Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
NICOLS DE HIDALGO.
FACULTAD DE
QUMICO
FARMACOBIOL
DESARROLLO DEOGA
HERRAMIENTAS TECNOLGICAS
PARA MEDIR EL COLOR Y EL PROCESO DE
MADURACIN DE LOS FRUTOS DEL GENERO Rubus
sp., PRODUCIDOS EN MICHOACN
TESIS QUE
PARA OBTENER
EL TITULO DE
LICENCIADO EN
QUIMCO
ALAN MICHEL
FARMACOBIOL
PREZ ESPINO.
OGASUSTENTA
alanmichelperez
:
espino11@gmail
.com
Asesor de tesis:
DOCTOR
RAFAEL ORTIZ
NOVIEMBRE
MORELIA, ALVARADO
DEL 2016 DOS
MICHOACAN. MIL DIECISIS
rortizalvarado@
gmail.com
DEDICATORIA.
Y a cada uno de mis profesores que con su ayuda pudieron lograr una
Educacin en mi Persona.
A mi Asesor en tesis, Doctor. Rafael Ortiz Alvarado, por el apoyo que demostr en
mi servicio social, y en mi trabajo de investigacin, y por demostrarme la vida
profesional de mi carrera y por Su Amistada personalidad.
CAPTULO I.
DEFINICION DE GENERO RUBUS. 1
GENERO RUBUS:
El gnero fue descrito por Linneo(1753) 10 especies de zarzas, de las cuales 3
hemos comprobado que se encuentran en la Pennsula Ibrica (caesius. idaeus y
saxatilisl.), El gnero Rubus agrupa a especies de plantas pertenecientes a
la familia de las rosceas, subfamilia Rosoideae. Comprende
2208 especies descritas y de estas, solo 331 aceptadas.
-Es originaria de Europa, Asia y Norte de frica.
-Son arbustos perenes con tallos bianuales, erectos, arqueados o rastreros,
frecuentemente aculeados y pilosos y a veces tambin con glndulas pediculadas
o cerdas sin glndulas. Las hojas alternas, ternadas, pedatiquinadas, o pinnadas,
estipuladas. Inflorescencias laterales o terminales en los tallos del segundo ao,
flores solitarias o en corimbos o panculas; spalos 5, persistentes; ptalos 5 en un
disco alrededor de la base del receptculo; estambres y carpelos numerosos.
Fruto una drupa compuesta, 0.52 cm de largo (segn el genotipo de la planta).
-Nombre genrico que deriva del latn que significa zarza o frambuesa
-La zarzamora (Rubus fructicosus) de la familia Rosaceae es una poli drupa
compuesta por pequeos glbulos que contienen en su interior una semilla
diminuta. Este cultivo tiene propiedades diurticas, astringentes, anti ulcerosas,
fortifica las encas, aporta mucha fibra y pocas caloras, al ser pobre en protenas
y grasas. Posee propiedades medicinales como astringentes, diurticas,
antidiabticas y hemostticas. Los frutos de zarzamora contienen un elevado
porcentaje de agua (80%) y el resto son azcares, vitaminas, minerales y cidos
orgnicos, entre otros. Tienen un alto contenido en fibras, lo que mejora el trnsito
intestinal, contiene gran cantidad de carotenoides y antocianinas que presentan
una actividad antioxidante.
2
Tupi.
BRAZOS.
6
CHEROKE.
DHASA.
MARION.
7
8
Bibliografia: