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Le march du chocolat

la Saint Valentin
Japon - Core - France

Bulletin annuel 2016

Chiara Vuillaume
Cassandra Chatainier
Tenzing Palmo
Table des matires 02

Avant-propos.....................................................................05

Le japon
I. Tendances du march...........................................................07
Un engouement pour les chocolats trangers.......................07
Le Top 20 des chocolats prfrs.........................................07
Des ides de cadeaux originales............................................08
Les chocolats favoris sur le march en 2017.......................09
La place du chocolat japonais sur le march...........................10
Un march en plein essor......................................................10
tudes et sondages mens auprs des Japonais..................11
II. Oprations de marketing....................................................12
Des Kit Kat toujours plus mystrieux...................................12
Les superbes crmes glaces de Komeda..............................12
De nombreux jeux sur les rseaux sociaux.............................13
Le Surprise Messenger de Godiva.......................................13
III. Insolite..................................................................................14
Les nouilles au chocolat, un tout nouveau concept.................14
Des dentiers au chocolat offrir llu de son coeur...............14
Shabani : le gorille japonais tombeur de ces dames................15
Une preuve damour en 3D..................................................15
IV. vnementiel.......................................................................16
Dclaration du chocolat de la libert......................................16
La grande foire dOsaka.........................................................16
Le festival de la Saint Valentin..............................................16
03

La core du sud

I. Tendances du march...........................................................18
Le jigku, le comportement dachat des Corens....................18
Le prix des chocolats trangers en ligne..............................18
Un march dimportation ax sur le luxe.............................19
Le chocolat noir, synonyme de sant...................................20
La hausse des acheteurs masculins......................................20
Les marques de chocolat favorites de 2016.......................20
II. Oprations de marketing....................................................22
Ptisseries et boulangeries se font une place....................22
Les magasins de cuisine et le fait-maison............................23
La bataille des distributeurs pour les chocolats..................23
Le succs du Pink Heart Chocolate de Starbucks...............24

III. Insolite..................................................................................25
Quand cosmtiques et chocolats se mlangent..................25
Du parfum de luxe au chocolat...........................................25
Les clibataires ne sont pas en reste....................................26
Du chocolat bon pour le rgime..........................................26

IV. vnementiel et street marketing...................................27


Les festivals des grands centres commerciaux....................27
Les menus au chocolat des restaurants..............................27
Les Pop Love Tree, des arbres remplis de chocolats..............28
Coca-Cola redcore les mtros de Soul son image............28
04

La france

I. Tendances du march...........................................................30
Comment les Franais ont clbr la Saint Valentin..........30
Pourquoi des chocolats la Saint Valentin ?...........................30
Le march du chocolat en quelques chiffres..........................31
La popularit des grands ptissiers....................................32

II. Oprations de marketing....................................................34


Les bouches gourmandes......................................................34
Des livres en chocolat personnalisables................................35
Les sculptures de Xocoalt......................................................35
Des dcors en chocolat pour le fait-maison.......................36
La French Romance de Fauchon..........................................36

III. Insolite..................................................................................37
Lengagement pour le mariage..............................................37
S.O.S Repas de Saint-Valentin................................................38
Les bouquets de chocolats...................................................38

IV. vnementiel.......................................................................39
Le Muse du Chocolat propose des ateliers........................39

Annexe ..................................................................... 40
Avant-propos 05

Prsentation gnrale de la Saint Valentin


Mise en comparaison des trois pays

France
En France et dans de nombreux pays, le jour de la Saint Valentin est considr
comme la fte des amoureux. Pour se prouver leur amour, les couples en pro-
fitent pour schanger des mots doux et soffrir des cadeaux ainsi que des roses
rouges, qui reprsentent la passion. Contrairement au Japon et la Core du
Sud, les chocolats sont plutt lemblme de Nol et de Pques en France.

Japon & Core du sud


Au Japon et en Core du Sud, la Saint Valentin se prsente de la mme manire.
Il sagit dun phnomne marketing trs efficace qui se droule en deux temps :

- Le jour de la Saint Valentin, le 14 fvrier. Alors quen Occident, ce sont plutt


les hommes qui offrent des fleurs ou invitent leur partenaire au restaurant,
en Asie la tradition veut que ce soient les femmes qui offrent des chocolats
aux hommes, avec des chocolats bien particuliers selon la relation entretenue :
pour les amis, lamoureux, le pre ou encore les collgues.

- Le White Day, ou jour blanc qui a lieu le 14 mars, soit un mois plus tard.
Les hommes qui ont reu des chocolats lors de la Saint Valentin doivent offrir
la femme un cadeau en retour (souvent des bonbons).

noter quen Core du Sud, la Saint Valentin saccompagne dune troisime


journe bien spciale, appele le Black Day (ou jour noir ) et destine aux
clibataires. Le 14 avril, ils sortent entre amis, de noir vtu, et mangent des
jajangmyeon (des nouilles de bl cuisines dans une sauce de haricots noirs).
06

Le japon
Tendances du march 07

Un engouement pour les chocolats trangers


http://www.cuisine-japon.fr/les-chocolats-et-la-saint-valentin-au-japon/
http://www.lalibre.be/economie/libre-entreprise/le-chocolat-star-de-la-saint-
valentin-au-japon-52fbacda3570516ba0b9b6b9

La consommation de chocolats est en pleine croissance au Japon. Dailleurs, les


chocolatiers franais sont trs apprcis comme Jean-Paul Hvin, Pierre Her-
m ou Sbastien Bouillet qui se sont implants et vendent leurs chocolats trs
chers . Les packaging sont soigns, originaux (voir photo en forme de rouge
lvre). Ces chocolats ont eu un trs grand succs au Japon.

