REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR

UNIVERSIDAD PEDAGGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR
MAESTRA EN EDUCACIN TCNICA
EXTENSIN BARQUISIMETO, ESTADO LARA

HUERTO ESCOLAR COMO HERRAMIENTA DIDCTICA PARA

ORIENTAR EL PLAN ALIMENTICIO DE LA ESCUELA TCNICA
ROBINSONIANA AGROPECUARIA JOS RAMN RODRGUEZ
TORRES.

AUTOR:
QUERALES, ROBERT.

ASESORA:
JANETH TABBAH

BARQUISIMETO, ABRIL 2014

 INTRODUCCIN

El huerto escolar presenta oportunidades para el desarrollo del trabajo

en equipo cooperativo, permitiendo a los y las estudiantes la prctica de los
conceptos de sociabilidad, cooperacin y responsabilidad, constituyendo una
fuente de motivacin para la preparacin de exposiciones de productos a las
que se invita a padres, dirigentes de las entidades agropecuarias y
autoridades locales. En este sentido, el y la estudiante tiene la oportunidad
de comunicarse con el resto de la comunidad a la que pertenece,
comunicacin sta que lo prepara para un mejor desarrollo de la vida adulta,
creando conciencia de su derechos y sus deberes impulsndolo
precozmente a integrarse al grupo social del cual forma parte. Todo ello,
repercute de una manera u otra sobre el desarrollo social y econmico de la
familia, sociedad y por ende del pas.
Desde esta perspectiva, la importancia del huerto escolar se
fundamenta en que es un lugar donde se realizan experiencias educativas,
pero no solo las experiencias sobre el crecimiento de las plantas que servirn
de alimento, sino las experiencias mltiples ligadas a la enseanza,
aprendizaje que se desarrolla en la educacin diaria. El valor del huerto
escolar depende de la habilidad con que se le maneje y emplee con un fin
determinado; a ello, se suman aspectos relevantes que hacen importante un
huerto escolar:
Mejora el refrigerio al preparar comidas saludables con productos del
huerto todo el ao escolar, segn la estacin y cosecha.
Al producir alimentos en el huerto escolar, se evita la compra de ellos;
permitiendo ahorrar tiempo y dinero.
Abastece la tienda escolar con productos frescos y saludables.

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 Ofrece a la comunidad un modelo de huerto para que se implemente en los
hogares.
Se vuelve un espacio de recreacin y aprendizaje, incluso en perodos
vacacionales.
Se promueve el uso de productos orgnicos.
Se protege el medio ambiente y la salud de los participantes en el huerto
escolar.
Desarrollar habilidades agrcolas en la comunidad educativa y mximo
aprovechamiento de los recursos disponibles en el centro escolar, para la
produccin de alimentos.
Ser el medio de integracin de algunos contenidos en diferentes
asignaturas del currculo haciendo uso del huerto escolar, como un recurso
didctico.
Involucrar a los estudiantes en el cultivo de alimentos sanos y nutritivos en
el huerto escolar y familiar.
Crear un huerto sostenible y productivo usando mtodos orgnicos para
reducir riesgos de contaminaciones e intoxicaciones por productos
qumicos.
Siguiendo este orden de ideas, el proyecto se realizar, est enfocado
al Huerto Escolar, especficamente al Huerto Escolar Como Herramienta
Didctica Educativa Al Refuerzo Del Plan Alimenticio De La Escuela Tcnica
Agropecuaria Jos Ramn Rodrguez Torres. As, el objetivo General de la
investigacin es Construir el Huerto Escolar utilizando Herramientas
Didcticas enmarcadas en el Desarrollo Sustentable que cubrirn
necesidades bsicas alimenticias del Plan Alimenticio De La Escuela Tcnica
Agropecuaria Jos Ramn Rodrguez Torres, de La Parroquia Cuara,
Municipio Jimnez, Estado Lara, y el esquema que seguir el presente ser

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el que a continuacin se visualiza a continuacin:

CAPTULO I. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN: En este Primer Captulo,

se encuentra el Planteamiento del Problema, Formulacin del Problema, los
Objetivos de la Investigacin, la cual estar complementado por el Objetivo
General y los Objetivos Especficos, seguida de la Justificacin y la
Delimitacin.

CAPTULO II. MARCO TERICO: En este Segundo Captulo se encuentran

los Antecedentes que sustentan a la investigacin, seguida de las Bases
Tericas, las los Tericos, las Bases Legales y la Definicin de Trminos.

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 CAPTULO I

EL PROBLEMA.

Planteamiento del problema

El mejor mtodo pedaggico es el que logra que los estudiantes

aprendan y desarrollen una actitud positiva hacia las diferentes reas de
estudio, en especial hacia el rea agricultura; por ende, la capacidad de
comprender relaciones de causa y efecto y en especial practicar y aplicar lo
que se aprende, es a travs de una actitud crtica e investigativa. Entre
algunas cualidades que se deben generar estn:
Reconocer los alimentos saludables.
Mejorar los hbitos alimentarios de los estudiantes.
Aprender a cultivar sus propios alimentos.
Desarrollo del espritu de cooperacin entre los participantes del huerto
escolar.
No obstante, las Naciones Unidas de la Educacin para el Desarrollo
Sostenible (2005-2014), explica que:

La educacin para el desarrollo sostenible es un instrumento

fundamental mediante el cual el sector de la educacin
puede constituir una alianza mundial que influya en pro de la
accin eficaz, al mostrar a la gente que, en su condicin de
consumidores conscientes y ciudadanos responsables,
pueden contribuir a dar soluciones duraderas a problemas
como el cambio climtico, declar.

