casa una de sus
etapas de desarrollo, manejo reproductivo inadecuado, presencia de
animales criollos. Estos factores no permiten que la actividad sea

rentable a pesar que existe demanda en el mercado local, regional Y

nacional.
Un gran porcentaje de las familias, tiene a la crianza de cuyes como
una actividad complementaria que genera recursos econmicos para
cubrir los gastos familiares.
El sistema de comercializacin est caracterizado por la presencia de
intermediarios, quienes se encargan de acopiar el producto y llevarlo a
los mercados, pagando por ello bajos precios a los productores.
2.2 DEFINICIN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS
Los bajos ndices de produccin y productividad en la crianza de cuyes,
producto de contar con animales criollos degenerados genticamente,
instalaciones inadecuadas, manejo deficiente de la crianza y falta de
visin empresarial de las familias involucradas, contribuyen a disminuir
la produccin y la calidad del producto, dificultando el acceso a los
mercados y por ende al incremento de los ingresos econmicos.
Entonces podemos plantear el problema de la siguiente manera:
CUADRO N 01
DEFINICIN DEL
ACTORES INVOLUCRADOS
PROBLEMA
Relacin
con
los La Municipalidad Distrital de San Andrs
lineamientos de la considera en su Plan de Desarrollo fomentar
Institucin
y apoyar el desarrollo agropecuario,
especficamente en el O.E.IV Debido a la
riqueza ecolgica de la zona se pretende
impulsar el desarrollo de la actividad
agropecuaria, teniendo en cuenta criterios
sostenibles, de este modo generar a travs de
diversas alternativas de produccin mejores
ingresos en las familias del distrito, y al mismo
tiempo proteger el medio ambiente.
Poblacin afectada
50 familias organizadas en 05 Comits de
Produccin de cuyes de los caseros de: La
Flor, Pajonal, Chorro Blanco, Shitabamba y La
Via, comprensin del distrito de San Andrs
Cutervo.
Gravedad
del Venta de animales de baja calidad a un bajo
problema
precio
Posibilidades
y La Municipalidad Distrital de San Andrs y 50
Limitaciones (sociales familias organizadas en 05 Comits de
y
polticas) Produccin firmaran un convenio donde se
relacionadas.
especifiquen
las
obligaciones
y
responsabilidades de cada una de las partes
con el proyecto.
Entre las limitaciones podemos mencionar los
escasos recursos con que cuenta la
Municipalidad para financiar y apoyar
4

Soluciones
planteadas
anteriormente.

PROBLEMA CENTRAL:

proyectos productivos.
No han existido proyectos de esta naturaleza
implementados en la zona, nicamente los
esfuerzos que en forma individual realizan las
familias que adquieren padriles para mejorar
la calidad gentica de su crianza.
BAJOS NIVELES DE PRODUCCIN Y
PRODUCITIVIDAD EN LA CRIANZA DE
CUYES.

2.2.1. CARACTERSTICAS DEL PROBLEMA

a)

DEFICIENTE MANEJO
REPRODUCTIVO

DEL

CICLO

PRODUCTIVO

El deficiente manejo del ciclo productivo y reproductivo se presenta

porque esta actividad se realiza de manera extensiva y tradicional, sin
contar con asistencia tcnica. La alimentacin
es en base a
desperdicios de la cocina, malezas y subproductotes agrcolas, lo cual
no cubre las requerimientos nutricionales de los animales; de igual
forma, el proceso reproductivo no se realiza con la seleccin adecuada
de los reproductores trayendo consigo la degeneracin gentica,
sumado a la utilizacin de ejemplares criollos. Todo ello, no permite a
los productores elevar los niveles de produccin y mejorar sus ingresos
econmicos.
b). INADECUADA INFRAESTRUCTURA
La infraestructura es inadecuada, toda vez que la crianza por lo general
se realiza en el ambientes de hmedos y poco ventilados, favoreciendo
a la proliferacin de enfermedades tanto para los cuyes, como para los
miembros de la familia. Todos los animales se cran juntos sin distincin
de edad, clase y sexo.
Su baja productividad y rendimiento individual se debe en gran parte a
la forma de crianza. Por lo general se cra dentro de la cocina, donde se
reproducen sin ningn control. No se realiza ninguna actividad para
mejorar su utilidad.
c). PRESENCIA DE ANIMALES CRIOLLOS
La crianza de cuyes una actividad que generalmente se realiza a nivel
familiar, con el 100% de animales criollos. Estos animales por su
calidad gentica
no ganan un peso, teniendo baja conversin
alimenticia apropiado para el mercado (el promedio de peso de un cuy
criollo es de700 gr.), el nmero de cras est muy por debajo de las
razas mejoradas y presenta altos ndices de mortalidad.
d) DESORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES.
5

La organizacin de los productores es uno de los pilares para lograr la

competitividad e insertarse en el mercado local, regional y nacional. Sin
embargo, se observa que la crianza se viene dando en forma
individualizada, por lo que es difcil acceder a la asistencia tcnica,
facilita la presencia de intermediarios quienes son los que se llevan los
mayores mrgenes de ganancia por la comercializacin de este
producto.
RBOL DE CAUSAS

BAJOS
BAJOS
NIVELES
NIVELES DE
DE
PRODUCCIN
PRODUCCIN
YY
PRODUCTIVID
PRODUCTIVID
AD
AD EN
EN LA
LA
CRIANZA
CRIANZA DE
DE
CUYES.
CUYES.

DEFICIENTE
DEFICIENTE
MANEJO
DEL
MANEJO
DEL
CICLO
CICLO
PRODUCTIVO
PRODUCTIVO YY
REPRODUCTIVO
REPRODUCTIVO

Ausencia
de
Ausencia
de
programas
programas de
de
capacitacin
capacitacin yy
asistencia
asistencia
tcnica
tcnica para
para lala
crianza
de
crianza
de
cuyes.
cuyes.

INFRAESTRUC
INFRAESTRUC
TURA
TURA
INADECUADA.
INADECUADA.

Escasez
de
Escasez
de
recursos
recursos
econmicos
econmicos de
de
las
familias
las
familias
campesinas
campesinas

Limitados
Limitados
recursos
del
recursos
del
Gobierno
Gobierno
Municipal
Municipal para
para
apoyar
apoyar
proyectos
proyectos
productivos
productivos

PRESENCIA
PRESENCIA
DE
DE ANIMALES
ANIMALES
CRIOLLOS.
CRIOLLOS.

Crianza
Crianza
Tradicional
Tradicional

Escasez
de
Escasez
de
recursos
recursos
econmicos
econmicos de
de
las
familias
las
familias
campesinas.
campesinas.

DESORGANIZ
DESORGANIZ
ACIN
ACINDE
DELOS
LOS
PRODUCTORE
PRODUCTORE
SSDE
DECUYES
CUYES

Ausencia
de
Ausencia
de
visin
visin
empresarial
empresarial de
de
los
los productores
productores
de
decuyes.
cuyes.

