Y t...

Sabes lo
que comes?
Gua de
consumo
responsable y
sin transgnicos
GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 1
Las y los consumidores tenemos derecho
a conocer el contenido y la forma de produccin de nuestros alimentos, para que con base en informacin

clara, precisa y oportuna decidamos qu comer, protegiendo nuestra salud y la de nuestras familias,

asegurndonos de que el modelo de alimentacin adems de sano, sea social y ambientalmente justo.

En Mxico seguimos sin tener etiquetado

de transgnicos por la falta de polticas
que obliguen a las empresas a ser transparentes con sus consumidores. Esta Gua ofrece la respuesta que

dieron las principales marcas de alimentos sobre si sus productos contienen OGM.

Lleva esta gua cuando vayas de compras

y ejerce tu derecho a elegir qu comer. El consumo responsable es una forma de votar, de actuar

polticamente, para que juntos exijamos comida sana para nuestro cuerpo y el planeta.

2 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

Qu es un transgnico?
Organismo Genticamente Modificado (OGM)

1 6
Es un ser vivo Los eventos resistentes a
creado artificial- herbicidas soportan sustancias
mente. txicas como el glifosato,
catalogado por la Organizacin
Mundial de la Salud como
probable cancergeno para el
ser humano.

2 5
Se inserta un gen Los eventos BT
de virus, bacte- producen su
rias, vegetales, propio insecticida
animales e incluso afectando no solo
de humanos para a los insectos
darle caracters- objetivo sino a
ticas totalmente ms especies,
distintas al nuevo alterando el eco-
organismo. sistema.

3 4
Esta tcnica permite saltarse En el mundo se comercializan
la seleccin natural al insertar dos tipos de semillas transgni-
genes en especies que natural- cas: BT (Bacillusthuringiensis) y
mente no podran cruzarse. resistentes a herbicidas.

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 3

MITOS Y REALIDADES de los transgnicos
1 2 3 4 5
MITO. MITO. MITO. MITO. MITO.
Son seguros para la Protegen el medio Acabarn con el ham- Son redituables para Protegen la biodiver-
salud ambiente bre en el mundo los agricultores sidad

REALIDAD. REALIDAD. REALIDAD. REALIDAD. REALIDAD.