De ah que se propone integrar los principios, valores y mtodos del

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Desarrollo Sostenible en todos los aspectos de la enseanza y el
aprendizaje, un objetivo que fue ratificado en la Conferencia Mundial de la
UNESCO sobre la Educacin para el Desarrollo Sostenible, que se celebr
en Bonn, en abril de 2009.
Por otro lado, el Gobierno Bolivariano, partiendo de una concepcin de
la educacin como un derecho humano y un deber social fundamental,
inherente al sistema democrtico, gratuito, obligatorio, de calidad y diverso
en sus principios culturales, consciente de la gravedad del cambio climtico
mundial, los efectos negativos de la produccin econmica sin
consideraciones medioambientales y socioculturales, y de la obligacin de
cubrir las necesidades humanas del presente sin comprometer la
sobrevivencia de las generaciones futuras; ha considerado de la mayor
importancia presentar ante la Conferencia Mundial de la UNESCO Sobre la
Educacin para el Desarrollo Sustentable, el presente informe pas sobre las
trasformaciones que han sido impulsadas en el Sistema Educativo
venezolano con el fin de incorporar la nocin del desarrollo sustentable como
un componente integral en la formacin inicial, Primaria, Secundaria,
Superior, Especial, de Adultos y no formal.
El incremento del acceso a una educacin de calidad en todos los
subsistemas educativos, la reorientacin de los programas educativos hacia
modelos que consideren la diversidad cultural y el desarrollo armnico de las
relaciones sociales, econmicas y ambientales, la declaracin del pas como
libre de analfabetismo, la obligatoriedad constitucional de la educacin
ambiental en todo el sistema educativo, la elaboracin de programas
masivos de prcticas econmico-ambientales, la formacin de docentes y
dems profesionales en el desarrollo comunitario, agroecolgico y
socioeconmico, son algunos de los logros y experiencias positivas que

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mediante este documento quisiramos compartir como insumos para el
debate, y como alternativas a la crisis econmico ambiental que hoy nos
afecta.
Para ello, el Gobierno Bolivariano, concibe la educacin como un
derecho humano y un deber social fundamental, inherente al sistema
democrtico, gratuito, obligatorio, de calidad y diverso en sus principios
culturales, haciendo la inclusin de todos los habitantes del pas a una
educacin de calidad es un principio fundamental y sistmico plasmado en la
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, en los artculos 102 y
103 de la Carta Magna. ste impulsa la construccin de un paradigma social
ms justo, donde se incluyan a todos los habitantes el pas al disfrute de los
beneficios materiales, culturales y ambientales de la sociedad sin distingo de
su extraccin econmica, su origen tnico o su gnero.
Este derecho se expresa en lo concreto en la ampliacin de la
cobertura e infraestructura educativa y las trasformaciones curriculares que
ha venido relazando el Estado venezolano durante la ltima dcada,
haciendo posible masificar la educacin de calidad desde el subsistema
inicial hasta el superior, en todos los municipios del territorio nacional, a
travs de diversos programas, planes y proyectos de formacin. El desarrollo
instrumental y conceptual del modelo educativo venezolano, concebido como
un cuerpo multidisciplinario de enfoques tericos educativos, apunta a al
fomento de una educacin para todos, en todos los espacios ciudadanos y a
lo largo de toda la vida, en consonancia con el desarrollo sustentable de la
sociedad, en el marco del respeto y fomento de prcticas ecolgicas,
econmicas y sociales que permita legar a las generaciones futuras un
espacio socio-ambiental propicio para su desarrollo.
En la Escuela Tcnica Agropecuaria Jos Ramn Rodrguez Torres,

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se observa que a pesar de estar en un mbito rural (Agropecuario), no existe
coherencia entre ambos, es decir, se imparte formacin agropecuaria y no se
aplica en solventar los requerimientos alimenticios a travs del plan de
alimentacin, trayendo como consecuencia, la paralizacin y prdida de
clases con mucha frecuencia.
De acuerdo con estas premisas, se formula la siguiente interrogante:
Al Construir un Huerto Escolar, siendo utilizado como Herramienta Didctica
al Plan Alimenticio, las y los estudiantes De La Escuela Tcnica Agropecuaria
Jos Ramn Rodrguez Torres, de La parroquia Cuara, municipio Jimnez,
estado Lara, cubrirn las necesidades bsicas alimenticias enmarcadas en el
Desarrollo Sustentable?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.

Objetivo General.
Construir un Huerto Escolar utilizando Herramientas Didcticas
enmarcadas en el Desarrollo Sustentable para cubrir las necesidades
bsicas alimenticias del Plan Alimenticio de la Escuela Tcnica Agropecuaria
Jos Ramn Rodrguez Torres, de La parroquia Cuara, municipio Jimnez
del estado Lara.

Objetivos Especficos.
Diagnosticar la situacin actual que existe en la Escuela Tcnica
Agropecuaria Jos Ramn Rodrguez Torres sobre conocimientos de
Huerto Escolar.
Disear un plan de accin enmarcado en el Desarrollo Sustentable sobre

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la importancia que tiene la realizacin del Huerto Escolar para ser utilizada
como Herramienta Didctica al Plan Alimenticio en la Escuela Tcnica
Agropecuaria Jos Ramn Rodrguez Torres
Evaluar las estrategias implementadas en el Plan de Accin sobre Huerto
Escolar Como Herramienta Didctica para el Plan Alimenticio enmarcadas en
el Desarrollo Sustentable dirigida a las y los estudiantes de la Escuela
Tcnica Agropecuaria Jos Ramn Rodrguez Torres, de La parroquia
Cuara, municipio Jimnez del estado Lara.

