Tesis de Farmacia

Biblioteca Digital - Direccin de Sistemas de Informtica y Comunicacin
DEDICATORIA
A Dios.
Por habernos permitido llegar hasta
este punto y habernos dado salud para
lograr nuestros objetivos, adems de
su infinita bondad y amor.
A
IC
M
UI
Q
A nuestros familiares.
O
BI
Por habernos apoyado en todo momento, por sus
Y
IA
consejos, pero ms que nada, por su amor y a todos

AC
aquellos que participaron directa o indirectamente

RM
en la elaboracin de esta tesis.

FA
Gracias a ustedes!
DE
CA
TE
IO
A mis maestros.
BL
BI
Por su gran apoyo ofrecido, por su tiempo compartido y
motivacin para la culminacin y elaboracin
de esta tesis; y por impulsar el desarrollo de
nuestra formacin profesional
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Per.
Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
AGRADECIMIENTO
Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que
formamos el grupo de investigacin. Por esto agradezco a nuestra
asesora Mg. Marn Tello Carmen Luisa, quien a lo largo de este
tiempo nos ha apoyado con sus conocimientos el cual ha finalizado
llenando todas nuestras expectativas.
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
Los resultados de este proyecto, estn dedicados a todas aquellas

AC
RM
personas que, de alguna forma, son parte de su culminacin. Nuestros

FA
sinceros agradecimientos estn dirigidos hacia el Dr. Cesar Lombardi

DE
Decano de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Privada

CA
Antenor Orrego, quien con su ayuda desinteresada, nos brind

TE
informacin relevante, prxima, pero muy cercana a la realidad de

IO
BL
nuestras necesidades. Los cules plasmaron nuestros resultados

BI
investigativos en diseos originales, atractivos y de gran realce para el
xito del proyecto.
ii
A
IC
M
JURADO DICTAMINADOR
UI
Q
O
Dr. Gamarra Snchez Cesar....PRESIDENTE
BI
Y
IA
AC
Dra. Mantilla Rodrguez, Elena...MIEMBRO

RM
FA
Mg. Marn Tello, Carmen Luisa..MIEMBRO

DE
CA
TE
IO
BL
BI
iii
PRESENTACIN
Seores Miembros del Jurado Dictaminador
Dando cumplimiento a lo establecido por el reglamento interno de la Facultad de
Farmacia y Bioqumica de la Universidad Nacional de Trujillo, someto a vuestra
A
honorable consideracin y elevado criterio el presente informe de investigacin I
IC
M
Efecto protector del germen de Triticum aestivum (Trigo) en clulas miocrdicas
UI
Q
de Rattus rattus var. albinus irradiadas con rayos X
O
BI
Y
Esperando vuestra aprobacin Seores Miembros del Jurado dejo a su criterio la
IA
AC
calificacin del presente informe de investigacin.

RM
FA
DE
CA
TE
IO
Trujillo, Agosto de 2015

BL
BI
Alayo Zavaleta, Judith Marina
Bayona Caballero, Mara Esther
iv
INDICE
DEDICATORIA ................................................................................................................ i
AGRADECIMIENTO ...................................................................................................... ii
JURADO DICTAMINADOR ......................................................................................... iii
A
PRESENTACIN ........................................................................................................... iv
IC
M
UI
RESUMEN ...................................................................................................................... vi
Q
O
BI
ABSTRACT ................................................................................................................... vii
Y
IA
I. INTRODUCCION .................................................................................................... 1
AC
RM
II. MATERIALES Y EQUIPOS .................................................................................... 5

FA
III. METODOLOGA DE TRABAJO ........................................................................ 6

DE
CA
IV. RESULTADOS ................................................................................................... 10

TE
IO
V. DISCUSION ........................................................................................................ 18
BL
BI
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS: ............................................................... 22
RESUMEN
El objetivo de esta investigacin fue determinar del efecto protector, a la administracin

