UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y METALURGIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

OBTENCION DE BIOPLASTICO A PARTIR DEL ALMIDON DE LA PAPA

ALUMNOS : Ruiz Balden Paul Enrique

Escalante

PROFESOR : Dr. Hernndez Arribasplata Humberto

ASIGNATURA : Seminario para la Ingeniera Qumica

SEMESTRE O CICLO : 200-II

AYACUCHO PER
2016

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 DEDICATORIA
Dedico el presente trabajo de investigacin a todas aquellas personas que contribuyeron
a su realizacin, entre ellas a los 3 estudiantes que accedieron de forma voluntaria para
realizar este trabajo; a mi madre por el constante apoyo y aliento; y por ltimo al
profesor que se esfuerzan de una u otra manera para mejorar la calidad de enseanza de
nuestra querida Universidad Nacional San Cristbal de Huamanga

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 NDICE
Portada ... 1
Dedicatoria...2
ndice3
Introduccin..4
CAPTULO I: Problema.......5
1. Planteamiento del problema......5
2. Formulacin del problema....5
3. Objetivos...5
4. Hiptesis...
5. Justificacin..6
CAPTULO II: Marco Terico.....7
1. Antecedentes de la investigacin..7
2. Bases tericas9
CAPTULO III: Marco Metodolgico.17
1. Nivel de investigacin..17
2. Diseo y desarrollo de investigacin17
CONCLUSIONES....24
BIBLIOGRAFA..25

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 INTRODUCCIN

En un mundo que se est volviendo muy sensible a la necesidad de proteger nuestro

medio ambiente, la habilidad de crear productos de recursos sostenibles y que sirvan
totalmente de abono al trmino de su vida til, es una proposicin emocionante y
atractiva.
El plstico tradicional est compuesto por un polmero denominado polietileno,
sintetizado a partir del petrleo por la industria petroqumica. La caresta de este
combustible fsil, su carcter contaminante y el hecho de que es una fuente que, tarde o
temprano, acabar por agotarse, ha llevado a algunas partes de la industria a buscar
alternativas. El cido polilctico (PLA), sintetizado a partir de almidn de papa, es una
de las prometedoras.
Se denomina bioplsticos a un tipo de plsticos derivados de productos vegetales, tales
como el aceite de soja, maz o en nuestro caso almidn de papa, a diferencia de los
plsticos convencionales, derivados del petrleo.
En estos ltimos aos se han desarrollado operaciones a gran escala para la produccin
econmica de polmeros PLA, usado para aplicaciones de empaque y fibras.

El objetivo de esta investigacin ser revisar la qumica del PLA y discutir el

procesamiento comercial que confirma su posicin como un material viable para
muchas aplicaciones tanto en fibras como en la industria plstica.

CAPTULO I
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Se podr elaborar un bioplstico a partir del almidn de la papa que pueda contrarrestar
el alto periodo de degradacin de los plsticos derivados del petrleo?

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2. FORMULACIN DE PROBLEMAS
Desde el punto de vista econmico
El petrleo es de importancia considerable debido a que se le utiliza para la obtencin
de diversos productos como: lubricantes, esencias, gasleo, kerosene, diesel, y estos a
su vez sirven para obtener plsticos, fibras, surfactantes, etc.
Como derivado del petrleo se tiene al polietileno, el cual es una materia prima para la
industria del plstico en general
De lo mencionado anteriormente se puede ver que una dependencia muy notoria en el
consumo de petrleo, el valor de las importaciones de este recurso se ha ido
incrementando de tal manera que las altas o bajas en la produccin extranjera influyen
de manera considerable en el consumidor del da a da, y a su vez afecta el
procesamiento de derivados de petrleo como el plstico, generando problemas
econmicos nacionales.