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 Justificacin.
La educacin, ha sido considerada como el medio ms eficaz para
incidir en aquellos comportamientos colectivos que se convierten en una de
las causas importantes del deterioro ambiental; de ah la importancia de este
proyecto de investigacin que va determinado por la Implementacin del
Huerto Escolar Como Herramienta Didctica Al Plan Alimenticio enmarcadas
en el Desarrollo Sustentable dirigida a las y los estudiantes De La Escuela
Tcnica Agropecuaria Jos Ramn Rodrguez Torres, de La parroquia
Cuara, municipio Jimnez del estado Lara.
Sin embargo, vale destacar la relevancia que tienen algunas
interrogantes con respecto al tratamiento efectivo que ha tenido sobre si ha
sido eficaz la educacin y si satisface las necesidades de las presentes y
futuras generaciones. A ello, el Programa de Naciones Unidas para el Medio
ambiente - PNUMA, en su Gua de Capacitacin y Gestin ambiental urbana,
(1997), sobre el tema plante:
"... la educacin no es la panacea para resolver los problemas
ambientales. Su importante influencia debe ir acompaada de polticas de
desarrollo que ataquen de manera directa los patrones de produccin y
consumo y los valores que provocan la destruccin del ambiente.".
A estas definiciones se les puede agregar:
"Educar es depositar en cada hombre toda la obra humana que le ha
antecedido: es hacer a cada hombre resumen del mundo viviente"
"Un pueblo de hombres educados ser siempre un pueblo de hombres
libres" Jos Mart Prez (1853 1895).
1. Lo primero que se nota es que la Educacin Ambiental debe
desarrollarse desde los primeros aos de la vida, pero con un
contenido ms claro para las pequeas y nuevas generaciones, de tal

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 manera que se inicien en el amor hacia la naturaleza, hacia el cuidado
y preservacin de ella.
2. En segundo lugar, si no es una panacea al menos s es un recurso
para depositar en los jvenes toda la obra de los precursores que
lucharon por la preservacin y el cuidado del medio ambiente, para
que cada unos de ellos, tambin sea un portador de la necesidad de
mejorar el mundo que les toc vivir.
3. En tercer lugar, cuanto ms se trabaje por la educacin ambiental en
los nios, jvenes y los hombres en general, les daremos una mayor
posibilidad de razonar, de analizar, de escoger, de transformar, por lo
que les brindamos la libertad de elegir el proceso sostenible que ms
les convengan, les damos la libertad de seleccionar la va ms
adecuada para alcanzar su desarrollo sostenible, con la calidad de la
integridad, o sea de la entereza para lograr el pleno desarrollo del
hombre.
A este, en los ltimos aos se han venido desarrollando eventos
internacionales donde la problemtica de la Educacin es un elemento
perenne a valorar y que en su esencia promueven acciones que implican
cambios en los paradigmas a los que la educacin ambiental no puede
desentenderse, razn por la cual resalta el inters de preguntar el papel que
juega la educacin ambiental en este nuevo contexto de la Educacin de las
naciones Latinoamericanas y Caribeas y del mundo, o cmo la educacin
ambiental influye sobre el desarrollo sostenible. Preguntas cruciales para
poder entender con conciencia ambiental la importancia que tiene el
implementar el Huerto Escolar en la Escuela Tcnica Agropecuaria Jos
Ramn Rodrguez Torres, de la Parroquia Cuara, Municipio Jimnez, estado
Lara.

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 Ahora bien, para dar respuestas a estas interrogantes se parte del
principio de asumir a la educacin ambiental como:
a) Un proceso permanente.
b) Un proceso sin espacios exclusivos.
c) Un proceso de relaciones.
d) Un proceso de definiciones.
e) Un proceso no neutro.
f) Un proceso planificado.

Delimitacin.
Esta investigacin se delimita a los espacios de la Escuela Tcnica
Agropecuaria Jos Ramn Rodrguez Torres, ubicada en el Sector Km 6
va Quibor-Cubiro, de la Parroquia Cuara, Municipio Jimnez, estado Lara,
en un lapso comprendido entre Marzo 2014 y Julio 2014. De esta manera, la
Lnea de Investigacin va referida al Comportamiento Organizacional y
Productividad

