UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

INFORME EXPERIMENTAL 10: BALANCE DE MATERIA Y ENERGA EN ESTADO

TRANSITORIO

Integrantes:
Alarcn Ahumada Samanta Araceli
Encinas Rosales Brenda Deyanira
Garcs Arteaga Edgar Francisco
Godnez Alvarado Daniel
Jimnez Hernndez Jos Hiram
Jimnez Reyes Francisco Javier
Mrquez Rosas Manuel Alejandro
Meza Rivera Oscar Manuel

Profesor: Celestino Silva Escalona

Asignatura: Laboratorio Experimental Multidisciplinario I

Fecha: 25/11/2016

Grupo: 1301

Ingeniera Qumica
Semestre 2017-I
 NDICE

Introduccin3

Generalidades.4

Procedimiento experimental7

Resultados y anlisis..9

Conclusiones ..12

Bibliografa12

Introduccin
En el campo de aplicacin industrial de la ingeniera qumica existen equipos y
operaciones que se trabaja con estado estacionario, es decir, el cambio que sufren
las propiedades y la acumulacin es despreciable. Se puede entonces definir

2
como estado transitorio o no estacionario como aquellos en los que alguna de las
variables cambia con el tiempo.
Estos son procesos en que las cantidades o condiciones de operacin dentro del
sistema del sistema cambian con el tiempo. El estado transitorio es un poco ms
complicado que el estado estacionario y los problemas generales que consideran
procesos en estado transitorio son un poco ms difciles de formular y solucionar
que los que implican proceso en estado estacionario. Sin embargo, dentro de esta
categora cae una amplia variedad de problemas industriales de importancia,
como la instalacin de equipo, el calentamiento o reacciones por lotes, el cambio
de operacin a otro y las perturbaciones que ocurren como condiciones
fluctuantes del proceso.

En ingeniera qumica podemos escribir balances de materia y energa desde el

punto de vista de varias escalas de informacin: Balances molecular y atmico,
Balances microscpicos, Balances de dispersin, Balances de flujo pistn,
Balances macroscpicos (balances globales, balances totales). Al disminuir la
magnitud del grado de detalle referente a un proceso. En este trabajo, el tipo de
balances que se describe y aplica es uno de los ms sencillos, el balance
macroscpico. El balance macroscpico ignora todos los detalles dentro del
sistema y, en consecuencia, da por resultado un balance alrededor del sistema
total. Solamente queda el tiempo como variable independiente en el balance. Las
variables dependientes, como la concentracin y temperatura, no son funciones de
la posicin, pero representan promedios totales del volumen del sistema total, o en
este caso, la cantidad de soluto en la solucin en movimiento. En efecto, se
supone que el sistema se encuentra lo suficientemente mezclado de tal modo que
las concentraciones y temperaturas de salida son equivalentes a las
concentraciones y temperaturas dentro del sistema.
Este tipo de balance de materia proporciona al estudiante una prctica sencilla,
pero de vital importancia para el aprendizaje, de esta manera se puede apreciar la
diferencia entre los dos tipos de balance y la comprensin de la existencia de
procesos intermitentes o semi intermitentes, llegando as a entender, por medio de
esta experimentacin, el comportamiento de este tipo de balance pudiendo
resolver los problemas y ecuaciones que se planteen.

Generalidades
Estado transitorio
Se puede definir como estado transitorio o no estacionario como aquellos en los
que alguna de las variables cambia con el tiempo, es decir, el cambio que sufren

3
las propiedades y la acumulacin es despreciable. Se puede entonces definir
como estado transitorio o no estacionario como aquellos en los que alguna de las
variables cambia con el tiempo.