No existen estudios
concluyentes sobre sus
impactos a mediano y
largo plazo. Cientficos sper malezas que para
en el mundo han hecho
pblico que no hay un cantidad mayor de agro-
consenso sobre la segu-
ridad de los OGM (1).
Algunas pruebas de
laboratorio muestran
que consumir transg-
nicos presenta riesgos
como producir nuevas
alergias(2), o bien efectos
involuntarios por los
cambios en la qumica
de las plantas (3).
Impactos por el uso
de plaguicidas.
4 catalog/23395/genetically-engineered-crops-experiences-and-prospects
Han generado resisten- El hambre en el Las semillas GM son Los OGM promueven
cia a plaguicidas, dando mundo no es por la ms caras porque: el monocultivo reducien-
origen a sper plagas y falta de produccin de do la variedad de
Son propiedad inte-
alimentos sino por su lectual de una empresa especies que habitan en
su control requieren una distribucin inequitati- los sistemas agrcolas
a la que deben pagarse
va y el desperdicio de regalas. tradicionales (insectos,
txicos que contaminan un tercio de estos a plantas).
aire, suelo y agua. nivel mundial. Tienen costos Los plaguicidas que
adicionales por insumos utilizan ponen en riesgo
La produccin de externos que utilizan
OGM se concentra en a las abejas, principales
(plaguicidas). polinizadores, y otras
maz, soya, algodn y
canola, que se usan especies como las
en forma de jarabe mariposas monarca.
de alta fructuosa,
harinas, almidones,
aceites vegetales y
edulcorantes de la co- 1
Hilbeck, A., Binimelis, R., Defarge, N., Steinbrecher, R., Szkcs, A., Wickson, F., & Wynne,
B. (2015). No scientific consensus on GMO safety. Environmental Sciences Europe, 27: 1-6;
mida procesada, cuyo consultado el 11 de agosto de 2016; disponible en: https://enveurope.springeropen.com/
articles/10.1186/s12302-014-0034-1
consumo en exceso 2
National Academies of Science, Engineering and Medicine, Genetically Engineered Crops: Ex-
est asociado a la periences and Prospects (2016) p. 10 Testing for allergenicity before commercialization could
miss allergens to which the population had not previously been exposed, so post-commerciali-
obesidad y diabetes. zation allergen testing would be useful in ensuring that consumers are not exposed to allergens,
but the committee recognizes that such testing would be difficult to conduct.; consultado el
11 de agosto de 2016 disponible en: http://www.nap.edu/catalog/23395/genetically-enginee-
red-crops-experiences-and-prospects
3
National Academies of Science, Engineering and Medicine, Genetically Engineered Crops:
Experiences and Prospects (2016) P. 155/6 [Genetic] engineering involving major changes in
metabolic pathways or insertion of multiple resistance genes will complicate the determination
of food safety because changes in metabolic pathways are known to have unexpected effects
on plant metabolites.; consultado el 11 de agosto de 2016; disponible en:http://www.nap.edu/
5
 Ingredientes: Leche parcialmente descremada, azcar, cocoa,
Cmo saber si un producto tiene o no sabor artificial a chocolate, celulosa microcristalina, carragenina,
transgnicos? carboximeticelulosa, fosfato osdico,vitamina A, vitamina B1, vi-
tamina B2, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B12, Niacina, cido
Al no existir un sistema de etiquetado de transgnicos en flico, vitamina E, Yoduro de potasio, Gluconato ferroso, Sulfato de
Mxico solo podemos confiar en la palabra de las em- Zinc, vitamina D, vitamina C, ucralosa, Neotame.
presas que dieron informacin para la elaboracin de esta
gua e inferir que un producto usa OGM cuando contiene al
menos un ingrediente o aditivo producido a partir de cultivos
transgnicos comerciales de soya, maz, algodn y canola.
Algunos ejemplos de ingredientes y aditivos derivados de
estos cultivos y por lo tanto sospechosos de ser transg-
nicos son los siguientes:
Soya: en forma de harina, protena, aceites y grasas (a
menudo se esconden detrs del concepto de aceites
tip
o grasas vegetales), emulgentes (lecitina-E322), mono y Prefiere los
diglicridos de cidos grasos (E471) y cidos grasos. alimentos con
Maz: en forma de harina, almidn, aceite, smola, gluco- menor cantidad
sa, jarabe de glucosa, fructosa, dextrosa, maltodextrina, de ingredientes.
isomaltosa, sorbitol (E420), caramelo (E150).
Algodn: en forma de aceite proveniente de semillas.
Canola: en forma de aceite.

Cmo leer las etiquetas?

1. Los ingredientes se enlistan en orden decreciente segn
la cantidad que contiene el producto. El primero que apa- Grasa Azcar Sodio Energa
saturada
rece es el ms abundante y as sucesivamente. 2.5 g 24g 240 mg 160

% % % %

6 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

2. La mayora de los ingredientes de los alimentos industriali-
zados son aditivos, colorantes y conservadores innecesa-
rios para el cuerpo.
Aditivos
que debes evitar
Glutamato monosdico. es un potenciador del sabor. Puede
provocar presin en sienes, dolor de cabeza y rigidez
en la nuca. Puede aparecer en las etiquetas con otros
nombres como Hidrgeno-L-Gutamato de Sodio, Aji-No-
Moto, GMS, MSG.
Tartracina: colorante amarillo. Est presente en golosinas,
refrescos y helados. Puede desencadenar reacciones
alrgicas y ataques agudos de asma si se ingiere junto a
la aspirina.
Eritrosina: colorante de postres lcteos y mermelada con
aroma de fresa. Puede actuar sobre la tiroides y se rela-
ciona con la hiperactividad infantil y el cncer.
Cantaxantina: colorante. Aditivo alimentario e ingrediente en
forrajes de animales para colorear su carne. Dosis altas
pueden provocar daos en la retina.
Sulfitos: conservantes y antioxidantes. Descomponen e
inactivan la vitamina B1, provocan cefalas, mareos o
ataques de asma.
GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS
3. Para no comer transgnicos elige alimentos frescos y
naturales y evita los alimentos industrializados con con-
tenidos de azcares, grasas parcialmente hidrogenadas
(trans), aditivos, colorantes y conservadores.
Nitratos y nitritos: colorean la carne y evitan la aparicin de
la toxina botulnica. Pueden ser txicos al unirse a la he-
moglobina humana, o formar compuestos cancergenos al
reaccionar con las amibas.
Galatos: antioxidantes. Pueden provocar cianosis en bebs
(oxigenacin insuficiente de la sangre) y afectar al sistema
inmunitario.
Butil-hidroxi-anisol (BHA) y Butil-hidroxi-tolueno (BHT): son
antioxidantes y alrgenos. Pueden producir cncer, altera-
ciones inmunitarias, hepticas y hormonales. Se acumulan
en el tejido adiposo y pueden llegar al feto durante la
gestacin. No recomendables para bebs.
Ortofosfato de sodio: en bebidas refrescantes de cola. Dis-
minuye la absorcin de calcio, hierro y magnesio.
Aspartame: edulcorante sinttico, (fenilalanina y cido
aspartmico) no tolerado por enfermos con fenilcetonuria
(obligatorio advertir su presencia en el etiquetado).
7
Para comer mejor:
Limita, disminuye o evita Busca, prefiere e incluye
Productos como: refrescos, mermeladas, postres, Alimentos como aceite de oliva, aguacate, gi-
Menos conservas, cereales, sopas preparadas y botanas. Ms rasol o crtamo y la grasa de pescado aportan
azcar aceites
y sal Incluso aquellos que se publicitan como "light". benficos cidos grasos esenciales.