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 CAPTULO II

MARCO REFERENCIAL

Antecedentes.
Para cumplir con este aparte del Captulo II, referido al Marco
Referencial, se investig a Hernndez, Luisa (2008) en su trabajo de grado
titulado Construccin de un huerto escolar como herramienta para
cuidar, preservar y mantener el medio ambiente natural, la cual tiene por
objetivo general Lograr la construccin de un huerto escolar como
herramienta para cuidar preservar y mantener el medio ambiente natural en
el centro de Educacin Inicial Simoncito "Gral. Jos Antonio Pez" ubicado
en Porlamar sector los cocos Municipios Mario Estado Nueva Esparta. As
mismo, se pudo identificar a los Objetivos Especficos de este proyecto, los
cuales son Determinar la importancia que tiene la construccin de un huerto
escolar en el Centro de Educacin Inicial Simoncito "Gral. Jos Antonio
Pez"; Explicar los beneficios que ofrece el huerto escolar la institucin y a
los nios y nias del C.E.I Simoncito "Gral. Jos Antonio Pez"; Estructurar
un plan para involucrar a los padres, representantes y a los comunidad en
general para dicho proyecto; Analizar las distintas actividades y estrategias
que genera la construccin de un huerto escolar para el desarrollo integral de
los nios y nias del centro de C.E.I Simoncito "Gral. Jos Antonio Pez" y
Determinar la influye del espacio exterior en el desarrollo integral del nio y
nia en edad preescolar.
Esta autora explica que dentro de la Educacin ambiental es
importante sealar al huerto escolar como uno de los proyectos ms
empleados, en este sentido es importante utilizar esta rea como un ncleo

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generador de actividades, creando para ello un centro de inters, de reflexin
y comprensin donde a travs del contacto directo con la naturaleza los
nios y nias se motiven ms a amarla. Por otro lado los nios y nias
aprenden sobre el ciclo biolgico y el cultivo de las plantas, reconocimientos
de semillas, construccin de semilleros, tipos de abono, riego, y cuidados
especficos al mismo tiempo que se familiarizan con el mundo de las
verduras, hortalizas, legumbres y frutas al entorno escolar procurando que
formen parte de su inters diario.
La metodologa empleada fue la investigacin de campo de tipo
descriptiva, contando con una poblacin de ciento diez (110) individuos
tomndose una muestra estratificada del 30% de la poblacin que
corresponde a 77 nios (as), se realizaron unas series de actividades, que
consistieron en informar el fin del Proyecto de integracin a la comunidad, de
igual modo se hizo visitas a los distintos entes tanto pblicos como privado, y
especialistas en la materia lo cual fue necesario para la preparacin de la
tierra, siembra de rboles, entre otros. Los logros obtenidos con la
realizacin del proyecto se destacan la participacin de padres,
representantes y comunidad as como la culminacin exitosa del mismo. Otra
de las investigaciones realizadas fue Mrquez (2002) citado por Snchez
(2005) en su proyecto denominado "reas Verdes" expresa que se justifica
en las instituciones porque quienes estn comprometidos con la educacin,
deben tener la necesidad, la capacidad, el inters y compromiso de
dinamizar la construccin de una amplia propuesta que forme el hombre
integralmente y para ello debe contar las instituciones con reas verdes
acordes con el nio de edad preescolar. (Pg. 52). Segn lo antes expuesto
en el proyecto de Mrquez guarda estrecha con dicho proyecto, ya que el
huerto escolar debe estar ubicado en las reas verdes, para explicar un poco

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ms, se dice que para el desarrollo integral del nio es importante que la
institucin cuente con unas adecuadas reas verdes.
Segn Marc (2000) citado por Malaver (2006) en su proyecto El
huerto escolar y la recreacin con el aprendizaje en las reas verdes,
dirigidos a nios y nias de edad preescolar sostiene que mediante la
siembra en el huerto escolar y la recreacin se abren posibilidades para
conocerse, actuar, manifestarse, experimentar, divertirse, socializarse,
convivir; de igual manera conduce a formar hbitos en la interaccin social, a
adquirir e interiorizar aprendizajes que producen satisfaccin, alegras que
alivian tensiones y dejan sensaciones agradables, que permiten una mejor
convivencia, as como el libre desarrollo de la creatividad, la iniciativa, la
imaginacin, la habilidad fsica y mental, ayudando al individuo a moldear su
carcter, mediante el descubrimiento de sus propios valores y la promocin
de una buena salud fsica, mental y espiritual. (Pg. 62).
Cabe resaltar que lo antes mencionado por el autor sustenta lo
efectuado en este proyecto, ya que ambos estudian el comportamiento de la
recreacin en las reas verdes de los nios en edad preescolar. Al involucrar
el huerto escolar y la actividad fsica en el currculo es evidente que el
aprendizaje se hace ms activo y dinmico, y se desarrolla una capacidad
crtica creativa, comprensiva, analtica y comunicativa, en donde el nio
adquiere conocimientos, desarrolla habilidades, maneja y complementa
procesos de construccin, aprendizaje y formacin.
Segn Bcquer G. (2008). Proyecto: Huerto Ecolgico, dice que la
idea de realizar el proyecto "NUESTRO HUERTO ECOLGICO" surge de
la oportunidad de aprovechar un entorno privilegiado y una comunidad
educativa que vive en contacto directo con la naturaleza. El Huerto Ecolgico
nos ayuda a desarrollar en el nio/a actitudes y hbitos positivos en torno a

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la naturaleza y a la necesidad de utilizarla de forma responsable, siendo as
el fin ltimo que nos proponemos es potenciar en los nios/as actividades de
respeto hacia el medio ambiente a travs de una toma de contacto real con
el entorno y mediante actividades ldicas y dinmicas. Este proyecto
consigui que el huerto escolar fuera un ncleo generador de actividades,
creando para ello un centro de inters, de reflexin y comprensin, a la vez
que facilite la creacin de lazos afectivos con el mundo natural.
Segn lo antes expuesto hace comentario del huerto escolar en el
mbito educativo, ya que juega un papel importante dentro del desarrollo del
nio y la nia, con la forma de trabajo favoreceremos actitudes cooperativas
a travs del trabajo en grupo para planificar las actividades, organizar las
labores del huerto, etc. Con el trabajo en grupo los alumnos se organizarn
en grupos, rotando las actividades, intercambiando informaciones, tratando
de llegar a un acuerdo para solucionar los problemas que surjan o prever lo
que pueda ocurrir.
En este sentido, les da cabida a que los padres sean la base
fundamental para la vida de los nios y nias al igual que el docente en el
campo educativo, cuando se planea un recreo previamente, se observa una
participacin masiva de los estudiantes, generndoles placer, alegra, goce,
disfrute, comunicacin, interaccin; convirtindose el patio, las reas verdes,
los corredores, la biblioteca y el aula mltiple en espacios de aula que
complementan la formacin integral del estudiante.

