Vous êtes sur la page 1sur 11

Comment opti-

miser ses stocks


Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

Bien grer ses stocks permet l'entre-


prise d'augmenter son chiffre d'affaires.
Une politique de gestion des stocks ef-
ficace et optimise garantit aux entre-
prises de rduire leurs cots. Cela passe
par l'vitement de deux cueils : stocker
trop ou trop peu, car ces deux excs ont
des consquences nfastes sur le rsultat
d'exploitation.

1. Des stocks optimiss pour viter le surstockage

C'est indniable, le surstockage cote cher. Un volume mal contrl engendre des cots de stockage fixes (bti-
ments, engins lourds, tagres) et variables (salaires, frais d'entretien) qui psent lourd dans les comptes d'exploita-
tion. De plus, le surstockage immobilise inutilement des capitaux. Le besoin en fonds de roulement (BFR) se compose
de deux lments :
les stocks ;
la trsorerie.
Diminuer son stock permet de faire mcaniquement augmenter sa trsorerie, ou bien de faire baisser le BFR.

2. Eviter la rupture de stock

Autre cueil d'une politique de stock non optimise, la rupture de stock peut mener une PME dans le mur. En plus de
faire perdre des ventes, une rupture de stock a un effet ngatif sur le taux de service et peut dtourner des acheteurs
fidles de l'entreprise, qui vont vers la concurrence.
De plus, une rupture de stock peut dsorganiser un systme de production intgr une chane logistique. Une poli-
tique de stock optimise doit donc russir viter le surstockage sans tomber dans la rupture de stock.
Juste temps, Kanban, point de commande... Chaque modle de gestion de stock et de rapprovisionnement a ses
avantages et ses inconvnients. Dans tous les cas, leur application peut faire gagner de l'argent aux entreprises.

3. Calculer les indicateurs cls pour optimiser ses stocks

Une gestion des stocks optimise commence par une visibilit sans faille sur
les rserves. Pour cela, il importe de connatre quelques indicateurs cls : Taux de rotation, temps d'coulement....

4. Optimiser ses stocks en rduisant les stocks dormants

Des stocks dormants sont souvent entreposs perte. Pour rgler le problme, charge l'entreprise d'identifier les
stocks qui ne tournent plus pour rduire les cots de stockage.

5. Optimiser ses stocks en identifiant les alas de la supply chain

Optimiser ses stocks, c'est bien, scuriser sa chane d'approvisionnement, c'est mieux. La supply chain est soumise
de nombreux alas (internes, ds aux fournisseurs, financiers...) qui sont prendre en compte au moment de rationa-
liser le systme de stockage.

6. Comment rationaliser sa politique de stocks

2
Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

Une politique de stock optimale passe aussi par des processus rationaliss. Transmission de l'information, souplesse
de l'approvisionnement, rduction des rfrences et des magasins, mais aussi choix du logiciel de gestion.Plusieurs
pistes d'amlioration sont envisageables pour les entreprises qui souhaitent rinventer leur politique de stockage.

3
Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

Comment choisir son modle de


gestion des stocks

1. La gestion des stocks flux tendus, ou " Juste temps "

Invente par Toyota dans les annes 60, la mthode de gestion des stocks flux tendus (ou juste temps) vise r-
duire ces derniers au strict minimum. Pour cela, une ide simple : attendre la commande du client pour dclencher
l'approvisionnement. Cette mthode de gestion, qui rduit les stocks dormants zro, n'est pas adapte tous les
business. Elle est rserve aux secteurs ou le client peut accepter un dlai (relativement court) entre sa commande et
la livraison (par exemple, dans l'automobile).
La mthode du juste temps est privilgier lorsque la supply chainde l'entreprise est parfaitement fiable. Il est ga-
lement indispensable de s'approvisionner localement, et d'avoir des quipes flexibles. Cette gestion de stock repose
sur un contrle des dtails optimal : le leitmotiv de ses crateurs tait celui des 5 zros :
zro panne ;
zro dlai ;
zro papier ;
zro stock ;
zro dfaut.

2. La gestion des stocks par tiquettes " Kanban "

Drive de la mthode flux tendus, le Kanban est une mthode de gestion des stocks qui vise galement rduire
les stocks au maximum. Elle applique la mthode du juste temps en la fluidifiant, au moyen d'tiquettes (les fameux
Kanban) complexes, mais faciles mettre en place. Cette mthode assure un suivi de chaque tape de la commande
jusqu' la livraison.
La mthode Kanban est recommander si l'entreprise travaille avec des cycles de production courts, et si le nombre
d'oprations est faible ou moyen.