con germen de Triticum aestivum (Trigo) en clulas miocrdicas de Rattus rattus var.
albinus irradiadas con rayos X. Se utilizaron 24 ratas albinas, machos adultos, con peso
entre 200 a 250 g, los cuales fueron distribuidos al azar en 2 grupos: control y
experimental, con 12 animales cada uno. El grupo control fue subdividido al azar en 2
subgrupos, el A: que no recibi trigo y no fue irradiado, y el B: que no recibi trigo pero
fue irradiado. El grupo Experimental fue subdividido al azar en 2 subgrupos, el C: que
recibi trigo y no fue irradiado y el D: que recibi trigo y si fue irradiado.
A
IC
La administracin oral de trigo se realiz durante 16 das previos a la irradiacin
M
UI
realizada con Rayos X a 18 mSv, los animales fueron alojados en jaulas, anestesiados
Q
con pentobarbital al 0,6% en dosis de 0,5 ml/kg p.c, v.i.p y luego llevados a la Sala de
O
Rayos X en el Centro de ESSALUD- El Porvenir-La Libertad. A los 16 das de la
BI
Y
irradiacin, se sacrificaron los animales para el estudio histopatolgico. Los resultados
IA
evidencian que los animales irradiados del grupo control (B) presentaron marcada
AC
hiperemia en vasos sanguneos, necrosis, presencia de fibrocitos de tejido conectivo,

RM
prdida de la arquitectura muscular y ausencia de la ordenacin radial. Por el contrario

FA
los animales del grupo experimental (D) mostraron necrosis muy leve y presencia de
fibrocitos. Se concluye que la dieta basada con germen de Triticum aestivum (trigo),
DE
protege y mantiene la estructura de las clulas miocrdicas de Rattus rattus var. albinus.
CA
TE
IO
Palabras clave: Triticum aestivum, Rayos X, clulas miocrdicas, Rattus rattus var.
BL
albinus
BI
vi
ABSTRACT
The objective of this research was to determine the protective effect, to the
administration with germen of Triticum aestivum (wheat) in myocardial cells of Rattus
rattus var. albinus irradiated with X rays. We used 24 albino rats, adult male, body
weight 200 to 250 g, which were distributed randomly into 2 groups, control and
experimental groups with 12 animals each one. The control group was randomly
subdivided into 2 subgroups, the group A: did not receive wheat and was not irradiated,
and the group B did not receive wheat but was irradiated. The Experimental group was
also divided randomly into 2 subgroups, the group C received wheat and was not
A
irradiated and the group D received wheat and was irradiated. The oral administration of
IC
M
wheat in the diet of experimental group was performed for 16 days before the X-ray
UI
irradiation, 18 mSv, the animals were housed in cages for this purpose, anesthetized
Q
O
with pentobarbital, 0.6% solution in doses of 0.5 ml / kg bw intraperitoneally and then
BI
taken to the X-ray room at the Center OF ESSALUD-El Porvenir, La Libertad. At the
Y
15 days of irradiation. The animals were sacrificed for histopathology study. The results
IA
showed that the irradiated animals of the control group (B) showed marked hyperemia
AC
in blood vessels, necrosis, and presence of fibrocytes in connective tissue, loss of

RM
muscle architecture and absence of the radial arrangement. By contrast, the

FA
experimental group animals (D) showed very slight necrosis and presence of fibrocytes.
DE
We conclude that the diet based with germen of Triticum aestivum (wheat), protects and
keeps the structure of myocardial cells of Rattus rattus var. albinus.
CA
TE
IO
BL
Keywords: Triticum aestivum, X-rays, myocardial cells, Rattus rattus var. Albinus
BI
vii
I. INTRODUCCION
Las radiaciones son un tipo de energa que forma parte de la naturaleza y del
medio ambiente. Las que ms abundan son las de tipo X y gamma, utilizados en
medicina. Estos han sido calificados como carcinognicos por la Agencia Internacional
de Investigacin del Cncer de la Organizacin Mundial de la Salud. En 2006, el
Consejo Nacional de Investigaciones de la Academia Nacional de Estados Unidos
public el BEIR VII (Biologic Effects of Ionizing Radiation) que es la actualizacin ms
A
completa realizada por expertos internacionales, que son las que se hallan entre 0 y 100
IC
M
mSv, rango que se utiliza en medicina. Desarrollaron un modelo de riesgo lineal en el
UI
Q
que no hay umbral de riesgo cero, es decir que incluso a muy bajas dosis de radiacin,
O
el riesgo de desarrollar cncer existe 1, 2, 3. BI
Y
IA
Dentro de las medidas de irradiacin se encuentran algunos rangos y efectos

AC
RM
tales como 1 Sv; la persona no presenta sntomas externos ni los siente. No obstante, si
FA
se analizan muestras de sangre, se encontrar una disminucin temporal de leucocitos