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 Bases Tericas.

El presente trabajo, se enmarcar o ser desarrollado con base

a la lnea de investigacin estrategias, recursos e innovacin pedaggica
para la Educacin Tcnica.
| La adquisicin de conocimientos en los nios y nias en edad
preescolar puede explicarse tomando como referencias las teoras existentes
sobre el aprendizaje social. El aprendizaje social, se enfoca a determinar en
qu medida aprende los individuos no solo de la experiencia directa sino
tambin de observar lo que les ocurre a otros, tiene como mximo exponente
a Albert Bandura, quien postula una teora general del aprendizaje por
observacin que se ha extendido gradualmente hasta cubrir la adquisicin y
la ejecucin de diversas habilidades estrategias y comportamientos.
El nio y la nia se desenvuelven en el medio con el cual interactan
constantemente permitindole acciones que le van a facilitar diversas
actitudes para su desarrollo evolutivo. El entorno donde se desarrollan jams
debe ser neutro. Su estructuracin, los elementos que lo conforman
comunican al nio y a la nia, a travs de aprendizajes que puedan ser
significativos para el docente. Debido a esto se le debe propiciar un espacio
exterior donde encuentre un ambiente necesario para su desarrollo.
Cuando el ser humano se alimenta lleva a cabo una actividad
puramente instintiva. Pero elegir con qu alimentarse motivado por diversos
factores tiene el riesgo de equivocarse, de no optar por lo ms conveniente.
Por ello es necesario conocer y seguir las orientaciones sobre qu alimentos
son mejores para la salud, su clase, calidad, cantidad y distribucin a lo largo
del da y tomar en cuenta otros valores que puedan influir en la eleccin.
Todo ello, se va incorporando a medida que se vayan adquiriendo hbitos y

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costumbres de alimentacin desde nios para mantener el equilibrio.

Teora Cognoscitiva Social Albert Bandura.

Bandura acepta que los humanos adquieren destrezas y conducta de
modo aprende e instrumental, rechazando as que los aprendizajes se
realicen, segn el modelo conductista pone de relieve como entre lo
observado se imita o no, tambin que mediante un modelo social significativo
se requiere una conducta que si empleando solamente el aprendizaje
instrumental. Al respecto Bandura (1986) seala:

El aprendizaje es con mucho una actividad de procesamiento

de informacin en la que los datos acerca de la estructura de la
conducta y de los acontecimientos del entorno se transforma
en representaciones simblicas que sirve como lineamientos
para la accin. (Pg. 51)

Esta hace referencia a que la observacin e imitacin en los nios

pequeos toman como modelo a los padres, educadores amigos y hasta los
hroes de televisin e incluso el espacio exterior es uno de los componentes
del rea recreativa de toda institucin educacional. Ahora bien, segn
Rodrguez (1998) citado por el currculo E.I 2005, "es uno de los sitios en el
preescolar que tiende a satisfacer las necesidades de movimiento del nio"
(Pg. 35). Tambin se entiende por tal, el espacio en el que se han creado
elementos que estimulan el movimiento de los nios y a la vez les ofrece
lugares de esparcimientos que responde a sus necesidades, intereses y
niveles de desarrollo.

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Huerto Escolar.
Segn Villarroel (2003), expresa que en el huerto escolar se pueden
cultivar plantas medicinales que contribuyan a mejorar y mantener el cuerpo
en un buen estado saludable, como lo es el jengibre, romero, manzanilla
entre otros. Existen las plantas que se utilizan como condimentos cebollas,
perejil, cilantro, entre otras, plantas ornamentales como margaritas claveles y
otras y tambin plantas comestibles que sean de fcil cuidado como
auyamas, acelgas lechugas. Con el fin de contribuir en el desarrollo Social y
Personal de los nios y nias. (Pg. 314).
Lo antes expuesto hace referencia que los huertos escolares se deben
cultivar plantas medicinales de manera que sirva para mantener un cuerpo
saludable y a la vez se pueden cultivar plantas ornamentales y frutales. As lo
hace entender Huizinga, en su libro El Homo Ludens, (1982), la cual seala
que "El huerto tienen un gran potencial de aprendizaje y de mejorar el
suministro de alimento de vida familiar. Al proporcionar hortalizas, frutas,
plantas medicinales y otros". (p.78). Pero, desde aquellos tiempos hasta
ahora, muchos conceptos han ido cambiando y en la actualidad el tema del
desinters se ha puesto en duda. Al respecto, los antiguos griegos tenan dos
palabras: Ludus, que indicaba el juego convencional, y Paida, que describa
el juego espontneo.
A estas razones, segn, Pava (1991), el huerto escolar es "Un
combinado con lecciones de nutricin no slo instruye a los estudiantes, sino
tambin a sus familias sobre la importancia de una alimentacin saludable y
variada". (p.91). Por consiguiente, resulta bastante claro inferir que el huerto
escolar es una preparacin para la vida adulta; en la medida en que se
ejerce para lograr algo, hay que proponer, exigir, ceder, pautar reglas claras,
establecer estrategias. El huerto es una fuente de aprendizaje para la

