PLAN DE NEGOCIOS

CREACION DE UNA EMPRESA

DESTINADA A LA VENTA Y
PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO

PLAN DE NEGOCIOS
CREACION DE UNA EMPRESA DESTINADA A LA VENTA Y PRODUCCION DE
CARNE DE CONEJO

AUTOR
IVAN GREGORIO FLOREZ MARTINEZ
MARIA E. VERA JAIMES

ASESOR
EDWIN CELIS

FUNDACION DE ESTUDIOS SUPERIORES COMFANORTE

PROGRAMAS DE ADMINISTRACION E INFORMATICA
GESTION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
DICIEMBRE DEL 2011

INDICE
INTRODUCCION
TITULO DE LA INVESTIGACION
1. Planteamiento del problema de investigacin.
1.2. Justificacin y delimitaciones de la investigacin.
1.2.1 justificacin
1.2.2. Delimitaciones
2. RESUMEN EJECUTIVO
2.1. OBJETIVOS GENERALES.
2.1. Objetivos Generales
2.2. Objetivos especficos
3. MATRIZ D.O.F.A
3.1.1 DEBILIDADES
3.1.2. OPORTUNIDADES
3.1.3. FORTALEZA
3.1.4. AMENAZAS
3.2. MARCO REFERENCIAL
3.2.1. Marco Antropolgico Filosfico
3.2.2. Marco Terico
3.2.3. Marco legal
3.2.4. Requisitos bsicos
4.
NOMBRE DE LA EMPRESA
5.
SLOGAN
6.
LOGOTIPO
7.
DISTRIBUCION DE PLANTA Y EQUIPOS
7.2. Requisitos de trabajo
7.3. Maquinaria y Equipo Necesario Precio
8. ESTUDIO FINANCIERO
9. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
9.2. Descripcin del negocio
9.3. MISIN
9.4. VISIN
9.5. Valores corporativos
10. ESTRUCTURA DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA
11. 10.1 ORGANIGRAMA DE DISTRIBUCIN DEL PERSONAL DE LA
EMPRESA
12. NOMINA ESTIMADA PARA PERSONAL
13. ANALIZIS DE MERCADO
14. ANLISIS DEL CLIENTE
14.2. POBLACION

13.3. DATOS YA PROCESADOS

13.4. ANLISIS DE LA ENCUESTA
14.
PLAN DE MERCADEO
14.2. ESTRATEGIA
14.3. SELECCIN DE LA ESTRATEGIAS
14.4. ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACION
14.4. ESTRATEGIA DE PENETRACION EN EL MERCADO
14.4.1. Entrada en el mercado
14.4.2. Canales de distribucin
14.4.3. Actividades de publicidad y promocin
14.4.4. Estrategias de ventas
15.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
15.1. Diferenciacin
15.1.1. EL CONEJO EN SU PREPARASION YA LISTO
15.2.1.
PRESENTACIN PARA LA VENTA
17. PLAN DE MARKETING
17.2
PRODUCTO
18. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA
18.2
COMPETIDORES EXISTENTES
19. AMENASAS DE POSIBLES SUSTITUTOS
20. PROVEEDORES
20.2
SE INCLULLE EN FORMATO DE EXCEL
COMPETIDORES EXISTENTES.

CUADRO

DE

INTRODUCCION

Una gran cantidad de cunicultores cran sus gazapos para proveer una demanda
mnima del mercado, solamente para la satisfaccin de mesas selectas, las cuales
eligen este producto nicamente por su sabor, sin tener en cuenta la alta calidad
de la carne.

Se eligi la crianza y comercializacin de este producto tanto por su alta calidad

nutricional, bajo en grasa, fcil de digerir y sus requerimientos de crianza, ya que
de lo contrario a otros productos necesita poco espacio y mano de obra para la
crianza.

Tambin se pens en el mercado ya que en la actualidad en la regin de frontera

donde se ubicara nuestra empresa no hay criaderos que estn tecnificados y que
puedan proveer la demanda de este producto.

TITULO DE LA INVESTIGACION

CREACION DE UNA EMPRESA DESTINADA A LA VENTA Y PRODUCCION DE

CARNE DE CONEJO

1. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION

La carne de conejo es exquisita y aceptable todo tipo de coccin; horneada,
asada, a la parrilla, frita, etc. Por las caractersticas inherentes al conejo, podemos
presentar la carne de este como la ms sana del mercado. Es una carne blanca
en su totalidad, es decir que no tiene presas de carne roja y otras blancas.
Por ser una carne blanca todas las recetas del pollo u otras aves se le adaptan a
la perfeccin. Es una carne muy homognea, pues sus presas son todas muy
tiernas y magras. Es decir que no hay diferencia de calidad entre presas. Cabe
decir que el conejo no admite ningn tipo de promotor de crecimiento, como
hormonas, las cuales eventualmente son asimiladas por el ser humano causando
problemas endocrinos como; una puerta precoz, tiroiditis y sobre peso entre otras.
Adicionalmente el tipo de protenas del conejo suministra es ms fcilmente
asimilable para el ser humano, esta contiene un alto contenido de hierro, potasio,
calcio y vitaminas, a la vez que es muy baja en sodio y acido rico.
Por este motivo esta carne es recomendable para nios en etapa de crecimiento,
mujeres gestantes y lactantes para adultos mayores, para personas con
problemas alimenticios, digestivos y de pesos.
Por las anteriores razones y con el crecimiento del mercado turstico de la regin
se decidi crear una empresa destinada a la venta y produccin de esta carne.

1.2.

JUSTIFICACION Y DELIMITACIONES DE LA INVESTIGACION.

1.2.1 justificacin

La actualidad de la cadena carne de conejo presenta los siguientes temas

destacables: planteles libres de enfermedades; aumento de produccin de materia
prima y de faena, derivados del incremento de la demanda a nivel mundial; una
creciente participacin en el comercio internacional.
Por tal motivo se decidi crear una empresa dedicada a la distribucin de la carne
de conejo ya que en la actualidad en la ciudad de Ccuta no hay una que llene los
requisitos autctonos de la regin.
Al hablar de autctonos hacemos referencia a que este tipo de carne por la
idiosincrasia de la gente y culturizacin de la misma no es consumible al igual que
otras, por eso es un mercado inexplorado el cual se nos puede convertir en una
fuente de ingreso nueva.

1.2.2. Delimitaciones

El presente proyecto se delimita a la regin de frontera entre Colombia y

Venezuela, al sector de hotelero y turstico, en un tiempo no mayor de doce meses
con un costo de seis millones de pesos en trabajo de campo.

21. RESUMEN EJECUTIVO

2.1. OBJETIVOS GENERALES.
2.1. Objetivos Generales
Creacin de una empresa destinada a la venta y produccin de carne de conejo

2.2. Objetivos especficos

Recaudar informacin sobre tipo de aspecto nutricional del mercado con

respecto a los productos crnicos en comparacin con el conejo

Exploracin de las diferentes empresas o sectores que ofrecen carne de

conejo.

Investigacin de herramientas tecnolgicas.

Un plan de mercadeo y publicitario.

Delineamientos de los diferentes lemas y propuestas de la empresa como

son los valores corporativos, misin, visin y reglamentos de trabajo.

Procedimientos de disposiciones legales ante los entes de control del

estado y otros.

Creacin de lnea de mando y organigrama de departamentos.

Procedimiento de contratacin de personal y creacin de cronograma de

trabajo.

Plan estratgico de trabajo y atencin al usuario.