Ausencia
de
Ausencia
de
asesoramiento
asesoramiento
aa
los
los
productores
productores de
de
cuyes
cuyes

2.2.2. IDENTIFICACIN DE LOS EFECTOS

A partir de la identificacin del problema, han sido identificadas las
consecuencias que ocasionara el no solucionar el problema, es decir
la baja produccin y productividad de la crianza de cuyes.
o Animales de baja calidad gentica
Actividad no rentable
o Poca oferta del producto
Difcil acceso a los mercados competitivos
o Presencia de intermediarios
Bajos precios por la venta del producto
Al igual que el rbol de causas se presenta el rbol de efectos en el
cual se identifican los efectos directos e indirectos y consecuentemente
el efecto final, que en el presente caso se ha definido como:

BAJOS NIVELES DE INGRESOS DE LOS

PRODUCTORES DE CUYES.
BAJOS
BAJOSNIVELES
NIVELESDE
DEINGRESOS
INGRESOS
DE
DELOS
LOSPRODUCTORES
PRODUCTORESDE
DE
CUYES
CUYES

ACTIVIDAD
ACTIVIDADNO
NORENTABLE
RENTABLE

DIFCIL
DIFCILACCESO
ACCESOAALOS
LOS
MERCADOS
MERCADOSCOMPETITIVOS
COMPETITIVOS

BAJOS
BAJOSPRECIOS
PRECIOSPOR
PORLA
LA
VENTA
VENTADEL
DELPRODUCTO
PRODUCTO

ANIMALES
ANIMALESDE
DEBAJA
BAJA
CALIDAD
CALIDADGENTICA
GENTICA

POCA
POCAOFERTA
OFERTADEL
DEL
PRODUCTO
PRODUCTO

PRESENCIA
PRESENCIADE
DE
INTERMEDIARIOS
INTERMEDIARIOS

BAJOS
BAJOSNIVELES
NIVELESDE
DE
PRODUCCIN
PRODUCCINYY
PRODUCTIVIDAD
PRODUCTIVIDAD DE
DELA
LA
CRIANZA
CRIANZADE
DECUYES
CUYES

RBOL DE CAUSAS PROBLEMA EFECTOS

BAJOS
NIVELES
INGRESOS
DE
PRODUCTORES
CUYES

ACTIVIDAD NO RENTABLE

DE
LOS
DE

DIFCIL ACCESO A LOS

BAJOS PRECIOS POR LA

MERCADOS COMPETITIVOS

VENTA

ANIMALES DE BAJA

POCA OFERTA DEL

PRESENCIA DE

CALIDAD GENTICA

PRODUCTO

INTERMEDIARIOS

BAJOS
NIVELES
DE
PRODUCCIN
Y
PRODUCTIVIDAD DE LA CRIANZA
DE CUYES.

DEFICIENTE MANEJO DEL CICLO

INFRAESTRUCTURA

PRESENCIA DE ANIMALES

DESORGANIZACIN DE

PRODUCTIVO Y REPRODUCTIVO

INADECUADA

CRIOLLOS

LOS PRODUCTORES

Ausencia de
programas de
capacitacin y
asistencia
tcnica para la
crianza
de
cuyes

Escasez
de
recursos
econmicos
de las familias
campesinas

Limitados
recursos del
Gobierno
Municipal para
apoyar
proyectos
productivos

Crianza
Tradicional

Escasez
de
recursos
econmicos
de las familias
campesinas

Ausencia de
visin
empresarial
en
los
productores
de cuyes

Ausencia
de
asesoramiento
tcnico a los
productores de
cuyes.

2.3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Habindose formulado el rbol de causas problema efectos, la
accin siguiente consistir en elaborar el rbol de objetivos.
OBJETIVO CENTRAL
El objetivo del proyecto es solucionar el problema central identificado en
el rbol de problemas, que es el siguiente:
Mejorar los niveles de produccin y productividad de la crianza de
cuyes

RBOL DE MEDIOS
MEJORAR LOS NIVELES DE
PRODUCCIN
Y
PRODUCTIVIDAD DE LA CRIANZA
DE CUYES.

MEDIO PRIMER NIVEL

MEDIO PRIMER NIVEL

MEDIO PRIMER NIVEL

MEDIO PRIMER NIVEL

MANEJO ADECUADO DEL CICLO

INFRAESTRUCTURA

PRESENCIA DE ANIMALES

PRODUCTORES ORGANIZADOS EN

PRODUCTIVO Y REPRODUCTIVO

ADECUADA

MEJORADOS

COMITS DE PRODUCCIN

MEDIO FUNDAMENTAL

MEDIO FUNDAMENTAL

MEDIO FUNDAMENTAL

MEDIO FUNDAMENTAL

Capacitacin

Crianza en granjas con

criterio tcnico

Introduccin de animales
mejorados.

Organizacin
productores.

de

RBOL DE FINES
FIN LTIMO
INCREMENTO
DE
LOS
NIVELES DE INGRESOS DE
LOS PRODUCTORES DE
CUYES

FIN INDIRECTO

FIN INDIRECTO

FIN INDIRECTO

ACTIVIDAD RENTABLE

ACCESO A LOS MERCADOS

MEJORES PRECIOS POR

COMPETITIVOS

LA VENTA

FIN DIRECTO

FIN DIRECTO

FIN DIRECTO

ANIMALES DE BUENA

CONSIDERABLE OFERTA

PRODUCTORES ORGANIZADOS

CALIDAD GENTICA

DEL PRODUCTO

COMERCIALIZAN SU PRODUCCIN

OBJETIVO CENTRAL

MEJORAR LOS NIVELES

PRODUCCIN
PRODUCTIVIDAD
DE
CRIANZA DE CUYES.

DE
Y
LA

los

RBOL DE MEDIOS OBJETIVOS FINES

FIN LTIMO
INCREMENTO
DE
LOS
NIVELES DE INGRESOS DE
LOS PRODUCTORES DE
CUYES

FIN INDIRECTO

FIN INDIRECTO

FIN INDIRECTO

ACTIVIDAD RENTABLE

ACCESO A LOS MERCADOS

MEJORES PRECIOS POR

COMPETITIVOS

LA VENTA

FIN DIRECTO

FIN DIRECTO

FIN DIRECTO

ANIMALES DE BUENA

CONSIDERABLE OFERTA

PRODUCTORES ORGANIZADOS

CALIDAD GENTICA

DEL PRODUCTO

COMERCIALIZAN SU PRODUCCIN

OBJETIVO CENTRAL

MEJORAR LOS NIVELES

PRODUCCIN
PRODUCTIVIDAD
DE
CRIANZA DE CUYES.

MEDIO PRIMER NIVEL

MEDIO PRIMER NIVEL

DE
Y
LA

MEDIO PRIMER NIVEL

MEDIO PRIMER NIVEL

PRODUCTORES ORGANIZADOS EN

MANEJO ADECUADO DEL CICLO

INFRAESTRUCTURA

PRESENCIA DE ANIMALES

PRODUCTIVO Y REPRODUCTIVO

ADECUADA

MEJORADOS

COMITS DE PRODUCCIN

MEDIO FUNDAMENTAL

MEDIO FUNDAMENTAL

MEDIO FUNDAMENTAL

MEDIO FUNDAMENTAL

Capacitacin

Crianza en Granjas con

criterio tcnico

Introduccin de animales
mejorados.

Organizacin
productores.

de

10

los

Del rbol de Medios Objetivos Fines se concluye que los objetivos

que se pretende alcanzar con la ejecucin del Proyecto Son:
OBJETIVO CENTRAL
MEJORAR LOS NIVELES DE PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD DE
LA CRIANZA DE CUYES.
OBJETIVOS PARCIALES (Medios de primer nivel)
o
o
o
o

Manejo adecuado del ciclo productivo y reproductivo

Infraestructura adecuada
Presencia de animales mejorados
Productores organizados en Comits de Produccin.