Menos Suelen contener grasas hidrogenadas, adi- Sin cloro, hervida y filtrada. Beber 2 litros al
alimentos tivos, conservadores, colorantes artificiales,
procesa- harinas refinadas y transgnicos.
Ms da puede mejorar tu salud y la apariencia de
agua tu cuerpo.
dos

Como pan de caja o pan dulce. Prefiere cerea- Crudas mantienen todas sus vitaminas y
Menos
harinas les no refinados e integrales como arroz, maz, Ms minerales, hay que desinfectarlas bien.
verduras
blancas avena o amaranto. frescas

Incluye la cantidad de acuerdo a tu edad y sexo

Menos Aceites vegetales hidrogenados y margarinas
Ms de frijoles, soya, carne y huevo. Busca que sean
grasas que se usan en mayonesas, pastelillos, galle- protenas
hidroge- tas y botanas. de calidad de ganadera y agricultura sustentable.
nadas

NO transgnicos.
Ms Producidos sin agrotxicos, hormonas ni
alimentos transgnicos.
ecolgicos

8 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

 Mxico,
dos dcadas
sin
transgnicos
Foto: Greenpeace

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 9

 Greenpeace demostr la presencia de Greenpeace
maz transgnico tras analizar un carga- revel y
mento procedente de Estados Unidos. denunci Se present en la
El gobierno federal impuso una mora- contamina- Cmara de Diputa-
toria para los experimentos con maz cin de ma- dos una iniciativa de Se aprob en el
transgnico. ces nativos reforma a la Ley del Congreso federal la ley
Se aprob una iniciativa de reforma a en Oaxaca. Consumidor sobre de Bioseguridad de
la Ley de Salud para incluir etiquetado La autoridad etiquetado de pro- Organismos Genti-
obligatorio a los alimentos con OGM. nunca emiti ductos con OGM. camente Modificados
Se qued en el tintero. resolucin. Qued archivada. (LBOGM).

1999 2000 2001 2002 2004 2005

Gerber elimin el uso de OGM en sus productos de Entra en vigor la LBOGM

venta en Mxico.
Greenpeace demostr que Maseca, Minsa y Bimbo
utilizan maz transgnico en sus productos.
La Ciudad de Mxico prohbe transgnicos en
suelo de conservacin.
El gobierno mexicano firm el Protocolo de Carta-
gena sobre bioseguridad.
Oaxaca es declarado centro de origen y de diversidad
gentica por su Congreso local.
Greenpeace consigui cancelar las autorizaciones para
liberar maz transgnico a nivel experimental que se dieron
de manera ilegal por la Sagarpa.
Greenpeace logr que la Cofepris hiciera pblico el Proce-
dimiento de Evaluacin de Inocuidad de OGM destinados
al uso o consumo humano, procesamiento de alimentos,
biorremediacin y salud pblica.

10 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

 Greenpeace Se public el Reglamento de la LBOGM en el
denunci a Diario Oficial de la Federacin (DOF).
Maseca por Greenpeace present denuncia ante Profepa
publicidad por siembra ilegal de variedades de maz Se incluye en la Constitucin Mexicana
engaosa transgnico en zonas serranas de Sinaloa. el derecho a una alimentacin nutritiva,
ante la El gobierno mexicano autoriz las primeras suficiente y de calidad, que el Estado
Profeco. siembras experimentales de maz transgnico. debe garantizar.