Chaque anne, des chocolatiers des quatre coins du monde ouvrent leurs bou-
tiques de chocolats au Japon loccasion de la Saint Valentin. En effet, les japo-
nais apprcient particulirement les chocolats trangers, comme les chocolats
belges et surtout les chocolats franais, qui sont une rfrence en matire de
luxe. On y trouve galement quelques tmoignages de franais installs au Ja-
pon dans lesquels ils parlent des chefs doeuvres quils ont ralis ce jour-l.

Le top 20 des chocolats prfrs


https://retrip.jp/articles/22086/

Dans cet article figure le Top 20 des marques de luxe trangres les plus appr-
cis en 2016 et qui sont vendues au Japon lors de la Saint Valentin. Parmi elles,
on trouve Godiva et Leonidas. Les produits peuvent avoir une forme particu-
lire avec un design merveilleux (diamants, bijoux, montre, stylo, bote...), avoir
diffrentes saveurs (chocolat au th vert, macaron, artistique) et mille et une
couleurs (rouge, rose, marron, or, vert...).
08

Des ides de cadeaux originales


http://www.planetechocolat.com/fr/content/30-cadeau-saint-valentin-chocolat

Ides de cadeaux gourmandes pour la Saint Valentin, que ce soit des chocolats
pralins, des confiseries ou encore des botes de chocolat en coeur, le tout arti-
sanal. On y trouve tout aussi bien des chocolats originaux comme :
- Le French kiss , un chocolat en forme de bouche.
- Les cosmtiques au chocolat : parfums et massages pour les amoureux du
chocolat qui contiennent en plus du cacao, des protines, minraux, vitamines
et acides amins.
- Le Bouquet de Bruxelles , un bouquet de fleurs aux ptales de chocolat.
Il sagit dune boutique de chocolats belge trs apprcie par les Japonais et qui
livre la majorit de ses produits jusquau Japon.
09

Les chocolats favoris sur le march en 2017


http://xn--t8j8a2i1d5c6cp1j8itb9dc1227ibhxa.com/

Cet article comprend la liste des chocolats


hautement apprcis au Japon et qui se-
ront sur le march en 2017.

Les marques de luxe trangres (toujours


en premire position) : Pierre Marcolini
(Belgique), Godiva (Belgique), Jean-Paul
Hvin (France)...

Le chocolat manga/anim quand les p-


tissiers japonais souhaitent donner vie
leurs confiseries. Par exemple, la filiale japonaise de Caffarel (Italie) produit des
chocolats ressemblant aux personnages de Lupin III ou encore dAstroboy.

Le chocolat boisson qui plait beaucoup aux hommes. Contenant liqueur,


sak, whiskey et tout autre boisson alcoolise, il est subtilement mlang avec
du chocolat. Ce produit est ralis par Anson Berg, Brandy Promotions, etc.

Dautres chocolats encore plus euphoriques les uns que les autres sont lhon-
neur : tte de bouddha, animaux, chaussures (taille relle), plantes du sys-
tme solaire, lvres, outils pour bricoler (clef molette, scie, boulons, pinces).
10

La place du chocolat japonais sur le march


http://www.chococlic.com/Le-Japon-et-le-Chocolat_a1718.html
http://www.ccifj.or.jp/news-japon/analyse/vue-detail/n/5245/marche-japonais-du-
chocolat-les-trois-facettes-de-la-saint-valentin/

Si les chocolats franais sont considrs comme des produits de luxe, les choco-
lats japonais jouent sur le ct fantaisie avec diffrents types de chocolat, tels
que des ganaches fleuries dcores la main, du chocolat amer parfum au
cognac. Ils surprennent ainsi le monde du chocolat avec des produits au got
de plante, au th vert ou au gingembre. Par ailleurs, le packaging des chocolats
japonais est diffrent de ce quon a tendance trouver.

La Saint-Valentin est en effet le point culminant de lanne pour les marques de


chocolat prsentes sur le march japonais puisque cest en cette saison quelles
gnrent leur plus grand chiffre daffaire sur lanne. Dans le deuxime article,
trois grands fabricants de chocolats nous rvlent chacune de leur stratgie
pour prparer la Saint Valentin au Japon.

