UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

INGENIERA QUMICA

LABORATORIO DE QUMICA ANALTICA

Pez Snchez Ricardo Israel

Ricardo.Paezs@ug.edu.ec

Practica N10-2 paralelo 4 A Nmesa: 4 (G)

1. TEMA

Extraccin de aceites esenciales por arrastre de vapor

2 RESUMEN:

Los aceites esenciales son sustancias muy apetecidas y de gran valor comercial
debido a su difcil obtencin y a las diferentes propiedades con las que cuenta cada
tipo de aceite. Adems de su agradable olor, La tcnica de extraccin por arrastre con
vapor permite aprovechar totalmente las propiedades de el mismo, ya que sta no
entra en contacto con el agua durante el proceso, el vapor arrastra el material vegetal
que luego ser condensado y gracias a la inmiscibilidad del aceite y el agua, se podr
obtener fcilmente el aceite esencial. En la prctica se hizo una destilacin por arrastre
de vapor en la cual se utiliz cascaras de naranja para obtener aceite. Se utiliz
aproximadamente 506 g de muestra pero se obtuvo una muestra muy pequea de
aceite aproximadamente 6 ml .Tambin se aprendi a hacer un buen montaje de
equipo de esta destilacin, la destilacin por arrastre de vapor de agua se hace para
sustancias inmiscibles en el agua, sustancias que sean voltiles y en que tengan
puntos de ebullicin altos. Existen dos mtodos para realizar una destilacin por
arrastre de vapor: el mtodo directo y el mtodo indirecto. Con el mtodo indirecto, el
vapor de arrastre se genera en un baln diferente al que contiene el compuesto
deseado y luego se hace entrar en contacto con el material vegetal usando un tubo
conector.

3 MARCO TERICO:

ACEITE ESENCIAL Definicin.

Segn la Dra. Elena Stashenko, directora del Centro Nacional de Investigaciones para
la Agro industrializacin de Especies Vegetales Aromticas Medicinales Tropicales de
la Universidad Industrial de Santander (CENIVAM), un aceite esencial es: mezcla

de componentes voltiles producto del metabolismo secundario de las plantas en cuya

composicin interviene una proporcin de hidrocarburos de la serie polimetilnica del
grupo de los terpenos que responden a la frmula (C5H8)n junto con otros
compuestos casi siempre oxigenados (alcoholes, steres, teres, aldehdos y
compuestos fenlicos) que son los que transmiten a los aceites el aroma que
los caracteriza. (Louis F. Feiser, 1964)
Con el descubrimiento de la destilacin, se hizo posible separar del material botnico
estas sustancias o sus mezclas, dando lugar al nacimiento de los aceites esenciales
como producto comercial. Los aceites esenciales son extremadamente valiosos y
deberan tratarse con respeto ya que son muy costosos, es una mezcla voltil de
compuestos orgnicos generalmente lquidos de apariencia oleosa, derivado de las
plantas odorferas por mtodo fsico. (R.J., 1993)

Debido a su bajo pero molecular, pueden destilarse gran nmero de moles de agua sin
que representen un gran volumen lquido. Una ventaja importante de esta tcnica
consiste en que los compuestos de punto de ebullicin alto que se descomponen en o
cerca de sus puntos de ebullicin, pueden destilarse con vapor de agua a una
temperatura lo suficientemente baja para evitar la descomposicin. Dado que la
destilacin en corriente de vapor de agua es un proceso eficaz (solo se requiere agua
y calor), se usa don frecuencia para aislar y purificar aceites naturales a partir de sus
fuentes biolgicas (Gokel, 2004)

En la destilacin por arrastre de vapor de agua el vapor que se retira del seno del
lquido atraviesa una cmara que contiene la sustancia a extraer (generalmente se
trata de una sustancia voltil e inmiscible en l), llega al refrigerante donde condensa y
luego se recolecta como dos fases lquidas ya que la sustancia as extrada es
inmiscible en agua (Fundamentos terico prcticos de qumica orgnica, Lamarque).

Etapa de calentamiento.

Se suministra vapor de agua desde la caldera hacia el reactor, hasta cuando

comienzan a evaporarse los aceites son entonces arrastrados hacia el condensador;
es all donde el vapor de agua transfiere calor latente al material vegetal.

Etapa de extraccin.

Inicia en el momento en el que comienza la produccin de condensado de agua-

aceite; aqu se determina el tiempo necesario para la extraccin. La transferencia de
masa en esta etapa se refiere a la cantidad de aceite que es arrastrado por el vapor.

Etapa de enfriamiento.

Se condensan los vapores de agua-aceite que provienen del destilado, despus se

enfra para separar las fases y obtener el aceite por decantacin. (Gokel, Quimca
organica experimental , 1985)

DECANTACIN

Se explica bajo el principio de Arqumedes, en donde las gotas de aceite por tener una
densidad menor a la del agua, tienden a subir por accin de la fuerza de empuje. No
obstante una fuerza de friccin ejercida por la mezcla impide el ascenso de las gotas
de aceite, para lo cual se adiciona solucin salina con el fin de incrementar la
diferencia de densidades y aumentar la fuerza de empuje. (Lamarque, 2008)

MTODO:
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal,
ya sea por una caldera, una olla de presin o un matraz adecuado, esta tcnica recibe
el nombre de destilacin por arrastre con vapor, propiamente dicha.

