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Rpublique Algrienne Dmocratique et Populaire

Ministre de lAgriculture et du Dveloppement Rural


Institut Technique des Cultures Marachres et Industrielles

Fiches techniques valorises


des cultures marachres
et Industrielles

La culture du FRAISIER

ITCMI 2010

-
Institut Technique Des Cultures Maraichres et Industrielles Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
: 021-39-36-90 et 91 : 021-39-36-92 Messageries : Inter itcmi2008@yahoo.fr

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FRAISIER
STRAWBERRY
Nom botanique Fragaria sp
Famille: Rosaces

I - PLANTE
Plante rampante vivace, cultive pour son fruit se propageant par des stolons.
Par rapport beaucoup de lgumes, le fraisier est une culture relativement rcente.
Certaines donnes historiques nous montrent que la fraise de bois tait cultive dj
vers le XIX sicle en Afrique et en Amrique.
Les fruits vrais (les graines) du fraisier sont des aknes.
Les stolons, par lesquels normalement le fraisier se multiplie, rsultent du
dveloppement des bourgeons, qui sont formes laisselle de certaines feuilles, dans
les conditions de jours longs.
Cycle vgtatif : 300 jours.

II - STADES PHENOLOGIQUES

12 : Dbut dveloppement.
15 : Dveloppement des feuilles.
41 : Dbut dveloppement des stolons.
45 : Premire plante fille est dveloppe
et prte la plantation.
55 : Apparition des bauches florales
au centre de la rosette.
61 : Dbut floraison.
85 : Les premires fraises ont atteint
la couleur spcifique.
92 : Formation de nouvelles feuilles.

III - VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE


Tioga, douglas, Chandler, Camarosa, Selva, Tudla, Russicada, Condonga.

V - ZONES DE PRODUCTION
Culture produite en plein champ, sous serre et sous tunnel, donc peut tre cultive
dans presque toutes les rgions du pays.

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V - EXIGENCES
Aime les sols silico argileux riches en humus et lgrement acides ou neutres.
Le fraisier craint les climats trs secs.
Temprature optimale : 15 20 C

pH : 6 6,5

Salinit : sensible 3 2 mmhos/cm -1

VI - MISE EN PLACE DE LA CULTURE


Labour 20 25 cm.
Passage de herse
Passage du buttoir ailes (pour crer
les planches)
Installation du paillage plastique.

6-1- PLANTATION
- Octobre novembre : plant frais
- Juillet aot (plants frigo)
- Le fraisier se multiplie par marcottage.
- Distances de plantation : Entre lignes : 0,60 0, 70m
Entre plants : 0,30 m
- Entre les lignes jumeles : 0,90 m
0,30 0,40 m dans les rangs.

Densit : 60 70 000 plants / ha


50 60 000 plants / ha plein champ
70 000 plants / ha sous tunnel
6- 2 ENTRETIEN DE LA CULTURE :
Dstalonage, effeuillage

6-3 FERTILISATION

Plante exigeante en fumure organique 2 3 mois avant plantation


Fumure de fond : Organique : 50 t / ha.
Minrale : 150 units de N / ha
80 units de P/ ha
100 units de K/ ha
Fumure dentretien : 100 units de N / ha
100 units de K / ha
Ces doses seront fractionnes en 02 pours la culture la raie, 03 04 apports pour la culture
au goutte goutte.

6- 4- IRRIGATION
Plante trs exigeante en eau, ncessite 6000 9000 m3 , un stress hydrique de quelques
jours peut entraner une baisse de rendement.

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VII- PROTECTION SANITAIRE
Pourriture grise ou Botrytis
Cyprodimil+Fludioxonil
Vinchlozoline
Verticilliose : Benomyl
Manbe
Phosethyl- aluminuim
- Mildiou : Soufre +Cyproconazole
Azoxystrobine

Odium :
Benomyl
Triadimenol
Acariens :Feupropathrine ec
Dicofol ec
Taupins et Hannetons : Chlorpyriphos- ethyl gr
Diazinon gr
Pucerons: Methomyl sl
Thiamethoxam wg
Noctuelles : Dhlorpyriphos-methyl
Chlorpyriphos-ethyl
Methomyl wp
Permethrine

VIII - RECOLTE
Manuelle, rendements : Plein champ : 20 25 t / ha
Sous serre : 25 35 t / ha

