PRCTICA N 01: PREPARACIN DE EXTRACTO DE DIENTE DE LEN

I. INTRODUCCIN

Muchas plantas sintetizan sustancias que son tiles para la salud de los seres vivos,
tanto humanos como animales. La mayor parte de estas sustancias son productos del
metabolismo secundario de las mismas, de los cuales se habrn aislado unos 12.000,
aproximadamente un 10% del total. A menudo, estas sustancias sirven como
mecanismos de defensa de la planta ante microorganismos, insectos, patgenos,
predadores, o incluso condiciones ambientales desfavorables como altas
temperaturas, o sequa.

Estas plantas pueden ser utilizadas como tal, o en partes (races, tallos, hojas) o ser
procesadas para extraer sus aceites esenciales o extractos. Se emplean en la
industria alimentaria, farmacolgica, perfumera y cosmtica, entre otras.

Slo raramente la planta entera tiene valor medicinal; normalmente los compuestos
tiles se concentran en alguna de sus partes: hojas, semillas, flores, cortezas y races
se utilizan con relativa frecuencia. Una de las formas de usar las plantas medicinales
es mediante extractos, que se obtienen mediante diversas tcnicas de extraccin.

La preparacin de extractos es el mtodo para extraer los metabolitos secundarios de

las plantas, en el cual el principio activo se disuelve en agua o disolvente mediante
una coccin ms o menos larga. Por ejemplo la tisana resultante se bebe; plantas
empleadas de este modo incluyen la tila (Tilia platyphyllos), cuyo principio activo es el
eugenol, la pasionaria (Passiflora edulis), cuyos principios activos incluyen el harmol y
el harmano, o el mismo caf (Coffea arabica), cuya infusin contiene cafena.

Al diente de len se le considera una mala hierba que suele presentar problemas para
los jardineros, lo cual contrasta con la etimologa de su nombre cientfico, Taraxacum
officinale, que se desprende de la palabra griega taraxis cuyo significado es
confusin y akos, que hace referencia a un remedio medicinal de uso a largo plazo;
por lo tanto, el nombre completo podra interpretarse como: El remedio oficial de los
males, el cual es un nombre muy apropiado puesto que los beneficios del diente de
len para la salud son innumerables.

II. OBJETIVOS
- Preparar extracto del diente de len.
- Determinar el porcentaje de extraccin.

III. REVISIN BILBIOGRFICA

1. EXTRACTO
 Un Extracto es un tipo de maceracin, en la que el lquido solvente es una
mezcla de alcohol etlico y agua, que disuelta las sustancias activas contenidas
en una planta medicinal. En otras palabras, es "el poder de una Planta
Medicinal".

1.1. Materia prima vegetal para la obtencin de extractos

Uno de los aspectos ms importantes en la produccin de extractos medicinales

es garantizar altos rendimientos del material vegetal y elevado contenido de
principios activos, lo que depende entre otros aspectos de:
- Eleccin adecuada del material vegetal (por su empleo tradicional o validacin
cientfica de su uso).
- Factores pre cosecha: disponibilidad de la especie, factibilidad del cultivo, lugar
y poca de cultivo e identificacin botnica.
- Factores post cosecha: seleccin, secado, molido y almacenaje.
Las condiciones de cosecha y procesamiento influyen en la cantidad final de
metabolitos recuperables del tejido de las plantas. Se debe conocer la parte de
la planta a cosechar, la poca y la forma de corte.
poca ptima de cosecha:

Parte de la planta poca de cosecha

Hojas Fase ms activa de la fotosntesis
Frutos Cuando estn totalmente desarrollados
Flores Estado de botn floral
Races Cuando estn bien desarrolladas
Cortezas En primavera, evitando perodos de lluvias intensas

Del manejo post cosecha depender en gran medida que el material mantenga
y conserve las caractersticas fsicas, qumicas, organolpticas y
farmacolgicas.
El material fresco debe ser inmediatamente bien manipulado de forma que no
se deteriore, desechando partes manchadas o enfermas de la planta, as como
realizar el lavado con agua corriente de ser necesario.