En el rbol de objetivos se considera para cada medio de primer nivel, los

respectivos medios fundamentales; para llevar a cabo estos ltimos se
han definido las actividades que permitan plantear las correspondientes
alternativas al problema identificado.
RBOL DE MEDIO FUNDAMENTALES Y ACCIONES PROPUESTAS.
MEDIO FUNDAMENTAL

CAPACITACIN

ACCIN

CURSOS TALLER DE
CAPACITACIN

MEDIO FUNDAMENTAL

CRIANZA EN
GALPONES CON
CRITERIO
TCNICO

ACCIN

CONSTRUCCIN DE
05 GRANJAS DE
CUYES

MEDIO FUNDAMENTAL

INTRODUCCIN DE
ANIMALES
MEJORADOS

ACCIN

ADQUISICIN DE
ANIMALES
MEJORADOS

MEDIO FUNDAMENTAL

ORGANIZACIN DE
LOS
PRODUCTORES DE
CUYES

ACCIN

ORGANIZACIN EN
COMITS DE
PRODUCCIN.

2.4. PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS

Del rbol de medios fundamentales y acciones propuestas, se han
identificado dos alternativas que van a permitir alcanzar el objetivo
central identificado:
1.

CAPACITACIN
PRODUCCIN.

2.

CAPACITACIN,
INTRODUCCIN

A LOS PRODUCTORES Y

ORGANIZACIN

EN COMITS DE

CONSTRUCCIN DE 05 GRANAJS DE CUYES,

DE ANIMALES MEJORADOS Y ORGANIZACIN EN COMITS
DE PRODUCCIN..
11

ALTERNATIVA 01

CAPACITACIN A LOS PRODUCTORES

PRODUCCIN.
C UADRO N 2: CRONOGRAMA

METAS
Elaboracin del Perfil
Tcnico.
Formulacin del Plan.
Capacitacin.
Organizacin
en
Comits
de
Produccin.

Y ORGANIZACIN EN COMITS DE

MESES
3
4

UNID.

CANT.

Exp.

Plan
Curso

1
4

Org.

Como se observa en esta alternativa se considera un periodo de

ejecucin de 5 meses para su ejecucin.
Esta alternativa es viable tcnicamente porque permite desarrollar las
capacidades tcnicas de los productores en el manejo, alimentacin,
reproduccin, sanidad y mejoramiento gentico de los animales menores,
produccin de forrajes, a la vez que promueve la organizacin de las
familias campesinas dedicadas a la produccin de cuyes, para fortalecer
sus su competitividad frente al mercado.
ALTERNATIVA 02
CAPACITACIN, CONSTRUCCIN DE 05 GRANJAS CE CUYES, INTRODUCCIN
DE ANIMALES MEJORADOS Y ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES DE
CUYES.
C UADRO N 3: CRONOGRAMA
METAS
Elaboracin
Perfil Tcnico.
Formulacin
Plan.
Organizacin de
productores
cuyes.
Capacitacin.
Construccin
implementacin
05 granjas
Adquisicin

del
del
los
de

e
de
de

MESES

UNID

CANT

Exp.

Plan

Comit

Curso

Granja

cuy

1675

12

cuyes mejorados
La presente alternativa es viable tcnicamente, porque nos permitir
desarrollar las capacidades tcnicas, fortalecer los niveles
organizacionales, dotar con infraestructura adecuada, equipada y con
animales mejorados, con lo cual se podr promover la crianza tecnificada
con visin empresarial. Con ello, se asegura incrementar
considerablemente los volmenes de produccin y por ende los
mrgenes de rentabilidad de esta actividad.

Para efectos del proyecto es la alternativa seleccionada.

III. FORMULACIN Y EVALUACIN

3.1. ESTUDIO DE MERCADO
3.1.1. DEFINICIN DEL REA GEOGRFICA
ESTUDIO DE MERCADO.

QUE ABARCA EL

El estudio de mercado se realiz tomando en cuenta la poblacin de la

provincia de Cutervo y la saca de animales a otras ciudades vecinas
como Jan y Chiclayo.
En el estudio realizado se constat que la saca de cuyes se realiza los
fines de semana (sbado y domingo) en los mercados de la provincia,
as como a los mercados de las provincias aledaas.
3.1.2. DEFINICIN DEL PRODUCTO
La carne del cuy como alimento constituye una gran fuente de protenas
(2.3%), dndole vitalidad y resistencia al consumidor, a pesar de su
poca cantidad de carne, tiene la virtud de concentrar protenas;
constituyndose para el poblador rural como la base de consumo de
protenas de origen animal.
SUBPRODUCTOS
Es de gran importancia considerar la produccin de abono orgnico
elaborado en base al estircol, que es producido en cantidad y es de
buena calidad.
3.2. ANLISIS DE LA DEMANDA
Para el anlisis de la demanda se tom en cuenta la informacin
recolectada mediante sondeos realizados en los das de mercado en la
zona, entrevistas y observacin de la comercializacin en ferias
agropecuarias, se obtuvo que la demanda de cuyes en esta zona no slo
est orientada a la poblacin de Cutervo, sino que tambin la produccin
es acopiada para ser comercializada en los mercados de Chiclayo y
Jan.
13

El cuy es un plato tpico que es consumido en grandes escalas en

fiestas patronales, actividades y festividades sociales.
Debido a las cualidades alimenticias y protenicas de la carne y a la gran
aceptacin de la que goza, existe gran demanda de cuyes, es por ello el
proyecto busca capitalizar esta oportunidad que ofrece el mercado.
3.2.1. IDENTIFICACIN
DE LOS PRINCIPALES
DEMANDANTES EN EL REA GEOGRFICA DEFINIDA.

GRUPOS

Los principales grupos demandantes

est conformado por los
consumidores que compran el producto en los diversos que conforman
la provincia de Cutervo y consumidores de otras ciudades de Chiclayo y
Jan.
EVOLUCIN DE LA DEMANDA
CUTERVO.

DEL CUY EN LA PROVINCIA DE

CUADRO N 4: Poblacin provincial, consumo per capita y demanda

anual.
AO

1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006

POBLACIN
PROVINCIAL

CONSUMO PER
CAPITA

DEMANDA

137925
140684
143497
146367
149294
152280
155326
158432
161601
164833
168130

3.31
3.26
3.21
3.16
3.18
3.18
3.16
3.11
3.07
3.03
3.12

456532
458628
460626
462520
474756
484252
490830
492725
496115
499444
503818

Fuente: Ministerio de Agricultura.

TASA DE CRECIMIENTO DE LA DEMANDA Y PROYECCIN PARA

LOS PRXIMOS 10 AOS.
a. Tasa de crecimiento
d = n DN - 1 = d = 10
Do
DONDE:
d
=
DN
=
Do
=
n
=

Tasa de Crecimiento
Demanda en el ao N
Demanda Inicial
nmero de aos
14

TP

Do (1+d)

CUADRO N 05: Poblacin provincial, crecimiento de la demanda y

proyeccin para los propsitos para los prximos 10 aos.

