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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y
Zootecnia

FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS E HIDATIDOSIS EN

BOVINOS BENEFICIADOS EN EL CAMAL MUNICIPAL DE
SICUANI-CUSCO.

TESIS

PRESENTADO POR:

Bach. IVN DAVID TURPO CONDORI.

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE :

MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA.

***
 2

Puno-Per
2006

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS E HIDATIDOSIS EN

BOVINOS BENEFICIADOS EN EL CAMAL MUNICIPAL DE
SICUANI-CUSCO
TESIS
PRESENTADO A LA DIRECCIN DE INVESTIGACIN DE LA FACULTAD DE
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL ALTIPLANO-PUNO COMO REQUISITO PARA OPTAR EL TITULO
PROFESIONAL DE:

MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA.

APROBADO POR:

PRESIDENTE: ----------------------------------------------------------------
MVZ M.Sc. Domingo Ruelas
Calloapaza

PRIMER MIEMBRO: ----------------------------------------------------------------

MVZ M.Sc. (a) Feliciana Vilca
Sucasaca

SEGUNDO MIEMBRO:
----------------------------------------------------------------
MVZ. Juan Zevallos Aragn

DIRECTOR DE TESIS: ----------------------------------------------------------------

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MVZ. Jess Quispe Coaquira

ASESOR DE TESIS:
----------------------------------------------------------------
MVZ. Danilo Pezo Carren

ASESOR DE TESIS:
----------------------------------------------------------------
MVZ. Bilo Calsin Calsin
DEDICATORIA

A Dios, a mis Padres y Amigos.

A la Memoria de mis Hermanos: MARILUZ,

YENNY, RICHARD y WILLIAMS.
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AGRADECIMIENTOS

A la Universidad Nacional del Altiplano-Puno, Lder y

Pionera de la Regin Andina.

A los Docentes de la Facultad de Medicina Veterinaria y

Zootecnia, por su Contribucin en mi Formacin Profesional.

Al MVZ. Jess Quispe Coaquira, por su Apoyo, Contribucin

y Destacada Direccin.

Al MVZ. Danilo Pezo Corren, por su Asesoramiento,

Comprensin y Apoyo Moral.

Al MVZ. Bilo Calsin Calsin, por su Asesoramiento.

Al Director y Personal de la Estacin Experimental IVITA-

Maragan, por su Valioso Apoyo.

A los Compaeros de la Promocin 2003 Rolando G.

Alencastre Delgado.
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INDICE
Pg.
RESUMEN

I.-
INTRODUCCION...1

II.- REVISION
BIBLIOGRAFICA..............3

III.- MATERIAL Y METODOS..

....................27

IV.- RESULTADOS Y DISCUSION..

.34

V.-
CONCLUSIONES...52
 6

VI.-
RECOMENDACIONES...53

VII.- REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS....54

ANEXOS........6
0

RESUMEN

La finalidad de la investigacin fue determinar la frecuencia de

fasciolosis e hidatidosis en el ganado bovino (Bos Taurus) beneficiados
en el camal municipal de la ciudad de Sicuani. As como determinar la
fertilidad de los quistes hidatdicos y elaborar el canal endmico para
ambas enfermedades. Para determinar la frecuencia de fasciolosis e
hidatidosis se evaluaron 1 512 bovinos de diferente clase animal y
procedencia, para determinar la fertilidad de quistes hidatdicos se
evaluaron 818 quistes hidatdicos de diferente clase animal y
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procedencia y para elaborar el canal endmico se empleo los datos de

registros del camal (1999-2004). La investigacin fue realizada entre
los meses de marzo a septiembre del ao 2005. La metodologa
empleada fue la inspeccin sanitaria, mediante la observacin,
palpacin e incisin de las vsceras. La frecuencia fue obtenida al
determinar el nmero de animales positivos a una enfermedad causal
de decomiso de vsceras, con respecto al nmero total de animales
evaluados y el resultado fue expresado en tasa de frecuencia de
presentacin. La determinacin de quistes hidatdicos frtiles fue dado
mediante la observacin microscpica de los protoesclices en el
sedimento del lquido hidatdico y el resultado fue expresado en tasa de
fertilidad mediante la determinacin de quistes hidatdicos frtiles con
respecto al total de evaluados y para la elaboracin del canal endmico
se empleo el mtodo de la media geomtrica y sus intervalos de
confianza. La frecuencia de fasciolosis en forma general fue de 55.16%
(834/1 512), la clase animal ms afectada fue la de seis dientes y los
bovinos procedentes del distrito de Tinta-Cusco fueron los ms
afectados. La frecuencia de hidatidosis en forma general fue de
41.87% (633/1 512), la clase animal ms afectada fue la de boca llena
y los bovinos procedentes del distrito de Progreso-Puno fueron los ms
afectados. La fertilidad de los quistes hidatdicos en forma general fue
de 9.62% (168/818), los quistes hidatdicos provenientes de vsceras de
bovinos de la clase animal seis dientes presentaron mayor fertilidad y
los quistes hidatdicos provenientes de vsceras de bovinos
procedentes del distrito de Tinta-Cusco presentaron mayor fertilidad.
Se observ diferencia significativa (p0.05) para ambas variables en
los tres casos anteriores y la vigilancia epidemiolgica muestra una
tendencia al aumento de casos de ambas enfermedades con respecto a
los 6 aos anteriores. De estos resultados se puede concluir que la
fasciolosis e hidatidosis son un serio problema que ocasionan grandes
prdidas econmicas debido al decomiso de vsceras.
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I. INTRODUCCION

La explotacin del ganado bovino, constituye una fuente

importante de provisin de alimentos para el hombre, los que son
indispensables por el aporte de nutrientes para el organismo humano.
Sin embargo, en el Per y en especial en Sicuani; las enfermedades
parasitarias constituyen el principal problema de sanidad en la
explotacin de los bovinos, dada por sus caractersticas geoclimticas
que favorecen, de manera ptima, el desarrollo del ciclo biolgico de
helmintos, en especial de la Fasciola hepatica. Adems, la matanza
clandestina y la alimentacin de los canes con vsceras infectadas de
quistes hidatdicos favorece la propagacin de la hidatidosis.
En Sicuani las enfermedades parasitarias afectan a las especies
domsticas, ocasionando graves trastornos en los rganos, lo cual
conlleva a decomisos y condena a la inspeccin sanitaria en los
camales, significando prdidas econmicas importantes para el criador
y un restringido abastecimiento de vsceras y carcasas para la
poblacin de la ciudad de Sicuani, donde se estiman en 9 589.50
nuevos soles las prdidas ocasionadas por el decomiso de vsceras en
cinco meses por ambas enfermedades Mejia y Col., (2004). Por otro
lado, la fasciolosis e hidatidosis son enfermedades parasitarias
zoonticas; las que en humanos requieren un especial cuidado para el
diagnstico y tratamiento.
Estudios realizados en los camales de Ayacucho (1979-1984),
Cusco (1986-1987) y Cajamarca (1983-1986) han determinado 50%,
64% y 75% de prevalencia de fasciolosis, respectivamente MINSA,
(1989); tasas de prevalencia de fasciolosis de entre el 20 al 100% han
sido reportados en varias zonas geogrficas de la sierra, especialmente
en los departamentos de Junn, Cajamarca, Cusco, Ayacucho, La
Libertad, Cerro de Pasco y Huanuco Legua, (1973); al examinar 530
carneros y 470 alpacas, cuyas edades fluctuaban entre 5 y 7 aos en
los carneros y la de las alpacas entre 6 y 8 aos, los carneros procedan
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de una hacienda del distrito de Santa Rosa, provincia de Melgar,

departamento de Puno, las alpacas procedan de dos haciendas, una del
distrito ya mencionado y la otra del distrito de Marangan, provincia de
Canchis, departamento del Cuzco, de los cuales se obtuvo que 41% de
los ovinos presentaron quiste hidatdico en el hgado y/o los pulmones y
19% de las alpacas presentaron quistes hidatdicos en el hgado y/o los
pulmones MINAG, 1955 citado por Romn (1956); en el Camal
Municipal de Puno se report 26.83% de prevalencia de hidatidosis
Medina, (2001); en el Camal Municipal de San Romn se report
41.38% de prevalencia de hidatidosis Quiza, (2003).
Con esta investigacin pretendemos obtener datos sobre la
frecuencia de fasciolosis e hidatidosis en los bovinos beneficiados en el
Camal Municipal de la ciudad de Sicuani; datos que sern muy tiles
para intentar controlar o prevenir estas enfermedades parasitarias en
los bovinos y con el apoyo de instituciones lograr prevenir ambas
enfermedades de riesgo para los humanos.
Los objetivos de la investigacin fueron: determinar la
frecuencia de fasciolosis, segn clase animal y procedencia, determinar
la frecuencia de hidatidosis en los bovinos beneficiados en el camal
municipal de Sicuani, clase animal y procedencia, determinar la
fertilidad de los quistes hidatdicos hallados en los bovinos
beneficiados en el camal municipal de Sicuani, clase animal y
procedencia y elaborar el canal endmico para ambas enfermedades.
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II. REVISION BIBLIOGRAFICA.

2.1. FASCIOLOSIS
Es una de las enfermedades parasitarias ms importantes en la
produccin ganadera en el mundo. En el Per, se ha estimado en
alrededor de 11 millones de dlares las prdidas que ocasionan
anualmente a la ganadera Rojas, (1990).
La fasciolosis es una enfermedad parasitaria que afecta a
bovinos, ovinos y camlidos sudamericanos domsticos (llama y
alpaca), caprinos, cerdos, equinos, conejos, cuyes, venado, animales
silvestres (vizcachas, guanacos, etc.) y al hombre. Es decir, tiene
distribucin universal, alta flexibilidad de infeccin y una significativa
importancia econmica y social Manrique y Cuadros, (2002).

2.1.1. ETIOLOGA
UBICACIN TAXONOMICA
PHYLUM : Platelmintos
CLASE : Trematoda
SUB CLASE : Digenea
ORDEN : Echinostomatida
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SUB ORDEN : Echinostomata

FAMILIA : Fasciolidae
GENERO : Fasciola linnaeus
ESPECIE : Fasciola heptica Cordero del Campillo
y Col., (1999) y Manrique y Cuadros, (2002).
La fasciolosis es producida por la presencia del trematodo
Fasciola hepatica en el parnquima y conductos biliares del hgado.
Es un helminto hermafrodita de cuerpo ancho y aplanado
dorsoventralmente en forma de hoja de laurel; en fresco es de color
pardo verdoso cambiando a gris cuando se conserva. En su estado
adulto puede alcanzar 20 a 50 mm de largo por 8 a 15 mm de ancho y
los huevos entre 130 a 150 x 63 a 90 . Una duela posee dos ventosas
muy prximas: la oral posee en su extremo anterior un proceso cnico
donde se encuentra la boca y la ventral ms grande que facilita su
sujecin para no ser arrastrado por la bilis, el cuerpo se halla revestido
por un tegumento que tiene espinas delgadas y puntiagudas dirigidas
hacia atrs y que se disponen en hileras transversales, en la cara dorsal
hasta la mitad y en la cara ventral hasta el ltimo Acha y Szifres,
(2003); Jensen y Mackey, (1973); Cordero del Campillo y Col.,
(1999); Soulsby, (1987); Manrique y Cuadros, (2002);Rodenas,
(2004) y Rojas, (2004).
2.1.2. CICLO BIOLGICO
Los huspedes definitivos ms importantes de Fasciola hepatica
son el ovino y bovino, los caprinos, equinos, porcinos y algunos
animales silvestres que pastorean en reas contaminadas. El ciclo
biolgico es indirecto, el cual se inicia con la ingestin de la
metacercaria por el hospedero definitivo. Aquella, a nivel del estmago
sufre la digestin de la cubierta qustica por accin del jugo gstrico y
en el duodeno termina el desenquistamiento dejando en libertad a la
fasciola juvenil (0.7mm de longitud). Esta penetra a la mucosa
intestinal para luego atravesar la pared intestinal y caer en la cavidad
abdominal donde adhirindose aqu y all se alimenta de sangre, luego
sigue a la superficie heptica para perforar e ingresar en el
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parnquima heptico a travs de la cpsula de Glisson e inicia el

desarrollo hasta la madurez a medida que migra en bsqueda del
conducto biliar. Esta migracin dura alrededor de 6 semanas, tiempo
en que accesa al conducto biliar y en 2 semanas ms adquiere el
estadio de adulto. Por accidente, algunos pueden entrar en las venas
hepticas y en la circulacin sistmica para alojarse en sitios inusuales.
Transcurrido el perodo de prepatencia, el adulto es capaz de
ovopositar Nari y Fiel, (1994); Jubb y Col., (1990); Jensen y
Mackey, (1973); Piekarski, (1959); Cordero del Campillo y Col.,
(1999) y Rojas, (2004).
Slo se necesita una duela para establecer una infestacin
patente. El nmero de huevos eliminados por las fasciola adultas
depende de factores relacionados con el hospedador y el propio
trematodo, pero pueden producir alrededor de 20.000 huevos por da.
La longevidad de las duelas adultas es asombrosa y es potencialmente
tan grande o mayor que la del husped; se ha sabido que sobreviven 11
aos y parece que pueden producir huevos durante todo ese perodo
Jubb y Col., (1990); Cordero del Campillo y Col., (1999) y Rojas,
(2004).
Los huevos junto a las heces son eliminados al medio ambiente
donde conservan su viabilidad bajo condiciones favorables (humedad y
calor relativo) durante meses. Los huevos miden de 130 a 150 x 63 a
90 y son operculados. Su cscara es relativamente delgada, esta
teida por los pigmentos biliares en tonos amarillos a pardos y en su
interior yace el cigoto de color claro. Las temperaturas inferiores a
-10C los matan con rapidez (-15 a -18C en dos das); a temperaturas
menores a 10 C el desarrollo se estaciona; a 18-25C los huevos
incuban en unos 9 das a la forma larvaria (miracidio) Piekarski,
(1959); Jubb y Col., (1990); Soulsby, (1987) y Rojas, (2004).
El miracidio es una larva de forma ovoide y alargada, tiene cilios,
una papila mvil y una glndula apical o espoln ceflico, que
abandona al huevo a travs del oprculo, es activamente mvil y
penetra en los tejidos del husped intermediario, que es un caracol del
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gnero Lymnaea. Apenas dispone de 24 horas para hallar el caracol,

luego morir Cordero del Campillo y Col., (1999); Soulsby, (1987);
Jubb y Col., (1990) y Rojas, (2004).
Los caracoles son hermafroditas y autofrtiles en los que no se ha
comprobado fecundacin cruzada. Se desarrolla en tierra con algas
como alimento, habita en el campo, terrenos con humedad permanente
(manantiales), aguas poco profundas y renovables, se han encontrado
en muchas oportunidades ejemplares con infeccin natural Nari y Fiel,
(1994).
Los huspedes intermediarios son caracoles anfibios, de la familia
Lymnaeidae. La mayora de las especies solan asignarse al genero
Lymnaea, pero muchas han sido distribuidas entre otros gneros como
Fossaria, Pseudosuccinea y Stagnicola Barriga, (1997).
Las especies ms importantes en gran parte de Amrica del Sur
son: F. viatrix, L. viator y L. difana Acha y Szyfres, (2003) y
Soulsby, (1987).
Los caracoles segregan una sustancia que atrae al miracidio, este
se adhiere al caracol dbilmente para inyectar el material reproductivo
asexual en la superficie de ste, mediante su espoln ceflico. El
material reproductivo inicia una reproduccin asexual, formando
primero al esporocisto sacciforme, de 1mm de longitud
aproximadamente, se sabe muy poco acerca del proceso de nutricin
de los esporocistos, se cree que deben obtener sus nutrientes a travs
de la pared del cuerpo, dado que carecen de boca. Las clulas
germinales del esporocisto producen de 5 a 8 redias (en el interior de
cada una de la redias, se generan 15-20 cercaras por reproduccin
asexual), formas larvales que crecen hasta 1-3mm de longitud. En
condiciones adversas, estas redias producen una segunda larva o redia
hija dentro del esporocisto, las redias pueden alimentarse activamente
de los tejidos del molusco hospedador, el siguiente estado larval es la
cercaria que sale del caracol unos cincuenta das despus de la
penetracin del miracidio. Pero lo notable del ciclo es que por cada
miracidio exitoso en alcanzar al caracol salen de 400 a 1000 cercarias.
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Una vez liberada del molusco, nada activamente merced a su flagelo,

en bsqueda de una superficie de adherencia en el medio externo
(hierbas acuticas) u otros soportes, que facilitan su ingestin por los
hospedadores definitivos, donde se adhieren, pierden su flagelo y se
recubren de una cubierta qustica de gran resistencia a las condiciones
ambientales tomando entonces el nombre de metacercaria. El proceso
de enquistamiento se consolida en 2-3 das, quedando entonces recin
en capacidad para infectar al hospedero definitivo. Permanece viable e
infectiva por espacio de seis meses a un ao Acha y Szyfres, (2003);
Soulsby, (1987); Jensen y Mackey, (1973); Nari y Fiel, (1994);
Cordero del Campillo y Col., (1999) y Rojas, (2004).