22. MATRIZ D.O.F.A

Para la ejecucin del presente plan de negocios se recurri al anlisis de la
siguiente matriz obteniendo lo siguientes resultados.
3.1.1 DEBILIDADES

No utilizacin de subproductos: los costos de produccin de los conejos se

centran nicamente en la carne, debido a que en la regin no hay
desarrollado un mercado para estos (piel, orina, conejaza, cabeza,
vesculas, sangre, vsceras, patas, etc.) y su traslado a otras ciudades sale
costoso ya que no se cuenta principalmente con una industria para esto.

La falta de informacin sobre la venta de la carne de conejo.

La falta de informacin nutricional de la carne con respecto a otra.

La preferencia a otras carnes por ndole constitudinaria.

Nuevos emprendedores: falta de experiencia en produccin, manejo,

sanidad.

Inexperiencia en mano de obra.

Poca superficie de expansin.

No hay uniformidad en calidad de producto.

Falta de incorporacin de valor agregado en otros subproducto.

Falta de contratos en la cadena de comercializacin.

La falta de desarrollo de una economa empresarial, la creencia sociocultural, la

falta de informacin nutricional hacen una gran debilidad al momento de
comercializar y desarrollar este producto ya que por ser un producto de carcter
gourmet las personas piensa que sus precios y valores de produccin son altos
prefiriendo otras carnes que son iguales a esta pero tienen altas cargas de
hormonas y qumicos que hacen su valor ms alto a la larga.
La crianza de gazapos en forma criolla es otra de estas debilidades ya que el
mercado no est muy adecuado para esto y su venta hay que enfocarla en los
grandes supermercados con sus estndares de calidad

1.

OPORTUNIDADES

Incentivos por parte del gobierno nacional y departamental ya que en la

actualidad hay planes de promocin a la creacin de empresa facilitando la
ejecucin de prstamos y otros recursos; siempre y cuando genere
empleos y este bien estructurado para su ejecucin efectiva.

En la actualidad el SENA tiene un programa que se llama emprender que

se trata en el apoyo a proyectos empresariales con parte pecuniaria y de
capacitacin.

Mercado inexplorado en la regin: actualmente son pocas las empresas

existentes en el mercado que ofrecen este tipo de producto y servicio, las
que hay son solo de tipo familiar que proveen las necesidades de mercados
pequeos.

Costos de venta: los productos crnicos en la actualidad estn aumentando

sus precios considerablemente y la venta de la carne de conejo en forma
tradicional sale demasiado costosa, esto se convierte un factor ya que al
producirse en una escala ms grande los costos se nos tienden a abaratar.

En la actualidad las personas tienden a comer ms sano este es otro factor

a considerar ya que la carne de conejo tiene una serie de propiedades que
hace diferencia a la de otros animales por su contenido de grasa y ms fcil
de digerir.

La mayor parte de los productores tienen acompaamiento y asesora del

Sena en la parte de produccin y sostenimiento.

Poco habito de consumo en mercados interno.

El precio de la carne de conejo es mucho ms bajo que la otras.

Mano de obra desocupada.

Hay que aprovechar los incentivos del gobierno que se otorgan actual mente en
informacin y pecuniaria ya que esto no lleva a unos mrgenes de calidad mejor lo
que hace al producto ms vistoso al pblico en general esto nos lleva a que es un
campo inexplorado en niveles de produccin convirtiendo el producto en tipo
gourmet apetecido por muchos turistas que desean algo nuevo en sus vacaciones.

2.

FORTALEZA

la carne de conejo tiene un gran valor nutricional lo cual aumenta su valor

agregado con respecto a otros productos crnicos.

Los costos de produccin son relativamente bajos comparados a otros en el

mercado.

Es un producto de fcil manejo.

Es una carne blanca lo cual hace que muchas recetas se le adapten

fcilmente.

Las protenas de conejo son muy parecidas a las del ser humano lo que
hace que su asimilacin ms fcil.

Existe algunas asociaciones y cooperativas para el desarrollo de la

cunicultura.

Disponibilidad de capital de trabajo.

Ciclo productivo corto.

Las fortalezas ms claras

son las propiedades nutricionales en tanto a sus

beneficios y los costos de reproduccin son ms bajos a comparacin a de otras

carnes de cra ya que el siclo de reproduccin son ms cortos y su disposicin de
de todo el ao.

3.

AMENAZAS

La falta de cultura para el consumo de la carne de este tipo ya que por tal
motiv hay una preferencia por otras carnes.

El desconocimiento de la venta y recetas del producto: hay un des

conocimiento de la preparacin de la carne de conejo ya sea por los mitos
que hay sobre esta o casos que se han presentado histricamente sobre
su venta.

La creencia de que el costo de esta carne es ms caro que la de otros

productos.

La venta en el mercado de productos sustitutos como son las carnes en

latadas o fras.

Falta de polticas del estado en control sanitario y venta.

Riesgos de enfermedades por temporadas de lluvias.

Alto precios de insumos con relacin al precio del conejo.

Alto costos de fletes.

Bajo crecimiento del consumo interno por falta de hbitos alimenticios

(culturizacin).

Ausencia de acciones o programas de fomento del consumo interno.

Ausencia de crditos del estado.

Escasez de veterinarios especializados y conocimientos tecnolgicos.

Las amenazas de esta industria es el des conocimientos de esta carne en recetas

la creencia que esta es ms valor mas elevado que las dems, altos costos de
insumos y la carencia de crditos accesibles en la parte bancaria.
La escases de personal capacitado en esta rama es una amenaza ya que se
necesitan para el control de enfermedades especficas de la conicultura.

3.2. MARCO REFERENCIAL

3.2.1. Marco Antropolgico Filosfico
Considerando en los cambios que sufre actualmente la zona de frontera
especialmente en Ccuta por los cambios tecnolgicos, de medios econmicos y
tursticos le exige al empresario respuestas continas y rpidas, especialmente a
lo que se refiere ante su postura con la vida y el trabajo enfrentando as al ser
humano como el mismo y sus valores ticos y morales.
Una de las consecuencias especiales de la poca de crisis se refiere a las
transformaciones del mercado. Cuando la economa se reciente como est
sucediendo en el mundo actual, los negocios necesariamente se reacomodan, en
la economa actual se pierden miles de empleos. Pero muchos de esos empleos
desaparecen definitivamente porque son resultados de industrias que se estn
transformando en forma estructural.
El proyecto piensa aportar al mercado laboral de la ciudad una nueva alternativa
de empleo y de comida ms sana para toda esa gente que da a da visita los
restaurantes y hoteles de la ciudad.

Se pretende dar un impulso a la variacin de platos de consumo a nivel regional

dejando a un lado el pensamiento sociocultural que se tiene a preparar el conejo.

3.2.2. Marco Terico

Una vez tengamos la idea del negocio que vamos a montar, debemos crear un
plan de empresa, que nos servir para estudiar y planificar la viabilidad tcnica,
econmica y financiera del proyecto a poner en funcionamiento. Es muy
importante tener un buen plan de empresa a la hora de buscar inversores, pedir
prstamos y/o crditos, ayudas.
Una vez tengamos el plan de empresa confeccionado y la financiacin para sacar
adelante nuestra empresa, tendremos que comenzar con los trmites legales para
la creacin de una empresa.
A la hora de realizar estos trmites debemos tener bien claro la forma jurdica bajo
la que constituiremos nuestra empresa. Podemos enfocarnos o elegir por una
sociedad mercantil o bien personas fsicas.
Ir al notario para firmar los estatutos de la empresa, en el que se establecern las
reglas que regirn la relacin entre los socios. Posteriormente deberemos inscribir
nuestra sociedad en alguna oficina pblica de registro mercantil, presentando
dicha escritura.
Una vez realizados estos trmites tendremos que acudir a alguna oficina de la
Agencia Tributaria para darnos de alta en Hacienda, donde se nos explicarn las
obligaciones fiscales que deberemos cumplir a partir de ese momento.
El siguiente paso para la creacin de una empresa ser acudir al alcalda de la
localidad donde vayamos a realizar nuestra actividad, o bien donde tengamos la
sede fiscal de la empresa, para conseguir el impuesto de industria y comercio, que
deberemos pagar de forma anual.