3. Le modle de gestion des stocks point de commande

Autre application du flux tendus, le modle de gestion des stocks point de commande apporte un peu plus de flexibi-
lit que les prcdents. Il consiste fixer un seuil d'alerte de stocks bas. Lorsque ce seuil est atteint, une commande
est automatiquement dclenche.
Le calcul prcis de la quantit commander permet une rduction des stocks dormants. Ce modle de gestion des
stocks implique une totale confiance dans sa supply chain. Il est galement ncessaire de parfaitement connatre la
consommation et ses fluctuations, pour un calcul prcis.

4. Le modle de recomplment priodique

Ce modle part d'une contrainte : certaines entreprises doivent effectuer des commandes fournisseurs intervalle
fixe. A partir de ce constat, il s'agit d'valuer exactement la quantit commander pour arriver une gestion de stock
optimise.
Le modle de recomplment priodique consiste calculer prcisment la quantit commander. Il inclut un stock de
scurit pour viter la rupture de stock. Ce modle se base sur plusieurs variables :
la demande moyenne ;
la priode fixe entre deux commandes ;
le stock disponible ;
le stock de scurit ;
le dlai de rapprovisionnement ;

4
Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

le niveau de recomplment.
Ce modle est donc choisir seulement en cas de commandes fournisseurspasses dates fixes.

5
Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

Comment calculer les ratios de


la gestion des stocks

1. Qu'est-ce que le ratio de rotation des stocks

Le ratio de rotation des stocks est le nombre de fois o le stock total est coul au cours d'une anne civile. La
phrase " le stock de l'entreprise tourne x fois par an " suffit dmontrer un mode de gestion optimis. Plus le ratio de
rotation des stocks est proche de 1, et plus le modle de gestion des stocks est revoir. Au contraire, un ratio de rota-
tion lev tmoigne d'une logistique bien huile, et de faibles besoins en fonds de roulement (BFR). Un ratio de rota-
tion des stocks idal ne peut tre donn titre d'exemple, car il varie grandement selon le secteur d'activit.

2. Comment calculer le ratio de rotation des stocks

Pour calculer le ratio de rotation des stocks, il faut commencer par calculer le stock moyen sur une priode donne,
gnralement une anne civile. Il suffit d'additionnez la valeur du stock en dbut d'anne, puis celle du stock en fin
d'anne, et divisez par deux.
Stock moyen = (stock de dbut + stock de fin) 2
Par exemple, si en dbut d'anne, l'entreprise disposait de 80 000 euros de stock, et 140 000 euros en fin d'anne, le
stock moyen est de 110 000 euros :
(80 000 + 140 000) 2 = 110 000 euros de stock moyen
Il convient ensuite de diviser le chiffre d'affaires par le stock moyen pour obtenir le ratio de rotation des stocks.
Chiffre d'affaires stock moyen = taux de rotation des stocks
Par exemple, si le chiffre d'affaires de l'entreprise est de 990 000 euros sur l'anne, l'opration suivante reste rali-
ser :
990 000 110 000 = 9
Le ratio de rotation des stocks est donc de 9, ce qui signifie que le stock total a t coul 9 fois au cours d'une an-
ne.

3. Qu'est-ce que le temps d'coulement des stocks

Le temps d'coulement des stocks est une variable assez proche du ratio de rotation des stocks. Il consiste calculer
combien de temps, en moyenne, un produit restera en stock avant d'tre coul. Dans tous les cas, cette variable doit
tre rduite au maximum pour parvenir une gestion des stocks optimale. Mais cette variable est galement sur-
veiller de trs prs dans le cas de produits prissables.

4. Comment calculer le temps d'coulement des stocks

Pour calculer le temps d'coulement des stocks, il faut diviser le stock moyen par le cot annuel des achats, puis mul-
tiplier par 365 (nombre de jours de l'anne).
Temps d'coulement des stocks = (stock moyen chiffre d'affaires) x 365
Par exemple, en reprenant les mmes chiffres que dans l'exemple prcdent :
(110 000 990 000) x 365 = 40,5
Le temps moyen d'coulement des stocks est donc de 40,5 jours.

6
Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

Comment rduire les stocks dor-


mants

1. Qu'est-ce que les stocks dormants

Les stocks dormants, comme leur nom l'indique, sont des stocks qui ne tournent pas. Ils cessent de s'couler pour
une raison ou pour une autre, et font office de " poids mort " dans l'entrept, entranant un cot logistique inutile. En
gnral, les stocks dormants sont constitus de produits qui avaient un historique de ventes leves, et qui ont cess
d'tre demands par les consommateurs de faon assez brutale. L'entreprise n'a pas pu cesser la commande (ou la
production) temps. En gnral, les stocks dormants sont entrans par des dysfonctionnements de la chane logis-
tique.
Afin de les rduire, il faut d'abord bien les identifier : c'est tout l'intrt de faire un inventaire intervalles rguliers pour
avoir une image fidle de la composition des stocks, et de la part de stocks dormants qui les compose.