2.1.3. FISIOPATOLOGIA EN EL HOSPEDERO DEFINITIVO.

Los ovinos son ms susceptibles que los bovinos, pero siempre los
jvenes lo son ms que los adultos. El bovino es la nica especie que
puede rechazar a la fasciola adulta. Las lesiones ocasionadas por los
estadios juveniles a medida que penetran el parnquima heptico
buscando el conducto biliar producen un dao relacionado al grado de
infestacin La fasciola joven usa su cpsula bucal anterior, produce
potentes enzimas proteolticas que van digiriendo parnquima a
medida que avanza, producindose hemorragias, a veces severas. Los
conductos que abre son cada vez ms grandes a medida que maduran
las fasciolas jvenes. Este proceso lleva entre 40 y 50 das donde se
daan capilares y pequeos conductos biliares hasta alcanzar las vas
biliares mayores. En la reaccin de los conductos es donde se
depositan sales biliares y detritus celulares con multiplicacin de
fibroblastos con produccin de fibrina y luego viene la calcificacin de
las lesiones determinando el engrosamiento de los canalculos biliares
(colangitis) tpicos. El aumento de tamao del hgado, sobre todo el
lado izquierdo es comn de ver. En casos graves es comn encontrar a
la necropsia la vescula biliar repleta de fasciolas Entrocasso, (2003).
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La fisiopatologa depende de la cantidad y frecuencia de ingestin

de metacercarias, que finalmente terminan repercutiendo
negativamente en los ndices productivos (peso vivo, produccin de
leche, produccin de lana, produccin de terneros) y reproductivos
(aumento del intervalo gestacional) Leguia, (1991). La anemia es
principalmente evidente en los casos crnicos, debido a los efectos del
estadio adulto, cuando se halla en el conducto biliar. La
hipoalbuminemia ocurre en la fase crnica, por efecto de los adultos,
cuando estn en el conducto biliar, a las 7-8 semanas post-infeccin,
con gran repercusin en la ganancia y/o prdida de peso. La
inapetencia se asume que es producto del incremento de la
colecistocinina proveniente del efecto traumtico/exfoliatriz (genera
dolor) ocasionado por las formas migrantes y el adulto, que afectan a
los centros nerviosos reguladores del apetito; traducindose en un
menor consumo de forraje, que luego repercute negativamente en los
ndices productivos Rojas, (2004)

2.1.4. EPIDEMIOLOGA DE LA ENFERMEDAD.

2.1.4.1. FACTORES DEL PARSITO.

El parsito est ampliamente distribuido, abarca todos los pisos
altidudinales del pas. Es ms frecuente en la sierra Rojas, (2004).
La patogenia de la fasciolosis depende del nmero de vermes que
invaden el hgado y est asociada con las formas parasitarias
inmaduras migrantes en el parnquima heptico y, posteriormente, con
la actividad hematfaga de las fasciolas adultas en los conductos
biliares. El desarrollo de las alteraciones depende fundamentalmente
de la fase, la duracin y la intensidad de la infeccin; y del estado
nutritivo e inmunitario del hospedador Cordero del Campillo y Col.,
(1999).
La joven fasciola que emigra a travs del hgado, posee una serie
de pequesimas espinas, dirigidas hacia atrs, recubriendo la
superficie de su cuerpo, que le impiden el retroceso, de tal manera que
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est obligada a reptar hacia delante exclusivamente; con ello forma

trayectos largos serpenteantes, irregulares que se llenan con sangre y
restos de tejidos, de lo cual se alimenta la fasciola Borchert, (1962).
Las larvas metacercarias que salen de los quistes en el duodeno o
en el yeyuno no producen normalmente lesiones importantes al
emigrar a travs de la pared del intestino a la cavidad peritoneal
Faust, (1974).
Las fasciolas juveniles liberadas inmediatamente penetran en la
pared duodenal, ayudadas por sus glndulas histolticas, y llegan al
celoma donde pueden ser encontradas alrededor de dos horas despus
de la ingestin. Despus de dos a seis das, la cpsula del hgado es
perforada y las fasciolas jvenes ingresan y viven en el parnquima del
hgado; llegando eventualmente al conducto biliar Smyth, (1965).
Los fasciolas jvenes permanecen en ellos, alimentndose del
epitelio de los canales, de los mismos componentes de la bilis y
probablemente, en ocasiones, de la sangre liberada por la actividad
nutricia Read, (1978).
Cuando se abren los conductos biliares sus contenidos pueden fluir
hacia fuera, que consiste en un lquido marrn oscuro sucio de una
consistencia mucinosa o dura, que contiene bilis degenerada, parte de
ella en flculos, pus, clulas descamadas, residuos, grupos de duelas y
masas pequeas de color marrn oscuro Jubb y Col., (1990).
Las duelas vivas producen una excrecin muy oscura que contiene
una mezcla de hierro y porfirina especficamente Thomson y Col.,
(2001).
La fasciolosis, por su amplia distribucin entre los rumiantes
domsticos y muchas especies silvestres es difcilmente erradicable,
pero s puede controlarse Cordero del Campillo y Col., (1999).
2.1.4.2. FACTORES DEL HOSPEDERO.
En bovinos de Cajamarca, la mayor tasa de infeccin anual ocurre
entre diciembre y mayo y la menor entre junio y agosto. Estn
infectados animales de cualquier edad, incluso vertical o
transplacentariamente. La reaccin tisular del conducto biliar es
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notoria y ms marcada en el bovino, con la consiguiente mayor

limitacin para el desarrollo del parsito. Luego de la primera
infeccin, no se establece una completa proteccin contra nuevas
infecciones: en la reinfeccin se alarga el perodo prepatente y los
parsitos son de menor tamao, por lo cual se evidencia un cierto
grado de inmunidad, de naturaleza humoral y celular Rojas, (2004).
En el ganado bovino, a menudo se encuentran parsitos en otros
rganos, especialmente en los pulmones. En esta localizacin, los
parsitos se encuentran en quistes del tamao de una avellana, que
contienen un material purulento gelatinoso de color parduzco, en el
que se puede encontrar un parsito vivo, aunque lo ms frecuente es
que est muerto y calcificado Soulsby, (1987).
Cuando las infestaciones son abundantes y repetidas, como las que
se pueden observar en los ovinos, bovinos y cerdos, se produce
peritonitis Jubb, y Col., (1990).
La migracin de los vermes tambin da lugar a la formacin de
trombos en las venas hepticas y sinusoides, y la obstruccin del flujo
sanguneo por esos trombos lo que provoca una necrosis isqumica y
coagulativa en el parnquima del hgado Soulsby, (1987).
La fasciolosis puede presentar tres formas clnicas: aguda,
subaguda y crnica, cuya aparicin est relacionada con la poca del
ao, la disponibilidad de metacercarias en los pastos y el nmero de
metacercarias ingeridas. Esta clasificacin se basa principalmente en
los hallazgos de necropsia y depende del nmero de parsitos que se
encuentran en el hgado y de su estado de desarrollo Cordero del
Campillo y Col., (1999).
La fasciolosis aguda est causada por el paso de F. hepatica
jvenes a travs del parnquima heptico, se presenta sobre todo en
ovinos jvenes, los signos clnicos aparecen unas 5-6 semanas despus
de la ingestin de un gran nmero de metacercarias Radostits y
Col., (2002) y Acha y Szyfres, (1997).
En caso de infestacin aguda, el ganado puede morir Koeslag,
(1988). Luego de la primera infeccin slo cerca de un 30% de las
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metacercarias llegan a los conductos biliares, y una pequea parte

queda retenida en el parnquima heptico Boch y Supperer, (1977).
En los bovinos, aunque la fasciolosis aguda y subaguda pueden
presentarse tambin, el sndrome clnico ms frecuente es la forma
crnica Cordero del Campillo y Col., (1999).
La parasitosis tiene un efecto acumulativo a travs de los aos.
Los bovinos resisten ms que los ovinos y pueden soportar una mayor
carga parasitaria sin manifestaciones clnicas importantes. Los bovinos
jvenes son ms susceptibles que los adultos Acha y Szyfres, (1997).
La fasciolosis crnica no se manifiesta hasta varias semanas
despus de que haya remitido el riesgo del proceso agudo Radostits y
Col., (2002).
La fasciolosis crnica se produce por una ingesta de un nmero
pequeo de metacercarias durante largos perodos de tiempo. El curso
de la enfermedad es largo, de 2 a 3 meses, perodo en el cual los
animales suelen morir, aunque a veces superan la enfermedad y
sobreviven quedando emaciados durante largos perodos de tiempo
Blood y Radostits, (1992).
Los sntomas ms caractersticos son prdida de peso, anorexia y
palidez de las mucosas. Los animales afectados se muestran poco
vivaces e, incluso, letrgicos. El edema submandibular y la ascitis no
son caractersticas constantes; y en ningn momento se palpa el hgado
ni existe dolor a la palpacin o percusin en la regin heptica. La
constipacin intestinal es intensa, eliminndose heces duras y
quebradizas. Aparicin de anemia y una eosinoflia perifrica muy
marcada. En el ganado bovino, la reaccin orgnica es ms energtica
que en el ovino Cordero del Campillo y Col., (1999)
Las vacas son capaces de eliminar las primo-infestaciones y de
desarrollar una proteccin a las reinfestaciones. Esta capacidad del
ganado bovino sugiere que es posible la inmunizacin. Las lesiones
producidas pueden dividirse en una fibrosis heptica y una colangitis
hiperplsica. En el ganado bovino, a veces se produce calcificacin de
las lesiones fibrticas, y frecuentemente se observan depsitos de
 19

calcio que forman en ocasiones, moldes completos del conducto biliar y

lo bloquean. En el ganado bovino, las paredes estn calcificadas con
mucha frecuencia, y son muy notorias sobre la superficie y difciles de
cortar con un cuchillo. Se denominan engrosamiento cordoniformes
de los conductos biliares Soulsby, (1987).

2.1.4.3. FACTORES AMBIENTALES.

Un importante factor ambiental favorable es la humedad, que
vara, en la poca del ao (periodo lluvioso, especialmente cuando
supera la evapotranspiracin) y los lugares de crianza (bofedales,
afloramiento de agua y acequias), que condicionan la supervivencia del
caracol. Haciendo uso estratgico de dos factores (precipitacin pluvial
y temperatura ambiental) se ha identificado perodos propicios y
adversos para la transmisin y predecir las pocas de mayor infeccin
parasitaria. Otro factor ambiental es el manejo de los animales que
adquiere relevancia en la modalidad de pastoreo. En granjas de gran
extensin las reas infestadas con metacercarias establecern diversos
grados de fasciolosis. En tanto que en la ganadera del pequeo
criador, el ganado se alimenta con residuos de la agricultura
complementada con el pastoreo en reas hmedas, como acequias.
Esta caracterstica sociocultural debe contemplarse en los intentos de
control y prevencin. Esta situacin de la pequea ganadera es un
buen ejemplo para explicar la concurrencia de factores que se
complementan idealmente para el desarrollo del parsito:
a). Las heces caen al agua y liberan al huevo de la materia fecal
(que no ocurre con las heces defecadas en el campo de pastoreo fuera
de las reas acuticas), con la posibilidad que ms adelante el
miracidio pueda navegar y busca al caracol.
b). Las metacercarias pueden enquistarse en las hierbas y por la
humedad mantener su viabilidad por varios meses.
Otro factor ambiental, es el hbito y costumbre de las personas para
consumir hierbas acuticas comestibles (berros) bajo la forma de jugos
 20

y ensaladas, que no destruyen a la metacercaria y por tanto posibilitan

padecimientos de fasciolosis
El rango de temperatura ambiental para el desarrollo de las fases
ambientales del parsito se halla entre 10-30C. La temperatura crtica
mnima es de 10C, por debajo de esta temperatura no hay desarrollo
ni de formas larvarias del parsito ni del hospedero intermediario,
entrando en una suerte de diapausa o hibernacin. La metacercaria
merced a la cubierta qustica, puede sobrevivir 9-11 meses,
especialmente en lugares hmedos Rojas, (2004).
Se ha estimado que un cuarto de la poblacin total de ovinos y
bovinos del mundo pastorean en reas donde F. hepatica est presente
y el medio ambiente es favorable para su mantenimiento y dispersin
Nari y Fiel, (1994).
Las tasas de morbilidad y mortalidad varan de una regin a otra
Acha y Szyfres, (2003).
Desgraciadamente, ciertos animales silvestres, como ciervos y
conejos, frecuentemente aparecen infectados con F. hepatica. La
contaminacin de los pastos por estos animales puede mantener el
ciclo a pesar del tratamiento antihelmntico de los animales domsticos
Soulsby, (1987).
La rotacin de pastos o de hospedadores con el fin de reducir el
riesgo de infeccin, tambin puede ser eficaz, aunque difcilmente
practicable en nuestro pas Cordero del Campillo y Col., (1999).
El control de los caracoles es poco prctico y adems caro,
actualmente no se realiza y slo se recomienda en las granjas que
tienen zonas localizadas con gran desarrollo de caracoles Blood, y
Radostits, (1992).

