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martes, 14 de mayo de 2013

RECETA DEL DA: AVENA CUBANA

Hace mucho quera compartir esta receta, pero


la verdad es que en nuestro taller no hemos
parado de interpretar historias para convertirlas
en celebraciones, resultados maravillosos que
nos permiten seguir soando... con alegra
puedo compartir que estamos llenos de
proyectos, por eso el blog no lo puedo
actualizar tanto como quisiera, pero hoy
comparto una de mis mejores recetas. Por qu?
Porque es sencilla, es tradicional, es una receta
de siempre!!! Los crditos hoy son para una
mujer trabajadora, perseverante y
comprometida con una historia de vida y de
superacin que inspiran, ella de manera
generosa me regalo esta receta y desde
entonces no dejo de disfrutarla y mi familia no
para de reclamarla.

Esta bebida dulce, refrescante y sencilla tiene


muchas versiones, lo increble es que al repasar
sus ingredientes no encontramos la avena en
ninguna parte, fue esto lo que ms llamo mi
atencin; Avena cubana es el nombre popular
por el que la encontramos en los mercados y en
las carreterasde all vienen mis recuerdos.

Esta cantidad alcanza para 16 vasos, lo que


hago es prepararla y congelarla, de manera que
puedo dividirla por porciones. Los ingredientes
son muy fciles de conseguir. Para esta
preparacin necesitamos:
En una olla grande de fondo grueso llevamos a
fuego medio la fcula de yuca diluida en 2 tazas
de agua fra, con una cuchara de palo
revolvemos sin parar, por 10 minutos, hasta
obtener una masa uniforme, transparente y que
se despegue fcilmente del fondo de la olla.
Bajamos del fuego y dejamos enfriar.
Dividimos la masa en cuatro porciones y
llevamos a la licuadora con los dems
ingredientes: leche en polvo, leche condensada,
leche entera y licuamos hasta tener una bebida
cremosa repetimos estos pasos hasta haber
mezclado la totalidad de los ingredientes.
Separamos las porciones que vamos a servir y
las llevamos de nuevo a la licuadora con hielo y
canela en polvo batimos a velocidad alta por
un minuto y servimos inmediatamente. Lo que
nos queda lo dividimos en bolsas y lo
congelamos, es muy fcil usar despus pues
solo debemos descongelar un poco, agregar
leche entera, un poco de canela y listos para
disfrutar!!!

ETIQUETAS: AVENA CUBANA , RECETA DEL DA

LA UNICA AVENA QUE CONOZCO QUE SE HACE EN COLOMBIA ES ESTA


SI VAS HACER UN LITRO DE LECHE ,LO PONES A HERVIR, LUEGO QUE ESTE CALENTANDO
LA ;ECHE LE HECHAS DOS O TRES RAJAS DE CANELA Y A MEDIDA QUE VAYA
CALENTANDO LA LECHE LE AGREGAS UNA TAZA DE AVENA CUANDO LA LECHE HIERVA ,
ENTONCES LE BAJAS A FUEGO MEDIO Y ESPERAS A QUE ESPECEE VAS REMOVIENDO LA
AVENA PARA QUE NO SE PEGUE , TAMBIEN LE AGREGAS UNAS GOTAS DE VAINILLA AL
GUSTO TAMBIEN LE RALLAS UN POCO DE NUEZ MOSCADA AL GUSTO TAMBIEN Y POR
ULTIMO AZUCAR AL GUSTO.CUANDO YA ESTE HIRVIENDO Y ESTE ESPESA YA ESTA LISTA
PARA DEGUSTARLA CALIENTE O FRIA ES BIEN DELICIOSA Y NITRITIVA.

La avena cubana se llama asi porque fue inventada en Cuba donde no se produce la avena. En el
Tolima : Guamo, Espinal, Venadillo se consume la "Cubana" o "avena cubana", preparada con base
en almidn de yuca, canela, leche, azcar, esencia de vainilla. Aunque se les haga raro a algunos,
la avena cubana lleva yuca y no avena (cereal). Despus se deja reposar y se pone a enfriar en la
nevera o se le agrega hielo.

Una receta casera, muy sencilla que permite utilizar las yucas que salen vidriosas, cristalinas o
"Chumbas", es pelar las yucas y en lugar de echarle sal, ponerla a cocinar en agua con canela y
clavos. Dejarla hervir por unos 10 a 15 minutos. Luego se echa en trozos pequeos en la licuadora
con el agua donde se hirvi, habindole sacado primero los clavos y la canela. Se agrega leche ,
azcar al gusto y esencia de vainilla. Se deja reposar, se pone a enfriar en la nevera o refrigerador
o se la agrega hielo.

Avena Cubana.-

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada liquida

1 taza de agua

varias rajas de canela

la cscara de un limn

1 pizca de sal

1 1/2 taza de avena

Preparacin:

Se ponen a hervir los ingredientes lquidos,canela,sal y cascara de limn y, cuando rompa el


hervor, se le agrega la avena y se deja solo por 3 a 5 min. revolviendo y listo; se toma helada o
caliente.

Saludos

Ingredientes:
4 c.s de avena.
2 c.s de maicena.
3 c. s de azcar.
Canela al gusto.
1 c.s de esencia de vainilla blanca.
2 vasos de leche (yo desnatada)

Elaboracin:
Moler la avena y la maicena muy fina en la thermomix (o con la batidora)

Poner a calentar 2 vasos de leche, aadir la esencia de vainilla y verter ah la avena y la


maizena, quedar una pasta espesa.
Retirar del fuego. Dejar reposar, mejor hasta el da
siguiente.

Tomar 2 cucharadas de esta pasta y ponerla en la batidora (o thermomix) y aadirle un


vaso grande de leche.
Mezclar muy bien, ya tenemos nuestra avena cubana. Servir espolvoreada con canela (o
no)
Se sirve bien fro. No me cansar de decir que est Deliciosa!!!
Nota: No es necesario aadir ms azcar, pero si te gusta ms dulce

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