Cantidad Concepto

4 Mesero
Personal

2 Cantinero
3 Cocinero
1 Gerente
2 Estufa Multidinamica
1 Horno de microondas Industrial
1 Fregadero
1 Refrigerador (Comida)
1 Congelador
2 Mesa de trabajo
2 Asadores Industriales
1 Tarja
1 Plancha
1 Horno
3 Anaqueles
2 Campana
Inmuebles

1 Repisa Industrial
1 Refrigerador (Bebidas)
10 Juego de 15 mesas y 60 sillas
2 Aire acondicionado
5 Migitorio
4 Lavamanos
15 Botes de basura
3 Ventilador
1 Tanque de Gas 300 lts.
3 Extintor
2 Secador de manos
2 Retrete
1 Telefono Juego Alambrico e Inalambrico
15 Focos
1 Botiquin
2 Licuadora
1 Exprimidor
1 Olla
2 Bundinera
Platos, Vasos, Copas, et.

2 Colador
200 Cuchara
200 Tenedor
2 Abrelatas Industrial
200 Plato plano
200 Plato hondo
200 Plato extendido
200 Taza
200 Vaso
 Platos, Va
200 Caballito
100 Copas
10 Mantel
500 Servilleta
100 Cofia
Uniforme

3 Filipina
6 Chaleco
6 Camisa
6 Pantalon
1 2000 tarjetas por paquete
Pap.

30 300 por paquete

1 Costal 44 Kg
2 Costal 50 Kg
1 Costal 50 Kg
3 Costal 50 Kg
7 Caja con 12 botellas de 900 ml
8 Caja con 15 Kg
27 Kilogramos por da
2 Caja con 10 Kg
6 Caja con 20 Kg
2.5 Kilogramos por semana
13 Kilogramos por semana
Frutas y Verduras