1.2.5. IMPORTANCIA ECONMICA

Las enfermedades parasitarias que afectan al ganado y en especial
a los rumiantes, inciden en parte en la produccin animal Astudillo,
(1989).
 21

Las alteraciones estructurales y metablicas que produce F. hepatica

son un factor limitante de la produccin ganadera Cordero del
Campillo y Col., (1999).
Al afectar la rentabilidad de la empresa agropecuaria, frena el
desarrollo de sta y hace que se produzca desequilibrio entre el
crecimiento de la poblacin humana y el de la masa ganadera
Astudillo, (1989).
La parasitosis tiene una accin txica sobre el cuerpo del
hospedador, a causa del resentimiento de la funcin del hgado enfermo
y de los productos metablicos de las fasciolas, alojadas en el hgado
hasta por cientos. Primeramente aparece perturbada la digestin y al
final graves trastornos del estado general Borchert, (1962).
La fasciolosis se expresa en prdidas de peso, disminucin de la
produccin lctea en calidad y cantidad, reduccin de la eficiencia
reproductiva y bajas conversiones en la ingesta Nari y Fiel, (1994).
Existe una considerable disminucin en el rendimiento de carne y lana
Boch y Supperer, (1977).
Se ha estimado que un animal puede producir menos carne debido
a que consume en promedio un 15% menos de alimento Fredes y Col.,
(1997).
La resistencia frente a otras enfermedades se debilita Borchert,
(1962).
Existen infecciones secundarias por bacterias Nari y Fiel, (1994).
Segn una estimacin, la eficiencia productiva de los bovinos con
infecciones leves mermara en un 8% y con infecciones graves en ms
de 20%. Las prdidas ocasionadas por la fasciolasis heptica, como las
debidas a otras enfermedades crnicas son difciles de calcular Acha y
Szyfres, (1997).
Las potenciales prdidas adjudicadas al llamado parasitismo
subclnico han sido inferencias sin validacin, utilizadas para ejercer
un mayor control, pero incrementando tambin los costos de
produccin por ser generalmente basados en el consumo de
antiparasitarios Nari y Fiel, (1994).
 22

Las prdidas evaluadas resultan de la condenacin de hgados en

la matanza y de los bajos ndices de mortalidad Jensen y Mackey,
(1973).
La fasciolosis causa las mayores prdidas entre los animales de uno a
tres aos, es decir, entre los que todava no han alcanzado su
rentabilidad Borchert, (1962).

2.2. HIDATIDOSIS.
La hidatidosis es una patologa parasitaria causada por el estado
larval, el metacstodo, de las especies del gnero Echinococcus en los
mamferos herbvoros y omnvoros. Este es un parsito de dos
hospedantes: el perro y otros miembros de la familia canidae, que dan
albergue a la tenia adulta y los rumiantes, algunos otros herbvoros y
el hombre, cumplen la funcin de hospedadores intermediarios Jensen
y Mackey, (1973) y Pawlowski y col., (2001).
Son pocos los pases que estn libres del gnero Echinococcus. En
aquellos donde se ha comprobado endemia, tiende a aumentar la
prevalencia de casos en el hombre y en animales que padecen la
infeccin en su fase larval Alarcn, (2000).

2.2.1. ETIOLOGA.
Es causada por el estado larval, el metacstodo, de las especies
del gnero Echinococcus, se caracteriza por ser un quiste unilocular
lleno de lquido, conformado por dos capas concntricas, la interna
denominada membrana germinal, en la que ocurre una proliferacin
asexual y la externa constituida por una membrana acelular gruesa y
elstica Thompson, (1995). El quiste hidatdico o hidtide, que es la
forma larvaria de la tenia Echinococcus granulosus que parasita la
segunda mitad del duodeno y primer tercio del yeyuno del perro,
chacal, coyote y zorro, es decir, cnidos Rojas, (1990) y Euzby,
(2001).
 23

La hidatidosis es producida por helmintos del gnero

Echinococcus, que pertenecen al tipo Plantyhelminthes, clase Cestoda,
subclase Eucestoda, orden Cyclophyllidea, familia Taenidae, especie
granulosus Cordero del Campillo y Col., (1999).
Actualmente, se aceptan y consideran vlidas taxonmicamente
cuatro especies de este gnero. Estas son Echinococcus granulosus
(Batsch, 1786), E. multilocularis (Leuckart, 1863), E. oligarthrus
(Diesing, 1863), y E. vogeli (Rausch y Bernstein, 1972) Estas cuatro
especies son morfolgicamente distintas, tanto en estado adulto como
en estado larvario Soulsby, (1987).
La especie E. granulosus tiene un origen geogrfico mltiple y
muestra una gran variedad intraespecfica Fuentealba, (2002). En
1995, Thompson y Col. propusieron otras especies: E. equinus, E.
ortleppi y Echinococcus sp. Cordero del Campillo y Col., (1999). Se
ha demostrado cepas de E. granulosus con pequeas variaciones
morfolgicas, pero todava no se ha esclarecido su situacin
epidemiolgica y taxonmica Alarcn, (2000).
En Europa se presenta exclusivamente la tenia de los perros,
Echinococcus granulosus tipo granulosus Boch y Supperer, (1977).
La tenias Echinococcus spp., son los cstodos ms destructivos.
No obstante, los carnvoros son los huspedes definitivos, las formas
larvales residen en vsceras y cavidades de los huspedes
intermediarios, usualmente rumiantes, cerdos, equinos o roedores
Thomson y Col., (2001).

2.2.2. CICLO BIOLGICO.

Los hospedadores definitivos de Echinococcus granulosus son
los perros domsticos y algunos cnidos silvestres y los huspedes
intermediarios son ovinos, bovinos, cerdos, caprinos, equinos,
camlidos, crvidos y el hombre. El cestodo maduro sexualmente tiene
3 hasta 6 mm de largo, posee un esclices o cabeza (mide unos 0.3
mm) lleva cuatro ventosas y un rostelo con una doble serie de 28 - 50
ganchos, utilizados para adherirse entre las vellosidades del intestino
 24

delgado del hospedador definitivo. Al esclices le sigue un pequeo y

corto cuello que da origen al cuerpo o estrbilo, el cual consta de tres o
cuatro segmentos o progltidas, de los cuales el primero siempre est
en formacin, el segundo generalmente est totalmente formado o
maduro, siendo el ltimo de ellos grvido (contiene en el tero de 500 a
800 huevos) es el ms grande, como la mitad de toda la tenia (2 mm de
largo; 0.6 mm de ancho). Es un parsito hermafrodita, teniendo los
conductos reproductivos una abertura comn lateralmente, en el
denominado poro genital Lapage, (1968); Faust, (1974); Acha y
Szyfres, (1989) y Thompson, (1995).
El ciclo vital de este helminto se inicia con la expulsin de huevos
en las heces del perro y la dispersin en el medio ambiente. Los huevos
al ser eliminados con las heces estn embrionados, tienen una forma
ligeramente esfrica o elptica, con una dimensin que vara de 30 a 40
mm de dimetro, estn conformados por ocho lminas o capas, de las
cuales las ms importantes son el embriforo , que esta constituido por
54 clulas que proporcionan proteccin fsica, ya que la capa vitelina se
desprende del huevo antes de ser liberado y la oncsfera o embrin
hexacanto, dentro de este ltimo se encuentra un embrin con tres
pares de ganchos. Lapage, (1968); Jensen y Mackey, (1973) y
Rojas, (2004).
El progltido grvido normalmente se desintegra en el intestino
del perro, de modo que en las heces se encuentran slo huevos y no
progltidos. Los huevos son infectantes inmediatamente Soulsby,
(1987).
Los huevos al ser ingeridos por los herbvoros y el humano, la
cubierta del huevo se digiere por accin de la acidez del contenido
gstrico y/o secreciones gstricas que disuelven la cubierta quitinosa y
una vez libre la oncsfera en el intestino delgado, se fija con sus
ganchos en las criptas de las vellosidades y por medio de movimientos
ameboideos accesa al torrente portal para ir al hgado, o la va linftica
para ir a los pulmones (comn en rumiantes) y, eventualmente luego al
 25

gran torrente circulatorio para ir a otros rganos: rin, corazn,

cerebro, etc. Rojas, (2004).
A las tres horas de haber ingerido el embrin ya se encuentra
localizado en el rgano que lo va a albergar bajo la forma de una masa
protoplasmtica de 30 a 60 de dimetro. A partir de la quinta hora
empieza a ser rodeado por leucocitos mononucleares y clulas del
sistema reticuloendotelial y comienza la formacin del granuloma
hidatdico, se necrosan los tejidos vecinos y a continuacin la zona es
inundada por eosinofilos. En este momento se decide el futuro del
granuloma, o es destruido por la accin fagocitara de las clulas que lo
rodean, o los elementos bioqumicos propios del parsito provocan un
estado de hipersensibilidad que promueve reacciones generales del
organismo, las cuales frenan la intervencin celular y le permiten pasar
al estado vesicular. A los siete das el parsito ya es hidatdico, ofrece
su estructura definitiva y mide de 60 a 70 Chorro y Col., (1999).
En las vsceras la oncsfera o embrin hexacanto, anidado en un
capilar intraparenquimal del hgado y/o pulmn, se vesiculiza y crece
indeteniblemente dentro de la estructura del quiste hidatdico, a razn
de un cm. de dimetro cada ao aproximadamente con un curso
inflamatorio compatible al tejido de granulacin, razn por la cual que
el examen post-mortem o inspeccin de los rganos internos pulmn e
hgado se ha podido determinar la alteracin en el parnquima
pulmonar y/o heptico con una contextura membranosa y fibrosa a la
palpacin Chandler, (1978); Ruiz, (2001) y Rojas, (2004).
El quiste hidatdico provoca una reaccin inflamatoria de los
tejidos circundantes, con la formacin de una membrana adventicia
fibrosa que los encapsula Acha y Szyfres, (1989).
El quiste hidatdico es unilocular, y esta formado por una
membrana externa gruesa laminada concntricamente, y dentro de
esta se encuentra una membrana germinal granular. A partir de sta se
forman vesculas hijas que contienen protoesclices alrededor de cinco
a seis meses despus de la infeccin. En este momento, el quiste es
 26

infectarte para el hospedador definitivo Soulsby, (1987) y Rojas,

(2004).
El ciclo se completa cuando un perro u otro cnido ingiere
vsceras con quistes hidatdicos frtiles de un hospedador
intermediario. El esclices penetra profundamente entre las
vellosidades intestinales, instalndose dentro de las criptas de
lieberkhn, mediante las ventosas y ganchos del rostelo y se convierte
en un cestodo adulto que comienza a producir huevos infectantes a
partir de los 47 a 61 das despus de la ingestin de los protoesclices
de la hidtide Acha y Szyfres, (1989); Euzby, (2001) y Rojas,
(2004).
Los quistes que no contienen protoesclices reciben el nombre de
acfaloquistes o quistes estriles. Su origen puede obedecer a que sean
quistes demasiado jvenes y se encuentren en fase de desarrollo o
tambin por haberse desarrollado en hospedadores inadecuados. Por
otra parte, los quistes con protoesclices son ms grandes que los
estriles, lo cual sugiere que la fertilidad de los mismos est asociada
con un crecimiento rpido. Los quistes frtiles y viables tienen
protoesclices vivos en, o sobre, la membrana prolgera y tambin en el
lquido hidatdico, denominados arenilla hidatdica. El 96% de los
quistes en ovinos son frtiles y el 100% cuando se localiza en el hgado,
frente al 32,9% de los bovinos. Los protoesclices existentes en los
quistes hidatdicos resisten entre 3 6 das cuando se encuentra en las
vsceras, mientras que si estn aislados solamente conservan su
vitalidad durante unas horas y hasta 3 das Cordero del Campillo y
Col., (1999).
La especie de mayor riesgo epidemiolgico, por la fertilidad de
sus quistes, es la ovina Habalos, 1980 citado por Necul, (2002).

2.2.3. FISIOPATOLOGA EN EL HOSPEDERO DEFINITIVO.

En el ganado los efectos del quiste hidatdico son imperceptibles y
cursan asintomticamente. Dado el corto perodo vegetativo de los
animales de abasto, el tamao de los quistes (alrededor de 8-10 cm.) no
 27

llega a generar sintomatologas, an en casos de gran cantidad de

quistes hidatdicos en el hgado y pulmn. Sin embargo, es necesario
agregar un concepto sobre la inmunidad en la hidatidosis:
1).- Inmunidad preenquistamiento, cuando el hospedero rechaza
al embrin hexacanto u oncosfera
2).- Inmunidad post enquistamiento, cuando se permite que el
embrin se instale y vesicule, pero luego es incapaz de producir
protoesclices (quiste estril).
3).- Inmunidad concomitante, dado por la habilidad de impedir la
instalacin de nuevos quistes, pero inhbil para controlar al quiste o
quistes instalados Rojas, (2004).

2.2.4. EPIDEMIOLOGA DE LA ENFERMEDAD.

El encuentro ganado-perro-ganado o, ganado-perro-hombre se
produce de forma natural, coadyuvado por la ruralidad y por las
condiciones favorables al ciclo de transmisin que produce el criador y
ganadero rural al permitir que los perros domsticos se alimenten con
vsceras crudas de animales infectados. Es un problema cuya raz
principal se halla en las caractersticas socioculturales de las personas
ligadas a la crianza del ganado que por ignorancia y/o
irresponsabilidad posibilitan al perro consumir hgados y pulmones
crudos parasitados. es por tanto un parasitismo del medio rural,
especialmente en las crianzas ovejeras; aunque en los ltimos tiempos
se ha identificado casos de equinococciasis canina en el mbito
semiurbano, debido al fenmeno de la migracin humana, que migran
aparejada con sus hbitos y costumbres, aprendidas en el medio rural
Rojas, (2004).
Actuando como factor de fondo los bajos niveles socioeconmicos y
culturales de las poblaciones rurales. Esta situacin condiciona que la
sierra Peruana y algunas reas urbanas como: Huancayo, Puno y
Arequipa constituyen zonas enzoticas de hidatidosis, habindose
reportado tasas de infeccin por E. granulosus entre 12 a 57%, en
zonas urbanas, rurales y ganaderas. En general las tenias son
 28

cosmopolitas, pueden vivir varios aos en el hospedero y son altamente

prolficas. A esto se suma la gran resistencia de los huevos a la
desecacin, bajas temperaturas y una gran cantidad de desinfectantes,
incluyendo el formol concentrado. Igualmente, las formas larvarias
pueden permanecer viables por muchos aos en los hospederos
intermediarios Leguia, (1996).