Grados Brix
Los grados Brix son una unidad de cantidad (smbolo Bx) y sirven para
determinar el cociente total de materia seca (generalmente azcares) disuelta en
un lquido. Una solucin de 25 Bx contiene 25 g de slido disuelto por 100 g de
lquido.
La escala Brix se utiliza en el sector de alimentos para medir la cantidad
aproximada de azcares en zumos de fruta, vino o bebidas suaves, y en la
industria azucarera. En diversos pases se utilizan las tres escalas, en industrias
varias. En el Reino Unido, en la elaboracin de cerveza, esta escala se aplica
mediante el valor de la densidad multiplicado por 1.000 (grados europeos de la
escala Plato). En las industrias de los EE.UU. se utiliza una mezcla de valores de
gravedad especfica de los grados Brix, Baum y de la escala Plato.

Para los zumos de fruta, un grado Brix indica cerca de 1-2% de azcar por peso.
Ya que los grados Brix son relativos al contenido de slidos disueltos (sobre todo
sacarosa) en un lquido, se refieren a la densidad del lquido. Esta propiedad fsica
de las soluciones de sacarosa tambin puede evaluarse con un refractmetro. Por
facilidad de empleo, los refractmetros son preferibles a los aremetros, marcados
en la escala de Brix.

Los refractmetros de temperatura compensada evitan dependencia de la

temperatura en mediciones de la densidad. Para tomar una lectura se requiere
una gota de muestra, o tal vez dos.

Despus de haber utilizado el concepto:

Refractometra

Se denomina refractometra, al mtodo ptico que determinar la velocidad de

propagacin de la luz en un medio/compuesto/substancia/cuerpo, la cual se
relaciona directamente con la densidad de este
medio/compuesto/substancia/cuerpo. Para emplear este principio se utiliza la
refraccin de la luz, (la cual es una propiedad fsica fundamental de cualquier
sustancia), y la escala de medicin de este principio se llama ndice de refraccin.
Los refractmetros son los instrumentos que emplean este principio de refraccin
ya sea el de refraccin, (empleando varios prismas), o el de ngulo crtico,
(empleando solo un prisma), y su escala primaria de medicin es el ndice de

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refraccin, a partir de la cual se construyen las diferentes escalas especficas, Brix
(azcar), Densidad Especfica, % sal, etc. Los refractmetros se utilizan para
medir en lquidos, slidos y gases, como vidrios o gemas.

Principio de operacin de un refractmetro:

La luz se mueve a diferentes velocidades en diferentes materiales. Si un rayo de
luz con una longitud de onda definida en un ngulo fijo cruza una superficie lmite
entre dos materiales diferentes, el ngulo del rayo cambiar de acuerdo con el
ndice de refraccin de los medios el uno con el otro. En condiciones constantes
con caractersticas de material conocidas se puede determinar el ndice de
refraccin de un segundo medio desconocido mientras el ngulo de refraccin y el
ndice de refraccin del material conocido. Para esta determinacin se emplea la
ley de Snell:
n1 * (sen(angulo1)) = n2 * (sen(angulo2)),

dnde: n1 = ndice de refraccin del medio 1, angulo1 = ngulo de incidencia de la

luz al medio 1, n2 = ndice de refraccin del medio 2, angulo2 = ngulo de
incidencia de la luz al medio 2.

Tiempo de residencia:
Aplicando un balance de materia:
Acumulacion=Entrada+ GeneracionSalidaConsumo

entrada= m
entr ( kgs ) t ( s)
salida=m
salida t

generacion=r gen t

consumo=r cons t

Se supone que la masa de A en el sistema cambia en relacin a M (kg)

durante este pequeo intervalo de tiempo. Por definicin M es la acumulacin

de A en el sistema. Para la ecuacin de balance:
M =(m entr + r gen m
salida r cons ) t

Si ahora se divide entre t y despus t se aproxima a 0. La relacin de

M / t se convierte en la derivada de M con respecto a t la ecuacin de
balance se convierte en:

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 dM
=m
entr + r gen m
salida r cons
dt

Si la ecuacin es aplicada a un sistema continuo de estado fijo el valor de M debe

de ser una constante, el tiempo derivado por lo tanto es igual a 0, y la ecuacin se
reduce a:
entrada+ generacion=sa lida+consumo

