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QUEN EST-IL DE LARGOUSIER?

Daniel Bergeron, agr., M. Sc., MAPAQ


Collaboration : Carl Boivin, agr., M.Sc., IRDA

Rendez-vous agroalimentaire de lOutaouais


Gatineau
15 fvrier 2012

LARGOUSIER

LARGOUSIER

Photos de Carl Boivin, IRDA

LARGOUSIER
Plantedioque

Photos de Carl Boivin, IRDA

LARGOUSIER
Plante fixatrice dazote
Peut fixer jusqu 180 kg/ha/an

Photos de Carl Boivin, IRDA

CARACTRISTIQUES DE
LARGOUSIER
Nom latin :

Hippophae rhamnoide L.

Nom anglais : Sea-buckthorn


Famille :

lagnaces

Origine :

Eurasie

Rusticit :

Zone 2

Direction rgionale de Qubec CapitaleN i


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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
Grce Antique :
Feuillage et ramilles aux chevaux pour
augmentation du poids et pelage plus
brillant
Hippo = cheval
Phaos = briller
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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
8e sicle :
Trait de mdecine tibtaine dcrit
la valeur mdicinale de largousier
Annes 1940 :
Essor important en Russie
Analyse des substances contenues dans
les fruits, feuilles et corce
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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
Dbut annes 1980 :
La Chine, qui utilisait dj largousier
depuis plusieurs sicles, commence des
recherches et initie lamnagement de
plantations. Aujourdhui :
- 2 000 000 ha (90 % sup. mondiales)
- plusieurs usines de transformation
- 200 produits
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POURQUOI CULTIVER
LARGOUSIER?
Feuilles et fruits riches
En vitamines A, C, E et K
Antioxydants
Carotnodes
Flavonodes
Strols
Extraction dhuile du fruit

POURQUOI CULTIVER
LARGOUSIER?
Marchs Europe et Asie
Cosmtiques
Pharmaceutiques
Supplments alimentaires
Dermatologie
Ulcres destomac et de lintestin
Hypertension
Maladies cardiovasculaires

POURQUOI CULTIVER
LARGOUSIER?

Boissons alcoolises
Barres tendres
Confiture
Jus
Shampoing
Th, etc.

POURQUOI CULTIVER
LARGOUSIER?

POURQUOI CULTIVER
LARGOUSIER?

LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
Introduit au Canada en 1938 dans lOuest
- amnagement de brise-vent
- prvention drosion
- amlioration de la qualit des
habitats fauniques
Direction rgionale de Qubec Capitale-Nationale
Journes d information rgionales
Nov. 2001

LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
Au Qubec :
Depuis quelques dcennies des fins
ornementales :
- massif ou brise-vent
- bordure de routes
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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
Au Qubec :
Introduction en Abitibi (Malartic) par
travailleurs miniers venus dEurope
annes ???

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
1999
-1re plantation des fins commerciales
Saint-Laurent, le dOrlans en mai 1999

M. Maurice Vaillancourt

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
1999

1re plantation des fins commerciales


Saint-Laurent, I O

2001

22 producteurs
67 000 plants

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
1999

1re plantation des fins commerciales


Saint-Laurent, I O

2001

22 producteurs et 67 000 plants

- croissance trs variable


- cultivars trs peu intressants (pines, fruits)
- maladies racinaires (verticilliose)
- fruits de taille et couleurs trs varies

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
1999

1re plantation des fins commerciales


Saint-Laurent, I O

2001

22 producteurs et 67 000 plants


- croissance trs variable
- cultivars trs peu intressants
- maladies racinaires (verticilliose)
- fruits de taille et couleurs trs varies

= Abandon de plusieurs plantations


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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
Dgt par la neige

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
2002 Mission en Russie et Allemagne CNRC + IRDA +
M. Vaillancourt + MAPAQ + INAF

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
1999

1re plantation pour fins commerciales Saint-Laurent, I O

2001

22 producteurs et 67 000 plants = Abandon de plusieurs plantations

2002 Mission en Russie et Allemagne CNRC +


IRDA + M. Vaillancourt + MAPAQ

Dcouverte de nouveaux cultivars


Connaissance des faons culturales

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
1999

1re plantation des fins commerciales Saint-Laurent, I O

2001

22 producteurs et 67 000 plants = Abandon de plusieurs plantations

2002

Mission en Russie et Allemagne - CNRC + IRDA + M. Vaillancourt + MAPAQ

2001-2002 : Essai de nouveaux cultivars (Russie, Allemagne,


Lettonie, Finlande, etc.) multiplication + rgie IRDA +
MAPAQ
Depuis : Rseau dessai de cultivars et de valorisation par
lAssociation des producteurs dargousier du Qubec

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LARGOUSIER : UN PEU
DHISTOIRE
1999

1re plantation des fins commerciales Saint-Laurent, I O

2001

22 producteurs et 67 000 plants = Abandon de plusieurs plantations

2002

Mission en Russie et Allemagne - CNRC + IRDA + M. Vaillancourt + MAPAQ

2001-2002

Essai de nouveaux cultivars, multiplication + rgie IRDA + MAPAQ

Depuis :