Un march en plein essor


http://www.directmatin.fr/loisirs/2016-02-12/japon-la-saint-valentin-noffre-que-
des-chocolats-et-aux-hommes-384695 // http://www.lyon-japon.com/blog-et-
news/les-chocolats-de-la-saint-valentin-au-japon

En 2016, la Saint Valentin japonaise


gnre un march trs convoit. Les
chocolatiers ralisent cette priode
la moiti de leur chiffre daffaire an-
nuel chaque anne. Leur cible : un pu-
blic fminin, relativement jeune, vite
conquis par cette nouvelle coutume
venue de ltranger. Trs rentable, le
Japon est le premier march en Asie
avec une estimation de 74.5 milliards deuros (100 milliards de dollars) de re-
cettes annuelles. En outre, 80% des chocolats imports sont destins tre
vendus loccasion de la Fte des Amoureux et du White Day !
11
tudes et sondages mens auprs des japonais
http://japon.typepad.fr/marketing_japon/2014/01/saint-valentin-au-japon-la-fin-
du-regne-du-chocolat.html
http://www.net-marketing.co.jp/news-release/2016/02/05/1837/

Le premier article rassemble diverses tudes menes en 2014 (renouvelables


tous les trois ans) par Yahoo Japan. Il sagit de la plus prcise et de la plus
concrte de toutes les enqutes accessibles sur Internet. Yahoo Japan sin-
tresse la diffrence de comportement dachat entre les tudiantes et les
femmes actives. A travers ce document, on y trouve des sondages concernant
le montant des achats pour la Saint Valentin, les types de chocolats achets et
les autres produits offerts (hors chocolats).

Dans le deuxime article, la Libration denqute indpendante a ralis auprs


des Japonais une tude lchelle nationale en janvier 2016. Cela pour valuer
leurs gots et prfrences en matire de chocolat. Selon les statistiques, envi-
ron 63% des hommes prfreraient le chocolat fait maison contre 27% pour les
chocolats industriels, et 81,8% sont satisfaits du chocolat artisanal. Il se trouve
galement que les cadeaux attendus par les femmes pour le White Day sont par
ordre de prfrence : des bijoux, des montres et des sacs main.
Oprations de marketing 12

Des kit kat toujours plus mystrieux...


http://www.gongnetworks.com/actualite-626-au-japon-des-kit-kat-toujours-plus-
tonnants-pour-la-saint-valentin.php

Pour la Saint valentin, Kit Kat a spcialement largi au Japon sa collection aux
multiples parfums: patate grille, matcha, cheese cake la groseille ou encore
au sak. Chaque marque redouble dimagination et de crativit afin de crer
un produit toujours plus original qui pourrait sduire la clientle.

les superbes crmes glaces de komeda


https://www.komeda.co.jp/chokomeda/

La boutique Komeda a ralis exclusivement pour la Saint Valentin une pe-


tite campagne de publicit motion design appele Chocomedakomeda . Le
but : vendre les mrites de leurs crmes glaces uniques et riches en choco-
lat conues spcialement pour la Saint Valentin. Cette campagne a eu de trs
bonnes retombes grce son ct interactif et dynamique sur Internet.
13

De nombreux jeux sur les rseaux sociaux


http://www.tribalmedia.co.jp/blog/?p=8938

Prsentation de sept campagnes de publicits avec pour chacune un petit rsu-


m accompagn du nom de la socit ainsi quun lien pour en savoir plus.

Divers jeux sont proposs sur les rseaux sociaux, comme une loterie en ligne
o le gagnant pourra bnficier dun gros lot de chocolats. Ou encore un jeu en
ligne qui dfinit selon une photo dun ami ou dun proche quel type de chocolat
celui-ci souhaiterait en particulier.

Le surprise messenger de godiva


http://smmlab.jp/?p=37693

Cet article prsente aussi diverses


campagnes de publicits succs r-
alises au moment de la Saint Valen-
tin, comme par exemple le Surprise
Messenger de Godiva, marque trs ap-
prcie au Japon. En effet, sur son site
Internet, la marque propose denvoyer
un Godiva Surprise Messenger
ltre aim, le tout avec une jolie bote
de chocolats.
Insolite 14

Les nouilles au chocolat, un nouveau concept


http://www.nipponconnection.fr/goutez-aux-nouilles-instantanees-au-chocolat/

En 2015, un fabricant japonais a invent une toute nouvelle gamme de nouilles


instantanes, loccasion de la Saint Valentin. Recette trange et plaisante
la fois : les nouilles au chocolat ! Version chocolate accompagne par des
ppites de chocolat la place des lgumes. Ces yakisoba au chocolat ont t
de retour sur le march en 2016 en raison de leur succs. En outre, ce mme
fabricant a cr par le pass dautres recettes toutes aussi spciales.

Des dentiers en chocolat offrir


http://akihabaranews.fr/2014/02/17/article-fr/la-saint-valentin-au-japon-des-
dents-au-chocolat-1190817225

Autre exemple de chocolats in-


solites : des dentiers produits
Akihabara et qui connaissent un
vritable succs au Japon.