11 Kilogramos por semana

3 Caja con 18 Kg
3 Caja con 25 Kg
16 Manojo
10 Docena
2 Caja con 20 Kg
4 Arpilla con 22 Kg
3 Arpilla con 22 Kg
5 Caja con 22 Kg
1.5 Kilogramos por semana
12 Kilogramos por semana
10 Caja con 20 piezas
3 Costal de 22 Kg
4 Caja con 12 Kg
1 Caja con 15 Kg
20 Kilogramo por semana
Local 1 Local de 46.13 m2
Costo/unidad/mes(Salarios) Total
$ 5,464.00 $ 21,856.00
$ 5,800.00 $ 11,600.00
$ 7,000.00 $ 21,000.00
$ 15,000.00 $ 15,000.00
$ 37,064.00 $ 74,128.00
$ 21,924.00 $ 21,924.00
$ 10,790.00 $ 10,790.00
$ 37,689.00 $ 37,689.00
$ 18,326.00 $ 18,326.00
$ 3,361.00 $ 6,722.00
$ 23,044.00 $ 46,088.00
$ 4,463.00 $ 4,463.00
$ 7,285.00 $ 7,285.00
$ 8,027.00 $ 8,027.00
$ 6,809.00 $ 20,427.00
$ 6,216.00 $ 12,432.00
$ 1,717.00 $ 1,717.00
$ 9,899.00 $ 9,899.00
$ 1,750.00 $ 17,500.00
$ 5,250.00 $ 10,500.00
$ 2,100.00 $ 10,500.00
$ 745.00 $ 2,980.00
$ 199.00 $ 2,985.00
$ 2,189.00 $ 6,567.00
$ 4,900.00 $ 4,900.00
$ 450.00 $ 1,350.00
$ 3,885.00 $ 7,770.00
$ 950.00 $ 1,900.00
$ 1,059.00 $ 1,059.00
$ 59.00 $ 885.00
$ 450.00 $ 450.00
$ 4,479.00 $ 8,958.00
$ 5,972.00 $ 5,972.00
$ 746.00 $ 746.00
$ 880.00 $ 1,760.00
$ 395.00 $ 790.00
$ 27.00 $ 5,400.00
$ 31.75 $ 6,350.00
$ 1,317.00 $ 2,634.00
$ 42.00 $ 8,400.00
$ 30.38 $ 6,075.00
$ 50.00 $ 10,000.00
$ 16.00 $ 3,200.00
$ 5.63 $ 1,125.00
$ 3.94 $ 787.50
$ 23.25 $ 2,325.00
$ 190.00 $ 1,900.00
$ 5.80 $ 2,900.00
$ 49.90 $ 4,990.00
$ 189.00 $ 567.00
$ 159.00 $ 954.00
$ 209.00 $ 1,254.00
$ 189.00 $ 1,134.00
$ 302.63 $ 302.63
$ 34.50 $ 1,035.00
$ 388.00 $ 388.00 Harina de trigo
$ 16.00 $ 32.00 Arroz
$ 702.00 $ 702.00 Azucar estandar
$ 20.00 $ 60.00 Frijol peruano
$ 299.00 $ 2,093.00 Aceite Vegetal
$ 100.00 $ 800.00 Tomate Saladette
$ 12.00 $ 324.00 Tortillas de Maz
$ 520.00 $ 1,040.00 Aguacate Hass
$ 250.00 $ 1,500.00 Limn c/semilla
$ 55.00 $ 137.50 Ajo
$ 35.00 $ 455.00 Tamarindo
$ 70.00 $ 770.00 Jamaica
$ 150.00 $ 450.00 Tomate Verde
$ 140.00 $ 420.00 Pepino
$ 10.50 $ 168.00 Espinacas
$ 38.00 $ 380.00 Elote
$ 100.00 $ 200.00 Nopal
$ 170.00 $ 680.00 Zanahoria
$ 150.00 $ 450.00 Cebolla bola mediana
$ 160.00 $ 800.00 Naranja Valencia
$ 170.00 $ 255.00 Chile pasilla seco
$ 18.00 $ 216.00 Chile Serrano
$ 250.00 $ 2,500.00 Lechuga Romanita
$ 180.00 $ 540.00 Papa Rouset
$ 100.00 $ 400.00 Calabacita Criolla
$ 160.00 $ 160.00 Chicharos
$ 27.00 $ 540.00 Chile poblano
$ 12,250.00 $ 12,250.00
$ 526,988.63
 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Platillo
Pollo en mole, arroz frijoles y tortillas con agua de jamaica y jericaya
Chile relleno (carne molida), arroz, frijoles y tortillas con agua de tamarindo y gelatina
Caldo de res, arroz, tortillas con agua de frutas y gelatina
Bistec ranchero, frijoles, tortillas y arroz con agua de limon y jericaya
Flautas de pollo con agua de jamaica
Molletes, pico de gallo, queso con agua de jamaica/caf y arroz con leche
Chuleta de res, pure de papa y elote con agua de limon y flan
Quesadillas y ensalada de nopal con agua de tamarindo y arroz con leche
Caldo tlalpeo y tortillas con agua de jamaica y flan
Omelette de queso (panela), espinaca y papa guisada con jugo de naranja
Ceviche de pesacado y tostadas con agua de pepino y gajos de naranja (chile y saladitos)
Ensalada de atun, elote y codito con agua de pepino y gajos de naranja (chile y saladitos)
Chicarron en salsa verde, frijol y tortilla con agua de jamaica
Chilaquiles c/queso, frijoles con agua de jamaica y jericaya
Pescado empapelado, arroz, verduras, tortillas con agua de jamaica y jericaya
Napoleon de nopales, queso manchego, salsa ranchera, frijol y tortillas con agua de limon
Pizza y pasta con agua de limon
Empanadas de rejas con queso y con agua de limon y galletas choco chips
Fajitas de carnes y rajas, frijol y tortillas con agua de sandia y gelatina
Fideo seco de guajillo, queso fresco, frijoles y tortillas con agua de sandia y gelatina
Pescado empanizado, papas fritas y salsa tartara con agua de limon y flan
Huevo con salsa, papas salteadas y frijoles con agua de melon
Pollo en salsa de chipotle, arroz a la mantequilla y ensalada
Sincronizadas, frijoles, guacamole con agua de cebada y pan de elote
Milanesa, papas fritas, ensalada mixta con agua de melon
Rollitos de jamon, papa, salsa verde, frijoles con agua de melon
Caldo de albondigas, arroz y tortillas con agua de jamaica
Picadillo, frijol, arroz y tortillas con agua de jamaica
Chilli beans, papa al horno rellen y ensalada de col con agua de arroz y fruta picada
Tinga y tortillas con agua de frutas y gelatina

Notas:
Ventas totales pesimista
Ventas totales optimista
Ventas totales aleatorios
Basandonos en un total de 3125 lts por dia
Basandonos en un total de $200 por dia
Inversion inicial
Costo de Platillo Precio del Platillo
45 70
44 70
72 95
50 100
11 60
19 60
47 60
13 45
23 65
15 45
36 80
28 65
63 90
30 75
64 120
20 60
15 60
32 70
37 85
21 60
71 140
19 45
22 60
26 60
55 90
11 60
31 80
28 70
58 90
43 90

90
300
151
Recibo de agua
Recubo de luz
 Ventas pesimista 30%
Costo de Platillo Precio del Platillo
135 210
132 210
216 285
150 300
33 180
57 180
141 180
39 135
69 195
45 135
108 240
84 195
189 270
90 225
192 360
60 180
45 180
96 210
111 255
63 180
213 420
57 135
66 180
78 180
165 270
33 180
93 240
84 210
174 270
129 270
3147 6660