Una vez cumplidos todos los anteriores requisitos podremos acudir a las entidades
promotoras de salud y seguridad social para dar de alta a los trabajadores que
vayan a desarrollar la actividad de la empresa.
El siguiente paso a continuar sera el de cancelacin de patentes y derechos sobre
comercializacin e importacin de los repuestos, productos o servicios que la
empresa vender.

3.2.3. Marco legal

En Colombia, como un fenmeno que se puede decir que se deriva de la alta tasa
de desempleo, se ha visto que en los ltimos aos las personas decidan
emprender actividades comerciales por su propia cuenta y riesgo abriendo
establecimientos de comercio (pequeo o mediano) que muchas veces funcionan
hasta en sus propias casas de habitacin.
Por consiguiente, para quienes deciden obtener su sustento mediante la apertura
de establecimientos de comercio, y tambin para cualquier empresa organizada
que quiera abrir tambin sus establecimientos en cualquier parte de Colombia, es
claro que las normas que se deben seguir en esos casos son las contenidas
actualmente en los artculos 46 y 47 del Decreto Ley 2150 de Diciembre 6 1995,
La Ley 232 de Diciembre 26 de 1995, el artculo 27 de la Ley 962 de Julio de
2005. Esas normas fueron luego reglamentadas con el Decreto 1879 de Mayo 29
de 2008.

3.2.4. Requisitos bsicos

Resumiendo lo que dicen esas normas, se dira que actualmente los requisitos
que en trminos generales se exigen para tener en funcionamiento un
establecimiento de Comercio en cualquier parte de Colombia sera:

1. Cumplir con todas las normas referentes al uso del suelo, intensidad
auditiva, horario, ubicacin y destinacin
2. expedidos por la entidad competente del respectivo municipio. La ubicacin
de los tipos de establecimientos ser determinada dentro del POT, expedido
por los respectivos concejos municipales, teniendo en cuenta que en ningn
caso podrn desarrollarse actividades cuyo

objeto sea ilcito

de

conformidad con las leyes

3. Cumplir con las condiciones sanitarias y ambientales segn el caso
descritas por la ley 9 de 1979 y dems normas vigentes sobre la materia.
4. Cumplir con las normas vigentes en materia de seguridad.
5. Cancelar los derechos de autor previstos en la Ley 23 de 1982 y dems
normas complementarias, si en el establecimiento se ejecutaran obras
musicales causantes de dichos pagos. Al respecto, tngase en cuenta que
el artculo 84 de la Ley 962 de julio de 2005 modific el artculo 164 de la
Ley 23 de 1982, y desde esa fecha no se considera ejecucin pblica, para
los efectos de dicha ley, la que se realice con fines estrictamente
educativos, dentro del recinto e instalaciones de los institutos de educacin,
siempre que no se cobre suma alguna, por el derecho de entrada y la que
realicen con fines estrictamente personales los comerciantes detallistas que
no obtengan ningn beneficio econmico por dicha ejecucin, los cuales
sern categorizados por el Ministerio del Interior.
6. Obtener y mantener vigente la matrcula mercantil, tratndose de
establecimientos de comercio.
7. Comunicar en las respectivas oficinas de planeacin o. quien haga sus
veces

de

la

entidad

territorial

correspondiente,

la

apertura

del

establecimiento. Esto se debe hacer dentro de los 15 das siguientes a la

apertura del mismo. Esta notificacin se puede hacer por medios virtuales
(ver artculo 4 del Decreto 1879 de 2008)

8. Cancelar los impuestos de carcter distrito y municipal.

9. Exhibir la prueba de su inscripcin en el Registro Nacional de Turismo.
Este registro se exige en el Artculo 13 de la Ley 1101 de noviembre de
2006 para todas aquellas empresas alistadas en el artculo 12 de esa
misma ley entre las cuales figuran hoteles, centros vacacionales,
campamentos, viviendas tursticas y otros tipos de hospedaje no
permanente (vase tambin nuestro anterior editorial de julio de 2009:
Gobierno reglamenta los arrendamientos de inmuebles por das a los
turistas) tambin figuran las comercializadoras de alimentos perecederos y
crnicos
La empresa est nominada como una sociedad de accin simplificada ya que esta
puede ser de un solo titular con una responsabilidad y un objetivo ms directo,
esto segn ley 1258 de diciembre 5 de 2008 , con una vigencia que puede ser
indefinida

Otros documentos o requisitos de ley

Escritura de constitucin.
RUT, ante la DIAN
Matricula mercantil.
Las patentes y certificaciones.
Bomberos voluntarios.
Sanidad expedida por la Secretaria de Salud.

23. NOMBRE DE LA EMPRESA

CONEJOS EL NORTEOS
s.a.s

24. SLOGAN

COME SANO, COME MEJOR Y SIENTATE BIEN

CON CONEJOS EL NORTEO

25. LOGOTIPO

26. DISTRIBUCION DE PLANTA Y EQUIPOS

Fotografa de galpn

Medidas de
jaulas individuales / Plano de planta o de la empresa conejos el norteo

1.3.

Re
qu
isi
to
s
de
trabajo

Tener conocimiento o haber laborado en proyectos de cunicultura.

Ser creativo, responsable y emprendedor.

Necesidades de transporte
Actualmente no se tiene algn transporte.
Requisitos de las instalaciones
Ambiente agradable, con buena ventilacin, amigable con el medio ambiente,
concentracin de todos los conejos en un lugar seguro, libre de la lluvia y el sol,
protegidos contra animales depredadores, infraestructura disponible y con todas
las reas de trabajo disponibles.
Atencin al cliente / soporte
Nuestro cliente es quien da la ltima palabra, por ello es que se mantiene diversos
productos para que el cliente elija, si desea carne de primera calidad, cras, piel,
artesanas o abono proveniente de conejos.
Beneficio de productos o servicios
Produccin de carne sana con alto contenido de protena, carne blanca con menor
contenido de toxinas, econmica y con sabor diferente a las dems carnes as

mismo disponibilidad fertilizante orgnica y venta de artesanas. Necesitar para la

produccin. Incluya los costos.
1.4.

Maquinaria y Equipo Necesario Precio

1. 8 jaulas de 12 celdas de malla metlica $900000

2. 4 Rastrillos $5000
3. 6 Juegos para recoleccin de Basura $ 25000
4. Bebederos y comederos $ 50000
5. 2 docenas de Ganchos metlicos $10000
6. 3Cuchillos para destace $100000
7. 2 Mesas de acero inoxidable $100000
8. Balanza $50000
9. Refrigeradora $2000000
10. Total $2235000

27. ESTUDIO FINANCIERO

Historia financiera de la empresa
La empresa conejos el norteo inicia sin ninguna clase de apoyo econmico, pero
a medida de que la idea fue madurando y se adelantaron estudio pudo contar con
un capital de cuatro millones de pesos el cual es de recursos propios ya que
iniciando fue vista como una empresa unipersonal.
La proyeccin financiera del primer ao
Para los comienzos de la empresa se tiene en cuenta que se har una inversin
fuer ya que se trata del comienzo del proyecto en el segundo mes la produccin
comenzara, pero no ser hasta el quinto mes que se darn resultados ya que es
reproduccin y cra de conejos, para ms adelante se auto sostenible
necesitaremos de un tiempo aproximado de un ao donde lograremos un punto de
equilibrio evaluando mes por mes.