Desde el punto de vista medio-ambiental

Los residuos plsticos se acumulan en grandes cantidades y su degradacin es lenta.
En un estudio reciente publicado en la revista Science se observ que hay partculas
de plstico presentes en los mares de todo el mundo. El reciclado de los plsticos
aliviara un poco la situacin, pero slo en parte.
Por este motivo, el reemplazo de los plsticos no degradables por biopolmeros
totalmente degradables obtenidos a partir de fuentes de carbono renovables sera una
solucin mucho ms completa para los diferentes aspectos de este problema.

3. OBJETIVOS
Objetivo general:
- Elaborar un plstico biodegradable que sea amigable con el medio ambiente.
Objetivos especficos:
- Analizar el impacto ambiental en la produccin de bioplsticos.
- Reducir la contaminacin ambiental por medio de la utilizacin de plstico
biodegradable.
- Determinar el tiempo de degradacin del bioplstico.

4. HIPOTESIS
Hiptesis general:

- Ser posible la obtencin de un bioplsticos a partir de la fcula de papa?

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Hiptesis particular:

- Se podr producir el bioplstico a gran escala

- El bioplsticos elaborado con almidn de papa se degradar en un tiempo menor
al de aquellos producidos con combustibles fsiles,
- La consistencia del polmero variar con respecto a la proporcin de los
materiales que se empleen.

5. JUSTIFICACIN

Esta investigacin es de suma importancia ya que contribuye a la creacin de procesos

sostenibles con los cuales el grado de contaminacin en la produccin disminuira
considerablemente.
Este estudio es conveniente porque se est desarrollando un proceso en el cual se utiliza
materia prima nacional (papa) con la cual se obtendra un bioplstico amigable con el
medio ambiente reduciendo la contaminacin.

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 CAPTULO II
1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

Los estudios acerca de la produccin de bioplsticos a partir de papa son escasos debido
al reciente desarrollo .Sin embargo, a continuacin expongo algunos estudios del tema.

ESTUDIO DEL GRUPO SPHERE:

El grupo Sphere (firma pionera en estos asuntos y en la fabricacin de derivados del
plstico) con motivo del III Seminario Internacional sobre Plsticos Biodegradables,
present una alternativa en la elaboracin de bolsas de bioplstico que utiliza almidn
de papa (patata) como materia prima fundamental.
Estas bolsas de bioplstico de papa se comienzan a degradar a los 180 das y se pueden
utilizar en la fabricacin de compost, todo esto sin perder cualidades en comparacin
con el plstico corriente. Tambin se debe resaltar que de una papa se pueden obtener
hasta diez bolsas bioplsticas con las mismas caractersticas que las bolsas de plstico.
Las materias principales que conforman este nuevo bioplstico son adems de fcula de
papa, el azcar y/o copoliester.
Estos productos no son slo biodegradables, sino tambin compostables, lo cual
significa que se descomponen biolgicamente por la accin de microorganismos y
acaban volviendo a la tierra en forma de productos simples que pueden ser reutilizados
por los seres vivos, es decir que reingresan al ciclo de la materia.
Los bioplsticos son polmeros termoplsticos fabricados a partir de recursos renovables
tal como la patata, 100 % naturales y renovables, en lugar del petrleo. Estos grnulos
bioplsticos pueden ser transformados en las maquinas utilizando las resinas
termoplsticas. Las resinas BIOPLAST tienen los materiales biopolimricos que se
utilizan de la misma manera que los plsticos sintticos tradicionales.
No solamente los productos fabricados a partir de BIOPLAST estn perfectamente
adaptados a numerosos usos industriales, a su vez garantizan igualmente un trato fcil y
ecolgico despus de su uso.

