HORMONAS Y NEUROTRANSMISORES

DEFINICIONES:
HORMONAS
Son sustancias
localizadas:

segregadas

por

clulas

especializadas,

a) En glndulas de secrecin interna:

Carentes de conductos por lo que las hormonas se liberan
directamente en la sangre.
Ejemplo de estas glndulas:
Todas las del sistema endocrino: Hipfisis, tiroides, paratiroides,
pncreas, testculos, ovarios, suprarrenales.
b) Glndulas exocrinas:
Son clulas epiteliales e intersticiales (referente a tejidos) que
liberan sus secreciones (hormonas) sobre la superficie interna o
externa de los tejidos.
Ejemplo de Glndulas exocrinas :
Las clulas parietales del estmago que liberan a la gastrina y la
secretina producida por las clulas intestinales que estimulan la
expulsin del jugo intestinal.
Las hormonas como substancia qumica en los organismos vivos
tiene como fin, afectar la funcin de otras clulas y rganos. La
superficie celular alberga un gran nmero de protenas
encargadas del reconocimiento de seales qumicas de muy
diverso
tipo
llamados
receptores.
Existen receptores
(protenas) hormonales, de neurotransmisores, de anticuerpos,
de virus, de bacterias.

Las hormonas pertenecen a tres grupos de compuestos:

1. Esteroides: derivados de colesterol, ejemplos: progesterona y
testosterona
2. Polipptidos (insulina)
3. Derivados de cidos aminados (serotonina su precursor es el
aminocido triptfano)
SISTEMA ENDCRINO
Es el conjunto de rganos y tejidos del organismo, que liberan
un tipo de sustancias llamadas hormonas.

Las hormonas secretadas por las glndulas endocrinas, regulan

el crecimiento, desarrollo,
funciones de muchos tejidos y
coordinan los procesos metablicos del organismo.

NEUROTRANSMISORES
Neurona.- Es la unidad mnima funcional y estructural del
sistema nervioso.
Se encuentra formada por tres partes:
1. Cuerpo neuronal somar
2. Prolongacin poco ramificada llamada axn.
3. Prolongaciones muy ramificadas del somar
llamadas dendritas.

del

axn

Neurotransmisor.Es una biomolcula

sintetizada
generalmente
por
las neuronas en la
sinapsis
(proceso
por medio del cual
se comunican las
neuronas) y que se
vierte a partir de
las
vesculas
existentes
en
la
neurona
pre
sinptica, hacia la
brecha sinptica y
produce un cambio
en el potencial de
accin
de
la
neurona post sinptica.
Los neurotransmisores son por lo tanto las principales substancias
de la sinapsis.
Los
neurotransmisores
conocidos son:
1. Acetilcolina
2. Norepinefrina
3. Dopamina
4. Serotonina

ms

SISTEMA NERVIOSO
a) Sistema nervioso Central
b)
Sistema
Perifrico

Nervioso

c)
Sistema
Autnomo

Nervioso

HAMBRE,
SACIEDAD

APETITO

Hambre. El termino hambre significa ansiedad por alimentos y se

acompaa de diversas sensaciones subjetivas; por ejemplo, en la
persona que no ha comido durante muchas horas el estmago
experimenta contracciones rtmicas intensas llamadas contracciones de
hambre.
Estas producen en el epigastrio (o la boca del estmago) una sensacin
de opresin o de rodo. Incluso cuando se vaca el estmago en su
totalidad, las sensaciones psquicas de hambre siguen apareciendo, y el
deseo de comer hace que la persona busque el alimento adecuado.
Apetito. La palabra apetito se emplea a veces como sinnimo de
hambre, pero significa deseo especfico de ciertos alimentos y no de
alimento en general. En consecuencia, el apetito ayuda al individuo a
escoger alimentos con caractersticas determinadas.
Saciedad. Saciedad es lo contrario del hambre. Es la sensacin de que
la bsqueda de alimento ha llegado a su fin. Suele resultar de una
comida satisfactoria, sobre todo cuando los depsitos de alimento del
sujeto (tejido adiposo o glucosa) estn ya llenos.

EL DESARROLLO DEL HAMBRE Y SU SACIADO Y SE RELACIONAN

CON:
a) Mensajes cerebrales
b) Estmulos externos
c) Factores ambientales
d) Efectos locales
a) Mensajes cerebrales: El cerebro regula la necesidad de comer
mediante seales recibidas de la boca, estmago, intestinos, lipocitos y
otros sitios. Los deseos de masticar o succionar son tambin factores
motivantes en el hambre y la saciedad.