PARA ABRIR BALANCES DE CONEJOS EL NORTEO

28. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO

La empresa conejos el norteo se dedicara principalmente a la produccin de
conejos criollos es decir de una raza producida en la regin que sale del cruce de
conejos californianos y neozelands, los cuales fueron comprados en el pas; esto
ser para abastecer el mercado regional enfocado al comercio hotelero y turstico
mediante la venta de conejos destazado.
Con relacin a la parte de produccin y crianza del gazapo se manejara con los
cuidados que exija el envina y la asociacin de ganaderos partiendo de la mejor
tecnologa disponible en la regin.
Primordialmente lo que distinguir la empresas es solo la venta de conejos criollos
mientras se aprovechara a todos los recursos producentes de dicho animal sin que
sea carne en especfico, como la piel, la conejaza, la cola, patas etc., que se les
dar otro nivel mas especifico pero que no tenga tanta transcendencia en el
negocio con el fin de aprovechar los recursos al mximo.
Con todo esto se ampliara cada da mas y mas el mercado ya que las diferentes
innovaciones de productos satisfacer a los cliente que prefieran el producto y se
enfocara en los diferentes restaurantes y hoteles de la ciudad de Ccuta y su are
metropolitana
La empresa ingresara sus productos al mercado en la comunidad que tiene su
crianza, promocionando as desde su raz primordial por decir desde el mercado
ms cercano que es su misma regin como laboratorio de mejora.
En la primera produccin se tendr en cuenta vender 30 conejos como mnimo
que nos dar 120 libras de carne ms los subproductos sacados de este, para
tener provisto de tener un ingreso de 1.200.000 en el primer mes libres.

En el segundo mes vender 200 libras de carne con subproductos por un valor
2.300.000 y en los prximos meses con una ganancia del 40% al trmino de un
ao en ventas.
1.5.

Descripcin del negocio

Conejos el norteo se dedicara a la produccin y comercializacin de carne de

conejo y sus derivados, con el propsito de ofrecer una carne de alta calidad
nutricional y con todas las normas sanitarias, proponiendo una alternativa de
consumo ms sana y rentable.
Promover el consumo y ser impulsador de la cunicultura a nivel departamental
inicialmente.
Esta empresa es una sociedad de tipo annimo que surgi por la falta de criaderos
y comercializacin de conejo ya que por ser un rea de frontera el turista demanda
mucha de esta carne tan limpia y de gran valor gastronmico internacional.
Como toda empresa tiene unos objetivos especficos que tiene que cumplir como
son:
1. crianza mediante tcnicas eficaces
2. comercializacin del conejo en cualquiera de sus formas para el mercado
en general.
3. Implementacin del estircol para la lombricultura u otros manejos
Todos estos objetivos son de gran importancia para logran las metas
empresariales ofreciendo un servicio con sentido tico, profesional, calidad
humana y honestidad, mediante la calidad.
La empresa se pens en crearse como una sociedad unipersonal (E.U) pero con
las ltimas disposiciones del comercio reglamentadas por el gobierno estas tienen
que convertirse en sociedades de accin simples (s.a.s) (As lo dispuso la ley 1258
de 2008 en su artculo 46).

1.6.

MISIN

Para la empresa su primordial misin es la de satisfacer y suministra a sus clientes

con seguridad y confiabilidad, mediantes los ltimos estndares de calidad y
tcnicas de trabajo, carne de conejo fresca en las mejores condiciones del
mercado.
1.7.

VISIN

Nuestro compromiso es servir al cliente con prontitud y eficacia llegando al

mercado del sector con pie firme e impulsando desarrollo en la regin mediante
nuestro producto.
Estar en constante cambio para la bsqueda de satisfacer las necesidades de
nuestro cliente con los conocimientos tcnicos apropiados para ser distintos cada
da y as ser punteros en el mercado de la cunicultura con la actitud de ir siempre
adelante mejorando.
1.8.

Valores corporativos

Ser una empresa con alta proyeccin en el mercado de la cunicultura ofreciendo

siempre a

sus clientes una carne sana sin ningn tratado qumico de

mejoramiento incentivando a sus empleados al buen desarrollo comercial de la

misma e impulsando una cultura de alimentacin ms sana.

29. ESTRUCTURA DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA

Las operaciones de la empresa de cada da sern:
1. Al inicio, se comenzar alimentar a los conejos, con pasto y concentrado.
2. Colocacin de agua limpia si ningn qumico en los bebederos.
3. Limpieza de las jaulas para mayor sanidad.

4. Todo producto orgnico que se extrae de las jaulas se colocan en una abonera
para el proceso de lombicompost, para luego utilizarlos para cultivos agrcolas o
jardinera.
5. Los gazapos para que tengan una mejor atencin son instalados en un espacio
especfico para que estos crezcan sanamente, llevndolos al campo para que
ellos se diviertan y tengan un mejor desarrollo.
6. La dieta de los conejos es principalmente materia verde fresco, principalmente
hojas de hortalizas y otros pastos indicados especficamente para alimentacin de
conejos.
7. Al medio da se les repite la misma dieta y la misma cantidad y calidad de agua
8. Para finalizar el da se les entrega el doble de pasto que recibe comnmente ya
que los conejos aun en la noche siguen comiendo, lo cual ayuda a su mejor
desarrollo.
Nmero de empleados:
Se necesita implementar trabajo laboral de 10 empleados.
Departamentos
Los departamentos son:
- Gerente General.
- Departamento de ventas.
- Departamento de Produccin.
- Departamento de Mantenimiento y distribucin.
- Equipo de gestin

Informacin de antecedentes y responsabilidades:

Implementacin de trabajadores graduados de tcnicos universitarios como
tambin personal calificado para la administracin de la empresa, que tengan un
enfoque ambiental y haber laborado en proyectos de cunicultura, esto crea que las

responsabilidades otorgadas a cada empleado se maneje de buena forma y sean

cumplidos sin excusa alguna.
10.1 ORGANIGRAMA DE DISTRIBUCIN DEL PERSONAL DE LA EMPRESA

Gj
Re
Ef
Re
Ed
Ne
Tc
EErr

ii

a
dd
e
r
o

30. NOMINA ESTIMADA PARA PERSONAL

sueldo
s
diciembr
personal

Mes1

Mes2

Mes3

Mes4

Mes5

Mes6

Mes7

Mes8

Mes9

Mes10

Mes11

Mes12

150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000
gerente

1500000

secretaria

600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000

jefe

de

criadero

900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000

empacado
r

400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000

almacenist
a

400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000

conductor
es

400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 900000 400000 400000

jefe

de

ventas

900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000

vendedore
s

400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000

31. ANALIZIS DE MERCADO

Nuestra empresa trabajar principalmente en la crianza de conejos criollos, la cual
se enfocar en la venta de carnes y otros productos artesanales que se pueden
hacer con los desechos o las partes del conejo que no se puede vender como

