Vous êtes sur la page 1sur 17

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de

Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
Gua de Actividades

Unidad 2: Fase 2

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso:


Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: Estrategia de aprendizaje basado en proyectos. De
acuerdo a Guzdial (1998) del Ministerio de Educacin y Ciencia de Espaa El aprendizaje por proyectos tiene muchas
ventajas: se centra en los conceptos y principios de una disciplina, implica a los estudiantes en investigaciones de solucin de
problemas y otras tareas significativas, les permite trabajar de manera autnoma para construir su propio conocimiento y
culmina en productos objetivos y realistas. Guzdial (1998). Ministerio de Educacin y Ciencia de Espaa.
Recuperado de: http://ares.cnice.mec.es/informes/08/documentos/32.htm
Estrategia de aprendizaje propuesta: Desarrollo de Proyecto, entrega de archivo comprimido con: Entrega de Archivos,
Documento en PDF y Presentacin en Power Point en Carpeta de Archivos Comprimida. Estrategia Didctica: Basada en
Aprendizaje por Proyectos (Blank, 1997; Dickinson, et al, 1998; Harwell, 1997, UNAD Roberto Salazar, 2007). Existe una
primera fase (actividad inicial), cuyo objetivo es familiarizarnos con el curso, identificar recursos, temticas y participantes.
Las actividades propias de las temticas del curso se desarrollarn aplicando la estrategia de aprendizaje basada en
proyectos organizada en tres fases para ser desarrollados en los diferentes entornos del curso. Al final, cada participante
entregar como proyecto la solucin a una problemtica identificada o una propuesta innovadora que involucre la aplicacin
del Diseo de Experimentos a una situacin especfica.
Temticas a desarrollar: Unidad 1. Fundamentos e Introduccin al Diseo de Experimentos
Nmero de semanas: 2 Fecha: Momento de Entorno:
13/02/2017 evaluacin: intermedio colaborativo
1/03/2017
Fase de la estrategia de aprendizaje: fase 2
Productos
Productos acadmicos y ponderacin de
Actividad individual acadmic Actividad colaborativa*
la actividad colaborativa
os y
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
ponderaci
n de la
actividad
individual

En el entorno de Aprendizaje El primer estudiante en participar asumir el


El estudiante debe realizar Colaborativo encontrar un foro rol de lder * y tendr la responsabilidad de
mnimo 1 realimentacin a denominado Fase 2. En dicho foro entregar diligenciada la tabla 2_ de este
dos compaeros cada estudiante entregara documento. Se entiende por participacin
diferentes de manera que NA debidamente diligenciados los 2
demuestre la apropiacin efectiva solo si el aporte es sobre la temtica
ejercicios propuestos en el tratada.
de la temtica de la unidad
apndice de este documento, y los
1.
presentara al grupo en el foro Producto:
correspondiente de la actividad _
Un documento producido en formato de
recibir la realimentacin de los
Microsoft Word (.doc / docx), fuente Arial y
compaeros_ y de presentarse
tamao de fuente 12, con una tabla de 5 filas
observaciones las realizara y
x 5 columnas, el nombre de cada uno de los
entregara el trabajo personal en el
participantes estar en cada uno de los
foro fase 2, del entorno Evaluacin
cuadros de la primera fila, igual para las
y Seguimiento, entregndolo por
columnas. En esta tabla se marcara la
el link_ Entrega Trabajo foro 2. La
realimentacin dada entre estudiantes.
presentacin de este trabajo
individual con revisin colaborativa Tabla 2. Control de la participacin estudiantil
deber ser presentado siguiendo el
formato de presentacin de Estudi E1 E2 E3 E4 E5
informes de laboratorio u artculos ante
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
cientficos. Ver: E1 0
https://academia.unad.edu.co/ima
E2 0
ges/investigacion/hemeroteca/PeI/
Instrucciones_para_los_Autores.pd E3 0
f
1. La realimentacin tiene como E4 0
objetivo que los estudiantes E5 0
discutan si la solucin
estadstica dada por sus
compaeros a cada uno de los *El lder tendr 15 puntos de bonificacin.
ejercicios son correctas desde
el aspecto estadstico. El Peso evaluativo: 70/500 puntos.
aprendizaje colaborativo es
eficiente cuando todos los
integrantes de una comunidad
hablan el mismo lenguaje y
adems es un aprendizaje
entre iguales. Para el efecto se
compartirn artculos cientficos
y/o documentos acorde a las
temticas que se tratan.
2. Recuerde el aprendizaje
colaborativo tiene xito si
previamente hay apropiacin
individual de las temticas _las
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
discusiones y las observaciones
deben ser estrictamente sobre
lo acadmico.

