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Regardez ces vidos et rpondez en groupes aux questions poses

http://www.allodocteurs.fr/alimentation/alimentation-nos-assiettes-sont-
elles-toxiques_3186.html

VIDEO 1

1. Quest-ce quil y a dans l'assiette de nos enfants?

VIDO 2 et VIDO 3

2. Quels produits sont largement utiliss pour lutter contre les organismes
nuisibles, aussi bien par les particuliers que par les agriculteurs ? Quels
effets ont-ils sur la sant ?

VIDO 4

3. Additifs alimentaires : faut-il s'en mfier ?


Vido 1

1. Quest-ce quil y a dans l'assiette de nos enfants?

Une rcente tude analysant les menus d'un enfant de 10 ans rvle que les aliments
ingrs en une journe contiennent pas moins de 128 rsidus chimiques.
C'est l'association Gnrations futures qui a relanc le sujet en dcembre 2010, en
faisant analyser en laboratoire tous les aliments qui entrent dans la composition des
repas d'un enfant de 10 ans. Et ce n'est pas rassurant pour les parents...

VIDO 2 et VIDO 3

Quels produits sont largement utiliss pour lutter contre les organismes nuisibles,
aussi bien par les particuliers que par les agriculteurs ? Quels effets ont-ils sur la
sant ?

Insecticide, fongicides, herbicides... Les pesticides sont largement utiliss pour lutter
contre les organismes nuisibles, aussi bien par les particuliers que par les agriculteurs, et
dont on retrouve logiquement des traces dans les aliments. Ces produits chimiques
seraient responsables de nombreuses affections qui vont des cancers l'infertilit ou la
maladie d'Alzheimer... pandus dans les champs pour protger les cultures ou amliorer
les rendements, les pesticides sont prsents dans nos fruits et nos lgumes. On les sait
nfastes pour la sant des travailleurs agricoles fortement exposs, mais qu'en est-il
lorsqu'ils sont l'tat de traces dans notre assiette ? Chaque anne, des analyses de
rsidus de pesticides dans les aliments sont ralises. L'objectif est de voir s'il y a des
pesticides et si le taux lgal n'est pas dpass.On les retrouve dans nos fruits, dans nos
lgumes, nos poissons ou nos viandes... Les pesticides sont dans notre assiette. Prsents
l'tat de trace, quel impact ont-ils sur notre sant ? Dans les laboratoires de l'Inra, des
chercheurs tentent de rpondre cette question. Des cellules humaines sont exposes
une ou plusieurs molcules plus ou moins nocives pour notre organisme. l'aide d'un
marqueur fluorescent, les chercheurs valuent la toxicit.Plusieurs annes d'tudes ont
permis aux chercheurs de l'Inra de dmontrer le faible impact de ces molcules prises
individuellement. Mais lorsque ces composs issus de pesticides sont mlangs, les
donnes obtenues sont plus proccupantes comme l'explique Marc Audebert,
toxicologue l'Inra : "On a remarqu que chaque molcule prise sparment n'avait
pas ou peu d'effet toxique sur les cellules. Alors que mlanges faible dose (effet
cocktail ou effet mlange), on a constat un effet sur l'endommagement de l'ADN et la
toxicit".Un endommagement de l'ADN peut tre rpar correctement. Mais en cas de
problme lors de la rparation de cet endommagement, il peut y avoir apparition de
mutations dans la cellule et donc plus long terme avoir un effet cancrigne du
produit. Dans cette exprience, les cellules ont toutefois t exposes des doses de
pesticides bien suprieures celles que l'on retrouve dans notre alimentation. Pour cette
raison, les toxicologues relativisent l'impact de cet effet cocktail sur notre sant.Expos
faible dose aux pesticides, notre ADN serait donc prserv. Mais qu'en est-il de notre
systme endocrinien ? Des brebis en gestation ont consomm la mme quantit de
pesticides qu'une femme enceinte. L'objectif est de voir l'impact de cette exposition sur
le dveloppement du ftus plus vulnrable ces toxiques. Une tude similaire mene
sur des rats a rvl une perturbation de leur systme hormonal la suite d'une
exposition aux pesticides.Les autorits de sant estiment que notre exposition
alimentaire aux pesticides est trop faible pour tre nocive. Mais aujourd'hui seule la
toxicit de chaque molcule est prise en compte. L'effet cocktail lui n'intervient pas dans
l'valuation des doses journalires tolrables.

VIDO 4

Additifs alimentaires : faut-il s'en mfier ?

