REFRACTOMETRIA

Luis Artica Mallqui

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 REFRACTOMETRIA

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REFRACTOMETRA

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 FUNDAMENTO

Indice de Refraccin

Cuando un haz de luz que se propaga por un medio ingresa

a otro distinto, una parte del haz se refleja mientras que la
otra sufre una refraccin, que consiste en el cambio de
direccin del haz. Para esto se utiliza el llamado ndice de
refraccin del material, que nos servir para calcular la
diferencia entre el ngulo de incidencia y el de refraccin
del haz (antes y despus de ingresar al nuevo material).
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El efecto de la refraccin se puede observar fcilmente
introduciendo una varilla en agua. Se puede ver que
parece quebrarse bajo la superficie.

En realidad lo que sucede es que la luz reflejada por la

varilla (su imagen) cambia de direccin al salir del agua,
debido a la diferencia de ndices de refraccin entre el
agua y el aire.

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 Se utiliza la letra n para representar el ndice de refraccin
del material alimenticio, y se calcula por la siguiente
frmula:

Velocidad de la luz en el vaco(co)

n =-------------------------------------------
Velocidad de la luz en el medio(v)
n : ndice de refraccin del medio alimenticio
co : velocidad de la luz en el vaco (3x108 m/s)
v : velocidad de la luz en el medio alimenticio

Dado que la velocidad de la luz en cualquier medio es

siempre menor que en el vaco, el ndice de refraccin ser
un nmero siempre mayor que 1. En el vaco: n=1 . En otro
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medio: n>1
 ndice de refraccin

1 Aire i

Medio del ndice n

Sen i
n = ---------------
Sen r Sen i
n = Sen r
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Ley de SNELL
2 i
n 1 Sen r =n 2 Sen i Medio 1

Medio 2

n 1 Sen i
------ = ---------------
n 2 Sen r
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 Refraccin
Fenmeno luminoso

Haz de luz

Colores

PRISMA

04/09/2015 Lnea D 589 nm

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La medicin de n se realiza con la lnea espectral de la luz amarilla
del sodio(lnea D, 589 nm) y a T= 20, 25 40 C y se denota:

n D
T

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Reflexin

Medio I

Reflexin
total Medio II

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 REFRACTOMETRA

Definicin

Es un mtodo
analtico fsico

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 REFRACTOMETRA

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 REFRACTOMETRA

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 REFRACCIN :
Cambio de
direccin que
experimenta la
radiacin
electromagntica
al pasar de un
medio a otro de
diferente densidad.

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Radiacin Electromagntica

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 FENMENOS DE
LA RADIACIN
Radiacin de Luz

Absorcin Transmisin
Refraccin Reflexin
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 Velocidad de la Luz
La luz se propaga a una
velocidad tan grande que
se pens se propagaba
instantneamente.
La Velocidad de la luz es la
mayor que se conoce.
Su valor en el vaco es
2,997925x108 m/s,
prcticamente:
3x108 m/s
3x1010cm/s
Con esta velocidad un
rayo de luz luminoso
puede recorre el ecuador
terrestre 8 veces en 1
04/09/2015
segundo.
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 Velocidad de la Luz
Su mximo valor
corresponde al vaco,
y en cualquier otro
medio su velocidad va
a ser menor.
La velocidad de la
radiacin disminuye
debido a la interaccin
de las molculas
,iones o tomos con la
radiacin
electromagntica.

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 ndice de Refraccin
Por lo que se dice que
la radiacin acta con
la materia y por ello el
ndice de refraccin de
un medio es una
medida que determina
la reduccin de la
velocidad de la luz al
propagarse en ste
cuando se compara con
la velocidad de la luz en
el vaco.
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INDICE DE REFRACCIN

Dicho cambio de velocidad se manifiesta en una

variacin en la direccin de propagacin.
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 Ley de Snell
Sen 1 = cte. , n = sen 1
Sen 2 sen 2

Esta cte. es caracterstica de ambos medios y por lo

tanto para cada par de sustancias tiene un valor
diferente.

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 ndice de Refraccin
Cada medio, cada material posee un ndice de
refraccin caracterstico (n) que mide la relacin
entre la velocidad de la luz en el vaco y la velocidad
de la luz en la sustancia.