Balance total de masa ( generacion=0, consumo=0 )

acumulacion=entradasalida

Masa en la reaccin M ( g ) =V ( L ) ( gL )
dM d ( V ) dV
acumulacion= = = ( puesto que es constante )
dt dt dt

entrada ( gs )= v ( Ls ) ( Lg )
0

salida= ( gs )=v ( Ls ) ( gL )
dV
= v o v cancelando
dt

dV
=v o v donde el t =0, V =V 0
dt

Donde V0 es el volumen inicial del contenido del tanque

Si v o =v

Balance en la sustancia A
acumulacion=entradasalidaconsumo

Moles de A en lareaccion=V ( L ) X a ( molL )

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 A d (V Xa)
acumulacion mol ( s)=
dt

A L A
entrada mol ( s ) () (
=v o
s
X Ao mol
L )
A L A
salida mol ( s) () (
= v
s
X A mol
L )
consumo mol ( A
s) [
=k X a mol
A
s L ]
V ( L)

d (V X a)
=v o X Ao v X A k X a V donde t=0, X a =X a ( 0 )
dt

Donde X a ( 0) es la concentracin de A en el contenido inicial del tanque. Se

procede a resolver esta ecuacin por la concentracin de salida X a (t ) depende

de que valores de v o , v y X Ao varan con respecto con el tiempo.

m ( dxdt )=qx
mdx=qxdt
x

dxx =q
m
dt
x0

q
ln (x )= t
m

t= ( mq ) ln ( x )
Procedimiento Experimental
Se utiliz una mezcla de 17 kg de una mezcla al 10% de azcar, para eso se tuvo
que pesar 1.7 kg de azcar y mezclarlo con 15.3 litros de agua. Se mezcl con
una pala para tener una mezcla un poco homognea para introducirlo en el tanque
con el motor elctrico para que terminara el proceso de homogenizacin. Nos

7
esperamos unos dos minutos para tomar la primera muestra para ponerlo en el
refractmetro de ABBE donde se tena que calibrar y limpiar con un algodn con
agua los vidrios del aparato para no tener un error en la medicin. Despus de la
primera muestra, se hicieron relevos de 5 minutos para obtener una muestra por
cada relevo para su debida medicin en el refractmetro.
Mientras se hace el muestreo, se tiene que hacer pasar un flujo de agua en la
entrada del equipo con un flujo de salida igual a la de entrada para bajar la
concentracin de la mezcla. Se hacen las debidas mediciones las cuales tienen
que ser 20 mediciones.

Diagrama de flujo

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 Hacer una mezcla de 17 kg al
10% en peso de azcar con agua

Homogeneizar la mezcla con una

pala y despus con la ayuda del
motor elctrico del equipo

Esperar 2 minutos y obtener una

muestra con un tubo de ensayo

Se limpia con algodn y luego se

calibra el refractmetro

Poner una gota de la muestra en

el aparato y medir los Brix e
ndice de refraccin

Hacer pasar un flujo de agua en

la entrada y abrir un flujo igual a
la entrada para mantener la
misma cantidad de mezcla y
bajar la concentracin de azcar

Hacer relevos de 5 minutos para

tomar muestras

Se tienen que hacer en total 20

muestras.

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RESULTADOS
Tabla 1. Resultados obtenidos en la prctica
ndice de Concentracin (% Tiempo
refraccin peso) (min)
1.348 9.6 0
1.3465 9 5
1.3455 8.5 10
1.3445 7.8 15
1.344 7.4 20
1.3425 6.5 25
1.3408 5.4 30
1.34 4.8 35
1.3389 4 40
1.3385 3.8 45
1.338 3.4 50
1.337 2.9 55
1.3369 2.7 60
1.3366 2.6 65
1.3362 2.2 70
1.3348 1.2 75
1.3338 0.6 80
1.3337 0.5 85
1.3335 0.4 90
1.3335 0.4 95

En la columna de concentracin en la tabla de resultados, en el experimento se

obtuvieron Brix, los cuales nos indican el porcentaje en peso de una mezcla de
agua con azcar donde 1 Brix es igual a una mezcla al 1% de azcar.

