Ficha Tcnica:

Ingredientes: Filete Trucha ahumada, aceite vegetal, sal, pimienta y

laurel.
Presentacin: Frascos de vidrio sellados al vaco.
Peso drenado: 180 grs.
Duracin: 2 aos.
sometido a un proceso de salado, cocido y ahumado con madera nativas
por 4 horas en hornos acondicionados, para luego pasar por un proceso
de secado y posterior envasado, esterilizado y sellado en frascos con
aceite, laurel y granos de pimienta

Ficha tcnica
CREMA AGRIA COLANTA
Es una variedad de crema de leche conocida tambin como Sour Cream.
Es de textura suave, aromtica, de sabor cido y de alta viscosidad. Por
su frescura, cremosidad y delicioso sabor, brindan una opcin prctica
para esparcir, acompaar o mezclar suavemente sobre otros productos.
Es de gran aporte nutricional por su contenido de protenas, vitamina A y
calcio, esenciales para la formacin y mantenimiento de su organismo e
importantes como fuente de caloras que aportan la energa necesaria
para las actividades de nuestro cuerpo. Una opcin de alimentacin
prctica, especial para preparaciones y acompaamiento con otros
alimentos.
Presentacin: 400 g
 Ficha tcnica
Galletas Ritz
son un tipo de galletas saladas (crackers) redondas
Una porcin (30 gramos, aproximadamente medio paquete) contiene
136.8 Caloras, 2 gramos de protenas, 4.8 de grasas y 21.4 de
carbohidratos, adems de 260 miligramos de sodio. Un solo empaque
trae una cantidad de 50 galletas.

Ficha tcnica
Jamn york
DESCRIPCION FISICA: Producto crnico procesado, cocido, elaborado con
carnes de animales de abasto cerdo y pollo.
CARACTERISTICAS: Color rosado plido, sabor suave en especias y carne,
sabor salado suave, textura blanda compacta, forma de la tajada
cuadrada, sinbabosidades en la superficie.
EMPAQUE: Producto empacado en vaco. El empaque debe ser en
pelcula de alta barrera termo formable, rotulo con fecha de fabricacin,
nmero de lote, fecha de vencimiento, ingredientes.
VIDA DEL PRODUCTO DESDE SU FABRICACIN (A UNA
TEMPERATURACONCRETA:
75 das (entre 0C y 5C).
PRINCIPALES INGREDIENTES: Jamn, agua, sal, azcar,
estabilizadores(E400i), antioxidante (E301), conservador (E250),
especias
 Ficha tcnica
CREMA DE LECHE
Calidad: Cumplir con los requisitos establecidos en la norma Tcnica
NTC- 930Resolucin 2310 de 1986
Generalidades: Es el producto higienizado, obtenido por reposo o
centrifugacin de la leche, adicionado o no de cultivos lcticos
especficos.
Requisitos generales: Producto lcteo de color blanco, sabor y olor
caracterstico, textura semilquida, debe estar exenta de sustancias
toxicas, residuos de drogas, medicamentos que pongan en riesgo la
salud humana. Debe estar exenta de grasa de origen vegetal o animal
diferentes a la lctica. La crema de leche debe cumplir con los lmites de
residuos de plaguicidas establecidos en la resolucin 2906 de 2007.
Requisitos Especficos: Color, olor y sabor caracterstico del producto.
Cumplir con los requisitos establecidos en la norma Tcnica NTC- 930
La crema de leche acidificada con cultivo lctico, debe presentar una
acidez como cido lctico no menor de 0.50%m/m La crema de leche
en polvo, debe presentar un mximo de 5% m/m (si es en polvo) de
humedad, cumplir con los requisitos microbiolgicos y las caractersticas
fisicoqumicas equivalentes a los fijados para la crema de leche segn la
clase. Requisitos establecidos en la Resolucin 2310 de 1986.-
Empaque y rotulado: que proteja el producto de daos mecnicos, y que
no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto.
Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se
establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos
terminados y materias primas.
En tetra pack, rotulado con el nombre del producto, nombre del
productor o empacador (marca comercial), fecha de empaque, fecha de
vencimiento, peso y nmero de lote.
 Ficha tcnica
Mini tartaletas
elaborados con base de bizcochuelo suave y crujiente

