Helianthus annuus

Tallo y pednculos hispidos; hoja de bordes aserrados y cara

superior glabra.

Brcteas involucrales (larios): detalle.

Captulos.

Helianthus annuus, llamado comnmente girasol, ca-

lom, jquima, maravilla, mirasol, tlapololote, maz
de teja, acahual[2] (del nhuatl atl, agua y cahualli, de-
jado, abandonado) o or de escudo (del nhuatl chima-
li, escudo y xochitl,or). Es una planta herbcea anual
de la familia de las asterceas, originaria de Centro y
Norteamrica y cultivada como alimenticia, oleaginosa y Escamas (pleas) tridentadas del receptculo.
ornamental en todo el mundo.

de las hojas son caulinares, alternas, pecioladas, con ba-

se cordiforme y bordes aserrados. La cara inferior es
1 Descripcin usualmente ms o menos hispida, a veces glandulosa y
la superior glabra. El involucro es hemiesfrico o an-
Plantas anuales (como lo indica su nombre especco la- chado y mide 15-40 mm y hasta ms de 20 cm. Las
tn: annuus) que pueden medir tres metros de alto. Los brcteas involucrales llamadas larios se encuentran en
tallos son generalmente erectos e hispidos. La mayora nmero de 20-30, y hasta ms de 100, ovaladas a lan-

1
2 5 PROPIEDADES

tidades de rayos UV, o a la relacin con otros agentes

qumicos, hormonales o no.

3 Origen y distribucin
El girasol es nativo del continente americano, ms preci-
samente de Norteamrica y Centroamrica. Su cultivo se
remonta al ao 1000 a. C., pero existen datos[4] que indi-
can que el girasol fue domesticado primero en Mxico al
menos 2600 aos a. C. En muchas culturas amerindias, el
girasol fue utilizado como un smbolo que representaba
a la deidad del sol, principalmente los aztecas y otomes
en Mxico, y los incas en el Per.
Cipselas in situ, con algunas todava con su vilano de 2 aristas.
Francisco Pizarro lo encontr en Tahuantinsuyo (Per,
Bolivia, Ecuador), donde los nativos veneraban una ima-
ceoladas brutalmente estrechadas en el pice nervia- gen de girasol como smbolo de su dios solar.
das longitudinalmente, con el borde generalmente hispi- Los espaoles llevaron guras de oro de esta or,
do o hirsuto, al igual que sus caras exteriores, raramente as como semillas, a Europa a comienzos del siglo
son glabras. Receptculo con escamas centimtricas tri- XVI,[5][6] y desde all se extendi en prcticamente to-
dentadas, con el diente mediano ms grande y la punta do el mundo,[4] donde hoy es cultivado intensivamente en
hirsuta. Las lgulas, en nmero de 15-30, y hasta 100, numerosos pases, con nes alimenticios a partir de sus
de color amarillo a anaranjado hasta rojas, miden 2,5- frutos.
5 cm; los sculos, de 150 hasta 1000, del mismo color
con los estambres pardos-rojizos. Los frutos son aquenios
ovalados, algo truncados en la base, de 3-15 mm de lar-
go, glabros o casi, estriados por nsimos surcos verti- 4 Usos
cales, de color oscuro, generalmente casi negras - aunque
pueden ser tambin blanquecinas, rojizas, de color miel o Hay distintos tipos de girasoles: oleaginosos, de contura
bien moteados o con bandas longitudinales ms claras. El o contera, de alto contenido de cido oleico y ornamen-
vilano consiste en dos escamas lanceoladas de 2-3,5 mm tales.
acompaadas, o no, de hasta cuatro escamitas obtusas de El girasol contiene hasta un 58 % de aceite en su fruto,
0,5-1 mm, todas tempranamente caedizas.[3] aceite que se utiliza para cocinar, y tambin para producir
biodisel. El aceite de girasol virgen obtenido del pren-
sado de las pipas, aunque no posee las cualidades del
2 Heliotropismo aceite de oliva, s posee una cantidad cuatro veces mayor
de vitamina E natural que este.
El orujo que queda despus de la extraccin del aceite
El nombre Girasol se reere a que el captulo oral gira se utiliza como alimento para el ganado.
segn la posicin del sol (heliotropismo). Otro nombre Los tallos contienen una bra que puede ser usada en la
comn mirasol es ms preciso, ya que indica que es un elaboracin del papel, y las hojas pueden servir tambin
heliotropismo/fototropismo positivo, o sea hacia la luz. de alimento para el ganado.
Esta orientacin variable se maniesta cuando la planta
todava es joven; cuando madura, ya no gira y se queda
en una posicin ja haca el levante.
5 Propiedades
Las hormonas vegetales son las que le dan fototropismo
positivo al girasol joven: permiten un mayor crecimien- En Sonora se usa en diversas enfermedades como
to de los tejidos en un sentido, lo que facilita el giro de pleuresa, resfriado, catarro, para las llagas, heridas, tras-
la planta. Las hormonas vegetales controlan todas las fun- tornos nerviosos, dolor de cabeza, y en el estado de Ve-
ciones de la planta: crecimiento, oracin, maduracin de racruz se indica para las reumas.
frutos, fototropismo, etc. Las ms conocidas son las de la
familia de las auxinas (crecimiento y geotropismo), las En la mayora de los casos se recomienda emplear el tallo.
giberelinas (proliferacin celular), las citoquininas (ger- Sin embargo, para aliviar las reumas se aconseja hacer una
minacin y oracin), el cido abscsico (aletargamiento) maceracin en alcohol de las semillas y con esto friccionar
y el etileno (maduracin y oracin). El control de dichas las partes afectadas.
hormonas se debe a la interaccin de diferentes factores
como el sol, la luz directa, la gravedad, el calor, las can- Historia
 3

