Mandula tej s nyers pizza

A nyerskonyha egyik legfontosabb alapanyagai az olajos magvak. Vlaszthattam volna brmelyik

dessget, psttomot, mind mind tartalmaz dit, mogyort, mandult, stb.

Mgis a mandulatejet s a nyers pizzt mutatom most be, mert ebbl jl ltszik, hogyan lehet
ugyanabbl az alapanyagbl ktfle telt kszteni. A mandulbl elszr mandulatejet ksztnk, majd
a visszamaradt mandulappbl pedig nyers pizzt. gy semmi sem vsz krba. Mindkt tel l, vagyis
hkezels mentes. Semmit sem hevtnk 45 fok fl, hogy az alapanyagok rtkes enzimjei, vitaminjai
megmaradjanak. Az enzimekrl itt olvashatsz!

Mandulatej

20 dkg mandula
7-8 dl vz
Az zestshez
Fahj
Datolya vagy agav szirup, esetleg stvia
Csipet vanlia por

A mandult legalbb 12 rra beztatjuk. Ha a magppet fel akarjuk hasznlni, akkor a mandula barna
hjt tvoltsuk el. Ha a magppet kidobjuk, akkor erre nincs szksg.
Turmixgpben a vzzel simra keverjk, majd egy sr szvs nylon zskon keresztl tszrjk. A
masszbl lehetleg minl tbb folyadkot nyomjunk ki, amg a visszamarad pp szinte szraz nem
lesz. A ppet flretesszk.

gy nz ki a mandulatej ksztsnl visszamarad szrazanyag. Ebbl brmilyen nyers tszta

kszthet, torta alap, des-gymlcss golyk vagy pizza.

A mandulatej mr gy magban is fogyaszthat, kellemes, kicsit markns z ital. Azonban azt

ajnlom, hogy aki elszr kstolja, zestse fahjjal, destszerrel, csipet vanlia porral.
Ha a magppet nem hasznljuk fel, akkor az zestkkel egytt turmixolhatjuk. Ebben az esetben nem
baj, ha a pp egy kicsit des. Most n utlag zestettem a mandula tejet, mert a pizza alapban nem
szeretnk sem fahj, sem vanlia zt rezni.

A nyers pizzk is sokflk, ahny hz, annyi pizza. n magam is ismerek legalbb 4-5 fle receptet, ez
mgis ms. Ezt 2-3 ms recept alapjn lltottam ssze a sajt zlsem szerint.

Nyers pizza
az alaphoz:
1 cssze mandulapp (mandulatej ksztsbl visszamaradt)
cssze rlt lenmag
1 kanl psyllium husk (tif maghj)
cssze csrztatott fehr hajdina
2 gerezd fokhagyma
Pici s, bors, mediterrn fszerkeverk

A pizza tsztja: a fszerek sznezik, s ltszik nhny hajdina szem is egyben

A hozzvalkat turmixold ssze. A hajdint a legvgn tedd bele, hogy maradjanak egyben hajdina
szemek is benne. Miutn jl sszegyrtad, aszalgp tlcjra tertsd szt, lehetleg kr alakra. Ez
akkor fontos, ha msoknak kszted, vagy valamirt lefnykpezed. A szgletes pizza is ugyanolyan
finom! Aszald majdnem kemnyre. Ha nincs aszalgped, akkor sincs baj, tedd villanystbe s
kapcsold be a legalacsonyabb fokozatra. Az ajtt ujjnyira hagyd nyitva, hogy a felesleges pra el
tudjon tvozni. Ha llandan meleg a raditorod, vagy kandalld van, az is megteszi.

A szszhoz:
1 paradicsom,
2 evkanl aszalt paradicsom aprra vgva, 2-3 rra beztatva
1/2 fej lilahagyma
kaliforniai paprika
petrezselyem

A hozzvalkat sszeturmixoljuk, vigyzzunk, hogy ne legyen tl hg.

A megszrtott pizza lapra rkenjk a szsz felt, s mg 1-2 rra visszatesszk az aszalba. Tlals
eltt rtesszk a msik felt is, majd aprra vgott zldsgekkel meghintjk. (pritamin paprika,
cukkni, retek, petrezselyem, olajbogy, csrk)

A tetejre rlt fenymagot szrunk (parmezn helyett)