A bioqumica estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os processos qumicos

responsveis pela vida. Os organismos vivos continuamente efetuam atividades funcionais que
permitem a sua sobrevivncia, crescimento e reproduo. Para realizar as suas funes, os
seres vivos dependem da capacidade de obter, transformar, armazenar e utilizar energia. Sem
energia eles perdem a vitalidade e morrem. A maioria dos constituintes moleculares
apresentam formas tridimensionais que executam milhes de reaes qumicas entre si para
manter e perpetuar a vida. Em bioqumica, a estrutura, a organizao e as atividades potenciais
dessas molculas so examinadas na tentativa de elucidar que aspectos promovem as
indispensveis contribuies manuteno da vida.

Os organismos vivos so estruturalmente complexos e diversificados. Todavia, muitas

caractersticas so comuns a todos eles. Todos fazem uso das mesmas espcies de molculas
complexas e extraem a energia do meio ambiente para as suas

2 Motta Bioqumica funes. Quando as molculas que compem os seres vivos so

isoladas, esto sujeitas a todas as leis da qumica e da fsica que regem o universo no vivo.

Apesar da grande diversidade dos processos bioqumicos que envolvem a integrao funcional
de milhes de molculas para manter e perpetuar a vida, a ordem biolgica conservada pelos
seguintes processos: (1) sntese de biomolculas, (2) transporte de ons e molculas atravs
das membranas, (3) produo de energia e movimento e (4) remoo de produtos metablicos
de excreo e substncias txicas.

Os processos dos seres vivos consistem de reaes qumicas catalisadas por enzimas. As
reaes celulares, conhecidas coletivamente como metabolismo, resultam de atividades
altamente coordenadas. Os tipos mais comuns de reaes encontradas nos processos
bioqumicos so: (1) substituio nuclefila, (2) eliminao, (3) adio, (4) isomerizao e (5)
oxidao e reduo.

Objetivos

1. Diferenciar entre as clulas procariticas e eucariticas 2. Relacionar a importncia da gua

a suas propriedades fsicas e qumicas. 3. Definir os termos pH, pK, o conceito de tampo e
seu significado biolgico. 4. Descrever as propriedades biologicamente importantes do
carbono. 5. Descrever a estrutura tridimensional das molculas biolgicas. 6. Descrever as
macromolculas como polmeros de pequenas molculas.7. Descrever as molculas hbridas
como conjugados de diferentes classes de molculas biolgicas.

Resumo de Bioqumica estrutural

Metabolismo um conjunto de snteses de degradao

Anabolismo o conjunto de snteses de macromolculas

Catabolismo o conjunto de vias de degradao que geram energia

Escala de Ph, tampes, cidos, bases.

cidos vo doar prtons e bases vo receber os prtons liberando o OH-
Bases fortes se dissociam em valores altos de Ph
Bases fracas se dissociam em valores baixos de Ph

Acidose e Alcalose
Quando aumenta o prton no sangue, ele fica mais cido e o Ph desce.
Na acidose o Ph diminui e na alcalose ele aumenta
Acidose respiratria > PCO alto | Alcalose respiratria > PCO baixo Acidose metablica
>HCO baixo| Alcalose metablica >HCO alto
Os principais tampes do sangue so: hemoglobina, protenas plasmticas, bicarbonatos e
fosfatos.
A acidose ocorre quando aumenta a produo ou diminuio da excreo de cidos, ou,
aumento da excreo de bases.
A alcalose ocorre pela perda de clcios por vmitos, desidratao, hiperventilao.

Protenas
So constitudas de 20 aminocidos
Faz a ligao peptdica do grupo amino de um Aa com o grupo carboxila de outro aa

A protena tem funes de: catalisadores, elementos estruturais, sistemas contrateis,

armazenamento, hormnio, veiculo de transporte, proteo, nutrio.
Estrutura primria: aminocidos se ligam em cadeia
Estrutura secundria: so organizadas em duas estruturas -hlice e Folha- , que so mantidas
pela ponte de H+;
-hlice > segmentos de aa, onde os Radicais ficam para o lado de fora da hlice; Folha- >
uma cadeia organizada em zigue- zague, flexvel e mantida por pontes de H+.
Estrutura terciaria: os aminocidos esto distantes entre si, ocorre em protenas globulares.
Mantm-se estvel pelas pontes de H+, -hlice, Folha- e interaes complementares.
Estrutura quaternria: surge nas protenas oligomricas, a unio de duas ou mais estruturas
tercirias.
Desnaturao a perda dos nveis estruturais da protena, ocorre por interaes de ureia, Ph,
etanol, calor, sulfato de amnio, etc.