El Cdice Florentino, en el siglo XVI relata: se usa para Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque
el dolor de ojos, el calor interior (ebre), para la digestin preere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgnica,
y purica los intestinos. pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la
En el siglo XX, Maximino Martnez reere los usos si- capa fretica se encuentre a poca profundidad.
guientes: afrodisaco, anticatarral y antipaldico.[7] La germinacin de las semillas de girasol depende de la
temperatura y de la humedad del suelo, siendo la tempe-
ratura media de 5 C durante 24 horas.
6 Frutos y semillas de girasol o pi- La profundidad de siembra se realiza en funcin de la
pas temperatura, humedad y tipo de suelo.

En zonas hmedas con primaveras clidas, con sue-

los pesados y hmedos, la profundidad de siembra
es de 5 a 6 cm.

En zonas con primaveras secas, con suelos ligeros y

poca humedad, la profundidad de siembra es de 7 a
9 cm.

Si el terreno es ligero y mullido la profundidad de

siembra es mayor, al contrario que ocurre si el suelo
es pesado.

Las plantas que proceden de siembras superciales ger-

minan y orecen antes que las procedentes de siem-
bras profundas. Algunas variedades desarrolladas recien-
temente tienen cabezas decadas. Estas variedades son
menos atractivas para los jardineros que cran las ores
Semillas de girasol desprovistas de su vilano y tostadas (pipas). como ornamento, pero atractivos para los granjeros, por-
que pueden reducir los daos producidos por los pjaros
Los frutos del girasol, las populares pipas, suelen ser y las prdidas por enfermedades vegetales.
consumidas tras un leve tostado y, en ocasiones, un leve
salado; se consideran muy saludables ya que, al igual que
el aceite de girasol, son ricas en alfa-tocoferol (vitamina
E natural) y minerales. 8 Taxonoma
Helianthus annuus fue descrita por Carlos Linneo y pu-
7 Cultivo blicado en Species Plantarum 2: 904905. 1753.[8]

Sinonimia

Helianthus annuus subsp. jaegeri (Heiser) Heiser

Helianthus annuus subsp. lenticularis (Douglas ex

Lindl.) Cockerell

Helianthus annuus var. lenticularis (Douglas ex

Lindl.) Steyerm.

