LACTEOS VALEKEV

HISTORIETA

HOLA, BUENAS
BUENAS TARDES TARDES

- yo solo quiero hacer un queso, no veo por que debes complicar mas las cosas, es un
simple queso

PARA LA ELABORACIN
INGENIERO QUISIERA SABER DE ESTE PRODUCTO,
COMO SE DE FORMA EXISTE UNAS NORMAS
CASERA EL QUESO DOBLE DE CALIDAD.
CREMA
 LACTEOS VALEKEV

SE LAS DEBO DE RECOMENRDAR

POR QUE DEBO DE POR QUE DE ESO SE TRATA,
CONOCER ESAS NORMAS SI TIENES DONDE ANOTAR LOS
SOLO LO VOY A ELABORAR PASOS RUPERTINO.
EN MI CASA.

IMPLEMENTOS:

1. termmetro

2. cuajo preferiblemente liquido

3. tela para filtrar o tela coladora

4. leche
 LACTEOS VALEKEV

Para hacer el queso deseado se debe de seguir los siguientes pasos en

casa:

PASOS:

1. Tomaremos la leche, la procederemos a filtrarla

2. Ponemos nuestra leche a hervir

3. Sometemos nuestra leche a un enfriamiento, hasta llegar a los 30 c

4. Se adiciona el cuajo a esa temperatura y dejamos reposar 1 hora

5. Pasada la hora procedemos a separar nuestro cuajado del suero dulce,

espiche o como le llamen, puedes empezar sacndolo con las manos y
luego puedes colarlo para no se pierda nada.

6. Se procede a poner nuestro cuajado en la paila, o un caldero de

aluminio que tengas a la mano

7. Este queso se caracteriza por no ser salado, por lo tanto, de adiciona la

mitad de la sal que, al queso costeo, para ello preparemos nuestra sal en
un poco de agua y la pondremos junto con nuestro cuajo en la paila.

8. Menearemos hasta que nuestro queso valla tomando forma , este

queso se puede decir que est listo cuando estira un metro

9. Este queso es de textura lisa, sin grumos ni arugas, por lo tanto,

procedemos a moldearlo caliente, para evitar que este pueda formar
bolsas de aires y es evitar que se enfri ya que frio es ms difcil de
moldear

10. Podemos poner a nuestro molde peso encima para asegurarnos que
tome la forma deseada. Y dejamos reposar aproximadamente unas 8 horas
para que tome el color amarillento que posee este queso.

Recuerda que debe tener una acidez deseada, la leche debe ser fresca para
que tu queso no se vea afectado y estar libre de adiciones de agua para
que rinda como es debido.
 LACTEOS VALEKEV

GRACIAS, AMIGO INGENIERO POR ESO

ME RECOMENDABAS CONOCER LAS
NORMAS DE CALIDAD, TODO
PROCESO TIENE SU RETO, CRE QUE
SERA MS FCIL.