AO

POBLACIN
PROVINCIAL

TASA DE CRECIMIENTO

DEMANDA POR
UNIDAD
PROYECTADA

2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017

171492
174922
178421
181989
185629
189341
193128
196991
200931
203971
204983

456532(1+0.009)11
456532(1+0.009)12
456532(1+0.009)13
456532(1+0.009)14
456532(1+0.009)15
456532(1+0.009)16
456532(1+0.009)17
456532(1+0.009)18
456532(1+0.009)19
456532(1+0.009)20
456532(1+0.009)21

508352.521
512927.693
517544.042
522201.935
526901.756
531643.872
536428.667
541256.525
546127.834
551043.286
556002.675

Fuente: Ministerio de Agricultura

3.2.2. BALANCE HISTRICO DE LA DEMANDA Y LA OFERTA

Cuadro N 06: Balance histrico de la oferta y la demanda.
AO

DEMANDA
ANIMALES / AO

OFERTA
ANIMALES / AO

DEMANDA
INSATISFECHA

1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006

456532
458628
460626
462520
474756
484252
490830
492725
496115
499444
503818

436875
439993
441353
442114
454950
462843
469887
473235
475873
479035
482426

19657
18635
19273
20406
19806
21409
20943
19490
20242
20409
21392

Fuente: Ministerio de Agricultura

3.3. ANLISIS DE LA DEMANDA

15

La oferta es limitada, si consideramos la poblacin provincial en los

ltimos aos y teniendo en cuenta la crianza domstica del cuy y el
consumo, casi en su totalidad es por las mismas familias productoras, por
ello la venta es limitada en el mercado.
Hasta el momento no existe un sistema de crianza tecnificada que
proporcione al mercado un producto de calidad, cantidad y costo, por lo
que la demanda existente para otros mercados como de Chiclayo y Jan
no est coberturado.
3.3.1. LOCALIZACIN DE LAS UNIDADES PRODUCTIVAS
Las 05 granjas de cuyes a instalar con el proyecto estarn ubicados en
los caseros de: La Flor, Pajonal, Chorro Blanco, Shitabamba y La
Via, comprensin del distrito de San Andrs Cutervo, todos ellos
cuentan con carreteras de acceso, con lo cual se asegura el transporte
del producto a los diferentes centros de venta, tanto para consumo,
reproductores y exposicin en ferias. Cada unidad productiva estar
conformada por 10 familias de cada comunidad seleccionada para
efectos del proyecto.
3.3.2. OFERTA DEL PRODUCTO
Cuadro N 07: Tendencia de la oferta en la provincia de Cutervo.
AOS
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006

OFERTA
439993
441353
442114
454950
462843
469887
473235
475873
479035
480215

Fuente: Ministerio de Agricultura

16

3.3.3. PROYECCIN DE LA OFERTA

Cuadro N 08: Proyeccin de la oferta de cuyes para los prximos 10
aos.
AOS
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017

OFERTA
482125
486465
490843
495260
499718
504215
508753
513332
517952
522613
525124

Fuente: Elaboracin propia

3.3.4. BALANCE OFERTA DEMANDA
Cuadro N 09: Clculo del balance
AOS

DEMANDA
PROYECTADA

OFERTA
PROYECTADA

DEMANDA
INSATISFECHA

2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017

508353
512928
517544
522202
526902
531644
536429
541257
546128
551043
556003

482125
486465
490843
495260
499718
504215
508753
513332
517952
522613
525124

26228
26463
26701
26942
27184
27429
27676
27925
28176
28430
30879

Fuente: Elaboracin propia

17

Cuadro N 10: Clculo del balance con proyecto

AOS

DEMANDA
PROYECTADA

OFERTA
PROYECTADA

OFERTA
PROYECTADA DEL
PROYECTO

TOTAL DE
OFERTA

2008
2009
2010
2011
2012

508353
512928
517544
522202
531644

482125
486465
490843
495260
504215

11880
18952
18952
18952
18952

494005
505417
509795
514212
523167

DEMANDA
INSATISFECHA

14348
7511
7749
7990
8477

Fuente: Elaboracin propia

Con la instalacin y puesta en funcionamiento de 05 granjas de cuyes en
el distrito de San Andrs se lograr satisfacer en un 61.3% de la
demanda insatisfecha de la provincia de Cutervo. Considerando que
existe demanda en otros mercados, donde no es atendido debido al poco
volumen de produccin que existe.
3.4. COMERCIALIZACIN
Para asegurar el xito del proyecto es importante evitar la presencia de
intermediarios en el proceso de comercializacin, toda vez que son ellos
los que se llevan los mayores mrgenes de ganancia. Para contrarrestar
la presencia de stos se considera el siguiente esquema de
comercializacin.
CENTRO DE
PRODUCCIN

ACOPIO

VENTA EN LOS MERCADOS Y/O

FERIAS LOCALES Y REGIONALES

VENTA PARA
CONSUMO

VENTA DE
REPRODUCTORES

18

3.5. ANLISIS DE PRECIOS

3.5.1. Anlisis histrico del comportamiento de precios
Cuadro N 11: Precios por unidad de cuy en Cutervo
AOS

Precio promedio (S/.) para consumo

1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006

5.00
5.50
5.50
6.00
6.00
6.50
8.00
8.00
10.00
10.00

Fuente: Ministerio de Agricultura

3.5.2. Proyeccin de precios

Cuadro N 12: Proyeccin de precios del cuy para consumo en Cutervo.
AOS

Precio promedio (S/.)

2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016

10.00
10.00
10.00
10.00
12.00
15.00
15.00
15.00
15.00
15.00

Fuente: Elaboracin propia

19

Cuadro N 13: Proyeccin de precios del cuy para reproductores en

Cutervo.
AOS

Precio promedio (S/.)

2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016

20.00
20.00
20.00
20.00
25.00
25.00
25.00
25.00
28.00
28.00

Fuente: Elaboracin propia

3.6. COSTOS
Es importante tener en cuenta que con respecto a los costos de
inversin en el presente proyecto se consideran los costos de:
construccin de las 05 granjas, adquisicin de animales, implementacin
con materiales y equipos, capacitacin, asistencia tcnica, operacin y
mantenimiento.
3.6.1. COSTOS SIN PROYECTO
El costo en la situacin sin proyecto es cero puesto que no existen
granjas para la crianza tecnificada de cuyes.
Operacin y mantenimiento de la infraestructura . .S/. 0.00
TOTAL..S/. 0.00

3.6.2. COSTOS CON PROYECTO

ALTERNATIVA N 02

20

CUADRO N 14: CAPACITACIN, CONSTRUCCIN DE 05 GRANAJS DE CUYES,

INTRODUCCIN DE ANIMALES MEJORADOS Y ORGANIZACIN EN COMITS DE
PRODUCCIN.

METAS
Elaboracin del Perfil
Tcnico.
Formulacin del Plan.
Organizacin de los
productores de cuyes.
Capacitacin.
Construccin
e
implementacin de 05
granjas
Adquisicin de cuyes
mejorados

MESES

UNID

CANT

Exp.

Plan

Comit

Curso

Granja

cuy

1675

Cuadro N 15: Costos de inversin del proyecto Ao 0

COSTO S/.

