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et Conseils
culinaires
Copyright R 2007 Micro Application
20-22, rue des Petits-Htels
75010 Paris
Auteur(s) De Ballon NV
Gilbert Wenzler
Avertissement aux utilisateurs Les informations contenues dans ce produit sont donnes titre indicatif et
nont aucun caractre exhaustif. Elles ne sauraient engager la responsabilit de
lditeur. La socit MICRO APPLICATION ne pourra tre tenue pour responsa-
ble de toute omission, erreur ou lacune qui aurait pu se glisser dans cet ouvrage
ainsi que des consquences, quelles quelles soient, qui rsulteraient de lutili-
sation des informations et indications fournies.
ISBN : 978-2-7429-8188-5
Tous les produits cits dans cet ouvrage sont protgs, et les marques dposes
par leurs titulaires de droits respectifs.
6. La fiche recette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
6.1. Explication de la recette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
6.2. Photo de la recette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
6.3. Ingrdients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
6.4. Niveau de difficult . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
6.5. Temps de prparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
6.6. Temps de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
6.7. Mode de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
6.8. Accord mets-vin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
6.9. Conseils pratiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
6.10. Navigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
7. La barre doutils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
7.1. Glossaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
7.2. Bloc-notes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
7.3. Liste de courses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
7.4. Mes coups de cur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
7.5. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
7.6. E-Mail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
7.7. Mes recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
7.8. Aide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
7.9. Imprimer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
7.10. Retour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
7.11. Quitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
10 000 Recettes et Conseils culinaires
1. Installation
Insrez le CD-ROM dans votre lecteur. Si le navigateur Micro
Application ne saffiche pas automatiquement aprs linsertion du CD
dans le lecteur, double-cliquez sur le fichier Navigma.exe situ la
racine du CD-ROM. Une fois dans le navigateur, cliquez sur le bouton
Installer le logiciel. Vous pouvez aussi excuter le fichier setup.exe
situ dans le dossier \setup du CD-ROM. Ces deux mthodes
conduisent au lancement de la procdure dinstallation.
2. Introduction
Bienvenue dans Recettes et Conseils culinaires. Afin que le logiciel
sadresse au plus grand nombre, nous avons veill ce quil soit
convivial, ergonomique et le plus complet possible.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Que vous soyez attir par la cuisine de nos terroirs ou par la dcouverte
de plats exotiques, vous trouverez, dans ce CD-Rom, un large ventail
de recettes pour le plus grand bonheur de vos papilles.
3. Interface gnrale
Au lancement du programme, linterface principale de Recettes et
Conseils culinaires apparat.
Interface principale
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
4. Le moteur de recherche
Grce notre puissant moteur de recherche multicritres, vous
trouverez rapidement ce que vous cherchez parmi notre base de
donnes de plus de 10 000 recettes et conseils culinaires.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Pour accder la liste des recettes, cliquez sur lune de ces rubriques.
Dans lexemple ci-dessous, les recettes qui saffichent correspondent
la rubrique Orient et sushis. Il ne vous reste plus alors qu cliquer sur
une recette pour accder sa fiche.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Quiches et terrines
Quiches
Tartes sales
Terrines
Pts
Plats sals
Amuse-gueule
Poissons et fruits de mer
Plats uniques
Viandes
Desserts gourmands
Chocolat
Crpes
Tartes et gteaux
Autres dlices
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Menus et occasions
Dans cette rubrique, vous trouverez un grand nombre de menus
adapts diverses situations (dner en famille, en amoureux,
pique-nique, etc.). Il vous suffit de choisir le type de repas que vous
souhaitez prparer pour que le menu propos saffiche au centre de
lcran. Vous pouvez ensuite cliquer sur les diffrents plats constituant
le menu pour accder la fiche-recette correspondante.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Entre
Toutes
Crpes
Potages
Salades
Terrines et pts
Plat principal
Toutes
Poissons
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Fruits de mer
Viandes blanches
Viandes rouges
Autres viandes
Ptes alimentaires
Oeufs
Riz
Lgumes
Quiches
Tartes
Pizza
Dessert
Crpes
Beignets
Tartes
Fruits
Gteaux
Glaces et sorbets
Entremets et crmes
Pays
Chine
Chypre
Espagne
France
Grce
Inde
Indonsie
Italie
Japon
Liban
Mexique
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Thalande
Turquie
Prparation de base
Ptes tarte
Garnitures
Nappages et dcorations
Conseils du Chef
Sauces
Sushis
Tapas
Cliquez sur la lettre de votre choix afin daccder la liste des recettes
commenant par cette lettre.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Remarque :
Si vous avez dj cr vos propres recettes partir de lditeur, elles
apparatront dans la recherche par ordre alphabtique.