DE
(glbulos blancos), de la que se recupera por s mismo en algunas semanas. A 2 Sv; se

CA
presentan sntomas principalmente digestivos unas horas despus, y cadas cercanas a

TE
50% en los niveles de linfocitos (ciertos glbulos blancos) y trombocitos (plaquetas) en

IO
sangre, semanas ms tarde. A 3 Sv, los sntomas gastrointestinales son graves. Para el
BL
BI
caso de dosis en el rango 6 Sv, el cuidado mdico intensivo es imprescindible, de ms
de 6 Sv; existe una alta probabilidad de muerte en el transcurso de algunas semanas.
Para dosis de 10 Sv el dao a la mucosa intestinal es tan completo e irrecuperable. Para
50 Sv el sistema nervioso central est daado, produciendo y la muerte en das 4, 5,6.
En el mecanismo general de accin de la radiacin inica, a traviesa sin
dificultad los tejidos e impactan en el ADN de las clulas, estas rompen las ataduras que
unen a las molculas, creando tomos con carga elctrica positiva y negativa. Por
consiguiente, tienen el potencial para romper los enlaces del ADN, precisamente es
donde se produce el efecto ms importante, ya que puede provocar mutaciones celulares
y dar lugar a diversos tipos de cncer. Cuando la radiacin ionizante incide sobre un
organismo vivo, la interaccin a nivel celular se puede llevar a cabo en las membranas,
el citoplasma, y el ncleo. Si el dao es generalizado la clula puede morir.7, 8, 9.
El msculo cardiaco est compuesto por clulas musculares cardiacas o
A
IC
cardiomiocitos que forman parte de la pared celular del corazn. El sarcoplasma que
M
UI
rodea el ncleo presenta numerosas mitocondrias, glndulas de glucgeno y pigmentos
Q
O
de lipofucsina la mayor parte del citoplasma se haya invalidado por miofibrillas. Un
BI
lugar donde se produce dao es en la miofibrilla cardiaca. En el miocito, el retculo
Y
IA
sarcoplasmtico se inflama y entonces el dao a la miofibrilla cardiaca resulta en

AC
RM
degeneracin de las mitocondrias y ncleo; y posteriormente la prdida de la
contractibilidad miofibrilar9, 10,11.

FA
DE
Un cambio bioqumico que se da, es un descenso de la enzima

CA
glutaminoperoxidasa (la enzima que convierte substancias txicas en sustancias

TE
IO
inofensivas) resultando en el dao de las membranas celulares del corazn por radicales
BL
libres destructivos. Se ha sugerido que existe una unin preferencial de estos radicales
BI
libres con las mitocondrias de las clulas cardiacas, causando daos y posibles
alteraciones en el flujo del calcio a travs de los canales de la membrana. A medida que
ms miofibrillas se pierden, el msculo cardiaco debe trabajar ms duro para compensar
la prdida de la habilidad de bombeo y el incremento en el corazn. Esto se traduce en
un incremento de las demandas de oxigeno12, 13, 14.
Gracias al poder de las plantas medicinales, la proteccin de tejidos ante las
radiaciones de los rayos X, se puede encontrar grandes beneficios en ellas, tomando
como importancia el germen del trigo, si se sabe que el trigo es el cereal ms cultivado y
consumido en todo el mundo. Dentro del grano, el germen de trigo es la parte que
contiene ms propiedades nutricionales, el cual constituye un 2,5 o 3 % del peso total
del grano, es donde se encuentran concentradas en gran proporcin vitaminas,
minerales, protenas y aceites. El germen de Trigo es la parte ms nutritiva del trigo, es
A
muy rico en vitamina E, un eficaz antioxidante, capaz de contrarrestar los efectos
IC
M
negativos de los radicales libres evitando el envejecimiento prematuro15, 16.
UI
Q
O
La Vitamina E es liposoluble (se disuelven en las grasas, por lo tanto se
BI
Y
encuentran asociadas a las grasas de la dieta, y se depositan en las grasas de nuestro
IA
organismo). Considerada la vitamina de la juventud con lo que su ausencia puede

AC
RM
provocar diversas perturbaciones tanto en la mujer como en el hombre. Su contenido en

FA
Vitamina E vara entre 300-450 mg/100g. Existen en ocho diferentes formas, cada
DE
forma posee su propia actividad biolgica la cual es medida por la potencia o uso
CA
funcional en el cuerpo. Alfa-tocoferol (a-tocoferol) es el nombre de la forma de