Se calcula mediante la siguiente frmula:

c0 n : ndice de refraccin del medio en cuestin

n = ------ co : velocidad de la luz en el vaco (3x10 8 m/s)
v v : velocidad de la luz en el medio en cuestin

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 Indice de Refraccin

LEY DE SNELL:
n1 sen1 = n2 sen2

donde n1 y n2 son los ndices de refraccin

de cada medio, 1 y 2 son los ngulos
incidente y refractado respectivamente.

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ndice de Refraccin
SUSTANCIAS SUSTANCIAS
ISOTRPICAS. ANISOTROPICAS

Aquellas que tienen Aquellas que tienen

un solo ndice de ms de un ndice de
refraccin refraccin.

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ndice de Refraccin Absoluto

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ndice de Refraccin Relativo
La razn entre la velocidad de
propagacin en el medio 1 y en el
medio 2

n1 sen1 = n2 sen2

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 Dado que la velocidad de la luz en
cualquier medio es siempre menor
que en el vaco, el ndice de
refraccin tendr un valor siempre
mayor que 1 .

Enel vaco: n=1 , en otro medio:

n>1

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 REFRACCIN ESPECFICA
Es una medida del medio electrnico de una
sustancia analizada.
n depende de la densidad y puede ser afectado
por la disposicin de los electrones en el medio
que atraviesa la radiacin.
r = n2 - 1 . 1
n2 +2
*La refraccin especfica es muy til como medio para
la identificacin de una sustancia y como un criterio
de su pureza.
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 REFRACCCIN MOLAR
Esta es valiosa en estudios estructurales y para
proporcionarnos conocimientos sobre la naturaleza
de los enlaces qumicos y puede calcularse de 2
formas:
a) Matemticamente:
R = r . PM (mL/mol)

b) Sumatoria de las Refracciones atmicas

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 Variables que afectan las
mediciones de n:

Temperatura
Presin
Longitud de onda (l)
Concentracin ( si se
trata de una mezcla)
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 CORRECCIN DEL n EXPERIMENTAL:
n real = n obs + T x FC

n real = n obs +(T expTterica)x(4x10-4)

n D
20

A 20 C y a = 589 nm

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INSTRUMENTOS QUE MIDEN
EL INDICE DE REFRACCIN.
Los que miden el Los que miden la
ngulo Crtico: interferencia de la
Refractmetro de luz:
Abbe. Interfermetro

Refractmetro de
Inmersin.
Refractmetro de
Pulfrich.

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 DIAGRAMA EN BLOQUE

1 2 3 4 5

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 FUENTES DE RADIACIN
Son fuentes de luz blanca:

Lnea D : que es una lmpara

de vapor de Sodio (D= 589
nm) *
Lnea C y F: de una fuente de
Hidrgeno
( C = 656 nm) y
( F = 486 nm)
Lnea G :de una fuente de
Mercurio ( = 435 nm)

* La mas utilizada

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 PRISMAS

Prisma Primario y
Prisma Secundario.
Estos pueden ser de
slica o resina.
Sobre el primero se
coloca la Muestra.

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 PRISMA DE AMICI
Son prismas
compensadores de la
radiacin .
Compensan las diferencias
que hay en el grado de
refraccin de los rayos de
diferentes que
componen la luz blanca.

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 OCULAR

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 DETECTOR

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 REFRACTMETROS

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04/09/2015 LUIS ARTICA MALLQUI 2013 44
 Algunos laboratorios almacenan el
refractmetro con un pedazo de
tejido fino en el montaje del prisma
para mantener el prisma de cristal
sin rasguos.

Abra el montaje del prisma y quite

el tejido fino.Compruebe que el
prisma este limpio.

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 Utilice un gotero para aplicar su
muestra lquida al prisma.

Tenga cuidado de no tocar el

prisma con el extremo del gotero ,
esto puede rasguar el cristal
suave del prisma.

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 Cierre el montaje del
prisma.

Encienda la lmpara usando el

interruptor en el lado izquierdo.
(en algunos modelos el
interruptor puede estar en el
cable)
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 Mire a travs del ocular.