2.2.5. IMPORTANCIA ECONMICA.

Las enfermedades infecciosas y parasitarias de los animales de
abasto son un serio problema econmico y de salud pblica Moreno,
(1997).
En lo que respecta a los animales de abasto, las ms obvias
prdidas econmicas causadas por el decomiso de vsceras con
quistes hidatdicos Fuentealba, (2002).
Esta enfermedad produce graves prdidas econmicas por
decomiso de las vsceras en el matadero, adems de las prdidas de
peso que ya sufra el animal al estar enfermo. Hay grandes bajas en el
rendimiento de carne o lana Cataldo, (1982).
En el caso de los animales de abasto, an no se conoce bien el
efecto de la hidatidosis sobre la productividad de carne, lana y leche.
Pero las prdidas econmicas ms evidentes son las causadas por el
decomiso de vsceras con quistes hidatdicos, en especial, hgados
Acha y Szyfres, (1989).

2.2.6. MEDIDAS DE CONTROL

Las medidas de control estn dirigidas a interrumpir el ciclo de
transmisin en su punto ms vulnerable, es decir del husped
intermediario al husped definitivo Acha y Szyfres, (1977).
De acuerdo a las recomendaciones de la OMS, en las zonas
endmicas debe disponerse de un censo exacto y actualizado,
eliminando perros vagabundos y tras su sacrificio, realizar el estudio
parasitolgico del intestino, con el fin de determinar la prevalencia de
infeccin. As mismo, se debe prohibir que los perros anden sueltos y la
 29

tenencia de stos en zonas determinadas Cordero del Campillo y

Col., (1999).
Deben excluirse los perros en los corrales de bovinos y en los
establecimientos empacadores de carnes, donde pueden haber
despojos infectados. Debe evitarse la posibilidad de que los perros
consuman vsceras crudas. La aplicacin de esta medida requiere del
control de las vsceras en mataderos y carniceras y el decomiso y
destruccin de las parasitadas por quistes hidatdicos en fosas spticas,
vertederos o en bidones con sal (20-30% o soluciones saturadas de
cloruro sdico) o mejor todava, si las vsceras se esterilizan. Slo
controlando al hospedante definitivo pueden el ganado bovino y otros
hospedantes intermedios ser protegidos contra la exposicin a los
huevos viables del parsito. En la matanza y en la necropsia, la canal
debe examinarse con gran atencin por un inspector veterinario
competente. Los quistes deben ser extirpados y esterilizados para
evitar la infeccin del hospedante definitivo Jensen y Mackey, (1973).
Las medidas convencionales de control consisten en la educacin
para la salud de la poblacin rural, concentracin del sacrificio de los
animales de abasto, realizar los sacrificios en las fincas y en
condiciones sanitarias vedando el acceso de los perros a las vsceras
crudas, registro y reduccin del nmero de perros y tratamiento
antihelmntico de los mismos. Estas medidas han dado excelentes
resultados en varias partes del mundo Necul, (2002).
Los programas de educacin sanitaria debern estar dirigidos a
los profesionales sanitarios (veterinarios y mdicos) y a otros grupos
directamente relacionados con la transmisin de la enfermedad
(pastores, matarifes, carniceros, propietarios de perros, amas de casa,
nios y jvenes) a los cuales se debe asesorar sobre el ciclo biolgico,
las formas de contagio, los riesgos que la enfermedad conlleva y los
peligros que supone alimentar con vsceras crudas a los perros, as
como algunas normas higinicas elementales, tales como lavar las
verduras crudas, lavarse las manos antes de comer, no jugar con perros
desconocidos, etc. y sobre los aspectos epidemiolgicos de esta
 30

enfermedad, especialmente en el medio rural Cordero del Campillo y

Col., (1999).
Pases como Uruguay, Chile, Argentina, Argelia, Marruecos,
Espaa, Grecia y que han intentado seriamente el control de la
hidatidosis, por diversas razones, no siempre han logrado el nivel
satisfactorio de control. sin considerar eventual inestabilidad poltica,
los mayores obstculos parecen ser: movimiento de los huspedes
definitivos e intermediarios a travs de las fronteras, necesidad de
alimentar perros con vsceras de animales muertos, necesidad de
mantener en forma regular el tratamiento antihelmntico de perros por
mas de 20 aos, como ha ocurrido en Nueva Zelandia (durante 23
aos). Recientemente se ha informado que ese pas esta a punto de
declarar la erradicacin de la parasitosis en su territorio. Dos
promisorios programas de control estn en la actualidad en desarrollo
en extremo sur de Chile y Argentina. Los ideales a cumplir para un
programa de control en la poblacin canina, tratamiento regular de los
perros con praziquantel, control del faenamiento de animales,
destruccin segura de vsceras infectadas y desperdicios, y constante
educacin sanitaria en todos los niveles de la comunidad Aguilera,
(2004).
El control preventivo constituye la alternativa mas viable y debe
orientarse esencialmente a cortar el ciclo biolgico de las tenias,
evitando la alimentacin de perro y gatos con vsceras infectadas con
formas larvarias de tenias. Sin embargo, esta sencilla premisa presenta
serias dificultades prcticas por los hbitos tradicionales y los bajos
niveles socioeconmicos y culturales de las poblaciones rurales, por lo
que se recomienda la implementacin de programas de educacin
sanitaria, prohibicin de la matanza clandestina o domiciliaria,
mejoramiento de las condiciones higinico-sanitarias de los camales
urbanos y la construccin de camales rurales, incineracin o entierro
de carne o vsceras infectadas no aptas para consumo humano,
limitacin del nmero de perros en zonas ganaderas y eliminacin de
perros vagos en las reas urbanas Leguia, (1996).
 31

2.3. PREVALENCIA DE FASCIOLOSIS.

En los camales de Ayacucho durante los aos de 1979 a 1984, se
inspeccion 38 500 hgados, de donde se obtuvo 50 % de fasciolosis;
en los camales de Puno durante los aos de 1984 a 1988, se
inspeccion 27 679 hgados de bovinos, de donde se obtuvo 15 % de
fasciolosis; en los camales de Cajamarca durante los aos de 1983 a
1986, se inspeccion 11 658 hgados de bovinos, de donde se obtuvo 75
% de fasciolosis; en los camales de Cusco durante los aos de 1986 a
1987, se inspeccion 19 625 hgados de bovinos, de donde se obtuvo
64 % de fasciolosis y en los camales del valles del Mantaro en 1988 se
inspeccion 700 hgados de bovinos, de los cuales en 75 % se encontr
fasciolosis MINSA, (1989).
En la microrregin Tarata, Departamento de Tacna, rea de
Candarave, se evalu las heces de 985 bovinos por el mtodo de Dennis
modificado, de la cual se reporto una prevalencia general de 35.17%.
La prevalencia para toretes fue de 33.80%, vaquillas 36.70%, vacas
37.41% y toros 45.33% de casos positivos a fasciolosis Yufra y
Villegas, (1990).
En zonas ganaderas como los del valle de Mantaro y Cajamarca,
ms del 80 % del ganado est parasitado por F. heptica con prdidas
de alrededor de 11.000.000 dlares americanos. En ovinos y bovinos de
han reportado tasas de infeccin entre al 20 al 100 % en varias zonas
geogrficas de la sierra, especialmente en los departamentos de Junn,
Cajamarca, Cusco, Ayacucho, Abancay, La Libertad, Cerro de Pasco y
Huanuco Leguia, (1991).
En la investigacin realizada desde el diagnostico situacional y
estudios adicionales, a partir de los cuales se hizo una propuesta de
control integral. Para la evaluacin del grado de infeccin de animales
y humanos, se utilizo el mtodo de Dennis modificado; para el estudio
del hospedero intermediario se recolect 4 clases de caracoles y se
caracterizo segn su morfologa , se estudio el ciclo biolgico de la
fasciola heptica ;adems se experimento con diferentes sustancias
 32

molusquicidas. Los resultados obtenidos fueron: Fasciolosis heptica en

animales: bovinos 23%, ovinos 32%, llamas 35.4% y porcinos 37.5%, en
caso de humanos fue del 15.59%; el ciclo biolgico se determino la
presencia de miracidios a los 15 das, esperocisto 30 das. redias 47
das, cercarias 61 das y presencia de huevos en hospedero definitivo
en 79 das post infeccin Ccama y Snchez, (1992).
En la campia de Arequipa, mediante la inspeccin de 2 807
bovinos beneficiados en los camales de Yanahuara, Cerro Colorado y
Sabandia. Se obtuvo una prevalencia general de 33.10 % de fasciolosis
para el ao1991; las zonas endmicas con mayor prevalencia fueron:
Alto Libertad de 88.88% (8/9); La Tomilla 66.67% (2/3); Cayma 55.17%
(48/87); Yanahuara 48.80% (102/209) y Sachaca 48.72% (19/39) que
pertenecen a la zona noreste de la campia de Arequipa (margen
derecha de ro chili). La infeccin de Lymnaea viatrix con estadios
larvarios de Fasciola heptica vario en las diversas zonas de la
campia; la tomilla 14%, Zamcola 11.39%, Cachalpirina 10%, Sachaca
9.23% y Tio grande 7.70% cuyos porcentajes son concordantes con las
zonas de mayor prevalencia de fasciolosis Aquize, (1993).
En el camal municipal provincial de Cajamarca, donde se
inspecciono el hgado de 45 bovinos de una muestra aleatoria de 100
bovinos procedentes de la zona rural de Cajamarca, considerada como
zona endmica, se obtuvo una prevalencia general de 97.8% de
fasciolosis. Segn edad para bovinos de 1 a 2 aos fue del 100% (8/8),
para 2 a 4 aos 100% (30/30), para 4 a 6 aos 87.5% (28/32) y a6 a mas
aos 80% (12/15). Torrel e Irazabal, (1998).
En el camal municipal de Puno la prevalencia general de
fasciolosis en bovinos, determinado por anlisis coprolgico y
necropsia, fue de 12.3% y 18% respectivamente. Por clase animal fue
de 18.1% y 22.7% en animales jvenes y 11.6% y 17.6% en adultos
Vilca, (2000).
En el camal municipal de Juliaca la prevalencia general de
fasciolosis en bovinos para el ao 2000, determinado por anlisis
coprolgico mediante el mtodo de Dennis modificado y el examen
 33

postmortem mediante la inspeccin de hgados fue de 23.16% (63/272)

y 26.83% (73/272) respectivamente. La prevalencia por edad fue de
31.07% (32/103) y 31.07% (32/103) para animales jvenes, y 18.34%
(31/169) y 24.26% (41/1699 para animales adultos respectivamente por
lo cual indica que se puede utilizar cualquiera de las dos tcnicas para
obtener resultados ptimos. En relacin a las lesiones
anatomohistopatologcas se determino: fibrosis heptica, colangitis
hiperplasica y cirrosis heptica Medina, (2001).
En el camal municipal provincial de Cajamarca en el ao 2003 se
determino la prevalencia de fasciolosis en bovinos, mediante la
inspeccin sanitaria en la cual se obtuvo 80.18% (1266/1579) Daz y
Rojas, (2003).

El Per es un pas que presenta la mayor distribucin regional de

fasciolosis en el mundo. Ms de la mitad de los departamentos estn
infectados, tanto en la sierra como en la costa. En Jauja encontramos
que el 75 % de vacas tienen el parsito en sus hgados, y en Puno el 50
% de vacas, ovejas, cerdos y hasta perros. En ciertas zonas del pas
como Huancayo y Cajamarca la mayor parte del ganado rumiante est
infectado Marcos y Maco, (2004).

En la microcuenca Llallimayo-Melgar, en 123 vaca lecheras de la

raza brown swiss se determino la prevalencia de fasciolosis mediante el
mtodo de Dennis modificado, donde se obtuvo una prevalencia
general de 7.25% con variaciones entre sectores y lactancias (p0.05)
pero no entre zonas Aguilar, (2004).

En un trabajo realizado en 112 animales del departamento de

Bern de Astrada, provincia de Corrientes - Argentina, se reportaron
prevalencias de 4.76% en bovinos de 12 a 18 meses, 40% en bovinos de
24 a 30 meses, 25.53% en bovinos de 36 a 42 meses, 95% en bovinos
menores de 5 aos y 76.92% para bovinos mayores a 5 aos. Con estos
resultados concluyen que la tasa de prevalencia aumenta en forma
directamente proporcional a la edad de los animales Moriena y Col.,
(2004).
 34

2.4. PREVALENCIA DE HIDATIDOSIS Y LOCALIZACION DE LOS

QUISTES HIDATIDCOS.
En la sierra del Per (Arequipa), los estudios realizados han
permitido detectar las condiciones sanitarias deplorables que existen
en los mataderos de la ciudad, poco de los cuales cuenta con
inspeccin veterinaria, en la que se descubri que los perros entran
libremente a los mataderos y las vsceras infectadas son aplicadas para
una gran variedad de propsitos Nquira, (1970).
En la ciudad de Sicuani en 10 barrios, se determin la
prevalencia de la tenia Echinococcus granulosus, para lo cual se
sacrificaron un total de 100 perros, obtenindose un 12% de
prevalencia de la tenia; con respecto a la poblacin canina, se
determin que el ndice perro/casa es de 1.21; el ndice habitante/perro
es de 5.57%; la poblacin canina promedio es de 1 868 perros y la
poblacin expuesta al riesgo de contagio es de 5.36% y los
conocimientos sobre hidatidosis y equinococosis canina son muy
pobres en la poblacin Gohering, (1971).
La prevalencia de hidatidosis para el altiplano Peruano; en bovinos
es de 16.8 % Rojas, (1990).
Los factores que favorecen la proporcin de la hidatidosis en Puno
son:
- Poblacin rural que alcanza el 81%.
- Saneamiento ambiental deficiente o nulo.
- Falta de camales, matanza clandestina y hogarea.
- Condiciones climticas favorables al ciclo biolgico del
parsito en animales y humanos Frisancho, (1993).
En el camal municipal de la ciudad de Puno, en los meses de
marzo y abril del 2001, mediante la inspeccin de vsceras de 1362
bovinos beneficiados, se reporto una prevalencia general de 60.70%
(826/1362). De acuerdo a la edad fue de 62.16% (23/37) para animales
jvenes y de 60.60% (803/1325) para adultos (p0.05) Venegas,
(2002).
 35

En el camal municipal de la ciudad de Puno, en el mes de febrero

del 2003, mediante la inspeccin de vsceras de 83 bovinos
beneficiados se obtuvo una prevalencia general de 57.83% (48/83). De
acuerdo a la edad fue de 33.33% (3/9) para animales jvenes y de
60.81% (45/74) para adultos (p0.05). Segn rganos, el pulmn
derecho muestra 27.71% de hidatidosis, pulmn izquierdo 19.28%,
pulmn derecho e izquierdo 14.46%, hgado 10.08%, pulmn e hgado
22.89% y en otros rganos no se encontr quiste alguno (p0.05)
Yucra, (2003).
En el camal municipal de Juliaca, en los meses de mayo y junio del
2003, mediante la inspeccin de vsceras de 87 bovinos beneficiados se
obtuvo una prevalencia general de 41.38% (36/87). De acuerdo a la
edad fue de 50% (3/6) para animales jvenes y de 40.74% (33/81) para
adultos (p0.05). Segn rganos, el pulmn derecho muestra 24.14%
de hidatidosis, pulmn izquierdo 14.94%, hgado 5.75%, corazn 1.15%
y en otros rganos no se encontr quiste alguno (p0.05) Quiza,
(2003).
La prevalencia a partir de la inspeccin de vsceras, es distinta en
el pas. Por ejemplo en la sierra central en 1973, Legua notifica 92 y
86 % de hidatidosis ovina y bovina, respectivamente; mientras que en
la sierra sur a inicios de los 80, la Universidad Nacional del Altiplano
registra 54 y 34 % de hidatidosis ovina y bovina, respectivamente. En
una comunicacin personal reciente del MV. Enrique Sumari, ex
gerente de la SAIS Pachacutec, notifica 75, 85 y 45 % de hidatidosis en
bovinos, ovinos y alpacas, respectivamente Rojas, (2004).
En la Planta faenadora de carnes de Lo Valledor, regin
Metropolitana - Chile, durante el ao de 1997, se hicieron un muestreo
por conveniencia 4 709 bovinos de un total de 83 691 animales. El 75%
de los bovinos prevenan de las regiones ganaderas del sur de Chile.
Donde se encontr una prevalencia general de 16% de hidatidosis. El
100% de los bovinos mayores (vacas, toros y bueyes) y solo un 9.1% de
los animales jvenes (vaquillas y toretes) tenia hidatidosis. El 74%
 36

fueron quistes pulmonares y 25.6% hepticos y 0.4% esplnicos.