Rseau dessai de cultivars et de valorisation par lAssociation des producteurs dargousier


du Qubec

2012 : 20 30 producteurs
Env. 50 000 plants

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EXIGENCES DE LA PLANTE

Sol bien drain : incapable de crotre en


milieu humide ou inond
Faiblement modrment argileux
pH entre 6,0 et 7,0
Exige peu de fertilisation

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PLANTATION

CRAAQ, 2008

1,5 2 m sur rang et 4 4,5 m entre rangs =


env. 1 500 plants/ha

PLANTATION EN ALLEMAGNE

CHOIX DES CULTIVARS


Croissance sous nos conditions
Rsistance lhiver
Date de rcolte
Caractristique des fruits
fonction des marchs viss
ex. : huile, jus, etc.
Rendements

CULTIVARS ALLEMANDS
LE 12 NOVEMBRE 2004

Photos de Carl Boivin, IRDA

DATE DE RCOLTE
(RGION DE QUBEC)

Cultivars
Russes
Lettons
Allemands
Askola
Hergo

2005
2 sept.*
30 aot

2006
10 aot
23 aot

13 sept.
20 sept.

5 sept.
12 sept.

* Les fruits auraient dus tre cueillis de 7 10 jours plus tt.

CHOIX DES CULTIVARS

Photos de Carl Boivin, IRDA

Choix des cultivars

Trpanier, 2012

RENDEMENTS

(Cultivars implants en 2001)


Cultivars
Russes

Rdt moy/plant (kg)


2004

2005

2006*

Chuyskaya

1,9

3,4

Obilnaya

1,6

1,8

5,8

Orangevaya

3,0

5,4

Samorodok

1,3

0,8

Vitaminnaya

2,1

2,0

535-73-2

0,4

1,1

* Rcolte des fruits par taille des branches fructifres, pas de rcolte en 2006 pour la plupart des cultivars.

MALADIES ET RAVAGEURS
Systena frontalis

Aculus tibiatis

Photos de Carl Boivin, IRDA

Photos de Carl Boivin, IRDA

1. Botrytis sp.
Moissisure grise
2. Colletotrichum sp.
Anthracnose
3. Monilia sp.
Pourriture sclrotique
du fruit
3

RCOLTE
Manuelle
Impensable au Qubec!

RCOLTE MANUELLE
EN RUSSIE ET EN CHINE

Photos: CNRC

RCOLTE MANUELLE
EN RUSSIE ET EN CHINE

Photos: CNRC

RCOLTE MANUELLE
EN RUSSIE ET EN CHINE

Photos: CNRC

RCOLTE EN ALLEMAGNE

RCOLTE EN ALLEMAGNE

RCOLTE EN ALLEMAGNE

RCOLTE EN ALLEMAGNE

RCOLTE EN ALLEMAGNE

RCOLTE EN ALLEMAGNE

RCOLTE EN ALLEMAGNE

RCOLTE AU QUBEC

Par taille des branches fructifres


Rcolte aux 2 ou 3 ans
Rcolte pas tous les fruits

Photos de Carl Boivin, IRDA

2005. CULTIVAR ASKOLA


3e anne, >225 cm

Photos de Carl Boivin, IRDA

Axe central

2005. CULTIVAR ASKOLA

Photos de Carl Boivin, IRDA

RCOLTE - CONGLATION
DES BRANCHES
Congeler environ
2 semaines une
temprature de 25 0C,
ensuite 20 0C
(rf. Allemagne)

RCOLTE BATTAGE
DES FRUITS CONGELS

BATTAGE DES FRUITS

NETTOYAGE DES FRUITS

POURQUOI CULTIVER
LARGOUSIER?

CONOMIE DE LA PRODUCTION
Consulter le budget du CRAAQ (2008)
Rcolte aux 3 ans
- Si rendement de 2,5 kg/arbre :
4 700 kg/ha
Prix : 10 12,50 $/kg *
* Trpanier, 2012
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CONOMIE DE LA PRODUCTION
Connatre un prix de vente potentiel
est bien mais il importe de prvoir le
cot de production
Transformer soi-mme ou prvoir plus
dun acheteur potentiel

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CONOMIE DE LA PRODUCTION

La dure long terme des plantations est


imprvue : tailler svrement des arbres en aot
et septembre na jamais t une pratique
recommande au Qubec (danger vs aotement)
Il faudra long terme dvelopper des mthodes
de rcolte mieux adaptes au climat qubcois

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AVENIR
- Le fruit prsente des proprits fort
intressantes
- Le march est en dveloppement
- Les plantations devront tenir compte
du march vis
- Beaucoup de nouveaux cultivars sont
intressants, mais la viabilit long
terme des plantations reste vrifier
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POUR EN SAVOIR PLUS


- Association des producteurs dargousiers
du Qubec
- Guide de culture et budget du CRAAQ

Prsentation de
Daniel Bergeron

Priode de questions