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 Bioplast: un material biodegradable
Bioplast: un material renovable
Bioplast: un material compostable
Bioplast: un material reciclable e incinerable
Bioplast: no tiene CO2 adicional

Plsticos a partir de polmeros naturales de plantas:

El almidn es un polmero natural. Se trata de un tipo de hidrato de carbono constituido

por molculas grandes que la planta sintetiza durante la fotosntesis y le sirve como
reserva de energa. Cereales, como el maz y tubrculos, como la papa, contienen gran
cantidad de almidn.
El almidn puede ser procesado y convertido en plstico, pero como es soluble en agua
se ablanda y deforma cuando entra en contacto con la humedad, limitando su uso para
algunas aplicaciones. Esto puede ser solucionado modificando qumicamente el almidn
que se extrae del maz, trigo o papa.
En presencia de microorganismos el almidn es transformado en una molcula ms
pequea (un monmero), el cido lctico. Luego, el cido lctico es tratado
qumicamente de manera de formar cadenas o polmeros, los que se unen entre s para
formar un polmero llamado PLA (cido polilctico).
El PLA puede ser usado para fabricar macetas que se plantan directamente en la tierra y
se degradan con el tiempo, y paales descartables. Se encuentra disponible en el
mercado desde 1990 y algunas preparaciones han demostrado ser muy buenas en
medicina, en particular, en implantes, suturas y cpsulas de remedios, debido a la
capacidad del PLA de disolverse al cabo de un tiempo.

BIODEGRADACION DE POLIMEROS:
Es un proceso a travs del cual se obtiene la desintegracin del polmero en pequeos
fragmentos debido a la
ruptura de enlaces en
su cadena
macromolecular, tal
que puedan ser
asimilados como
biomasa por

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microorganismos (bacterias, hongos, levaduras, gusanos o insectos) presentes en el
medio ambiente.

2. BASES TERICAS
BIOPOLMEROS.

Definicin:
Los biopolmeros son macromolculas presentes en los seres vivos. Una definicin de
los mismos los considera materiales polimricos o macromoleculares sintetizados por
los seres vivos. Tambin, a raz de nuevas disciplinas mdicas como la ingeniera de
tejidos, como biopolmeros tambin se incluyen materiales sintticos con la
particularidad de ser biocompatibles con el ser vivo (normalmente con el ser humano).
De entre los biopolmeros los referidos a la primera clasificacin, existen tres
principales familias: protenas, polisacridos y cidos nucleicos, aunque tambin otros
ms singulares como los politerpenos; entre los que se incluye el caucho natural, los
polifenoles (como la lignina) o algunos polisteres como los polihidroxialcanoatos
producidos por algunas bacterias
l biopolmero ms abundante en la tierra es la celulosa. El almidn tambin es un
polmero natural cuyos grnulos consisten en estructuras macromoleculares ordenadas
en capas y cuyas caractersticas en cuanto a composicin, cantidad y forma varan de
acuerdo con el tipo de fuente de la que provenga. Como se puede apreciar, el campo de
los biopolmeros es amplsimo, pero para efectos de la siguiente investigacin se
profundizara especficamente en uno de ellos, el cual es el almidn y sus propiedades: y
de cmo se puede producir a partir de l, un bioplstico:

BIOPLASTICOS

Definicin:

Los bioplasticos son fabricados a partir de recursos renovables de origen natural, como
el almidn o la celulosa (caa de azucar, maiz, yuca, remolacha, papa). Para crear un
bioplastico, se buscan estructuras quimicas que permitan la degradacion del material por
microorganismos, como hongos y bacterias, a diferencia del polipropileno y poliestireno
expandido, cuya produccin se basa de los derivados del petroleo (recurso que es no
renovable). No obstante, hay que precisar que los plasticos biodegradables pueden
proceder del petroleo y no deben confundirse con los bioplasticos. Los plasticos
biodegradables procedentes del petroleo tienen aditivos que mejoran su capacidad de
degradacion, pero no satisfacen las normas internacionales de biodegradabilidad: DIN V
54900, EN 13432, ISO 14855, por citar algunas, mientras que los bioplasticos si lo
hacen. Los productos desechables bioplasticos se degradan en un periodo menor a un
ao, donde el residuo final del proceso es la generacion de CO2, agua y biomasa. Al
contrario de los productos desechables plasticos y de poliestireno expandido (durapax)
que pueden tomar hasta 1,200 aos en degradarse, generando una contaminacion

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acumulativa al ecosistema. Algunos estudios auguran para los bioplsticos un futuro
prometedor, gracias a los cada vez ms elevados precios del crudo y su futuro
agotamiento, adems de la apuesta que hacen las instituciones y los ciudadanos por los
productos ecolgicos
PRODUCCION DE BIOPLASTICOS A BASE DE PAPA:

EXTRACCION DE LA FECULA DE PAPA:

Entre todos los vegetales, la fcula de papa ofrece numerosas ventajas para la
fabricacin de bioplsticos.
Su rendimiento por hectrea en fcula.
Sus propiedades olfativas neutras.
Una nueva generacin de bioplsticos sin plastificante.

