METODOLOGIA Y

RECETAS

METODO GREZ
PROGRAMAS

La alimentacin es el primer y ms importante pilar del METODO GREZ y las recomendaciones

estn descritas en cada uno de los programas que han sido elaborados para los distintos casos.

PROGRAMA N 1

Si tienes la talla que quieres, pero tus indicadores de salud (IDS) estn fuera de rango:

Evita comer cualquier fruta o cualquier tipo de carbohidrato, refinado o integral, durante la primera
media parte del da; es decir, entre el desayuno y las 6 de la tarde. Consmelos solo en la tarde-
noche.

PROGRAMA N 2

Si tienes exceso de grasa corporal leve y tus indicadores de salud (IDS) estn fuera de rango:

Evita comer cualquier fruta o cualquier tipo de carbohidrato, refinado o integral, durante 6 das
consecutivos y consmelos el sptimo da a partir de las 6 de la tarde.

PROGRAMA N3

Si quieres realmente generar un impacto en tu talla y tu salud:

Evita comer fruta y cualquier tipo de carbohidrato, refinado o integral, hasta que llegues a tu talla y
mejores tus IDS.

Los alimentos que estn en la categora de carbohidratos que en adelante llamaremos CHO y que
tienes que evitar absolutamente, de forma estricta, especialmente en la primera mitad del da, es
decir, al desayuno y al almuerzo, son todos aquellos que contienen almidn, suben el azcar en la
sangre y te hacen segregar insulina, como por ejemplo:

* Todos los azucares: azcar de mesa, miel, manjar, mermeladas (aunque sean light), etc.

* Productos en base a harina (sean o no integrales): pan, queques, galletas, pasteles, masas,
pastas, tallarines, pizzas, etc.
 GRASAS
ACEITE DE COCO HUEVOS CHORIZOS

ACEITE DE OLIVA MANTECA ANIMAL LONGANIZA

ACEITE DE PALTA MANTEQUILLA PALTAS

ACEITUNAS MANTEQUILLA DE COCO PAT

CREMA ENTREA PARA BATIR MAYONESA SALAME

CREMA CHANTILLY QUESO PHILADELPHIA TOCINO

LECHE DE COCO QUESO GRUYERE

CREMA DE COCO QUESO REGGINATO

FRUTOS
SECOS OTROS
CHOCOLATE CON 85 % O MAS DE
ALMENDRAS CACAO

COCO RALLADO

HARINA DE LINAZA

NUECES
 PROTEINAS

PESCADOS Y MARISCOS
ALMEJAS CONGRIO SALMN

ATUN CORVINA SARDINAS

ATUN EN ACEITE JUREL TILAPIA

BACALAO JAIBA TURBOT

CABALLA KANIKAMA

CALAMAR LENGUADO

CAMARONES MERLUZA

CHORITOS OSTRAS

ALMEJAS PEJERREY

ATN REINETA

ATN EN ACEITE RBALO

CARNES (TODOS LOS CORTES)

CERDO PATO POLLO

CORDERO PAVO VACUNO

 CARBOHIDRATOS

SIN ALMIDON
ACELGAS CHAMPIONES PEPINO

ALBAHACAS CHUCRUT PEREJIL

ALCACHOFAS CILANTRO PIMIENTO

AJ VERDE COCHAYUYO POROTOS VERDES

AJO COLIFLOR PUERROS

APIO DIENTE DE DRAGON RABANOS

BERENJENAS ESPRRAGOS REPOLLO

BERROS ESPINACAS REPOLLO MORADO

BRCOLI LECHUGA COL DE BRUCE

BROTES DE ALFALFA JENGIBRE RCULA

BROTE DE RABANITOS NABOS TOMATE

CEBOLLAS NORI ZAPALLO ITALIANO

CIBOULETTE PALTA

SUPLEMENTOS
SUERO DE LECHE MULTIVITAMINICO VITAMINA D3

(WHEY PROTEIN) CALCIO MAGNESIO

CAPSULAS DE OMEGA 3
 LISTA DE ALIMENTOS METODO GREZ

OJO: Esta es una lista elaborada por m, no soy ninguna experta en el mtodo, slo he visto estos
productos con menos carbohidratos y me parece que estn bien. Si tiene OTROS productos MEJORES,
POR FAVOR djelos en sugerencias para ir ACTUALIZANDO la lista.

NO es necesario que compre todo lo que he puesto en la lista, eso depender del presupuesto de cada
uno.

SI hay algo errneo, por favor avisar. Espero les sea de ayuda o gua para comprar en el supermercado.