Seales de Hambre

Seales de Saciedad

1) Cuando se estimula el hipotlamo ventromedial, se desarrollan

seales de saciedad. Si se estimulan los ncleos ventromediales del
hipotlamo el resultado ser saciedad completa, e incluso en presencia
de un alimento muy apetitoso, la persona rehusara comer, fenmeno
denominado afagia.
2) Cuando se estimula el hipotlamo lateral, se desarrolla seales de
hambre. La estimulacin de la regin lateral del hipotlamo hace que la
persona ingiera con voracidad, fenmeno llamado hiperfagia.
Las funciones del ventrculo lateral en la fisiologa del
hambre son:
Detectar la sensacin de hambre y enviar seales a los rganos
del gusto para los alimentos sepan mejor

 Estimular la corteza cerebral para facilitar el ensalivado y

deglutido y enviar seales a los rganos del gusto, olfato y visin

Estimular la glndula pituitaria para que est a su vez estimule las

clulas pancreticas que producen insulina
Estimular las secreciones gstricas
b)Estmulos externos: aspecto, olor, sabor, etc.
c)Factores ambientales: Finalmente, otro factor que influyen sobre el
hambre son los cambios en los hbitos de alimentacin (Hamburguesas,
Donas, etc.)
d) Efectos locales:
1.
La
distensin
del
estmago
es
detectada
por
mecanoreceptores presentes en los nervios vago y esplnicos:

los

El nervio vago enva informacin acerca de la distensin de las

paredes del estmago al cerebro.
Los nervios esplnicos envan informacin al cerebro sobre la calidad
del contenido nutriente del estmago. De esta manera, el estmago
detecta la ingesta de grasas y otros nutrientes.

La distensin del duodeno tambin produce una sensacin de

saciedad. Adems, el duodeno excreta la colecistocinina una hormona
que regula la sensacin de hambre.

3. Llenado gastrointestinal.
Cuando se distiende el estmago y el duodeno (intestino delgado), se
transmiten seales inhibitorios, principalmente por el nervio vago, para
suprimir la actividad del centro de la alimentacin y reduciendo de esta
manera el deseo de alimento.
Es el principal componente del sistema nervioso autnomo. Posee
componente sensitivo y motor para laringe, provee del componente
parasimptico para vsceras torcico y abdominal. Se denomina vago
porque "vaga" por el organismo para inervar.

REGULACION DE ALIMENTOS A CORTO Y LARGO PLAZO

Se puede dividir la regulacin de los alimentos en:
1. Regulacin nutritiva (o regulacin a largo plazo)
2. Regulacin alimenticia (o regulacin a corto plazo)

Los factores humorales y hormonales que suprimen la ingesta

Regulacin nutritiva (o regulacin a largo plazo), que se refiere

primariamente a la conservacin a largo plazo de cantidades normales
de reservas nutritivas en el cuerpo.

Cuando las reservas de nutrientes del organismo caen por debajo de lo

normal, el centro de la alimentacin del hipotlamo entra en gran
actividad, y la persona muestra mayor sensacin de hambre; o al revs,
cuando estas reservas nutritivas son abundantes, la persona pierde el
hambre y desarrolla un estado de saciedad.
Regulacin alimenticia (o regulacin a corto plazo), que se refiere
sobre todo a la prevencin de una ingesta excesiva de alimento cuando
se realiza una comida.
Es muy importante que la persona no ingiera ms alimentos de lo
debido ya que al menos una hora despus de que los nutrientes han
pasado a la sangre el centro del hipotlamo empieza a entrar en
actividad, por lo que se debe considerar el llenado del estomago y el
duodeno que atreves del nervio vago
suprimen el centro de
alimentacin mediante mensajes hormonales
Los factores humorales y hormonales que suprimen la ingesta:
La colecitocinina, glucagon e insulina. La hormona colecistocinina,
liberada principalmente como respuesta a la presencia de grasa en el
duodeno, tiene un fuerte efecto directo sobre el centro de la
alimentacin, reduciendo la ingesta de alimentos.

HORMONAS REGULADORAS DEL HAMBRE Y LA SACIEDAD

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

LEPTINA
INSULINA
GRELIN
DOPAMINA
SEROTONINA
PEPTIDO YY3-36
COLECISTONINA

LEPTINA

Molcula que informa al cerebro acerca del estado de

acopiamiento energtico. Bsicamente le dice s estamos bien, o
nos estamos quedando sin vveres.

Hay una correlacin directa entre el nivel de leptina en la sangre y

la cantidad de tejido adiposo que existe en el cuerpo.

