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Las cabras nos proporcionan varios productos muy tiles y de alto valor.
La leche de cabra
Recuerde que la leche de cabra es sana y buena para toda la familia. Algunas
de las formas en que podemos consumir la leche de cabra:
Todas estas formas son muy nutritivas para el ser humano, sean nios o
adultos.
La carne de cabra
La piel de cabra
Las pieles de cabra son tambin muy tiles. Observe algunas cosas hechas
con piel de cabra.
El abono de cabra
En resumen:
La leche de cabra es sana y de fcil digestin
La carne es tambin sana y poco grasosa
Con la piel de cabra se pueden hacer muchos artculos
El estircol de cabra es un excelente abono.
Con slo 2 cabras, un productor puede tener para su familia 1 litro diario de
leche durante todo un ao.
"Fif" "Titina"
septiembre a marzo abril a agosto
Si se considera todo el perodo en que dan leche, cuntas cabras son iguales
a una vaca?
(Responda por lo que usted sepa o crea que es)
Cuadro A 6 Cuadro B 8 Cuadro C 10
Y en el terreno pasa lo mismo: las hectreas para criar 1 vaca alcanzan para
criar 6 cabras.
Pueden comer los alimentos que otros animales no utilizan, por ejemplo
muchas plantas arbustivas.
Razas de cabras
Hay muchas razas de cabras en el mundo.
La cabra criolla
Este tipo de cabra se cra fcilmente en el estado de Nuevo Len pero no es
muy buena lechera. Por eso veremos cmo mejorarla.
Quiz a usted no le entusiasmen mucho las cabras como negocio porque ha
visto que las cabras criollas dan menos leche y carne que las de raza pura.
La verdad es que las cabras de raza pura son muy buenas lecheras. Y tambin
producen ms carne.
En cambio, si se cruza una cabra criolla con un semental de raza pura, resulta
un cabra:
Dediqumonos ahora a los dientes de las cabras. Por los dientes se sabe la
edad. Los dibujos muestran el desarrollo de la dentadura segn los aos.
Despus de los 4 aos, los dientes se empiezan a desgastar y soltar hasta que
se caen.
7 8 9
Uno solo de estos problemas es suficiente para saber que el animal no est
bien.
CUERPO pequeo
DIENTES dentadura ya completa
UBRE Y PEZONES con verrugas, heridas o cicatrices
heridas o cicatrices con defectos que no hacen
PATAS
cojear
Si la cabra tiene slo un defecto menor, puede todava comprarse. Pero si tiene
2 o ms defectos menores, es ms prudente no comprarla.
Miremos a este animal.
Lo comprara usted?
Depende, no es cierto?
Inspeccionemos:
CUERPO grande pero no gordo
PATAS normales
La razn es importante.
Como usted sabe, padres sanos y bien alimentados tendrn cras sanas.
Y no se trata slo de la madre!
La hembra y el macho deben estar sanos y bien alimentados antes del
empadre.
Las cabritas entran en celo por primera vez bastante jvenes: comnmente,
entre los 4 a 7 meses de edad.
A esa edad podra ser madre pero resultara un verdadero desastre.
En un caso como ste, los 13 meses pueden ser una buena edad para el
primer empadre.
Ahora pasemos a la hembra que ya ha tenido cras. Ella debera ser cruzada
slo DESPUS del tercer mes del parto. Y siempre que no tenga descarga
vaginal.
Por ejemplo, si ha tenido cra en marzo, debera cruzarse en julio y no antes.
REPASO
1. Una cabrita pesa 32 kilos y otra pesa 26 kilos. Ambas tienen 14 meses de
edad.
Qu conviene respecto al empadre?
2. Titina es una cabra que tuvo cra en diciembre. Recuerde que se deben dejar
pasar 3 meses despus del parto. A partir de cundo conviene empadrarla?
A partir de febrero
A partir de marzo
A partir de abril
Por ejemplo, una cabra entra en celo el lunes en la tarde. Entonces, el martes
en la maana puede ser el momento apropiado para la monta.
El mismo jueves
El viernes
El sbado
c) El registro de montas
ANMESE y hgalo.
As recordar cules machos le dan mejores cras, cundo sern los partos,
cules cabras son mejores lecheras, cuntas cras tuvieron, etc.
el 7 de julio
el 7 de agosto
Restemos 3 das:
7-3=4
Por lo tanto, la fecha esperada de nacimiento es:
el 4 de julio
el 4 de agosto
La preez
Para ello:
El parto
Yodo
Un pao limpio
Una vez que ha empezado el trabajo de parto, las cras nacen por lo general
antes de 1 hora. Si pasan ms de 1 2 horas, muy probablemente es porque el
feto viene en mala posicin. Los cuadros 1, 2 y 3 muestran posiciones difciles.
Los casos difciles necesitan un Mdico Veterinario de
Fomento Agropecuario.
Si usted no puede conseguir ninguna ayuda y ve que el caso
es desesperado, trate de ayudar para que la cra se ponga
en una mejor posicin.
Aqu usted ve a una persona tirando suavemente a la cra.
REPASO
Durante los 3 primeros das de nacidos, los cabritos deben tomar la leche (el
calostro) todo el tiempo que quieran. Esto les evitar enfermedades. Hasta los
2 meses de edad, conviene darles casa a los cabritos. As, estarn mejor
protegidos porque SON DELICADOS y necesitan cuidado. Conviene que a los
4 meses separe a los machos de las hembras.
TALLER 4 ALIMENTACIN DE LAS CABRAS
Todos sabemos por experiencia que las cabras son muy capaces de conseguir
solas su dieta.