La fcula de papa contiene la amilasa, azcar base del mundo vegetal.

La amilasa est presente en ms de 50 plantas como la papa, el maz, el trigo, el arroz.
Los recursos vegetales y renovables permiten fabricar prcticamente todos los productos
procedentes del petrleo. Tienen el mismo origen, el carbono. Pero el vegetal tiene una
vida mejor: es renovable y neutro frente al efecto invernadero. Adems los productos
provenientes de recursos vegetales y renovables, no son txicos, no contaminan.

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Proceso de extraccin de la fcula de Papa:

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PROCESO PARA LA PRODUCCIN DE ACIDO POLILACTICO A BASE DE
FCULA DE PAPA:

El polmero de PLA se forma por:

a) Condensacin directa de cido lctico

b) Va cclica con un intermediario dmero

A) Poli condensacin de cido lctico

Este proceso envuelve la remocin de agua por

condensacin y el uso de un solvente en alto
vaco y temperatura (este acercamiento fue
usado por Carothers quien descubri el PLA en
el ao 1932).
Con esta ruta, slo polmeros de bajo peso
molecular pueden ser producidos, debido
principalmente a las dificultades en la remocin
de agua e impurezas.
Otras desventajas de esta ruta es que utiliza un reactor de gran tamao, necesita de
evaporacin y recuperacin del solvente.

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B). Polimerizacin por anillo abierto

Este mtodo es mucho mejor para producir un polmero de alto peso molecular y ha
sido actualmente adaptado comercialmente a las necesidades debido a la fermentacin
del almidn que ha reducido significativamente los costos en la produccin de cido
lctico.
La fermentacin del azcar produce cido lctico quiral, las molculas quiral existen
como estereoismeros, el cido lctico puede existir como L o D estereoismero.
El cido lctico sintetizado qumicamente da una mixtura (50%D y 50% L), sin
embargo, la fermentacin es muy especfica, permitiendo la produccin de
esencialmente un estereoismero. La fermentacin derivada de cido lctico consiste de
99.5% de el ismero L y 0.5% del ismero D.

El proceso est basado en remover agua sin solvente para producir un dmero
intermediario, el cual ya ha sido purificado por destilacin al vaco. La polimerizacin
en anillo del dmero es lograda mediante calor, nuevamente sin la necesidad de solvente.
Controlando la pureza del dmero, es posible producir un rango variado de molculas
pesadas y variando la cantidad y secuencia de las unidades D en el polmero, las
propiedades del producto pueden ser cambiadas. Estos cambios impactan en el
comportamiento frente a la capacidad de derretirse, propiedades trmicas y ductibilidad.
Basado en este mtodo, se ha desarrollado una patente, un proceso continuo a bajo costo
para la produccin de polmeros cido base.
Este proceso empieza con la condensacin continua del cido lctico acuoso para
producir un PLA de bajo peso molecular (pre-polmero)

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Luego, el pre-polmero es convertido en una mixture de estereoismeros usando
catlisis para aumentar la velocidad y selectividad de la reaccin cclica intramolecular.
La mixtura del lctido fundido es luego purificada por destilacin al vaco. Finalmente,
el polmero de PLA es producido usando un catalizador de estao. Luego que la
polimerizacin se completa, cualquier monmero remanente es removido mediante
vacio y recirculado al inicio del proceso.
La fcula, el azcar y/o el copoliester son mezclados y calentados con el fin de formar
una pasta homognea. Se colocan en un
tornillo sin fin hacia un tamiz que forma
unos hilos.
Los hilos de bioplstico pasan a un bao
por un bao que los enfra, luego son
cortados para formar los grnulos.
Los grnulos de bioplstico luego sern
transformados por la industria del plstico
para fabricar una larga variedad de
productos cotidianos.