Enzimas
Catalisadores so substancias inorgnicas que sero absorvidas em uma reao
Enzimas so molculas orgnicas e no vo ser consumidas durante a reao qumica, nem
alterar a natureza das reaes.
Uma reao qumica precisa de um reagente, energia e produto.
O nvel de energia do produto deve ser menor que o nvel de energia dos reagentes
Enzimas so catalisadores eficientes e seletivos, catalisam uma nica reao que especifica.
Enzimas oxirredutases catalisam a reao de transferncia de eltrons
Enzimas transferase catalisam a reao de transferncia de grupamentos funcionais
Enzima hidrolase catalisam reaes de hidrlise de ligao covalente
A enzima e o substrato devem fazer a ligao chave-fechadura, onde o substrato se encaixa no
sitio cataltico da enzima formando o complexo enzima substrato e assim formar o produto
O substrato pode formar de 1 a 3 produtos, onde cada um ter uma reao qumica, pois cada
enzima diferente.
A reao qumica deve se dar por complexo enzima substrato: E+S ESEPE+P .
Centro ativo uma regio especfica da protena onde ocorre a reao qumica,
caracterizada por: fenda tridimensional sitio ativo, microambientes inigualveis, interaes
fracas entre substrato e a enzima.
Para diminuir a velocidade de uma reao deve-se retirar o substrato, alterar a estrutura da
enzima e diminuir a atividade enzimtica.
O inibidor uma molcula que se liga no sitio ativo da enzima e impede a entrada do substrato,
assim impedindo o produto final.
Inibidor irreversvel seletivo e se ligam s enzimas deixando-as inativas, agindo como um
grupo funcional no sitio ativo bloqueando a entrada do substrato (impede a ligao chave
fechadura).
Inibidor reversvel se diferencia no mecanismo que diminui a atividade da enzima
Inibidor competitivo vai se ligar ao sitio ativo competindo o espao na entrada do substrato, isto
alterar a reao e modificar o km, porm sem alterar a velocidade mxima.
Inibidor no competitivo ocorre quando a molcula se liga em qualquer ponto da enzima que
no seja o sitio ativo, ela no vai impedir a entrada do substrato, porm vai modificar a forma
da enzima dificultando a catlise.
Quando aumenta a velocidade mxima da reao, aumenta o substrato em uma velocidade
constante ate a formao de produto.
Modulao alostrica ocorre em enzimas com sitio de modulao ,se liga a forma no
covalente que pode ser positivo ou negativo ; a ligao do modulador modifica a estrutura
espacial da enzima c/os substratos . O modelo mais comum o de inibio feed-back .
Isoenzimas se diferem na sequencia de aminocidos ,mas catalisam a mesma reao . Tem
diferentes valores de km e regulao diferentes.
Resumo de Bioqumica estrutural

Metabolismo um conjunto de snteses de degradao

Anabolismo o conjunto de snteses de macromolculas
Catabolismo o conjunto de vias de degradao que geram energia

Escala de Ph, tampes, cidos, bases.

cidos vo doar prtons e bases vo receber os prtons liberando o OH-
Bases fortes se dissociam em valores altos de Ph
Bases fracas se dissociam em valores baixos de Ph

Acidose e Alcalose
Quando aumenta o prton no sangue, ele fica mais cido e o Ph desce.
Na acidose o Ph diminui e na alcalose ele aumenta
Acidose respiratria > PCO alto | Alcalose respiratria > PCO baixo Acidose metablica
>HCO baixo| Alcalose metablica >HCO alto
Os principais tampes do sangue so: hemoglobina, protenas plasmticas, bicarbonatos e
fosfatos.
A acidose ocorre quando aumenta a produo ou diminuio da excreo de cidos, ou,
aumento da excreo de bases.
A alcalose ocorre pela perda de clcios por vmitos, desidratao, hiperventilao.