Ficha tcnica
Camarn tigre
Crustceo de capodo marino o de agua dulce aproximadamente de unos
1,5 a 2,5 cm, su pulpa cambia de color al someterse a coccin, presenta
Generalidades lneas horizontales de color rosado, presenta mayor
tamao que el camarn titi.
 Ficha tcnica
Cerveza
Capacidad: 33 cl
Alcohol: 4 %
Tipo: Lager
Fermentacin: Baja
Cervecera: Grupo Empresarial Bavaria
Pas: Colombia
Adems de ser una bebida elaborada con ingredientes naturales,
contiene la mayora de vitaminas del complejo B, calcio, potasio,
magnesio y fibra, y es baja en sodio y azcar. Es una bebida libre de
grasas, colesterol, cafena y nitratos
 Ficha tcnica
Mostaza
Agua, semilla de mostaza, vinagre, sal, acidulante: cido ctrico y
conservador: metabisulfito potsico.
2.- CARACTERSTICAS FISICO-QUIMICAS (VALORES MEDIOS) Acidez total
(ac. actico (%)): 2 Sal (%): 5.5 Materia seca (%): 30.5 pH: 3.7 Densidad
(g/cc): 1.08 Sulfitos (ppm): 500 3.-
CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS Aerobios totales: 10.000 cfu/g.
mx Enterobacterias: 1000 cfu/g. mx Lactobacilos: 100 cfu/g mx.
Mohos: 100 cfu/g mx. Levaduras: 100 cfu/g mx. 4.-
INFORMACIN NUTRICIONAL (Valor medio por cada 100 g. de producto)
Valor energtico: 620 kJ/150 kcal Grasas: 11 g de las cuales saturadas:
0.6 g Hidratos de carbono: 3.5 g de los cuales azcares: 2.0 g Protenas:
7.0 g Sal: 5.7

Ficha tcnica
Queso mozzarella 500 gr
Presentacin: El queso se presenta en unidades individuales en forma
cuadrada en envases los cuales son empacados al vaco.
Tipo de Envase: Empaque de polietileno termoencogible, empacado al
vaco
Cdigo EAN: Peso: 500 gr Aprox. Conservacin: Ingredientes: Leche
Cuajo Cloruro sdico Sal Cloruro Clcico
Composicin nutricional: Valor Energtico
384 Cal Protenas ,24.0gr Grasas, 25.6 gr Carbohidrato, 5.5 gr
Calcio 0.8 gr, Sal Nivel Alto, Azcar Nada
 Ficha tcnica
Aceite vegetal
Procedencia: Ecuador
Presentacin: Fundas de 1 litro
Envase: Funda laminada PEBD, resistente al manipuleo y a la accin del
producto de manera que no alteren las caractersticas organolpticas del
mismo, con logotipos del programa Acidez: 0.2% mximo Prdida por
calentamiento: 0.05% mximo ndice de saponificacin mg/g: 188
mnimo 195 mximo
Materia insaponificable: 1% mximo ndice de refraccin a 25C: 1.454
mnimo 1.476 mximo Fecha de elaboracin: En forma indeleble en el
envase (da, mes y ao) Fecha de caducidad: En forma indeleble en el
envase (da, mes y ao) Lote de produccin: En forma indeleble en el
envase
Peso neto: En centmetros cbicos

Ficha tcnica
Frijol en lata
 Ficha tcnica
Nachos
 Los Nachos estn compuestos por trozos de tortillas de forma triangular,
que se fren y se sirven cubiertos de queso normalmente, aunque se
pueden aadir diferentes ingredientes adicionales al mismo.

Ficha tcnica
Leche
Es un producto alimenticio elaborado a partir de la leche, adicionndole
vitaminas A, D3, B1, y NIACINA. Adems, contiene los nutrientes
necesarios para una dieta balanceada y con menor aporte calrico que
la leche entera.
Tamao de la porcin
Un vaso de 200 ml
Caloras 100
Calora de grasa 36
Grasa total 4 g
Grasa saturada 2 g
Colesterol 15 mg
Sodio 100 mg
Carbohidrato total 10 g
Fibra de dieta 0 g
Azucares 10 g
Protena 6 g
Calcio 25 %
Vitamina A 20 %
Vitamina D3 10 %
Hierro 1 %
Los porcentajes del valor diario estn basados en una dieta de 2000
caloras, su valor puede ser mayor o menor dependiendo de sus
necesidades calricas.
Presentacin
Bolsa de 1 litro

Ficha tcnica
Esencia de vainilla
 Descripcin del Producto (Nombre del producto): Aditivo lquido para uso
alimentario con la finalidad de otorgar sabor y aroma. (Esencia, Baker
One Lesaffre), Viene empacado en un recipiente plstico en PEAD con
tapa de seguridad, rotulado con nombre del producto, lote, fecha de
vencimiento y peso neto. Presentaciones: 500 cc, 3.875 Kg y 20 litros.
Solubilidad Buena en productos de panificacin. Todas las materias
primas utilizadas, son permitidas por la F.D.A. (listados F.E.M.A.) (Listados
GRAS).
Especificaciones: Caractersticas Sensoriales Presentacin: Lquido /
comparacin visual Color: Caf Oscuro / comparacin visual Aroma:
Caracterstico de la esencia, prueba sensorial Sabor: Caracterstico de
Vainilla, prueba sensorial Caractersticas Fisicoqumicas Grados Brix:
15,5 (+/-2) (21.8C) ndice de Refraccin: 1.3565 (+/-0.003) (21.5C)
Gravedad Especfica: 0.9788 (+/-0.005) (21.8C) P.H. 5.44 (25.4C)
Declaracin de Ingredientes: Agua, Alcohol Extra Puro, Propilen Glicol,
Concentrado de Vainilla, Preservantes (Benzoato de sodio), Color
Caramelo. 4. Elaboracin: Se recomienda de 5 a 10 ml por kilo de harina.
5. Vida de Anaquel: Bajo condiciones adecuadas de almacenamiento y
manipulacin, 12 meses. Aunque puede presentar cambios en sus
propiedades fsicas, las propiedades sensoriales y qumicas no cambian
durante su vigencia., sin abrir.

Ficha tcnica
manteca
Elaborada en base materia grasa animal, formulada especialmente para este
producto, con 0% Agua, que, ha sido refinada bajo los exigentes procesos de
neutralizacin, blanqueo, winterizacin, desodorizaran y homogenizacin.
Su alto grado de refinacin permite obtener excelentes resultados en cuanto a
calidad. Beneficios comprobados. Producto de Calidad.
INFORMACION NUTRICIONAL Porcin: 7gr (1cda.) Porcin 100 1 porcin Porcin
por envase: 143 Energa (Kcal) 900 63 Protenas (g) 0 0 Grasa total (g) 100 7
Grasa saturada 47 3.3 Grasa monoinsant. 43 3 Grasa poliinsant 10 0.7 Grasa
Trans 2.7 0.19 Colesterol 60 4.2 Hidratos de carbono disp.(g) 0 0 Sodio 0 0
Azcares totales 0 0 FORMATO 1kg. ALMACENAMIENTO Lugar fresco y seco
(menor 20 25 C) Almacenar alejada de olores fuertes. INGREDIENTES
Elaborada con grasa animal, Antioxidante; Aceite vegetal (soya), BHA-BHT
(lecitina de soya), derivado de soya.