Pan dulce tipo Stollen ovo

lcteo vegetariano
1. 60 g levadura

2. 125 cc leche tibia, puede ser de soja

3. 150 g azcar

4. 700 g harina integral

5. 100 g manteca y 100cc de aceite

6. ralladura de un limn
 7. 1 cucharadita vainilla

8. 5 huevos

9. 1 cucharadita canela

10. 150 gr almendras o nueces

11. 400 gr pasas de uvas o frutas

12. 1 huevo para pintar

13. fondant o glas para decorar

Pasos
1. Disolver la levadura en la leche tibia. Adicionar 1 cucharadita de
azcar y 200 de harina, mezclar y cubrir con papel film y dejar leudar el
doble de su volumen. mientras mezclar la manteca el aceite, el azcar, la
ralladura de limn y la esencia, incorporar los huevos. Incorporar la harina,
la canela y la levadura fermentada, amasar hasta obtener una masa tierna,
formar un bollo y tapar para dejar leudar.
2. Amasar para desgasificar y agregar los frutos, dividir en dos bollos y
cubrir con un pao 20 min.
3. Estirar con un palo y cerrar en forma de libro, colocar en placas
enmarcadas y dejar leudar.
4. Pintar con el huevo y hornear a 180 por 40 min. Aprox.
5. Decorar a gusto