Si usted est cerca ndice de

refraccin de su muestra usted
debe ver que la visin en el
ocular demuestra una regin
oscura en la regin inferior y ms
clara en la tapa.

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 Si usted no ve una regin clara
y oscura, d vuelta al tornillo del
lado derecho del instrumento
hasta que ocurra.

Una vez que usted tenga una

demarcacin entre las regiones
claras y oscuras, d vuelta al
tornillo para colocar la frontera
exactamente en el centro de los
retculos segn lo demostrado.

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 Para leer ndice de refraccin,
vea usted la escala a travs del
ocular. La escala superior indica
ndice de refraccin.
Cuidadosamente interpolando
usted puede leer el valor a la
exactitud del lugar decimal 4. El
ejemplo demostrado aqu tiene
un ndice de refraccin de
1,4606. Luego tome nota de la
Temperatura.

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 MTODOS DEL NGULO
CRITICO
El mtodo del ngulo crtico es el que
se usa comnmente y por ello se
discute en primer lugar. Se describirn
tres instrumentos tpicos: los
refractmetros de Pulfrich, de Abbe y
de inmersin.

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 REFRACTMETRO DE ABBE

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 REFRACTOMETRO DE ABBE

Este refractmetro, basado tambin en el principio del

ngulo lmite, est ideado para realizar la operacin
con comodidad y rapidez. Requiere slo cantidades
muy pequeas de la muestra y da una precisin del
orden de 2 x l0-4. La escala est graduada
directamente en ndices de refraccin para las lneas
D a 20 C. En su forma usual se puede usar con luz
de sodio . Los modelos de alta precisin se limitan en
general al uso de luz de sodio, aunque los fabricantes
suministran tablas de correccin para las lneas C y F.
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 REFRACTMETRO DE INMERSIN

Es el ms simple de todos. Requiere slo 10-15

ml de muestra. El prisma simple va montado en
un telescopio que contiene el compensador y el
ocular. La escala se sita debajo del ocular
dentro del tubo. La superficie inferior del prisma
se sumerge en un pequeo vaso que contiene a
la muestra, con un espejo debajo para reflejar la
luz hacia arriba a travs del lquido.
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 REFRACTOMETRO DE INMERSIN
El principio del refractmetro de inmersin es el mismo que el
de los aparatos de Pulfrich y Abbe. Su nombre proviene de
que el prisma de refraccin est sujeto rgidamente al
objetivo del anteojo y se sumerge en el lquido cuyo ndice de
refraccin se mide. Se hace la lectura de la posicin de la
lnea divisoria entre las porciones oscura y brillante del
campo sobre una escala en el plano focal del anteojo
mientras el prisma est sumergido en el lquido. Las lecturas
de la escala se transforman en los ndices de refraccin
correspondientes mediante las tablas suministradas con el
instrumento.

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 REFRACTOMETRO DE PULFRICH

El refractmetro de Pulfrich es til para la

medicin del ndice de refraccin de muestras
slidas o lquidas. Con gran cuidado en el uso
del instrumento y con los ajustes mejores
posibles, se alcanza una precisin del orden de
1 x 10-4 en el ndice de refraccin. La diferencia
del ndice entre dos muestras cuyos ndices
difieren muy poco, se puede determinar con un
error de 2x 10-5.
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 APLICACIONES

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04/09/2015 LUIS ARTICA MALLQUI 58
2013
04/09/2015 LUIS ARTICA MALLQUI 2013 59
04/09/2015 LUIS ARTICA MALLQUI 60
2013
 La Refractometra tiene variadas aplicaciones
en el aspecto cualitativo y cuantitativo, en el
anlisis de los alimentos.

Esta tcnica es usada con fines de identificacin

y caracterizacin de aceites y grasas, en el
control de la pureza de los alimentos, en la
medicin de jugos azucarados, determinacin
aproximada del contenido de alcohol en licores,
concentraciones de azcar ,entre otros.
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 Es por todas estas razones, adems de
otras como la facilidad de uso del
refractmetro, el uso de poca muestra, la
obtencin de resultados al momento, etc.
que el conocimiento de la refractometra es
de suma importancia al momento de
analizar alimentos y frmacos como
jarabes.
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