carne, por ejemplo: la piel, las orejas, la cola, las patas, etc., para elaborar
llaveros, servilletas de piel, abrigos, abonos, etc. Para aprovechar todos los
recursos y ayudar a la disminucin de contaminacin del medio ambiente.
En los primeros meses nuestra empresa pretende trabajar tomando como principal
mercado la mayor parte de los restaurantes, supermercado y hoteles del municipio
de Ccuta y municipios aledaos. Ya que a travs de los estudios de mercado
realizados con encuestas y entrevista a las personas de la regin y de los
diferentes tipos de turistas que visitan este lugar hemos podido recolectar mucha
informacin acerca del gusto de cada cliente, segn ellos dicen que prefieren un
productos ms sano y por ser de la regin es algo innovador, asimismo cada da
se puede ampliar la diversidad de presentacin de la carne podemos vender para
aumentar nuestra ventas, controlar nuestros costos y aumentar nuestras
utilidades.
Por el momento no se tiene ningn competidor directo ya que el producto que
genera la empresa es diferente que los otros tipos de carne presentes en los
mercados y eso beneficia a la empresa. Entre los competidores indirectos estn
los vendedores de los mercados comunes ya que algunas familias de la regin por
lo general tienen conejos en su casa para satisfacer necesidades pequeas.
Con la calidad de la carne que nosotros ingresaremos en el mercado nos ayuda a
fortalecer nuestra empresa ya que es propia de la regin y que vamos a satisfacer
al mximo todos los clientes que tenemos y tambin utilizar como principal ventaja
competitiva el tipo de nutricin de los conejos, nos hemos dedicado a estudiar la
dieta adecuada de los conejos, esto es con el fin de mejorar la calidad de carne y
el saneamiento de los productos.
Con todo esto tratamos de legalizar nuestra organizacin en el menor tiempo
posible, pero lamentablemente no poseemos los recursos econmicos necesarios
para poderlolegalizar y as echar andar nuestro proyecto en el menor tiempo
posible.

32. ANLISIS DEL CLIENTE

1.9.

POBLACION

Para este proyecto se ha establecido como poblacin a los habitantes de la ciudad

de Ccuta, zona urbana, comprendidos entre edades 19 hasta 40 aos, sin
distencin de sexo, ni clase social, entendindose como zona urbana el rea
delimitada dentro de la ciudad de san Jos de Ccuta, la cual tiene una poblacin
estimada de 1.162.474 habitantes .
1.10. DATOS YA PROCESADOS
Se realizo una encuesta, la cual se verifico y clasifico.
Para tabulacin 200 formatos se utilizo el software Excel para las preguntas. La
siguiente preguntas con solo dos clases de respuestas y que son:
1. ha comido carne de conejo
Si

NO

2. le gusta la carne de conejo

Si

NO

3. cree que es buena la carne de conejo

SI

NO

1.11. ANLISIS DE LA ENCUESTA

Valores
Suma

Suma de Suma

Rtulos de fila

de si

no

PORCENTAJE NO

SUMA TOTAL

520

80

0,4

de

cree que la carne de conejo es

buena

190

10

0,05

ha comido carne de conejo

150

50

0,25

le gusta la carne de conejo

180

20

0,1

Total general

520

80

0,4

200
180
160
140

Suma de si

120

Suma de no

100

Suma de PORCENTAJE
NO

80
60
40
20
0

Tambin se realizo una encuesta en diferentes hoteles y restaurantes de la regin

que en su totalidad fueron de 30 restaurantes y 50 hoteles de diferentes
categoras.
pregunta hoteles

si

no

consumen carne de conejo

15

35

tienen proveedor de carne de

conejo

45

pregunta restaurante

si

no

en su men hay carne de conejo

25

20

10

sus clientes solicitan la carne de

conejo

consumen carne de conejo

si
no

En su menu hay carne de conejo

si
no

33. PLAN DE MERCADEO

1.12. ESTRATEGIA
Son los procesos dirigidos a alcanzar los objetivos de una organizacin. Es el
medio, la va, las acciones para la obtencin de los objetivos de la empresa. En
una estrategia esta integrados anlisis y acciones.
Nuestra principal estrategia ser la comunicacin constante con los gerentes de
los diferentes restaurantes para poder mejorar la calidad de los productos para
satisfacer el gusto a los clientes y tambin se realizara la promocin de nuestros
productos a travs de mantas vinilicas, radio y servicios de cable locales para
ampliar nuestro mercado y darle un valor agregado a nuestros productos.
As seguir con el estudio de mercadotecnia del producto en mercados de otras
regiones del pas.
1.13. SELECCIN DE LA ESTRATEGIAS
En este plan de mercadeo se tendr en cuenta la estrategia que ms nos
convenga a las necesidades de los segmentos seleccionados en la investigacin
de mercadeo, como es el caso de los estratos 2, 3 y 4, junto al sector turstico de
la ciudad de Ccuta, para los cuales se implementara.
1.14. ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACION
En donde la ventaja competitiva est dada en la presentacin variada de piezas de
conejo destajado, como perniles, filetes, en bolsas friopack, las cuales para este
producto en la actualidad no se encuentran en el mercado del pas y
especialmente en la ciudad de Ccuta nos proporciona una mayor vida del
producto sin la utilizacin de conservantes.

1.15. ESTRATEGIA DE PENETRACION EN EL MERCADO

con esta se pretende aumentar la participacin en el mercado, atreves de
publicada (merchandising),en la ciudad de Ccuta, atreves de supermercados,
hoteles y restaurantes como el balcn paisa, hotel Casablanca, Carrefour, donde
se realizara degustaciones, se tratara con los altos ejecutivos promovindole el
consumo y se realizara una campaa de informacin de las bondades
nutricionales de esta carne con respecto a otras, para orientar al producto como al
consumidor dentro de la tendencia de productos sanos que en la actualidad es un
boom en el pensamiento come saludable y vive saludable, factor que puede ser
potencializado e incrementado al consumo de este tipo de carne.
14.4.1. Entrada en el mercado
A los primeros restaurantes y hoteles que nosotros tomaremos en la regin les
venderemos inicialmente la carne ya preparada mientras que a los diferentes
supermercados se les vendara empacado en bolsas friopack.
14.4.2. Canales de distribucin
Nuestros clientes principales son los restaurantes, hoteles y sector turstico sin
dejar a un lado los supermercados de la regin de frontera.
14.4.3. Actividades de publicidad y promocin
Nuestras principales fuentes de publicidad son: mantas vinlicas, anuncios en
radios de la regin y empresas de cable que funcionan en el rea.
14.4.4. Estrategias de ventas
Nuestra estrategia de venta es el valor agregado de nuestros productos para
poder aumentar nuestras utilidades y aprovechar al mximo todos los recursos
que tenemos a la mano.

Plan de precios
$ 16.000 la libra de carne.
$ 2.000 cada pata, oreja, cola hecho como llavero.
$ 25.000 el quintal de abono cancula.
$ 5.000 cada bolsa de piel.
$ 30.000piel de exhibicin.
$ 50.000c/gazapo.

34. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El producto que se pretende comercializar es la carne de conejo en destajo la cual
contiene propiedades de altsima calidad y sus contenidos de grasas polisaturadas
son menos que la de otros tipos de animales por su calidad sus protenas son de
mayor absorcin en los humanos.
Este producto se vender en representaciones nicamente de libra para el
menudeo o de tal, para la venta al mayorista se vender en cajas de cartn que
contendrn diez kilos.
La libra de carne de conejo se vender en empaques de bolsa llamada friopack la
cual es una bolsa hecha con alta tecnologa que ayuda a conservar el producto en
un punto de congelacin, el cual permanecer fresco y su duracin de consumo
ser ms prolongada a otros en el mercado.
La carne de conejo que se vender ser de un cruce entre raza neozelandesa y
californiano adquiridos en el pas por medio de otras granjas de cunicultura y
asesorado por el SENA.