Pero sta slo las mantiene vivas. Para tener cabras productivas, usted debe
ayudarlas con comida cuando hay escasez en el campo.
Las cabras NO COMEN TODA CLASE de plantas. Pero comen una gran
variedad.
Esto no significa que las cabras no necesitan agua, slo que necesitan menos.
a) Praderas
1. SAL MINERALIZADA
2. HENO Y ENSILAJE
3. OTROS SUPLEMENTOS
1. La sal
Las cabras necesitan sal todo el tiempo. Y es difcil para ellas conseguirla. Sea
amable con sus cabras. DELES SAL, DE PREFERENCIA SAL MINERALIZADA
con 12% de fsforo disponible. Cuando las cabras no estn acostumbradas a
comer sal, deles poco a poco; despus dselas a libre acceso.
2. Heno y ensilaje
El heno y ensilaje son forrajes que pueden usarse para la estacin seca.
Inclusive se puede sembrar maz para hacer un silo. El maz y el sorgo forrajero
son buensimos para hacer ensilaje. Es mejor el maz.
Ensilaje
Usted sabe lo que son los silos. Son envases grandes o pequeos donde se
encierran sin aire las plantas para que se fermenten.
Por ejemplo:
Usted puede verlo. Los silos no necesitan ser muy complicados. Pueden servir
hasta bolsas plsticas bien cerradas.
Usted puede probar en su casa. Haga una bola con las plantas y vea qu pasa
cuando usted la suelta rpidamente.
Cuando se abre el silo, debe comenzar a usar el ensilaje porque el aire que
entra daa las plantas.
Otros suplementos que usted puede usar para sus cabras son:
harina de hueso
concentrados que se pueden comprar en el comercio o elaborar en su
explotacin, utilizando los productos de la regin, por ejemplo el
mezquite, heno de alfalfa y probablemente grano de sorgo. En el Centro
de Capacitacin y Desarrollo Caprino de Margaritas en Galeana, N.L., le
podrn dar asesora en la elaboracin del suplemento o inclusive se lo
podran hacer si lleva usted los ingredientes.
Finalizaremos este captulo con unas pocas pginas sobre el agua para las
cabras.
Esto es casi suficiente para 2 cabras durante un ao, dejando incluso algo de
agua para otros usos.
La leche de cabra
Y es muy buena para las personas, especialmente para bebs, nios y madres
embarazadas. En granjas pequeas, puede producirse todo el ao a costos
bajos.
Usted puede comenzar a ordear a la cabra 3 a 5 das despus del parto. Pero
deje una cantidad adecuada de leche para la cra.
Sin duda usted ordea a las cabras diariamente. Entonces, puede preguntarse,
para qu estudiar algo que ya s?
Muchas veces las personas y sus familias son muy limpias pero no se
preocupan lo suficiente de la limpieza en sus animales.
En el ordeo distinguiremos:
Recin hemos explicado que las cabras deben ser en cualquier lugar
ordeadas:
siempre en el mismo lugar
Y acerca de la hora?
Si usted puede, ORDEE A LAS
CABRAS 2 VECES AL DA y cada vez
lo ms rpido que pueda.
En los primeros minutos del ordeo, la cabra produce una sustancia que
empuja la leche hacia abajo. Por este motivo, conviene ordear al animal tan
rpido como sea posible.
b) El ordeador
El ordeador debe:
Lavarse las manos cuidadosamente antes de
ordear.
Acerca de la LIMPIEZA:
d) Los utensilios
Llamamos utensilios a las cubetas o cualquier recipiente
que se use en el ordeo.
2. El ordeo
45 cm. de altura.
60 cm. de altura.
90 cm. de altura.
NO S
Aqu le mostramos a un verdadero experto de ordeo.
Cuadro 1
2. Cul cuadro est correcto?
Cuadro 2
Cuadro 1 Cuadro 2
Todos sabemos cmo ordear. Pero no todos saben sacar toda la leche que se
puede.
Le invitamos a comparar su mtodo con los mtodos que le presentaremos a
continuacin.
Si usted encuentra en ellos algo nuevo, analice las razones que le damos y
ojal pueda aceptar estos mtodos.
b) No deje caer las primeras gotas de leche en el cubo de ordeo. Esta leche
est sucia. En vez de botarla, recbala en un tazn con filtro para ver si la leche
est sana o no.
El uso de la taza con filtro sirve para saber si la leche es buena o no.
Si nota alguno de stos, ordee a la cabra pero no use la leche para nadie ni
para nada.
Si Ud. se acostumbra a hacer esto, tendr cada vez una produccin mejor y
ms segura.
c) Ordeando de acuerdo con una tcnica
Pero CUIDADO!
Cuando comience como ordeador, hgalo lentamente con la
tcnica precisa.
Ejercite hasta hacerlo cada vez ms rpido.
Para hacerlo, d a la ubre un tirn fuerte, casi un golpe como lo hacen los
cabritos.
Rpidamente
Todos tenemos trucos para hacer nuestro trabajo. Algunos de ellos son tiles.
Otros, no tanto.
no apriete la ubre
no imite a la cra.
Es preferible dejar un lado para la cra y ordear el otro lado dos veces al da, o
usted ordea primero en los dos lados y despus deja mamar a la cra.
Algunos productores dejan toda la leche para la cra durante las primeras 6
semanas.
Despus, venden o comen los cabritos y se dejan toda la leche para ellos. Por
lo general esto resulta bien.
Sumerja los pezones de la cabra en agua o, mejor an, en agua con algn
desinfectante.
Los paos que Ud. use para secarse las manos, hirvalos con frecuencia.
el sol y la luz
el clima caliente
las moscas, las bacterias, los virus, etc.
Cuidado de la ubre