Protenas
So constitudas de 20 aminocidos
Faz a ligao peptdica do grupo amino de um Aa com o grupo carboxila de outro aa

A protena tem funes de: catalisadores, elementos estruturais, sistemas contrateis,

armazenamento, hormnio, veiculo de transporte, proteo, nutrio.
Estrutura primria: aminocidos se ligam em cadeia
Estrutura secundria: so organizadas em duas estruturas -hlice e Folha- , que so mantidas
pela ponte de H+;
-hlice > segmentos de aa, onde os Radicais ficam para o lado de fora da hlice; Folha- >
uma cadeia organizada em zigue- zague, flexvel e mantida por pontes de H+.
Estrutura terciaria: os aminocidos esto distantes entre si, ocorre em protenas globulares.
Mantm-se estvel pelas pontes de H+, -hlice, Folha- e interaes complementares.
Estrutura quaternria: surge nas protenas oligomricas, a unio de duas ou mais estruturas
tercirias.
Desnaturao a perda dos nveis estruturais da protena, ocorre por interaes de ureia, Ph,
etanol, calor, sulfato de amnio, etc.

Enzimas
Catalisadores so substancias inorgnicas que sero absorvidas em uma reao
Enzimas so molculas orgnicas e no vo ser consumidas durante a reao qumica, nem
alterar a natureza das reaes.
Uma reao qumica precisa de um reagente, energia e produto.
O nvel de energia do produto deve ser menor que o nvel de energia dos reagentes
Enzimas so catalisadores eficientes e seletivos, catalisam uma nica reao que especifica.
Enzimas oxirredutases catalisam a reao de transferncia de eltrons
Enzimas transferase catalisam a reao de transferncia de grupamentos funcionais
Enzima hidrolase catalisam reaes de hidrlise de ligao covalente
A enzima e o substrato devem fazer a ligao chave-fechadura, onde o substrato se encaixa no
sitio cataltico da enzima formando o complexo enzima substrato e assim formar o produto
O substrato pode formar de 1 a 3 produtos, onde cada um ter uma reao qumica, pois cada
enzima diferente.
A reao qumica deve se dar por complexo enzima substrato: E+S ESEPE+P .
Centro ativo uma regio especfica da protena onde ocorre a reao qumica,
caracterizada por: fenda tridimensional sitio ativo, microambientes inigualveis, interaes
fracas entre substrato e a enzima.
Para diminuir a velocidade de uma reao deve-se retirar o substrato, alterar a estrutura da
enzima e diminuir a atividade enzimtica.
O inibidor uma molcula que se liga no sitio ativo da enzima e impede a entrada do substrato,
assim impedindo o produto final.
Inibidor irreversvel seletivo e se ligam s enzimas deixando-as inativas, agindo como um
grupo funcional no sitio ativo bloqueando a entrada do substrato (impede a ligao chave
fechadura).
Inibidor reversvel se diferencia no mecanismo que diminui a atividade da enzima
Inibidor competitivo vai se ligar ao sitio ativo competindo o espao na entrada do substrato, isto
alterar a reao e modificar o km, porm sem alterar a velocidade mxima.
Inibidor no competitivo ocorre quando a molcula se liga em qualquer ponto da enzima que
no seja o sitio ativo, ela no vai impedir a entrada do substrato, porm vai modificar a forma
da enzima dificultando a catlise.
Quando aumenta a velocidade mxima da reao, aumenta o substrato em uma velocidade
constante ate a formao de produto.
Modulao alostrica ocorre em enzimas com sitio de modulao ,se liga a forma no
covalente que pode ser positivo ou negativo ; a ligao do modulador modifica a estrutura
espacial da enzima c/os substratos . O modelo mais comum o de inibio feed-back .
Isoenzimas se diferem na sequencia de aminocidos ,mas catalisam a mesma reao . Tem
diferentes valores de km e regulao diferentes.
do leite ; O problema de ingerir lactose e ela ficar na luz intestinal que tem bactrias que vo
fazer a quebra de lactose fazendo com que a pessoa sinta dor ,teso ,flatulncia ,etc .
A galactosemia a falta de enzima epimerase , uma doena gentica recessiva . A galactose
convertida em glicose pela epimerase ,ela fica circulante no sangue causando danos ao
SNC .