TE
Vitamina E ms activa en los humanos. Los antioxidantes, tales como la vitamina E,

IO
BL
actan para proteger las clulas contra los efectos de los radicales libres, los cuales son
BI
potencialmente daino y contribuyen al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y
cncer 17, 18.
Ante lo expuesto, las radiaciones son una parte importante en el diagnstico y
tratamiento, pero tambin son la causa de muchas enfermedades como el cncer si no se
utiliza las medidas de seguridad correspondiente debido a las alteraciones que se
produce ante la exposicin de las radiaciones tipo X. Estas alteraciones han suscitado
una gran preocupacin en la sociedad, por lo cual todos los aspectos relacionados con la
fotoproteccin son objeto de investigacin e inters para el Qumico Farmacutico, y as
poder encontrar las mejores alternativas de solucin para el cuidado de la salud, dando
de esta manera ms seguridad a la poblacin mediante el consumo de alimentos
disponibles y asequibles en la sociedad12, 13.
Por todo lo expuesto se plante el siguiente problema: Cul es el efecto del
germen de Triticum aestivum (trigo) en clulas miocrdicas de Rattus rattus var. albinus
A
IC
irradiadas con Rayos X?
M
UI
Q
Para lo cual se postul que el germen de Triticum aestivum (Trigo) tiene efecto
O
BI
protector en clulas miocrdicas de Rattus rattus var. albinus irradiadas con Rayos X.
Y
IA
El objetivo fue determinar el efecto protector de Triticum aestivum (trigo) en

AC
clulas miocrdicas de Rattus rattus var. albinus irradiados con Rayos X.

RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
II. MATERIALES Y EQUIPOS
A) Material Biolgico:
24 animales de experimentacin Rattus rattus var. albinus machos adultos de
peso entre 200 a 250g.
Germen de Triticum aestivum procedente de la provincia de Otuzco.
B) Material de Laboratorio:
A
IC
Material de Vidrio:
M
UI
Q
El de uso comn de laboratorio.
O
BI
Y
Equipos:
IA
AC
- Microscopio marca Carl Zeiss MODELO Primo Star.

RM
FA
- Balanza comn de dos brazos marca OHAUS.

DE
- Equipo para rayos X WATSON

CA
TE
C) Material Qumico:
IO
BL
- Agua destilada
BI
- Pentobarbital sdico (HALATAL)
D) Otros:
- 4 jaulas de 6 compartimentos.
III. METODOLOGA DE TRABAJO
4. PROCEDIMIENTO:
A A
B B
A
IC
M
C
UI
C
Q
O
E
BI
Y
D
IA
D
AC
RM
FA
Donde:
DE
CA
A : Grupo control o testigo sin irradiacin

TE
B : Grupo control o testigo con irradiacin

IO
BL
C, D : Grupo experimentales
BI
E : Estimulacin de los rayos X
4.1. RECOLECCIN DE LA MUESTRA VEGETAL:
Se obtuvo la muestra del grano de Triticum aestivum, procedente de la
provincia de Otuzco y se clasific en el Herbarium Truxillensis de la
Universidad Nacional de Trujillo.
4.2. RACIN DE LA ESPECIE:
A
IC
M
Se trabaj con 24 especmenes, de seis meses de edad. Con un peso entre 200 - 250
UI
gramos. Durante 16 das antes y despus de su irradiacin, cada animal fue
Q
O
BI
conservado en jaulas separadas, recibiendo el alimento una vez por da 10 g, segn
Y
le corresponda, las jaulas fueron acondicionadas con losetas para que los animales
IA
AC
recojan y utilicen todo el alimento que se les brind. Posteriormente se dividi a los
RM
24 animales en dos grupos:

FA
a. GRUPO CONTROL: Integrado por 12 animales que consumieron

DE
una dieta normal del balanceado del cual normalmente se alimentaron en

CA
TE
el Biotrio de la facultad de Farmacia y Bioqumica, durante 32 das en

IO
total, consistente en 10 gramos de cebada y maz, a los cuales se le

BL
dividi en dos subgrupos.