RUBROS

UNIDAD

CANTIDAD

und

global

Machos

und

Hembras

COSTOS POR COSTO POR

UNA GRANJA
5 GRANJAS

Inversin Fija
- Construccin de Granja

28,140.50 140,702.50

Inversin Tangible
- Equipos, materiales y suministros

3,461.40

17,307.00

35.00

980.00

4,900.00

und

300.00

7,500.00

37,500.00

- Flete

global

5.00

600.00

3,000.00

- Medicamentos

global

650.00

3,250.00

Forraje

kg

15500

775.00

3,875.00

Concentrado

kg

7800

9,360.00

46,800.00

global

7,008.00

7,008.00

mes

5,600.00

28,000.00

global

150.00

750.00

- Cuyes

- Alimentacin

- Capacitacin
- Mano de Obra
Trabajadores (2)
- Gastos Administrativos
tiles de escritorio
SUBTOTAL
- Imprevistos (2.5%)
TOTAL

64,224.90 293,092.50
global

902.11

4,510.55

65,127.01 297,603.05

21

Precio kg forraje:

0.05

Precio kg Concentrado:

1.20

Costo de 2 peones

Inversin:
165,017.50
Costo de
Produccin: 87,185.55

700

Fuente: Elaboracin propia

Cuadro N 16: Costos de inversin del proyecto Ao I

COSTO S/.
RUBROS
Inversin Fija
- Construccin de Granja
Inversin Tangible
- Equipos, materiales y suministros
- Cuyes
Machos
Hembras
- Flete
- Medicamentos
- Alimentacin
Forraje
Concentrado
- Asistencia Tcnica
- Mano de Obra
Trabajadores (2)
- Gastos Administrativos
tiles de escritorio
SUBTOTAL
- Imprevistos (2.5%)
TOTAL
Fuente: Elaboracin propia

COSTOS
POR COSTO POR 5
UNA GRANJA
GRANJAS

UNIDAD

CANTIDAD

und

0.00

0.00

global

2,000.00

10,000.00

und
und
global
global

0.00
0.00
0.00
5

0.00
0.00
0.00
750.00

0.00
0.00
0.00
3,750.00

1,050.00
12,960.00
1,500.00

5,250.00
64,800.00
1,500.00

kg
kg
global

21,000.00
10,800.00
1

mes

12

8,400.00

42,000.00

global

global

180.00
26,840.00
671.00
27,511.00

900.00
128,200.00
3,355.00
131,555.00

22

Cuadro N 17: Costos de inversin del proyecto Ao II

COSTO S/.
RUBROS
Inversin Fija
- Construccin de Granja
Inversin Tangible
- Equipos, materiales y sumistros
- Cuyes
Machos
Hembras
- Flete
- Medicamentos
- Alimentacin
Forraje
Concentrado
- Asistencia Tcnica
- Mano de Obra
Trabajadores (2)
- Gastos Administrativos
Utiles de escritorio
SUBTOTAL
- Imprevistos (2.5%)
TOTAL
Fuente: Elaboracin propia

UNIDAD

COSTOS
POR COSTO POR
UNA
GRANJA
GRANJAS
CANTIDAD

und

0.00

0.00

global

1,750.00

8,750.00

und
und
global
global

0.00
0.00
0.00
5

0.00
0.00
0.00
850.00

0.00
0.00
0.00
4,250.00

kg
kg
global

26,000.00
12,800.00
1

1,300.00
15,360.00
1,500.00

6,500.00
76,800.00
1,500.00

mes

12

8400

42000

global

global

180
29,340.00
733.50
30,073.50

900
140,700.00
3,667.50
144,367.50

Cuadro N 18: Costos de inversin del proyecto Ao III

RUBROS
Inversin Fija
- Construccin de Granja
Inversin Tangible
- Equipos, materiales y suministros
- Cuyes
Machos
Hembras
- Flete
- Medicamentos
- Alimentacin
Forraje
Concentrado
- Asistencia Tcnica
- Mano de Obra
Trabajadores (2)
- Gastos Administrativos
tiles de escritorio
SUBTOTAL
- Imprevistos (2.5%)
TOTAL
Fuente: Elaboracin propia

COSTO S/.
COSTOS
POR COSTO POR
UNA GRANJA
GRANJAS

UNIDAD

CANTIDAD

und

0.00

0.00

global

1,500.00

7,500.00

und
und
global
global

0.00
0.00
0.00
5

0.00
0.00
0.00
850.00

0.00
0.00
0.00
4,250.00

kg
kg
global

26,000.00
12,800.00
1

1,300.00
15,360.00
1,500.00

6,500.00
76,800.00
1,500.00

mes

12

8400

42000

global

global

180
29,090.00
727.25
29,817.25

900
139,450.00
3,636.25
143,086.25

Cuadro N 19: Costos de inversin del proyecto Ao IV

23

COSTO S/.

RUBROS
Inversin Fija
- Construccin de Granja
Inversin Tangible
- Equipos, materiales y suministros
- Cuyes
Machos
Hembras
- Flete
- Medicamentos
- Alimentacin
Forraje
Concentrado
- Asistencia Tcnica
- Mano de Obra
Trabajadores (2)
- Gastos Administrativos
tiles de escritorio
SUBTOTAL
- Imprevistos (2.5%)
TOTAL
Fuente: Elaboracin propia

COSTOS POR COSTO POR

UNA GRANJA
GRANJAS

UNIDAD

CANTIDAD

und

0.00

0.00

global

1,500.00

7,500.00

und
und
global
global

0.00
0.00
0.00
5

0.00
0.00
0.00
850.00

0.00
0.00
0.00
4,250.00

kg
kg
global

26,000.00
12,800.00
1

1,300.00
15,360.00
1,500.00

6,500.00
76,800.00
1,500.00

mes

12

8400

42000

global

global

180
29,090.00
727.25
29,817.25

900
139,450.00
3,636.25
143,086.25

COSTOS INCREMENTALES
Estos costos sern los mismos de la alternativa 02, puesto que los
costos en la situacin sin proyecto es cero.
Cuadro N 20: Costos Incrementales
AOS

Alternativa N 02

2008
2009
2010
2011
2012

297,603.05
131,555.00
144,367.50
143,086.25
143,086.25

Fuente: Elaboracin propia

3.7. BENEFICIOS DEL PROYECTO

Los principales beneficios identificados con la ejecucin del presente
proyecto son:
o Fortalecer las capacidades tcnicas de las familias dedicadas a la
produccin de cuyes.
o Mejorar la crianza de cuyes
o Mejorar la calidad del producto (cuy)
o Fortalecimiento del nivel organizacional de las familias dedicadas a la
produccin de cuyes.
24

o Insertar a las familias dedicadas a la produccin de cuyes

mercados competitivos en mejores condiciones.

en

La suma de estos beneficios contribuir a mejorar los niveles de ingreso

de las familias y por ende a mejorar sus condiciones de vida.

25

Cuadro N 21: BENEFICIOS EN LA SITUACIN CON PROYECTO

AOS
DESCRIPCIN

AO 0

CANT

P.U.

1. COSTOS
TOTALES

AO I

SOBTOTAL CANT

P.U.

AO II

SOBTOTAL

CANT

P.U.

AO III

SOBTOTAL CANT

P.U.

TOTAL

AO IV

SOBTOTAL CANT

P.U.

SOBTOTAL

297,603.05

131,555.00

144,367.50

143,086.25

143,086.25

165,017.50

0.00

0.00

0.00

0.00

87,185.55

131,555.00

144,367.50

143,086.25

143,086.25

0.00

0.00

0.00

0.00

315,238.00

315,238.00

315,238.00

315,238.00

859,698.0
5

INVERSIN
EN
CONSTRUCCIN Y
EQUIPAMIENTO

COSTOS DE
PRODUCCIN
Adquisicin de
ejemplares

Machos

175

28.00

4,900.00

Hembras

1500

25.00

37,500.00

600

3,000.00

Flete
2. BENEFICIOS
VENTAS

213,441.00

Venta de
reproductores

Machos

1560

28

43,680.00

3801

28

106428

3801

28

106428

3801

28

106428

3801

28

106428

Hembras

1488

25

37,200.00

2800

25

70000

2800

25

70000

2800

25

70000

2800

25

70000

Saca al
mercado

Machos

5856

10

58,560.00

7602

10

76020

7602

10

76020

7602

10

76020

7602

10

76020

Hembras

2976

10

29,760.00

4749

10

47490

4749

10

47490

4749

10

47490

4749

10

47490

Machos

122

28

3,416.00

406

Hembras

1225

25

30,625.00

3831

T.M.