2006 2007 2008 2009 2011 2012

Greenpeace y organizaciones sociales y Se publicaron las modi- ONG, apicultores y campesi-

campesinas de Chihuahua denunciaron en ficaciones al Regla- nos de Yucatn, Campeche
la PGR, Profepa y la Comisin de Coopera- mento de la LBOGM a y Chiapas interpusieron
cin Ambiental de Amrica del Norte (CCA) fin de facilitar la trami- amparos colectivos en contra
la posible siembra ilegal de maz transgnico tacin de los permisos del permiso para siembra co-
en ese estado. para la siembra de mercial de soya transgnica
El resultado fue que la autoridad agrcola cultivos transgnicos otorgado a Monsanto.
multara a un grupo de agricultores por la en Mxico.
siembra ilegal de maz y decomisara las
semillas.

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 11

 Con una accin colectiva, cientficos, artistas, consu-
midores y ONG lograron la suspensin de siembras de
maz transgnico.
Greenpeace junto con organizaciones y ciudadanos
presentaron una queja ante la Comisin Nacional de los
Derechos Humanos, denunciando que la aprobacin
de las siembras de maz transgnico en fase comercial
estaran violando el derecho a la salud, a la alimentacin,
a un medio ambiente sano y a los derechos culturales de
los mexicanos.

2013 2015 2016*

Inicia el juicio en el que Mxico Contina suspendida la siembra

decidir entre la entrada de maz GM,
o la proteccin definitiva del grano
bsico de la alimentacin de millones
de personas. Sigue el proceso legal.
La Suprema Corte suspende siembra
de soya GM hasta que se consulte la
opinin de pueblos mayas en Cam-
peche sobre si quieren o no estos
cultivos en su territorio.
de maz transgnico a escala
comercial.
ONG integran la Misin de Ob-
servacin de la consulta al pue-
blo maya, la cual ha documenta-
do y denunciado irregularidades
en el proceso.
*Informacin hasta julio, cierre de edicin de esta Gua.

12 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS


Cmo leer esta gua?
En la seccin verde se incluyen los
productos cuyos fabricantes:
Proporcionaron a Greenpeace
constancia escrita y pruebas
tangibles de que no utilizan trans-
gnicos ni sus derivados como
ingredientes
GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS
Gua de
consumo
responsable y
sin transgnicos
En la seccin morada se incluye a En la seccin naranja se incluyen los
aquellos productos cuyos fabricantes: productos cuyos fabricantes:
No brindan garantas de que Se encuentran en transicin para
sus productos no contengan estar libres de OGM
ingredientes transgnicos o sus
derivados
No han respondido a Greenpeace
No niegan que utilicen transg-
nicos
13
 Aceites/Vinagres tip
Evita aceites elabora-
dos con transgnicos,
opta por aceite de
coco y de oliva 100%
SECCIN VERDE SECCIN MORADA natural u orgnicos

Aceite 1-2-3
Cora

Aceite de oliva
extra virgen
British Food
Capullo
Mazola

Aceite de oliva
extra virgen La Gloria

Vinagre

Aceite de oliva

Vinagre

14 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

 Bebs tip
La leche materna es
la mejor garanta de
alimentos sin trans-
SECCIN VERDE SECCIN MORADA gnicos para beb.
Da nutrientes que no
estn en otros alimen-
tos. Prepara en casa
papillas de frutas y
verduras frescas como
calabazas, lentejas,
aguacate, mandari-
nas, entre otras.

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 15

 Bebidas tip
Prefiere aguas
SECCIN MORADA

de frutas frescas:
limonada con
hierbabuena,
SECCIN VERDE agua de avena, Beber Gatorade
jugos naturales, Coca Cola Manzanita Sol
infusiones de Delaware Punch Mirinda
hierbas, entre Fanta Pepsi Cola
Florida 7 Seven Up
otras.
Fresca Tropicana
Fuzetea
Jugos Del Valle
Manzana Lift
Nestea
Powerade
Sidral Mundet Peafiel sabores
Sprite Squirt
Valle Frut Clamato
Orangina
Snapple
Dr. Pepper

16 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

 Botanas tip
Opta por botanas
libres de aditivos y
transgnicos, como la
SECCIN VERDE SECCIN MORADA fritura de camote, fruta
deshidratada, nueces,
verdura picada, tosta-
das y amaranto.