Informa al cerebro acerca del estado de las reservas energticas.

A mayor tejido adiposo.- Mayor leptina en sangre (no hay hambre).

A menor tejido adiposo.- Menor leptina en sangre (da hambre y se

estimula el centro del hambre)

}
INSULINA
El papel principal de la insulina es hacer ingresar la glucosa en los
msculos y regular sus niveles en la sangre.

Pero las personas que tienen demasiada insulina circulando, sienten un

hambre desesperada, comen ms y ganan peso (ya que la glucosa entra
rpidamente a las clulas, donde se convierten sus excesos en
glucgeno, grasa y el torrente sanguneo se queda sin glucosa).

En los diabticos, los niveles de insulina estn constantemente

bajos, por lo que la glucosa no puede ser utilizada ni almacenada.

Los niveles en sangre son siempre altos y la glucosa se elimina en

la orina.

Los diabticos tienen hambre muy frecuentemente si no estn

adecuadamente controlados.

GRELIN
Hormona que provoca hambre en los seres humanos, lentifica el
metabolismo y afecta la capacidad que tiene el organismo de quemar
grasas.

La hormona grelin que secreta el estmago a travs de la sangre,

constituye otro tipo de seal de alerta. Sus niveles se elevan
abruptamente antes de la comida, con el estmago vaco, indicndole al
cerebro que es hora de tener hambre y despus caen igual de rpido
cuando el estmago est lleno.

DOPAMINA
Es una amina que se sintetiza en el organismo a partir del aminocido
tirosina. Es la ms importante molcula involucrada en la adiccin.

La primera vez que una persona prueba un alimento que le gusta, una
descarga de dopamina acompaa el momento de placer, pero despus
cada vez que la vista o el olfato vuelven a detectarlo, la descarga se
produce no en la etapa consumatoria, sino en la anticipatorio.

SEROTONINA

La serotonina es un neurotransmisor que se genera a partir del

triptfano, un aminocido esencial aportado mediante la dieta, en
alimentos
como
el
maz,
el
pltano
y
las
leguminosas.

Una vez producida la serotonina cerebral regula el apetito mediante un

freno llamado saciedad. La serotonina tambin se vincula con el estado
de nimo, demasiada poca serotonina se ha demostrado que lleva a la
depresin; demasiada poca tambin lleva a un incremento de apetito
por los carbohidratos.
La deficiencia de serotonina an a niveles bajos podra ocasionar:

Dolor de cabeza

Depresin

Insomnio

Estrs

Migraa

Ansiedad

Sndrome premenstrual

Comportamiento impulsivo

Agresin

La serotonina, es una sustancia sedante y antidepresiva, la serotonina

surge en el cerebro cuando cae la noche, induce al sueo( porque es
precursor de la melatonina) y permanece elevada hasta la claridad del
alba, cuando inicia su descenso.
La funcin antidepresiva de esta mediadora qumica es aportar cierta
sedacin y tranquilidad matutina, pero su descenso progresivo a lo largo
del da, incrementa la angustia, la tristeza y el nerviosismo, que se
acentan a media tarde, cuando la serotonina desciende a sus niveles
ms bajos.

La serotonina no solo es antidepresiva, sus niveles elevados al

amanecer tambin producen rechazo a los alimentos como el
arroz o el espagueti.

Personas que gustan de comer en abundancia: arroz, pan, pasta

en la noche, observan a stos alimentos en la maana y sienten
asco y nauseas con la sola idea de pensar en ingerirlos.

La serotonina elevada de las primeras horas de la maana, hace

que para muchos sea muy difcil desayunar.

PEPTIDO YY3-36
Es considerada una hormona antihambre: es producida despus de
comer por clulas que tapizan el intestino delgado y el colon,
proporcionalmente al contenido calrico de la ingesta.
Nota: Durante el adelgazamiento se activan las neuronas que producen
NPY (un neuroqumico que estimula la ingesta) y se bloquean las que
sintetizan melanocortinas (neurotransmisor que inhibe la ingesta). Es
decir, cuando intentamos perder peso, nuestro cerebro estimula la
ingesta de alimentos.

COLECISTOCININA
La hormona colecistocinina liberada principalmente como respuesta a la
presencia de grasa en el duodeno, tiene un fuerte efecto sobre el centro
de la alimentacin, reduciendo la ingesta de alimentos.

La colecistocinina acta:

Cerrando el esfnter duodenal (ploro) entre el estmago e

intestino delgado, de manera que se reduce el vaciado gstrico.

Reduce las contracciones gstricas y enva al cerebro seales de

saciedad.