BI
Sub-grupo A: Grupo de 6 animales que consumieron su dieta
normal del balanceado que no fueron sometidos a las radiaciones X.
Sub-grupo B: Grupo de 6 animales que consumieron su dieta
normal del balanceado que fueron sometidas a las radiaciones X.
b. GRUPO EXPERIMENTAL: Integrado por 12 animales, a las cuales se
les brind una alimentacin durante 32 das en total, consistente en 10
gramos de germen de trigo a cada una, que se le dividi en dos sub-
grupos:
Sub-grupo C: El grupo de 6 animales que consumieron germen de
A
Triticum aestivum, que no fueron sometidos a las radiaciones X.
IC
M
UI
Sub-grupo D: El grupo de 6 animales que consumieron germen de
Q
O
Triticum aestivum, que fueron sometidos a la radiaciones X.
BI
Y
IA
AC
4.3. RADIACIN DE LA ESPECIE:

RM
FA
El da 16 luego de iniciada la alimentacin con Triticum aestivum, 6

DE
especmenes pertenecientes al sub-grupo D del grupo Experimental, que

CA
consumieron germen de Triticum aestivum, se les inmoviliz con pentobarbital

TE
al 0.6% en solucin salina, a dosis de 3 mg/kg peso corporal por va

IO
BL
intraperitoneal. Luego fueron sometidos a una dosis de radiacin de 18 m Sv,

BI
esto fue en sala de radiacin del centro de ES-SALUD del distrito del Porvenir.
Luego se les reforz la alimentacin con Triticum aestivum, durante 16 das ms.
Adems a 6 especmenes que consumieron alimento balanceado del
bioterio consistente en cebada y maz, pertenecientes al sub-grupo B del grupo
Control, se les inmoviliz con pentobarbital al 0.6% en solucin salina, a dosis
de 3 mg/kg peso corporal por va intraperitoneal. Luego fueron sometidos a una
dosis de radiacin de 18 mSv, esto fue en sala de radiacin del centro de ES-
SALUD del distrito del Porvenir. Luego se les reforz la alimentacin con trigo
y cebada, durante 16 das ms.
4.4 SACRIFICIO DE LA ESPECIE:
Al cumplir 16 das despus de ser irradiadas los grupos correspondientes,
los 24 animales fueron sacrificados con pentobarbital al 0.6% en solucin salina,
A
a una sobredosis de 12mg/kg y se les extrajo el corazn, conservndolo en
IC
M
formol al 10% para ser estudiado.
UI
Q
O
BI
Y
4.5 ESTUDIO HISTOPATOLGICO:
IA
AC
Se realiz cortes longitudinales y transversales del corazn extrado, la tincin de

RM
los cortes de tejido fueron realizados con hematoxilina-eosina y fueron estudiados

FA
por un especialista en patologa, observando la integralidad de las fibras

DE
miocrdicas.
CA
TE
IO
BL
BI
IV. RESULTADOS
GRUPO CONTROL. Integrado por 12 animales con dieta del Biotrio de la

Facultad de Farmacia y Bioqumica.
GRUPO A. 6 ejemplares no irradiada con Rayos X
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
RM
FA
DE
CA
Fotomicrografa 1. Musculatura cardaca en corte

TE
transversal de Rattus rattus var. albinus no irradiada

con rayos X, con dieta de bioterio. Aparentemente
IO
normal. Detalle de la fotomicrografa anterior. Ncleo

BL
de clulas musculares cardacas (1) Ncleos de clulas

BI
del tejido conectivo de aspecto fusiforme (2). Zonas

libres de fibrillas (3). (H&E 400 x).
10
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
RM
Fotomicrografa 2. Musculatura cardaca en corte

FA
longitudinal de Rattus rattus var. albinus no irradiada con

rayos X, con dieta de bioterio. Aparentemente normal.
DE
Fibras musculares cardacas ramificadas y anastomosadas

entre s. Tejido conjuntivo vascularizado, se observan
CA
ncleos fusiformes de las clulas endoteliales de los

capilares en las mallas (1) Ncleo de clulas musculares
TE
cardacas (2). (H&E 100 x).

IO
BL
BI
11
GRUPO B. 6 ejemplares irradiada con Rayos X
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
Fotomicrografa 3. Musculatura cardaca de Rattus rattus

RM
var. albinus irradiada con rayos X, con dieta de bioterio.

