FACULTAD DE EDUCACIN

INFORME DE AGUA Y
SAL

REA : BIOLOGA (PRCTICAS)

DOCENTE : MARYL CONCHA PEREZ

ALUMNO : choque coaquira romeo Alexander

Grupo : a

Cdigo : 163709

CUSCO-PER

2016
 PRESENTACIN

Este trabajo est dirigido con el propsito de informar y

poner en conocimiento sobre los temas de agua y sal.
Tengo el agrado de presentar este informe para dar a
conocer sus composiciones y funciones de cada tema
para lo cual yo tuve que buscar y reunir informacin de
este tema.
 ndice

1 Propiedades fsicas y qumicas

1.1 Estados
1.2 Sabor, olor y aspecto
1.3 Propiedades moleculares
1.4 Propiedades elctricas y magnticas
1.5 Propiedades mecnicas
1.6 Otras propiedades
2 Propiedades
2.1 Propiedades fsicas
2.1.1Color
2.1.2 Gusto
2.1.3 Olor
2.2 Propiedades qumicas
 AGUA
El agua en la naturaleza se encuentra en sus tres estados: lquido
fundamentalmente en los ocanos, slido (hielo en los glaciares, icebergs y
casquetes polares), as como nieve (en las zonas fras) y vapor (invisible) en el
aire.
El ciclo hidrolgico: el agua circula constantemente por el planeta en un ciclo
continuo de evaporacin, transpiracin, precipitaciones y desplazamiento hacia el
mar.
El agua es un elemento esencial para mantener nuestras vidas. El acceso al agua
potable reduce la expansin de numerosas enfermedades infecciosas.
Necesidades vitales humanas, como el abastecimiento de alimentos, dependen de
ella. Los recursos energticos y las actividades industriales que necesitamos
tambin dependen del agua.
Estas gotas se forman por la elevada tensin superficial del agua.
Copo de nieve visto a travs de un microscopio. Est coloreado artificialmente.
El aguar (del latn aqua) es una sustancia cuya molcula est formada por dos
tomos de hidrgeno y uno de oxgeno (H2O). El trmino agua generalmente se
refiere a la sustancia en su estado lquido, aunque la misma puede hallarse en su
forma slida llamada hielo, y en su forma gaseosa denominada vapor. Es una
sustancia bastante comn en el universo y el sistema solar, donde se encuentra
principalmente en forma de vapor o de hielo. Es esencial para la supervivencia de
todas las formas conocidas de vida.
El agua cubre el 71 % de la superficie de la corteza terrestre. Se localiza
principalmente en los ocanos, donde se concentra el 96,5 % del agua total. A los
glaciares y casquetes polares les corresponde el 1,74 %, mientras que los
depsitos subterrneos (acuferos), los permafrost y los glaciares continentales
concentran el 1,72 %. El restante 0,04 % se reparte en orden decreciente entre
lagos, humedad del suelo, atmsfera, embalses, ros y seres vivos.2 El agua
circula constantemente en un ciclo de evaporacin o transpiracin
(evapotranspiracin), precipitacin y desplazamiento hacia el mar. Los vientos
transportan en las nubes como vapor de agua desde el mar y en sentido inverso
tanta agua como la que se vierte desde los ros en los mares, en una cantidad
aproximada de 45 000 km al ao. En tierra firme, la evaporacin y transpiracin
contribuyen con 74 000 km anuales, por lo que las precipitaciones totales son de
119 000 km cada ao.3
Se estima que aproximadamente el 70 % del agua dulce se destina a la
agricultura.4 El agua en la industria absorbe una media del 20 % del consumo
mundial, emplendose en tareas de refrigeracin, transporte y como disolvente en
una gran variedad de procesos industriales. El consumo domstico absorbe el 10
% restante.5 El acceso al agua potable se ha incrementado durante las ltimas
dcadas en prcticamente todos los pases.6 7 Sin embargo, estudios de la FAO
estiman que uno de cada cinco pases en vas de desarrollo tendr problemas de
escasez de agua antes de 2030; en esos pases es vital un menor gasto de agua
en la agricultura modernizando los sistemas de riego.

PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS

Molcula de agua
La geometra de la molcula de agua es la responsable de una buena parte de sus
propiedades, por su elevada constante dielctrica y actuar como dipolo.
Cada molcula de agua se compone de dos tomos de hidrgeno unidos por
enlaces covalentes a un tomo de oxgeno. A su vez las distintas molculas de
agua se unen por unos enlaces por puentes de hidrgeno. Estos enlaces por
puentes de hidrgeno entre las molculas del agua son responsables de la
dilatacin trmica del agua al solidificarse, es decir, de su aumento de volumen al
congelarse.
El impacto de una gota sobre la superficie del agua provoca unas ondas
caractersticas, llamadas ondas capilares.
Accin capilar del agua y el mercurio, que produce la variacin en la altura de las
columnas de cada lquido y forma diferentes meniscos en el contacto con las
paredes del recipiente.
Fue Henry Cavendish quien descubri en 1781 que el agua es una sustancia
compuesta y no un elemento, como se pensaba desde la Antigedad.n. 1 Los
resultados de dicho descubrimiento fueron desarrollados por Antoine Laurent de
Lavoisier, dando a conocer que el agua estaba formada por oxgeno e hidrgeno.8
9 En 1804, el qumico francs Joseph Louis Gay-Lussac y el naturalista y gegrafo
alemn Alexander von Humboldt demostraron que el agua estaba formada por dos
volmenes de hidrgeno por cada volumen de oxgeno (H2O).9

1.1 ESTADOS
Diagrama de fases del agua
Animacin de cmo el hielo pasa a estado lquido en un vaso. Los 50 minutos
transcurridos se concentran en 4 segundos.
El agua es un lquido en el rango de temperaturas y presiones ms adecuado para
las formas de vida conocidas: A la presin de 1 atm), el agua es lquida entre las
temperaturas de 273,15 K (0 C) y 373,15 K (100 C). Los valores para el calor
latente de fusin y de vaporizacin son de 0,334 kJ/g y 2,23 kJ/g
respectivamente.10
Al aumentar la presin, disminuye ligeramente el punto de fusin, que es de
aproximadamente -5 C a 600 atm y -22 C a 2100 atm. Este efecto es el causante
de la formacin de los lagos subglaciales de la Antrtida y contribuye al
movimiento de los glaciares.11 12 A presiones superiores a 2100 atm el punto de
fusin vuelve a aumentar rpidamente y el hielo presenta configuraciones exticas
que no existen a presiones ms bajas.
Las diferencias de presin tienen un efecto ms dramtico en el punto de
ebullicin, que es aproximadamente 374 C a 220 atm, mientras que en la cima
del Monte Everest, donde la presin atmosfrica es de alrededor de 0,34 atm, el
agua hierve a unos 70 C. El aumento del punto de ebullicin con la presin se
puede presenciar en las fuentes hidrotermales de aguas profundas, y tiene
aplicaciones prcticas, como las ollas a presin y motores de vapor.13 La
temperatura crtica, por encima de la cual el vapor no puede licuarse al aumentar
la presin es de 373,85 C (647,14 K).10
La densidad del agua lquida es muy estable y vara poco con los cambios de
temperatura y presin. A la presin de una atmsfera, la densidad mnima del
agua lquida es de 0,958 kg/l, a los 100 C. Al bajar la temperatura, aumenta la
densidad constantemente hasta llegar a los 3,8 C donde alcanza una densidad
mxima de 1 kg/l. A temperaturas ms bajas, a diferencia de otras sustancias, la
densidad disminuye.15 A los 0 C, el valor es de 0,9999 kg/l; al congelarse, la
densidad experimenta un descenso ms brusco hasta 0.917 kg/l, acompaado por
un incremento del 9 % en volumen, lo que explica el hecho de que el hielo flote
sobre el agua lquida.

