"PASTEL DE PA COLADA"

INGREDIENTES
Una caja de harina de pastel blanco.
Un paquete de pudin instantneo sabor vainilla.
Cuatro huevos.
media taza de leche de coco.
Un tercio de taza de ron.
Un tercio de taza de aceite vegetal.
Dos tercios de taza de pia molida que viene en lata.

PARA DECORAR:
PIA EN ALMIBAR, CEREZAS Y COCO.

INSTRUCCIONES:
Vaciamos la harina en un contenedor a la cual tambin le agregaremos el
paquete de pudin sabor vainilla, despus pasamos a agregar los cuatro huevos
y un tercio de taza de aceite vegetal, agregamos la media taza de leche de
coco y un tercio de taza de ron y una vez puesto todo sto en el contenedor
batiremos muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien
incorporados.

Una vez bien batido agregamos a esta mezcla nuestra pia molida y la cual
mezclaremos muy bien con una cuchara.

Antes de meter nuestro pastel al horno nuestro horno ya debe de estar pre
calentado a 350.

Una vez bien revuelta la pia vaciaremos nuestra mezcla en los contenedores
de 9 pulgadas o si quieres hacer alguna figura en el contenedor especial, y una
vez vaciado metemos el contenedor en el horno por alrededor de 50 minutos
aunque este tiempo puede variar dependiendo la estufa.

Ahora solo deja refrigerar tu pastel toda la noche.

Por ultimo solo debes de decorar tu pastel a tu gusto podemos hacerlo normal
o podemos darle una figura de coco todo queda en nuestra imaginacin,
ponindole crema chantilly ser ms delicioso y decorndolo con pia en
almibar, cerezas y coco rayado quedar espectacular!
 "PASTEL DE MOKACHINO"

Ingredientes
200 g de chocolate oscuro troceado
1 cucharada de cafe expreso
1 cucharada de ron o brandy
2/3 de taza de azucar
150 g de mantequilla
3/4 de taza de harina
5 huevos, separadas las claras y las yemas
Azucar glass para espolvorear

Preparacin
1. Precalienta el horno a 180oC. Engrasa un molde redondo o cuadrado.

2. Coloca a bano Maria el chocolate, el cafe, el ron, el azucar y la mantequilla. Una vez que
todo este derretido, retira del fuego, incorpora la harina y mezcla.

3. Agrega las yemas una por una y bate a velocidad media, y despues haz lo mismo con las
claras hasta que formen picos suaves. Envuelvelas poco a poco con la mezcla de chocolate.

4. Vacia el contenido en el molde y hornea por 40 minutos o hasta que al introducir un

palillo salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
Espolvorea con azucar glass.

Receta para un pastel chico de 8 personas puedes utilizar dos moldes de 18 cm.

"TORTA TRES LECHES DE PIA COLADA"

Ingredientes para la torta Genovesa

6 huevos grandes a temperatura ambiente
6 cucharadas de harina tamizada o cernida
6 cucharadas de azucar
1 cucharadita de polvo de hornear

Para la Salsa de Tres Leches

1 lata grande de leche condensada de 400 mililitros
400 mililitros de crema de leche
400 mililitros de leche de coco
1 copita de ron (opcional)
1 sobre de gelatina sin sabor

Para decorar
1 taza de crema de leche o nata
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de azucar
1 lata de pina en almibar
Cerezas
Coco rallado

Preparacin
Pre-calentar el horno a 170 Celsius -320 Fahrenheit de temperatura o gas marca 3.

Tamizar o cernir la harina junto con el polvo de hornear y reservar aparte.

Separar las claras de las yemas y reservar en tazas separadas.

En un tazn grande y bien limpio batir las claras a punto de nieve.

Sin parar de batir agregar una a una las yemas y luego una cucharada de azucar. Repetir el
anterior paso, alternando las cucharadas de azucar y yemas despues de cada batida hasta
finalizar con las yemas y el azucar.

Luego agregar una a una las 6 cucharadas de harina mezclando bien entre cada una, con la
ayuda de una esptula realizamos movimientos suaves y envolventes.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, de preferencia uno

desmoldable.

Dejar en el horno hasta que este ligeramente dorado y hasta que al introducir un cuchillo
dentro de la torta este salga limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar un poco sin desmoldar.

Preparar la salsa de tres leches, mezclando en una taza la leche condesada, crema de leche,
leche de coco y ron. Mezclar bien y separar un tercio de esta mezcla en otra taza.

Hacer pequenas picaduras en la torta con la ayuda de un pincho o trinche.

Disolver en de taza de agua caliente la gelatina y mezclar con el tercio de la mezcla de

tres leches que se ha separado del resto de la mezcla.

Agregar la primera mezcla de tres leches a la torta aun tibia y luego la segunda mezcla con
la gelatina disuelta.

Dejar reposar hasta que enfrie y cuaje completamente por algunas horas antes de
desmoldar.
Una vez la torta este un poco slida y no derrame ningun liquido, se puede desmoldar y
decorar.

Preparar la cobertura mezclando una taza de crema de leche, azucar y vainilla. Batir hasta
conseguir una consistencia deseada. Cubrir la torta con un cuchillo o paleta de reposteria.

En un sarten tostar el coco rallado hasta obtener un color dorado.

Luego aplicar el coco sobre toda la superficie de la torta cubierta con crema, hasta hacer
una capa de coco.

Decorar con pina y cerezas en almibar.

Servir frio.

" TIRAMISU DE FRESA "

Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone
200 ml de nata para montar
2 huevos
Bizcochos de soletilla
70 gr de azucar
200 gr de fresas
Para el coulis de fresas:
2 cucharadas soperas de azucar glass
2 cucharadas soperas de zumo de limn
200 gr de fresas

INSTRUCCIONES

Preparamos un coulis de fresas para empapar los bizcochos, necesitamos:

200 gr de fresas, el resto de fresas las reservamos.

2 cucharadas soperas de agua fria
2 cucharadas soperas de azucar glass
2 cucharadas soperas de zumo de limn

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta tener un pure fino,
colamos el coulis y lo reservamos.

Empezamos con el tiramisu, ponemos la nata que estara fria en un recipiente que tambien
estara frio, para montar bien la nata, reservamos.

Separamos las claras de las yemas y ahora montamos las claras a punto de nieve,
reservamos.
Mezclamos bien las yemas con el azucar y lo juntamos a las claras.

Echamos la nata montada, mezclamos con una esptula y echamos poco a poco el queso
mascarpone, cuando todo esta mezclado y bien incorporado, cogemos los bizcochos y los
empapamos bien en el coulis de fresa.

En el recipiente donde vamos a montar el tiramisu, ponemos una capa de bizcochos

empapados y cubrimos con una capa de la mezcla de nata, mascarpone y huevos.

Ponemos otra capa de bizcochos y otra de mezcla, reservamos en la nevera.

Tomamos el resto de fresas y cortamos en trozos y las esparcimos por el tiramisu que
teniamos en la nevera, tapamos con film.

Lo dejamos 24 horas en la nevera y a disfrutar!

"PASTEL DE ZANAHORIA CON BETN DE QUESO CREMA Y NUEZ"

INGREDIENTES
2 tazas de harina
2 tazas de azucar
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de aceite de maiz
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada cruda
1/2 taza de nuez picada y tostada al horno
1 barra de mantequilla (para el betun)
1 paquete de queso crema para el betun
450 gramos de azucar glass (para el betun)
2 cucharaditas de vainilla (para el betun)