Por regla general se recomienda secar el material vegetal antes del molido lo
que evita el riesgo de contaminacin por hongos. Rivero (2002) evalu la
influencia de la preparacin de la materia prima vegetal en el rendimiento del
proceso de extraccin, concluyendo que el molido del material despus del
secado permiti obtener un tamao de partculas ms pequeo y homogneo,
lo que favoreci la unin de las clulas con el solvente al existir mayor
superficie de contacto entre ste y el material vegetal.

Las condiciones de secado deben ser estudiadas debidamente pues la

humedad excesiva, la incidencia de sol directo y el polvo atmosfrico deterioran
el material destruyendo sus propiedades medicinales, con la consecuente
disminucin de la calidad de la materia prima. Lo recomendable es secar el
material hasta aproximadamente un 10 % de humedad.
Entre los mtodos de secado ms utilizados encontramos: secado en estufa,
secado al sol y secado a la sombra, siempre teniendo en cuenta que el secado
del material vegetal se debe realizar a condiciones moderadas de temperatura.
Para la reduccin del tamao del material vegetal existe una amplia variedad
de equipos, se destacan los molinos de diferentes tipos como: molinos de
cuchilla (corta y desgarra), molinos de martillo (rompe y fragmenta) y molinos
de rodillos (machaca y tritura).
Durante el almacenamiento de la materia prima vegetal, debe ser evaluada su
estabilidad ya que los procesos de envejecimiento que ocurren durante estas
etapas pueden degradarla considerablemente.

1.2. PROCESO DE TRANSFORMACIN DE UNA PLANTA MEDICINAL EN

MEDICINA PARA EL ORGANISMO
El proceso de obtencin de un Extracto incluye las siguientes etapas:
a) Recoleccin de las plantas.
b) Control de Calidad de la Materia Prima.
Una vez en el laboratorio, las plantas pasan por la primera etapa de control
de calidad que consiste en evaluar sus caractersticas organolpticas (color,
textura, olor), su estado de conservacin (identificacin de colonias de
hongos o insectos), y de pureza (contaminacin con otras plantas o con
partes de la planta que no son empleadas en la preparacin de los
Extractos). Luego de esta etapa de control de calidad, las plantas son
lavadas y secadas durante 24 horas a 50 C y almacenadas. Las plantas
tratadas de esta forma, y estivadas en condiciones adecuadas de
humedad, temperatura y limpieza, son estables hasta un ao.
c) Maceracin.
Es el proceso mediante el cual se consigue extraer y disolver en un lquido
las sustancias activas de una planta. Estas sustancias se encuentran
contenidas y bien protegidas dentro de las clulas de los tejidos vegetales
ya sea la raz, las hojas, las cortezas, las flores o los frutos. Para liberar
 estas sustancias activas, que queden disponibles y puedan ser absorbidas
por nuestro organismo, es necesario procesar el material vegetal de alguna
forma. En el caso de la maceracin, la parte de la planta que contiene las
sustancias activas es trozada hasta un determinado grado de finura,
embebida en un lquido solvente (mezcla de alcohol etlico y agua) y dejada
as en contacto en condiciones y tiempos estandarizados con agitacin
peridica. Durante el proceso, el solvente entrar dentro de las clulas
vegetales y arrastrar consigo las sustancias activas disolvindolas.
d) Filtracin.
Luego de un periodo prefijado, el macerado se filtra para separar el lquido
del material vegetal slido.
e) Control de Calidad.
Este lquido filtrado se somete a ciertas pruebas de laboratorio para
comprobar que el proceso de maceracin transcurri adecuadamente y que
el producto cumple con los estndares de calidad:
Una Anlisis organolptico: Caractersticas principales como sabor, olor,
color y aspecto del macerado.
Una Anlisis fisicoqumico: Se realiz la medicin del pH (rango de 5 - 6)
utilizando un Potencimetro y la medicin del grado alcohlico (75 - 80)
utilizando el Alcoholmetro.