10
ANLISIS DE RESULTADOS
Se grafic los datos de ndice de refraccin contra el tiempo, y la fraccin peso de
azcar en la mezcla contra el tiempo para poder hacer un anlisis.

ndice de refraccin vs Tiempo

1.35

1.35

1.34

ndice de refraccin
1.34

1.33

1.33
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Tiempo (minutos)

La fraccin peso del azcar se obtuvo a la siguiente ecuacin:

Concentraci n ( )1.7

X fracci n peso =
Masa d e az car
=
( 10 )
Masa de lamezcla 17

Donde el valor de 1.7 son los kilogramos de azcar estaba en un principio en la

mezcla que representaba el 10% de la mezcla que se muestra dividiendo al
producto de la concentracin y la cantidad de azcar del principio, todo este dividi
entre los 17 kilogramos que es la masa total de la mezcla. Por ejemplo, utilizando
la primera concentracin que fue de 9.6%, se obtiene que:

9.61.7
X fracci n peso =
( 10 )
=0.096
17

Y as se realiza con las dems concentraciones y se obtuvo lo siguiente:

11
 Tabla 2. Fraccin peso de la mezcla en cada muestra
X (fraccin Tiempo
peso) (min)
0.096 0
0.09 5
0.085 10
0.078 15
0.074 20
0.065 25
0.054 30
0.048 35
0.04 40
0.038 45
0.034 50
0.029 55
0.027 60
0.026 65
0.022 70
0.012 75
0.006 80
0.005 85
0.004 90
0.004 95

X (fraccin peso) vs Tiempo

0.12
f(x) = -0.03 ln(x) + 0.16
R = 0.93
0.1

f(x) = - 0x + 0.09
0.08
R = 0.97

X (fraccin peso) 0.06

0.04

0.02

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Tiempo (minutos)

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El coeficiente de correlacin de la grfica anterior es 0.9694 lo cual nos dice que
tiene ciertos fallos la experimentacin, debido a que tericamente el coeficiente de
correlacin, entre ms cercano sea a 1 mejor ser la dependencia de las
variables, es decir se puede concluir que hubo errores experimentales en el
desarrollo de la prctica, esto se puede deber a que hubo un aumento de agua en
la mezcla que no fue controlado de la manera que se deba hacer.

La fraccin en peso disminuy con respecto al tiempo transcurrido debido a las mismas
condicionantes por las que la concentracin de azcar disminuy. La fraccin en peso
refleja la cantidad de masa del soluto (azcar) con respecto a la masa total de la
disolucin (Masa de agua y masa de azcar), por esto tenemos que la fraccin en peso
de azcar baj durante el tiempo de trabajo. Con respecto a la grfica, elaborada con la
fraccin en peso vs tiempo, se observa un comportamiento experimental cercano a la
linealidad y un coeficiente de correlacin aceptable: 0.9694. De la misma manera,
podemos observar en la grfica que los puntos experimentales y los tericos a partir de
una ecuacin modelada, no se encuentran tan dispersos.

CONCLUSIONES

Los balances de materia en estado transitorio representan sistemas ms

complejos en cuanto a su resolucin, ya que, a diferencia del estado estacionario,
se tiene una variacin de la masa con respecto al tiempo de trabajo, as como de
otras variables de proceso. A escala industrial los procesos con balances en
estado transitorio son ampliamente usados, como en las reacciones por etapas, de
ah la importancia de realizar clculos, con el objeto de conocer las condiciones de
operacin en el sistema de estudio, del mismo modo optimizar la produccin de
algn producto o servicio. Adems, es menester poder plantear ecuaciones de
balance que se ajusten a las condiciones de nuestro proceso, interpretar los datos
obtenidos a partir de estas y evaluar cambios y mejoras en la planta o equipo

Bibliografa:
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CECSA.
Creus, A. (1998). Instrumentacin industrial (6 ed.). Mxico: Alfa Omega.
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Reklaitis. (1989). Balances de Materia y Energa. Mxico: Mc Graw Hill.
Thompson E., y. c. (1979). Introduccin a la ingeniera qumica. Mxico:
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