Jalea de fresas

75 minutos
10

Mxico
Postres
Sencilla jalea ideal para baar unos muffins, pasteles
pay, cheesecake o panqueques.
3
Ingredientes
1 1 /2 kgsfresas cortadas en mitades
3 1/2 tazasazcar muy refinada
1manzana verde chica sin piel y cortada en cuadritos
pequeos
+
Pasos
En una olla gruesa y de fondo, las fresas, la manzana, y
el azcar, va a llegar en un punto en que haga espuma
y hay que quitarsela.
+
Tenemos que estar moviendo para que no se pegue y
se queme el azcar, hasta que llegue al punto de jalea,
no es necesario colarla es deliciosa con los pedacitos
de fruta.

Jalea de arndanos
15 minutos
6

Mxico
Guarniciones y salsas
Jaleas de arndanos con frambuesa y pimienta, ideal
para acompaar el pavo del Da de Accin de Gracias,
Thanksgiving Day.
+
Ingredientes
1 TAZAJALEA DE ARANDAROS
1/2 TAZAMERMELADA DE FRAMBUESA
SAL Y PIMIENTA NEGRA
+
Pasos
Licuar la jalea de arndaros y la mermelada de
frambuesa, sazonar con una pizca de sal y pimienta al
gusto. Vaciar a una cacerola de vidrio, para acompaar
el Pavo.

JALEA DE MEMBRILLO

Ingredientes :
3 membrillos grandes

8 tazas de agua

1 1/4 taza de azcar

Jugo de 1 limn
Preparacin:

Lavar los pera y cortarlos y partirlos por mitad.

Colocarlos en una olla y agregar las 8 tazas de

agua. Llevar a hervir a fuego lento, tapado, hasta
que estn suaves, aproximadamente por 1 hora.

Pasar por un colador, en el que se pondr una gasa

doble, los membrillos sin aplastar. Dejar hora sin
tocar. El lquido debe quedar transparente. Verter
el lquido (2 tazas) en una olla y agregar el azcar
 y el jugo de limn. Si la cantidad de lquido es
diferente, variar la cantidad de azcar
proporcionalmente.

Hervir por unos minutos hasta que espese

ligeramente. Se puede probar si al sacar la
cuchara de la olla, las gotas no caen fcilmente.
Envasar en frascos esterilizados.

INGREDIENTES
MEDIO KILIO DE PULPA DE MANGOS VERDES,
MEDIO KILO DE AZUCAR,
AGUA

PREPARACION.
SE PONEN A SANCOCHAR LOS MANGOS CON LA PIEL EN
SUFICIENTE AGUA, HASTA QUE SE REVIENTEN, SE
DEJAN ENFRIAR, SE PELAN Y SE LE RASPA LA PULPA DE
LA SEMILLA, DICHA PULPA SE CUELA EN UN COLADOR O
SEDASO, LUEGO SE PESA, SE COLOCA EN UNA OLLA LA
AZUCAR CON POCO DE AGUA, CUANDO ESTE DILUHIDA
COLOCAR LA PULPA DE LOS MANGOS, SE MEZCLA MUY
BIEN HASTA QUE ESPECE, DEJAR ENFRIAR, COLOCAR EN
MOLDECITOS Y LLEVAR A LA NEVERA A ENFRIAR VARIAS
HORAS. ESTE ES UN MAJAR QUE ES ACIDITO Y
DELICIOSO

Ingredientes de Jalea de manzana casera:

- 1 kilogramo de cascaras y corazn de manzanas

- 800 ml. de agua
- jugo de 1 limn
- 340 gramos de azcar
- 2 ramas de romero fresco

Como hacer Jalea de manzana casera paso a paso:

- Colocar en una cacerola la cascaras y los corazones
de manzanas junto con el jugo de limn.
- Verter el agua en la cacerola, revolver y llevar al
fuego.
- Dejar cocinar hasta que las manzanas se conviertan
en pur.
- Colocar la preparacin dentro de un colador con
gasa.
- Cerrar bien la gasa y dejar drenar sobre un bol.
- Dejar reposar durante toda la noche dentro de la
heladera con un peso encima.
- Colocar el lquido que se obtuvo en una cacerola junto
con el romero fresco y el azcar.
- Llevar al fuego fuerte y cocinar por 10 minutos.
- Bajar el fuego a mnimo y dejar cocinando por 1 hora
y 1/2 2 horas aproximadamente.
- Comprobar el punto de coccin de la jalea de
manzana con la ayuda de una cuchara, para ello
sumergir dentro de la preparacin la cuchara y al
sacarla pasar el dedo por la parte trasera de la
cuchara. Si se forma un surco, significa que la jalea de
manzana est en su punto.
- Colocar la jalea de manzana an caliente en frascos de
vidrio esterilizados.
- Tapar los frascos y dejar enfriar boca abajo.