1.3. Mtodos de extraccin

La extraccin slido-lquido es una operacin que est presente
prcticamente en todos los procesos tecnolgicos relacionados con la industria
qumica y mdico-farmacutico; dentro de sta, los mtodos de extraccin por
maceracin y la pre colacin o lixiviacin son los ms utilizados.
Maceracin: El material crudo previamente triturado se pone en contacto
duradero con cantidad suficiente de solvente, en un tanque cerrado a
temperatura ambiente durante 2-14 das hasta el agotamiento de la droga
vegetal. Puede utilizarse agitacin. Posterior a este tiempo la mezcla es filtrada,
el material insoluble es lavado con el mismo solvente y los filtrados se mezclan
para concentrar el extracto.
Percolacin o lixiviacin: El material crudo previamente triturado se pone en
contacto con cantidad suficiente de solvente de forma tal que el solvente cubra
la capa de slido en el tanque percolador. El solvente se renueva de modo
continuo mantenindose un gradiente de concentracin, el disolvente puro
desplaza al que contiene la sustancia extrada sin ser necesario aplicar presin.
La droga residual es prensada y el fluido obtenido es combinado con el per
colado para concentrar el extracto.
 Clasificacin de los extractos vegetales
Dependiendo del grado de concentracin de los extractivos, los extractos
pueden clasificarse en:
Extractos fluidos o lquidos
Extractos semislidos o blandos
Extractos secos
1.4. BENEFICIOS DE LOS EXTRACTOS
Se ha observado que con mezclas de alcohol etlico y agua se obtienen
extractos que conservan sus propiedades medicinales durante largo tiempo
(llamados en este caso "Extractos Alcohlicos"). Esto es debido a que en
presencia de concentraciones elevadas de alcohol etlico, todos los procesos
degradativos y microbiolgicos se detienen, otorgndole a estas preparaciones
una gran estabilidad. Los "extractos alcohlicos" son tambin conocidos como
Tinturas o Tinturas Madres (TM).
En la actualidad, en diferentes mbitos, principalmente en las grandes ciudades
se est popularizando la utilizacin de plantas medicinales secas y pulverizadas
en forma de capsulas. Debido a que las plantas son secas, estas formulaciones
son estables; sin embargo, dado que no ha mediado ningn proceso extractivo,
los principios activos se encuentran an dentro de las clulas vegetales. Esto
significa que nuestro aparato digestivo es quien debe "macerar" la planta para
transformarla en una medicina aprovechable por nuestro cuerpo. En el caso de
los Extractos, la planta ya ha sido transformada en fitomedicamento mediante
un cuidadoso y controlado proceso. De esta forma, en el Extracto, todo el
potencial curativo de las plantas se encuentra disuelto y disponible para ser
aprovechado rpidamente por nuestro organismo.

1.5. DESVENTAJAS DE LOS EXTRACTOS

La presencia de alcohol etlico en los Extractos trae consigo aparejada una
limitacin que es preciso remarcar. Dado que la funcin de eliminacin del
alcohol del organismo es cumplida por el hgado, los Extractos no deben ser
administrados en casos de insuficiencia heptica o hepatitis. No debe
administrarse tampoco a las mujeres gestantes o en perodo de lactancia ni a
nios menores de un ao.
Sin embargo, las cantidades de alcohol etlico administrada en una dosis normal
(20 gotas, tres veces al da) de un Extracto son relativamente bajas.

2. DIENTE DE LEN
TAXONOMA:

Reino : Plantae

Orden : Asterales

Familia : Asteraceae

Gnero : Taxaracum Cass.

Especie : T. officinale

ORIGEN

Hay indicios serios sobre una procedencia europea. En la actualidad se ha

extendido prcticamente por todos los continentes. Esta hierba ha sido utilizada
desde la antigedad por alquimistas y astrlogos. Consta que en el siglo XVI se
utilizaba para sanar el hgado y as ha venido siendo a lo largo de los siglos, por sus
propiedades curativas.