Barcel
Bimbo
Kiyakis

Sabritas
Tostitos
Tostilunch

(Quetotis)

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 17

 Cereales tip
Elige cereales no
procesados como la
avena o bien, utiliza
SECCIN VERDE SECCIN MORADA granola con frutos
deshidratados, y
nueces

Amaranto Cereales

Arroz inflado
con chocolate Cereales

Avena Rivero

Quacker
Avena Maizoro
Granola

18 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

 tip
Cervezas Acrcate a las
pequeas cerveceras
mexicanas
independientes y
SECCIN VERDE artesanales
SECCIN MORADA

Bohemia Barrilito
Carta Blanca Bud Light
Coorslight Budweiser
Heineken Corona
Indio Estrella
Rosarito Kloster light Len
Beach Noche buena Modelo
Xolos Sol Montejo
Superior O'Doul's
Tecate Pacfico
XX Stella Artois
Victoria

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 19

 Chocolates
SECCIN VERDE SECCIN MORADA SECCIN NARANJA
(En transicin a libre de OGM)

tip
Opta por chocolate
orgnico, ecolgico
y local

20 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

 Congelados Huevos
SECCIN VERDE tip SECCIN VERDE
Lo mejor,
siempre son
los alimentos
frescos, locales tip
y de tempo-
La opcin
rada. Accede
para un mejor
a los helados
consumo de
artesanales y
huevo son los
orgnicos de tu
ecolgicos
colonia
y orgnicos.
Adems pue-
SECCIN MORADA des sustituir el
huevo en los
postres con el
SECCIN MORADA uso de cha,
pltano y has-
ta aguacate.

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 21

 Dulces, mermeladas y postres
SECCIN VERDE
tip SECCIN MORADA
Prefiere dulces
tradicionales que ga-
rantizan ser libres de
OGM, como el ama-
ranto en alegras, las
cocadas, palanquetas,
y todas las frutas.

Mazapn

Dolche

22 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

 Enlatados y conservas
SECCIN VERDE SECCIN MORADA
tip
Bfalo Opta por productos
Del Fuerte nacionales o prepara
Embasa
Herdez tus conservas en casa
La Gloria con los alimentos
que te sobran de la
semana

Lenteja criolla

Cheffy
La Duea

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 23

 Harinas, tortillas y granos
SECCIN VERDE SECCIN MORADA tip
Opta por las
Arroz Milpa Real tortilleras de
Ta Rosa maz 100%
Sanssimo mexicano, y por
Harina granos y hari-
de amaranto nas orgnicas
Hot Cakes Pronto
Maizena

Harina para
Hot Cakes

Tortillas
Tlayacapan

24 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

 Lcteos
SECCIN VERDE SECCIN MORADA

tip
Elige las opciones orgni-
cas y ecolgicas. Disfruta
de las lechadas vegetales
de arroz, almendras, coco
y soya orgnica. Tambin
las puedes hacer en casa.

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 25

 Mayonesas, salsas y aderezos
SECCIN VERDE SECCIN MORADA
Bfalo
Salsa Del Fuerte
Doa Mara
Embasa
Thaini
Herdez
Salsa Kikkoman
Mc Cormicks

Sazonador vegetal
Bishia
tip
Cocorea Usa salsas sin aditivos o sus-
(Red Mariachi) tityelos con aceite de oliva,
Peti aguacate, yogurt orgnico o
Salsa Frutos de hummus. Hay recetas sencillas
Tlayacapan para hacer tus propios adere-
zos y mayonesas frescas.

26 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

 Pan y galletas tip
Consume en las
pequeas panaderas
tradicionales y en em-
SECCIN VERDE SECCIN MORADA presas que cuenten
con sello orgnico.
El Globo Puedes sustituir el pan
Dolce Canela Lara con papel de arroz,
Narantinas Lonchibon
Supremas
y verduras como el
Marinela
Oroweat tomate en lugar del
Ricolino pan para hacerte una
Suandy deliciosa hambur-
Ta Rosa guesa.
Wonder

Gamesa
Quacker

GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 27

 Sopas y pastas
SECCIN VERDE SECCIN MORADA

tip
Opta por las pastas
orgnicas y prepara-
das 100% con harina
de trigo o quinoa.

28 GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS

Directorio
de espacios
de comercio
responsable
en toda la Repblica Mexicana.
GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 29
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GUA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGNICOS 47
 Gua de
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Revisin editorial: Edith Martnez

Actualizacin de informacin: Daniela De la
Torre, Laura Tlachi, Vernica De Len
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Direccin: Las Flores 35 Col. Pueblo de
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