120

85

10,200.00

180

85

15300

180

85

15300

180

85

15300

180

85

15300

Capitalizacin
Venta de
estircol
3. FLUJOS
NETOS

-84,162.05

183,683.00

170,870.50

172,151.75

172,151.75

649,280.5
5

1,474,393.
00

614,694.95

26

BENEFICIOS DE LA SITUACIN SIN PROYECTO

Beneficios.. = S/. 0.00
Total .. = S. 0.00
BENFICIOS INCRMENTALES
Cuadro N 22: Beneficios Incrementales
AOS

Alternativa N 02

2008
2009
2010
2011
2012

-84,162.05
183,683.00
170,870.50
172,151.75
172,151.75

Fuente: Elaboracin propia

3.8. EVALUACIN SOCIAL

Teniendo en consideracin el propsito del proyecto que es de carcter
social y econmico, se ha considerado por conveniente emplear la
metodologa de COSTO / BENEFICIO.
METODOLOGA DEL COSTO BENEFICIO
Tratndose de un proyecto cuantificable utilizamos esta metodologa
para encontrar el COSTO / BENEFICIO, por lo tanto utilizamos los
indicadores del VALOR ACTUALIZADO NETO (VAN) y la TASA
INTERNA DE RETORNO (TIR), los cuales se presentan en los
siguientes cuadros.
Cuadro N 23: Evaluacin Econmica VAN Beneficio / costo
VALOR PRESENTE ACTUALIZADO
BENEFICIO
COSTO

AO

BENEFICIO

COSTO

FACTOR
DE AJUSTE

213.441.00

1.00

213.441.00

315.238.00

183.683.00

0.8772

276.524.56

161.125.44

315.238.00

170.870.50

0.7695

242.565.40

131.479.30

315.238.00

172.151.75

0.6750

212.776.67

116.197.53

315.238.00

172.151.75

0.5921

186.646.20

101.927.66

1.260.952.00

912.298.00

918.512.84

724.170.92

TOTAL

VAN=
194341.92
BENEFICIO/COSTO
B/C =
1.26836

Cuadro N 24: Tasa Interna de Retorno (TIR)

27

B-C

FACTOR
VALOR
VALOR
DE
PRESENTE PRESENTE
AJUSTE
NETO
NETO
(20%)
(14%)
(20%)

AO

BENEFICIO

213.441.00 213441.00

315238

183.683.00 131555.00

0.8772

0.8333

115399.123 109629.167

315238

170.870.50 144367.50

0.7695

0.6944

111086.103 100255.208

315238

172.151.75 143086.25

0.6750

0.5787

96579.1431 82804.5428

315238

172.151.75 143086.25

0.5921

0.4823

84718.5466 69003.7857

3.91

3.59

TOTAL

COSTO

FACTOR
DE
AJUSTE
(14%)

1.260.952.00 912.298.00 775.536.00

TIR = 14 + (20 14)

213.441.00

621.223.92

213.441.00

575.133.70

621223.92
621223.92 + 575133.7

TIR = 17.1256%
ANALIZANDO
VAN

DE

LOS VALORES OBTENIDOS EN EL CUADRO

194341.92

N 23

TENEMOS UN

MAYOR A CERO, LO QUE NOS INDICA QUE LOS

BENEFICIOS SON SUPERIORES A SUS COSTOS.

LA

RELACIN BENFICIO

/ COSTO ES

MAYOR A UNO

(1.26836)

POR LO QUE SE

RECOMIENDA LA EJECUCIN DEL PROYECTO.

UN TIR DE 17.1256%

SUPERIOR A LA TASA DE DESCUENTO, IMPLICA QUE EL

PROYECTO ES RENTABLE.

28

3.9. ANLISIS DE SENSIBILIDAD

Los factores que podran afectar la viabilidad del proyecto son:
o Factores climatolgicos
o Precio por unidad en el mercado
o Productividad de la crianza
o Rentabilidad de la crianza de cuyes
Los tems antes mencionados repercuten directamente en los precios y
por ende en la viabilidad del proyecto.
Si la oferta de cuyes se mantiene constante se puede asumir que el
precio tambin ser estable, por lo que no afectara al proyecto. Sin
embargo, puede suceder que la oferta se mantenga constante y la
demanda aumente, entonces los precios se incrementarn, influyendo
positivamente al proyecto.
As mismo, puede suceder que la oferta aumente y la demanda
disminuya, lo que repercutira en la baja de precios, esta situacin
afectara al proyecto; pero es importante mencionar que, la tendencia
es que la demanda de cuy en el mercado viene aumentando
paulatinamente a la par de la produccin. Esta realidad ha sido tomada
en cuenta desde la formulacin del proyecto, por lo que consideramos
que la propuesta tiene un sustento real y viable.
3.10. SOSTENIBILIDAD
El proyecto tiene un alto valor social para las familias campesinas
dedicadas a la crianza de cuyes. La disponibilidad de granjas
debidamente equipadas e implementadas, se constituirn en centros de
capacitacin y de transferencia tecnolgica para todos los productores
de cuyes del distrito, donde podrn aprender a cuyes de acuerdo a las
exigencias del mercado.
La importancia del proyecto es muy destacada sobre todo en trminos
de la generacin de empleo e ingresos para las familias campesinas
involucradas en el proyecto, los que se ocuparn de la produccin y
comercializacin, as como para la difusin territorialmente ms
equilibrada del progreso tcnico y el crecimiento econmico.
Es importante destacar que los beneficiarios a pesar de su condicin de
pobreza, se comprometen a participar en el financiamiento del proyecto,
aportando la mano de obra no calificada y el terreno donde se
construir la planta.
3.11. IMPACTO MEDIO AMBIENTAL
En la crianza de cuyes se utilizar una tecnologa adecuada utilizando
insumos preferentemente de la zona con la finalidad de no ocasionar

29

daos al medio ambiente, para ello las granjas se mantendrn limpias y

desinfectadas, utilizando productos que no afecten al medio ambiente.
El estircol y residuos de los alimentos sern colocados en
composteras para su descomposicin final, el cual ser utilizado en
abonamiento de pasturas y otros cultivares.
3.12. ELECCIN DE ALTERNATIVAS
Despus de haber realizado el anlisis de viabilidad de las alternativas
planteadas, se considera que la ALTERNATIVA N 02 es la ms
pertinente, considerando los objetivos y el impacto que se desea
alcanzar.
ALTERNATIVA N 02: CAPACITACIN, CONSTRUCCIN DE 05 GRANAJS
CUYES, INTRODUCCIN DE ANIMALES MEJORADOS Y ORGANIZACIN
COMITS DE PRODUCCIN.

METAS
Elaboracin del Perfil
Tcnico.
Formulacin del Plan.
Organizacin de los
productores de cuyes.
Capacitacin.
Construccin
e
implementacin de 05
granjas
Adquisicin de cuyes
mejorados

DE
EN

MESES

UNID

CANT

Exp.