Muoz y Sievers, (2005).

2.5. FERTILIDAD DE QUISTES HIDATIDICOS.

No todas las vesculas del equinococo son capaces de formar
esclices y un cierto porcentaje de ellos son frecuentemente estriles.
As en los bueyes el 90% son estriles Monnig, (1947).
A los seis meses los quistes hidatdicos pueden alcanzar el tamao
de una nuez, con frecuencia los quistes hidatdicos permanecen
estacionarios en esta fase de desarrollo. Es el llamado acfaloquiste,
que se encuentra en el ganado bovino en un 87% de los casos
Borchert, (1964).
Algunos quistes carecen totalmente de vesculas y esclices, y no
son infectantes, llamndoselas acfaloquistes, en los bovinos casi el
90% de los quistes hidatdicos son acfaloquistes. As mismo las
dimensiones de los quistes hidatdicos no guardan relacin constante
con su edad, no permitiendo deducir la fecha de infeccin del animal y
el factor cantidad es inversamente proporcional a las dimensiones de
quistes hidatdicos Gelormini, (1967).
Al determinar la fertilidad de los quistes hidatdicos de 50
pulmones y 50 hgados provenientes de bovinos beneficiados en el
camal municipal de Puno, se encontr 10.57% de fertilidad en forma
general; 9.40% de los quistes hallados en el hgado eran frtiles y
11.82% de los quistes hallados en los pulmones eran frtiles lvarez,
(1972).
En el trabajo realizado sobre morfometra e histopatologa de
quistes hidatdicos en bovinos criollos y mejorados de altura que se
realizo en la ciudad de Puno, con muestras procedentes de Ilave, Acora
y Paucarcolla. Para lo cual se tomaron 40 muestras de bovinos de raza
criollo y 40 muestras de raza mejorada, se llego a los siguientes
resultados: los bovinos de raza mejorada tenan 51.28% de fertilidad
hidatdica y los bovinos de raza criollo en el pulmn tenan 48.72%. Los
bovinos procedentes de Ilave, tenan 46.15% de fertilidad hidatdica,
 37

los de Paucarcolla 35.90% y los de Acora 17.95%. Al examen

histopatolgico el pulmn mostr: neumona qustica linfoeosinofilica
enfisematoso (70.27%), neumona quistica linfoeosinofilica congestiva
enfisematoso (8.11%), neumona quistica linfoeosinofilica enfisematoso
alveolar (8.11%) Quispe, (1997).
En el camal municipal de la ciudad de Puno, en los meses de
marzo y abril del 2001, se determino la fertilidad de los quistes
hidatdicos, para bovinos jvenes fue de 48.5%, y para los adultos fue
de 51.5% Venegas, (2002).
Los quistes hidatdicos frtiles son aquellos que tienen
protoesclices en su interior, los quistes con protoesclices muertos se
consideran infrtiles. En Chile, se encontr que el 21.60% de los
quistes hidatdicos de los bovinos eran frtiles, al aumentar el dimetro
de los quistes, se incrementa su fertilidad. Bovinos mayores de 6 aos
presentan quistes con mayor fertilidad, pero tambin aumenta el
nmero de quistes con degeneracin de la membrana prolgera,
prdida de su viabilidad y desaparicin de esclices. En Chile es poca
la informacin sobre fertilidad de los quistes hidatdicos bovinos y ella
vara entre un 5,8%, un 9% y un 10%. En Australia se encontr un 1%,
en Blgica un 94,2%, en Argentina un 21,3% y en Turqua un 49,5%
Muoz y Sievers, (2005).

2.6. METODOS DE DIAGNOSTICO.

2.6.1. FASCIOLOSIS.
La tcnica menos costosa, pero tambin menos sensible, es el
copromicroscpico o Dennis de precipitacin lenta, pera el hallazgo de
huevos. Tambin estn las pruebas inmunodiagnsticas: la prueba
ELISA para el hallazgo de anticuerpo sricas y de antgenos de
excrecin / secrecin (E/S) parasitarios en las heces (coproantgenos).
Esta tcnica detecta antgenos E/S en suero a partir de la cuarta
semana postinfeccin. En la necropsia, generalmente en casos agudos,
se debe buscar formas migrantes iniciales en el parnquima heptico.
Las fasciolas que inician la patologa son de alrededor de 1mm de
 38

tamao y a medida que migran en bsqueda del conducto biliar van

creciendo a razn de 1mm semanal, hasta las 6 semanas (6 mm), y
luego un rpido crecimiento cuando llegan al conducto biliar. Para loa
efectos de hallazgo se procede a seccionar el parnquima en pequeas
porciones, depositndolas en agua tibia y por estrujamiento separar las
fasciolas juveniles, que tendrn distinto tamao de acuerdo a la edad
del parsito Rojas, (2004).
El diagnostico de fasciolosis se puede realizar mediante:
1.- Incidencia y distribucin geogrfica: en nuestro pas la
fasciolosis esta ampliamente distribuida en los diferentes pisos
altitudinales de la sierra que constituye un rea extica.
2.- Sintomatologa clnica: mediante los signos y sntomas.
3.- Patologa clnica: siendo el examen de heces el ms prctico,
el cual se realiza por el mtodo de Dennis modificado o el de flotacin
con sulfato de zinc que permiten la deteccin de los huevos
operculazos caractersticos y una determinacin cuantitativa o
cualitativa de la infeccin, especialmente en los casos crnicos y
subagudos
4.- Examen de pastos: se toman muestras de pastos u otros
vegetales y se someten a digestin con jugo gstrico artificial y
despus de 3 horas se examina en presencia de dstomas.
5.- Diagnostico post mortem: a travs de las lesiones
anatomopatolgicas y la presencia de fasciolas en el parnquima
heptico y conductos biliares.
6.- Inmunodiagnstico: a travs de la inmunoelectrofrecis, doble
difusin, etc. Recientemente se est usando la inmunoabsorcin de
enzimas (ELISA), que ha demostrado tener un alto valor diagnstico
por la especificidad de su antgeno, especialmente en humanos Leguia,
(1991).

2.6.2. HIDATIDOSIS.

El diagnstico prctico se realiza al momento de la necropsia o

del abasto en el camal. En el hgado y pulmones, se observan como
 39

vesculas blanquecinas turgentes y resistentes a la presin, de distinto

tamao y fuertemente fijadas a la vscera. Lo hay intraparenquimales,
no visibles pero palpables, y su superficiales, y por tanto fcilmente
visibles. Los quistes hidatdicos hepticos deben diferenciarse del
cysticercus tenuicollis. Este ltimo se halla dentro de una bolsa de la
cual se puede retirar fcilmente, una vescula en cuyo interior se halla
invaginado un esclices Rojas, (2004).

El diagnstico por tcnicas inmunolgicas es de gran importancia

en esta patologa, se utiliza con xito mediante la inmunoelectroforesis
el diagnstico especfico de la hidatidosis por la puesta en evidencia en
forma directa o indirecta del arco 5 tienen una especificidad del 100%,
una sensibilidad del 80% dependiendo de la localizacin del mismo, de
los quistes hialinos es de 40% y de los que estn en sufrimiento del
80% o ms las pruebas serolgicas disponibles ms sensibles y
especficas, son las que detectan el llamado arco 5 y que se llevan
por difusin de agar o doble difusin 5 (DD5), con 99% de
especificidad, pero baja sensibilidad Bosniak, (1991).

Los mtodos de diagnstico por imagen o los inmunolgicos

utilizados en la especie humana, no son utilizados en los animales ya
que en ellos el diagnstico se realiza mediante la inspeccin post-
mortem de sus vsceras. Los mtodos inmunolgicos proporcionan
resultados variables (especificidad y sensibilidad), teniendo en cuenta
que se produce reacciones cruzadas Snchez, (1997).

La tcnica ELISA (Enzyme Linked Immunosorbent Assay) se

caracteriza por su alta sensibilidad, especificidad, rapidez y economa;
tiene adems la gran ventaja de poder estudiar grandes poblaciones en
un corto plazo y de una manera sencilla, sin necesitar instalaciones
costosas. Esta tcnica se basa en el uso de antgenos o anticuerpos
marcados con una enzima, de forma que los conjugados resultantes
tengan actividad tanto inmunolgica como enzimtica. Al estar uno de
los componentes (antgeno o anticuerpo) marcado con una enzima e
insolubilizado sobre un soporteinmunoabsorvente, la reaccin antgeno
 40

anticuerpo queda inmovilizada y puede ser fcilmente revelada

mediante la adicin de un sustrato especfico que podr actuar con la
enzima produciendo un color observable a simple vista o cuantificable
mediante el uso de tcnicas colorimtricas y espectrofotomtricas
Castao, (2001).
La sensibilidad encontrada para la prueba serolgica de ELISA fue
de 72.22% y una especificidad de 82.35% con 17.65% de falsos
positivos y 27.785 de falsos negativos. La sensibilidad determinada
para la prueba dd5 fue de 52.78% y 60.78% de especificidad el cual
mostr el 39.22% de falsos positivos y 47 .22% de falsos negativos. El
valor diagnstico para la prueba de ELISA para hidatidosis en bovinos
fue de 77.28% y el valor diagnstico para DD5 fue de 48.72% Quiza,
(2003).

2.7. CANAL ENDMICO.

Los canales (o corredores) endmicos son una herramienta que

permite visualizar en forma grfica el comportamiento de la incidencia
(nmero de casos nuevos) actual sobre la histrica para un evento de
salud especfico. Consiste en un mtodo estadstico-epidemiolgico,
basado en datos histricos, para determinar los rangos esperados o
"normales" de casos de una enfermedad. En 1999 Marcelo Bortman,
Argentino, public un nuevo mtodo para confeccionar Corredores o
Canales Endmicos utilizando la media geomtrica (Xg) de las tasas
histricas y su intervalo de confianza.
En general los diferentes mtodos coinciden en que su producto final
es una representacin grfica de las fluctuaciones histricas de la
incidencia de un evento en la que se visualizan cuatro zonas con
interpretacin epidemiolgica. Estas zonas se presentan en la Figura 1.
 41

Fuente Bortman M. Rev Panamericana Salud Pblica 1999; 5 (1)

Zona de xito: Representa un rea dentro de la cual los casos reportados para un tiempo
especfico se encuentran por debajo del lmite inferior de normalidad. Refleja control del
evento comparado con los aos anteriores.

Zona de Seguridad: Es el rea que representa el rango de casos

comprendidos entre el lmite inferior y la medida central (media o
mediana) de casos histricos observados.
Zona de Alarma: Comprende el rea entre la media y lmite superior de
casos observados. Advierte sobre la necesidad de implementar medidas
de control para prevenir un brote.
Zona Epidmica: Representa el rea que contiene el nmero de casos
que se encuentran por encima del lmite superior de casos histricos.
Se interpreta como la presencia de un brote (o epidemia) del evento en
estudio. Los factores a tener en cuenta antes de hacer un canal
endmico:

- Se deber tener presente que efectivamente se trate de una

entidad endmica.
- Usualmente los canales se construyen con series de 5 a 7 aos.
- Es siempre deseable realizar canales por semanas o meses
epidemiolgicos Rodrguez y Zapata, (2004).
Las epidemias o brotes pueden ser definidos como un exceso en el
nmero de casos de un problema de salud dado, en una poblacin, un
perodo y un lugar en particular. Sin embargo, determinar lo que
constituye un exceso implica conocer lo que es normal o de esperar. La
elaboracin de canales o corredores endmicos permite definir los
 42

valores de casos esperados y de esta forma evidenciar de forma grfica

la aparicin de un nmero mayor de casos. En el presente trabajo se
describe una nueva metodologa para la realizacin de estos canales
endmicos, en la que se utilizan las planillas de clculo Qpro y Excel,
mediante la determinacin de la media geomtrica de las tasas
histricas y su intervalo de confianza. Se presenta tambin un corredor
endmico acumulativo que facilita la vigilancia de sucesos endmicos
de baja incidencia Bortman, (1999).
III. MATERIALES Y METODOS.

3.1. LUGAR DE ESTUDIO.

La investigacin se realiz en el camal municipal de la ciudad
de Sicuani, provincia de Canchis y departamento de Cusco, ubicado a
una altitud de: 3, 554 msnm., latitud sur: 141356, longitud oeste:
711330, temperatura mxima media anual: 21.75, temperatura
mnima media anual: 5.67C, temperatura media anual: 13.83C,
humedad relativa media anual: 68.75%, precipitacin pluvial anual: 953
mm., clima semifrio-templado-sub hmedo y en el Laboratorio de
Parasitologa y Microbiologa de la Estacin Experimental del Instituto
Veterinariode Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA) de la
Facultad de Medicina Veterinaria de la UNMSM, ubicado en la ciudad
Marangan que cuenta con una altitud de 4, 200msnm. SENAMHI,
(2005).

3.2. ANIMALES EN ESTUDIO.

El universo de estudio estuvo constituido por la poblacin de
bovinos que se beneficiaron en el camal municipal de la ciudad de
Sicuani durante seis meses (marzo a septiembre del 2005) que en total
fueron 1, 512 bovinos.

Cuadro 1: Distribucin de la poblacin de bovinos beneficiados, segn

las variables de estudio.
 43

PROCEDENCIA
CLASE ANIMAL
DEPARTAMENT DL 2D
O DISTRITO 4D 6D BLL TOTAL
Puno Progreso 8 14 18 20 117 177
Combapat
a 64 73 61 50 168 416
Tinta 52 38 47 30 120 287
Langui 10 28 16 5 54 113
Cusco Sicuani 95 87 86 51 200 519
22 24
TOTAL 9 0 228 156 659 1512
diente de leche(DL) =1 ao; 2 dientes(2D) =1.5 - 2 aos; 4 dientes(4D) =2 2.5 aos; 6 dientes(6D)= 3
3.5 aos y boca llena (BLL) = + de 4 aos.