Ces dentiers sont fabriqus


partir dun moulage des dents
des clients.
15

Shabani : le gorille tombeur de ces dames


https://www.japantoday.com/category/lifestyle/view/shabani-the-gorilla-is-so-
handsome-hell-be-appearing-on-sweets-in-japan-on-valentines-day

Pour lanne du singe, les confiseurs


japonais ont voulu se dmarquer de la
concurrence en mettant en vedette un
animal trs connu au Japon : Shabani
le gorille. Des photos du singe ont t
utilises sur les packaging humoris-
tiques de chocolats ralises exclusi-
vement pour le festival de Shabani du
1er au 14 fvrier.
La raison de cet engouement ? Shabani serait selon les japonais trs beau .
Il repose souvent son menton sur sa main et vous regarde intensment

Une preuve damour en 3D


https://www.youtube.com/watch?v=F68zWEZ8V4I

Autre possibilit : un tablissement de Tokyo a cr en 2015 une imprimante


3D destination de ses clients pour la Saint Valentin. Dsormais, il est tout
fait envisageable de faire imprimer son portrait pour son compagnon et de
sen servir en guise de dcoration sur une boite de chocolats. Bien sr, les Ja-
ponais peuvent galement demander directement un confiseur spcialis de
concocter leur visage version chocolate, mais les tarifs sont alors plus levs.
vnementiel 16

Dclaration du chocolat de la libert


http://top.tsite.jp/lifestyle/table/i/27640769/

Petit festival du chocolat Shinjuku avec un thme diffrent


chaque anne. Le thme de 2016 a t La dclaration du
chocolat de la libert , qui souligne lide de sexprimer
librement travers le chocolat pour avoir le courage de se
dclarer sans avoir la crainte dtre rejet. Affiches de pu-
blicit et production multiples de chocolats sont lhon-
neur pour cet vnement, tout en accordant une grande
importance aux emballages et au design des chocolats.

La grande foire dosaka


http://amachika.com/osaka-vt2016-6970

La grande foire du chocolat Osaka propose un parcours de magasins de cho-


colat lattention des clients, comme le Valentine Stadium ou la Promenade du
chocolat, afin que ceux-ci puissent recevoir des conseils et y faire du shopping
dans le plus grand bien. De grandes marques nationales y sont galement pr-
sentent, avec le magasin franais Paris Celebration reprsent par 86 marques,
recommand ceux qui veulent exprimer avec lgance et noblesse leur amour.

Le festival de la saint valentin


http://chibiquest.net/etc/event/eve20160207.php

Un festival de la Saint Valentin organis en deux temps : une premire partie


accompagne de divers jeux comme laventure du chocolat avec des lots et
cadeaux gagner pour offrir la personne aime. Ensuite, en battant le Bare-
choko par exemple, vous pouvez obtenir le Chikochoko ou le chocolat Rom
Honey. Les points remports chaque manche permettent dacheter un plus
gros cadeau (des packs de chocolats, des cartes damour ddicaces, etc).
17

La core
Tendances du march 18

Le jigku, le comportement dachat des Corens


https://fr.motionpoint.com/blog/anatomy-of-a-holiday-marketing-campaign/

Les Corens privilgient un comportement dachat appel jikgu et achtent de


plus en plus leurs produits sur des sites de-commerce trangers.

Laccs Internet est en train de crer un changement radical dans les habi-
tudes dachat des Corens. De plus en plus de Corens achtent sur des sites
de-commerce trangers, mais aussi nationaux, le-commerce coren affichant
une croissance deux chiffres. Depuis 2015, les ventes en ligne explosent dans
la grande majorit des secteurs. Laugmentation la plus importante (30%) se fait
dans le domaine de lpicerie, ce qui comprend la vente des chocolats.

Le prix des chocolats trangers en ligne


http://koreajoongangdaily.joins.com/news/article/Article.aspx?aid=3015011

Les chocolats trangers sont moins chers sur les boutiques en ligne des com-
merants que dans les magasins en Core du Sud.

Daprs un sondage ralis par la Korea Consumer Agency, les chocolats de


marque trangre (See, Royce, Leonidas...) achets en quantit moyenne ou
importante reviennent de 3,9% 43% moins cher quand ils sont commands
directement sur les sites internet trangers des commerants, et ce mme
quand les frais de port sont inclus. De fait, durant la Saint Valentin, une forte
proportion de Corens soucieux du prix achtent leurs chocolats sur Internet.
19

Un march dimportation ax sur le luxe


https://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&

Concernant le march du chocolat lui


mme en 2016, il sagit dun march
dimportation avec une forte tendance
pour le haut de gamme et le luxe.

La consommation de produits cho-


colats sest particulirement am-
plifie en Core du Sud. Daprs une
tude de march, dirige par Mintel,
la pninsule corenne est le march o la consommation de chocolat par habi-
tant a le plus augment entre 2010 et 2013, faisant un bond de 44 %.En outre,
les chocolats imports sont les plus populaires en Core du Sud. Les Corens
ont en effet un apptit froce pour ces derniers, surtout lorsquils sont lis des
marques de luxe ou haut de gamme car ils sont vus comme artisanaux. Ainsi,
les packaging sont toujours trs soigns et visent tre toujours plus originaux.

De plus, le march du chocolat ne connat pas la crise et est encore en crois-


sance cette anne. Le chocolat au lait est le produit le plus populaire (75,5%),
suivi par le noir (14%), le blanc (6%) et les chocolats fourrs (4,5%).
En 2016, Les entreprises les plus influentes sur le march du chocolat en Co-
re du Sud sont : Lotte (marque corenne), Orion (marque corenne), Haitai
(marque corenne), Masterfoods Korea (marque amricaine), Ferrero (marque
italienne) et Crown (marque corenne).