- CREMA PARA BATIR COLUN

- QUESO PHILADELPHIA

- CAF (CUALQUIERA)

- HUEVOS DE GALLINA (NORMAL O DE CAMPO)

- SALAME AHUMADO SAN JORGE/LA PREF/ LLANQUIHUE

- QUESO RANCO COLUN

- TOCINO O PANCETA LA PREFERIDA O LLANQUIHUE

- CREMA DE COCO DEYCO

- HARINA DE LINAZA (CUALQUIER MARCA)

- STEVIA IANSA *HAY UNA QUE DICE 100% STEVIA, DICEN QUE ES MEJOR.

- JAMON PIERNA

- ACEITE DE PALTA

- ACEITE DE COCO ORGANICO (CUALQUIER MARCA)

- PALTAS

- COLIFLOR

- LECHUGA, RUCULA

- PEPINO, TOMATE

- ATUN EN AGUA O ACEITE

- JUREL

- MAYONESA KRAFT O HELLMANS SUPREME

- CARNE DE POLLO (FILETITOS, PECHUGA, ETC)

- CARNE DE CERDO Y PAVO (BISTEC, Los venden en supermercado).

- CARNE DE VACUNO
CARNE DE CHIVO

- CARNE DE CORDERO

- CHICHARRONES *Puede comprar en carniceras.

- CHORIZOS (LLANQUIHUE / LA PREFERIDA) *OJO: Estas son las marcas que tienen menos carbos y
que YO conozco, si tiene otras djelas en sugerencias.

- LONGANIZAS (LLANQUIHUE / LA PREFERIDA)

- ACEITUNAS NORMALES O RELLENAS

- AGUA MINERAL O NORMAL -> Mineral sirve para el dolor de cabeza.

- MANTEQUILLA CON SAL O SIN SAL *La Marca Colun o Lder son las que tienen menos carbos.

- BROCOLI

- TE VERDE

- TE DE HIERBAS COMO MANZANILLA U OTRAS.

- MATE

- ZAPALLO ITALIANO

- CAMARONES

- CHORITOS

- KANIKAMA *Puede preparar una o dos barritas con media palta.

- HARINA DE COCO (Se puede encontrar en tiendas de productos orgnicos o naturistas)

- CHOCOLATE LINDT 85% CACAO *OJO: Se pueden consumir 2 cuadritos de ste como
postre al almuerzo SLO si es que quiere, NO es obligacin.

- COCO RALLADO (CUALQUIER MARCA)

- ALMENDRAS Y NUECES (Slo consumir 8 a 10 en el da)

- QUESO REGGIANITO *Ojo: Pueden ser otros quesos, este es una sugerencia.

- HAMBURGUESAS LAS LILAS (LIDER) De preferencia elaborarlas en casa*

- VIENESAS La preferida o Llanquihue De pref. NO consumir, slo en casos de

apuro.

- CEBOLLA MORADA

- ACEITE DE OLIVA (Sugerencia marca banquete o alguna marca baja en carbos).

- CREMA CHANTILLI SOPROLE NORMAL * OJO: Esta es la que menos carbos y azcar
tiene, si conoce otra mejor, escribir en los comentarios.

- CACAO AMARGO EN POLVO COPACABANA *OJO: Este es el cacao con menos

carbos en el mercado. Lo pongo en la lista en caso que quieran crema con chocolate y
hacer helado, NO es obligatorio).

- PEPPERONI LA CRIANZA
 OPCIONES DE
DESAYUNO

PRIMERA OPCIN:

- Huevos fritos o revueltos en mantequilla (1 cucharada aprox).

- Puede agregarles: 1 lmina de queso, 2 o 3 lminas de tocino, 1 lmina de jamn, 4

rodajas de pepperoni o salame, etc.

- Caf
con crema.
SEGUNDA
OPCIN

- Palta con jamn y mayonesa.

- Pan de linaza (elaborado por uno mismo)

- 4 rodajas de salame.

- Caf
con crema.
ALMUERZO

- De preferencia una protena con ensaladas y grasa.

- Puede revisar recetas en Youtube o en el grupo de Facebook.

- Tomar un Caf con crema (puede endulzar con stevia).

- Si quiere puede comer dos cuadritos de chocolate 85% cacao ->

OPCIONAL. ONCE:

- Parecido al almuerzo, pero NO grasas.

- NO CAF CON CREMA.

- NO CHOCOLATE.

- SI DESEA PUEDE TOMAR CAF O TE (PUEDE ENDULZAR

CON STEVIA) ASPECTOS A CONSIDERAR:

- Consumo de grasas hasta las 18:00 hrs.

- Beber harta agua (de la llave o mineral)

- El agua mineral ayuda para cuando tengan dolor de cabeza.

- Si quiere tomar helado prepare uno con crema y cacao en polvo o alguna esencia.

- NO debe tomar ningn tipo de bebida o jugo light (Ni vivo, ni Livean, NADA).