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comunidad de padres y representante, nias y nios.
En la preparacin de un huerto, se toman en cuenta los siguientes
pasos:
1. Escoger el terreno que est disponible dentro del Centro Educativo.
2. Limpiar el terreno, eliminando cualquier material de desecho, piedras,
maleza u otros.
3. Labrar el terreno.
4. Desmoronar y triturar muy bien la tierra.
5. Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es
recomendable utilizar fertilizantes naturales, para evitar la
contaminacin de la tierra.
6. Despus de que el terreno est preparado, se hacen surcos y se
colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el
espacio necesario entre ellas. Se deben investigar lo que necesita
cada planta.
7. Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los
procesos de germinacin y desarrollo. Este riego es preferible hacerlo,
en horas de la tarde o en la maana antes de que salga el sol.
Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son: Pala,
Pico, Escardilla, Machete, Rastrillo, Carretilla, Manguera, Tobo, Cuchara,
Regadera y Trampas. Luego de estos pasos, debe prepararse la tierra
para hacer un huerto escolar de la siguiente manera:
Se prepara del mismo modo, como se prepara un jardn.
El terreno debe labrarse profundamente, de sta manera, se afloja la
tierra y as el agua penetrar fcilmente.
Es recomendable cambiar cada ao el tipo de planta que se va a
cultivar. Es decir, un ao se siembran plantas con races largas y otro

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 ao plantas de races cortas, as las capas de suelo se aprovechan y
se utilizan mejor los componentes del suelo, ya que los nutrientes se
agotan cuando se mantiene por mucho tiempo el mismo cultivo.
Desde otra perspectiva, un huerto escolar es un espacio donde se
siembran algunas plantas tiles. Si este espacio se encuentra en la escuela,
se le llama huerto escolar. Todas las personas podemos ayudar a crear y
cuidar el huerto escolar. De igual forma, son pequeos espacios de las
instituciones educativas cuyo objetivo primordial es que el alumno llegue a
comprender las relaciones de interdependencia que hay entre las plantas y
su medio circundante; observando los cambios que sufren por efecto de la
luz, el agua, el suelo, la temperatura, y en fin, por todos aquellos factores
fsicos qumicos y biolgicos que intervienen en su crecimiento y su
desarrollo y de esta adquiera conciencia sobre la incidencia de nuestras
actividades sobre el equilibrio del ambiente.

De acuerdo con esto, los huertos escolares tambin tienen una

importante relevancia; sin embargo, muchas personas piensan que la
escuela es slo un sitio donde se aprende dentro del aula y fuera de ella
nada. Pero, estos juegan un papel preponderante, donde los terrenos de las
escuelas son una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los nios y su
salud, as como un lugar para aprender (sobre la naturaleza, la agricultura y
la nutricin) y para el disfrute y el esparcimiento (flores, arbustos, sombra,
reas de juegos y lugares donde se consumen las comidas. Por otro lado, el
asfalto, la tierra seca, el barro y los terrenos baldos se transforman en
campos verdes, en laboratorios al aire libre, en parcelas para el cultivo de
hortalizas, en jardines de hierba, en espacios para juegos y en reas de
estudio. De ah que, los huertos escolares estn liderando estos cambios.

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 A modo de conocimiento, hay elementos para preparar y mantener un
huerto escolar, ya que se necesitan herramientas que faciliten el trabajo con
la tierra. Entre estas se encuentran el pico o piqueta, el rastrillo, las palas, la
regadera, la manguera y los guantes de jardinera. Tambin los fertilizantes y
abonos son necesarios para mejorar el crecimiento de las plantas. Algunos
abonos naturales son el estircol de ganado vacuno o bovino, o el compost,
que se elabora con desechos vegetales. Al tener estos elementos, se
procede a la Construccin del huerto escolar; hay que resaltar que los
huertos escolares no tienen un lugar especfico, debido a que se pueden
construir en balcones, cajones grandes, materos o terrenos donde las
instituciones los posean. Para ello, podemos seguir estos pasos:
Escoger un lugar ventilado y con suficiente luz dentro de la escuela.
Conseguir las macetas o cajones.
Limpiar el terreno, eliminando cualquier material de desecho, piedras,
maleza u otros.
Humedecer y triturar muy bien la tierra para no formar pantano.
Despus de que el terreno est preparado, se hacen surcos y se colocan
en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio
necesario para su debido y correcto crecimiento.
Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos de
germinacin y desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de la
tarde o en la maana antes de que salga el sol.

Condiciones del huerto escolar.

Para que las plantas del huerto escolar crezcan, deben cumplirse
estas condiciones:
Usar tierra con suficiente materia orgnica o mezclada con abono.

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 Agregar la cantidad de agua adecuada para evitar que las plantas se
sequen, o se ahoguen. Se puede regar cada dos das o todos los das en las
maanas.
Aplicar insecticidas naturales para evitar que los insectos y parsitos
perjudiquen las plantas. Las lombrices en la tierra no son perjudiciales; por el
contrario contribuyen a mantener el terreno, por eso podemos preservarlas.
Eliminar las malezas, por lo menos una vez a la semana.
Mantener el huerto en un lugar ventilado e iluminado.