Le secteur des cadeaux est extrmement important pour les chocolats. En ef-
fet, certaines marques ralisent 90% de leur chiffre daffaires annuels le jour de
la Saint Valentin. Lhiver (de Novembre Mars) est la haute saison.
20

Le chocolat noir, synonyme de sant


http://www.planetechocolat.com/fr/content/73-livraison-chocolat-coree-du-sud

Le chocolat noir tant synonyme de sant, sa demande est en croissance. Bien


que le chocolat au lait soit la saveur principale, les Corens sont de plus en plus
conscients des bienfaits sur la sant du chocolat noir. Ils lapprcient aussi pour
ses caractristiques gustatives, les aliments trop sucrs ntant pas favoriss.

La hausse des acheteurs masculins


http://www.koreatimes.co.kr/www/news/biz/2016/02/488_197739.html

Traditionnellement en Core, ce sont les femmes qui offrent des chocolats aux
hommes le jour de la Saint Valentin.

Cependant, la tendance commence sinverser. En effet, Shinsegae Depart-


ment Store a constat une volution dans la part des acheteurs masculins de-
puis ces dernires annes (31% du total en 2015 contre 14% en 2013). Cette an-
ne, lenseigne Shinsegae sattendait une contribution de la gente masculine
hauteur de 40% des ventes. Les marques font donc dsormais leur possible
pour vendre la fois des produits destination des hommes et de femmes.

les marques de chocolat favorites


http://www.wikitree.co.kr/main/news_view.php?id=249631

La marque belge Godiva est trs ap-


prcie de par la grande quantit de
produits quelle propose en gnral.
Cette anne, 450 types de chocolats
diffrents taient vendus et desti-
ns diffrents besoins : chocolats
pour le petit-ami, mais aussi pour
les amis, les collgues et suprieurs.
21

De plus, la marque a lanc avec succs une collection spciale pour la Saint
Valentin 2016 appele Couple damour . Elle tait constitue dune bote de
chocolats pour lhomme et une autre pour la femme.

Ensuite, la marque japonaise


Royce est particulirement
reconnue pour sa qualit et
ses saveurs, souvent origi-
nales et qui plaisent au palet
des Corens. Par exemple,
la crme chantilly au choco-
lat, et plus particulirement
les chips de pomme de terre
parfumes au chocolat, ont t trs apprcies cette anne.

Enfin, la marque suisse


Teuscher est aime des Co-
rens pour sa renomme et
son image haut de gamme.
En effet, la marque nayant
que vingt-cinq magasins
dans le monde entier, dont
un Soul, les Corens ap-
prcient ce ct rare et diffi-
cilement accessible.
Oprations de marketing 22

ptisseries et boulangeries se font une place


http://40love.tistory.com/305
http://5sa11.blog.me/220633900469

Les ptisseries et les boulangeries corennes gagnent en popularit en vendant


des chocolats spcialement la Saint Valentin.

Durant la Saint Valentin, ptisseries et boulangeries de quartier ont servi ou mis


en vente, en plus de leurs produits habituels, des chocolats et autres desserts
chocolats. Parmi elles, les plus recommandes sur les blogs corens ont t :

Cacao Boom, boutique spcialise


dans les chocolats belges fait-maison.

Atelier Decoa Balim, apprcie


pour ses desserts aux gots ori-
ginaux et uniques, introuvables
dans les grandes chanes de cafs.

Chocolatyum, une petite boulangerie


localise Hongdae, est trs popu-
laire pour ses gteaux la fraise et
la crme fouette. Ces derniers pou-
vaient tre dgusts avec des choco-
lats loccasion de la Saint Valentin.
23

Les magasins de cuisine et le fait-maison


https://blog.trazy.com/2016/02/12/how-korean-valentines-day-is-different-from-
other-countries/

Si les chocolats premium dominent le march, le fait-maison commence dou-


cement se faire une place. Cest ce que mettent en avant les chanes de ma-
gasins de cuisine, comme Bread Garden, qui ont vendu loccasion de la Saint
Valentin les ingrdients, le matriel et les emballages ncessaires pour raliser
ses propres chocolats, le tout avec des recettes simples suivre.

En outre, le march Bangsan a connu une forte influence la Saint Valentin


cette anne. Le march tant rput pour sa Bakery Street .

La bataille des grands distributeurs


http://news1.kr/articles/?2570550
http://www.asiatoday.co.kr/view.php?key=20160213010006913

A lapproche de la Saint Valentin,


les distributeurs ont entam des
campagnes marketing denvergure.
Ils se sont joints la comptition
avec des chocolats de MDD, pour
les enseignes GMS de Shinsegae et
24

des chocolats imports mais des prix infrieurs ceux des grands magasins.

