Soft Oatmeal Cookies

Ingredients:

1 cup butter, softened

1 cup white sugar
1 cup packed brown sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
3 cups quick cooking oats
raisins or nuts (optional)

Directions:

1. In a medium bowl, cream together white sugar, butter, and brown sugar. Beat in eggs
one at a time, then stir in vanilla.

2. Combine flour, cinnamon, baking soda,and salt. Stir into the creamed mixture. Mix in
oats. If you are using nuts or raisins, mix into dough, combining well. Cover, and chill
dough for at least one hour.

3. Preheat the oven to 375 degrees F (190 degrees C). Grease cookie sheets. Roll the
dough into balls, and place 2 inches apart on cookie sheets.

4. Bake for 8 to 10 minutes in preheated oven. Allow cookies to cool on baking sheet
for 5 minutes before transferring to a wire rack to cool completely.

Makes approx. 36-60 cookies, depending on how large or small you make them.
Oatmeal-Raisin Cookies
Ingredients:

1 1/2 cups all-purpose flour

1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
2 sticks (1 cup) unsalted butter, softened
1 cup packed brown sugar
2/3 cup granulated sugar
2 eggs
3 cups old-fashioned rolled oats
1 1/2 cups raisins

Directions:

1. Heat oven to 350 degrees F.

2. Whisk the flour, salt, baking powder, nutmeg, and cinnamon together in a medium
bowl. Set aside.

3. With an electric mixer set on medium speed, beat the butter at medium speed until
creamy. Add the sugars and beat until fluffy, about 3 minutes.

4. Beat in the eggs one at a time. Turn the mixer to low speed. Add the dry ingredients
and mix until just combined.

5. Stir in the oats and raisins.

6. Drop dough by rounded generous tablespoonfuls about 2 inches apart onto greased
cookie sheet.

7. Bake 15 to 18 minutes or until light brown. Check for doneness after 12 minutes, as
oven temperatures vary.
Ingredientes
Rende: 18 pores
85 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
115 g de acar mascavo claro
1 ovo, batido
115 g de farinha de trigo com fermento
55 g de aveia
170 g de passas

Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 15 min
1.
Preaquea o forno a 180C. Bata a manteiga e o acar at obter uma mistura clara e
fofa. Acrescente o ovo e continue batendo. Peneire a farinha sobre a massa e adicione a
aveia e as passas. Misture tudo.
2.
Com uma colher de ch, disponha pores da massa em tabuleiros untados, deixando
espao entre os biscoitos para que cresam durante o cozimento.
3.
Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos ou at ficarem dourados. Deixe-os esfriar um
pouco ainda no tabuleiro e depois transfira-os para uma grade at que esfriem
completamente. Estes biscoitos se conservam por 3 a 4 dias num recipiente hermtico.
Dicas e sugestes

Acrescente massa, com a aveia e as passas, raspas bem finas de 1 limo ou de 1

laranja pequena. Peneire com a farinha de trigo 1 a 1 colher de ch de uma mistura
de temperos variados, canela ou gengibre em p. Para preparar cookies de aveia
pobres em acar, adicione uma banana para adoar e use apenas 55 g de acar. Depois
de bater o acar com a manteiga, acrescente 1 banana amassada (cerca de 85 g).

Comer faz bem!

Passas so uma fonte considervel de ferro, potssio e fibra, bem como de acar
natural. Se servir estes biscoitos com um copo de suco de laranja feito na hora, a
vitamina C do suco ajudar o organismo a absorver o ferro das passas. A aveia uma
excelente fonte de fibra solvel, que pode ajudar a reduzir altos nveis de colesterol e,
conseqentemente, o risco de doenas cardacas. A fibra solvel tambm ajuda a
retardar a absoro de carboidratos pela corrente sangunea, resultando em elevao e
queda mais sutis dos nveis de acar no sangue.

Ingredientes
2 xcaras de aveia em flocos finos

1 xcara de aucar

1 xcara de farinha de trigo

1 colher de ch de fermento em p

1/2 xcara (100g) de margarina sem sal

2 ovos

1 colher de sopa de essncia de baunilha

1 xcara de uvas passas

Modo de fazer

Unte e enfarinhe duas assadeiras grandes. Pr-aquea o forno em 180. Numa vasilha
junte a aveia, o aucar, o trigo e o fermento e misture bem. Acrescente a margarina e os
ovos inteiros. Trabalhe a massa at fica homognea. Junte a essncia e as passas e com o
auxlio de uma colher de sopa, porcione a massa formando bolinhas. Disribua as
bolinhas nas assadeiras deixando um espao com cerca de 3 cm entre elas. Achate as
bolinhas com a mo suavemente. Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou at dourarem na
superficie. Retire do forno e deixe esfriar. Rende entre 25 e 30 cookies