3. Finalmente cada estudiante


entregar su trabajo final de la
unidad 1, en el entorno
Evaluacin y Seguimiento,
foro fase 2.

4. Es obligatorio seguir las


indicaciones de las normas APA
6 versin para las referencias
bibliogrficas las cuales se
encuentran en varios portales
de las Web y/o consultar las
normas editoriales de las
revistas de la UNAD.

Peso evaluativo de la actividad:


70/500 puntos.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156

*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo


Roles y responsabilidades para
Planeacin de actividades para el Roles a desarrollar por el estudiante
la produccin de entregables por
desarrollo del trabajo colaborativo dentro del grupo colaborativo
los estudiantes

Compilador: Consolidar el
Lectura de los recursos tericos. documento que se constituye como
Apropiacin individual del Compilador el producto final del debate,
conocimiento. Evaluador teniendo en cuenta que se hayan
Preparacin de los aportes Revisor incluido los aportes de todos los
individuales Entregas participantes y que solo se incluya a
Interaccin del grupo con base en Alertas los participantes que intervinieron
los aportes individuales en el proceso. Debe informar a la
Preparacin de los entregables persona encargada de las alertas
Revisin de los productos para que avise a quienes no hicieron
sus participaciones, que no se les
incluir en el producto a entregar.
Revisor: Asegurar que el escrito
cumpla con las normas de
presentacin de trabajos exigidas
por el docente.
Evaluador: Asegurar que el
documento contenga los criterios
presentes en la rbrica. Debe
comunicar a la persona encargada
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
de las alertas para que informe a los
dems integrantes del equipo en
caso que haya que realizar algn
ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos
de entrega de los productos y enviar
el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos
destinados para el envo, e indicar a
los dems compaeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los
integrantes del grupo de las
novedades en el trabajo e informar
al docente mediante el foro de
trabajo y la mensajera del curso,
que se ha realizado el envo del
documento.
Recomendaciones por el docente:

Atender lo solicitado en la gua y las normas APA para evitar el plagio- respetar los derechos de autor.

Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)

Las Normas APA es el estilo de organizacin y presentacin de informacin ms usado en el rea de las ciencias sociales.
Estas se encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance las formas en que se debe presentar un artculo
cientfico. Aqu podrs encontrar los aspectos ms relevantes de la sexta edicin del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboracin y presentacin de tablas y figuras, encabezados y seriacin, entre otros. Puede consultar como
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
implementarlas ingresando a la pgina http://normasapa.com/
Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como
la accin de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el
equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su educacin en serio, y no respeta el
trabajo intelectual ajeno.

No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su
fuente, est cometiendo un acto de plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de
presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los dems. Pero cuando nos apoyamos en
el trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que estamos usando una
fuente externa, ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms
adelante). Cuando hacemos una cita o un parfrasis, identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar
reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda referirse al original si as lo desea.

Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por
ejemplo, si un docente asigna a sus estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan
utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si stas
estuvieran referenciadas adecuadamente.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
Apndice

Fase 2.

Los trabajos deben ser presentados siguiendo el estilo de presentacin de los trabajos. (Pgina ppal del curso)
Estilo de presentacin de los trabajos en D.E

Enunciados del ejercicio:


Ncleo problemico: Composicin bromatolgica de alimentos

Escuelas: ECAPMA ECBTI

1. Recientemente un instituto de certificacin de normas tcnicas realizo una investigacin sobre la prdida de peso
de una misma variedad de fruta proveniente de una misma localidad. Estudio en donde se pretende lograr una
confiabilidad del 98%, una probabilidad esperada del 55% y no cometer un error superior al 2 %.

Los interesados tomaron muestras del producto vegetal directamente de las bodegas de almacenamiento, durante
un mes y en tres momentos diferentes pero consecutivos, procesaron el material y determinaron los pesos
reportados en la tabla 1.

