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MODULO I

RESUMEN EJECUTIVO

Nombre del Proyecto: Centro de transformacin de Frutas Nativas: LA

CAJAMARQUINA.

1.1 ESTUDIO DE MERCADO.

A .El rea de mercado para el proyecto es la ciudad de Cajamarca, pudiendo
extenderse en un futuro a algunos centros urbanos de nuestra regin.
B. El proyecto ha identificado la lnea de produccin de mermeladas con productos
de: Tuna, Saco, Berenjena.
C. El mercado para el producto se defini en base a la produccin entre la oferta y
demanda segn estrato social.
D. El sistema de comercializacin, ser la venta indirecta del producto a los
distribuidores o minoristas, y llegar al pblico consumidor a un precio de venta
promedio de: US$ 0,83 por cada envase de vidrio de 250 g de capacidad.

1.2 ESTUDIO DE MATERIA PRIMA.

Est basado en las estadsticas del Ministerio de Agricultura Diagnstico de la
fruticultura en la provincia de Cajamarca. Esto sirvi para determinar los posibles
centros de abastecimiento de fruta fresca (tuna, saco, berenjena), contndose con las
cantidades requeridas que permitan hacer frente al cronograma de produccin del
Centro.

1.3 ESTUDIO TCNICO.

A. Se ha definido tecnolgicamente el producto que elaborar el Centro de acuerdo a
las normas emitidas por ITINTEC.
B. El proceso productivo, se deriva de la investigacin en mermeladas de diferentes
sabores.
C. De acuerdo al flujo productivo final se ha definido las caractersticas de los
equipos ha utilizar en el Centro, cuyo monto asciende a U.S.$ 2 585,05.
D. La disposicin de la planta se elabor, de acuerdo al plano de instalacin que
abarca un rea total para el procesamiento de 45 m2.

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1.4 TAMAO.
El tamao de planta se ha efectuado en funcin a la relacin: Tamao-Mercado,
Tamao-Tecnologa y Tamao-Financiamiento.

Segn estudio de mercado, y en base a la demanda proyectada para el perodo

de duracin del proyecto (2002-2011), se estim que lo ms recomendable para el
Centro, sera con un abastecimiento de fruta fresca de los centros de produccin de
0,594 TM./mes como mnimo y de 0,831 TM./mes como mximo.

1.5 PROGRAMA DE PRODUCCIN.

El programa de produccin indica que en los tres primeros aos de
funcionamiento se producir 6328 Kg./ao; del cuarto al sexto ao 7910 Kg./ao y
a partir del sptimo al dcimo ao 9492 Kg. De mermelada/ao.

1.6 ANLISIS DE COSTOS.

a. La inversin calculada, para el Centro asciende a US.$ 9376,27 en Activo Fijo
y de US.$ 853,07 en Capital de Trabajo.
b. El valor de venta asumido por kilogramo de producto final es de US.$ 2,18.