Seccin ventricular. Marcada hiperemia en vasos
FA
sanguneos (h). Prdida de la arquitectura muscular (*)

ausencia de la ordenacin radial. (H&E 100 x).
DE
CA
TE
IO
BL
BI
12
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
Fotomicrografa 4. Musculatura cardaca de Rattus rattus var.

albinus irradiada con rayos X, con dieta de bioterio. Seccin
RM
ventricular. Detalle fotomicrografa anterior. Clulas cardacas sin

FA
ncleo (necrosis). Algunos ncleos en disolucin, cariolisis (cc).

Presencia de fibrocitos de tejido conjuntivo (f). (H&E 600 x).
DE
CA
TE
IO
BL
BI
13
GRUPO EXPERIMENTAL. Integrado por 12 animales, alimentados con dieta

diaria de germen de trigo.
GRUPO C. 6 Ejemplares no irradiados con rayos X
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
RM
FA
Microfotografa 5. Musculatura cardaca de Rattus rattus var. albinus no irradiada

DE
con rayos X y alimentada con Triticum aestivum. Marcada tincin y afinidad de los
ncleos muscular cardaco (m), de fibrocitos (f) y clulas endoteliales (e) que le
CA
confieren vitalidad al tejido atribuible al efecto antioxidante y vasodilatador del

TE
germen de trigo. (H&E 1000X)

IO
BL
BI
14
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
Fotomicrografa 6. Musculatura cardaca de Rattus rattus var. albinus no irradiada

AC
con rayos X y alimentada con Triticum aestivum. Aspecto aparentemente normal.

RM
Fibras musculares ramificadas y anastomosadas. Se aprecian los ncleos de clulas

musculares as como el ncleo fusiforme del tejido conectivo. (H&E 1000X).
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
15
GRUPO D. 6 ejemplares irradiados con Rayos X
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
Fotomicrografa 7. Musculatura cardaca de Rattus rattus var. albinus irradiada con

AC
rayos X y alimentada con Triticum aestivum. Corte transversal. Escasas fibras con
RM
ausencia de ncleo evidencian necrosis (*) indicativo del efecto de la radiacin. Esta
necrosis muy leve podra atribuirse al efecto atenuante del germen de trigo. (H&E 400) x.
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
16
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
Fotomicrografa 8. Musculatura cardaca de Rattus rattus var. albinus irradiada

AC
con rayos X y alimentada con Triticum aestivum. Corte transversal. Se aprecia el

RM
ncleo de la clula muscular cardaca (*) y presencia de fibrocitos (flecha) que

demuestra vitalidad del tejido relacionada probablemente al contenido adecuado
FA
de lpidos y esteroles. (H&E 1000 x).

DE
CA
TE
IO
BL
BI
17
V. DISCUSION
Los antioxidantes son compuestos que retrasan la oxidacin de otras molculas
mediante la inhibicin de la propagacin de la reaccin de oxidacin. El antioxidante al
reaccionar con el radical libre cede un electrn, se oxida y se transforma en un radical
libre dbil no txico. Cuando la vitamina E reacciona con los radicales libres, por
ejemplo, los vuelve ms inofensivos, y convirtindose la vitamina E en un radical libre,
que reacciona a la vez con carotenos, produciendo otro radical ms dbil que reacciona
A
con la vitamina C que lo neutraliza y lo hace hidrosoluble, es eliminando por la orina
IC
M
20,21
.
UI
Q
O
Los antioxidantes naturales pueden tener una o ms de las siguientes propiedades:
BI
Y
secuestro de radicales libres, actuar como agentes reductores, formar complejos
IA
potenciales de metales prooxidantes y erradicar singletes de oxgeno. Estas propiedades

AC
RM
redundan en su capacidad anticancergena, antiviral, antiinflamatoria, modificadora de

FA
la permeabilidad capilar e inhibidora de la agregacin plaquetaria 20, 21.

DE
En el examen histopatolgico de los corazones de los especmenes del grupo no

CA
irradiado, no alimentados con trigo (Fig.1), se observa un panorama normal con las
TE
IO
caractersticas tpicas de estos tejidos notndose Ncleo de clulas musculares cardacas