3.3. METODOLOGA

3.3.1. EXAMEN DE ORGANOS INTERNOS.

Extradas las vsceras (pulmn, hgado, corazn y bazo) de todos
los bovinos beneficiados a la mesa de inspeccin sanitaria fueron
evaluadas minuciosamente, mediante la observacin, palpacin e
incisin y determinar si estn aptas o no para el consumo humano
Daz y Rojas, (2003).

3.1.1.1. EXAMEN E INSPECCIN DEL HGADO.

Los hgados fueron examinados por medio de tcnicas habituales
de
necropsia. En primer lugar se realiz un examen externo a travs de la
observacin y palpacin de los hgados decomisados, a los cuales se les
realizaron cortes paralelos a los conductos biliares. Esto se realiz para
el diagnstico de Fasciola heptica y de los quistes hidatdicos.

3.1.1.2. EXAMEN DEL PULMN.

 44

Se llev a cabo una inspeccin externa (observacin y palpacin)

para detectar la presencia de lesiones caractersticas de infecciones
por quistes hidatdicos. Finalmente se procedi a realizar cortes
paralelos y transversales sobre el borde dorsal pulmonar hasta
visualizar los quistes intraparenquimales, no visibles pero palpables
Hidalgo, (2004).

3.3.2. INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS.

Para la recoleccin de datos se utiliz una ficha epidemiolgica
que contena informacin referente a: procedencia y clase animal del
bovino. Adems del tamao, nmero y fertilidad de los quistes
hidatdicos hallados segn rganos y lbulos de las vsceras afectadas
(ANEXOS).

3.3.3. DETERMINACIN DE LA FRECUENCIA DE UNA

ENFERMEDAD.
Se sumaron los casos positivos de una enfermedad y la poblacin
total de bovinos beneficiados y se emple la siguiente frmula, la
interpretacin se hizo por anlisis porcentual.

N de animales positivos a una

enfermedad
Frecuencia de Presentacin =
--------------------------------------------------------- x 100
N total de los animales
beneficiados.
Gmez, (2003).
3.3.4. RECUENTO DE QUISTES HIDATIDCOS.
De los rganos infectados con quistes hidatdicos, estos se
extirparon todos teniendo en cuenta el rgano y lbulos de los cuales
provienen, luego se hizo el recuento y los resultados se registraron en
las fichas epidemiolgicas (ANEXOS).
 45

3.3.5. MEDICIN DE QUISTES HIDATIDCOS.

Una vez extirpados y contabilizados los quistes hidatdicos, se
procedi a medir el dimetro mediante el uso de la regla de Vernier,
cuyos resultados tambin fueron registrados en las fichas
epidemiolgicas (ANEXOS).

3.3.6. OBTENCIN DE MUESTRAS.

Despus de la medicin se obtuvo como muestra el 10% del total

de quistes hidatdicos contabilizados para la determinacin de la
fertilidad.

3.3.7. CONSERVACIN Y ENVIO DE MUESTRAS.

Las muestras fueron recolectadas en frascos (conteniendo suero

fisiolgico para los casos de determinacin de fertilidad inmediata y en
formol al 15 o 20% en caso de determinacin posterior) en forma
independiente debidamente rotulados con los datos del bovino. Para el
transporte al laboratorio los frascos se introdujeron en bolsas de
plstica y se colocaron en una caja de tecnopor.

3.3.8. TAMAO DE MUESTRA PARA DETERMINAR LA

FERTILIDAD DE QUISTES HIDATIDCOS.

El tamao de muestra de los bovinos con hidatidosis para

determinar la fertilidad de los quistes hidatdicos, se obtuvo mediante
un muestreo estratificado aleatorio considerndose los factores de
clase animal y procedencia por bovino y no por rganos afectados.
Adems para determinar la fertilidad solo se incluyeron quistes
hidatdicos prevenientes del pulmn y/o hgado.
 46

Cuadro 2: Distribucin de bovinos beneficiados con hidatidosis, para la

determinacin de la fertilidad, segn las variables.
PROCEDENCIA
CLASE ANIMAL
DEPARTAMENT DL 2D 6D BLL
O DISTRITO 4 TOTAL
Puno Progreso 0 1 1 2 24 28
Combapat
a 2 4 7 6 15 34
Tinta 0 2 4 3 20 29
Langui 0 0 3 0 9 12
Cusco Sicuani 1 9 8 9 38 65
TOTAL 3 16 23 20 106 168
diente de leche(DL) =1 ao; 2 dientes(2D) =1.5 - 2 aos; 4 dientes(4D) =2 2.5 aos; 6 dientes(6D) = 3
3.5 aos y boca llena (BLL) = + de 4 aos.

3.3.9. DETERMINACIN DE FERTILIDAD DE QUISTES

HIDATIDCOS.

PROCEDIMIENTO:
1.- Se procedi a la puncin de los quistes hidatdicos con la
ayuda de una jeringa con aguja hipodrmica n 16.

2.-Se aspir el lquido hidatdico y se verti en un tubo de

ensayo, se dejo sedimentar de 20 a 25 minutos para verificar la
presencia o ausencia de arenilla hidatdica.

3.- Se procedi a decantar el lquido sobrenadante en un vaso

de precipitacin, luego con la ayuda de una micropipeta, se tom 1 o 2
gotas del residuo del sedimento, la cual se coloc sobre una lmina
portaobjetos y se cubri con una laminilla cubreobjeto, luego se
observ al microscopio ptico a 10X y 40X con el objeto de apreciar el
estado de evolucin de los protoesclices y de las cpsulas
incubatrices.
 47

4.- Para los casos en los cuales no se observ ninguna

estructura en el sedimento, se realiz un examen microscpico de la
membrana germinativa, para lo cual se procedi a realizar un raspado
de la membrana germinativa cuyo producto se verti en una placa petri
que contena una determinada cantidad de suero fisiolgico, luego se
llev a la observacin microscpica en busca de protoesclices,
cpsulas incubatrices y quistes hijos endgenos (arenilla hidatdica).

5.- Como criterio de fertilidad se utilizo la presencia de

protoesclices en el lquido hidatdico Chvez, (2002).

6.- Para determinar el porcentaje de quistes hidatdicos frtiles

se empleo la siguiente formula:

N de quistes frtiles
% de fertilidad = _____________________________ x 100
N total de quistes evaluados.

3.3.10. ELABORACIN DEL CANAL ENDMICO DE

FASCIOLOSIS BOVINA.
Para elaborar el canal o corredor endmico se empleo el mtodo
de la media geomtrica y sus intervalos de confianza. Para lo cual se
empleo hojas de Microsoft Excel.

PROCEDIMIENTO:
1.- Se construy un bloque en el cual se ingresaron los datos
de casos detectados por aos y meses, con los datos de casos por
meses en las columnas y los datos de casos por aos en las filas. En la
ltima columna se incluy las poblaciones de bovinos beneficiados de
cada ao (ANEXOS).
 48

2.-Se calcularon las tasas de incidencia mensual

sumando 1 a cada una de ellas, para evitar celdas con resultado cero,
ya que el logaritmo de cero no esta definido, adems con objeto de
permitir calcular la media geomtrica en caso de existir tasas iguales a
cero.

3.- Se transformaron las tasas a escala logartmica. Empleando

la siguiente frmula:
= Log (x) o +1[= Log N(x)]

Donde: x = valor de la tasa observada.

= valor transformado.
4.- A los valores transformados se les calcul la media
geomtrica, desviacin estndar y el intervalo de confianza. El
intervalo de confianza de la media geomtrica es el recorrido con un
nivel de confianza preestablecido (generalmente 95%) en el que se
encuentra la media geomtrica poblacional de las observaciones
utilizadas de los 6 aos (n). Para su clculo se emple la siguiente
formula:

[IC (95%) = Xg (t*S/RMS (n))]

Donde:
Xg = media geomtrica muestral.
t = valores de la tabla t que varia con n(t =
2.57).
S = desviacin estndar.
n = nmero de observaciones utilizadas (n =
6).

5.- Los estadsticos calculados se convirtieron en indicadores

originales previo clculo de su antilogaritmo, mediante el empleo de la
siguiente formula:
 49

x = exp()
Donde:
x = valor de la tasa observada.
= valor transformado.

6.- Se transform los valores obtenidos a unidades originales

restando 1, y convirtiendo las tasas a casos esperados.

7.- Por ltimo con la media geomtrica , sus intervalo de

confianza expresados en casos y los casos de los nueve primeros meses
del ao 2005 como parte de la actividad de vigilancia epidemiolgica se
construyo un grafico de reas Bortman, (1999).

3.4. ANLISIS ESTADSTICO.

Para el anlisis estadstico se empleo la prueba estadstica de Chi

Cuadrado que es una prueba que se utiliza para probar la
independencia de dos muestras entre s, mediante la presentacin de
los datos en tablas de contingencia. Para lo cual una vez recolectados
los datos se procedi a la elaboracin de tablas de contingencia de
frecuencia de fasciolosis e hidatidosis y fertilidad de quistes (X) con
respecto a las variables clase animal y procedencia (Y) y se empleo la
siguiente frmula para hallar las frecuencias esperadas a partir de las
observadas:

Donde:
 50

X2 = Chi Cuadrado

Observado = valor observado

Terico = valor esperado

Las hiptesis nula y alternativa son:

Ho: (X) e (Y) son

independientes.

H1: (X) e (Y) no son independientes.

Los grados de libertad nos vienen dados por: gl = (r-1), (k-1).

Donde r es el nmero de filas y k el de columnas.

Criterio de decisin: Se acepta H0 cuando: Xc2 Xt2

En caso contrario se rechaza.

Donde t representa el valor proporcionado por las tablas, segn

el nivel de significacin elegido (0,05.)

IV. RESULTADOS Y DISCUSION.

4.1. FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS EN BOVINOS.

4.1.1. FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS SEGN CLASE

ANIMAL.

Cuadro 3: Frecuencia de Fasciolosis en bovinos, segn Clase Animal.

CLASE NMERO DE BOVINOS CON FASCIOLOSIS

ANIMAL BOVINOS N %
D L 229 94 41,05
 51

2 D 240 123 51,25

4 D 228 131 57,46
6 D 156 98 62,82
B LL 659 388 58,88
TOTAL 1512 834 55,16
diente de leche(DL) =1 ao; 2 dientes(2D) =1.5 - 2 aos; 4 dientes(4D) =2 2.5 aos; 6 dientes(6D) = 3
3.5 aos y boca llena (BLL) = + de 4 aos.

FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS, SEGN CLASE ANIMAL

100
90
FRECUENCIA %

80
70
60
50
40
30
20 41,05 51,25 57,46 62,82 58,88
10
0
DL 2D 4D 6D B LL
CLASE ANIMAL

Se puede apreciar que los bovinos de 6D presentaron el mayor

porcentaje de animales positivos a fasciolosis con respecto a los
bovinos DL. De ello se deduce que la frecuencia de fasciolosis aumenta
con la edad del animal, siendo en bovinos de BLL casi el doble de lo
hallado en los bovinos DL.
Los mismos que mostraron diferencias significativas a la prueba
X2 (p0.05). Esta dependencia, se debera a que los bovinos de menor
edad, tuvieron menor tiempo de exposicin a la fase infectante de la
fasciolosis, entonces se podra mencionar que la frecuencia es
directamente proporcional a la edad, a pesar de que en zonas
endmicas existe una transmisin vertical (infecciones
transplacentarias), segn menciona Legua, (1991). Lo que confirma
Gmez, (2003) al mencionar que la edad es una variable
epidemiolgica importante y desde el punto de vista prctico, todas las
enfermedades en sus distintas manifestaciones (incidencia,
 52

prevalencia, letalidad, etc.) muestran alguna variacin, segn la edad

de los animales; Yufra y Villegas, (1990) en Tacna encontraron una
prevalencia de 33.80% para toretes, 36.70% para vaquillas, 37.41%
para vacas y 45.33% para toros; y Moriena y Col., (2004) en la
provincia de Corrientes-Argentina reportaron prevalencias de 4.76%
para bovinos de 12 a 18 meses, 40% para bovinos de 24 a 30 meses,
25.53% para bovinos de 36 a 42 meses, 95% para bovinos menores de
5 aos y 76.92% para bovinos mayores de 5 aos, con estos resultados
ambos concluyen que la tasa de prevalencia aumenta en forma
directamente proporcional a la edad de los bovinos.
Sin embargo Medina, (2001) en Juliaca report prevalencias
de 31.07% de fasciolosis para bovinos jvenes y 24.26% para adultos;
Torrel e Irazabal, (1998) en Cajamarca reportaron prevalencias de
100% de fasciolosis en bovinos de 1 a 2 aos, 100% para 2 a 4 aos,
87.5% para 4 a 6 aos y 80% para 6 a mas aos; Vilca, (2000) en Puno
encontr prevalencias de 22.7% de fasciolosis para bovinos jvenes y
17.6% para adultos, los reportes de los tres ltimos autores no son
concordantes con los de la presente investigacin, ya que muestran
resultados de menor prevalencia de fasciolosis en bovinos adultos con
respecto a los jvenes y mencionan que es debido posiblemente a que
los animales van presentando inmunidad adquirida natural activa por
las continuas reinfecciones que sufren los hospederos definitivos al
ataque del parsito, siendo estos porcentajes mas acentuados en
bovinos a pesar de ser mas resistentes que los ovinos Bautista,
(1990).
 53

4.1.2. FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS EN BOVINOS SEGN

PROCEDENCIA.
Cuadro 4: Frecuencia de Fasciolosis en bovinos, segn Procedencia.
BOVINOS CON
NMERO
PROCEDENCIA FASCIOLOSIS
Departame DE
nto Distrito BOVINOS N %
Sicuani 519 248 47,78
Tinta 287 169 58,89
Langui 113 73 64,6
Cusco Combapa
ta 416 273 65,63
Puno Progreso 177 71 40,11
TOTAL 1512 838 55.16

FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS, SEGUN PROCEDENCIA.