Dissacardeos
So carboidratos da unio de 2-10 moleculas de monossacardeos
So solveis em h20
Precisam ser quebrados na digesto para serem aproveitados
So unidos por ligao glicosidia

Polissacardeos
Aucares mltiplos ,insolveis em H20 e no tem sabor doce ,serve como forma de
armazenamento.
ligadas entre si por ligaes Glicosdicas na forma a ou b, em longas cadeias lineares ou
ramificadas
O polmero do amido e do glicognio so iguais, o que diferencia so suas reservas de ATP
A ponto do amido que tem OH redutora livre onde pode ser adicionada outra molcula de
glicose pela ligao glicosidia
A molcula de glicognio muito mais ramificada que a de amido
Quitina um polmero formado por acetil-glicosamina .

Lipdeos
No so miscveis em H20
Esto presentes na membrana celular
um grupo grande de leos ,gorduras ,ceras
So solveis em lcool ,acetona ,ter
So apolares
Os lipdios em soluo aquosa tendem a agregar-se pela cauda apolar deixando a cabea
polar em contato com o meio aquoso
So de origem vegetal ou animal
Componente de membranas celulares junto com as protenas
Fornecem energia e funcionam como reserva energtica ,membrana celular, transporte
metablico, supressor da fome,percurssor de hormnios e vitaminas e proteo trmica
Fazem supresso da fome
Participam na sntese de hormnio
Apolipoproteinas ajudam a solubilizar lipdeos insolveis
Lipideos simples [ triglicerdeos , cidos graxos saturados e insaturados]
Lipdeos compostos [ fosfolipideos , lecitina e glicolipideos ]
Os lipdios so sintetizados nos vegetais e animais a partir da acetil-CoA, o produto principal do
metabolismo aerbico da glicose,sendo utilizados como fonte de energia quando h escassez
de carboidratos.
Neoglicogenese a sntese de intermedirios metablicos da glicose .

cidos graxos
Acidos monocarboxilicos derivados do acido carboxlico
So anfipticos (tem afinidade com lipdeo e gua)
Tem carboxila hidrogenada
A cauda hidrocarbonada composta de H+ e C
Tem numero par de carbonos
Composto de 16 18 carbonos
Pode ser saturado ou insaturado
Quanto maior o numero de carbonos ,maior o ponto de fuso.
A lipase acida quebra o ac.graxo pequeno e est no estomago
A lipase bsica quebra o ac.graxo grande e est no intestino.
Glicerdios: os produtos da hidrlise podem ser um, dois ou trs cidos graxos e molcula de
trialcool denominada glicerol ou glicerina. Um exemplo de grande importncia so os
triglicerdeos.
Cerdios: lcool com maior nmero de carbonos e uma ou mais molculas de cidos graxos
Fosfolpideos: so steres do glicerofosfato (glicerol + fosfato) +cidos graxos
Esfingolipdios: formados por uma molcula de um aminolcool de cadeia longa , a esfingosina
e cidos graxos.

Classificao de cidos graxos

Insaturados
- tem dupla ligao ou mais de duas duplas ligaes
- pode ser monoinsaturado e polinsaturado (+2 ligaes)
- a maioria tem ligao CIS
-possui arranjo menos instvel
- so lquidos temperatura ambiente
Saturados
- no tem dupla ligao
- so slidos temperatura ambiente
Esterico saturado | oleico insaturado
- cido oleico [ 18:1(9)]
* 18 indica a quantidade de tomos de carbono que possui ;
1 indica a quantidade de insaturaes ;
- indica em qual carbono est a dupla ligao
- est a regra para nomemclatura de cidos .
Para identificar OMEGA nos cidos ,se conta do final para o inicio
- fazem parte os sistemas / ,que indicam tomos de C e ligaes duplas .
Para analisar o cido mais gorduroso
- Ex: a banha do porco ser solida e o leo liquido,porque quanto mais saturado ,maior o
ponto de fuso ;
- ex: a manteiga aviao est no mercado em uma temperatura de 25c ,quando voc abre a
embalagem ela est liquida ,quando coloca na geladeira diminui para 4C onde ela passa a
ficar slida .