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FTV : LA CULTURE DE FRAISIER DE PLEIN CHAMP (1 HA)
RDT : 120 QX/HA

Main duvre Matriel Approvisionnement


Total
Oprations
DA
Nbre Cot Montant Nbre Cot Montant Cot Montant
quantit
jours unitaire DA heure unitaire DA unitaire DA
I- Plant :
- Achat plant - - - - - - 60 000 15 900 000/2 450 000
S/T - - - - - - - - 450 000 450 000
II - Travaux du sol
- Epandage de fumier 0,5 600 300 4 500 2000 40 T 1200 48000 50300
+ engrais minraux
8 qx 6000 48000 48000
- Labour 1 600 600 8 500 4000 - - 4600
- Dsinfection du sol 1 600 600 - - 100 kg 80 8000 8600
- Disquage +hersage 0,5 600 300 4 500 2000 - - 2300
- Confection des 12,5 600 7500 - - - - 7500
buttes
S/T 15,5 - 9300 - 8000 - - 104000 121300
III- Plantation et entretien
- Pr -irrigation 1 600 600 - - - - 600
- Plantation 15 600 9000 - - - - 9000
- Paillage 6 600 3600 18 500 9000 400 kg 132 52800 65400

- Epandage fumure 1 600 600 - - 1ql dN 6000 6000 6600


couverture 1 ql de K 6000 6000 6000
- Traitements 4 600 2400 16 500 8000 15000 30400
+produit:
fong+insect+acar
- Dstolonage + 25 600 15000 - - - - 15000
effeuillage
- Irrigations 8 600 4800 - - 3000 m3 4 12000 16800
S/T 60 - 36000 - 17000 - - 91800 144800
IV- Rcolte + transparent
- Rcolte + triage + 18 600 10800 - - - - 10800
conditionnement
- Transport 4 600 2400 20 500 10000 - - 12400
- Nettoyage 4 600 2400 4 500 2000 - - 4400
S/T 26 - 15600 12000 - - 27600
Total Gnral 101,5 - 60900 - 37000 - - 654800 743700

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FTV : LA CULTURE DE FRAISIER S/SERRE (400 M2) RDT : 200 QX/HA

Main duvre Matriel Approvisionnement


Total
Oprations
DA
Nbre Cot Montant Nbre Cot Montant Cot Montant
quantit
jours unitaire DA heure unitaire DA unitaire DA
I- Fumure :

-Fumier 0.25 600 150 0.25 500 125 1T 1200 1200 1475
-Engrais minral (N.P.K) 0.40 ql 6000 2400 2400
S/T 0.25 150 0.25 125 3600 3875
II -Travaux du sol
-Labour moyen 0.06 600 36 0.25 500 125 161
- Passage fraise : Rotavator 0.06 600 36 0.25 500 125 161
-Couverture serre 1 600 600 160kg/2 200 16000 16600
- Dsinfection du sol 0.12 600 72 4 kg 200 800 872
- Confection des buttes 0.25 600 150 150
-Installation goutteur+paillage 0.12 600 72 16 kg 120 1920 1992
S/T 1.61 966 0.5 250 18720 19936
III- Plantation et entretien
-Achat de plants 2400 10 24000/3 8000
- Pr -irrigation 0.06 600 36 36
- Plantation 0.25 600 150 150
- Fumure dentretien (liquide) 0.06 600 36 36
- Traitements +produit:
0.12 600 72 1 500 500 20000 2572
fong+insect+acar
- Dstolonage 0.12 600 72 72
- Irrigations 0.06 600 36 1200 m3 4 4800 4836
S/T 0.67 402 1 500 32800 33702
IV- Rcolte + transparent
- Rcolte 06 600 3600 3600
-Triage/emballage
1 600 600 600 barq 2 1200 1800
(barquettes, clayettes)
- Nettoyage 0.12 600 72 0.5 500 250 322
- Transport 0.06 600 36 4 500 2000 2036
S/T 7.18 4308 4.5 2250 1200 7758
V. Amortissement :
-Tte de station+pompe 2000 2000
doseuse+bac
fertiliseur+pompes+Goutteurs
-Amortissement serre 3600 3600
S/T 5600 5600
Total Gnral 9.46 5826 6.25 9125 56320 70871
Nbre de jours/ha : 9.46x25= 236,5 jours/ha
Cout de production : 70871x25= 1 771 775 DA