100
90
FRECUENCIA %

80
70
60
50
40
30
20 47,78 58,89 64,6 65,63 40,11
10
0
Sicuani Tinta Langui Combapata Progreso
PROCEDENCIA

Se observa que el mayor porcentaje de bovinos infectadas

provienen del distrito de Combapata (Cusco) con respecto a los bovinos
con menor porcentaje que provienen del distrito de Progreso (Puno) y
dentro del departamento de Cusco, Sicuani presenta relativamente la
menor frecuencia que otros distritos.
Comparando las frecuencias de fasciolosis por procedencias, se
encontr diferencia significativa (p0.05), lo que permite inferir que la
frecuencia de fasciolosis es dependiente de la procedencia de los
 54

bovinos, cabe mencionar que la provincia de Canchis, esta ubicada en

la cuenca alta del ro Vilcanota, en el departamento de Cusco, el 12.3%
de la superficie agrcola esta bajo riego y las principales irrigaciones de
la provincia de Canchis, tales como Pampamarca-Tinta y Salcca II,
tienen un perodo de construccin mayor a 20 aos y sus estructuras
estn deteriorndose aceleradamente por falta de mantenimiento al
igual que las irrigaciones de Progreso Puno, ello explicara la elevada
prevalencia de fasciolosis. Al respecto se menciona que existe una
relacin directa entre irrigacin y fasciolosis. As tenemos que toda
irrigacin en la sierra trae como secuela negativa la fasciolosis
Manrique y Cuadros, (2002).
En comparacin a otros puntos del pas, la frecuencia general de
fasciolosis encontrado en la investigacin es inferior a lo reportado en
los camales del Cusco, 64% MINSA, (1989) ;Cajamarca, 97.8%
Torrel e Irazabal, (1998); 80.18% Diaz y Rojas, (2003) debido a
que Cusco y Cajamarca presentan condiciones optimas de temperatura
y humedad para el desarrollo del husped intermediario Quispe,
(1998) y en la campia de Arequipa se encontraron prevalencias de
88.10, 66.70, 55.17, 48.80 y 48.72% para las zonas de Alto Libertad,
Cayma, Yanahuara y Sachaca respectivamente, todos pertenecientes a
la zona noroeste de la campia; se menciona que en esta zona se ha
desarrollado gran parte de la ganadera lechera de la campia; adems
que es la zona con mayor ramificacin de riego, donde tambin se ha
obtenido la mayor cantidad de caracoles infectados por los que las
altas prevalencias se deben a la interaccin de los diferentes factores
epidemiolgicos, presencia de animales con Fasciola hepatica,
caracoles (Limnaea viatrix) infectados con redas y el medio ambiente
favorable que crea la infraestructura del riego Aquize, (1993).
Mientras que en los camales de Juliaca se reportan prevalencias
inferiores 26.83% Medina, (2001); al igual que en el camal de Puno
18% Vilca, (2000), debido a que Puno es una zona altiplanica donde
las temperaturas anuales llegan a 0C debido a la altitud, lo que no es
propicio para el desarrollo del husped intermediario Quispe, (1998).
 55

En Tacna, irrigacin Asillo y en la microcuenca Llallimayo se

reportaron prevalencias de 35.17% Yufra y Villegas, (1990), 23%
Ccama y Snchez, (1992) y 7.25% Aguilar, (2004) respectivamente,
cuyos datos son inferiores al de la investigacin debido a que en estas
zonas los productores dosifican peridicamente a sus animales, cabe
mencionar que los autores mencionados para determinar la prevalencia
emplearon el mtodo de Dennis modificado.
Con los datos obtenidos por diversos autores y en diferentes
lugares, se puede deducir que la prevalencia de la fasciolosis guarda
relacin directa con factores ambientales, sean naturales (topografa
del terreno, ros, manantiales, bofedales) o artificiales (irrigaciones,
riego de los pastos) y el hombre (manejo y uso de medicamentos), los
que proporcionan condiciones favorables para el crecimiento y
desarrollo de la Fasciola hepatica y del husped intermediario
Lymnaea viatrix Borchert, (1981); Bonino, (1987); Rojas, (1990);
Leguia, (1991) y Manrique y Cuadros, (2002).
Adems se menciona que la presentacin de fasciolosis vara
notablemente segn las regiones, dependiendo de la importancia de
factores tales como desarrollo agrcola, carencias nutricionales, micro
y macro clima del medio, volumen y altura de los pastos, estado
inmunolgico y nutritivo del husped definitivo e intermediario,
nmero de huevos y larvas infectantes en el ambiente mencionado por
Blood y Radostits, (1992). Debe remarcarse, que incluso para zonas
cercanas y de una misma altitud en el Valle del Mantaro las
temperaturas mnimas promedio, registraron alguna variabilidad
Gerrero y Rojas, (1970); son necesarias ciertas condiciones
climticas y ambientales adecuadas para la incubacin de huevos,
viabilidad de los miracidios y resistencia de los caracoles; de tal forma,
que la interaccin de la temperatura y humedad, hacen posible todos
los grados de infestacin Ollerenshaw y Rowcliffe, (1961).
Se deben aadir otros factores, como la evapotranspiracin, que
resulta de la combinacin de la evaporacin del suelo y transpiracin
de las plantas. Adems un cuarto de la poblacin total de ovinos y
 56

bovinos del mundo pastorean en reas donde F. hepatica est presente

y el medio ambiente es favorable para su mantenimiento y dispersin
Nari y Fiel, (1994); adems Acha y Szyfres, (1997), mencionan que
las tasas de morbilidad y mortalidad varan de una regin a otra.
En cuanto a la procedencia, existen alteraciones, ya que es muy
difcil llevar un seguimiento del flujo de bovinos. Por el sistema de
comercializacin muchas veces, animales de un distrito terminan
figurando como procedentes de otro y lo ms importante es que el
camal municipal de Sicuani es uno de los ms importantes de la zona,
por esto acoge una gran cantidad de animales de diversas
procedencias. Esto hace que la prevalencia de fasciolosis e hidatidosis,
segn procedencia se vea alterada en cierto grado.

4.2. FRECUENCIA DE HIDATIDOSIS EN BOVINOS.

4.2.1. FRECUENCIA DE HIDATIDOSIS EN BOVINOS

SEGN CLASE ANIMAL.
Cuadro 5: Hidatidosis en bovinos, segn Clase Animal.

CLASE NMERO DE BOVINOS CON HIDATIDOSIS

ANIMAL BOVINOS N %
D L 229 37 16,16
2 D 240 73 30,42
4 D 228 76 33,33
6 D 156 70 44,87
B LL 659 377 57,21
TOTAL 1512 633 41,87
 57

diente de leche(DL) =1 ao; 2 dientes(2D) =1.5 - 2 aos; 4 dientes(4D) =2 2.5 aos; 6 dientes(6D)= 3
3.5 aos y boca llena (BLL) = + de 4 aos.

FRECUENCIA DE HIDATIDOSIS, SEGN CLASE ANIMAL.

100
90
FRACUENCIA %

80
70
60
50
40
30
20
10 16,16 30,42 33,33 44,87 57,21
0
DL 2D 4D 6D B LL
CLASE ANIMAL

Se aprecia que las clases animales ms afectadas con hidatidosis

en orden decreciente son: BLL con 57.21%, 6D con 44.87%, 4D con
33.33%, 2D con 30.42% y DL con 16.16% de los bovinos afectados con
hidatidosis. Es decir, la frecuencia de hidatidosis se incrementa
conforme avanza la edad del bovino. Tambin se atribuye al tiempo de
exposicin de los bovinos a la forma infectante de la hidatidosis.
Al anlisis estadstico, segn clase animal se encontr diferencia
significativa (p0.05), del cual se infiere la existencia de influencia de
la variable edad en la frecuencia de hidatidosis bovina.
Al respecto Venegas, (2002) en el camal municipal de Puno
report prevalencias de 62.16% de hidatidosis para bovinos jvenes y
60.60% para los bovinos adultos y Quiza, (2003) en el camal
municipal de Juliaca report prevalencias de 50% de hidatidosis para
bovinos jvenes y 40.74% para adultos cuyos resultados no son
concordantes con los resultados de la investigacin.
Sin embargo, Yucra, (2003) en el camal municipal de Puno
report prevalencias de 33.33% de hidatidosis para bovinos jvenes y
60.81% para los bovinos adultos y Muoz y Sievers, (2005) en la
regin Metropolitana-Chile, encontraron que el 100% de los bovinos
 58

mayores presentaba hidatidosis, se observ un menor porcentaje de

enfermedad en las vaquillas (7.8%) y en novillos (10.4%) y menciona
que el menor porcentaje de enfermedad en animales jvenes se debera
al menor tiempo al que han sido expuestos. Estos resultados
concuerdan con los resultados de la investigacin, de lo cual se deduce
que los mayores reportes de hidatidosis en los bovinos adultos con
respecto a los jvenes obedeceran principalmente al mayor tiempo de
permanencia en el predio de los bovinos mayores, lo que favorecera el
contacto con el parsito, tambin se debera a que la hidatidosis es
una enfermedad crnica que puede pasar muchos aos desapercibido
hasta que el animal es beneficiado.

4.2.2. FRECUENCIA DE HIDATIDOSIS EN BOVINOS

SEGN PROCEDENCIA.
Cuadro 6: Frecuencia de Hidatidosis en bovinos, segn Procedencia.
NMERO BOVINOS CON
PROCEDENCIA DE HIDATIDOSIS
 59

Departame
nto Distrito BOVINOS N %
Sicuani 519 251 48,36
Tinta 287 104 36,24
Langui 113 40 35,4
Cusco Combapa
ta 416 125 30.05
Puno Progreso 177 113 63,84
TOTAL 1512 633 41,87

FRECUENCIA DE HIDATIDOSIS, SEGN PROCEDENCIA.

100
FRECUENCIA %

90
80
70
60
50
40
30
20 48,36 36,24
10 35,4 30,05 63,84
0
Sicuani Tinta Langui Combapata Progreso
PROCEDENCIA

Se observa que los ms afectados con hidatidosis en orden

decreciente fueron los bovinos precedentes de Progreso (63.84%),
Sicuani (48.36%), Tinta (36.24%), Langui (35.40%) y Combapata
(30.05%).
Donde se aprecia que los bovinos provenientes de Progreso-Puno
son los que tienen la ms alta frecuencia en una proporcin casi del
doble de casos con respecto a algunos distritos de Cusco.
 60

Los valores hallados se explican por diversos factores entre los

cuales se menciona ausencia de educacin sanitaria, bajos niveles
socioeconmicos, infraestructuras sanitarias deficientes, ganadera de
rgimen extensivo, beneficio clandestino y la interrelacin de estas
explicara la diferencia de frecuencias de acuerdo a las procedencias.
Al anlisis estadstico, se determin que existe diferencia
estadstica significativa (p0.05); de lo que se infiere que existen
diferencias en la frecuencia de hidatidosis segn la procedencia de los
bovinos. Sobre el particular Gohering, (1970) obtuvo una prevalencia
de 12% de equinococosis canina en la ciudad de Sicuani y menciona
que el conocimiento de los pobladores sobre la hidatidosis es pobre,
cuyos resultados se ven reflejados en la frecuencia de hidatidosis
encontrada en el camal municipal de Sicuani. De ello se deduce que
existe relacin directa entre la equinococosis canina y la hidatidosis.
Al respecto Venegas, (2002) report una prevalencia general de
60.7% de hidatidosis en bovinos beneficiados en el camal municipal de
Puno; Quiza, (2003) report una prevalencia general de 41.38% de
hidatidosis en bovinos beneficiados en el camal municipal de Juliaca y
Yucra, (2003) en el camal municipal de Puno report una prevalencia
general de 57.83% de hidatidosis. Estas prevalencias reportadas
difieren en algunos casos y son similares en otros, la variabilidad
encontrada por los diversos autores se atribuye fundamentalmente a la
procedencia de los bovinos en donde la adaptacin del parsito varia
de acuerdo al medio ecolgico y a la existencia de Echinococcus
granulosus en el husped definitivo y otros factores a los que se les
atribuye la diferencia en la presentacin de hidatidosis tales como la
matanza clandestina en forma deficiente y a la falta de programas de
control.
 61

4.3. FERTILIDAD DE QUISTES HIDATIDCOS.

4.3.1. FERTILIDAD DE QUISTES HIDATIDCOS SEGN

CLASE ANIMAL.
Cuadro 7: Fertilidad de Quistes Hidatidcos, segn Clase Animal.
NMERO FERTILIDAD
CLASE DE N QUISTES
ANIMAL BOVINOS HIDATIDICOS
EVALUADOS. N %
D L 3 13 0 0
2 D 16 79 2 2,53
4 D 23 110 12 10,91
6 D 20 110 18 16,36
BLL 106 499 46 9,22
TOTAL 168 811 78 9,62
diente de leche(DL) =1 ao; 2 dientes(2D) =1.5 - 2 aos; 4 dientes(4D) =2 2.5 aos; 6 dientes(6D) = 3
3.5 aos y boca llena (BLL) = + de 4 aos.
 62

FERTILIDAD DE QUISTES HIDATDICOS, SEGN CLASE

ANIMAL.

20
FERTILIDAD %

15

10
2,53
5
0 10,91 16,36 9,22
0
DL 2D 4D 6D B LL
CLASE ANIMAL

Se observa que los quistes hidatidcos evaluados de bovinos DL

no son frtiles y la fertilidad de los en quistes de bovinos BLL es cuatro
veces con respecto a la fertilidad de los en quistes de bovinos de 4D.
De esto se deduce que la fertilidad de los quistes hidatdicos
guarda relacin directa con la edad de los bovinos. Esta variacin se
atribuira a la diferencia del dimetro de los quistes hidatdicos que
esta directamente relacionado con el tiempo de exposicin (edad) a la
forma infectante de la hidatidosis. Adems cabe mencionar que los
quistes hidatdicos con menor dimetro no desarrollan aun la
membrana germinativa, sobre la cual por gemacin se formaran los
esclices, para ello requieren alcanzar dimetros de 15 a 20 mm, la
cual se logra a los 5 o 6 meses despus de haberse ingerido los huevos
de la tenia Echinococcus granulosus Muoz y Sievers, (2005).
Al anlisis estadstico, mostraron diferencia significativa
(p0.05); de lo que se infiere que la fertilidad de los quistes hidatdicos
muestra dependencia con la edad de los bovinos.
Al respecto; Venegas, (2002) en el camal municipal de Puno
reporta 48.5% de quistes frtiles en bovinos jvenes y 51.5% de
quistes frtiles en adultos, cuyos resultados son muy superiores a los
de la investigacin, debido a que el autor efectu la suma de todo los
promedios de fertilidad determinados por bovino. Sin embargo Muoz
 63

y Sievers, (2005) en la regin Metropolitana-Chile, obtuvieron 14.94%

de quistes frtiles en bovinos jvenes, 24.51% de quistes frtiles los
bovinos adultos, menciona que la diferencia se debe a que los bovinos
adultos presentan quistes de mayor dimetro que los jvenes.

4.3.2. FERTILIDAD DE QUISTES HIDATDICOS SEGN

PROCEDENCIA.

Cuadro 8: Fertilidad de Quistes Hidatdicos en bovinos, segn

Procedencia.
PROCEDENCIA NMERO N DE FERTILIDAD
DE QUISTES
 64

Departame
nto Distrito BOVINOS EVALUADOS N %
Sicuani 65 337 22 6,53
Tinta 29 129 24 18,6
Langui 8 46 3 6,52
Combapa
Cusco ta 35 177 17 9,6
Puno Progreso 31 122 12 9,84
TOTAL 168 811 78 9,62

FERTILIDAD DE QUISTESHIDATIDICOS, SEGUN

PROCEDENCIA.