Propiedades de la fibra de PLA

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La fibra de PLA tiene un nmero de caractersticas que son similares a muchos otras
fibras termoplsticas. La nica propiedad en comparacin es que es la nica fibra de
recursos naturales anualmente renovables.
La propiedades fsicas y estructura han sido han sido estudiadas por muchos
investigadores y estos trabajos confirman que es un polmero con gran potencial
comercial como una fibra textil. Sus propiedades mecnicas son consideradas muy
similares al convencional PET y es probablemente debido a su bajo punto de fundicin,
las comparaciones con respecto al propileno son tambin apropiadas.
Apariencia.- las fibras son generalmente circulares y tienen una superficie suave.
Dentro de la industria textil, son conocidas las aplicaciones del PLA para la creacin de
telas empleadas en la tapicera, la elaboracin de trapos y la confeccin de toldos y
cubiertas resistentes a la luz U.V.
El PLA se ha convertido en un material muy importante en la industria mdica, donde
lleva funcionando ms de 25 aos. Por sus caractersticas el PLA se ha convertido en
un candidato ideal para implantes en los huesos o en los tejidos (ciruga ortopdica,
facial, de pecho, abdomen).

Caractersticas:
El PLA es un polmero permanente e inodoro.
Es claro y brillante como el poliestireno (se utiliza para fabricar bateras y
juguetes). Resistente a la humedad y a la grasa. Tiene caractersticas de barrera
del sabor y del olor similares al plstico de polietileno tereftalato, usado para las
bebidas no alcohlicas y para otros productos no alimenticios.
La fuerza extensible y el modulo de elasticidad del PLA es tambin comparable
al polietileno. Pero es ms hidroflico que el polietileno, tiene una densidad ms
baja. Es estable a la luz U.V., dando como resultado telas que no se decoloran.
Su inflamabilidad es demasiado baja.
El PLA se puede formular para ser rgido o flexible y puede ser copolimerizado
con otros materiales. El PLA se puede hacer con diversas caractersticas
mecnicas dependiendo del proceso de fabricacin seguido.

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Caractersticas biodegradables de la fibra:

Caracter PL PLA Rayn Lyocel Polies

stica A de l ter
DE Kurar
L ay
CD
P

Densidad 1.2 1.27 1.51 1.52 1.38

(g/cm3) 5

Punto de 120 170 Ningu Ningu 260

fusin - no no
(C) 170

En la Cuenta 1.7 1.7 1.7 1.7 1.7

(dtex) (e.
g.)

Tenacidad 50 25-45 20-25 40-45 35-65

(cN/tex)

Alargamie 35 N/A 18-22 14-16 15-40

nto (%)

Recobro 0.4 0.48 13 12 0.4

de la -
humedad 0.6
(%)

informacin que se muestra en la tabla se puede apreciar como el PLA parece una fibra
excelente con las credenciales tcnicas para sustituir al polipropileno.

BIODEGRABILIDIDAD DE BIOPLSTICOS:

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PRODUCTOS A BASE DE PLA:

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 CAPTULO III

MARCO METODOLGICO

1. TIPO DE INVESTIGACIN

El tipo de investigacin empleada en este trabajo es el mtodo hipottico-deductivo,

experimental-bibliogrfico
Ya que este trabajo se basa en otros estudios para poder producir un material plstico
utilizando materia prima peruana que ser totalmente biodegradable.
.