Tabla 1. Prdida de peso (%)**

JUNIO 24-14_ JULIO 07- 14 JULIO 24- 14


Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156

FRUTA PESO TAMAO PESO TAMAO PESO TAMAO


N (gr) (mm) (gr) (mm) (gr) (mm)

1E 75 52 70 50 65 48

2E 80 55 75 51 70 50
3E 85 55 75 52 70 52

4E 90 55 85 53 85 52
5E 115 62 110 61 110 61
6B 75 50 70 49 70 48
7B 75 52 70 51 65 48
8B 85 55 85 53 85 53
9B 90 55 80 52 75 50
10B 95 58 90 57 85 54

11H 85 53 85 52 80 52

12H 90 53 85 54 85 52

13H 85 54 80 53 80 53

14H 95 52 90 53 90 51

15H 70 51 65 48 65 47
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
16H 105 55 100 54 95 52

uente: Varios investigadores del programa de normalizacin autores.

**Datos tomados con fines educativos

a) Describa detalladamente el diseo del experimento que programaron los profesionales a cargo del proyecto. Se
deben identificar los elementos que intervienen en el estudio experimental. (Valor 3/20 puntos).

b)Se podra asociar un modelo matemtico a la experimentacin desarrollada?. (Valor 2/20 puntos).

c) El nmero de muestras fu apropiado?. Justifique su respuesta a travs de una formula. (Valor 2/20 puntos).

d) Qu tipo de informacin grfica se podra construir con los datos tomados?. (Valor 2/20 puntos).

e) Determine el intervalo de confianza para la proporcin de varianza de la propiedad determinada. (Valor 3/20
puntos).

f) Se podra concluir que existen diferencias significativas entre las frutas proveniente de las diferentes localidades?
(Valor 3/20 puntos).

Sustente sus conclusiones utilizando un mtodo estadstico de comparacin apropiado por ejemplo Duncan y Tukey.

Nota: la resolucin del ejercicio es de carcter individual. Cada estudiante del grupo debe seleccionar 2 o 3
procedencias (harinas) y realizar los clculos solicitados. Seguidamente un voluntario integrar el trabajo final.

Calificacin del ejercicio 1= 15 puntos.


Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
2) El presente ejercicio trata de un experimento conducido en Maz donde se probaron el efecto de seis abonos y dos
formas de Aplicacin, superficial (1) o Incorporado (2). El ensayo cuenta con 3 repeticiones.
La variable respuesta fue el rendimiento por parcela en kg. El diseo usado fue un DPD en bloques al azar en donde
las variantes de aplicacin se aplicaron a las parcelas. Las mediciones fueron las siguientes

Tabla 2. Rendimiento promedio por hectrea de siembra**

Bloque 1 2
Aplicacin 1 2 1 2
Abono 1 45,5 84 57 72

Abono 2 104 121 92 106

Abono 3 57,6 91 55.2 78.8

Abono4 34 57.2 38,5 54

Abono 5 26.2 77 21.6 62.4

**Datos tomados con fines educativos

a- Identifique con toda precisin: las unidades experimentales, los factores, los tratamientos, las variables y dems
caractersticas que intervienen en el estudio que realizo tu equipo de trabajo. (Valor 2/50 puntos).
Igualmente te solicitamos que d respuesta a las siguientes preguntas:
b-Qu tipo de diseo siguieron los profesionales a cargo del estudio? (Valor 4/25 puntos).
c-Plantee el modelo matemtico, justificando su respuesta. (Valor 6/25 puntos).
d- Establezca las suposiciones necesarias para el anlisis de varianza de los datos. Realic el anlisis de varianza.
(Valor 4/25 puntos).
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
e-Pruebe la hiptesis que no hay diferencias entre las medias de los tratamientos con la prueba de F a un nivel de
significancia de 0.05. (Valor 3/25 puntos).
f- Se puede decir que hay diferencias entre los distintos sustratos? (Valor 3/25 puntos).
g- Y, en que otro tipo de situacin experimental para su trabajo disciplinar, se podra presentar este tipo de anlisis.
Describa el ejemplo. (Valor 3/25 puntos).
Nota: la resolucin del ejercicio es de carcter individual. Cada estudiante del grupo debe seleccionar 1 o 2 sustratos
y realizar los clculos solicitados.
Seguidamente un voluntario integrar el trabajo final.

Calificacin ejercicio 2 = 25 puntos

Calificacin total de la actividad individual= 40 puntos.


Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
NOMBRE DEL CURSO: DISEO EXPERIMENTAL
Curso: Diseo ExperimentalRBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 1 Cdigo: 30156
Criterios de desempeo de la actividad individual
Aspectos evaluados Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja Puntaje
Un valoracin media se
otorga s se presenta alguna
o varias de la siguientes
situaciones: Un valoracin baja se
El estudiante particip otorga s se presenta
activamente y con alguna o varias de la
El estudiante particip en
pertinencia en la
el foro, pero sus aportes no siguientes situaciones:
actividad. Entreg su
cumplan con lo requerido
trabajo individual
por la actividad del grupo. El estudiante nunca
completo dio particip del foro.
Participacin en el foro El estudiante diligenci
respuestas acertadas a
y fines del trabajo correctamente la mitad de El estudiante particip 10
las preguntas del en el foro pero no hay
los tems de las preguntas
cuestionario y a evidencia en este de
del cuestionario de la
tiempo. su trabajo individual.
actividad.
Nota: la calificacin ser
(Puntos = 10) igual a nmero de (Puntos = 0)
respuestas acertadas.

(Puntos = 5)

(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)


El documento presenta Aunque el documento El estudiante no tuvo
Estructura del
una excelente presenta una estructura en cuenta las normas
Informe individual 5
estructura como lo base, la misma carece de bsicas para
solicita la revista de algunos elementos del construccin de
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156
investigacin dela cuerpo solicitado en la artculos cientficos.
EPAB. revista de investigacin de la (Puntos = 0)
(Puntos = 5 EPAB.
(Puntos =5)
(Hasta 10 puntos) (Hasta X puntos) (Hasta X puntos)
Aunque entrega un trabajo
resuelto estadsticamente no
La resolucin del
est acorde con el El estudiante no
problema sigue los
procedimiento del mdulo- demuestra suficiencia
estndares y adems
procedimiento manual en la apropiacin de las
demuestra la
resolucin matemtica. No temticas de la U-1. No
Fines del realizacin de 25
demuestra investigacin da respuesta a los
Trabajo_competencias investigacin y sigue el
bibliogrfica. las propsitos
procedimiento del
conclusiones no son (Puntos = 0)
mdulo.
adecuadas a la situacin
(Puntos = 25)
planteada, texto.
(Puntos = 15)
(Hasta 0 puntos)
(Hasta 15 puntos) (Hasta 5 puntos)
TOTAL PUNTAJE EVALUACION INICIAL 40

Calificacin de la actividad individual= 40


UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
NOMBRE DEL CURSO: DISEO EXPERIMENTAL
RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 2
Criterios de desempeo de la actividad Colaborativa
Aspectos
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja Puntaje
evaluados Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Estructura Investigacin - VIACI Aunque el documento
del Escuela: De Ciencias
El documento Bsicasuna
presenta Tecnologa
presentaE Ingeniera
una estructura base, El estudiante no tuvo en
Informe Programa:
excelente Ingenieria De Alimentos la misma carece de algunos cuenta las normas bsicas
acorde con Curso: Diseo Experimental
Estructura. elementos del cuerpo para Cdigo: 30156 de
construccin
las (Puntos = 10) solicitado en la revista de informes. (Puntos = 0)
indicaciones investigacin de la EPAB.
10
de la revista (Puntos = 5)
de
investigacin
de la EPAB. (Hasta 10 puntos) (Hasta 5puntos) (Hasta 0 puntos)

Aunque se present
La interaccin fue excelente, y de El grupo no interactu
interaccin el grupo no fue lo
tuvo en cuenta las opiniones de colaborativa y crticamente.
Participacin suficientemente crtico y
todos los participantes. (Puntos = 0) 10
grupal-CSLC reflexivo.
(Puntos = 10)
(Puntos = 6)
(Hasta 10 puntos) (Hasta 6 puntos) (Hasta 0 puntos)
Se cumpli con los objetivos
del trabajo de manera no
El documento no da
soluciona de manera
Se cumpli con los objetivos del respuesta a los
adecuada
Fines del trabajo de manera satisfactoria. lineamientos de la actividad
La situacin planteada, las
Trabajo. (Puntos = 10) propuesta. 10
conclusiones no son
(Puntos = 0)
adecuadas al texto del
documento.
(Puntos = 6)
(Hasta10 puntos) (Hasta 6 puntos) (Hasta 0puntos)
Calificacin final 30
Calificacin de la actividad colaborativa= 30

Calificacin Total de la actividad = individual + colaborativa = 40 +30 = 70


Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de
Investigacin - VIACI
Escuela: De Ciencias Bsicas Tecnologa E Ingeniera
Programa: Ingenieria De Alimentos
Curso: Diseo Experimental Cdigo: 30156