Triaceglicerol
So 3 moleculas de ac.glicerol
So 90% dos lipdeos da dieta
Gordura abdominal triaceglicerol
Colesterol
Membrana plasmtica
S encontrado em alimentos de origem animal
um esterol encontrado nas membranas celulares
manuteno da estrutura e da funo da membrana da clula
Tem funo de : Percussor de vitamina D ,hormnios adrenais e sexuais ,manuteno de
membranas celulares ,regulao da fluidez das membranas.
Alimentos vegetais no tem colesterol
O organismo produz uma quantidade de colesterol e a outra adquirida na dieta
Aumentar o consumo de fibras, principalmente as solveis ajudam a diminuir os nveis de
colesterol no sangue, uma vez que diminuem a absoro de lipdeos no intestino
Mesmo reduzindo o colesterol no alimento ,vai continuar tendo colesterol porque o corpo vai
produzir ,e produzido no fgado.
Esterificao quando a molcula de glicerol se liga 3 moleculas de ac.graxo ,com +3
moleculas de H20
O colesterol sintetizado a partir do AcetilcoA no fgado principalmente
O triaceglicerol passa pelo intestino e sofre ao de lipase que vai degradar em glicerol . O
cido graxo quebrado pela lipase vai ser armazenado no enterocito que pode fazer
estefificao ; o quilomicon pega os lipdeos da dieta e transporta para o tecido como acido
graxo.
A maior parte do colesterol transformada na forma de LDL
Uma parte deles metabolizado no fgado e outra vai fazer sntese de membranas
O hdl retira o ldl que est em excesso
Os tipos de colesterol so LDL ,VlDL e HDL , sendo o HDL o mais alto e o LDL mais baixo
A aterosclerose leva um endurecimento das paredes dos vasos causado pela deposio de
gordura, diminuindo espao para a passagem do sangue nos vasos. a formao de placas de
gordura ,clcio e outros elementos na parede das artrias.
O colesterol absorvido pelo intestino delgado e carreado pelo sangue e penetra no fgado >
no fgado forma o vldl > o vldl e o ldl saem do fgado para serem levados a periferia > O ldl leva
o colesterol at a parede das artrias > a placa formada pela deposio da ldl na parede
interna da artria >o hdl remove o excesso de colesterol > o hdl libera o colesterol para os
carreadores das lipoprotenas a fim de ser levado de volta ao fgado para a sntese de bile

Esterides
Tem de 27 a 29 atomos de carbono ,formados em uma cadeia lateral de 8 atomos de carbono
no carbono 17 e um grupo OH no carbono 3.
Os esterides so amplamente distribudos nos organismos vivos e incluem os hormnios
sexuais, a vitamina D e os esteris, tais como o colesterol.

Lipoproteinas
A digesto de lipoprotenas na forma de lipdeos e ac.graxos
Na membrana celular principalmente ,tem os fosfolipideos e a partir deles vai ter formao de
derivados de lipdeos que o cido araquidonico.
Prostaglandina atua no processo inflamatrio
Tromboxano induz a agregao plaquetria
Leucotrienos esto presentes nas clulas brancas do sangue .
O quilomicron uma protena ,sintetizada no intestino aps uma refeio , o principal
carreador dos triglicerdos da dieta .
VLDL ,sintetizada no fgado , a principal carreadora dos triglicerdeos da forma endgena
LDL , gerada pela VLDL , a principal carreadora do colesterol
HDL , a menor mas a mais abundante ,tem funo protetora , transporta o colesterol dos
tecidos extra-hepaticos para o fgado a fim de que seja excretado .

Acidos nucleicos
Dna e Rna so molculas de informao onde so sintetizadas todas as protenas do
organismo
Tem as bases nitrogenadas purinas e pirimidinas
Dna
DNA onde se guarda a informao e se transmite
Auxilia na herana gentica e transferida por dna
Gene : o seguimento de DNA ,que contem

informao necessria para fazer a sntese de protena .