Este producto en su empaque tendr escrito todas las descripciones del producto
como su aporte nutricional, fecha de vencimiento, logo de la empresa, modo de
preparacin y direccin de despacho.
1.16. Diferenciacin
Nuestro producto se diferencia en el mercado porque es el nico que se puede
prepara de diferentes maneras y se asimila a otros en preparacin, su empaque y
distribucin es ms confiable ya que se utiliza tecnologa de empacado al vacio, es
un producto libre de qumico y hormonas de crecimiento ya que este animal no
necesita de estas para su cra y reproduccin.

15.1.1. EL CONEJO EN SU PREPARASION YA LISTO

1.16.1.

PRESENTACIN PARA LA VENTA

1.16.2.

SERVICIO

La venta del producto se realizara mediante visita a los diferentes ejecutivos de

compras y gerentes de los diferentes hoteles, restaurante y supermercados de la
ciudad de Ccuta y su zona metropolitana a los cuales se les dar una
degustacin del producto y a los primeros clientes se les otorgara el privilegio de la
preparacin de este para su conocimiento de los diferentes platos que se pueden
prepara y la comparacin de recetarios con otros productos crnicos.
La distribucin se har de forma refrigerada, no superando las seis horas despus
de su pedido el cual se entregara en el domicilio que prefiera el cliente mediante
orden de pedido.
El cliente tendr diferentes opciones de pago segn convenga dndole una mayor
confianza en la empresa y en sus vendedores.

17. PLAN DE MARKETING

17.1. PRODUCTO
El producto es la base fundamental de la existencia de la empresa. Es atreves de
la venta y comercializacin de sus productos como una empresa logra percibir sus
ingresos para alcanzar los objetivos trazados; de ah la importancia de saber cmo
ofrecer un buen producto al mercado o sea que tenga la suficiente capacidad de
satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores directos.
Cuando hablamos de necesidades es poder satisfacer todo aquello fisiolgico,
funcional, social y sicolgico; cuando un consumidor adquiere el producto est
comprando sus beneficios y satisfacciones retribuidas.
En base a esto el concepto de producto que se presenta al pblico es la carne de
conejo en varias presentaciones:
1. Conejo en bolsa friopack
Presas seleccionadas de altsima calidad cumpliendo con todas las normas
sanitarias de empacado y crianza.

Conejo completo por gramos

Medio conejo por gramos

Por pieza piernas por gramos

2. Filetes de conejo
Los filetes seleccionados de lomo y pernil.
Presentacin en bolsas friopack de 1 kilogramo.

18. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA

A la fecha no ha existido un plan de mercadeo que haga conocer las ventajas de esta
carne y su consumo. El consumo de carne de conejo se ve limitado a una poblacin
que por tradicin o por conocimiento gourmet ha llegado a ella, sin embargo un precio
muy similar a la del pollo, cerdo y vacuno, un sabor muy especial y unas calidades
nutricionales nicas perfilan la carne de conejo como un producto que en nuestra
poblacin, con una adecuada promocin seria esta carne de alta demanda. El proceso
de comercializacin se fortalecera en las debilidades que presentan sus competidores,
entre otras, la presentacin del producto, informacin adicional de preparacin y
productos listos con valor agregado.
Debido a que no existe un modelo de comercializacin especifico para este nicho de
mercado, las granjas que actualmente operan surtiendo los supermercados se
enfrentan a problemas logsticos y altos costos de distribucin, los cuales son traslados
a los consumidores y traducidos en una calificacin de servicio no satisfactoria.
18.1

COMPETIDORES EXISTENTES

Los

competidores

potenciales

que

podemos

identificar

son

las

empresas

comercializadoras de productos crnicos, para esto se califico segn con un

planteamiento anterior de criterio con alto, medio y bajo indicando esto la con potencia
directa de cada uno con respecto a la carne de conejo.
Se generaliza ya que por efecto del mercado no podemos individualizar con nombre
propio al ente comercializador o empresa ya que entramos a competir con un producto
que carece de una cultura regional.

Industria
Vacuno
Aviar (pollo)
Pavo
Ovino
Cerdo

Alto

Medio

bajo

Todos los anteriores productos son competidores lderes ya que generalizamos por el
factor de culturizacin del producto.
En cuanto a la competencia par tenemos los mismos que otras empresas caceras las
cuales cran solamente para su manutencin.

18.2. COMPETIDORES POTENCIALES

Nuestras empresas competidoras potenciales se encuentran en las plazas de mercado
de la ciudad de Ccuta, los cuales se observan que tienen una variedad de productos
por temporadas, pero nuestro producto no es que sea novedoso sino como
anteriormente dicho es la falta de cultura de los comensales y la observacin que es un
plato exclusivamente gourmet.

19. AMENASAS DE POSIBLES SUSTITUTOS

Los posibles sustitutos de esta carne son ms que todos los productos provenientes del
agua como los mariscos y pescado, pero estos est n sostenidos por las subiendas o
temporadas de casa de estos sin embargo son productos que tiene una mayor cultura
entre los comensales.

COMPETIDORES
POTENCIALES
TODAS LAS EMPRESAS
DE PRODUCTOS
CARNICOS Y
SIMILARES, MAS
ADELANTE SE DA UN

COMPETIDORES
EXISTENTES
PROVEDORES
NUESTROS
PROVEDORES SON
EMPRESAS DE LA
REGION LAS CUALES
MANUFACTURAN EN
LA MISMA Y OTRAS SE
MANTINES CON
PRECIOS
ESTABLECIDOS POR
ELMERCADO NACINAL

EN LA REGION DE
FRONTERA NO HAY UN
COMPETIDOR QUE
OFRESCA NUESTRO
MISMO PRODUCTO EN

PRODUCTO
SUSTITUTO
EL PRODUCTO MAS
SERCANO PUEDE SER
EL POLLO PERO EEN
LA ACTUALIDAD ES
CRIADO MUY
TECNOLOGICAMENTE
LO CUAL HACE