INSTRUCCIONES
Horno Precalentado a 180 C.
Cierne la harina, el azucar, el bicarbonato, la canela y la sal.
Agrega los ingredientes secos a la batidora, sin dejar de batir anade los huevos uno a uno y
el aceite hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos ms.
Anade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes redondos
previamente engrasados y enharinados.
Hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Para el betun, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema con el azucar y la
vainilla hasta que quede una mezcla suave.
Desmolda los pasteles, unta un poco de betun sobre uno de estos y cubre con el otro pastel.
Decora con el resto del betun y las nueces.
TIPS
"Puedes agregar un poco de ralladura de limn al betun para darle un toque acidito."
RECETA DE FLAN DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

3/4 taza de azucar (150 gramos)

250 gramos de dulce de leche (arequipe, manjar blanco) (de ser celiaco debe ser apto para
celiacos)
2 tazas de leche hervida (500cc.)
3 cucharadas de azucar
1 huevo
4 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIN
Poner en una cacerola chica el azucar y cubrirla apenas con agua.
Colocar la cacerola sobre fuego fuerte hasta lograr un caramelo con buen color.

Volcarlo en una budinera y hacerlo girar en la misma hasta revestirla bien interiormente.
Dejarlo que se enfrie hasta que endurezca. Reservar.

Aparte, agregar a la leche recien hervida las tres cucharadas de azucar.

Mezclarla y dejarla entibiar.

Semibatir las yemas y el huevo e incorporarle el dulce de leche mezclando bien.

Anadir la esencia de vainilla y la leche.

Volcarlo en la budinera y llevarlo a horno moderado 180 y a bano Maria.

El agua debe estar caliente y que llegue hasta la mitad de la budinera.

Cocinar hasta que los bordes esten firmes y el centro humedo. Aproximadamente 45
minutos.
Retirar la budinera del horno y del bano.

Dejar enfriar bien el flan y luego ponerlo en el refrigerador hasta que este frio.
Recien ahi se desmolda.
Mantenerlo en heladera hasta el momento de servir.

FLAN CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
1 latita de leche condensada
2 latitas de leche comun (medidas con la latita de la leche condensada)
5 huevos
Esencia de vainilla
Caramelo para banar la budinera

PREPARACIN:

Colocar en un tazn la leche condensada, agregarle de a poco la leche comun tibia uniendo
bien con batidor.

En un bol aparte, batir ligeramente los huevos, unir las dos preparaciones y perfumar con la
vainilla.

Acaramelar bien una budinera y volcar la preparacin.

Llevar a cocinar a bano Maria en horno moderado durante una hora.
Retirarlo del horno y dejar que se enfrie.

Una vez frio se lleva al refrigerador durante una noche.

Se desmolda sobre una fuente apropiada.

FLAN NAPOLITANO

INGREDIENTES:
6 huevos
2 latas de leche condensada (500cc.)
2 tazas de leche comun o 1 y 1/2 lata de leche evaporada
1/2kg de queso crema natural
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de azucar (100 gramos)

PREPARACIN:
Caramelo. Poner en una cacerola el azucar con 2 cucharadas de agua. Llevar a fuego fuerte
hasta que los bordes comiencen a oscurecerse. En ese momento girar la cacerola para
mezclar bien el caramelo y dejarlo hasta que tome color miel todo parejo. Retirar y volcar
rpidamente sobre una flanera o molde de budin.

Flan Napolitano. Aparte, licuar los dems ingredientes y verterlos en la flanera.

Cocinar a bano Maria en un horno moderado de 180 cuidando que el agua del recipiente
donde se coloc el flan este caliente.
Tiempo de coccin aproximado una hora aunque esto depender de cada horno.

Conviene cada tanto ir controlando su cocimiento introduciendo la punta de un cuchillo en

el centro.
Si esta sale seca es que esta cocido.

Otro detalle, si notamos que la superficie comienza a dorarse pero no est cocido
totalmente cubrirla con papel aluminio para que no se queme.
Una vez pronto, apagar y dejar en el horno hasta que tome temperatura ambiente.
Luego llevar a enfriar en el refrigerador por varias horas.
Recien desmoldarlo. Se sirve frio de heladera.

Hay muchas recetas diferentes para este budin, esta es la empleada por nosotros.
Todas son vlidas y respetables porque bsicamente los ingredientes son los mismos.

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

- 750 ml de Leche
- 150 g. de chocolate puro
- 5 Yemas de Huevo
- 1 tacita de Cafe concentrado
- 1 Huevo entero
- 100 g. de Azucar blanquilla
- 125 g. de Azucar moreno
- 100 ml de Agua para el almibar

PREPARACIN

Poner a calentar la leche con el chocolate a fuego suave hasta que rompa a hervir.
Mientras tanto, en un bol, mezclar las yemas, el huevo, el azucar y el cafe, y batir hasta
que se deshaga el azucar.
Preparar un almibar denso y banar con el las paredes del molde en el que se va a cocer el
flan.
Anadir a la leche la mezcla de los huevos con azucar.
Remover con una esptula de madera y verter en el molde ya preparado.
Cocer al bano Maria en el horno a 180C durante 35 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en el frigorifico.
Desmoldar y decorar con nata o trufa segun sus gustos.

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES

- 1 Vaso de Zumo de naranja

- 4 Unidades de Huevos
- 400 Mililitro de Leche
- 200 Gramos de Azucar
Caramelo
- 150 Gramos de Azucar

PREPARACIN
 Antes de realizar el flan de naranja, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
En un bol batir los huevos con el azucar, hasta obtener una mezcla homogenea y no se
sientan los granos de azucar.
Agregar la leche y el zumo de naranja, mezclar hasta integrar todo.
Aparte, en una sarten o un cazo, anadir el azucar y cocinar a fuego lento sin mezclar para
obtener el caramelo dorado.
Calentar una olla con agua e introducir un molde refractario o una quesillera. Dentro de
este anade el caramelo creando una capa en el fondo.
Agregar la mezcla de flan sobre el caramelo y lleva a bano de maria con el horno a 170
durante 2 horas. Tapar la refractaria con papel aluminio para evitar que el flan se dore o
utiliza la tapa de la quesillera.
Cuando este listo el flan de naranja, esperar a que enfrie un poco y entonces desmolda. Si
lo desean puedes decorar con un poco ms de caramelo o naranja confitada.

FLAN DE LECHE CONDENSADA, EVAPORADA Y MEDIA CREMA

INGREDIENTES

Flan

- 10 huevos
- 2 latas de leche condensada (395gramos aprox cada una)
- 2 latas de leche evaporada (378gramos aprox cada una)
- 1 lata de media crema (225gramos)
- 4 cucharadas de vainillas
- 80gramos de queso crema

Caramelo

- 1 taza de azucar (200gramos)

PREPARACIN
Flan

Semibatir los huevos y reservar.

Colocar en el vaso de la licuadora, la leche condensada, la leche evaporada, el queso
crema y la vainilla.
Licuar solo hasta integral el queso crema.
Verter la preparacin en un recipiente.
Agregar los huevos y la media crema.
La media crema es crema de leche pero con menor tenor graso.
La marca popular es Media crema de Nestle.
Mezclar hasta que esten todos los ingredientes integrados.

Caramelo y Flan
 Poner el azucar en una cacerola chica.
Llevar al fuego e ir mezclando continuamente, con una cuchara de madera hasta que el
azucar tome color caramelo.
Verter con cuidado el caramelo en la flanera y dejar enfriar el caramelo.
Volcar toda la preparacin en el.
Cocinar a bano Maria.
El agua que se usa para el bano Maria debe estar bien caliente y debe cubrir solo la mitad
del molde que contiene el flan.
Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180 durante 1 hora.
O hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro este salga sin nada adherido.
Apagar el horno y dejar que el flan tome temperatura ambiente.
Retirar el flan del agua y llevarlo a la heladera, si es posible toda la noche.
Recien desmoldar.
Al girar el molde sobre una fuente, dejarlo unos segundos sin retirar para que el caramelo
se escurra bien sobre el flan.
Servir frio acompanado de un copo de crema de leche batida sin azucar o simplemente
banado con el caramelo.