2. Les flux tendus, la solution anti-stocks dormants

Certains modles de gestion des stocks permettent de rduire au minimum ses stocks dormants. C'est le cas du mo-
dle de gestion flux tendus, qui consiste lancer la production d'un produit une fois command par le client. Ce mo-
dle n'est pour autant pas le plus flexible et le plus bnfique pour la satisfaction client. En effet, ce modle exclut la
prsence de stocks en attente d'une hypothtique vente.

3. Rduire ses stocks dormants en restant ractif la demande

Pour viter l'accumulation de stocks dormants, quel que soit le modle de gestion des stocks appliqu par l'entreprise,
il est recommand d'effectuer un suivi en direct de la consommation. Surveiller les volutions de la demande avec
prcision permet une plus grande ractivit si un produit cesse de s'couler. En cas de baisse de la consommation,
l'entreprise a la possibilit d'interrompre ou ralentir la commande ou la production d'un produit donn.

4. Ecouler ses stocks dormants en cassant les prix

Si malgr tout, l'inventaire rvle l'existence de stocks dormants, l'entreprise va devoir prendre des mesures radicales
et exceptionnelles. En effet, les stocks dormants engendrent une perte d'argent, lie au cot logistique de gestion des
stocks. Pour couler des stocks dormants, casser les prix, lancer une offre promotionnelle, les offrir pour l'achat d'un
autre produit sont des solutions.

7
Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

Comment identifier les alas de


la supply chain

1. Qu'est-ce que la supply chain

La supply chain, ou chane d'approvisionnement, est un concept indispensable matriser pour une approche logis-
tique de qualit. Elle prend en compte tout le cycle de vie du produit, depuis les matires premires jusqu' la distri-
bution et l'achat par le client. Elle peut tre trs complexe dans le cas de produits manufacturs, et peut impliquer de
nombreux prestataires et sous-traitants.

2. Les alas de la supply chain lis la fonction achat et approvisionnement

Un fournisseur peut se retrouver en dfaillance et ne plus tre en mesure de livrer son produit semi-fini. Parfois, ceci
est li la mthode de gestion des stocks du fournisseur. De plus en plus d'entreprises adoptent des modles en flux
tendus, qui sont les plus mme de rduire les cots de gestion des stocks. Il est recommand d'effectuer un audit
de ses fournisseurs sur cette question de gestion des stocks, si leur apport concerne un produit critique pour l'entre-
prise. Les produits critiques sont ceux pour lesquels il est impossible de trouver un autre fournisseur qualit quiva-
lente. Land Rover en a fait l'amre exprience en 2002, lorsque l'entreprise a du cesser la production d'un 4x4 car le
fournisseur du chssis tait en liquidation judiciaire. Rsultat, un arrt de la production de 6 mois, catastrophique pour
le chiffre d'affaires de la marque.

3. Les alas lis l'organisation de l'entreprise

La supply chain des entreprises est parfois dfaillante. Des erreurs faites en interne peuvent mettre en danger la
chane d'approvisionnement des produits. Les ressources humaines sont galement source d'alas parfois difficiles
anticiper, surtout pour une PME o le nombre d'employs est faible. Enfin, une mauvaise visibilit sur le stock peut
aussi gnrer des alas nfastes. Pour s'en prmunir, il peut tre utile de raliser un inventaire tous les ans.
Dans tous les cas, il est important de bien planifier les processus, afin de fluidifier le cycle de production et rduire les
alas lis au fonctionnement interne de l'entreprise.

4. Les alas lis la distribution et la demande

Les alas lis la distribution sont les risques lis des interfrences dans la chane de distribution du produit, qui
peuvent empcher ce dernier d'arriver jusqu'au client. Il peut s'agir de contretemps dans l'acheminement, d'autant
plus dommageables si le produit est prissable. Beaucoup d'alas sont mal matriss cause d'un manque de visibili-
t et de communication avec les distributeurs.
La fluctuation de la demande est galement un ala difficile matriser pour les entreprises. Une baisse de la
consommation affecte tous les acteurs de la chane logistique. Une commande excessive, peut engendrer une rupture
de stock et avoir des consquences ngatives. Mettre en place un systme de prvision des ventes peut corriger ce
type d'ala.

5. Les alas lis aux marchs financiers

8
Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

Enfin, les alas lis aux marchs financiers sont les plus difficiles contrler pour une entreprise. L'volution du cot
des matires premires peut, en effet, mettre en pril une chane d'approvisionnement la source.

