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Ley N 27293 Ley del Sistema Nacional de Inversin Pblica, cuya finalidad es
optimizar el uso de los recursos pblicos destinados a la inversin, mediante
proyectos productivos rentables, sostenibles y enmarcados en los planes que
contribuyan a alcanzar una visin para resultados inmediatos, bajo este concepto
la Municipalidad Distrital de San Pablo Provincia de Canchis, tiene aprobado el
proyecto denominado FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE ANIMALES MENORES-CUYES DEL
DISTRITO DE SAN PABLO CANCHIS - CUSCO
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La Ley Orgnica de Municipalidades, faculta a los gobiernos locales, promover el
desarrollo econmico de su circunscripcin territorial y la actividad empresarial
local, con criterio de justicia social, de conformidad con el Artculo 6 y Artculo
36 de la Ley Orgnica de Municipalidades N 27972.
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I GENERALIDADES
1.1.1 DESCRIPCIN
1.2 UBICACIN
Est ubicado en la Provincia de Canchis al sur oeste del Departamento del
Cusco a 123 Kms. de la capital de la Regin Cusco-carretera inter regional
Cusco-Puno-Arequipa y con climas variados hasta 5000msnm en las
punas que limitan con la provincia de Carabaya-Puno
Chara
Songoa
Suruhuaylla
Inkaparte
Huaroccani
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Irumbamba
Huayllani Pacpapa
Santa Brbara
Huallatayre
Machacoyo
Ccallanca
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1.2.3 Mapa de ubicacin
1.3 ORGANIGRAMA
ESTRUCTURA ORGANICA DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE
SAN PABLO
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Fuente: oficina de planificacin de la Municipalidad de san pablo 2015
El distrito de San Pablo fue creado por el gobierno de Nicols de Pirola mediante
decreto ley N 1673 el 12 de octubre de 1897; en razn de su ubicacin geogrfica
y desarrollo alcanzado se le declara capital comercial de la provincia de Canchis.
Un hecho trascendental en la vida de San Pablo fue la visita del presidente
Manuel Prado, en octubre de 1940; quien acept el pedido de la fundacin de una
escuela PRE vocacional e industrial, donde durante muchos aos se formaron
artesanos metalrgicos y en la actualmente es desactivado.
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1.4 OBJETIVOS DE LA PRCTICA
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II. FUNDAMENTO TERICO DEL PROYECTO
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sido establecidos por el residente del proyecto supervisor
inspector del proyecto, conjuntamente con las autoridades
locales de las zonas de intervencin, definidas y establecidas los
beneficiarios directos; como segundo paso ser fortalecer y
promover la asociatividad y el cooperativismo como estrategia
de trabajo del proyecto.
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Componente I: Fortalecimiento de capacidades productivas en la crianza de
cuyes
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2.1.1 DETALLE TCNICO DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO
Personal
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Asistencia tcnica en administracin de negocios rurales
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pequeos y medianos productores que actualmente dirigen su produccin a algn
mercado en forma tradicional.
Orientada a citar a las autoridades y beneficiarios directos del proyecto para que
concurran a los eventos programados por el residente del proyecto y Tcnicos
agropecuarios las citaciones se hicieron en forma verbal y escrita.
Ejecucin de eventos.
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trabajado ms con asistencialismo los resultados nunca fueron los esperados, los
mismo criadores han limitado su actividad hacindolos improductivas.
Cada jornada de capacitacin tuvo un costo de acuerdo a cada tema, de los cuales
el proyecto cubri los costos en su totalidad para el ponente especialista en los
temas expuestos. Bajo esa estrategia los cursos de capacitacin se implementaron
de acuerdo al Plan Operativo mensual del proyecto, los contenidos se dieron de
acuerdo al nivel de avance tecnolgico que puedan tener las familias beneficiarias
los que tuvieron diferentes niveles.
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Por esta ausencia de asistencia tcnica el proyecto busca promover y articular
servicios de asistencia tcnica con personal tcnico especializado, estas jornadas
de capacitacin directa o personal en temas como mejora de las prcticas en
manejo integral de galpones de cuyes, mejoramiento gentico, manejo sanitario,
prcticas de alimentacin, sistemas de comercializacin, articulacin al mercado
de productos de calidad, manejo de libros contables y fortalecimiento
organizacional, esta asistencia tcnica ser permanente en base a las demandas de
los criadores y los costos sern asumidos con recursos del proyecto, durante esta
fase el tcnico o promotor de campo que brinda servicio de asistencia tcnica ser
evaluado y supervisado no solo por las entidades involucradas, sino
fundamentalmente por el productor beneficiario, cada visita de asistencia tcnica
es registrado en fichas de campo o fichas de asistencia tcnica.
C) Desarrollo de pasanta.
D) Implementacin de galpones
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E) Documentos para la ejecucin del Proyecto.
F) Resultados esperados
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Fuente: Oficina de desarrollo econmico de la MDSP
2.1.9 METAS DEL EXPEDIENTE TCNICO 2015 2016
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Fuente: Oficina de desarrollo econmico de la MDSP
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2.1.10 ESTRATEGIA DE TRABAJO IMPLEMENTADO
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III. MATERIALES Y MTODOS DE PRCTICAS
3.1 MATERIALES
- Cuaderno de campo.
- Folder A4 plastificado.
- Lapiceros.
- cuadernos.
- Papelotes
- Cartulinas
- Cinta adhesiva
3.2 EQUIPOS
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caracteriza por dos rasgos fundamentales: su gran rango de pesaje y su capacidad
para obtener el peso con una precisin, son utilizados en cuyes para el pesaje en
distintos edades.