Un huerto escolar con semillas.

En la siembra del huerto escolar se puede utilizar la reproduccin por
semillas, para observar y registrar las etapas de crecimiento de las plantas.
Para sembrar las semillas es necesario:
Comprarlas o recuperarlas de vegetales y frutas usadas en la casa.
Escoger las que no estn rotas ni perforadas por insectos.
Sembrarlas en grupos de tres a cinco semillas, en agujeros separados por
40 centmetros.
Cubrirlas con un poco de tierra, sin presionarlas, y regarlas.

Ventajas del huerto escolar.

La creacin de un huerto es aprovechable en la escuela y tambin en
casa, pues es una ayuda econmica para la alimentacin sana de la familia.
Si se desarrolla en casa, se presentan tres grandes ventajas:
Gran parte del alimento diario de la familia est compuesto por verduras y
Hortalizas frescas, al cultivarlas en casa se asegura que las verduras son
sanas, bien cuidadas y no estn cargadas de qumicos. Al usar los
desperdicios orgnicos como abono, se reduce la produccin de basura,

23
contribuyendo a un planeta menos contaminado y ahorrando el gasto de
comprar abono. Esto trae como beneficio, que las tcnicas implementadas
sean utilizadas como Herramientas Didcticas enmarcadas en el Desarrollo
Sustentable que cubrirn necesidades bsicas alimenticias del Plan
Alimenticio de La Escuela Tcnica Agropecuaria Jos Ramn Rodrguez
Torres, de la Parroquia Cuara, Municipio Jimnez, estado Lara y se pueden
utilizar en el comedor escolar, donde las y los estudiantes sean quienes se
encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos.
De ah que, juega un papel preponderante el papel del docente porque
esto es motivante y estimula la creacin de un huerto en casa, utilizando
estos frutos tanto para el beneficio del Plan Alimenticio, como para la venta
en la comunidad, ya que pueden ser vendidos a un menor costo y las
ganancias permitirn mantener el huerto y comprar materiales para la
escuela.

Los abonos.
Son materiales y productos qumicos que se echan a la tierra para
enriquecerla y darle ms fuerza y vigor. Las plantas se alimentan de las
sustancias que se encuentran en los suelos, pero stos poco a poco se van
empobreciendo y perdiendo su valor nutritivo, por eso es necesario recurrir a
los abonos, para reponer las sustancias perdidas. Existen dos tipos de
abono, el qumico y el orgnico. El primero son productos elaborados en
laboratorios por especialistas. En realidad no son muy recomendables debido
a que su manejo puede ser peligroso si no se hace siguiendo al pie de la
letra las indicaciones. Adems, puede afectar el producto de la siembra y su
costo es muy elevado. El segundo, son aquellos que pueden ser preparados
en casa con las conchas de los vegetales y sustancias minerales como

24
arena, cal y cenizas.
Desde otro punto de vista, un huerto escolar es un terreno de medidas
variables en el que las y los estudiantes siembran, cultivan y recogen
hortalizas y verduras. Adems de obtener los frutos que da la tierra, las y los
estudiantes se vern involucrados en una actividad de sensibilizacin y
conocimiento de la agricultura, el proceso de abastecimiento de distintas
materias y su transformacin hasta la conversin en residuos utilizando
herramientas didcticas reforzado por profesores que debern inculcar
valores como el consumo responsable de productos y la sostenibilidad.
Otro aspecto positivo de los huertos escolares es que esta actividad
ayudar a reforzar conocimientos dados en las aulas, como la composicin
del suelo, el ciclo de lluvias o el proceso obtencin de alimento por parte de
las plantas. Los gastos que tiene un huerto escolar son bajos aunque los
beneficios en la educacin de los nios son considerables.

Bases Legales.
Toda investigacin debe estar sustentada bajo un ordenamiento
jurdico por lo que se cita a la Constitucin de la Repblica Bolivariana de
Venezuela (2000). Gaceta Oficial Nmero 5453.
Artculo 78. Los nios, nias y adolescentes son sujetos plenos de derecho
y estarn protegidos por la legislacin, rganos y tribunales especializados,
los cuales respetarn, garantizarn y desarrollarn los contenidos de esta
Constitucin, la Convencin sobre los Derechos del Nio y dems tratados
internacionales que en esta materia haya suscrito y ratificado la Repblica. El

25
Estado, las familias y la sociedad asegurarn, con prioridad absoluta,
proteccin integral, para lo cual se tomar en cuenta su inters superior en
las decisiones y acciones que les conciernan. El Estado promover su
incorporacin progresiva a la ciudadana activa, y un ente rector nacional
dirigir las polticas para la proteccin integral de los nios, nias y
adolescentes. (Pg.64).
Este articulo describe que los nios y nias tienen derecho a ser
tomados en cuenta e incorporados a la ciudadana activa en el presente
informe se evidencia en la participacin y colaboracin de los nios y nias
en las actividades realizadas durante el proyecto integrativo.
Artculo 103. Toda persona tiene derecho a una educacin integral, de
calidad permanente, en igualdad de condiciones y oportunidades, sin ms
imitaciones que las derivadas de sus aptitudes, vocacin y aspiraciones. La
educacin es obligatoria en todos sus niveles, desde el maternal hasta el
nivel medio diversificado.
La impartida en las instituciones del Estado es gratuita hasta el
pregrado universitario. A tal fin, el Estado realizar una inversin prioritaria,
de conformidad con las recomendaciones de la Organizacin de las
Naciones Unidas. El Estado crear y sostendr instituciones y servicios
suficientemente dotados para asegurar el acceso, permanencia y
culminacin en el sistema educativo. La ley garantizar igual atencin a las
personas con necesidades especiales o con discapacidad y a quienes se
encuentren privados de su libertad o carezcan de condiciones bsicas para
su incorporacin y permanencia en el sistema educativo. (Pg. 85).
Por medio de este artculo se otorga el derecho a una educacin
integral gratuita y obligatoria para que todos los nios y nias tengan las
mismas oportunidades de educacin.