FLAN DE MANGO

INGREDIENTES

Un mango cortado en cubos

1/2 lata de leche condesada
Un vaso de yogur natural (170 gr)
1 sobre de gelatina neutra (12gr) disuelta en 3 cucharas soperas de agua fria y calentada
en el microondas por 20 segundos

Caramelo

Un mango cortado en cubos

1/2 taza de te de agua
3 cucharas soperas de azucar
1 cucharita de Maizena
Raspadura de corteza de limn (al gusto)

PREPARACIN

Batir todos los ingredientes del flan en una batidora electrica.

Untar con aceite un molde preparado para el flan y ponerlo en la nevera de un dia para
otro.

Caramelo
 Pon todos los ingredientes en una cacerola y cocinalo mas o menos 10 minutos.
Desmolda el flan y pon el caramelo frio por encima.

FLAN DE CAF

INGREDIENTES

- 4 Yemas de huevo
- 275 ml Leche (entera)
- 70 g Azucar
- 1 Cucharada de cafe soluble instantneo (un sobre)
- Caramelo liquido

PREPARACIN

Lo primero que hacemos es encender nuestro horno a 190, por la parte inferior, para que
se vaya precalentando. Como lo vamos a preparar al bano maria, metemos en la parte
inferior del horno una fuente que aguante el calor, con agua para que se vaya calentando.
Seguidamente ponemos en un cazo los 275 ml de leche y la calentamos (esta operacin
tambien la podemos hacer en el microondas). Una vez caliente anadimos la cucharada de
cafe soluble y la disolvemos en la leche, dejando enfriar un poquito.
A continuacin ponemos en un bol, las 4 yemas de huevos y los 70 g de azucar. Con
ayuda de unas varillas o un tenedor, batimos un poco. A continuacin vertemos sobre las
yemas, la leche con el cafe que ya estar tibia, mezclando todo un poco.
Seguidamente cubrimos el fondo de nuestro molde con caramelo liquido, podemos utilizar
un solo molde como he hecho yo, o varios de tamano mas pequeno, lo que si tenemos que
tener en cuenta es que sea acto para horno. A continuacin echamos la mezcla que hemos
preparado en el molde. Seguidamente metemos en la fuente con agua que tenemos en el
horno para que se haga al bano maria (Consiste en la coccin de un alimento dentro de un
cazo, molde, etc. que a su vez est dentro de un recipiente con agua para que el alimento se
cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno directamente), durante
aproximadamente 40 minutos.
De todas formas comprobamos si esta listo, introduciendo la punta de un cuchillo o un
palillo y si al sacarlo esta sale limpia, es que nuestro flan esta listo. Sacamos del horno y
dejamos enfriar, una vez frio metemos en el frigorifico para que tome un poquito mas de
consistencia y lo podamos desmoldar sin ningun problema.

FLAN DE QUESO PHILADELPHIA

INGREDIENTES

- 400 gr. de queso Filadelfia.

- 500 gr. de leche.
- 2 huevos.
- 180 gr. de azucar o un dedal de sacarina liquida.
- 20 gr azucar vainillada.
- 2 sobres de preparar cuajada.
- Caramelo liquido.

PREPARACIN

Para hacer esta sencilla receta slo tendremos que poner todos los ingredientes, excepto el
caramelo liquido, en un cazo. Lo calentamos a fuego medio, sin dejar de remover, durante
unos 10 minutos.
Ponemos el caramelo liquido en una flanera grande, o varias individuales.
Vertemos en ellas la mezcla resultante y esperamos a que temple.
Cuando hayan templado las pondremos en la nevera dos horas. Y a disfrutar.