Plan

Comit

Curso

Granja

cuy

1675

Esta alternativa permitir desarrollar las capacidades tcnicas,

fortalecer los niveles organizacionales, dotar con infraestructura
adecuada, equipada y con animales mejorados, con lo cual se podr
promover la crianza tecnificada con visin empresarial. Con ello, se
asegura incrementar considerablemente los volmenes de produccin y
por ende los mrgenes de rentabilidad de esta actividad. Para efectos
del proyecto es la alternativa seleccionada.

30

3.13. MARCO LGICO

NIVEL

FIN
PROPSITO

RESUMEN NARRATIVO
INCREMENTO DE LOS NIVELES
DE
INGRESOS
DE
LOS
PRODUCTORES DE CUYES
MEJORAR LOS NIVELES DE
PRODUCCIN
Y
PRODUCTIVIDAD DE LA CRIANZA
DE CUYES.

Al trmino del proyecto las 50 familias

involucradas
han
desarrollado
sus
capacidades
tcnicas
manejando
eficientemente las granjas de cuyes.

COMPONENTES

CAPACITACIN

CRIANZA EN GRANJAS
CRITERIO TCNICO

CON

MEDIOS DE VERIFICACIN
Encuestas
Entrevistas
Encuestas
Entrevistas
Registros de produccin y
ventas.
Registros de asistencia a
capacitaciones.
Planes de capacitacin
Fotografas

50 familias organizadas en 05 Comits de

Produccin
cuentan
con05
granjas
implementadas para la crianza de cuyes.
Adquisicin de 1500 cuyes Hembras y 175
cuyes machos como plantel inicial.

Facturas
Boletas de Compra
Reporte fotogrfico
Facturas
Boletas de Compra
Reporte fotogrfico

50 familias organizadas en 05 Comits de

Produccin.

Libros de Actas
Estatutos de la Organ.

50 familias involucradas en el proyecto

debidamente capacitadas en manejo,
produccin de pastos y comercializacin y
de cuyes.

Registros de asistencia
capacitaciones.
Planes de capacitacin
Fotografas

CONSTRUCCIN DE 05 GRANJAS
DE CUYES

05 galpones construidos debidamente

equipados y en funcionamiento.

ADQUISICIN
MEJORADOS

ANIMALES

05 granjas en funcionamiento con un plantel

inicial de 300 hembras y 35 machos.

ORGANIZACIN EN COMITS DE
PRODUCCIN.

50 familias organizadas en 05 Comits de

Produccin de cuyes.

Facturas
Boletas de Compra
Reporte fotogrfico
Facturas
Boletas de Compra
Reporte fotogrfico
Libros de Actas
Estatutos de la Organizacin.

INTRODUCCIN DE ANIMALES
MEJORADOS.
ORGANIZACIN
PRODUCTORES.

ACTIVIDAD

INDICADORES
Al quinto ao de ejecutado el proyecto las
familias involucradas han aumentado en un
80% su ingreso econmico
Al quinto ao de ejecutado el proyecto se ha
alcanzado una produccin promedio de
3500 cuyes por granja al ao.

DE

LOS

CURSOS
TALLER
CAPACITACIN

DE

DE

SUPUESTOS
Apoyo
del
gobierno
Municipal a las iniciativas
productivas de la poblacin
organizada.

Demanda creciente de cuy

en los mercados locales,
regionales y nacional.

31

3.14. CONCLUSIONES
o Como resultado de la evaluacin econmica desarrollada, utilizando
el mtodo de Beneficio / Costo, se concluye que el Proyecto
MEJORA DE LOS INGRESOS ECONMICOS DE FAMILIAS
ORGANIZADAS CON LA CONSTRUCCIN E IMPLEMENTACIN
DE 05 GRANJAS DE CUYES EN EL DISTRITO DE SAN ANDRS
- CUTERVO es viable y rentable, por lo que se recomienda su
ejecucin, el cual tendr impactos positivos en la economa de las
familias campesinas involucradas, mejorando sus condiciones de
vida.
o En las diferentes fases de ejecucin y en el conjunto de acciones
que comprende el proyecto, no se originarn efectos negativos al
medio ambiente.

32

ANEXOS

33

PROYECTO: MEJORA DE LOS INGRESOS ECONMICOS DE FAMILIAS ORGANIZADAS CON LA INSTALACIN

IMPLEMENTACIN DE 5 GRANJAS DE CUYES EN EL DISTRITO DE SAN ANDRES - CUTERVO.

PRESUPUESTO DE INVERSIN
RUBROS

UNIDAD

CANT.

COSTO
UNIT. S/.

COSTO
COSTO POR 5
POR UNA
GRANJAS
GRANJA

47.689.
90

INVERSIN FIJA
I. Terreno

5.000.00

FINANCIAMIENTO

COSTE TOTAL

SOLICITADO

MUNICIPALIDAD

BENEFICARIOS

210.417.50 118.557.00

51.860.50

40.000.00

0.00

25.000.00

25.000.00

25.000.00

0.00

210.417.50

5.000.00

25.000.00

0.00

0.00

25.000.00

25000.0.00

II. Construccin de Granja

23.140.5
0

115.702.50

54.350.00

46.352.50

15.000.00

115.702.50

II.A. Construccin
- Calamina
- Malla metalica
- Puerta
- Ventana
- Vidrio
- Adobe
- Clavos de calamina
- Clavos de 4"
- Clavos de 6"
- Arena
- Cemento
- Yeso
- Viga de madera
- Madera aserrada

16.457.50
7.410.00
600.00
500.00
1.040.00
840.00
1.500.00
360.00
60.00
60.00
525.00
822.50
1.050.00
640.00
1.050.00

82.287.50
37.050.00
3.000.00
2.500.00
5.200.00
4.200.00
7.500.00
1.800.00
300.00
300.00
2.625.00
4.112.50
5.250.00
3.200.00
5.250.00

54.350.00
37.050.00
3.000.00
2.500.00
5.200.00
4.200.00
0.00
1.800.00
300.00
300.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

20.437.50
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
2.625.00
4.112.50
5.250.00
3.200.00
5.250.00

7.500.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
7.500.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

82.287.50
37050.0.00
3000.0.00
2500.0.00
5200.0.00
4200.0.00
7500.0.00
1800.0.00
300.0.00
300.0.00
2625.0.00
4112.50.00
5250.0.00
3200.0.00
5250.0.00

- Terreno

ha

und
mts
und
und
Pie 2
und
kg
kg
kg
m3
bolsa
bolsa
und
p2

0.25

390.00
200.00
2.00
8.00
240.00
6000.00
60.00
15.00
15.00
15.00
35.00
300.00
16.00
300.00

20.000.00

19.00
3.00
250.00
130.00
3.50
0.25
6.00
4.00
4.00
35.00
23.50
3.50
40.00
3.50

34

II.B. Reservorio de Agua.