Jalea de pia casera

50 minutos
2

Postres
La jalea de pia es muy fcil de elaborar, deliciosa,
econmica y saludable.
2
Ingredientes
1pia entera
azcar
+
Pasos
Pica la pia en trocitos pequeos, luego vierte en la
licuadora por 5 segundos (a medida que no se licue
todo).
+
Pon en una olla con un poco agua y azcar (lo que
consideres pero no abuses), deja que se consuma a
fuego lento. y listo.

Jalea de moras:
INGREDIENTES

Para un vaso de moras vaso de agua cortezas de

limn azcar

ELABORACIN

Lavamos las moras y las ponemos en una cacerola. Yo

la hago en la olla exprs porque es ms rpido.

Les aadimos el agua y las cortezas y lo cocemos, si es

en la olla rpida, durante unos 7 u 8 minutos; si es en
una cacerola, durante unos 40 minutos.
Colamos el lquido resultante de la coccin, dejando
que escurra un rato para aprovecharlo todo bien, lo
pesamos y le aadimos la misma cantidad de azcar.

Lo ponemos de nuevo al fuego pero esta vez en

cacerola destapada y revolviendo de vez en cuando y lo
dejamos cocer durante media hora o hasta que
adquiera la consistencia de un jarabe, teniendo en
cuenta que cuando enfre espesar ms.
Jalea de uvas
Ingredientes:
1 kilo de uvas tintas
250 gramos de azcar
Jugo de 1/2 limn
1 sobre de gelatina sin sabor
Preparacin:
Lava las uvas y saca del racimo. Coloca las uvas en una
olla junto con el jugo de limn. Lleva a fuego medio
bajo y cocina por 20 minutos removiendo de vez en
cuando.
Pasados los 20 minutos de coccin hay que colar la
preparacin. Desecha las cscara y semillas y el lquido
colcalo nuevamente en la olla.
Agrega el azcar y gelatina y cocina hasta que se
disuelvan.
Retira del fuego y deja enfriar removiendo de tanto en
tanto.
Esta jalea se debe conservar en el refrigerador y como
lleva poca azcar no tiene una vida til demasiado
larga.
Jalea fra dde meln y platanos
Ingredientes:
2 tazas de meln bien dulce pelado y cortado a cubos
pequeos;
3 pltanos cortados en rodajas;
2 tazas de agua;
4 cucharadas soperas de melaza de cebada y maz o
miel de arroz;
1 pizca de sal marina;
4 cucharadas soperas de copos de agar agar;
2 cucharadas soperas de coco rallado;
jugo de limn.

Preparacin:
1. Rociar con un poco de jugo de limn las rodajas de
pltano, para que no se oxiden.
2. En un molde mezclar el meln y los pltanos.
3. Calentar al agua, endulzar al gusto con melaza,
aadir la pizca de sal y los copos de agar agar.
4. Cocer a fuego bajo y sin tapa durante 10 minutos.
5. Verter este lquido encima de la fruta y dejar enfriar
media hora. Colocarla en la nevera hasta la hora de
servir.
6. Desmoldar con cuidado, espolvorear con coco
rallado y servir con rodajas de fresas (opcional).

Jalea de sandia ingredientes :

800 gr. de pulpa de sanda
1 yogur natural
1 rama de canela
25 gr. de hojas de gelatina
1 botella de vino espumoso.
Partimos la sanda y le quitamos las pepitas. Ponemos
la pulpa en una cacerola agregando el vino espumoso y
el yogur.
Cocinamos a fuego lento removiendo, de vez en
cuando, hasta que se reduzca a un tercio. Aadimos la
canela y mezclamos. Mientras, hidratamos en agua las
hojas de gelatina. Cuando estn disueltas, las
aadimos a la jalea.
Esperamos a que se enfre y vertemos en el molde que
queramos. Introducimos en la nevera y dejamos
reposar toda una noche.