Tambin se puede usar el llamado mtodo directo, en el que el material est en

contacto ntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el mismo
recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullicin y el aceite extrado
es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador que enfra la mezcla,
la cual es separada posteriormente para obtener el producto deseado. Este mtodo es
usado de preferencia cuando el material a extraer es lquido.

Una variante de esta ltima tcnica es la llamada hidrodestilacin, en la que se

coloca una trampa al final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua
condensada, con lo cual se mejora y se facilita el aislamiento del aceite esencial.
Tambin puede montarse como un reflujo, con una trampa de Clevenger para separar
aceites ms ligeros que el agua.

El vapor de agua condensado acompaante del aceite esencial es llamado agua

floral y posee una pequea concentracin de los compuestos qumicos solubles del
aceite esencial, lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite obtenido. En
algunos equipos industriales, el agua floral puede ser reciclada continuamente, o bien,
es comercializada como un subproducto (Walter, 1987)

4 OBJETIVO GENERAL:

Extraer aceite esencial de la cascara de naranja fresca aplicando el mtodo de

extraccin solido-liquido por la tcnica de arrastre de vapor.

5 OBJETIVO ESPECIFICO:

Estudiar la destilacin con arrastre de vapor dentro de un proceso de obtencin de

aceites esenciales de muestras vegetales con ayuda de otros mtodos de separacin.

Montar adecuadamente todo el equipo de destilacin para la extraccin del aceite

esencial.

Separar el aceite esencial, y cuantificarla con relacin a 15 kg de muestra.

6 MATERIALES Y EQUIPOS:

Baln de destilacin (Prex _Made in USA); Tubo Refrigerante o Tubo Condensador

(Prex ); Tubo de ensayo graduado; Matraz (vagra); Vaso de precipitacin de 100ml
(Prex ); Pinzas; Rejillas; Calentador; Pinzas

REACTIVOS: Agua destilada; Cascaras de Naranja

7 PROCEDIMIENTO:

1. Licuar 506 g de cascaras de naranjas.

 2. Colocar los 506 g de cascara de naranja licuadas en un baln de destilacin con
300 ml agua destilada.

3. Montar el equipo de destilacin por arrastre de vapor.

4. Observar que en la formacin de vapores salen con gotas de aceites.

5. Al obtener el aceite junto con el agua se arma el equipo de decantacin para

separar el aceite del agua.

6. Colocar una probeta para medir cuanto ml de aceite esencial se obtuvo.

7. Realizar los respectivos clculos.

8 RESULTADOS:

CANTIDAD DE ACEITE OBTENIDO

CANTIDAD DE MATERIA PRIMA 100

6 gr
100=1,185 de aceite puro
506 gr

9 ANLISIS DE RESULTADOS:

En la extraccin del aceite esencial a partir de la cascara de naranja con 506g de

materia prima se obtuvo 6ml de aceite el rendimiento fue bastante bajo conforme a la
cantidad de aceite que se extrajo y el peso de la materia prima, se obtuvieron
aproximadamente 1,185% de aceite puro .

10 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

Conclusiones

Se conoci el montaje del procedimiento de la extraccin por arrastre de vapor de

agua de manera indirecta para extraer el aceite de naranja.

El aceite de naranja es muy utilizado, para relajar y tiene un olor agradable.

Se pudo apreciar que al momento de calentar el agua, el vapor de esta pasaba por el
baln con la muestra.

Se logr la extraccin del aceite esencial utilizando este mtodo de separacin, El

destilado posee un olor muy agradable, ya que se utilizaron cscaras de naranja

Recomendaciones
Al introducir la muestra, procurar que este en pedacitos pequeos, o completamente
licuado

Mantener seco el baln de destilacin, ya que si estuviese mojado al momento de

calentar podra romperse.

Se identific la temperatura del vapor de entrada al extractor como principio

fundamental en la operacin de arrastre de vapor, esto debido a que por accin del
calor suministrado por este flujo, el tejido vegetal se rompe y libera de esta manera
el aceite contenido en l.

11 Bibliografa

A, D. (2009). Quimica. McGraw Hill.

Gokel, D. y. (2004). Quimica Organica Experimental.

Harris, D. C. (2006 (sexta edicion original)). Anlisis qumico cuantitativo. Barcelona,

Bogota, Buenos Aires, Caracas, Mexico: Reverte, SA.

Lamarque, A. (2008). Fundamentos teoricos.

Louis F. Feiser, Q. o. (1964). Quimica organica fundamental . Reverte.

Santacoloma, F. J. (2005). Soluciones Acuosas Teorias y Aplicaciones. Medellin:

Universidad de Medellin.

Sierra, I. (2006). Analisis Instrumental, Volumen 1. En S. G. Ruiz. Netbiblo.

Taiz, E. Z. (2006). Fisiologia Vegetal . Universitat Jaume.I.

Walter, B. y. (1987). manual de quimica organica .

12 ANEXOS: