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ingredientes que formarn parte de Como el tema nos convoca, no podemos

nuestra dieta y as, repercutirn en la dejar de describir lo qu debemos


salud del organismo. mirar en las etiquetas en el rea de
informacin nutricional del producto.
Adems de los ingredientes, all
debemos detenernos a los siguientes
datos respecto a las caloras y
los macronutrientes
Porcin consumida: esto puede
darnos una idea del tamao de la
racin que debemos ingerir. Hay
productos en los que nosotros
ingerimos menos de una porcin y
hay otros, como las patatas fritas de
bolsa u otros snacks, donde la
porcin indicada en el envase suele
ser muy inferior a lo que
Qu debemos mirar en una etiqueta? consumimos.
Adems de visualizar la denominacin Kcal o aporte energtico: aqu
del producto es fundamental que al conviene mirar el aporte energtico
comprar un alimento prestemos de la porcin si previamente
atencin a la fecha de vencimiento o visualizamos que la cantidad que
caducidad del producto, as como consumimos es similar a la racin
tambin, a sus ingredientes y a su que se indica en el envase. De lo
forma de conservacin. contrario, es conveniente estimar en
base a la porcin cunto ingerimos y
Conocer estos datos nos ayudarn a de all, calcular el aporte energtico
escoger el ingrediente apto para nuestra prestando atencin a
dieta, es decir, si somos alrgicos a las caloras brindadas por cada 100
alguno de sus ingredientes gramos.
descartaremos este alimento de
inmediato, as como tambin, si
planeamos utilizarlo en el plazo de una
semana y su fecha de caducidad est
indicada para los prximos 3 das.
Mirar la forma de conservacin es
fundamental para obtener un plato sano
y seguro, porque hay determinados
productos que una vez abiertos no
deben permanecer mucho tiempo en
En el envase de un alimento podemos refrigerador o deben conservarse a Aporte de grasas: el aporte
encontrar informacin de mucha utilidad determinada temperatura para no caer total de grasas es importante y para
para nosotros, y ms aun, en el rea en riesgo de contaminacin. ello, debemos atender a los gramos
de informacin nutricional que puede de grasas por cada 100
ayudarnos a seleccionar mejor los gramos de alimento, siendo siempre
recomendable que el producto no indirectamente del ndice glucmico
supere el 30%. Aunque si queremos del alimento, es decir, de cunto Qu es el porcentaje del valor diario o %VD?
una dieta baja en grasas lo ideal es tarda en digerirse y en elevar la Con frecuencia vemos en la informacin
escoger ingredientes con menos de glucemia en el cuerpo, as como nutricional junto a la cantidad nutrientes
10 gramos de grasas por cada 100 tambin, la cantidad de fibra que aporta un alimento un dato
gramos de alimento. Asimismo, repercute en nuestra salud denominado %VD, que no es ms que el
sobre todo cuando el aporte de intestinal, en las defensas del porcentaje que cubre determinada
grasas es significativo, no podemos organismo y en la saciedad que racin de alimento de las
dejar de mirar cules son las experimentamos al consumir el recomendaciones de ingesta para una
grasas que brinda el alimento, ya alimento. A diario debemos consumir persona.
que el predominio de grasas alrededor de 30 gramos de fibra, por Es decir, a diario se aconseja a un adulto
saturadas nos hablar de un eso, un producto con buena que requiere aproximadamente 2000
producto desaconsejable si proporcin de fibra debe contener Kcal, consumir determinada cantidad de
queremos cuidar la salud y el aproximadamente 10 gramos de sodio, calcio, grasas, azcares y dems.
colesterol en sangre, mientras que fibra por cada 100 gramos de En base a este valor se indica cunto
un producto cuyas grasas son en su producto. aporta (en porcentaje) una racin del
mayora cidos grasos Sodio: el aporte de sodio de un alimento que estamos visualizando. As,
monoinsaturados y poliinsaturados alimento interesa especialmente un alimento que tiene ms de 20% VD
ser beneficioso para el organismo para aquellas personas con de Kcal es alto, pues slo el consumo
en conjunto. problemas cardiovasculares o del mismo cubre un 20% de las caloras
Aporte de hidratos de hipertensin que deben llevar una que necesitamos a diario.
carbono: tambin los dieta hiposodica. Para ello, es ms Cmo interpretar lo que dicen las etiquetas
visualizaremos por cada 100 gramos sencillo mirar el aporte por cada Con frecuencia los envases de
y en algunos casos, se detallan 100 gramos de producto y los alimentos presentan
cules del total de los hidratos son escoger aquellos que aporten menor denominaciones como bajo en sodio
azcares, siendo aconsejable que la de 200 mg de sodio por cada 100 obajo en azcar pero para que
mayor parte de los productos que gramos de alimento Un producto con sepamos si este dato es real o para que
adquirimos no presenten ms de un ms de 200 mg de sodio por cada saquemos nuestra propia conclusin con
10% de azcares. Si no se describe 100 gramos es considerado alto en slo mirar la informacin nutricional de
cules son hidratos complejos y sodio y con ms de 1 gramo por un alimento, te mostramos cmo
cules son azcares o hidratos cada 100 gramos es considerado interpretar lo que dicen los
simples, podemos remitirnos a sus alimento salado o muy rico en sodio. alimentos acerca del aporte de
ingredientes y ver si presenta Calcio: su aporte es interesante nutrientes en el etiquetado:
azcar, fructosa, sacarosa o miel por la gran necesidad del organismo Sobre el contenido de sodio:
entre sus ingredientes. Si figuran en este nutriente si queremos Se considera alto 1 gramo de sal
estos nombres en su lista de conservan el buen funcionamiento o ms por cada 100 gramos o 500
ingredientes es porque el producto neuromuscular, as como la salud de mg de sodio o ms por cada 100
contiene azcares simples y deben huesos y dientes. Un producto con gramos.
tenerse en cuenta en el caso de ms de 100 mg de calcio por cada Se considera bajo 0.25 gramos
personas con triglicridos altos o 100 gramos es considerado fuente
diabetes, por ejemplo. de sal o menos por cada 100 gramos
de calcio.
o 100 mg de sodio o menos por cada
Otros datos del etiquetado nutricional 100 gramos.
a considerar
Fibra: el aporte de fibra es
fundamental porque nos habla
Sobre el contenido de grasas Sobre el contenido de azcar: informacin del etiquetado de los
totales: alimentos, de manera de favorecer la
Se considera alto 10 gramos o elaboracin de platos ms sanos que
Se considera alto 20 gramos o ms de azcar por cada 100 gramos contribuyan a cuidar de nuestro
ms por cada 100 gramos organismo.
Se considera moderado entre 2 y
Se considera moderado entre 5 y 10 gramos de azcar por cada 100
Despus de todo, la alimentacin es un
20 gramos de grasa total por cada gramos
gran determinante de nuestra salud y la
100 gramos
Se considera bajo menos de 2 misma comienza con la compra de
Se considera bajo cuando tiene alimentos que despus se incorporarn
gramos de azcar por cada 100
a la cocina para dar origen a platos
menos de 5 gramos por cada 100 gramos.
sabrosos que consumiremos.
gramos de alimento.
Conocer estos datos nos ayudar a
saber qu leer y cmo interpretar la