COMPRADORES
LOS PRECIOS NO
SON NEGOCIABLES
YA QUE ESTE ES
UN SECTOR
REGULADO POR EL
GOBIERNO Y
NUESTROS
PRECIOS SON

20. PROVEEDORES

proveedores
Nombre

direccin

telfono

articulo

agropecuaria capachito

av 6 # 7-130

790433

concentrados

agropecuaria el triunfo

Av 6 # 8-52

5834613

concentrados

veterinaria el campo

Calle 6# -29

5730152

productos veterinarios

ferretera oriental

calle 12 # 9-45

BK ingeniera

calle 14 av 6

limpio hogar

calle 14 av 2

mariales de limpieza

papelera imperial

calle 12 av 3

todo lo relacionado con la oficina

la galaxia del plstico

av 4 calle 6

plsticos y recipientes

finca los girasoles

sogamoso

venta de gazapo

cooperativa de reciclaje

barrio beln

venta de forraje y material vegetal

aguas capital

Ccuta

agua

centrales elctricas

Ccuta

energa

Movistar

Ccuta

internet / telefona

ing jairo Martnez

Ccuta

zootecnia

productos de ferretera
5833305

materiales elctricos

20.1

SE

INCLULLE

EN

FORMATO

DE

EXCEL

CUADRO

DE

COMPETIDORES EXISTENTES.
VENTA A NIVEL NACIONAL DE EMPRESAS QUE OCUPAN POCISONIAMIENTO
PRIMARIO Y RECOR DE VENTAS

Ranking

Empresa

Ventas

Ciudad

ALIMENTOS CRNICOS

$568,466.00

CALI

ZEN

$493,187.94

MEDELLN

CAMAGEY

$150,662.41

BARRANQUILLA

FRIGORFICOS GANADEROS

$142,127.59

BOGOTA

AGROPECUARIA EL BFALO

$124,693.71

BOGOTA

C.I. MARKETING DE COLOMBIA

$108,298.52

BOGOT

FRIGOSIN

$93,646.13

MONTERA

C.I. CAMAGEY

$90,008.09

GALAPA

CIALTA

$53,802.38

BOGOT

10

COMESTIBLES DAN

$45,316.62

ITAGUI

11

FRIGO CARGO

$41,654.21

YUMBO

12

FRANQUICIA Y CONCESIONES

$36,376.12

BOGOTA

13

FRIGORFICO VIJAGUAL

$33,478.26

BUCARAMANGA

14

FRIGORFICO GUADALUPE

$28,598.98

BOGOT

15

CARNES CASA BLANCA

$28,551.53

MEDELLIN

16

KOYOMAD

$24,519.34

BOGOTA

17

LA HUERTA DE ORIENTE

$23,729.90

BOGOTA

18

ALIMENTOS LA CALI

$23,442.36

CALI

19

CENTRAL DE MANIZALES

$22,947.47

MANIZALES

20

CARNE VALLY

$21,092.86

MEDELLIN

21

FRIGORFICO SAN MARTN

$18,999.71

BOGOTA

22

CRNICOS

$15,139.12

YUMBO

23

FRIGOCARNES

$14,519.71

MEDELLIN

24

C.I. MULTICRNICOS

$12,958.57

BOGOTA

25

CARNES FINAS GUADALUPE

$12,294.10

BOGOTA

CARNES LOS SAUCES

$11,621.74

BOGOTA

27

SALSAN

$11,244.81

BUCARAMANGA

28

FRIGOCAUCA

$11,223.37

CAUCASIA

29

FRIGO CRNICOS MONSERRATE

$11,012.21

BOGOTA D.C.

30

FRIGORFICO LA PARISIENNE

$10,866.68

BARRANQUILLA

31

CARNES FRAS ENRIKO

$10,827.03

CALI

32

LDER FLREZ POSADA

$10,234.46

SABANETA

33

INCOLCAR

$9,871.94

BOGOTA

34

COLFRIGOS

$9,698.28

BOGOTA

35

CARNES DE OCCIDENTE

$9,228.77

CALI

36

PRONACA COLOMBIA

$8,658.29

BOGOTA

37

SALSAMENTARIA VILASECA

$8,370.69

BOGOT

26

38

BRASILEA CARNES FRAS

$8,028.41

BOGOTA

39

FRIGODN

$7,286.65

BOGOTA

40

FRIGOCAR

$6,990.60

CARTAGENA

41

CRNICOS BELLO HATO

$6,676.19

BELLO

42

LA ESPERANZA INDUSTRIAL

$6,388.87

BOGOTA

43

FRIGORFICOS BAMAR

$4,547.53

CIENAGA

44

METROCARNES

$4,140.14

PEREIRA

45

CRNICOS WALTER

$4,009.60

BOGOTA

46

FRIGAL

$3,707.38

GALAPA

47

COLPAGRO

$3,400.96

SABANETA
MEDELLIN

48

CARNES BELL Y ESTRADA

$3,304.70

49

SALSAMENTARIA SABORE

$2,804.51

BOGOTA

50

COMI

$2,596.92

BOGOTA D.C.

51

COFEMA

$2,576.90

FLORENCIA

52

GRANJA TEQUENDAMA

$2,361.27

BOGOTA

53

CARNES FRAS REICAR

$1,851.11

BOGOTA

54

CARNES INVERPA

$1,784.12

BOGOTA D.C.

55

UNIKERT DE COLOMBIA

$1,781.16

BUCARAMANGA

56

SALSAMENTARIA INDUCOLCARNES

$1,669.32

BOGOTA

57

CARNES FRAS EL CORDOBS

$1,375.46

MEDELLIN

58

SALSAMENTARIA HAMBURGUER

$1,339.04

BOGOTA D.C.

59

KOPREY

$1,180.96

MEDELLIN

60

PIKU

$894.69

BUGA

61

FRIGORFICO DE PEREIRA

$876.87

PEREIRA

62

IBALICON

$775.98

BOGOTA D.C.

63

MURIEL Y BARAHONA

$732.59

CALI

64

SALSAMENTARIA CDIZ

$716.44

CALI

65

SALSAMENTARIA MARTMORE

$618.79

BOGOTA

20.2

BECHMARKING

En esta matriz se tomo como competidor de muestra a la marca SENU como

representativa del mercado ya que es una muy reconocida y sus precios son similares
al resto de competidores comprados con el nuestro.

BECHMARKING

FACTORES

CONEJO EL NORTEO

SENU

PRECIO X KG

13.000

15.000

EMPAQUE

Empacado al vaco termoplstica

Bolsa plstica convencional

ENTREGA

A preferencia del cliente

En el punto de venta

BENEFICIOS

Garanta por su excelente calidad

Rapidez de entrega

Producto certificado con calidad y sello

CALIDAD

INVIMA

DIVERSIDAD DE PRODUCTOS

DESEMPEO

OPTIMO

BUENO

Presentado con su informacin nutricional

PRESENTACIONES

y practico de llevar

Presentado en Bolsa

DISPONIBILIDAD

OPTIMA

REDUCIDA

En lanzamiento de campaa cada 6

PROMOCIONES

meses

Bonos redimibles

SERIOS

EXCELENTE

BUENO

PRUEBAS

INVIMA Y SENA

INVIMA

EXCELENTE
GARANTIAS

PERSONALIZADO

SERVICIO

Y
BUEN SERVICIO

BENCHMARKING.xlsx
20.3. VENTAJAS COMPETITIVAS

EXCLUSIVIDAD

COSTOS BAJOS

CARNE SALUDABLE

COSTOS BJOS DE PRODUCION

CON

QUE

EXCELENTES

SE

COMBIERTEN

EN

PARA TODO EL SECTOR

CARATERISTICAS DE SANIDAD.
DIFERENCIACION

COSTOS BAJOS DE VENTA

LIDERAZGO EN COSTO

ES UN PRODUCTO QUE POR

ES UN PRODUCTO QUE POR

PRECIOS MUY ACSESIBLES AL

SU

SUS

PUBLICO.

CRENCIA

DE

TIPO

CARACTERISTICAS

GOURMET Y POR SU BAJO

NUTRICIONALES

COSTOS

DE

PRODUCCION

PRECIO ES IDEAL PARA SU

VARIEDAD DE PREPARCION SE

BAJOS

CICLO

COMECIALIZACIN MASIVA EN

ACOMODA

REPODUCION ALTOS

TODOS LOS EXTRATOS

RESETA Y ES TIPO GOURME

NICHO

CONCENTRACION O ENFOQUE DE ESPECIALISTA

NUESTRO

NICHO

MERCADO
PRIMERAMENTE

LA

ACUALQUIER

DE

EL EMFOQUE DE ESTE PRODUCTO ES EL DE FOMENTAR EL

SON

CONSUMO DE COMIDA MAS SANA Y EL CUIDADO DE LA SALUD,

SONA

SUPERMERCADOS

Y CENTROS DE VIVERES.

SU

DE

HOTELERA Y TURISTICA Y POR

SEGUNDO

HACIENDO VER LAS BONDADES DEL PRODUCTO

20.4. PROPUESTA DE VALOR

ELIMINAR: Se elimina la antigua formas de entrega y presentacin del producto.
REDUCIR:

Se reduce la propaganda a personas que no van dirigido el producto

directamente.
Reducir la compra de suministros tenindolos en bodega o fabricndolos con
recursos autos sostenibles.