BL
(1) Se observa adems ncleos de clulas del tejido conectivo de aspecto fusiforme
BI
(2) y Zonas libres de fibrillas (3). Otro aspecto importante que se observa (Fig.2) es
tejido conjuntivo vascularizado.
En los animales que recibieron la irradiacin con rayos X, alimentados con dieta de
Biotrio (Fig.3), se observa marcada hiperemia en vasos sanguneos (h). Prdida de la
arquitectura muscular (*) y ausencia de la ordenacin radial. Se evidencia (Fig.4) las
18
caractersticas de clulas cardacas sin ncleo (necrosis). Algunos ncleos en disolucin,
cariolisis (cc) y presencia de fibrocitos de tejido conjuntivo (f).
La marcada hiperemia en vasos sanguneos es debido al aumento en el flujo sanguneo
que acompaa la contraccin muscular. A medida que ms miofibrillas se pierden, el
msculo cardiaco debe trabajar ms duro para compensar la prdida de la habilidad de
bombeo y el incremento en el corazn. Esto se traduce en un incremento de las
demandas de oxigeno 12, 13, 14.
A
IC
M
Los efectos biolgicos de las radiaciones se producen como consecuencia de la
UI
Q
ionizacin de los tomos que conforman las biomolculas que es capaz de depositar
O
BI
suficiente energa localizada para arrancar electrones de los tomos con los que
Y
interacta. As, cuando la radiacin colisiona al azar con tomos y molculas al
IA
AC
atravesar clulas vivas, da lugar a iones y radicales libres que rompen los enlaces
RM
qumicos y provoca otros cambios moleculares y bioqumicos que daan las clulas
FA
afectadas produciendo la perdida de la arquitectura muscular. Los cambios que se

DE
producen se manifiestan a escala celular, tisular y as sucesivamente hasta el nivel de

CA
organismo, de manera inmediata o a largo plazo 22, 23.

TE
IO
Como consecuencia de la ionizacin las protenas pierden la funcionalidad de los grupos

BL
BI
amino y cambian incrementando su reactividad qumica, las enzimas se inactivan, los
lpidos sufren peroxidacin, los carbohidratos se desagregan y los cidos nucleicos
sufren rupturas de sus cadenas y modificaciones en su estructura (ADN) y por lo
tanto provoca lisis nuclear que se visualiza como necrosis o muerte celular (al no haber
ncleo ya no se reproduce la clula). Por consiguiente, tambin se observa cariolisis
debido a la necrosis. Estos cambios se manifestaran en las membranas de las clulas
19
miocrdicas. Asimismo, La presencia de fibrocitos que son clulas de origen
hematopoytico, hechos en un modelo de herida-reparacin, demuestra el dao celular
provocado por las radiaciones ionizantes23.
En lo que corresponde a los animales que no fueron irradiados y que fueron alimentados
con germen de Triticum aestivum (trigo) (Fig.5), Se observa marcada tincin y afinidad
de los ncleos muscular cardaco (m), de fibrocitos (f) y clulas endoteliales (e) que le
confieren vitalidad al tejido atribuible al efecto antioxidante y vasodilatador del germen
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de trigo. En la siguiente imagen (Fig.6) se observa claramente el caracterstico aspecto
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normal con fibras musculares ramificadas y anastomosadas. Se aprecian los ncleos de
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clulas musculares as como el ncleo fusiforme del tejido conectivo.
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Finalmente, en los animales que fueron irradiados y alimentados con germen de
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Triticum aestivum (trigo) (Fig.7), se observa escasas fibras con ausencia de ncleo que
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evidencian necrosis (*) indicativo del efecto de la radiacin. Esta necrosis muy leve
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podra atribuirse al efecto atenuante del germen de trigo, por ello que en las lminas con
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trigo ya no aparece marcada congestin de vasos (hiperemia) que si es manifiesta en los

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grupos sin trigo. Esto coincide con la investigacin acerca de la proteccin de las
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clulas miocrdicas respecto a modificaciones estructurales en animales alimentados

BL
con Triticum aestivum, que tiene como uno de sus constituyentes a la Vitamina E, se
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deben probablemente a que acta a nivel de la estabilidad e integridad de las membranas
biolgicas, protegiendo sus lpidos insaturados contra las agresiones de los radicales
libres en los nervios, msculos, sistema circulatorio e inmunolgico. El trigo contiene
vitamina B, til en enfermedades cardiovasculares. Posee cidos grasos esenciales que
impiden la acumulacin de colesterol en las paredes de los vasos sanguneos. En la
ltima imagen (Fig.8), se aprecia el ncleo de la clula muscular cardaca (*) y
20
presencia de fibrocitos (flecha) que demuestra vitalidad del tejido relacionada
probablemente al contenido adecuado de lpidos y esteroles. En tal sentido, la dieta con
trigo, estara contribuyendo en la estabilidad celular de las membranas de las clulas
miocrdicas, protegindola de su dao ante las irradiaciones de tipo X 17, 22, 24.
CONCLUSION: La dieta con Triticum aestivum protege y mantiene la estructura de
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clulas miocrdicas de Rattus rattus var. Albinus irradiadas con rayos X.
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este punto y habernos dado salud para

lograr nuestros objetivos, adems de

su infinita bondad y amor.

consejos, pero ms que nada, por su amor y a todos

aquellos que participaron directa o indirectamente

en la elaboracin de esta tesis.