9
Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

Comment dfinir une politique


de stock optimale

1. L'inventaire, premier pas d'une politique de stock optimale

Mettre en place une politique de stock optimale ncessite de disposer des bons outils de diagnostic. C'est tout l'intrt
de l'inventaire, tape indispensable la bonne gestion des stocks, surtout lorsque l'entreprise opre sur des volumes
importants. En gnral, un inventaire est ralis une fois par an, la fin de l'anne civile, avant les ftes de Nol. Tou-
tefois, les entreprises peuvent aussi opter pour l'inventaire permanent ou l'inventaire tournant. Pour une PME, il est
commun de faire appel ses propres effectifs pour les raliser. Si le stock est de grande taille, une agence d'intrim,
ou par un professionnel de l'inventaire peut se charger de l'inventaire. Le comptage des stocks contribue identifier
des variables cls, qui serviront calculer les ratios de gestion des stocks.

2. Identifier les variables cls pour une politique de stock optimale

L'inventaire assure de disposer des indicateurs cls pour valuer la politique de stock de l'entreprise. Il permet ainsi
de calculer le stock moyen et le taux de rotation des stocks.
Pour conduire une politique de stock optimale l'entreprise doit calculer son besoin en fonds de roulement, ou BFR :
il comprend, outre la trsorerie, le niveau de stock ncessaire l'activit sans impacter le taux de service offert aux
clients.

3. Fixer des objectifs de couverture de stock optimaux

Pour optimiser la gestion des stocks, l'entreprise se fixe des objectifs de couverture des stocks. Ils dpendent de la
chane logistique et de la gestion des commandes fournisseurs. Ils doivent notamment tre segments par article, en
vue d'augmenter la satisfaction client.
Pour mieux piloter l'approvisionnement, l'entreprise peut surveillez de prs les carts entre le stock moyen et le stock
optimal, en changeant au besoin de modle de gestion des stocks.

4. Rduisez les stocks dormants

Les stocks dormants, qui prsentent un taux de rotation trs faibles, coutent chers. Grce un modle de gestion des
stocks adapt, il est possible de limiter ces cots. A noter qu'une politique de dstockage bien sentie peut librer du
fond de roulement et rduire les cots d'exploitation de faon significative.

5. Bien identifier les alas de la supply chain

Selon la qualit du modle de gestion des stocks de l'entreprise, la supply chain est soumise plus ou moins d'alas.
Bien les identifier, c'est le premier pas vers la scurisation de lachane logistique, qui est au coeur d'une politique de
stock optimale.

10
Comment optimiser ses stocks fiches-pratiques.chefdentreprise.com

Comment rationaliser la gestion


des stocks

1. Diminuer le nombre de rfrences stockes

Pour diminuer le nombre de rfrences-produit stockes, l'entreprise peut prendre le parti de mettre en place un stock
de dcouplage. Il s'agit d'un stock intermdiaire plac en aval du cycle de production, concernant des produits semi-fi-
nis. La production finale est alors active la commande du client. Ce mode d'optimisation des stocks ne s'applique
pas tous les secteurs d'activit, et n'est possible que si l'entreprise dispose d'une structure de production trs rac-
tive. L'effet bnfique du stock de dcouplage est de rduire le nombre de rfrences stockes.

2. Diminuer le nombre de magasins pour rationaliser sa gestion des stocks

Le magasin, en logistique, est le nom gnrique pour les diffrents types d'entrepts. Il est ncessaire d'optimiser leur
fonctionnement, et pourquoi pas d'en rduire le nombre, si possible. Cela passe souvent par une rduction du volume
global des stocks, en optimisant leur gestion globale. On peut ensuite opter pour les meilleurs emplacements gogra-
phiques des magasins pour en diminuer le nombre.

3. Rationnaliser ses stocks en assouplissant l'approvisionnement

La relation avec les fournisseurs est primordiale pour rationaliser la gestion des stocks. Il est indispensable d'amlio-
rer la communication avec les fournisseurs de l'entreprise. On peut les impliquer ds les premires phases de la plani-
fication d'un produit. L'ide est de crer un vritable partenariat, en vue d'assouplir l'approvisionnement.
Amliorer le modle de gestion des stocks est une autre source d'optimisation indispensable pour un approvisionne-
ment plus souple.

4. La qualit de la transmission des informations, indispensable une gestion rationalise


des stocks

La qualit de la transmission des informations est galement un critre fondamental d'une gestion de stock rationa-
lise. Il faut pour cela amliorer sa communication externe, du ct des commandes fournisseurs et de la chane de
distribution. C'est un point indispensable pour parer aux alas de la supply chain en temps rel.
La transmission de l'information doit aussi tre optimise l'intrieur mme de l'entreprise.
Il faut enfin prter une attention particulire au choix de son logiciel de gestion de stock : c'est un poste de dpense
qui peut avoir un retour sur investissement trs intressant.

11