CREAR:

Crear una comercializacin especial, implementando modos de comercio en red.

Crear otros canales de comercializacin.
Investigar nuevas formas de produccin.

INCREMENTAR:

Incrementar y promover la culturizacin de consumo del producto.

Promocionar las cualidades de la carne de conejo sobre otras.
Promociones en centros hospitalarios, estticos y religiosos.

20.5. MODELO DE DIFERENCIACION

ELIMINAR LA EXAGERADA
PRESENTACION,
INTERMEDIARIOS,

REDUCIR COSTOS DE
PRODUCION, COSTOS DE
EMBALAJE, TIEMPO DE
ENTREGA, PARTES CON MALA

NUEVA CURVA
DE
VALOR

INCREMENTAR PROPUESTAS
DE VALOR AGREGADO,
AMPLIAR EL MERCADO,
MEJORAR LAS TALLAS DE
CRIA, INCREMENTAR
PROPUESTAS DE MERCADEO,

CREAR MEDIOS DE
COMERCIALIZACION MAS
DIRECTOS, REDES DE
VENTA, EMPAQUE QUE SE
PUEDAN COMERCIALIZAR
MEJOR, CAMPAAS
PUBLICITARIA DE
INFORMACION DEL
PRODUCTO

21. CRECIMIENTO Y PARTICIPACION

Piel y
composta

TASA DE CRECIMIENTO

ALTO

Carne De
conejo

Perniles

Patas, colas y viseras

BAJO

MATRIZ B.C.G

FUERTE

DEBIL

CUOTA DE MERCADO RELATIVA

22. PARTICIPACION DE MERCADO

INICIADOR
COCINEROS

INFLUENCIADOR
PUBLICISTAS

DECISOR
GERENTE

COMPRADOR
SECTOR TURISTICO

USUARIO
TURISTAS,

DIETISTAS

NUTRICIONISTA

PROPIETARIOS

TESTAURANTES

POBLACION

Factor de decisin en la

EN

compra del producto.

DE CIUDAD

MEDICOS

Parte

decisoria

Son motivadores

Incrementa la cuota de

momento

al reconocer el

penetracin

incrementar ventas

alto

producto en el mercado

valor

producto

del

del

al
de

GENERAL

como

alimento

23. FACTORES CRITICOS DE XITO:

Se recaudo conocimientos y experiencias de empresarios y gente del sector de la
cancula que contactamos por medios tales como correo electrnico, telfono, y con
empresas proveedoras del sector. Personal que evala diariamente la situacin en una
forma

coyuntural particular y que de acuerdo a estos datos e informacin hemos

evaluado,

valorizado

analizado

los

siguientes

puntos.

Se califican la actividad en trminos absolutos o promedios, porque hay diferentes

variables intermedias que se complementan con otras. Por lo que hemos considerado
adecuado reflejar sus opiniones en base a 5 conceptos y a partir de estos valorizarlos
cuantitativamente y enfocados en la siguiente matriz:
CALIFICACION
Muy importante
Afecta mucho
Afecta(valor medio)
Afecta poco
No es importante

PESO RELATIVO
5
4
3
2
1

Para armar esta matriz de cuantificacin de variables consideramos el valor (5) cuando
se trata de un punto muy importante. Consideramos el valor 3 (tres) cuando la variable
se encuentra en una valor medio. No consideramos el valor 0 (cero) debido a que la

variable consultada siempre influye de alguna u otra forma, entonces el valor 0 (cero)
no se representa en la matriz. Los valores 1 (uno) se asignan cuando la variable influye
casi no influye, es el valor 0 (cero) pero real. Los valores 2 (dos) y 4 (cuatro) se
asignaron de acuerdo a que se consideraron conceptos algo superior o algo inferior al
valor medio.
Esto con respecto al peso de cra de los gazapos del conejo y desarrollo de levante del
mismo ya que es un aspecto critico de xito del plan de trabajo o negocio.
FUERZA DEMOGRAFICAS
Los cambios en la composicin de la edad
Los cambios en las familias
Los cambios en niveles de estudios
Los cambios en el tipo de trabajo
Los cambios en la composicin tnica y cultural
Promedio de fuerza demogrfica

VALOR RELATIVO
1
1
3
3
1
2

24. FACTOR CRITICO POBLACIONAL

Se consider instalar la planta de cra y beneficio en la ciudad de Ccuta, ms
exactamente en el barrio Beln, la ciudad en la actualidad est ubicada en la zona de
frontera

con

Venezuela

con

un

clima

clido

lluvioso.

Porcentaje de poblacin urbana: 72.4 y completando con un 27.6% de su poblacin

rural. Como datos interesantes es que las industrias manufactureras ocupan 673

personas

del

lugar.

Dentro de las fuerzas demogrficas hemos detectado que el barrio tiene caractersticas
propias de y muy cercano al rea metropolitana de Ccuta, variables sin peso relativo
como los cambios en la composicin de la edad , los cambios en la familia y los
cambios en la concentracin tnica ya que la zona se compone mayormente de nativos
y forneos.
Es variables que ms influyen en trminos medios son los desplazamientos geogrficos
de la poblacin, los cambios en los niveles de estudio y los cambios en el tipo de
trabajo ya que al estar cerca de la frontera es propicio para mostrar la industria a la
poblacin turstica

25. FACTOR CRTICO ECONOMICO

Nuestra ciudad se caracteriza por la inestabilidad econmica, gozamos de pocas de
bonanza, desarrollo y crecimiento para despus caer en profundas crisis econmicas,
productivas y financieras las que afectan las inversiones pblicas y privadas en el
sector

industrial.

De acuerdo a esto el anlisis de las fuerzas econmicas que pueden influir en el

proyecto las presentamos de la siguiente forma: encontramos que las variables
consultadas son muy importantes. Dos de ellas se calificaron con 5, (los cambios en la
inversin y los cambios en el ingreso), y las restantes las calificaron con 4 lo que
demuestra que son variables que afectan directamente.
Fuerza econmica
Cambios de ingresos
Cambios en patrones de gasto
Cambio en el costo de vida
Modelo de desarrollo
Tasa de empleo
Cambio de la inversin
Promedio

Valor relativo
5
4
4
4
4
5
4.3

En este factor se puede observar que es muy positivo pero por la inestabilidad poltica y
sociocultural hay que tener mucho cuidado con las decisiones que se tomen.

26. FACTOR CRTICO NATURAL

La escasez de materia prima (carne de conejo vivo) afecta de tal forma al ciclo
productivo que asegurar el abastecimiento diario para la faena es clave y representa
una ventaja competitiva fundamental en el mercado productivo, por lo que la asociacin
con proveedores es la estrategia a usar. Los problemas energticos de combustibles,
gas, etc. influyen considerablemente en el diseo de la logstica de entrada, de salida,
de operaciones productivas y suministro de servicios para el normal desarrollo de las
actividades productivas, es decir, en los costos variables. La contaminacin se
concentra en zonas urbanas (desechos humanos, basura, etc.) en cambio en zonas
rurales y resto del pas la contaminacin es baja.
.
FUERZA NATURAL
La escasez de materia prima
El aumento del costo de los combustibles
El cambio de las condiciones climticas
Intervencin del gobierno en la administracin de

VALOR
5
4
4
3

los recursos naturales

Contaminacin
Fuerza natural
Promedio

3
2
3.5

En cuanto a los desperdicios, sobrantes, desechos de la actividad industrial

propiamente tal, consideran que deben ser tratados, reutilizados o reprocesados
mantener el equilibrio del medio ambiente y para generar otros ingresos adicionales.