PROCESOS

UNITARIOS
EDWAR CORTES G.
INGENIERA DE PROCESOS
PROCESO UNITARIO

Un proceso qumico es un conjunto de operaciones

qumicas y/o fsicas encaminado a la
transformacin de ciertas materias iniciales en
productos fInales diferentes. Se dice que un
producto es diferente de otro cuando tiene distinta
composicin, se encuentra en un estado
fsico distinto o han cambiado sus condiciones

Los procesos unitarios son tratamientos en los cuales las

transformaciones se producen
mediante reacciones qumicas genricas, lo que
signifca que existe una ecuacin qumica
que representa el proceso.
CONCEPTOS

Reactivo. Es la materia prima que entra a un

reactor y que ser transformada en un
producto.
Producto. Compuesto o elemento que se obtiene
de la transformacin de las materias
primas. Los productos pueden ser principales o
secundarios.
Direccin de la reaccin. En una ecuacin
qumica, la echa o echas tienen como
propsito mostrar si la reaccin es reversible
(doble echa) o irreversible (echa sencilla)
CONCEPTOS

Pureza del reactivo. La pureza del reactivo es la

cantidad de materia que puede reaccionar para
transformarse.

Impurezas. Las impurezas son sustancias que

acompaan al reactivo puro, stas pueden ser
aditivos paralelos, reactivos que le dan
estabilidad o que le brindan una caracterstica
principal, emulsionantes, edulcolorantes,
deshumidifcantes, colorantes,
etctera.
CONCEPTOS

Efciencia de una reaccin. Los reactores, al llevar a cabo

una reaccin, transforman la materia prima en productos,
pero stos no se pueden recuperar en un 100% del reactor,
ya que algunos de ellos quedan retenidos en su interior.

Ej. en un proceso de fabricacin de jabn, se producen 100

g de ste, pero slo es posible elaborar cuatro jabones de
20 g cada uno, cuya masa corresponde a 80 g de jabn
obtenido.

CONCEPTOS

Acumulado. Se llama acumulado al producto

obtenido en una reaccin qumica, pero
que se queda retenido en el contenedor del
reactor.
CONCEPTOS
Balance de masa en los procesos unitarios:
ENTRADA = SALIDA
Reactivo limite
Reactivo en exceso
Catalizadores
reactivos = producto real + residuos (excesos e
impurezas) + acumulados
Clasifcacin de los
procesos unitarios
Combustin.
Calcinacin.
Oxidacin.
Intercambio inico.
Neutralizacin.
Hidrlisis.
Electrlisis.
Esterifcacin.
Saponifcacin.
Fermentacin.
Hidrogenacin.
Combustin

La combustin es el proceso unitario entre una sustancia

reductora llamada combustible (la cual puede ser un
carbohidrato, un derivado del nitrgeno o un derivado
del azufre) y una sustancia oxidante llamada comburente
(la cual se caracteriza por la presencia de
oxgeno en su frmula).
Combustin
Calcinacin
El proceso unitario de calcinacin involucra una
reaccin qumica en la que, por calentamiento en
un alto horno en ausencia de oxgeno, los
carbonatos se descomponen en xidos
metlicos y monxido o dixido de carbono. Este
proceso puede ser utilizado para eliminar
como humedad el agua presente en el reactivo
Oxidacin
El proceso unitario de oxidacin se refere a la reaccin
qumica en la que los metales ganan
oxgeno y forman xidos. Es importante prevenir este
proceso en la industria, ya que es la
principal causa de contaminacin de los contenedores y
de la prdida de materiales y equipos, debido a que la
oxidacin puede provocar perforaciones en las lminas de
ferro y cobre, pues al formarse el xido del metal, ste
pierde su dureza y se hace frgil y quebradizo.
Intercambio inico

El intercambio inico es una reaccin qumica
reversible, la cual tiene lugar cuando un
ion de una disolucin se intercambia por otro ion
de igual signo que se encuentra unido a
una partcula slida inmvil.
Neutralizacin

Un proceso unitario de neutralizacin involucra

una reaccin de neutralizacin, es decir,
una reaccin entre un cido y una base. En las
reacciones acuosas cido-base se forma agua
y una sal. As se puede decir que la neutralizacin
es la combinacin de iones hidrgeno y de
iones hidrxido para formar molculas de agua;
durante este proceso se forma una sal.
Hidrlisis

Reaccin qumica en la que una sal formada a

partir de un cido dbil o una base dbil, en
presencia de un medio acuoso, forma un cido y
una base.
Electrlisis

Es el proceso unitario que involucra una reaccin

qumica donde se descompone un compuesto en
sus iones, por el paso de una corriente elctrica.
Su reaccin representativa es:
Esterifcacin

La esterifcacin es el proceso unitario en donde

ocurre la reaccin entre un cido dbil
con un alcohol, en presencia de calor y un
catalizador, a travs del cual se forman un ster
y agua.
Saponifcacin

La saponifcacin es el proceso unitario donde

ocurre una reaccin qumica entre un ster
(que puede ser una grasa) o un cido graso, y un
lcali o base fuerte para formar una sal
del cido graso (como el jabn) y un alcohol
(como el glicerol).
Fermentacin
La fermentacin es el proceso unitario en el cual se
lleva a cabo una reaccin qumica,
que consiste en la descomposicin de azcares o
glcidos de los alimentos y por medio de
enzimas o microorganismos (algunas bacterias o
levaduras).

Fermentacin alcohlica. En esta reaccin, las

bacterias anaerbicas presentes en los
frutos maduros transforman la glucosa en alcohol
etlico, de ah su nombre. Su reaccin representativa
es:
Fermentacin
Fermentacin actica. Las bacterias aerbicas
presentes transforman el alcohol etlico
en cido actico (vinagre) en presencia de
oxgeno. Su reaccin genrica es:
Fermentacin
Fermentacin lctica. Es una reaccin anaerbica
donde los microorganismos descomponen la
lactosa en cido lctico. La lactosa es un glcido
que, al igual que la maltosa o la
sacarosa, en agua y en presencia de enzimas o
microorganismos, se transforma. En tanto
que la maltosa se transforma en glucosa, la lactosa
se transforma en cido lctico.
Hidrogenacin

El proceso unitario de hidrogenacin involucra una

reaccin qumica que consiste en la
saturacin de los compuestos orgnicos insaturados
por reaccin con el hidrgeno en
presencia de un catalizador.