- Tanque Rotoplast 1000 Litros
- Clavos
- Tubos de 1"
- Tubo de 1/2"
- Llave compuerta 1/2"
- Pegamento

und
kg
tubo
tubo
und
gal

1.00
4.00
30.00
30.00
5.00
1.00

II.C. Mano de Obra

- Maestro de Obra
- Oficial
- Pen

mes
mes
jornal

1.50
2.00
150.00

1350.00
6.00
11.00
6.00
15.00
24.00

1.983.00
1.350.00
24.00
330.00
180.00
75.00
24.00

9.915.00
6.750.00
120.00
1.650.00
900.00
375.00
120.00

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

9.915.00
6.750.00
120.00
1.650.00
900.00
375.00
120.00

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

9.915.00
6750.0.00
120.0.00
1650.0.00
900.0.00
375.0.00
120.0.00

1200.00
700.00
10.00

4.700.00
1.800.00
1.400.00
1.500.00

23.500.00
9.000.00
7.000.00
7.500.00

0.00
0.00
0.00
0.00

16.000.00
9.000.00
7.000.00
0.00

7.500.00
0.00
0.00
7.500.00

23.500.00
9000.0.00
7000.0.00
7500.0.00

12.541.4
0

62.707.00

59.707.00

3.000.00

0.00

62.707.00

3.461.40
78.00
32.00
90.40
127.00
52.00
160.00
160.00
292.00
1.000.00
720.00
40.00
60.00
120.00
30.00
500.00

17.307.00
390.00
160.00
452.00
635.00
260.00
800.00
800.00
1.460.00
5.000.00
3.600.00
200.00
300.00
600.00
150.00
2.500.00

17.307.00
390.00
160.00
452.00
635.00
260.00
800.00
800.00
1.460.00
5.000.00
3.600.00
200.00
300.00
600.00
150.00
2.500.00

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

17.307.00
390.0.00
160.0.00
452.0.00
635.0.00
260.0.00
800.0.00
800.0.00
1460.0.00
5000.0.00
3600.0.00
200.0.00
300.0.00
600.0.00
150.0.00
2500.0.00

III. Equipos, materiales y

suministros
III.A. tiles de Crianza
- Palanas
- machete
- Zapapicos
- Carretilla
- Hoz pajarita
- Comederos de arcilla
- Bebederos
- Pulverizador x 20 Lts.
- Gazaperas
- Javas de Transporte
- Baldes de 18 Lts.
- Balanza de Reloj
- Termmetro
- Rastrillo de Limpieza
- Forrajeras

und
und
und
und
und
und
und
und
und
und
und
und
und
und
und

2.00
2.00
2.00
1.00
4.00
40.00
40.00
1.00
40.00
6.00
2.00
1.00
2.00
2.00
20.00

39.00
16.00
45.20
127.00
13.00
4.00
4.00
292.00
25.00
120.00
20.00
60.00
60.00
15.00
25.00

35

III.C. Ejemplares.
- Cuyes Machos Tipo I - A
- Cuyes Hembras Tipo I - A
Servicios
- Flete

und
und

35.00
300.00

28.00
25.00

9.080.00
980.00
7.500.00

45.400.00
4.900.00
37.500.00

42.400.00
4.900.00
37.500.00

3.000.00
0.00
0.00

0.00
0.00
0.00

45.400.00
4900.0.00
37500.0.00

global

1.00

600.00

600.00

3.000.00

0.00

3.000.00

0.00

3000.0.00

7008.00

7008.00

4500.00

2508.00

0.00

7008.00

VI. Capacitacin (4 Cursos taller de capacitacin para

50 personas / por 2 das)
- Lapiceros
- Cuadernos de 100 hojas
- Papel bond 61 x 66 tipo sbana
- Plumones Gruesos N 47
- Cinta Masking
- Separatas
- Cartulinas de Colores
- Rollo de Cmara

und
und
und
und
und
und
und
und

200
50
250
48
12
100
250
4

0.50
2.00
0.30
2.00
6.00
2.00
0.50
13.00

100.00
100.00
75.00
96.00
72.00
200.00
125.00
52.00

100.00
100.00
75.00
96.00
72.00
200.00
125.00
52.00

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

100.00
100.00
75.00
96.00
72.00
200.00
125.00
52.00

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

100.0.00
100.0.00
75.0.00
96.0.00
72.0.00
200.0.00
125.0.00
52.0.00

und
und

400
4

4.00
22.00

1.600.00
88.00

1.600.00
88.00

0.00
0.00

1.600.00
88.00

0.00
0.00

1600.0.00
88.0.00

global

2.250.00

4.500.00

4.500.00

4.500.00

0.00

0.00

4500.0.00

Servicios
- Refrigerios
- Revelado de Rollo
- Pago de Especialistas (Ing.
Zootecnista y Socilogo)

36

MAPA POLTICO DEL DISTRITO DE SAN ANDRS

37

INDICE
Pag.
I. ASPECTOS GENERALES

1.2. NOMBRE DEL PROYECTO:

1.2. UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA.

1.3. PARTICIPACIN DE LOS BENEFICIARIOS Y AUTORIDADES

LOCALES

1.3.1. ETAPA DE FORMULACIN

1.3.2. ETAPA DE EJECUCIN

1.3.3. ETAPA DE OPERACIN

1.4. MARCO DE REFERENCIA

II. IDENTIFICACIN

2.1.

DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL

2.2.

DEFINICIN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS

2.2.1. CARACTERSTICAS DEL PROBLEMA

b)

DEFICIENTE MANEJO
REPRODUCTIVO

DEL

4
CICLO

PRODUCTIVO
4

b). INADECUADA INFRAESTRUCTURA

c). PRESENCIA DE ANIMALES CRIOLLOS

d) DESORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES.

RBOL DE CAUSAS

2.2.2. IDENTIFICACIN DE LOS EFECTOS

RBOL DE CAUSAS PROBLEMA EFECTOS

2.3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO CENTRAL

38

RBOL DE MEDIOS

RBOL DE FINES

RBOL DE MEDIOS OBJETIVOS FINES

OBJETIVO CENTRAL

10

OBJETIVOS PARCIALES (Medios de primer nivel)

10

RBOL DE MEDIO FUNDAMENTALES Y ACCIONES PROPUESTAS.

10

2.4. PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS

10

III. FORMULACIN Y EVALUACIN

12

3.1. ESTUDIO DE MERCADO

12

3.1.1. DEFINICIN DEL REA GEOGRFICA

ESTUDIO DE MERCADO.

QUE ABARCA EL
12

3.1.2. DEFINICIN DEL PRODUCTO

12

SUBPRODUCTOS

12

3.2. ANLISIS DE LA DEMANDA

12

3.2.1. IDENTIFICACIN
DE LOS PRINCIPALES
DEMANDANTES EN EL REA GEOGRFICA DEFINIDA.
EVOLUCIN DE LA DEMANDA
CUTERVO.

GRUPOS
12

DEL CUY EN LA PROVINCIA DE

3.2.2. BALANCE HISTRICO DE LA DEMANDA Y LA OFERTA

3.3. ANLISIS DE LA DEMANDA

14
14

3.3.1. LOCALIZACIN DE LAS UNIDADES PRODUCTIVAS 15

3.3.2. OFERTA DEL PRODUCTO
3.3.3. PROYECCIN DE LA OFERTA

15
16

3.3.5. BALANCE OFERTA DEMANDA

16

3.4. COMERCIALIZACIN

17

3.5. ANLISIS DE PRECIOS

18

3.6. COSTOS

19

39

3.6.1. COSTOS SIN PROYECTO

19

3.6.2. COSTOS CON PROYECTO

19

COSTOS INCREMENTALES

23

3.7. BENFICIOS INCRMENTALES

26

3.8. EVALUACIN SOCIAL

26

METODOLOGA DEL COSTO BENEFICIO

26

3.9. ANLISIS DE SENSIBILIDAD

28

3.10. SOSTENIBILIDAD

28

3.11. IMPACTO MEDIO AMBIENTAL

28

3.12. ELECCIN DE ALTERNATIVAS

29

3.13. MARCO LGICO

30

3.14. CONCLUSIONES

31

ANEXOS

32

40