Remarque :
Vous pouvez choisir autant doptions que vous souhaitez pour
affiner votre recherche. Vous pouvez saisir plusieurs mots cls mais
vous devez les sparer par un espace.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Gilbert Wenzler
En prenant comme base nos recettes, vous allez pouvoir aussi imaginer
diffrentes compositions au gr de vos humeurs.
Cet outil sera utile tant au dbutant quau chef confirm ; il permettra
chacun de trouver dinpuisables sources dinspiration.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Culinairement vtre,
Pour avoir la liste des recettes proposes par Gilbert Wenzler, cliquez
sur le thme de votre choix.
Remarque :
Pour afficher les ingrdients et les tapes de ralisation de la
recette, nous vous invitons lire le chapitre La fiche recette.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Remarque :
Nhsitez pas consulter le glossaire depuis la barre doutils pour
trouver la dfinition des mots techniques.
6. La fiche recette
Pour accder une fiche recette, slectionnez la recette de votre choix
dans la liste correspondant au rsultat de votre recherche.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
La fiche recette
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Remarque :
Les dfinitions de certains mots techniques sont aussi accessibles
depuis le bouton Glossaire dans la barre doutils.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
6.3. Ingrdients
Vous trouverez la liste complte des ingrdients pour prparer la
recette, ainsi que le nombre de personnes pour lesquelles elle a t
conue.
Recette facile
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
6.10. Navigation
Ce bouton est utile pour faire dfiler les recettes dune mme
rubrique ou le rsultat dune recherche. Vous pouvez
galement utiliser les touches [les}flches}de}droite] ou [les}flches}de}gauche]
de votre clavier.
7. La barre doutils
La barre doutils sert naviguer et accder des options lies aux
recettes. Les boutons sont tous accessibles et actifs lorsque vous
consultez les recettes. Cliquez sur le bouton de votre choix :
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
La barre doutils
7.1. Glossaire
Ce bouton affiche lexplication des mots techniques les plus
courants, par ordre alphabtique.
Le glossaire
7.2. Bloc-notes
Ce bouton vous permet de prendre des notes concernant la
recette en cours (convives, remarques, dates)
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Le bloc note
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
7.5. Introduction
Vous apprendrez comment russir vos tartes aux fruits ou
dcouvrirez encore lhistoire du chocolat en cliquant sur ce
bouton. Autant darticles pour enrichir vos connaissances culinaires.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
7.6. E-Mail
Ce bouton vous permet denvoyer par e-mail un ami la recette
que vous avez slectionne grce la messagerie installe sur
votre ordinateur.
Lditeur de recettes
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Remarque :
Vous devez obligatoirement remplir tous les champs marqus
dune toile
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Vos recettes
Vous pouvez modifier le contenu dune recette que vous avez
dj cre. Slectionnez la recette parmi la liste qui figure au
centre de linterface de Mes recettes et cliquez ensuite sur le bouton
Modifier.
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
Remarque :
Vos propres recettes sont stockes dans une base indpendante de
celle utilise pour les recettes du logiciel. Nous conseillons de
conserver le fichier recettes_perso.mdb qui se trouve dans
C:\Program Files\Micro Application\Recettes et Conseils culinaires
lors de la dsinstallation du programme.
7.8. Aide
Ce bouton vous apporte une aide sur les diffrentes fonctions
et lutilisation de ce CD-Rom. Touche raccourci clavier : [F1]
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10 000 Recettes et Conseils culinaires
7.9. Imprimer
Ce bouton vous permet dimprimer la recette en cours.
7.10. Retour
Ce bouton vous permet de revenir en arrire dans la navigation.
7.11. Quitter
Ce bouton vous permet de quitter lapplication.
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Compos en France par Jouve
11, bd de Sbastopol - 75001 Paris
Rf : 9188