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TERMOMETRO DIGITAL ESTETOSCOPIO CLNICO
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Maquina empacadora-selladora al vaco industrial de 90kg; El equipo
permitir prolongar la vida til de los alimentos, garantizando higiene, calidad e
inocuidad de los mismos. Debido a la capa protectora exterior, los alimentos no se
deshidratan y mantienen la humedad natural, adems se reducen espacios en
almacenamiento y se minimiza la alteracin del producto. El empaque al vaco
mejora la imagen corporativa de la presentacin del producto y de la empresa.
Caractersticas:
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Se cont con un equipo de amplificacin y sonido para realizar la difusin en
eventos feriales y festivales de venta de carne de cuy en gastronoma
semanalmente. La importancia de consumo de carne de cuy cada vez va tomando
ms espacio en los comensales externos que visitan en familia al distrito.
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Lavadero fregadero de acero inoxidable 304; El fregadero es un recipiente
usado para lavar la vajilla, cubertera, cristalera y dems tiles de cocina. El
equipo ser utilizado para el lavado de carne de cuy sin contaminar con
microorganismos presentes en el ambiente y tiene un espesor 1/16 1.5 mm
estructura tubular de acero inoxidable calidad 304, medidas 90 x 50 x 90 altura.
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Olla de acero 304 inoxidable de 50 litros; Utensilio para cocinar, usado
especialmente para cocer o guisar alimentos y para hervir agua, que consiste en un
recipiente de acero, de base circular, alto y a veces ligeramente abombado, con
una o dos asas y con tapa.
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Luz de fondo back light
Doble visor (delantero y posterior)
Mecanismo de proteccin contra carga excesiva y golpes.
Batera de larga duracin.
Indicador de batera baja y estado de carga.
Dos fuentes de poder batera incorporado o adaptador.
Patas ajustables y burbuja de nivelacin.
Platillo en acero inoxidable 190 x 230 mm
LCD display. Dgitos negros, re-cero, auto calibracin.
Jabas de plstico; Son caja de plstico para transportar cuyes vivos, fabricado en
polietileno 100% virgen con proteccin UV. Puede ser apilado hasta una altura de
12 unidades. Posee una zona para grabar el nombre del cliente, capacidad 30
cuyes.
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3.3 METODOLOGA
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La metodologa para el preparado de los diferentes platos a base de la carne del
cuy fue demostrativo y prctico a cargo de un profesional especializado, donde
cada participante puso en prctica desde el sacrificio del cuy, trozado, preparado
en s y el expendio a la poblacin.
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IV. RESULTADOS DE LA PRCTICA
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- Se brind 600 visitas de servicios de sanidad animal oportunas en galpones de
cuyes a nivel familiar, hoy diagnostican las enfermedades ms importantes e
implementan los tratamientos de buenas prcticas pecuarios.
La implementacin de los stands para la venta los das sbado y domingo que est
orientada a la comercializacin de carne de cuy en gastronoma que est ubicado
en el lugar denominado Juskutunco del distrito de San Pablo va principal Cusco
Sicuani - Arequipa.
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Con el proyecto se ha logrado la construccin de 01 horno de barro, para apoyar
la comercializacin de carne de cuy en todas sus presentaciones para el consumo
de los comensales ms exigentes que visitan el distrito de San Pablo.
En este proceso de implementacin del proyecto de cuyes lo ms importante y
logro satisfactorio es la co-participacin de los beneficiarios y la Municipalidad en
los presupuestos y responsabilidades finalmente para garantizar la sostenibilidad
del proyecto.
6.1 CONCLUSIONES
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15TM/HA garantiza la alimentacin de las granjas/criaderos con bajos costos y de
fcil manejo para el productor.
- El manejo de los frmacos en combinacin con tratamientos caseros
(conocimiento ancestral) significa garanta en sanidad de los Cobayos demostrado
en campo.
- La preparacin de los diferentes platos a base de la carne del cuy en gastronoma
en el corredor Cusco Arequipa es aceptado para los consumidores de la zona y de
paso que garantiza los ingresos econmicos rpido y en la puerta de casa de los
productores evitando la migracin de la poblacin juvenil a nivel del distrito.
- La crianza de cuyes en la zona marco posicionamiento local, regional y es
motivo de seguir apostando los gobiernos locales en proyectos productivos para
lograr la marca regional.
6.2 - SUGERENCIAS
-La ampliacin del proyecto de cuyes para ms productores y lograr garantizar la
estabilidad y el soporte auto sostenible del proyecto con los agricultores.
-Fortalecer ms la cadena productiva de cuyes y lograr la insercin a un mercado
cautivo y justo con la intervencin de las instituciones locales.
-La Municipalidad distrital de San Pablo debe incidir ms y programar los cursos
de capacitacin de seleccin masal y control de plagas y enfermedades.
-La Municipalidad mediante la Sud gerencia de ODEL debe realizar el
seguimiento y la asistencia especializada a los 15 centros de produccin y
asociaciones de cuyes para garantizar la sostenibilidad y la marca del producto.
- La Municipalidad, no slo como promotor del proyecto sino en su rol de
Gobierno local que promueve el desarrollo de sus ciudadanos e instituciones est
obligado a realizar la evaluacin hasta los 10 aos la ejecucin del proyecto.
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VII- BIBLIOGRAFA
1. Desarrollo Econmico Local de la Municipalidad Distrital de San Pablo
2015, Expediente tcnico del Proyecto Cuyes.
2. Desarrollo Econmico Local de la Municipalidad Distrital de San Pablo
2015, Publicacin sobre experiencias de crianza de cuyes en las
comunidades del distrito de San Pablo.
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