- Dna se enrola na histona > histona se agrupa nos nucleossomos > compacta o Dna levando a
formao da cromatina e do cromossomo.
Dna o acido desoxirribonucleico ,formado por dupla hlice . Essas cadeias so constitudas
pelo acar desoxirribose ,um grupo fosfato e as bases nitrogenadas.

DNAS existentes
- Dna mitocondrial - herdado da me
- plasmdeos existentes em bactrias e levam alguns benefcios que no possui .

A nucleina foi descoberta em 1868 ,composto de fosforo ,uma regio cida e bsica
,encontrado no ncleo do leuccito .
Dna so bases nitrogenadas unidas a um arcabouo de ose fosfato
Bases nitrogenadas se mantm unidas por ponte de H+
No carboidrato das bases nitrogenadas h o grupamento fosfato
Base nitrogenada composta de acar + fosfato
Quando tem a base nitrogenada + acar = glicosdeo ; se for com o fosfato nucleotdeo .
A base nitrogenada tem ligao com a pentose por ligao -glicosidica ou N-glicosidica .
Os arcabouos do dna so formados por ligao fosfolistica ; acontece no carbono 5 ligado ao
carbono 3 de outra pentose . a molcula de dna constituda por essas ligaes . As ligaes
so glicosidias ,fosfodiester e as bases nitrogenadas.
Nucleotdeo uma unidade bsica de acido nucleico formado por uma molcula de pentose
que se liga na base nitrogenada e uma molcula de fosfato ligada em qualquer ponto covalente
.
Ligao fosfodiester garantem um esqueleto rgido que fica na molcula de DNA sob a ao de
enzima hidrolitica .
Histonas desempenham papel na organizao dos cromossomos enovelando a molcula de
DNA a sua volta .No processo de mitose os genes devem estar desenrolados ao mximo para
facilitar a sntese de RNAm para a iniciar a sntese protica, o que necessita que os
cromossomos estejam na forma desespiralizada.Quando se inicia o processo de diviso
celular, aps a duplicao da molcula de DNA, necessrio que cada nova molcula migre
para as clulas filhas, o que permitido graas compactao mxima dos cromossomos na
clula

Fita complementar quando as fitas esto separadas e tem sentidos opostos de leitura
5 A-T-C-G-A 3
3 T-A-G-C-T 5.

As bases ficam no interior das clulas ,as hlices so estabilizadas pela ponte de H+

Diferenas entre DNA A ,Z E B .

A- Larga ,condensada e encontrada em meio hipertnico
B- intermediria ,larga e profunda
Z- estreita ,achatada . est relacionada com a regulao da expresso genica

Sulco menor tem A-T ; sulco maior tem G-C

A diferena de Dna e Rna est no acar e na OSE ; Dna tem H+ e Rna tem OH .

O dna esticado tem 2m ,como fazer para guarda-lo dentro de um pequeno ncleo ?
- empacotando com ajuda das histonas que se ligam ao DNA ,estas histonas se condensam na
cromatina ,formando o cromossomo condensado .

Como formada a protena ?

- DNA > RNA > PROTEINA
- a mol de dna foi aberta pela enzima helicase topoisomerase ;
- outra enzima chamada Rna polimerase aparece e faz a leitura do Dna fazendo uma fita de
Rna ;
RNA
- a fita de Rna vai ser lida pelo ribossomo e partir desse ribossomo ocorre a sntese de
protena .
- O rnaR e o rnaT so sintetizados a partir de uma ou mais sequencia de nucleotdeos de Dna
O RNA armazena e transmite informao gentica ,tem ribose e OH , tem fita simples mas em
alguns casos forma fita dupla .
Replicao : Dna da origem outra molcula de Dna ,na replicao aparece a topoisomerase
que separa a fita de Dna , vem a dna polimerase que vai sintetizar fitas filhas iguais me .
RNAS existentes
- mensageiro codificam a sequencia de aminocidos , responsvel pelo cdigo gentico
para a sntese proteica
- transportador transporta aminocido
- ribossomos serve para sntese proteica .
O rna uma molcula formada do acar ribose , fosfato e as bases nitrogenadas . Tem a
presena de RnaM e RnaT .