- SI tiene hambre por la noche (antojo) consumir atn con tomate o alguna carne magra y
mucha agua.

DURANTE EL DIA SE DEBE CONSUMIR:

- GRASAS: 200 GRAMOS AL DA

- PROTENAS SEGN SU PESO. EJ: SI PESA 80 Debe consumir 80 gramos de protena al da.

- CARBOHIDRATOS SIN LIMITE DE CANTIDAD, PERO SOLO DE LOS PERMITIDOS.

PARA LLEVAR UN MEJOR CONTROL Y REGISTRO DE SUS COMIDAS DIARIAS,

DESCARGUE APLICACIN FAT SECRET O MY FITNESS PAL EN SU CELULAR O
TABLET.
Recetas Grez
Pan sin gluten: Pan de Lino, el
pan que ayuda a adelgazar

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En este programa bueno al final de este programa Paulina

insulta al Doctor.

Qu tal amigos de Paulina Cocina. El ttulo no es broma, este pan de lino,

adems de ser un pan sin gluten, un pan sin harina, es un pan que ayuda a
adelgazar. La receta la sacamos de Mara Martinez, una web de recetas
para dietas proteicas y nos result tan simptica que decidimos probar.
Ms abajo Paulina les cuenta los resultados pero sin duda este pan sin
gluten es una receta para tener en cuenta, tanto si pods comer pan del
normal como si no, y si quers adelgazar como si no.

Disfruten del video, hasta la prxima!

Nicola Garupa
Productor
 sobre este pan sin gluten: pan de lino
No es una joda chicos, este pan de lino existe y est entre nosotros.
Aclaraciones varias:

Ideal, ideal, ideal si no pods comer harinas (como pan para celacos), o
si simplemente quers comer pan sin engordar. O si ests haciendo dieta.
Peeeeero, sepan que NO tiene sabor de pan normal. Esto sera
imposible, es un pan sin gluten: no tiene harina, no es una masa con levadura,
etc. Tiene un sabor diferente, que no est mal.
Como ms me gust comerlo es en tostadas. Se me ocurre que
congelarlo en rodajas y comer una todas las maanas est muy bien, porque
es un pan es muy sano. Incluso intercalndolo con alguna rodaja de pan
normal.
Por qu ayuda a adelgazar: porque la fibra del lino es una fibra soluble,
entonces tiene una especie de efecto quemagrasa, que atrapa azcares y
grasas bloquendolos e impidiendo que se absorban. Est claro que yo estoy
repitiendo como un loro porque no entiendo nada de este tema, pero el sitio de
donde saqu la receta es un sitio de confianza en este aspecto.
Sobre el tipo de lino: la receta original recomendaba usar lino dorado
(como el marrn, pero color adivinen dorado). Yo no consegu por ninguna
parte y decid probar con el marrn, a pesar de la advertencia de que saldra
amargo. Bueno, mi pan de lino no sali nada amargo con el lino marrn (por
eso lo publico), as que adelante con el tipo de lino que ms les guste.
Idea: no lo he probado pero es posible que este pan sin harina pueda
hacerse tambin con semillas de cha, ya que la cha reacciona igual que el lino
al contacto con los lquidos. Si prueban, no dejen de contarme en los
comentarios o en alguna de mis redes sociales.
El pan de lino as preparado es, adems de pan sin harina, 100% fibra. O
sea: ideal para gente que necesite mejorar la funcin digestiva o personas con
algn problema de estreimiento, como ustedes ;)
 Ingredientes
para 1 pan sin gluten chico (doblar cantidades para un pan de
tamao pan de molde normal)
5 cdas. de semillas de lino

5 claras de huevo

2 cditas. de polvo para hornear

1/2 cdita. de sal de frutas

1 pizca de sal

Receta pan sin gluten: pan de lino, pan

sin harina
as de fcil es
1. Moler las 5 cdas. de semillas de lino con mixer o con
procesadora. Tambin pods usar directamente lino molido, que se
compra en los supermercados.
2. Agregar la pizca de sal, el polvo para hornear y la sal de frutas.
Mezclar bien.
3. Unir esta mezcla de lino a las claras, ya separadas de las
yemas. Integrar bien. Es importante revolver durante unos 2-3
minutos para que el lino empiece a reaccionar al contacto con el
lquido de las claras.
4. Colocar la mezcla en un molde para horno. Si hacs la coccin
en horno tradicional son unos 15-20 minutos a 180C. Yo, como
cuento en el video, hice el pan sin gluten en AirFryer, que cocina
con una corriente de aire caliente. Si la tens, los tiempos son: 10
minutos a 160 y, tras esto, 8 minutos a 180.
5. Una vez que lo sacs, espers a que est tibio y lo desmolds.
Y listo! Ya tens tu pan casero sin gluten.