Galletas de mantequilla

Las tradicionales galletas de mantequilla son deliciosas de comer, y no hace falta ser un
experto repostero para prepararlas t mismo. Con esta receta podrs hacer estas galletas en
cualquier momento que se te apetezcan. Nosotros las preparamos constantemente en casa.

Ingredientes:

- 300 gramos de mantequilla

- 2 huevos grandes
- 350 gramos de harina de repostera
- 250 gramos de azcar
- Un poco de canela en polvo
- Una pizca de sal
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Preparacin:

Las galletas de mantequilla que vamos a preparar con esta receta son las de toda la vida, las
autnticas galletas danesas que todos hemos comido alguna vez. Quin no recuerda esas
cajas de lata decoradas rellenas con sabrosas galletas?. Vers que sencillo resulta prepararlas
en tu cocina, en poco tiempo y con pocos ingredientes. Nos ponemos con la receta, lee con
atencin.

Te aconsejamos tener siempre todos los ingredientes preparados, es decir, medidos y pesados
los que sean necesarios y todos a mano, para que la elaboracin sea rpida y que no se nos
olvide ninguno de los ingredientes. En este caso la mantequilla y los huevos deben estar fuera
del frigorfico para emplearlos a temperatura ambiente, as que tenlo en cuenta y scalos
antes de nada.

Vamos a coger un recipiente amplio dnde podamos batir los ingredientes, bien sea con
varillas manuales o automticas. Siempre es ms rpida la segunda opcin, con la que se
consigue adems una mejor mezcla de todo. Nosotros vamos a emplear una amasadora con
varillas.

Lo primero que tenemos que verter en el vaso ser la mantequilla junto al azcar, y batiremos
hasta que se integren formando una masa cremosa. Una vez hecho esto, agregaremos los
huevos, volviendo a batir con las varillas hasta que la masa que se obtiene sea homognea y
dnde todo est bien mezclado.

En un recipiente aparte tenemos que cernir la harina, con lo que conseguiremos filtrarle las
impurezas o grumos que pudiera tener, ya que la harina suele apelmazarse con el tiempo y no
queremos encontrarnos esos molestos grumos luego en las galletas. Una vez tamizada, la
aadimos poco a poco en el vaso donde batimos todo lo anterior, y volvemos a emplear las
varillas para que se vaya mezclando perfectamente. Aade tambin un toque de canela en
polvo, una o dos cucharaditas rasas, segn quieras un sabor ms o menos intenso. Al final
tiene que quedarnos una masa perfectamente homognea y algo pegajosa.
Vamos a amasarla con las manos, con paciencia y esmero, durante unos minutos. Emplead
algo de harina para que no se os pegue la masa en la mano. Al acabar haz una bola con ella, o
dos para que resulten ms manejables, y mete cada una de ellas en papel de horno. Cbrelas
con este papel y estralas empleando un rodillo de cocina. Cuando las tengas bien extendidas,
djalas reposar durante una hora o as, mejor si las metes en la nevera.

Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180C, con el calor tanto por arriba
como por abajo. Saca la masa de la nevera y estrala un poco ms con el rodillo, hasta dejarla
del grosor que le daremos a las galletas. Es muy importante no hacerlas demasiado gruesas,
porque nos quedarn crudas por dentro, pero tampoco muy finas, porque nos quedaran duras.
Un grosor de unos 5-7 milmetros es lo conveniente. Tal vez la primera vez no os resulten
perfectas, pero si vais anotando las medidas y los tiempos de horneado, seguro que vais
mejorando en las siguientes veces.

Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, y con la ayuda de unos moldes de
galletas, comienza a cortar la masa para obtener las galletas. A medida que vayas cortndolas
colcalas en la bandeja del horno donde vayas a hornearla.

Cuando el horno haya alcanzado los 180C, mete la bandeja con las galletas y hornalas
durante unos 15-20 minutos, ya que cada horno es diferente y puede variar un poco de uno a
otro. Cuando las galletas estn doradas por el centro y algo ms oscuras por los bordes, estn
en su punto. Scalas y djalas enfriar encima de una rejilla, para que la parte de abajo respire.

Y ya tienes listas estas estupendas galletas de mantequilla, tradicionales y sencillas de

preparar. Si quieres puedes aadirle por encima algn adorno, como azcar glass, aunque as
ya estn riqusimas de comer.