1.2 SABOR, OLOR Y ASPECTO

El agua pura se ha descrito tradicionalmente como incolora, inodora e inspida,
aunque el agua para el consumo normalmente contiene minerales y sustancias
orgnicas en disolucin que le pueden aportar sabores y olores ms o menos
detectables segn la concentracin de los compuestos y la temperatura del
agua.16
El agua puede tener un aspecto turbio si contiene partculas en suspensin.17 La
materia orgnica presente en el suelo, como los cidos hmicos y flvicos,
tambin imparte color, as como la presencia de metales, como el hierro.16 En la
ausencia de contaminantes, el agua lquida, slida o gaseosa apenas absorbe la
luz visible, aunque en el espectrgrafo se prueba que el agua lquida tiene un
ligero tono azul verdoso. El hielo tambin tiende al azul turquesa. El color que
presentan las grandes superficies de agua es en parte debido a su color
intrnseco, y en parte al reflejo del cielo.18 Por el contrario, el agua absorbe
fuertemente la luz en el resto del espectro, procurando proteccin frente a la
radiacin ultravioleta.19

1.3 PROPIEDADES MOLECULARES

La molcula de agua adopta una geometra no lineal, con los dos tomos de
hidrgeno formando un ngulo de 104,45 grados entre s. Esta configuracin, junto
con la mayor electronegatividad del tomo de oxgeno le confieren polaridad a la
molcula, cuyo momento dipolar elctrico es de 6,2x10-30 C m.20
La polaridad de la molcula de agua da lugar a fuerzas de Van der Waals y la
formacin de hasta cuatro enlaces de hidrgeno con molculas circundantes.21
Estos enlaces moleculares explican la adhesividad del agua, su elevado ndice de
tensin superficial y su capilaridad, que es responsable de la formacin de ondas
capilares, permite a algunos animales desplazarse sobre la superficie del agua y
contribuye al transporte de la savia contra la gravedad en las plantas vasculares,
como los rboles.22 23 La presencia en el agua de ciertas sustancias surfactantes
como jabones y detergentes, reduce notablemente la tensin superficial del agua y
facilita la retirada de la suciedad adherida a objetos.15
Otra consecuencia de la polaridad del agua es que, en estado lquido, es un
disolvente muy potente de muchos tipos de sustancias distintas. Las sustancias
que se mezclan y se disuelven bien en agua como las sales, azcares, cidos,
lcalis y algunos gases (como el oxgeno o el dixido de carbono, mediante
carbonacin) son llamadas hidrfilas, mientras que las que no combinan bien
con el agua como lpidos y grasas se denominan sustancias hidrfobas.
Igualmente, el agua es miscible con muchos lquidos, como el etanol, y en
cualquier proporcin, formando un lquido homogneo. Puede formar azetropos
con otros disolventes, como el etanol o el tolueno.26 Por otra parte, los aceites
son inmiscibles con el agua, y forman capas de variable densidad sobre su
superficie. Como cualquier gas, el vapor de agua es miscible completamente con
el aire.

1.4 PROPIEDADES ELCTRICAS Y MAGNTICAS

El agua tiene una constante dielctrica relativamente elevada (78,5 a 298 K) y las
molculas de sustancias con carga elctrica se disocian fcilmente en ella.27 La
presencia de iones disociados incrementa notablemente la conductividad del agua
que, por contra, se comporta como un aislante elctrico en estado puro.28
El agua puede disociarse espontneamente en iones hidronios H3O+ e hidrxidos
OH-. La constante de disociacin Kw es muy baja 10-14 a 25 C, lo que
implica que una molcula de agua se disocia aproximadamente cada diez
horas.29 El pH del agua pura es 7, porque los iones hidronios e hidrxidos se
encuentran en la misma concentracin. Debido a los bajos niveles de estos iones,
el pH del agua vara bruscamente si se disuelven en ella cidos o bases.
Es posible separar el agua lquida en sus dos componentes hidrgeno y oxgeno
haciendo pasar por ella una corriente elctrica, mediante electrlisis. La energa
requerida para separar el agua en sus dos componentes mediante este proceso
es superior a la energa desprendida por la recombinacin de hidrgeno y
oxgeno.30
El agua lquida pura es un material diamagntico y es repelida por campos
magnticos muy intensos.31

1.5 PROPIEDADES MECNICAS

El agua lquida puede considerarse a efectos prcticos como incompresible, efecto
que es aprovechado en las prensas hidrulicas;32 en condiciones normales, su
compresibilidad abarca valores desde 4,4 hasta 5,110-10Pa1 .33 Incluso a
profundidades de 2 km, donde la presin alcanza unas 200 atm, el agua
experimenta una disminucin de volumen de solo un 1 %.34
La viscosidad del agua es de unos 103 Pas o 0,01 poise a 20 C, y la velocidad
del sonido en agua lquida vara entre los 1400 and 1540 m/s, dependiendo de la
temperatura. El sonido se trasmite en el agua casi sin atenuacin, sobre todo a
fecuencias bajas; esta propiedad permite la comunicacin submarina a largas
distancias entre los cetceos y es la base de la tcnica del sonar para detectar
objetos bajo el agua.35

1.6 OTRAS PROPIEDADES

Como un xido de hidrgeno, el agua se forma cuando el hidrgeno o un

compuesto conteniendo hidrgeno se quema o reacciona con oxgeno o un
compuesto de oxgeno. El agua no es combustible, puesto que es un producto
residual de la combustin del hidrgeno.
Los elementos que tienen mayor electropositividad que el hidrgeno como el
litio, el sodio, el calcio, el potasio y el cesio desplazan el hidrgeno del agua,
formando hidrxidos. Dada su naturaleza de gas inflamable, el hidrgeno liberado
es peligroso y la reaccin del agua combinada con los ms electropositivos de
estos elementos es una violenta explosin.
Actualmente se sigue investigando sobre la naturaleza de este compuesto y sus
propiedades, a veces traspasando los lmites de la ciencia convencional.36 En
este sentido, el investigador John Emsley, divulgador cientfico, dijo del agua que
(Es)

SAL

Sal (qumica)
Estructura cristalina del Na Cl
Una sal es un compuesto qumico formado por cationes (iones con carga positiva)
enlazados a aniones (iones con carga negativa) mediante un enlace inico. Son el
producto tpico de una reaccin qumica entre una base y un cido, donde la base
proporciona el catin, y el cido el anin.
La combinacin qumica entre un cido y un hidrxido (base) o un xido y un
hidronio (cido) origina una sal ms agua, lo que se denomina neutralizacin.
Un ejemplo es la sal de mesa, denominada en el lenguaje coloquial sal comn, sal
marina o simplemente sal. Es la sal especfica cloruro de sodio. Su frmula
molecular es NaCl y es el producto de la base hidrxido sdico (NaOH) y cido
clorhdrico, HCl. En general, las sales son compuestos inicos que forman
cristales. Son generalmente solubles en agua, donde se separan los dos iones.
Las sales tpicas tienen un punto de fusin alto, baja dureza, y baja
compresibilidad. Fundidas o disueltas en agua, conducen la electricidad.
Segn la nomenclatura tradicional, las sales se denominan con el nombre del
anin, con cierto prefijo y sufijo, seguido de la preposicin de y el nombre del
catin. Hay que distinguir entre distintos casos:
En las sales de hidrcidos, se sustituye la terminacin -hdrico del hidrcido del
que proviene el anin para la terminacin -uro. Por ejemplo, NaCl es el cloruro de
sodio; el anin Cl- proviene del hidrcido HCl (cido clorhdrico).
En las sales de oxocidos, se sustituye la terminacin -oso o-ico del oxocido del
cual proviene el anin por la correspondiente - ito o -ato. Por ejemplo, el
Ca3(PO4)2 es el fosfato de calcio; el anin PO43- proviene del H3PO4 (cido
fosfrico).H+OH-
Las sales bsicas (sales que contienen iones hidroxilo, OH-) se nombran
indicando el nmero de hidroxilos seguido del anin central y finalmente el catin.
Por ejemplo, el MgCl (OH) es el hidroxicloruro de magnesio.
Las sales hidratadas (que contienen agua de cristalizacin) se denominan
indicando la sal correspondiente y seguidamente el nmero de molculas de agua
de hidratacin. Propiedades:

2.1 PROPIEDADES FSICAS

La dependencia de la solubilidad de algunas sales respecto a la temperatura.

En general, las sales son materiales cristalinos con estructura inica. Por ejemplo,
los cristales de haluros de los metales alcalinos y alcalinotrreos (NaCl, CsCl,
CaF2) formados por aniones, situados al principio del empaquetamiento esfrico
ms denso, y cationes que ocupan huecos dentro del paquete. Cristales de sal
inicos pueden ser tambin formados a partir de residuos de cido combinados en
un sinfn de estructuras dimensionales aninicos y fragmentos de stos con
cationes en las cavidades (como los silicatos). Esta estructura se refleja
apropiadamente en sus propiedades fsicas: tienen altos puntos de fusin y en
estado slido son dielctricos.1
De particular inters son los lquidos inicos, con puntos de fusin por debajo de
100 C. Durante la fusin anormal de lquidos inicos prcticamente no hay
presin de vapor, pero si una alta viscosidad. Las propiedades especiales de estas
sales se explican por la baja simetra del catin, la interaccin dbil entre los iones
y una buena distribucin de la carga del catin.2

2.1.1 COLOR

Dicromato de potasio, una sal naranja brillante que se usa como pigmento.
Dixido de manganeso, una sal negra opaca.
Las sales pueden tener la apariencia de ser claras y transparentes (como el
cloruro de sodio), opacas e incluso metlicas y brillantes (como la pirita o sulfuro
de hierro). En muchos casos la opacidad o transparencia aparentes estn
relacionadas con la diferencia de tamao de los monocristales individuales; como
la luz se refleja en las fronteras de grano, los cristales grandes tienden a ser
transparentes, mientras que los agregados policristalinos tienen la apariencia de
polvo blanco.
Las sales pueden tener muchos colores diferentes. Algunos ejemplos son:
Amarillo (cromato de sodio)
Naranja (cromato de potasio)
Rojo (ferricianuro de potasio)
Malva (cloruro de cobalto (II))

2.1.2 GUSTO
Las diferentes sales pueden provocar todos los cinco diferentes sabores bsicos
como, por ejemplo, el salado (cloruro de sodio), el dulce (acetato de plomo (II),
que provoca saturnismo si se ingiere), el agrio (bitartrato de potasio), el amargo
(sulfato de magnesio) y el umami (glutamato monosdico).

2.1.3 OLOR
Las sales de cidos fuertes y bases fuertes (sales fuertes), no suele ser voltiles y
no tienen olor, mientras que las sales tanto de bases dbiles como de cidos
dbiles (sal dbil), pueden tener olor en forma de cido conjugado (por ejemplo,
acetatos como el cido actico o vinagre, y cianuros como el cianuro de hidrgeno
en las almendras) o en forma de base conjugada (por ejemplo, sales de amonio
como el amoniaco) de los iones componentes. Esta descomposicin parcial y lenta
es usualmente acelerada en presencia de agua, ya que la hidrlisis es la otra
mitad de la ecuacin de la reaccin reversible de formacin de las sales dbiles.

2.2 PROPIEDADES QUMICAS

Las propiedades qumicas vienen determinadas por las propiedades de los
cationes y aniones o una parte de ellos.
Las sales reaccionan con los cidos y las bases, obtenindose el producto de
reaccin y un gas precipitado o una sustancia tal como agua
Las sales reaccionan entre s y el producto resultante de la reaccin (producen
gas, y precipitan sedimentos o agua); estas reacciones pueden tener lugar con el
cambio en los estados de oxidacin de los tomos reactivos
Algunas sales se descomponen cuando se calientan
3. CLASIFICACIONES
Las sales se pueden clasificar en los siguientes grupos:3
Sal haloidea, hidrcida o binaria neutra: son compuestos binarios formados por un
metal y un no-metal, sin ningn otro elemento. El anin siempre va a tener la
terminacin -uro. Ejemplos: cloruro de sodio, NaCl; cloruro de hierro (III), FeCl3;
sulfuro de hierro (II), FeS.
Sal de oxcido: procede de sustituir los hidrgenos de un oxcido por cationes
metlicos.
Sal oxcida, oxicida o ternaria neutra: se sustituyen todos los hidrgenos.
Ejemplo: hipoclorito de sodio, NaClO.
Sal cida: se sustituyen parte de los hidrgenos. Ejemplo: hidrogenocarbonato de
sodio o bicarbonato de sodio, NaHCO3.
Sal bsica o hidroxisal: contienen iones hidrxido (OH-), adems de otros aniones.
Se pueden clasificar como sales o hidrxidos. Ejemplo: hidroxicarbonato de hierro
(III), Fe(OH)CO3.
Sal doble: se sustituyen los hidrgenos por dos o ms cationes. Ejemplo:
carbonato doble de potasio y litio, KLiCO3.
Hidroxosal: sal formada a partir de un hidrxido anftero, que reacciona como un
cido una base dbil ante una base o un cido fuerte.
Al(OH)3 + 3 Na(OH) Al(OH)6Na3 (hexahidroxoaluminato de sodio)
Al(OH)3 + 3 HCl AlCl3 (cloruro de aluminio) + 3 H2O
Sal mixta: contiene varios aniones. Ejemplos: clorurofluoruro de calcio, CaClF;
clorurofosfato de potasio, K4ClPO4, nitratosulfato de hierro (III), Fe(NO3)SO4.
Oxisal: formada por la unin de un xido y una sal. Ejemplos: oxinitrato de plomo
(IV), PbO (NO3)2; oxicloruro de cobalto (III), CoOCl.
Sal hidratada o hidrato: sal con molculas de agua en su estructura cristalina.
Ejemplos: xido de plomo (III) hemihidrato (o hemihidratado), PbOH2O; sulfato
de calcio dihidrato, CaSO42H2O.
Como puede verse en la clasificacin de arriba, tanto las sales haloideas como las
sales oxcidos, son llamadas sales neutras.

4. LOCALIZACIN
Las sales se encuentran o bien en forma de mineral como parte de las rocas
(como la halita), o bien disueltas en el agua (por ejemplo, el agua de mar). Son un
componente vital de los seres vivos, en los que las podemos encontrar de
diferentes formas:
Disueltas dentro de los organismos en los iones que las constituyen, los cuales
pueden actuar en determinados procesos biolgicos:
Transmisin de los impulsos nerviosos
Contraccin muscular
Sntesis y actividad de la clorofila
Transporte del oxgeno de la hemoglobina
Cofactores que ayudan a las enzimas

Formando parte de estructuras slidas insolubles que proporcionan proteccin o

sostenimiento (huesos, conchas...)
Asociadas a molculas orgnicas: hay iones que son imprescindibles para la
sntesis de algunas biomolculas (como por ejemplo el yodo para las hormonas
fabricadas en la glndula tiroides), o para determinadas funciones (por ejemplo, el
ion fosfato asociado a lpidos forma los fosfolpidos de la membrana celular;
fosfoprotenas como la casena de la leche, la molcula de hemoglobina que
contiene hierro...)

5. SOLUCIONES SALINAS
Una solucin salina es el resultado de la reaccin de un cido fuerte con una base
fuerte. Resulta altamente ionizada y, por ello, neutra. La explicacin es que los
contra iones de los cidos fuertes y las bases dbiles son bastante estables, y por
tanto no hidrolizan al agua. Un ejemplo sera el cloruro sdico, el bromuro de litio y
otras.
Una solucin salina de un cido fuerte con una base dbil es cida. Esto es as
porque, tras disociarse la sal al disolverse, la base dbil tiene tendencia a captar
OH-, hidrxidos que va a obtener hidrolizando el agua. Finalmente, tenemos un
exceso de iones hidronio en disolucin que le confiere acidez a la disolucin. A
ms dbil la base, ms cida ser la disolucin resultante.