MORFOLOGA

Esta planta vivaz, anual y perenne con raz primaria larga y roseta basal. No suele
alcanzar ms de 40-50 cm. Tiene hojas alternas lanceoladas con una nervadura
central, sin peciolo diferenciado, pinnatipartidas con lbulos en forma triangular de
mrgenes dentados y agudos, a veces presenta microvellosidades. Pednculos de
la inflorescencia huecos, que al romperse emana un jugo lechoso amargo. Flores
hermafroditas de un color amarillo dorado que la hacen fcilmente identificable.
Corola en lgulas terminada en cinco pequeos dientes, florece en primavera a
hasta fines de verano. El fruto es una cipsela o aquenio con vilano. Se encuentra
fcilmente en los caminos, pastizales, prados, siembra directa, y sobre todo en
jardines, tanto que es considerada mala hierba o "maleza", por los jardineros.

PROPIEDADES BIOLGICAS

Las hojas del Diente de len son un diurtico muy efectivo, pero tienen la ventaja
de que no drenan el potasio del organismo, y por lo tanto son ms seguros que los
diurticos comerciales.

Las hojas y races de esta planta poseen varias propiedades que la convierten en
una de gran utilidad teraputica. Las hojas actan como un diurtico aumentando
el flujo de orina. Muchos diurticos tienen la desventaja de que hacen disminuir los
 niveles de potasio en la sangre. Sin embargo, el diente de len contiene altos
niveles de potasio por lo que no tiene este efecto.

Las races contienen dos sustancias llamadas inulina y levulina que ayudan a
balancear el nivel de azcar en la sangre. Tambin contienen otras sustancias que
estimulan la digestin, el flujo de bilis del hgado y la vescula biliar y la produccin
de cido hidroclrico en el estmago. Todo esto convierte al diente de len en una
gran ayuda para los procesos digestivos y para desintoxicar el colon y el hgado.

Favorece el restablecimiento de las funciones hepatobiliares, y calma las

manifestaciones dolorosas con ese origen, tales como la anglocolitis y la
colelitiasis. Tambin es adecuado como depurativo de la sangre.

Se le reconocen propiedades contra los altos niveles de colesterol, la ictericia, el

estreimiento y la obesidad.

COMPOSICIN QUMICA

Los componentes principales responsables de la accin del diente de len en el

hgado y el aparato digestivo, son los principios amargos. Designado previamente
taraxacina que se encuentra en las hojas y la raz, estos componentes son
lactonas de sesquiterpenos del tipo del eudesmanlide y del germacranlide y son
nicos al diente de len. Es tambin una fuente rica de vitaminas y de minerales.

Las hojas tienen un alto contenido de la vitamina A as como cantidades

moderadas de vitamina D, vitamina C, varias vitaminas de B, hierro, silicio,
magnesio, cinc, y manganeso. Las hojas son una fuente rica del potasio, que es
interesante puesto que las hojas se utilizan para su accin diurtica. Esto puede
hacer al diente de len un proveedor natural de potasio como diurtico, aunque su
accin diurtica es probablemente diferente de productos farmacuticos.

Especficamente las races contienen:

- Lactonas sesquiterpnicas. Son compuestos muy amargos (Eudesmanlidos como

glucsidos de taraxinacetina, dihidrotaraxinacetina, taraxaclido,
tetrahidroridentina; germacranlidos)
- Alcaloide: Taraxina
- Triterpenos. Beta-amirina, taraxol, taraxerol, taraxasterol.
- Esteroides. Beta-sitosterol, estigmasterol.
- cidos fenlicos derivados del cido cinmico. cidos clorognico, chicrico,
monocafeiltartrico.
- Polisacridos homogneos. Inulina (2-40%).
- Polisacridos heterogneos. Muclagos.
- Carotenoides. Lutena.
- Sales minerales. Sales potsicas (4.5%). (17)(30)

Las hojas contienen:

- Lactonas sesquiterpnicas.
- Flavonoides. Glucsidos de apigenina, luteolina
- Hidroxicumarinas. Cichorina, esculina.
- Sales minerales. Sales potsicas.
- cidos fenlicos derivados del cido cinmico. cidos clorognico, chicrico,
monocafeiltartrico.