2. DISEO Y DESARROLLO DE LA INVESTIGACIN

DISEO:

El trabajo investigativo que realizamos posee un enfoque

metodolgico aplicado, puesto que existe obtencin de datos
mediante recopilacin documental y por observacin los cuales sern
contrastadas posteriormente. Nuestra recopilacin es documental

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porque haremos uso de una revisin bibliogrfica, tesis, artculos de
revistas, textos cientficos, videos y documentales. A s mismo,
nuestra investigacin es experimental debido a que gestaremos UN
bioplstico a partir del almidon de la papa.
DESARRALLO:

Materiales

Almidn hmedo de papa

Agua
Vinagre
Glicerina
Bicarbonato de sodio

Equipo

Licuadora
Filtro o tamiz
2 ms recipientes
Cacerola
Estufa u hornilla elctrica
Charola
Esptula

Procedimiento:

Triturar la papa cruda y mezclarla con una cantidad menor de agua.

Filtrar la sustancia resultante para obtener slo la parte acuosa en un recipiente.
Dejar reposar la mezcla hasta que se sedimente el almidn.
Desechar el contenido orgnico restante de la filtracin y decantacin.
Mezclar el almidn con agua nuevamente y repetir el proceso para incrementar
la pureza de ste.
Aadir las cantidades correspondientes de agua, vinagre y glicerina al almidn y
revolver hasta obtener una mezcla homognea.
Aadir el bicarbonato de sodio.
Calentar la sustancia en una cacerola sobre la estufa u hornilla y revolver hasta
que se note un cambio en la viscosidad.

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 Extender la sustancia resultante sobre la
charola.
Esperar a que la humedad en esta se
evapore.
Desprender cuidadosamente para evitar
un desgarre del plstico.

Resultados:

Se logr elaborar el plstico con base al almidn de la papa y se defini la funcin de

los materiales que en su elaboracin se utilizan:
*Vinagre: Permite que la estructura del plstico del polmero se estabilice, al neutralizar
los polmeros irregulares que se encuentran presentes en el almidn.
*Glicerina: Otorga flexibilidad al plstico proporcionalmente a su cantidad.
*Bicarbonato de sodio: Neutraliza la acidez del vinagre.

CONCLUSIONES

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 A partir de la fcula de papa es posible la obtencin de un plstico biodegradable
que no contamina el medio ambiente.
Se comprueba que los bioplsticos son 100% biodegradables, es decir, no
necesitan de un elemento adicional para lograr su degradacin completa.
El uso de papa para la produccin de bioplsticos no afecta en el consumo de la
poblacin, ya que la papa que se utiliza es papa de tercera categora, es decir, es
papa que normalmente se desecha ya que no va a consumo humano.
A pesar de que la mayora de los vegetales y cereales tienen almidn, se utiliza
la papa por su alto contenido en ste y su facilidad de extraccin.
El uso del bioplstico se ve limitado ya que su degradacin se acelera con la
presencia de humedad.

BIBLIOGRAFA
SCIENTIFIC ELECTRONIC LIBRARY ONLINE
http://www.scielo.cl/pdf/infotec/v19n1/art04.pdf

ANLISIS FSICO-QUMICO Y MORFOLGICO DE ALMIDONES DE

AME, YUCA Y PAPA

WIKIPEDIA - SOLANUM TEBEROSUM (PAPA)

http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum#Usos_industriales

TM5-2WWW ISI - TECHNICAL MEMORANDUM ON PRODUCTION OF

POTATO STARCH
http://home3.inet.tele.dk/starch/isi/starch/tm5www-potato.htm

ECOLOGIA

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 http://www.iecologia.com/09/12/bioplastico-de-papas-una-interesante-
alternativa/

TESIS DOCTORALES EN XARXA

http://www.tesisenxarxa.net/TESIS_URV/AVAILABLE/TDX-1029103-
171122//capitulo04.pdf

INGENIEROS INDUSTRIALES
http://www.eis.uva.es/~biopolimeros/alberto/pla.htm

http://www.acmor.org.mx/cuamweb/reportescongreso/2016/secundario/Carteles/
biologicasquimicasambientales/elaboracion.pdf

http://www.redicces.org.sv/jspui/bitstream/10972/2436/1/05%20Obtenci
%C3%B3n%20de%20un%20pol%C3%ADmero%20biodegradable.pdf

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