Grce eux, nos aliments sont apptissants et se conservent plus longtemps. Pourtant,
nous n'aimons pas les voir inscrits au dos des emballages ! Colorants, conservateurs,
exhausteurs de got Les additifs alimentaires nous inquitent. Dans la plupart de
nos plats, on retrouve des additifs alimentaires. Ces substances ajoutes sont pour la
plupart chimiques. Quel impact peuvent-ils avoir sur notre sant ? Faut-il vraiment les
craindre ?E170, acide fumarique, sorbitol, colorants, mulsifiants, agents glifiants ou
paississants... Tous sont des additifs alimentaires. On les retrouve dans la plupart de
nos aliments, en conserves ou plats prpars. Ces substances sont ajoutes
intentionnellement aux aliments dans un but prcis : pour sucrer, colorer ou encore pour
mieux conserver nos denres. "Certains additifs sont vraiment utiles", explique Olivier
Andrault, charg de mission alimentation pour UFC-Que choisir.Dans l'Union
europenne, les additifs alimentaires ont chacun un nom de code. Un "E" suivi de trois
ou quatre chiffres. Certains additifs sont naturels, ils sont extraits de minraux, de
vgtaux ou de substances animales. C'est le cas du E100, la curcumine issue de racines
du curcuma et utilise comme colorant notamment dans certaines confiseries. D'autres
additifs sont des produits de synthse comme la saccharine (nom de code : E954),
employe comme dulcorant.Si l'on suspecte chez certains additifs des effets toxiques
fortes doses, dans notre alimentation ils ne prsenteraient pas de risque comme le
confirme Olivier Andrault : "Compte tenu des connaissances scientifiques actuelles, il
n'y a pas de problme sanitaire au niveau de l'utilisation des additifs. Soit les additifs
ne posent pas du tout de problme, dans ce cas on peut les utiliser autant que l'on veut,
soit il s'agit d'additifs qui ventuellement pourraient poser problme au del de
certaines doses. Mais dans ce cas, il y a un nombre d'utilisations trs limit et des
doses trs encadres".Le seul risque potentiel est un risque allergique qui "concerne
potentiellement tous les composs utiliss dans l'alimentation, additifs ou pas".Pour
l'association UFC-Que choisir, le problme est ailleurs. La prsence d'additifs
alimentaires serait trop souvent abusive. Certains additifs ne prsenteraient pas d'intrt
pour le consommateur mais seraient en premier lieu utiliss pour remplacer des
ingrdients de base trop coteux. S'il n'y a que peu d'tudes scientifiques sur l'impact
des additifs alimentaires sur la sant, en attendant, la mfiance est conseille. On peut
en effet redouter un effet cocktail caus par l'accumulation de ces substances dans
notre alimentation.
Alimentation : nos assiettes
sont-elles toxiques ?
PCB, pesticides, bisphnol, mtaux
lourds... Ces polluants chimiques peuvent tre
prsents dans nos assiettes, et la liste des
consquences qu'ils peuvent avoir sur notre
sant fait peur : cancers, diabte, obsit,
infertilit...

Quels sont rellement les risques ?

Que peut-on faire pour se protger ?

Manger bio est-il la seule solution ?


PRODUCTION CRITE
(250 mots)
Un-e ami-e vous conseille dacheter des produits bio.

Dans votre e-mail de rponse, vous aborderez ces sujets.

Dans votre e-mail, lide centrale sera : Le bio n'est pas meilleur
pour la sant .
Vous le-la remercie de ses conseils mais vous ne pouvez pas vous
permettre dacheter des produits bio.
Vous lui racontez une mauvaise exprience que vous avez vcue
dans le pass avec des produits bio.
Vous restez mfiant/e sur les bnfices nutritionnels ou sanitaires
significatifs du Bio, selon une rcente tude amricaine.
Vous lui expliquez comment la consommation des produits Bio ne
protge ni l'environnement ni le bien-tre des animaux d'levage.
VOCABULAIRE EXPRESSIONS
Agriculture biologique Tout dabord/Dans un premier temps, je
Agriculture durable mintresserai/je vais parler de
Agriculture raisonne Ensuite/Puis/Deuximement, jenvisagerai/je
Aliment bio prsenterai
Dchets dangereux Enfin, janalyserai/jtudierai
Dgustation
Dveloppement durable De mme,
Eau potable de la mme manire,
Ecosystme comme...
Ecotourisme Car,
Effet de serre tant donn
OGM sous prtexte que,
Produit bio dans la mesure o...
Sols cest pourquoi,
Terroir si bien que,
Tourisme vert par consquent...
Transgnique Malgr,
mme si,
en dpit de ,
bien que,
au contraire,
en revanche,
tandis que,
nanmoins,
or...