Lactonas sesquiterpnicas

Las lactonas sesquiterpnicas poseen un esqueleto fundamental de 15 tomos de

cabono, que tericamente deriva de la unin de tres fragmentos de isopreno (2-
metilbutadieno-1,3), cabeza, cola y algunos productos de transposicin; parte del
esqueleto es un anillo de metilbutenlido.

Son sustancias amargas, de farmacologa poco estudiada pero provenientes de

plantas usualmente reportadas como medicinales, por lo que se les atribuye beneficios
como: antioxidantes porque inhiben a los radicales libres, evitan la prdida del
glutatin que es un antioxidante natural. Se le atribuye efecto hepatoprotector porque
aumenta la produccin y eliminacin de la bilis.

Por lo general, las sesquiterpenolactonas son lo suficientemente polares para ser

insolubles en ter de petrleo, aunque tambin son insolubles en agua. El etanol o
metanol caliente las disuelve, pero son an ms solubles en cloroformo o ter etlico;
estas propiedades son utilizadas para extraerlas y separarlas de otros compuestos

BENEFICIOS DEL DIENTE DE LEN

Estas son las propiedades del Diente de len:

- Aperitivo, digestivo y tnico estomacal

- Colertico
- Insuficiencia heptica, hepatitis y cirrosis: Puede llegar a triplicar la produccin de
bilis, descongestionando as el hgado y facilitando su funcin de desintoxicacin.
- Disquinesias biliares: vescula perezosa y otros trastornos de su funcionamiento.
- Colelitiasis (clculos en la vescula biliar): Aunque el Diente de len no es capaz de
disolver los clculos, permite un mejor funcionamiento de la vescula a la espera de
un tratamiento definitivo.
- Diurtico y depurativo
- Laxante suave

IV. MATERIALES Y MTODOS:

MUESTRA

Hojas frescas de diente de len

MATERIALES

- Recipiente de vidrio con tapa (1.5 L)

- Solvente de extraccin (etanol)
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Probeta
- Vasos
- Papel filtro
- Embudo
- Erlenmeyer
- Equipo rotavapor
- Balanza
- Estufa

PROCEDIMIENTO

El procedimiento a seguir, es de extraccin por maceracin de la siguiente manera:

1. Reducir el material en partculas aprox. 1cm2. Utilizando un cuchillo y tabla de

picar y pesamos un aproximado de 200 gramos de la muestras.
2. Depositar la muestra pesada en un recipiente de vidrio con tapa con capacidad
de 1.5 L.
3. Agregar solvente (etanol) hasta cubrir el material, medir la cantidad de solvente
utilizado. La relacin material solvente ser 10:5 a 10:1. Sellar la tapa con
cinta masking.
4. Agitar por 15 minutos y dejar en maceracin por 5 das despus de rotular.
Agitar diariamente por 5 minutos.
5. Despus de 5 das se filtra con papel filtro y Erlenmeyer, reteniendo el filtrado y
eliminando el residuo.
6. El filtrado obtenido llevar a ROTAVAPOR para separar el extracto del solvente.
 7. Concentrar el extracto en equipo de rotavapor a 40C y presin reducida y a
una velocidad de 150 rpm; a fin de obtener el extracto solido o semislido libre
de solvente.
8. Pesar el extracto y anotar el resultado.
9. Conservar el extracto seco en un vial de vidrio cerrado para posteriores
pruebas.
10. Determinar el rendimiento de la extraccin.
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

RESULTADOS:

Cuadro 1: rendimiento de extraccin del diente de len.

gr de ml de gr de % de
Muestra
muestra solvente extraccin extraccin
Diente de
200 750 5.5928 2.80
len
DISCUSIONES:

Durante el desarrollo de la prctica se determin un porcentaje de 2.80% a partir

de los 200 gramos de muestra debido a que en el momento de separacin de
extracto del alcohol todava haba molculas de la muestra por lo que eso quera
decir que no se haba extrado al 100%, lo que aquello generara una prdida de
extracto. Un rendimiento que pudo haber sido mayor, si se hubiera utilizado
equipos de filtracin y concentracin adecuados, pero sin embargo es un
porcentaje de extracto que al ser ingerida aliviara sntomas de algunas
enfermedades.