50
FERTILIDAD %

40
30
20
10
6,53 18,6 6,52 9,6 9,84
0
Sicuani Tinta Langui Combapata Progreso
PROCEDENCIA

Se observa que existe diferencia de fertilidad entre los quistes

hidatdicos bovinos de las diversas procedencias, esto se atribuira a la
variabilidad de los factores ecolgicos, variaciones en la composicin
aminoacdica del lquido hidatdico (sistemas de alimentacin).
Al anlisis estadstico existe diferencia significativa (p0.05), de
la cual se infiere que la fertilidad de quistes hidatdicos es influenciada
por la variable procedencia.
Al respecto; lvarez, (1972) refiere que en el camal municipal
de Puno se report 10.57% de quistes frtiles en forma general; Farfan
y Luque, (1987) en el camal de Conchucos report 0% de quistes
frtiles; Quispe, (1997) en Puno determino 15.38% de fertilidad de
quistes hidatdicos en bovinos precedentes de Ilave, 20.51% en
Paucarcolla y 7.69% en Acora y Muoz y Sievers, (2005) en la regin
 65

Metropolitana-Chile reportaron 21.10% de fertilidad y mencionan que

dentro de la misma especie y entre especies de animales hay
diferencias en la fertilidad de los quistes hidatdicos que dependen de
factores ecolgicos, variaciones en la composicin del lquido
hidatdico (protenas, lpidos y pH del lquido hidatdico entre quistes
frtiles e infrtiles) y tambin se pueden deber a las sub especies de
Echinococcus granulosus.
 66

4.3.3. LOCALIZACIN DE LOS QUISTES HIDATDICOS.

Cuadro 9: Localizacin de los Quistes Hidatdicos en bovinos, segn

rganos.
RGANOS POSITIVOS A HIDATIDOSIS
INSPECCIONADOS
N %
Pulmn derecho 498 32,81
Pulmn Izquierdo 453 29,84
Hgado 384 25,3
Corazn 5 0,33
Bazo 5 0,33

LOCALIZACIN DE QUISTES HIDATDICOS, SEGUN

ORGANOS.
FRECUENCIA %

50
40
30
20
10 32,81 29,84 25,3 0,33 0,33
0
Pulmn Pulmn Hgado Corazn Bazo
derecho Izquierdo
ORGANOS

Se observa que de un total de 1, 512 pulmones, hgados,

corazones y bazos inspeccionados se observa que el pulmn derecho
presenta mayor porcentaje de infeccin 32.81% con respecto al hgado
25.30%, el corazn 0.33% y el bazo 0.33%.
A la prueba estadstica se encontr diferencia significativa
(p0.05), de lo cual se infiere que la instalacin del metacestode quiste
hidatdico varia segn rganos, es as que en los bovinos el mayor
porcentaje de quistes hidatdicos se encuentra en los pulmones
respecto a otros rganos; sobre el particular Rojas, (1990) explica
que los rumiantes poseen mayor dimetro a nivel de los vasos linfticos
 67

de las vellosidades intestinales en comparacin al resto de animales,

por lo que los embriones u oncsferas iran mayormente a los
pulmones. Sin embargo Soulsby, (1997); Chorro y Col., (1999) y
Men y Col., (1997) refieren que el embrin hexacanto u oncsfera
mide 28 y los capilares hepticos 20, por ello el hgado acta como
primer filtro donde se establecen mayoritariamente los quistes
hidatdicos en bovinos, si logran pasar la barrera heptica siguen las
venas suprahpaticas y los pulmones actan como segundo filtro.
El mayor porcentaje de presentacin a de quistes hidatdicos a
nivel pulmonar en bovinos comparando con otros autores se tiene a
Yucra, (2003) quien reporta a la inspeccin de vsceras el camal
municipal de Puno 27.71% de del pulmn derecho, 19.28% en pulmn
izquierdo y 10.08% en hgado; Quiza, (2003) en su trabajo realizado
en el camal municipal de Juliaca, encontr 24.14% de quistes
hidatdicos a nivel del pulmn derecho, 14.94% en pulmn izquierdo,
5.75% en hgado y 1.15% en corazn y Muoz y Sievers, (2005) en la
regin Metropolitana -Chile, reporta 74% de quistes hidatdicos
pulmonares, 25.6% de quistes hepticos y 0.4% de quistes esplnicos.
Al respecto cabe indicar que los autores mencionados muestran
resultados coincidentes con los datos obtenidos de la investigacin. A
pesar de lo mencionado por Chorro y Col., (1999) y Men y Col.,
(1997) de que el hgado acta como primer filtro, en 249 de 633
bovinos infectados con quistes hidatdicos no se observo infectado
dicho rgano, por ello se acepta lo mencionado por Rojas, (1990).
 68

4.4. CANAL ENDMICO.

4.4.1. Canal Endmico de Fasciolosis.

Grafico 2: Canal endmico de la Fasciolosis Bovina. Camal Municipal
de Sicuani, Cusco, (1999-2004) y los Casos hasta septiembre del 2005.

CANAL ENDEMICO DE FASCIOLOSIS EN LOS VACUNOS BENEFICIADOS EN EL

CAMAL MUNICIPAL DE SICUANI-CUSCO, 1999-2004.

160

140
N DE CASOS

120

100

80
IC inferior (casos)
60
Media (casos)
40

20 IC superior (casos)
E F M A M J J A S O N D

PERIODO EPIDEMIOLGICO casos 2005

Las graficas reflejan el comportamiento endmico de la

fasciolosis en el camal municipal de Sicuani. En la cual se observa una
tendencia cclica de la enfermedad con picos hacia los periodos
epidemiolgicos agosto y octubre. La tendencia del 2005 hasta el
periodo epidemiolgico septiembre flucta entre la zona epidmica y
de alerta; los periodos epidemiolgicos que se encuentra en la zona
 69

epidmica son de enero a agosto y el periodo epidemiolgico que se

encuentra en la zona de alerta es septiembre.
Estos resultados muestran que la fasciolosis muestra
endemicidad y requiere el planteamiento de programas de control y/o
prevencin.

4.4.2. Canal Endmico de Hidatidosis.

Grafico 3: Canal endmico de la hidatidosis Bovina. Camal Municipal

de Sicuani, Cusco, (1999-2004) y los Casos hasta septiembre del 2005.

CANAL ENDEMICO DE HIDATIDOSIS EN VACUNOS BENEFICIADOS EN EL CAMAL

MUNICIPAL DE SICUANI-CUSCO,1999-2004.

160
N DE CASOS

140

120

100
80
IC inferior (casos)
60

40 Media (casos)

20
IC superior (casos)
E F M A M J J A S O N D

casos 2005
PERIODO EPIDEMIOLGICO

Las graficas reflejan el comportamiento endmico de la

hidatidosis en el camal municipal de Sicuani. En la cual se observa una
tendencia cclica de la enfermedad con picos hacia los periodos
epidemiolgicos mayo y agosto. La tendencia del 2005 hasta el periodo
 70

epidemiolgico septiembre flucta entre la zona epidmica y de alerta;

los periodos epidemiolgicos que se encuentra en la zona epidmica
son de enero, febrero, marzo, mayo, junio, julio y agosto y los periodo
epidemiolgico que se encuentran en la zona de alerta son abril y
septiembre.
Estos resultados muestran que la hidatidosis muestra
endemicidad y requiere el planteamiento de programas de control y/o
prevencin.

V. CONCLUSIONES.
En el presente estudio se ha llegado a las siguientes conclusiones:

1.- La frecuencia general de fasciolosis en bovinos beneficiados

en el camal municipal de Sicuani, fue de 55.16%. Por clase animal los
mas infectados fueron los de seis dientes (62.82%) con respecto a los
de dientes de leche 41.05%; referente a la procedencia los bovinos de
Combapata-Cusco presentaron mayores porcentajes de bovinos
infectados (65.63%) con respecto a los bovinos de Progreso-Puno
(40.11%) (p0.05).

2.- La frecuencia general de hidatidosis en bovinos beneficiados

en el camal municipal de Sicuani fue de 41.87%. Por clase animal los
mas infectados fueron los de boca llena (57.21%) con respecto a los de
dientes de leche (16.16%); referente a la procedencia los bovinos de
Progreso-Puno presentaron mayores porcentaje de bovinos infectados
 71

(63.84%) con respecto a los bovinos de Combapata-Cusco (30.05%)

(p0.05).

3.- La fertilidad de los quistes hidatdicos en forma general en

bovinos beneficiados en el camal municipal de Sicuani fue de 9.62%.
Por clase animal los quistes hidatdicos con mayor porcentaje de
fertilidad fueron los provenientes de bovinos seis dientes (16.36%)
con respecto a los de bovinos dientes de leche (0.00%); referente a la
procedencia animal los quistes hidatdicos con mayor porcentaje de
fertilidad fueron los provenientes de bovinos procedentes de Tinta-
Cusco (18.60%) con respecto a los de bovinos procedentes de Langui-
Cusco (6.52%) (p0.05).

4.- Los casos de fasciolosis e hidatidosis del 2005 muestran una

tendencia al incremento con respecto a los datos registrados entre los
aos 1999 2004.

VI. RECOMENDACIONES.

1.- Promover un programa de control de hidatidosis y de

fasciolosis mediante la educacin sanitaria, especialmente a los
productores, ganaderos, comerciantes, beneficiadores y habitantes del
medio rural y urbano en coordinacin con las autoridades
competentes.
 72

2.- Realizar un control riguroso en los centros de beneficio y

camales con el fin evitar que el hospedero definitivo (perros) de la
hidatidosis tenga acceso a las vsceras parasitadas.

3.- Incorporar en la ficha de beneficios y decomisos, el registro de

la procedencia de los bovinos para efectuar una adecuada vigilancia
epidemiolgica de las enfermedades parasitarias e infecciosas.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

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Puno. 63-65.
80
 81

ANEXOS

ANEXO 1

FICHA EPIDEMIOLOGICA
FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS E HIDATIDOSIS EN BOVINOS
BENEFICIADOS
EN EL CAMAL MUNICIPAL DE SICUANI-
CUSCO.
1.-FICHA N:
2.-IDENTIFICACION DEL
 82

ANIMAL:
2.1.
PROCEDENCIA:
2.2. RAZA:
2.3. CLASE
ANIMAL:
2.4. COLOR:
2.5.
PROPIETARIO:
3.-FECHA DE LA TOMA DE
MUESTRA:
DEL
DE 2005.

4.- HIDATIDOSIS: SI NO

PLMON DERECHO: SI NO

A.- LBULO CRANEAL:

B.- LBULO MEDIAL:
C.- LBULO ACCESORIO:
D.- LBULO CAUDAL:

PLMON IZQUIERDO: SI NO

A.- LBULO CRANEAL:

B.- LBULO MEDIAL:
C.- LBULO CAUDAL:

HGADO
: SI NO

A.- LBULO IZQUIERDO:

B.- LBULO DERECHO:
C.- LBULO CUADRADO:
D.- LBULO CAUDADO:

5.- FASCIOLOSIS: SI NO
6.- OBSERVACIONES:
........................................................................................................
..................................
........................................................................................................
..................................
........................................................................................................
..................................

ANEXO 2
 83

Cuadro 10: Prevalencias de Fasciolosis por Meses y la Poblacin Total

de Bovinos Beneficiados por Ao.

AO/ME
S E F M A M J J A S O N D TOTAL
1999 140 120 116 106 107 112 101 132 159 143 105 126 2609
2000 131 116 123 103 102 102 124 135 108 108 103 124 2533
2001 115 76 93 73 86 73 81 88 97 85 78 78 2275
2002 102 76 60 118 76 78 105 66 105 51 65 42 2127
2003 112 86 120 118 47 69 96 159 129 152 132 103 2148
2004 119 96 76 86 118 105 124 145 181 174 151 148 2496
2005 113 94 100 103 150 101 124 152 101 1870

ANEXO 3
Cuadro 11: Prevalencias de Hidatidosis por Meses y la Poblacin Total
de Bovinos Beneficiados por Ao.

AO/MES E F M A M J J A S O N D TOTAL
1999 67 90 103 72 54 74 69 68 90 55 50 94 2609
2000 64 85 55 70 63 57 66 80 67 100 62 67 2533
2001 72 49 62 45 58 68 60 86 78 59 63 46 2275
2002 57 53 38 98 80 60 63 101 129 96 80 74 2127
2003 65 70 50 91 79 60 79 96 108 84 74 66 2148
2004 64 56 55 93 100 64 112 103 115 90 78 74 2496
2005 58 66 65 74 101 85 91 124 87 1870

ANEXO 4
Cuadro 13: Tamao de Quistes Hidatdicos.

RGANOS ESTADIGRAFOS
Valores Extremos (cm) N Promedio DS

Pulmn derecho 0,1-15,3 1036 2,2 1,77

Pulmn
izquierdo 0,1-12,1 778 2,23 2,88
Hgado 0,1-10,4 647 1,11 1,42
Bazo 1.2-3.2 5 2,34 0,77
Corazn 1.2-3.5 5 2,6 0,94
247
GENERAL 0.1-15.3 1 1,99 2,2
 84

ANEXO 5
Cuadro 14: Nmero de Quistes Hidatdicos.

RGANOS ESTADIGRAFOS
Valores Extremos (cm) N Promedio DS

Pulmn derecho 1-39 1036 6,12 5,47

Pulmn
izquierdo 1-40 778 4,99 6,21
Hgado 1-12 647 3,48 3,04
Bazo 1- 2 5 1,4 0,55
Corazn 1 5 1 0
GENERAL 1-40 4932 4,98 5,29

ANEXO 6
RESULTADOS DEL ANLISIS ESTADSTICO, MEDIANTE LA
PRUEBA DE CHI CUADRADO:
1.-FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS EN BOVINOS, SEGN CLASE
ANIMAL.
G.L. = 4
N.S. = 9.49
2
Ji = 27.79
Sig. = P0.05

2.-FRECUENCIA DE FASCIOLOSIS EN BOVINOS, SEGN

PROCEDENCIA
G.L. = 4
N.S. = 9.49
2
Ji = 51.72
Sig. = P0.05

3.-FRECUENCIA DE HIDATIDOSIS EN BOVINOS, SEGN CLASE

ANIMAL.
 85

G.L. = 4
N.S. = 9.49
2
Ji = 146.25
Sig. = P0.05

4.-FRECUENCIA DE HIDATIDOSIS EN BOVINOS, SEGN

PROCEDENCIA.
G.L. = 4
N.S. = 9.49
2
Ji = 73.67
Sig. = P0.05

5.-FERTILIDAD DE QUISTES HIDATDICOS, SEGN CLASE

ANIMAL.
G.L. = 4
N.S. = 9.49
2
Ji = 12.01
Sig. = P0.05

6.-FERTILIDAD DE QUISTES HIDATDICOS, SEGN

PROCEDENCIA.
G.L. = 4
N.S. = 9.49
2
Ji = 16.20
Sig. = P0.05

7.-HIDATIDOSIS EN BOVINOS, SEGN RGANOS.

G.L. = 4
N.S. = 9.49
2
Ji = 1079.44
Sig. = P0.05