E-Mart par exemple, a propos 30% de rduction sur les chocolats de lanne
dernire ainsi que des sets de type 1+1 ou 2+1, trs populaires en Core. Le
distributeur a galement mis en place des rductions partir de trois ou quatre
botes achetes. Pour contrer son concurrent, Home Plus a mis en place une
offre jusqu 50% de rduction sur 800 produits et parmi 30 marques tran-
gres de chocolats. Selon cette enseigne, les ventes de chocolats en fvrier
doublent par rapport un mois normal.

Le succs du pink heart chocolate de starbucks


http://www.ajunews.com/view/20160212083740082
http://blog.naver.com/uluk/220626630714

Depuis quelques annes, on trouve des ca-


fs tous les coins de rue en Core. Cepen-
dant, Starbucks reste lune des marques
les plus rputes. Pour la Saint Valentin,
le caf a mis en vente une bote de cho-
colat rose en forme de coeur, compor-
tant des chocolats artisanaux, mais aussi
des cartes cadeaux spciales amour et
une panoplie de goodies assortis (mugs,
tasses et tumblers). Le jour de la Saint
Valentin, Starbucks a galement organi-
s un vnement : pour deux boissons
achetes, quatre points de fidlit ont t ajouts sur la carte au lieu de deux.

Cette opration a eu beaucoup de succs auprs des jeunes ainsi quun grand
impact sur les blogs Naver (quivalents aux rseaux sociaux). En effet, le de-
sign trs soign et girly des produits a particulirement attir les corennes,
qui ont pu se faire plaisir tout en achetant des chocolats pour leur partenaire.
Insolite 25

Quand cosmtiques et chocolats se mlangent


http://bntnews.hankyung.com/apps/news?po-
pup=0&nid=03&c1=03&c2=03&c3=00&nkey=201602121530593&mode=sub_view

Rsultant dun partenariat original entre la marque de cosmtique Bobbi Brown


et le caf Artise loccasion de la Saint Valentin, la palette de fards paupires
en forme de bote de chocolat a connu un franc succs auprs des Corennes.
En effet, les cosmtiques reprsentent un secteur majeur en Core du Sud. Ces
dernires ont donc pu se faire plaisir tout en obtenant en cadeau un gloss cho-
colat ou une bote de chocolats en coeur.

Du parfum de luxe au chocolat


http://news1.kr/articles/?2570436

Dans les grands centres commerciaux, les marques haut de gamme et de luxe
intgrent du chocolat dans tous les supports possibles afin de sortir du lot.
En plus de chocolats et de macarons, Royce a sorti des bougies parfumes au
chocolat ainsi quun parfum au chocolat spcialement pour la Saint Valentin.
26

Les clibataires ne sont pas en reste


http://blog.naver.com/wellbeing365/130185067950

La culture du couple en Core du Sud est beaucoup plus forte quen France.
Si bien qutre clibataire peut presque tre vu comme quelque chose de triste.
Ainsi, la marque de cookies Market-O a mis en place deux vnements (un des-
tin aux couples, lautre aux clibataires) durant la Saint Valentin afin de confor-
ter un public dlaiss.

Sur le site de la marque, les couples ont pu laisser en commentaire un message


damour destin leur partenaire, Market-O se chargeant dcrire la main
et denvoyer cette lettre par la poste avec des chocolats. Les clibataires aussi
ont pu dcrire leur projet personnel pour la Saint Valentin sur le site, recevant
aprs coup des chocolats muni dun petit mot dencouragement.

Du chocolat bon pour le rgime


http://blog.naver.com/doctorbagel/220618299306

La marque NutriD-Day (spcialise dans


les boissons nergtiques et nutritives) a
lanc une boisson allge au chocolat
la Saint Valentin. Le culte de la minceur
tant important dans le pays, la marque
a mis en avant un argument de vente ef-
ficace pour les Corennes : pourvoir se
faire plaisir la Saint Valentin mme en
faisant attention sa ligne, rester mince
et donc tre belle pour son homme.
vnementiel et street marketing 27

Les festivals des grands centres commerciaux


http://www.koreatimes.co.kr/www/news/biz/2016/02/488_197739.html

Les grands magasins, qui proposent principalement des chocolats premiums


europens imports (Hugo et Victor, Fauchon, Pierre Ledent, Godiva, Laderach),
multiplient les vnements spciaux pour attirer des clients. Par exemple, Lotte
Department Store a organis un Chocolate Festival autour danimations par
des chefs le jour de la Saint-Valentin.

Hyundai Department Store a lanc un vnement appel Love Valentine ,


durant lequel plusieurs desserts au chocolat ont t prsents. Des cadeaux
comme du parfum et de la lingerie ont t offerts avec les chocolats achets.

Les menus au chocolat des restaurants


http://www.koreatimes.co.kr/www/news/biz/2016/02/488_197739.html

Les chanes de restaurants ont prpa-


r des menus spciaux destination des
amoureux pour la Saint Valentin. Les
Steak House de VIP ont offert un menu
chocolat, prpar avec pour ingr-
dient star les chocolats de Ghirardelli.