Helianthus annuus var. macrocarpus (DC.) Cocke-

rell

Helianthus annuus var. texanus (Heiser) Shinners

Campo de girasoles en Cardejn, (Soria) Espaa.
Helianthus annuus subsp. texanus Heiser
La poca de siembra para el cultivo de secano vara se-
gn la latitud, pero dura aproximadamente un mes a con- Helianthus aridus Rydb.
tar del inicio del verano. La siembra se debe efectuar en Helianthus erythrocarpus Bartl.
hileras separadas a 0,70 m, con una densidad de siembra
de cuatro plantas por metro lineal. Helianthus indicus L.
4 10 MATEMTICAS Y GIRASOL

Helianthus jaegeri Heiser

Helianthus lenticularis Douglas

Helianthus lenticularis Douglas ex Lindl.

Helianthus macrocarpus DC. 2. El captulo est todava cubier-

to, pero de cara al sol.
Helianthus macrocarpus DC. & A.DC.

Helianthus multiorus Hook.

Helianthus ovatus Lehm.

3. El captulo est expuesto
casi completamente.
Helianthus platycephalus Cass.

Helianthus tubaeformis Nutt.[9]

9 Nombres vernculos
4. El captulo est completamente
Castellano: copa de Jpiter (4), corona de rey, corona real expuesto.
(4), or de sol, or del Sol, or del sol (3), giganta, gigan- Visin esttica del movimiento de la inorescencia del
tea, girasol (30), girasoles, heliantemo, mirasol (9), mi- girasol en busca de luz.
rasol comn, mirasoles, pipa, rosa de Hieric, rosa de Je-
ric, sol de las Indias (3), tornasol (7), trompeta de amor,
yerba del sol. Las cifras entre parntesis indican la fre-
cuencia del vocablo en Espaa.[10]
10 Matemticas y girasol

Visin dinmica del movimiento del captulo del girasol en busca

de luz.

Ilustracin del modelo de Vogel para n=1500. Comprese con la

imagen de la distribucin de las semillas en el captulo de girasol
que se halla debajo.

H. Vogel ha propuesto un modelo para el patrn de distri-

1. La primera etapa en la for- bucin de las ores (y semillas) en el captulo de girasol.
macin de este captulo. Este modelo se expresa en coordenadas polares,
 5

[9] Helianthus annuus en The Plant List

[10] Helienthus annuus en Anthos, Sistema de informacin so-

bre las plantas de Espaa - Real Jardn Botnico - CSIC,
Madrid (requiere bsqueda).

[11] Prusinkiewicz, P.; Aristid Lindenmayer (1990). The Al-

gorithmic Beauty of Plants. Springer-Verlag. pp. 101-107.
ISBN 978-0-387-97297-8. Texto Lindenmayer, A. ig-
norado (ayuda)

13 Bibliografa
Distribucin de las semillas en un captulo de girasol.
Shosteck, Robt. 1974. Flowers and Plants. An Inter-
national Lexicon with Biographical Notes. Quadran-
gle/The New York Times Book Co. 329 pp.

r=c n Wood, Marcia. June 2002. Sunower Rubber?"
Agricultural Research. USDA.
= n 137.5
donde es el ngulo, r es el radio o distancia desde el cen-
tro y n es el nmero ndice de la or y c es una constante. 14 Enlaces externos
Es una forma de espiral de Fermat. El ngulo de 137.5 se
relaciona con la proporcin urea y provee la forma ms Wikispecies tiene un artculo sobre Helianthus
eciente de empaquetamiento de las ores. Este modelo annuus. Wikispecies
ha sido utilizado para realizar representaciones grcas
de los captulos de girasol por computadora.[11]
Wikimedia Commons alberga contenido multi-
media sobre Helianthus annuus. Commons
11 Vase tambin Cultivo del girasol.
Girasol ornamental
Girasol resistente a herbicidas
Biocarburantes y biodisel.

12 Referencias citadas
[1] Linn, Carl von,Species Plantarum, vol. 2, p. 904,1753.

[2] Malaret, Augusto (1970). Lexicn de Fauna y Flora. Ma-

drid: Comisin Permanente de la Asociacin de Acade-
mias de la Lengua Espaola. pp. vii + 569.

[3] Helianthus annuus en Flora of North America.

[4] Historia del Girasol en National Sunower Association.

[5] Heiser, Jr., Charles B., 1951. The Sunower among the
North American Indians. Proceedings of the American
Philosophical Society, Vol. 95, No. 4 pp. 432-448.

[6] Heiser, Jr., Charles B. 1955. Origin and development of

the cultivated sunower. Am. Biol. Teacher Vol. 17, No.
4 pp. 161-167

[7] En Medicina tradicional mexicana.

[8] Helianthus annuus. Tropicos.org. Missouri Botanical

Garden. Consultado el 28 de agosto de 2014.
6 15 ORIGEN DEL TEXTO Y LAS IMGENES, COLABORADORES Y LICENCIAS

15 Origen del texto y las imgenes, colaboradores y licencias

15.1 Texto
Helianthus annuus Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Helianthus_annuus?oldid=96600601 Colaboradores: Joseaperez, Sabbut, Mo-
riel, Lourdes Cardenal, Sanbec, Tony Rotondas, Bigsus, Dodo, Sms, Cookie, Joanjoc~eswiki, Robotico, LeonardoRob0t, Taragui, Petro-
nas, Rembiapo pohyiete (bot), Orgullobot~eswiki, RobotQuistnix, Yrbot, Amads, BOTijo, YurikBot, Zaka, Lin linao, The Photographer,
JRGL, Txo, Baneld, Jos., Ciencia Al Poder, CEM-bot, Roblespepe, Xexito, Jjvaca, Retama, Baiji, Liz de Quebec, Edescas, Furrykef,
Davidrogerman, PhJ, Botones, Dryas, JAnDbot, Maor X, Soulbot, Teknomegisto, CommonsDelinker, TXiKiBoT, Gustronico, Humber-
to, Claudio Elias, Amanuense, Chabbot, Idioma-bot, Qoan, Plux, JoSongoku, Delphidius, VolkovBot, Technopat, Galandil, Queninosta,
Libertad y Saber, Gmelendez, MILEPRI, DJ Nietzsche, Muro Bot, SieBot, PaintBot, Loveless, Macarrones, Carmin, Drinibot, CASF,
Bigsus-bot, BOTarate, Mel 23, Philmarin, BuenaGente, Wamphyri, Copydays, Alexandros23, Jaguarlaser, Leonpolanco, Petruss, Poco a
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gourou, FariBOT, Jotterbot, AUTODIOS, LordboT, Marcomogollon, Aacugna, DSisyphBot, Gelosampedro, ArthurBot, SuperBraulio13,
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choBot, Savh, AVIADOR, ZroBot, HRoestBot, JackieBot, ChuispastonBot, Rezabot, MerlIwBot, KLBot2, Thehelpfulbot, FrankCIA14,
scar Becerril, Bibliolotranstornado, rico, Elvisor, Feranza, RomanLier, Addbot, Balles2601, Bicho-kun, PanDaGirl, Danadanitadanaa,
Jarould, Cipactlitzin, Laurapp, NinoBot, Ks-M9, KZArrigorriaga, Jose Jr romero 2004 y Annimos: 142

15.2 Imgenes
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Commons-emblem-question_book_orange.svg Licencia: CC BY-SA 3.0 Colaboradores: <a href='//commons.wikimedia.org/wiki/File:
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commons/thumb/b/bc/Commons-emblem-issue.svg/25px-Commons-emblem-issue.svg.png' width='25' height='25' srcset='https:
//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Commons-emblem-issue.svg/38px-Commons-emblem-issue.svg.png 1.5x,
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data-le-width='48' data-le-height='48' /></a> + <a href='//commons.wikimedia.org/wiki/File:Question_book.svg' class='image'><img
alt='Question book.svg' src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Question_book.svg/25px-Question_
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