Analisis Pesimista por mes

Inversion en comida mes 94410
Total vendido mes 199800
Utilidad a cambiar al ingresar costos variables 105390
Otros Costos
Recibo de agua mes 2610
Recibo de luz mes 6000
Recibo de telefono mes 500
Salarios mes 70000
Rellenado de tanque de gas mes 2400
Utilidad Neta mes 23880
 Ventas Optimista 100%
Costo del platillo Precio del platillo
450 700
440 700
720 950
500 1000
110 600
190 600
470 600
130 450
230 650
150 450
360 800
280 650
630 900
300 750
640 1200
200 600
150 600
320 700
370 850
210 600
710 1400
190 450
220 600
260 600
550 900
110 600
310 800
280 700
580 900
430 900
10490 22200

Analisis Optimista por mes

Inversion en comida mes 314700
Total vendido mes 666000
Utilidad a cambiar al ingresar costos variables 351300
Otros Costos
Recibo de agua mes 2610
Recibo de luz mes 6000
Recibo de telefono mes 500
Salarios mes 70000
Rellenado de tanque de gas mes 2400
Utilidad Neta mes 269790
 Ventas Aleatorias
Costo del platillo Precio del Platillo
180 280
440 700
72 95
200 400
77 420
0 0
235 300
78 270
184 520
45 135
108 240
28 65
315 450
210 525
512 960
120 360
60 240
96 210
37 85
63 180
213 420
190 450
66 180
0 0
550 900
77 420
186 480
252 630
406 630
301 630
5301 11175

Analisis de datos aleatorios por mes

Inversion en comida mes 159030
Total vendido mes 335250
Utilidad a cambiar al ingresar costos variables 176220
Otros Costos
Recibo de agua mes 2610
Recibo de luz mes 6000
Recibo de telefono mes 500
Salarios mes 70000
Rellenado de tanque de gas mes 2400
Utilidad Neta mes 94710
Aleatorios
4
10
1
4
7
0
5
6
8
3
3
1
5
7
8
6
4
3
1
3
3
10
3
0
10
7
6
9
7
7
151
Inversion en comida mes
Total vendido mes
Utilidad a cambiar al ingresar otros costos
Recibo de agua
Recibo de luz
Recibo de telefono
Salarios
Rellenado de tanque de gas
Utilidad Neta

A
$700,000.00
$600,000.00
$500,000.00
$400,000.00
$300,000.00
$200,000.00
$100,000.00
$-

Analisis Pesimista Analisis

Analisis Pesimista Analisis Optimista Analisis de datos aleatorios
$ 94,410.00 $ 314,700.00 $ 159,030.00
$ 199,800.00 $ 666,000.00 $ 335,250.00
$ 105,390.00 $ 351,300.00 $ 176,220.00
$ 2,610.00 $ 2,610.00 $ 2,610.00
$ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00
$ 500.00 $ 500.00 $ 500.00
$ 70,000.00 $ 70,000.00 $ 70,000.00
$ 2,400.00 $ 2,400.00 $ 2,400.00
$ 23,880.00 $ 269,790.00 $ 94,710.00

Analisis

Analisis Pesimista Analisis Optimista Analisis de datos aleatorios

 Analisis Pesimista
Inversion en comida mes $ 94,410.00
Total vendido mes $ 199,800.00
Utilidad a cambiar al ingresar costos variables $ 105,390.00
Recibo de agua $ 2,610.00
Recibo de luz $ 6,000.00
Recibo de telefono $ 500.00
Salarios $ 70,000.00
Rellenado de tanque de gas $ 2,400.00
Utilidad Neta $ 23,880.00
Inversion inicial $ 526,988.63

Inversion Restaurante
Costo Inicial $ 526,988.63
Anualidad $ 81,510.00
Vida $ 10.00
Valor de rescate $ 375,000.00
TREMA 5.41%
Analisis Optimista
$ 314,700.00
$ 666,000.00
$ 351,300.00
$ 2,610.00
$ 6,000.00
$ 500.00
$ 70,000.00
$ 2,400.00
$ 269,790.00
$ 526,988.63

Sin inversion
$ -
$ -
$ -
$ -
0%
Analisis Aleatorios
$ 159,030.00
$ 335,250.00
$ 176,220.00
$ 2,610.00
$ 6,000.00
$ 500.00
$ 70,000.00
$ 2,400.00
$ 94,710.00
$ 526,988.63

Resultado de formulas sin multiplicar el presente y el valor de rescate respectivamente

0.1320956505
$ 81,510.00

0.0779956505
Resultado de la multiplicacion de presente y valor de rescate
-$ 69,612.91
-$ 81,510.00

$ 29,248.37
-$ 121,874.54
Anualidad total