Autre exemple, Texas de Brazil, spcialis dans le churrasco brsilien, a lanc


un vnement appel Lovely Weekend et durant lequel tous les clients du
restaurant ont reu du mousseux et un gteau au chocolat.
28
Les pop love tree, des arbres chocolats
http://pop.heraldcorp.com/view.php?ud=201602151512316463760_1

Lenseigne GS25 a lanc un vnement particulier : dcorer des arbres Hong-


dae (un quartier jeune et dynamique de la capitale) avec des chocolats Ferrero
Rocher. Les couples pouvaient sy rendre, attraper des chocolats et se prendre
en photo devant les arbres avant de la poster sur les rseaux sociaux. Parmi
eux, certains ont eu droit des chocolats en cadeau et des recharges de tl-
phone gratuites. Cet vnement a eu beaucoup de succs auprs des jeunes,
qui sont photo-centrs et connects constamment sur Internet.

Coca-Cola redcore les mtros de soul


http://blog.naver.com/gjalrud69/220626243683

Du 14 au 29 Fvrier, Coca-Cola a compl-


tement re-dcor son image certains
trains des lignes de mtro deux et trois
de Soul. Campagne trs visible au vue
des nombreux voyageurs empruntant ces
lignes, la marque a en plus indiqu les ho-
raires des trains dcors sur Internet. Les
personnes qui y sont monts ont pu ga-
gner des cadeaux spciaux pour la Saint
Valentin : chocolats et goodies Coca-Cola.
29

La france
Tendances du march 30

Comment les franais ont-ils clbr


la saint valentin cette anne ?
http://www.cosmopolitan.fr/,comment-les-francais-vont-celebrer-la-saint-valen-
tin,2077,1866130.asp

Pour connatre le programme des Franais le jour de la Saint Valentin 2016,


leurs achats et leur budget, le site Codes Promotion a men lenqute.

Les chiffres cls de cette fte des amoureux sont :


- 31% des Franais prvoyaient de dner la maison,
- 24% envisageaient un dner au restaurant en amoureux,
- 21% optaient pour une soire coquine sous la couette,
- 18% souhaitaient se faire une soire dtente la maison,
- 14% avaient choisi un week-end en amoureux.

Pourquoi des chocolats la saint valentin ?


http://www.evous.fr/Pourquoi-des-chocolats-a-la-Saint,1144819.html

Tous les prtextes sont bons pour offrir et savourer du chocolat ! Mais aussi, et
surtout, le chocolat est reconnu pour faire chavirer les curs...

Complment affectif grce ses vertus anti-stress et anti-dpresseur, le choco-


lat serait pour certains un vritable aphrodisiaque, en raison de la prsence de
phnylthylamine. Conjugue la cafine, la thobromine et aux mthylpy-
rasines (acides amins), cette substance stimule certaines zones du cerveau
comme le font les amphtamines. Cest pourquoi depuis trs longtemps, on
prte au chocolat des pouvoirs amoureux. Par exemple, lempereur aztque
Moctezuma en buvait cinquante tasses par jour, spcialement avant daller ho-
norer les femmes de son harem.
31

Le march du chocolat en quelques chiffres


http://www.marketing-pgc.com/2015/10/28/tous-les-chiffres-sur-le-chocolat-en-
france-infographie/

Chaque Franais dvore en moyenne lquivalent dun petit carr de chocolat


par jour. Cela peut sembler peu, mais reprsente au final un budget de 110 eu-
ros par an pour chaque mnage et la filire emploie plus de 30 000 personnes.

A loccasion du Salon du chocolat 2015, le Syndicat du chocolat a publi une


infographie trs complte sur ce march allchant. Cette tude est la plus r-
cente ce jour. On y dcouvre par exemple quun tiers du chocolat est vendu
sous forme de tablette, ou que les Franais apprcient particulirement le cho-
colat noir par rapport leurs voisins europens.
32
La popularit des grands ptissiers
http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/68910-saint-va-
lentin-2016-by-christophe-michalak#B81hfG4kLOYL1OWV.99

http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/bar-cafes/articles/79689-saint-valen-
tin-2016-by-christophe-adam-de-leclair-de-genie#RyJ4c1HHam3m8Wf3.99

http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/bar-cafes/articles/68911-saint-valen-
tin-2016-by-lenotre#VymmU1iEPAtoV0RK.99

A chaque fte sa spcialit culinaire. A Nol, cest la bche. Pour lEpiphanie,


cest cidre et frangipane. Quant notre chre Saint Valentin, cest bulles et cho-
colats. Comme chaque anne, la mme priode, les ptissiers font travailler
leurs mninges pour proposer une cration gourmande la fois sduisante et
allchante loccasion de la Saint Valentin. En voici quelques exemples rputs:

Mon Koeur : le nouveau Fantastik


cr par Christophe Michalak.

Christophe Adam
de lEclair de Gnie
vous propose, du
1er au 14 fvrier, de
personnaliser votre
amour en un clair
avec sa RocknRoll
Tattoo Collection.

Brioche damour, Amour de Saint-Ho-


nor ou encore Cache Coeur...
Les crations gourmandes et glamour
imagines par la Maison Lentre.
33

http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/69102-saint-va-
lentin-2016-by-dalloyau#pkHKQ3glEuizWdse.99

Cette anne, la Maison Dalloyau a choisi de concevoir deux entremets dgus-


ter deux. Lentremets Cl des Coeurs et la tarte Cadenas dAmour .

