Calabacitas rellenas

(vegetarianas)
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Ingredientes
1.

2 Calabacitas

2.

2 Cebollas

3.

1 Pimiento morrn

4.

3 huevos

5.

Queso

6.

Salsa blanca

7.

Condimentos: sal, pimienta, pimentn dulce

Pasos
1.

Lavar y cortar las calabacitas por la mitad. Dejar hervir lo necesario

(Hasta que se pueda atravesar fcilmente con un cuchillo) y colocar en una
fuente. A continuacin, sacar las semillas y cavar las calabazas separando lo
obtenido en un bol aparte.
2.
Picar la cebolla y el pimiento morrn y saltear con un poco de aceite.
Despus de 10 min de salteado, agregar los 3 huevos y seguir mezclando
(en el fuego) hasta que los huevos se cocinen, pero sin llegar a quedar
totalmente secos. Por ltimo, agregar el relleno de las calabacitas y
salpimentar.
3.
Rellenar las calabacitas, colocar la salsa blanca, el queso cremoso y
el pimentn dulce por encima.
4.
Llevar al horno el tiempo necesario hasta que el queso quede
totalmente derretido.