Por su gran apoyo ofrecido, por su tiempo compartido y

motivacin para la culminacin y elaboracin

de esta tesis; y por impulsar el desarrollo de

nuestra formacin profesional

Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que

formamos el grupo de investigacin. Por esto agradezco a nuestra

asesora Mg. Marn Tello Carmen Luisa, quien a lo largo de este

tiempo nos ha apoyado con sus conocimientos el cual ha finalizado

llenando todas nuestras expectativas.

Los resultados de este proyecto, estn dedicados a todas aquellas

personas que, de alguna forma, son parte de su culminacin. Nuestros

sinceros agradecimientos estn dirigidos hacia el Dr. Cesar Lombardi

Decano de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Privada

Antenor Orrego, quien con su ayuda desinteresada, nos brind

informacin relevante, prxima, pero muy cercana a la realidad de

nuestras necesidades. Los cules plasmaron nuestros resultados

investigativos en diseos originales, atractivos y de gran realce para el

xito del proyecto.

Dra. Mantilla Rodrguez, Elena...MIEMBRO

Mg. Marn Tello, Carmen Luisa..MIEMBRO

Seores Miembros del Jurado Dictaminador

Dando cumplimiento a lo establecido por el reglamento interno de la Facultad de

Farmacia y Bioqumica de la Universidad Nacional de Trujillo, someto a vuestra

calificacin del presente informe de investigacin.

Trujillo, Agosto de 2015

Alayo Zavaleta, Judith Marina

Bayona Caballero, Mara Esther

JURADO DICTAMINADOR ......................................................................................... iii

II. MATERIALES Y EQUIPOS .................................................................................... 5

III. METODOLOGA DE TRABAJO ........................................................................ 6

IV. RESULTADOS ................................................................................................... 10

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS: ............................................................... 22

El objetivo de esta investigacin fue determinar del efecto protector, a la administracin

hiperemia en vasos sanguneos, necrosis, presencia de fibrocitos de tejido conectivo,

prdida de la arquitectura muscular y ausencia de la ordenacin radial. Por el contrario

in blood vessels, necrosis, and presence of fibrocytes in connective tissue, loss of

muscle architecture and absence of the radial arrangement. By contrast, the

de Investigacin del Cncer de la Organizacin Mundial de la Salud. En 2006, el

Consejo Nacional de Investigaciones de la Academia Nacional de Estados Unidos

public el BEIR VII (Biologic Effects of Ionizing Radiation) que es la actualizacin ms

Dentro de las medidas de irradiacin se encuentran algunos rangos y efectos

se analizan muestras de sangre, se encontrar una disminucin temporal de leucocitos

(glbulos blancos), de la que se recupera por s mismo en algunas semanas. A 2 Sv; se

presentan sntomas principalmente digestivos unas horas despus, y cadas cercanas a

50% en los niveles de linfocitos (ciertos glbulos blancos) y trombocitos (plaquetas) en

caso de dosis en el rango 6 Sv, el cuidado mdico intensivo es imprescindible, de ms

de 6 Sv; existe una alta probabilidad de muerte en el transcurso de algunas semanas.

Para dosis de 10 Sv el dao a la mucosa intestinal es tan completo e irrecuperable. Para

50 Sv el sistema nervioso central est daado, produciendo y la muerte en das 4, 5,6.

En el mecanismo general de accin de la radiacin inica, a traviesa sin

donde se produce el efecto ms importante, ya que puede provocar mutaciones celulares

el citoplasma, y el ncleo. Si el dao es generalizado la clula puede morir.7, 8, 9.

El msculo cardiaco est compuesto por clulas musculares cardiacas o

sarcoplasmtico se inflama y entonces el dao a la miofibrilla cardiaca resulta en

degeneracin de las mitocondrias y ncleo; y posteriormente la prdida de la

contractibilidad miofibrilar9, 10,11.