Et pour les gourmands, des tablettes de chocolats Embrasse-moi .


Oprations de marketing 34

Les bouches gourmandes des grands


noms de la chocolaterie
https://www.finedininglovers.fr/blog/les-bonnes-adresses/chocolats-signature-ca-
deau-saint-valentin/

Le site Fine Dining Lovers propose quelques bouches gourmandes signes par
les grands noms de la chocolaterie.

La nouvelle collection pour Saint Valentin si-


gne de Pierre Marcolini : un chocolat rouge
qui cache dans son cur neufs parfums au
nom vocateur tels que Citron Frisson, Fram-
boise Sduction, etc.

Avec son cur ail, Jean-


Paul Hvin vous invite au
dcollage des sens. Deux
coques de chocolat noir
renferment deux bonbons
de chocolat dans une multi-
tude de perles craquantes.

Michel Cluizel propose de le dire avec gour-


mandise avec sa collection de coffrets ddis
Saint Valentin mais surtout avec son cur
mi-noir mi-lait.
35
Des livres en chocolat personnalisables
http://www.jadisetgourmande.fr/livre-bouchee-coeur-chocolat-saint-valentin-
_r_147_i_1458.html

Pour lui dire ce que vous avez sur le


coeur et lui montrer que vous lai-
mez, Jadis et gourmande propose
de nombreux produits personnali-
sables, dont les livres en chocolat
pralin, gianduja et noir.

Les sculptures de xocoalt


http://riviera-city-guide.com/saint-valentin-des-idees-cadeaux-cannes-antibes-et-
nice/3659

Reconnu parmi les cent meilleurs chocolatiers de France, Xocoal propose dans
sa boutique Nice des cadeaux cratifs et gourmands pour la Saint Valentin,
comme ces petites sculptures :
36

Des dcors en chocolat pour le fait-maison


http://www.decors-creations.com/categorie-produit/decors-chocolat/saint-valentin/

Dcors & Crations propose des dcors en


chocolat base de colorants naturels pour de
multiples occasions, dont la Saint Valentin.
Certaines personnes prfrant le fait-maison
lachat de chocolats, la marque vend des
produits uniques et dtaills !

La french romance de fauchon


http://www.meltyfood.fr/fauchon-x-saint-valentin-collection-french-romance-et-
brunch-en-amoureux-a497173.html

Pour fter la Saint-Valentin, Fauchon a lanc


une nouvelle collection de produits, French
Romance, mais aussi un brunch exclusif pour
les amants qui ne sont pas parvenus quit-
ter leur lit le 14 Fvrier. Les gteaux ont sp-
cialement t labors par les Chefs Patrick
Paillet et Sbastien Monceaux. Avec le Mis-
ter Coeur, par exemple.
Insolite 37

Lengagement pour le mariage


https://www.finedininglovers.fr/blog/les-bonnes-adresses/chocolats-signature-ca-
deau-saint-valentin/

Pour Sbastien Bouillet, dclarer sa flamme la Saint-Valentin cest comme


sengager pour le mariage ! Un des grands noms de la ptisserie lyonnaise a
imagin des entremets individuels sur lesquels sont assises des silhouettes f-
minines ou masculines en chocolat. Il ne reste plus qu chacun dassocier les
profils selon la composition de son couple.
38

S.O.S Repas de saint valentin


http://www.bonjourdarling.com/2014/02/sos-repas-de-saint-valentin-en-30min-2.
html

Puisque de nombreuses personnes prfrent rester chez elles pour un dner


en amoureux, les blogs de cuisine ne tardent pas poster en ligne des recettes
rapides et simples pour un dlicieux repas fait-maison.

Les bouquets de chocolats


http://www.atelierduchocolat.fr/achat-chocolat/bouquet-de-chocolats-saint-valen-
tin

Pourquoi des fleurs quand on peut offrir


un bouquet de chocolats ? Invents en
1995 par le fondateur de latelier du cho-
colat Serge Andrieu, les Bouquets se com-
posent de savoureuses feuilles de cho-
colat prsentes en cornet. Elles font le
succs de la marque cette anne encore.
vnementiel 39

Le muse du chocolat propose des ateliers


http://www.terrafemina.com/article/st-valentin-2016-8-sorties-romantiques-qui-
changent-du-diner-au-resto_a303371/1

Le 14 fvrier, le Muse du chocolat a organis des ateliers spcialement ddis


aux amoureux. Pendant une heure, un chocolatier professionnel leur a appris
confectionner orangettes, marshmallows, truffes, mendiants. Une visite libre
du muse avec dmonstration et dgustations tait ensuite au programme.
Annexe 40

Les outils utiliss

- Google (recherche avance)


- Moteur de recherche japonais : Yahoo Japan
- Moteur de recherche coren : Naver
- Classification des informations : Diigo

Langues de recherche : franais, anglais, japonais, coren

La rpartition des tches

- Veille Japon : Cassandra Chatainier


- Veille Core : Chiara Vuillaume
- Veille France : Tenzing Palmo

Design et mise en page : Chiara Vuillaume


Relecture et correction : Cassandra Chatainier