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Artculo 107. "La educacin ambiental es obligatoria en los niveles y
modalidades del sistema educativo, as como tambin en la educacin
ciudadana no formal". (Pg. 88).
Los centros educativos deben incorporar la educacin ambiental como
parte de la educacin integral de los nios y nias y el desarrollo de
habilidades, para as beneficiar la calidad de vida individual y colectiva.
Otra de las leyes que basan esta investigacin es la Ley Orgnica
para la Proteccin del Nio y del Adolescente (1998), Gaceta Oficial Nmero
5226.
Artculo 64. Espacios e Instalaciones para el Descanso, Recreacin,
Esparcimiento, Deporte y Juego. El estado debe garantizar la creacin y
conservacin de espacios e instalaciones publicas dirigidos a la recreacin,
esparcimiento, deporte, juego y descanso.
Pargrafo primero: el acceso y uso de estos espacios e instalaciones
pblicas es gratuito para los nios y adolescentes que carezcan de medios
econmicos. Pargrafo segundo: la planificacin urbanstica debe asegurar
la creacin de reas verdes, recreacionales y deportivas destinadas al uso
de los nios, adolescente y sus familias. (Pg. 111).
Se hace referencia en el artculo 64 a todas aquellas instalaciones y
espacios pblicos los cuales se les debe permitir el acceso gratuito para los
nios que no cuenten con medios econmicos, de igual manera de tomar en
cuenta la creacin de reas verdes con el fin de involucrar a los nios y nias
y familias con todo lo relacionado con el medio ambiente. .
Artculo 31. Derecho al Ambiente "Todos los nios y adolescentes tienen
derecho a un ambiente sano y ecolgicamente equilibrado, as como a la
preservacin y disfrute del paisaje". (Pg. 99).
Segn lo antes expuesto en el articulo 31 comenta que todos los nios

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y nias estn en la obligacin de contar con un ambiente saludable y sano,
tambin el de cuidar y preservar el medio ambiente que lo rodea.
A estas leyes, tambin se cita a la Ley Orgnica del Ambiente. Del 16
de Junio de 1976. Gaceta Oficial Nmero 31.004.
Artculo 2. "Se declaran de utilidad pblica la conservacin, la defensa y el
mejoramiento del ambiente". (Pg. 1).
Por medio de la creacin de un huerto escolar en el centro de
Educacin Inicial Simoncito "Gral. Jos Antonio Pez" se estar
contribuyendo con el mejoramiento ambiental y ofrecer a los nios y nias
un campo de aprendizaje para la defensa y conservacin de la naturaleza.
Artculo 3. A los efectos de esta Ley. La conservacin, defensa y
mejoramiento del ambiente comprender: 1. La ordenacin territorial, y la
planificacin de los procesos de urbanizacin, industrializacin, poblamiento
y desconcentracin econmica, en funcin de los valores del ambiente; 2. El
aprovechamiento racional de los suelos, aguas. Flora, fauna - energticas y
dems recursos naturales, continentales y marinos, en funcin de los valores
del ambiente; 3. La creacin, proteccin, conservacin y mejoramiento de
parques nacionales, reservas forestales, monumentos naturales, zonas
protectoras, reservas de regiones vrgenes, cuencas hidrogrficas, reservas
nacionales hidrulicas; refugios, santuaos y reservas de faunas silvestres,
parques de recreacin a campo abierto o de uso intensivo, reas verdes en
centros urbanos o de cualesquiera otros espacios sujetos a un rgimen
especial en beneficio del equilibrio ecolgico y del bienestar colectivo; 4. El
control, reduccin o eliminacin de factores, procesos o componentes del
ambiente que sean o puedan ocasionar perjuicios a la vida del hombre y de
los dems seres; 5. La orientacin de los procesos educativos y culturales a
fin de fomentar conciencia ambiental; 6. La promocin y divulgacin de

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estudios e investigaciones concernientes al ambiente; 7. El fomento de
iniciativas pblicas y privadas que estimulen la participacin ciudadana en los
problemas relacionados con el ambiente; 8. La educacin y coordinacin de
las actividades de la Administracin Pblica y de los particulares, en cuanto
tengan relacin con el ambiente; 9. El estudio de la poltica internacional para
la defensa del ambiente, y en especial de la regin geogrfica donde est
ubicada Venezuela; 10. Cuales quiera otras actividades que se consideren
necesarias al logro del objeto de esta Ley. (Pag.16)
Mediante la creacin del huerto escolar se estar aprovechando un
espacio dentro del rea del centro educativo, el cual habr un espacio para
valorar el mejoramiento y la conservacin del ambiente en donde los nios y
nias tengan experiencias significativas que servirn de apoyo a su
educacin integral.

29
 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

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