Receta Pumpkin Pie

Ingredientes
Para la Masa
220g de harina
40g de azcar
170g de manteca pomada (a temperatura ambiente)
1 pizca de sal
1 yema de huevo
Agua necesaria
Par el Relleno
1 calabaza
150g de azcar moreno
150g de leche evaporada (leche en polvo con poca
cantidad de agua)
50g de nueces
3 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
Rinde 10-12 porciones Preparacin 40 minutos n 40
minutos.
Preparacin
1. Para la masa, en un recipiente colocar la harina, el azcar,
la manteca, la sal, la yema de huevo. Mezclar e ir agregando el
agua necesaria.
2. Amasar hasta lograr una masa suave.
3. Estirar la masa sobre una fuente circular previamente
enmantecada y enharinada cubriendo bien toda la superficie y
los bordes. Reservar en la heladera.
4. Para el relleno, pelar la calabaza, cortarla en trozo y
ponerla en agua a hervir. Una vez blanda, retirar y hacer un
pur.
5. En un recipiente, mezclar el pur de calabaza con los
huevos batidos, la leche, la sal, el azcar moreno y la canela.
6. Triturar las nueces y agregarlas a la mezcla.
7. Esparcirla sobre la base circular que habamos reservado
en la heladera con la masa de base.
8. Llevar a horno previamente calentado a 175C por 10
minutos; luego bajar a 150C y cocinar por otros 30 minutos.
9. Retirar del horno y servir fra.

Ingredientes
BASE

1 1/2 tazas de galletas graham molidas

1/3 taza de mantequilla o margarina, derretida

1/4 taza de azcar granulada

CHEESECAKE (PASTEL de QUESO)

3 paquetes (8 oz. cada uno) de queso crema, ablandado

1 taza de azcar granulada

1/4 taza de azcar morena clara, compacta

2 huevos grandes

1 lata (15 oz.) de calabaza pura LIBBY'S 100% Pure Pumpkin

2/3 taza (1 lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada NESTL CARNATION

Evaporated Milk
2 cucharadas de maicena

1 1/4 cucharaditas de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

CUBIERTA

1 envase (16 oz.) de crema agria, a temperatura ambiente

 1/3 taza de azcar granulada

1 cucharadita de extracto de vainilla

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Direcciones
PRECALIENTA el horno a 350* F.
PARA LA BASE:
MEZCLA las migas de galleta, la mantequilla y el azcar granulada en un tazn
mediano. Presiona la mezcla contra el fondo y los lados de un molde para hornear
desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas, sin engrasar, hasta
alcanzar 1 pulgada de alto. Hornea de 6 a 8 minutos (no permitas que se dore).
Enfra sobre una rejilla de metal durante 10 minutos.
PARA EL CHEESECAKE:
BATE el queso crema, el azcar granulada y el azcar morena en un tazn grande
hasta que quede espumoso. Agrega y bate los huevos, la calabaza y la leche
evaporada. Aade la maicena, la canela y la nuez moscada; bate bien. Vierte
sobre la base de galletas.
HORNEA de 55 a 60 minutos, o hasta que los bordes se vean firmes, pero el
centro se mueva ligeramente.
PARA LA CUBIERTA:
MEZCLA bien la crema agria, el azcar granulada y el extracto de vainilla en un
tazn pequeo. Esparce esta mezcla sobre la superficie del cheesecake tibio.
Hornea durante 5 minutos ms. Deja enfriar sobre una rejilla de metal. Pon en la
nevera durante varias horas o toda la noche. Para desmoldar el pastel, suelta el
aro y scalo con cuidado.