Segn ADRIANZEN C. et al. Industrializacin de Plantas Medicinales. Universidad

de Lima. 1988 realizo unas pruebas de extraccin a partir de 300 gramos de
muestra de diente de len y el porcentaje de sustrato fue del 3.5%. con respecto a
esta informacin nuestra muestra de los resultados obtenidos estaramos por esos
parmetros cercanos ya que las prdidas generadas son minimas.

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

- La forma ms eficiente de aprovechar las propiedades medicinales de una

planta, es en forma de extracto, Ya que eta en estado fresco y con todas sus
componentes qumicas intactas. Ya que en un extracto se podr saber
 exactamente lo que se est consumiendo y para un determinado fin, y la
cantidad necesaria. Cosa que no ocurre cuando consumimos extracto crudo.
- El diente de len puede ser una buena alternativa de cultivo orientada al
procesamiento de productos naturales.
- El extracto de diente de len obtenido tiene muchas propiedades curativas por
lo general es ms utilizada la parte de la raz que tiene propiedades diurticas,
aperitivas, laxantes y depurativas.

RECOMENDACIONES

- El diente de len es utilizado por muchas personas como Diurtico para bajar
de peso ya que es natural que no contiene contradicciones Resultando as un
aliado excepcional .Pero para esto las personas que utilizan tienen que
consumir como infusin resultando muchas veces molestoso para quien lo
consumo. En cambio s se separamos los metabolitos secundarios y lo
utilizaramos como componentes en bebidas fuera ms agradables al
consumidor y con los mismos beneficios.
- Las hojas, races, tallos de cualquier planta que vaya a ser estudiada deben
ser recogidas con los cuidados necesarios pues al recoger una muestra
contaminada podra variar mucho los resultados del estudio.
- Tener mucho cuidado al extraer los metabolitos para obtener un porcentaje de
rendimiento ms exacto ya que se pueden perder al exponer mucho al calor
- Controlar los materiales y reactivos a utilizar que se encuentren en ptimas
condiciones.
- Tener cuidado en el momento de la separacin del solvente que se realiza en la
mquina de vapor.
- Al momento de agregar solvente a la muestra se debe agitar el envase donde
se deposita para que tenga mayor concentracin.
 VII. ANEXOS

Cortado y pesado de la muestra en partculas pequeas

Colocamos la muestra en el recipiente

Agregamos el solvente (alcohol) Sellamos la tapa del recipiente

Agitamos por 15 min. y luego por 5 das consecutivos 5 min. Rotulamos

 Separacin del solvente en el
Luego de 5 das filtramos rotavapor

VIII. BIBLIOGRAFA

ADRIANZEN C. et al. Industrializacin de Plantas Medicinales. Universidad de Lima.

1988

BIOQUMICO FERNANDO MENDIVE, PhD. Laboratorio Takiwasi. Tarapoto, Per.

[online] (http://www.laboratorio.takiwasi.org/esp/extract.php)

MERCEDES DE JESS ASQUI LALN, actividad hepatoprotectora del extracto de

diente de len (Taraxacum officinale) EN RATAS (Rattus novergicus). [online]
(http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/2590/1/56T00367.pdf)
TANIA PREZ BUENO, (Obtencin de extractos a partir de plantas medicinales)
Grupo de Desarrollo y Biotecnologa Industrial - Centro Nacional de Sanidad
Agropecuaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

TARAPOTO

FACULTAD DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE PRCTICA N 1:

PREPARACIN DE EXTRACTO

ASIGNATURA : QUIMICA DE LOS PRODUCTOS NATURALES

TEMA : PREPARACIN DE EXTRACTO DE DIENTE DE LEN

DOCENTE : Ing. Alejandro A. Cruz Rengifo

ALUMNOS : Mara Reina Medina Garca

David Santos Huancas

Wilson Clavo Campos

Jos A. Len Tenazoa

TARAPOTO PERU