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La avena cubana se llama asi porque fue inventada en Cuba donde no se produce la avena. En el
Tolima : Guamo, Espinal, Venadillo se consume la "Cubana" o "avena cubana", preparada con base
en almidn de yuca, canela, leche, azcar, esencia de vainilla. Aunque se les haga raro a algunos,
la avena cubana lleva yuca y no avena (cereal). Despus se deja reposar y se pone a enfriar en la
nevera o se le agrega hielo.
Una receta casera, muy sencilla que permite utilizar las yucas que salen vidriosas, cristalinas o
"Chumbas", es pelar las yucas y en lugar de echarle sal, ponerla a cocinar en agua con canela y
clavos. Dejarla hervir por unos 10 a 15 minutos. Luego se echa en trozos pequeos en la licuadora
con el agua donde se hirvi, habindole sacado primero los clavos y la canela. Se agrega leche ,
azcar al gusto y esencia de vainilla. Se deja reposar, se pone a enfriar en la nevera o refrigerador
o se la agrega hielo.
Avena Cubana.-
Ingredientes:
1 taza de agua
la cscara de un limn
1 pizca de sal
Preparacin:
Saludos
Ingredientes:
4 c.s de avena.
2 c.s de maicena.
3 c. s de azcar.
Canela al gusto.
1 c.s de esencia de vainilla blanca.
2 vasos de leche (yo desnatada)
Elaboracin:
Moler la avena y la maicena muy fina en la thermomix (o con la batidora)